EL SISTEMA DE ENVASADO AL VACÍO PARA EL HOGAR

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ALFA Futura

Les felicitamos por su compra y les agradecemos la confianza depositada en nosotros. Les aconsejamos que leancon atención estas instrucciones, de manera que puedan utilizar correctamente la ALFA Futura para obtener los

mejores resultados de conservación. Sería aconsejable tener este manual a mano para consultas futuras.

CONCEPTOS Y FUNCIONES DE LA MAQUINA

(1) Luz ON - Cuando la máquina está encendida, la luz esverde.

(2) Indicador de soldadura SEAL - La luz se enciendedurante la operación de soldadura.

(3) Pulsador de soldadura MAN SEAL - Accionable encualquier momento.

(4) Tapa - Su abertura con posición fija en la parte supe-rior permite colocar las bolsas antes de proceder alenvasado.

(5) Válvula manual tapa - Presionándola permite tantointerrumpir en cualquier momento el ciclo de envasa-do como abrir la tapa al final del ciclo mismo.

(6) Toma de aire para el tubo - Para insertar el tubo que seutilizará con los tarros, contenedores, tapas universa-les y tapones de botella.

(7) Pulsadores LOCK - En posición de cierre bloquean latapa mientras se pone en marcha el envasado al vacío

Consultar las ilustraciones de la página 1 en bolsas, vasos y recipientes; Se liberan automática-mente.

(8) Barra de soldadura - Elemento de calentamiento pro-tecto que permite la soldadura de la bolsa sin que éstase pegue a la barra.

(9) Juntas herméticas - Garantizan el hermetismo en lacámara, lo cual permite la expulsión del aire de las bol-sas y los recipientes.

(10) Junta de cierre - Aprieta la bolsa en la barra de solda-dura.

(11) Cámara de vacío - Para colocar el extremo abierto dela bolsa en el interior de la cámara, hacer salir el airede la misma y eliminar el exceso de líquido.

(12) Parte inferior - Completamente extraíble y lavabletambién en lavavajillas para obtener el máximo gradode higiene.

(13) Soportes antideslizamiento - Impiden el deslizamientode la máquina durante su utilización.

PATENTED

ÍNDICE

- CONCEPTOS y FUNCIONES pág. 3 - ADVERTENCIAS IMPORTANTES pág. 4- INSTRUCCIONES DE USO pág. 5-6

• Realizar las bolsas con los rollos ALFA pág. 5

• Envasado con bolsas cortadas del rollo o con bolsas cortadas previamente ALFA pág. 5

• Envasado en recipientes ALFA Executive o con las Tapas Universales ALFA pág. 5-6

• Envasado en recipientes ALFA Family pág. 6

• Envasado en tarros de vidrio pág. 6• Envasado al vacío con Tapones

para botella ALFA pág. 6- INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZA pág. 7- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS pág. 7- LOCALIZACIÓN DE AVERIAS pág. 8

- INFORMACIONES SOBRE LA CONSERVACIÓN EN VACIO DE LOS ALIMENTOS pág. 9-13• LAS VENTAJAS DEL ENVASADO

EN VACÍO ALFA pág. 9• TIEMPOS DE CONSERVACIÓN

CON ALFA pág. 10• QUÉ ES EL VACÍO pág. 11• CÓMO CONSERVAR CON LAS

BOLSAS ALFA pág. 11-12• COMO CONSERVAR EN LOS

RECIPIENTES ALFA pág. 12-13• LAS COSAS QUE SE DEBEN

RECORDAR pág. 13- ACCESORIOS DISPONIBLES

ALFA pág. 25-26

SECCION 1 SECCION 2

ADVERTENCIAS IMPORTANTES

El fabricante pone todo su empeño para que losproductos sean de la más alta calidad y garanticenla seguridad del usuario. No obstante, comosucede con cualquier otro aparato eléctrico, sedeben seguir algunas normas de seguridad funda-mentales para evitar que pueda representar unpeligro para personas o cosas. • Antes del primer uso y periódicamente durante

la vida útil del producto, controlar el cable de ali-mentación a fin de verificar que no presentedaños; En caso de que esté estropeado, esimportante no enchufar el aparato y llevarlo a uncentro de asistencia autorizado o a su revende-dor de confianza.

• Leer atentamente las instrucciones de uso antesde utilizar su ALFA Futura y tenerlas a mano paraposteriores consultas.

• No es un aparato para uso continuo. No efectu-ar más de un ciclo completo cada 2 minutos. Encondiciones ambientales extremas el uso inten-sivo del aparato puede provocar la intervenciónde los sistemas automáticos de protección tér-mica. En este caso, hay que esperar que elaparato se enfríe hasta el restablecimiento dedichos sistemas de protección.

• No utilizar el aparato sobre o cerca de superfi-cies calientes.

• La envoltura del aparato no es protegida contrala penetración de líquidos.

• Evitar aspirar líquidos en la cámara de vacío.evitar aspirar líquidos en la cámara de vacíodurante la operación de envasado al vacío. Si talcosa sucediera, secar inmediatamente lacámara de vacío.

• No sumergir el aparato en agua ni utilizarlo si elcable o el enchufe están mojados; en caso deque esto ocurriera mientras se está utilizando,desenchufar inmediatamente el aparato llevan-do puestos unos guantes de plástico secos. Nosacar ni tocar el aparato sumergido en el aguaantes de haberlo desenchufado. No volver a uti-lizar el aparato después de haberlo sacado delagua (llevarlo inmediatamente a un centro deasistencia autorizado o al revendedor).

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• No tocar la barra de soldadura durante la uti-lización de la máquina para evitar posibles que-maduras.

• No utilizar adaptadores para voltajes diferentesdel que aparece indicado en la parte inferior delaparato (datos de la placa).

• Desenchufar el aparato después de su uti-lización.

• No abrir ni modificar el aparato. Las repara-ciones deben ser efectuadas solamente por per-sonal autorizado. Reparaciones no autorizadasanulan la garantía.

• El Fabricante, el Vendedor y el Importador seconsideran responsables de la seguridad, fiabil-idad y prestaciones del aparato solo si: a) elaparato se emplea siguiendo las instruccionesde uso; b) la red eléctrica del local donde se usael aparato está conforme con las leyes vigentes.

Utilicen solamente accesorios y bolsas originales ALFA

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INSTRUCCIONES DE USO

Antes de cada uso limpiar cuidadosamente el aparato ylos accesorios que van a estar en contacto con alimen-tos (recipientes, tapas, tarros etc.) siguiendo las instruc-ciones de la sección "INSTRUCCIONES PARA LALIMPIEZA"

1 Colocar el aparatoColocar la máquina en un lugar seco y sobre una super-ficie horizontal, dejando la zona por delante de la máqui-na libre de obstáculos y bastante amplia para poderapoyar las bolsas con los alimentos que se desean enva-sar. Insertar el cable de alimentación a una toma de cor-riente correspondiente al voltaje de la máquina (verdatos técnicos) y en la máquina se encenderá la luzverde ON (1). 2 Consejos para el uso de las bolsasLas bolsas ALFA se encuentran disponibles en dosanchos, de 20 y de 30 cm. Escoger la medida de la bolsaapropiada para los alimentos que se desea envasar.Además asegurarse de que la medida de la bolsa sea almenos 8 cm más larga que los alimentos que se deseaenvasar, dejando 2 cm extra para cada uso posterior.Nota: Si se utilizan bolsas pre-cortadas, pasen al punto4 de estas instrucciones.3 Realizar las bolsas con los rollos ALFA- Desenrollar el rollo hasta alcanzar la medida necesa-

ria y cortar el trozo utilizando el cortabolsa MAGICCutter (14) como ilustrado en la fig. A, desplazándolode un borde al otro. Ahora se puede soldar un ladoabierto del trozo siguiendo las fases descritas a con-tinuación :

- Levantar la tapa (4) y girarla en posición abierta.- Soldar un lado abierto del trozo colocando uno de los

dos extremos abiertos de la bolsa sobre la junta decierre (10) con la parte lisa hacia abajo (fig. B).

Atención: no dejar que la bolsa cuelgue hacia el interiorde la cámara de vacío (11) o sobre la junta hermética (9).- Cerrar la tapa (4). Presionar los dos extremos opuestos

de la tapa de la máquina con los pulgares y presionardespués los pulsadores LOCK (7) para enchufarlos (fig.C). La máquina ejecutará automáticamente el enterociclo de envasado. Esperar a que la luz SEAL se apa-gue (2).

- Presionar sobre la huella esférica de la válvula manual(5) permitiendo así la apertura de la tapa (fig. D).

- Levantar la tapa de la máquina poniendo los dedos pordebajo de la parte central sobresaliente y retirar labolsa.

- Comprobar que la soldadura sea correcta: tiene quepresentarse como una banda transversal regular sinarrugas y estrías al interior de la bolsa. (fig. E)

4 Envasado al vacío con bolsas cortadas del rollo o conbolsas cortadas previamente - Levantar la tapa (4) y girarla en posición abierta.

- Meter los alimentos en la bolsa sin crear arrugas nitensar las superficies. Eliminar los líquidos y las partí-culas de alimentos de la zona interna de la bolsa quedebe sellarse.

- Apoyar delante de la máquina la bolsa con su conteni-do situando el extremo abierto en la cámara de vacío(11) y con la parte lisa hacia abajo (fig. F).

- Cerrar la tapa (4). Presionar los dos extremos opuestosde la tapa de la máquina con los pulgares y presionardespués los pulsadores LOCK (7) para enchufarlos (fig.G). La máquina ejecutará automáticamente el enterociclo de envasado. Esperar a que la luz SEAL se apa-gue (2).

- Presionar sobre la huella esférica de la válvula manual(5) permitiendo así la apertura de la tapa (fig. H).

- Levantar la tapa de la máquina poniendo los dedos pordebajo de la parte central sobresaliente y retirar labolsa.

- Comprobar que la soldadura sea correcta: tiene quepresentarse como una banda transversal regular sinarrugas y estrías al interior de la bolsa. (fig. I)

- El ciclo de envasado ya comenzado podrá ser inter-rumpido en cualquier momento operando con la válvu-la manual (5), que deberá mantenerse presionadahasta obtener el apagado de la máquina.

5 Uso del Pulsador de soldadura MAN SEAL (3)Al presionar este pulsador, en el momento en que seenciende la luz de soldadura SEAL (2), empieza el proce-so de soldadura. Esto evita que el vacío aplaste alimen-tos delicados y frágiles (por ej. galletas.) (fig. L).6 Envasado en recipientes ALFA Executive o en reci-pientes cerrados herméticamente con las TapasUniversales ALFA con nueva manecilla Los recipientes ALFA Executive y las Tapas UniversalesALFA que disponen de manecilla con forma de estrella(véase fig. M), simplifican la obtención del envasado alvacío, porque el tubo de conexión puede ser introducidodirectamente en el agujero central de la manecilla misma(véase fig. N). Las Tapas Universales ALFA están disponibles en dostamaños (100 mm y 125 mm de diámetro) y se utilizan contarros para la conservación de los alimentos, con cazue-las y bandejas de vidrio templado. Las Tapas Universalesfuncionan exactamente como las Tapas para recipientesALFA Executive. ¡ATENCIÓN! Con las tapas universales no utilizar reci-pientes de plástico o de vidrio inadecuados ya quepodría producirse una implosión bajo la presión delvacío de la máquina y causar heridas.- Llenar los recipientes dejando por lo menos 3 cm de

espacio hasta el borde superior y colocar la tapasobre el recipiente. Girar la manecilla hacia la posi-ción "VACUUM". (fig. M)

- Conectar a través del tubo de conexión (15) la mane-

Atención: No conservar la máquina con los pulsadores LOCK enchufados

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INSTRUCCIONES DE USO

cilla de la tapa del recipiente a la toma de aire (6) de lamáquina. (fig. N)

- Bloquear la tapa (4) con los pulsadores LOCK (7); lamáquina ejecutará el ciclo de envasado y se apagaráautomáticamente una vez terminada la operación.

- Quitar el tubo de la manecilla del recipiente.- Girar la manecilla hacia la posición "CLOSED".- Para abrir los contenedores girar la manecilla hacia la

posición "OPEN"; se escuchará el sonido del aire sil-bando en el bote. Este sonido es la garantía de que elcontenido se ha envasado al vacío.

7 Envasado en recipientes ALFA FamilyRecipientes multiuso, ideales para conservar productosque se utilizan frecuentemente, como alimentos secos yfrágiles; alimentos en polvo; fruta y verdura fresca o tri-turada. Gracias a su transparencia y design se presentanagradablemente sobre las ménsulas de la cocina ygarantizan óptima visibilidad de su contenido.- Llenar los recipientes dejando por lo menos 3 cm de

espacio hasta el borde superior y colocar la tapasobre el recipiente.

- Conectar a través del tubo de conexión (15) la fijaciónde la tapa del recipiente a la toma de aire (6) de lamáquina. (fig. O).

- Bloquear la tapa (4) con los pulsadores LOCK (7); lamáquina ejecutará automáticamente el ciclo de enva-sado y se apagará una vez terminada la operación.

- Quitar el tubo de la tapa del recipiente. - Para abrir los recipientes, presionar el botón central

(16) (fig. O).8 Envasado en tarros de vidrio cerrados herméticamen-te con tapas metálicas (por ej. Leifheit)La fijación grande de tapas se debe utilizar para el enva-sado en tarrios de vidrio de boca amplia cerrados hermé-ticamente con tapas metálicas. Sin embargo la fijaciónpara Tapas está disponible también en tamaño pequeñopara tarros de vidrio de boca pequeña cerrados herméti-camente con tapas metálicas. - Llenar el tarro dejando por lo menos 3 cm de espacio

hasta el borde superior del tarro.- Conectar a través del tubo de conexión (15), la Fijación

para Tapas (17) a la toma de aire (6) de la máquina.Colocar la fijación para tapas directamente sobre eltarro equipado con su tapa (18) y presionar haciaabajo asegurándose de que la unión sea correcta (fig.P).

- Bloquear la tapa (4) con los pulsadores LOCK (7); lamáquina ejecutará automáticamente el ciclo de enva-sado y se apagará una vez terminada la operación.Comprobar que la fijación para tapas sea herméticaapretándola con la mano.

- Quitar el tubo de la fijación para tapas. Extraer deltarro la fijación para tapas.

- Atornillar el cerquillo metálico (19) proporcionadojunto con el tarro (fig. P).

- Para abrir un tarro de vidrio con tapa metálica cerradoal vacío, utilizar el Abretapas específico para tarros devidrio (con la parte de las letras hacia arriba). Colocarel abretapas como en la figura Q y presionar delicada-mente hasta dejar salir el vacío. Quitar la tapa metáli-ca. Este accesorio les permitirá volver a utilizar latapa.

9 Envasado al vacío con Tapones para Botella ALFALos Tapones para Botella ALFA pueden ser utilizadospara volver a tapar botellas de vino o bebidas sin gas par-cialmente llenas. El tapón de botella permite hacer elvacío en la botella y así su contenido no se oxidará contanta rapidez, manteniendo su calidad y sabor durantemás tiempo.- Conectar a través del Tubo de Conexión (15) el Tapón

para Botella ALFA (20) a la toma de aire de la máquina(6) (fig. R). Introducir el tapón de botella firmemente enla botella.

- Bloquear la tapa (4) con los pulsadores LOCK (7); lamáquina ejecutará el ciclo de envasado y se apagaráautomáticamente una vez terminada la operación.

- Quitar inmediatamente el tubo tanto del Tapón paraBotella como de la máquina.

- Para abrir una botella sellada con el Tapón paraBotella ALFA, tan sólo hay que retirar el tapón de labotella. Se oirá nuevamente el sonido del aire queentra en la botella.

Atención: No conservar la máquina con los pulsadores LOCK enchufados

ATENCIÓN: Desconectar siempre la ALFA Futura antesde proceder a su limpieza.• Lavarse cuidadosamente las manos antes de limpiar

la máquina y los accesorios.• Limpiar, tanto antes como después del uso, las super-

ficies externas del ALFA con una esponja humedeci-da con un lavavajillas suave (no utilizar productosabrasivos o disolventes). En caso de penetracionesaccidentales de líquidos en la envoltura, no insertar elcable en la toma de corriente, no utilizar la unidad yacudir inmediatamente a un centro de asistenciaautorizado o al revendedor.

• La máquina está provista de una parte inferior (12)completamente extraíble y lavable también en elanaquel superior del lavavajillas (fig. S). Antes de

INSTRUCCIONES PARA LA LIMPIEZAlavar la parte inferior, quitar tanto la junta hermética(9) (fig. T) como la junta de cierre (10) (fig. U). Limpiarlas dos juntas con una esponja humedecida con undetergente suave para platos, dejándolas secar com-pletamente antes de volver a colocarlas.Una vez terminado el limpiado y el secado, volver acolocar cuidadosamente las juntas en sus respectivoslugares. A continuación, reinstalar la parte inferior (12)en el respectivo acoplamiento en la tapa (4).

• Lavar cuidadosamente los accesorios ALFA (recipi-entes, tapas, tarros, etc.) como si se tratara decualquier otro objeto de la cocina, dejarlos secar com-pletamente. Si los accesorios se lavan en ellavaplatos, colocarlos en el anaquel superior.

Producto aprobado por F.I.C (Federación ItalianaCocineros).

La eficacia de los sistemas ALFA ha sido testada porAITA (Asociación Italiana de Tecnología Alimentaria)véase a la pág. 9.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Compatibilidad electromagnéticaLa ALFA Futura ha sido estudiada para cumplir con losrequisitos actualmente necesarios en materia de com-patibilidad electromagnética. En caso de sospechas deque su funcionamiento altera el funcionamiento normalde su televisor, radio u otro aparato eléctrico, cambiar laposición del aparato hasta que la interferencia desa-parezca, o bien enchufarlo a otra toma de corriente.

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Voltaje 230V~ 50Hz 170W

Dimensiones 39 (ancho) x 15 (profundidad) x 8 (alto) cm

Peso 2,3 Kg

Marcado

Eliminación/Reciclado. En conformidad con lo establecido por la Directiva 2002/96/CE, el símbolo pre-sente en el aparato indica que para los efectos de su eliminación/reciclado el mismo debe ser consider-ado como residuo específico y, consiguientemente, debe ser objeto de “recogida selectiva”. Por lo tanto,el usuario deberá entregar (o hacer entregar) el citado residuo a los centros de recogida diferenciada pre-dispuestos por las administraciones locales, o bien entregarlo al revendedor en el momento de comprarun nuevo aparato de tipo equivalente. La recogida diferenciada del residuo y las sucesivas operacionesde tratamiento, recuperación y eliminación/reciclado del mismo, favorecen la producción de aparatos conmateriales reciclados y limitan los efectos negativos en el ambiente y sobre la salud derivados de unaeventual gestión impropia del residuo. La eliminación abusiva del producto de parte del usuario comportala aplicación de eventuales sanciones administrativas previstas por las leyes de transposición de laDirectiva 2002/96/CE del estado miembro europeo en el que el producto es eliminado.

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LOCALIZACIÓN DE AVERIASLa ALFA no funciona

• Comprobar que el enchufe de la ALFA esté bienconectado. Verificar la toma de corriente eléctricaconectando otro aparato.

• La ALFA se para automáticamente si se sobrecalien-ta. Dejarla enfriar durante 15 minutos y volver a inten-tar ponerla en marcha.

• Verifiquen si el cable de alimentación o el enchufeestán defectuosos. Si es así, no utilizar la máquina.

La ALFA no efectúa la primera soldadura en el trozocortado del rollo

• Verifiquen que el trozo de rollo esté colocado correc-tamente tal como especificado en la sección:"Realizar las bolsas con los rollos ALFA"

La ALFA no realiza un vacío completo en las bolsas

• Para sellar correctamente el extremo abierto de labolsa, éste debe encontrarse dentro del área de laCámara de Vacío.

• Comprobar que la Barra de Soldadura, las Juntas deRetén y Herméticas se hallen libres de residuos.Limpiarlas si necesario y colocarlas en su lugar.

• La bolsa ALFA puede tener algún agujero. Para com-probarlo, sellar la bolsa con un poco de aire dentro,sumergirla en agua y apretar. La aparición de burbu-jas indica la presencia de una pérdida. Volver a cer-rar herméticamente o utilizar otra bolsa.

La ALFA no cierra la bolsa herméticamente

• La barra de soldadura podría sobrecalentarse y fundirla bolsa, en este caso levantar la Tapa y dejar que labarra de soldadura se enfríe unos minutos.

• La ALFA ha sido construida de acuerdo con las nor-mas de seguridad. En caso de sobrecalientamento seapaga automáticamente. Dejar enfriar la máquinadurante 15 minutos y vuelvan a intentar.

La bolsa ALFA no mantiene el vacío después de habersido sellada

• Pérdidas a lo largo de la parte sellada por arrugas,migas, grasa o líquidos. Abrir la bolsa, limpiar laparte superior del interior de la bolsa y sacar loscuerpos extraños de la Barra de Soldadura antes devolver a sellar.

• Comprobar que la bolsa no esté agujereada, cosaque podría haber eliminado el vacío. Es aconsejableproteger los bordes puntiagudos del contenido de labolsa con servilletas de papel.

La ALFA no hace el vacío en los recipientes

• Conectar a través del Tubo de Conexión la tapa delrecipiente (o la Fijación para Tapas, si necesario) a laToma de Aire de la máquina.

• Dejar el espacio necesario (como mínimo 3 cm) entreel contenido y la parte superior del tarro o recipiente.

• Si los líquidos fluyen en la fase de envasado al vacío,es preciso recordar que deben enfriarse previamenteen el refrigerador y no a la temperatura ambiente.

• Comprobar que el borde del tarro o recipiente y laTapa Universal no estén estropeados en la zona decierre. Limpiar el borde y la tapa con un paño húmedoy volver a hacer el vacío.

• Comprobar que la junta de la tapa del recipiente o lade la Tapa Universal esté colocada correctamente ensu lugar y que no esté dañada.

Los recipientes ALFA Executive o las tapas universalesALFA no mantienen el vacío

• Asegurarse de que la flecha del botón de la tapa delrecipiente esté situada sobre "VACUUM" antes deefectuar el vacío en el recipiente y sobre "CLOSED"una vez que se ha llevado a cabo la operación devacío.

• Comprobar que el O-ring colocado por debajo delbotón de la tapa del recipiente o de la Tapa Universalesté en su sitio y colocado correctamente.

Los recipientes ALFA Family no mantienen el vacío

• Comprobar que la junta colocada por debajo delbotón central (16) de la tapa del recipiente esté ensu sitio y colocada correctamente.

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LAS VENTAJAS DEL ENVASADO EN VACÍO ALFAEl presente trabajo es el resultado de la colaboraciónentre la División Investigación y Desarrollo FlaemNuova y el Profesor Luciano Piergiovanni - Cátedra de"Tecnología del Acondicionamiento y de la Distribuciónde los Productos Agroalimentarios" de la Universidad deMilán.

El envasado en vacío cambiará radicalmente el modo conel cual se comprarán y conservarán los alimentos.Conservando en vacío (es decir sin aire), la duración delos alimentos crece enormemente, tanto conservando endespensa, en refrigerador como en congelador. El airepuede poner los alimentos pasados y rancios, puede hac-erlos fermentar, secarlos o causarles quemaduras decongelador. El envasado en vacío conserva por un perío-do más largo la frescura y el sabor de los alimentos.

Ahora existe la posibilidad de envasar los alimentos fres-cos comprados en el mercado y aquéllos de la huertapersonal en porciones convenientes para uso futuro,incluso en grandes cantidades. Los alimentos adquiridosya envasados en vacío, tales como quesos, embutidos ycarnes, una vez abiertos, conservarán sabor y frescuraintacta si son envasados nuevamente en vacío en las bol-sas o en los recipientes ALFA. La carne, el pescado y lasverduras pueden ser congelados evitando las que-maduras de hielo y conservarán frescura y calidad.Alimentos tales como café, arroz, harina y fruta seca ten-drán una duración mucho mayor sin son envasados envacío. Los alimentos frescos o perecederos deberán seren todo caso congelados o conservados en el refriger-ador.

La calidad original de los alimentos debe ser la mejorposible, sea respecto de su frescura sea respecto de lahigiene del ambiente en el momento en el cual se efec-túa el envasado.En efecto, no existe ninguna técnica de conservaciónque permita transformar un producto malo en uno bueno.Manteniendo siempre al alcance de la mano la ALFA y lasbolsas y recipientes para el vacío se podrá constatar sufacilidad de uso y todas las grandes posibilidades parasalvaguardar la calidad de los alimentos que ofrece elsistema ALFA.Consúltese la tabla "Tiempos de conservación conALFA", en que se indica el efectivo aumento de duraciónde cada alimento manteniendo inalteradas sus originalescaracterísticas sensoriales, higiénicas y nutricionales.

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TIEMPOS DE CONSERVACIÓN CON ALFA

Los anteriores son valores indicativos que, en todo caso, dependen de la integridad del envase y de lascaracterísticas cualitativas originales del alimento.ATENCIÓN. Conservar los alimentos perecederos en el congelador o en el refrigerador. La operación deenvasado en vacío aumenta la duración de los alimentos, pero no los transforma en "conserva", es decir,en un producto estable a temperatura ambiente.

Alimentos refrigerados (5 ± 2 °C)

Carnes rojas 3-4 días 8-9 díasCarnes blancas 2-3 días 6-9 díasPescados enteros 1-3 días 4-5 díasSalvajina 2-3 días 5-7 díasEmbutidos 7-15 días 25-40 díasEmbutidos en rebanadas 4-6 días 20-25 díasQuesos blandos 5-7 días 14-20 díasQuesos duros y semiduros 15-20 días 25-60 díasHortalizas 1-3 días 7-10 díasFruta 5-7 días 14-20 días

Alimentos cocidos y refrigerados (5 ± 2 °C)

Pasados y sopas vegetales 2-3 días 8-10 díasPastas y arroces 2-3 días 6-8 díasCarnes cocidas y asadas 3-5 días 10-15 díasDulces rellenos (cremas y fruta) 2-3 días 6-8 díasAceite para freir 10-15 días 25-40 días

Alimentos congelados (-18 ± 2 °C)

Carnes 4-6 meses 15-20 mesesPescados 3-4 meses 10-12 mesesVegetales 8-10 meses 18-24 meses

Alimentos a temperatura ambiente (25 ± 2 °C)

Pan 1-2 días 6-8 díasGalletas envasadas 4-6 meses 12 mesesPasta 5-6 meses 12 mesesArroz 5-6 meses 12 mesesHarina 4-5 meses 12 mesesFruta seca 3-4 meses 12 mesesCafé molido 2-3 meses 12 mesesTé en polvo 5-6 meses 12 mesesPreparados liofilizados 1-2 meses 12 mesesLeche en polvo 1-2 meses 12 meses

Período de conservacióna presión atmosférica

Período de conservacióncon ALFA

COMO CONSERVAR CON LAS BOLSAS ALFAEnvasado en vacío para el congeladorAnte todo, es de gran importancia utilizar alimento lo másfresco posible. El sistema ALFA permitirá mantener todala frescura de los alimentos sólo si serán conservadoscorrectamente. Algunos alimentos de consistencia blan-da podrían sufrir daños al efectuarse el envasado envacío del producto fresco. Para productos delicadostales como carne, pescado, frutas de bosque, pan, etc.,es conveniente efectuar un precongelamiento. Durantelas primeras veinticuatro horas no existe ningún riesgo

de quemaduras de congelador y se podrá envasar envacío en las bolsas ALFA los productos precongelados eldía anterior y luego conservarlos en el congelador porlargos períodos, a fin de mantener del mejor modo posi-ble todas las características sensoriales y nutricionalesdel producto envasado. Cuando se trata de conservar envacío sopas, estofados u otros alimentos líquidos, estosdeberán ser precongelados en una cazuela o plato tem-plado. Una vez que asumen consistencia sólida podránser envasados en vacío, sellados y

QUÉ ES EL SISTEMA DE ENVASADO EN VACÍOEl deterioro de los alimentos es provocado por reac-ciones químicas que se verifican por exposición al aire, ala temperatura, a la humedad, a la acción de los enzimas,al desarrollo de microorganismos o a la contaminaciónde los insectos. Mediante una reducción absoluta de la presión del aireen el interior del envase, el envasado en vacío provocasustracción de oxígeno y eliminación de los compuestosvolátiles. El oxígeno en el aire provoca el deterioro de losalimentos, ante todo mediante el proceso de oxidación,que produce la pérdida de los valores nutricionales, delsabor y de todas las cualidades del alimento mismo.Además, el aire contribuye al desarrollo de la mayorparte de los microorganismos y determina las que-maduras producidas por el hielo en el alimento congela-do.El envasado en vacío prolonga la conservación demuchos alimentos frescos, reduciendo su oxidación eimpidiendo la proliferación microbiana (bacterias y hon-gos). De todas formas, muchos alimentos frescos con-tienen suficiente humedad como para favorecer el desar-rollo de microorganismos que pueden producirse conpoco aire e incluso sin él. Para evitar el deterioro deestos alimentos es esencial la conservación a baja tem-peratura.Los microorganismos, tales como hongos, fermentos ybacterias, están presentes en todas partes, pero puedenprovocar problemas solamente bajo ciertas condiciones.Por ejemplo, los hongos no crecen en ambientes conbajo contenido de oxígeno o en ausencia de humedad.Por su parte, para desarrollarse, los fermentos necesitanhumedad, azúcar y una temperatura moderada y puedencrecer en presencia o ausencia de aire. La refrigeraciónreduce el crecimiento de los fermentos y el conge-lamiento lo detiene por completo. Las bacterias puedenmultiplicarse con o sin aire, según su naturaleza.El Clostridium botulinum es un tipo de bacteria muy peli-grosa que puede desarrollarse en ambientes que no con-tienen ácidos, desprovistos de oxígeno y expuestos porlargos períodos a temperaturas superiores a 4 °C. Por lo tanto los alimentos expuestos al ataque del

Botulinum son aquellos de baja acidez (tales como carne,pollo, pescado, mariscos, aceitunas en salmuera,huevos, hongos y verduras) y alimentos de medianaacidez, tales como casi todas las hortalizas y muchas fru-tas (tomates maduros, cebollas, ají rojo, higos y pepinos).Para impedir la contaminación de este patógeno, esindispensable operar aplicando las medidas de higiene ya fin de evitar una peligrosa proliferación en los alimen-tos conservados, éstos deben ser refrigerados en casode conservación de breve período y/o congelados encaso de conservación de largo período. De todas formas,es necesario consumirlos inmediatamente después dehaberlos calentado.

Atención. Un alimento que haya sido calentado dentrode la bolsa ALFA en vacío, deberá ser consumido deinmediato. Si se lo deja enfriar lentamente a temperatu-ra ambiente en el envase sellado en vacío, puede darlugar a multiplicación de algunos microorganismospatógenos en pocas horas, alcanzándose valores peli-grosos para la salud. Algunos enzimas presentes en los alimentos provocancambios siempre más evidentes en el color, en la estruc-tura y en el sabor, los que dependen del tiempo de con-servación, de la temperatura y, especialmente, de lapresencia de aire. Para detener la acción de los enzimas,las verduras deben ser cocidas por un breve períodomediante el vapor o utilizando el horno de microondas.Los alimentos que contienen un alto nivel de acidez talescomo la mayor parte de las frutas, no requieren cocción.La ausencia de aire que se obtiene con el sistema envacío de todas formas reduce o impide la acción de estosenzimas.Las larvas de los insectos con frecuencia están pre-sentes en muchos alimentos de bajo contenido de agua osecos y, sin el envasado en vacío o el congelamiento,podrían desarrollarse durante la conservación, contami-nando el alimento. Es posible que algunos productoscomo la harina y los cereales contengan larvas, pero uti-lizando el envasado en vacío ALFA se impide que setransformen en insectos.

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COMO CONSERVAR EN LOS RECIPIENTES ALFA

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colocados en el congelador. Para conservar en vacío las verduras habrá que pelarlas,limpiarlas y luego calentarlas exponiéndolas brevementeen agua hervida o en el horno de microondas hasta quese calienten, manteniéndolas de todas formas crujientes.A continuación podrán ser envasadas en vacío en por-ciones adecuadas.Si el alimento no es precongelado, dejar una altura suple-mentaria de cinco cm. extra de bolsa, para permitir laexpansión debida al congelamiento. Para la carne y elpescado es conveniente poner el alimento sobre unaservilleta de papel y envasarlo en vacío con la servilletade papel dentro de la bolsa a fin de que absorba lahumedad de los alimentos. Para conservar alimentos como masas, crêpes ypequeñas hamburguesas, sobreponerlos colocandoentre uno y otro papel para horno o película extensible loque, sucesivamente, permitirá retirar parte de los alimen-tos, reenvasar el resto y reponerlo de inmediato en elcongelador.

Envasado en vacío para el refrigerador

Para las familias que cuentan con poco tiempo, el ali-mento puede ser preparado con anticipación, envasadoen vacío, conservado en el refrigerador y utilizado endiferentes ocasiones, ya listo para ser calentado cuandosea necesario.

Envasado en vacío para la despensa

También los alimentos que pueden conservarse a tem-peratura ambiente (como por ejemplo el café, la harina,la pasta, el azúcar, etc.) pueden obtener ventajas de unenvasado en vacío. Si estos productos no serán utiliza-dos durante algunos días, como sucede cuando se dejala casa por unos días o se deja la casa de las vacaciones,es conveniente proteger todos los alimentos con unenvasado en vacío. Se mantendrán más frescos y seimpedirá que la humedad del ambiente, los hongos o losinsectos puedan deteriorarlos.

Descongelamiento de las bolsas ALFA

Para descongelar los alimentos en vacío, si se trata de

carnes, pescados, frutas, vegetales u otros alimentosdelicados, deben ser puestos en la repisa más baja delrefrigerador, a fin de obtener un descongelamiento lento;en cambio, si se trata de pan o masas pueden dejarse atemperatura ambiente y, por último, si se trata de sopas uotros líquidos, se deberán sumergir en agua caliente lasbolsas con el contenido, hasta alcanzar la temperaturaadecuada. Cuando los alimentos se dejan a temperaturaambiente o se calientan a baño de María, se debe cortaruna punta de la bolsa para permitir la salida del vapor.Una vez que el alimento ha sido descongelado, con-sumirlo inmediatamente. No recongelarlo.

Reenvasado de alimentos preenvasados

Muchos alimentos, tales como quesos y carnes, son ven-didos preenvasados en bolsas industriales en vacío. Paramantener el sabor y la frescura de estos alimentos con-viene reenvasarlos en las bolsas ALFA después de que labolsa industrial ha sido abierta.

Los alimentos preenvasados deberán ser consumidosantes de la fecha de vencimiento indicada en el envaseoriginal del producto y ser manejados con la máximaatención e higiene durante las operaciones de reen-vasado.

Sugerencias útiles…- Para alimentos con puntas afiladas o con ángulo sobre-

salientes, como huesos o fideos, envolver los bordescon servilletas de papel a fin de evitar rupturas de labolsa.

- Para artículos frágiles y delicados tales como fresas ygalletas dulces y saladas es más adecuada la conser-vación en recipientes.

- Existe una variedad de productos no alimentarios quepueden ser envasados en vacío. Es posible conservarherramientas o instrumentos de camping tales comocerillas, botiquines y ropa limpia y seca. También esposible conservar el triángulo de emergencia tránsito.Es posible además conservar por más tiempo el tabacode pipa, los objetos de plata, colecciones incontami-nadas, etc.

Atención. No utilizar recipientes de plástico o vidrio queno sean adecuados, porque pueden sufrir implosióndebido al vacío del sistema ALFA y provocar heridas.

Congelamiento en recipientes

Para congelar el alimento en recipientes de materialplástico, utilizar sólo aquéllos ALFA o, en el caso derecipientes de vidrio, usar recipientes templados, ade-cuados para las temperaturas del congelador.

Envasado en vacío de los alimentos en recipientes

El envasado en vacío en recipientes es perfecto para losproductos que son utilizados con frecuencia. Alimentossecos tales como pasta, cereales, harina, azúcar, patatas

fritas, bollos salados o galletas, además de alimentospara animales, mantendrán su estructura y un gusto fres-co al máximo.Ensaladas y verduras pueden ser lavadas para toda lasemana y conservadas en un envase ALFA en el que semantendrán crujientes y frescas. Para absorber lahumedad en exceso, doblar una servilleta de papel ycolocarla en el fondo del envase.

Atención. Los líquidos deben ser enfriados antes de sersometidos al vacío. En efecto, los líquidos calientesrebosan, saliendo del recipiente durante la operación deaplicación del vacío.

deberá perforar la superficie de los alimentos y colocar-los en un envase ALFA, cubiertos con el escabeche elegi-do. Sellar en vacío el envase ALFA y colocar en refriger-ador por lo menos durante veinte minutos. ¡El alimentoquedará escabechado como si hubiera sido dejado en elcondimento durante toda la noche!

Consejos para la conservación en recipiente

Para la conservación de los alimentos utilizar cubiertasque hayan controladas y que no presenten defectos.Para realizar y mantener un adecuado grado de vacío esnecesario que las juntas herméticas de las cubiertas seencuentren en perfecto estado; un buen mantenimientode las cubiertas se obtiene sumergiéndolas en aguahirviente durante tres minutos y frotando luego con unagota de aceite la junta seca. Esta operación devolverá laelasticidad necesaria a las juntas de las cubiertas.

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LAS COSAS QUE SE DEBEN RECORDARCon el objeto de alcanzar un óptimo nivel de seguridad enla conservación de los alimentos es indispensableaplicar algunas reglas:• Lavarse las manos con máxima atención y efectuar la

limpieza de todos los instrumentos y superficies quese utilizarán para cortar y envasar los alimentos envacío.

• Es conveniente utilizar guantes para manipular los ali-mentos.

• Una vez envasado el alimento perecedero, ponerlo enel refrigerador o congelarlo inmediatamente, mante-niendo constante la temperatura de refrigeración o decongelamiento. No someter el alimento por largoperíodo a temperatura ambiente.

• Situar de manera ordenada en el refrigerador o con-gelador los recipientes de los alimentos envasados envacío, a fin de obtener que los mismos alcancen rápi-damente bajas temperaturas.

• Luego de la apertura de alimentos en lata o envasadosen vacío a nivel industrial, los mismos pueden serreenvasados en vacío. Después de la apertura de lalata, aplicar las instrucciones para refrigerar los ali-mentos una vez envasados en vacío.

• En todo caso, los alimentos preenvasados deben serconsumidos antes de la fecha de vencimiento indica-da en el envase original del producto.

• El alimento perecedero, una vez calentado o descon-gelado, debe ser consumido. No ingerir alimentosperecederos si han permanecido por muchas horas atemperatura ambiente, particularmente si han sido

Quedan reservados todos los derechos. Se prohibe la reproducción parcial o total.

preparados con una salsa densa, en un envase envacío o en otros ambientes con bajo contenido deoxígeno.

• No descongelar el alimento con agua caliente o conotras fuentes de calor, excepto si se trata de líquidos(sopas, zumos, etc.)

• El envasado en vacío aumentará la duración de los ali-mentos secados. El alimento que posee un alto con-tenido de materia grasa desarrolla rancidez debido aloxígeno y al calor. El envasado en vacío aumenta laduración de alimentos tales como nueces, nueces decoco y cereales. Se deben conservar en un lugar fres-co y obscuro.

• El envasado en vacío no aumentará la duración defruta y verdura tales como bananas, manzanas,patatas, y algunas verduras, a menos de quitarles lacáscara antes de efectuar el envasado en vacío.

• Alimentos blandos y de estructura delicada (talescomo pescados, frutas de bosque, etc.) deben ser pre-congelados durante una noche, antes de envasarlosen vacío y colocarlos definitivamente en el conge-lador.

• Verduras como bróculis, coliflor y repollo emiten gascuando son envasadas frescas en vacío para la refrig-eración. Para efectuar el envasado en vacío de estosalimentos, deberán ser hervidos y luego congelados.

• Para una correcta y segura conservación en vacío uti-lizar únicamente bolsas, recipientes y accesoriosoriginales ALFA.

Dada la continua búsqueda tecnológica en el sector, ALFA, se reserva el derecho a realizar cambios técnicos y fun-cionales en la unidad sin previo aviso.

Alimentos en polvo o a granos pueden ser cubiertos conuna servilleta de papel cortada antes de realizar elenvasado en vacío. Esto evitará que los granos se intro-duzcan en los recorridos del vacío o se depositen en laselladura del tapón para el vacío. El aceite usado una vez para la fritura puede ser filtrado,enfriado, cerrado en un envase en vacío ALFA y conser-vado en refrigerador. De esta forma se podrá reutilizar almenos una vez más el aceite que ha sido conservado sinaire y en frío, manteniendo casi intactas sus característi-cas.Los artículos de despensa como harina, arroz y prepara-dos para tortas y buñuelos, permanecerán frescos por unperíodo más largo si son envasados en vacío. Nueces ycondimentos mantienen su sabor y permanecen protegi-dos contra la rancidez.

Escabeche en los envases ALFA

Para poner en escabeche carne, pollo o pescado, se

O SISTEMA DE EMBALAGEM EM VÁCUO PARA O LAR

14

ALFA Futura

Os nossos parabéns pela compra realizada e os nossos agradecimentos pela confiança em nós depositada. Aconselhamos que leia com atenção estas instruções para que possa utilizar correctamente a ALFA Futura de modo a obter

aos melhores resultados de conservação. Aconselha-se também conservar este manual para futuras consultas.

NOMENCLATURA e FUNÇÕES DA MÁQUINA

(1) Luz ON - Quando a máquina está acesa, a luz estáverde.

(2) Luz de soldadura SEAL - Quando a soldadura está aser efectuada, acende-se a luz.

(3) Botão de soldadura MAN SEAL - Accionável em qual-quer momento.

(4) Tampa - A sua abertura com posição fixa em cima,permite a colocação dos sacos antes de efectuar asoperações de embalagem.

(5) Válvula manual da tampa - Carregando-a permiteinterromper o ciclo de embalagem em qualquermomento e abrir a tampa no final desse mesmo ciclo.

(6) Tomada de ar para o tubo - Para ligar o tubo a utilizarcom os boiões, recipientes, tampas universais e tam-pas de garrafa, etc.

(7) Botões LOCK - Na posição de fecho fixam a tampaenquanto se acciona a fase de vácuo nos sacos, nosboiões e nos recipientes; encaixam-se automaticamente.

Consultar as ilustrações da página 1.(8) Barra soldadora - Elemento aquecedor protegido que

permite a soldadura do saco sem que este se cole àbarra.

(9) Juntas de vedação - Garantem a retenção do vácuo nacâmara permitindo a evacuação do ar dos sacos e dosrecipientes.

(10) Junta de selagem - Preme o saco na barra de solda-dura.

(11) Câmara de vácuo em bacia - Para colocar a extremi-dade aberta do saco no interior da câmara, e fazer sairo ar, e para recolher o líquido em excesso que essepossa conter.

(12) Parte inferior - Completamente removível e lavável,mesmo na máquina de lavar louça, para uma maiorhigiene.

(13) Pés anti-deslizamento - Impedem o deslizamento damáquina durante a utilização.

PATENTEADO

ÍNDICE

- NOMENCLATURA E FUNÇÕES Pág. 14- ADVERTÊNCIAS IMPORTANTES Pág. 15- INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO Pág. 16-17

• Formar os sacos dos rolos ALFA Pág. 16

• Embalagem com os sacos retirados do rolo ou com os sacos pré-cortados ALFA Pág. 16

• Embalagem em recipientes ALFA Executive ou com as Tampas Universais ALFA Pág. 16-17

• Embalagem em recipientes ALFA Family Pág. 17

• Embalagem em boiões de vidro Pág. 17• Embalagem com Tampa de

garrafa ALFA Pág. 17- INSTRUÇÕES PARA LIMPEZA Pág. 18- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS Pág. 18- LOCALIZAÇÃO DAS AVARIAS Pág. 19

- INFORMAÇÕES SOBRE A CONSERVAÇÃO EM VÁCUO Pág. 20-24• AS VANTAGENS DA EMBALAGEM

EM VÁCUO ALFA Pág. 20• TEMPOS DE CONSERVAÇÃO

COM ALFA Pág. 21• O QUE É O VÁCUO Pág. 22• COMO CONSERVAR COM OS

SACOS ALFA Pág. 22-23• COMO CONSERVAR COM OS

RECIPIENTES ALFA Pág. 23-24• AS COISAS A RECORDAR Pág. 24

- ACESSÓRIOS ALFA DISPONÍVEIS Pág. 25-26

SEÇAO 1 SEÇAO 2

ADVERTÊNCIAS IMPORTANTES

O fabricante cumpre todos os esforçosnecessários para que cada produto obtenha amais alta qualidade e segurança, todavia, comopara qualquer outro aparelho eléctrico, é semprenecessário respeitar as normas fundamentais desegurança, para evitar de causar perigos a pes-soas, animais e bens. • Antes da primeira utilização, e periodicamente

durante a vida do produto, controle o cabo dealimentação, para averiguar a eventual pre-sença de danos; se apresentar danos, não liguea ficha na tomada e leve imediatamente o pro-duto a um centro de assistência autorizado ouao seu Revendedor de confiança.

• Leia atentamente as instruções antes de utilizara sua ALFA Futura, e conserve-as à mão parafuturas consultas.

• Não é um aparelho para uso contínuo. Nãoefectue mais de um ciclo inteiro cada 2 minutos.Em condições ambientais extremas o uso inten-sivo do aparelho pode provocar a intervençãodos sistemas automáticos de protecção térmica.Nesse caso deve-se aguardar que o aparelhoarrefeça até o ponto de permitir a repristinaçãodos sistemas de protecção.

• Não utilize o aparelho na proximidade ou emcima de superfícies quentes.

• Aparelho com invólucro não protegido contra apenetração de líquidos.

• Evite de aspirar líquidos para dentro da câmarade vácuo. Se isso acontecer enxugue imediata-mente a câmara de vácuo.

• Não mergulhe o aparelho em água e não o utilizese o cabo de alimentação ou a ficha estiveremmolhados; se isso acontecer durante a utiliza-ção, tire imediatamente a ficha da tomada usan-do luvas de borracha secas. Não retire nemtoque no aparelho mergulhado na água antes deter retirado a ficha da tomada. Não utilize nova-mente o aparelho depois de o ter tirado da água(envie-o imediatamente a um centro deassistência autorizado ou ao seu Revendedor deconfiança).

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• Não toque na barra de soldadura durante a uti-lização do aparelho para evitar possíveisqueimaduras.

• Nunca utilizar adaptadores para tensão de ali-mentação diferente daquela indicada no fundodo aparelho (dados da placa).

• Desligue sempre a ficha da tomada após a uti-lização.

• Não abra nem modifique o aparelho. Asreparações só devem ser realizadas por pessoalautorizado. As Reparações não autorizados anu-lam a garantia.

• O Fabricante, o Vendedor e o Importador só seconsideram responsáveis para efeitos de segu-rança, fiabilidade e rendimento se: a) o aparelhofor utilizado de acordo com as instruções; b) ainstalação eléctrica do local onde o aparelho éutilizado estiver em conformidade com as leisem vigor.

Utilize exclusivamente sacos e acessórios de origem ALFA

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INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

Antes de cada utilização, limpe cuidadosamente o apar-elho e os acessórios que entram em contacto com os ali-mentos (recipientes, tampas, boiões, etc.) seguindo asinstruções fornecidas no parágrafo “INSTRUÇÕES PARAA LIMPEZA”.

1 Posicionamento do aparelhoColoque a máquina num local seco e sobre uma superfí-cie horizontal, tendo o cuidado de deixar a zona de tra-balho diante da máquina livre de obstáculos e suficiente-mente ampla para permitir o apoio dos sacos e dos ali-mentos a serem embalados. Ligue a ficha a uma tomadade corrente eléctrica correspondente à tensão da máqui-na (consulte as características técnicas) e na máquinaacende-se a luz verde ON (1). 2 Conselhos para a utilização dos sacosI sacos ALFA são fornecidos em duas larguras, 20 e 30cm. Escolha a medida dos sacos adequada ao alimentoque pretende conservar. Verifique se o comprimento dosaco a utilizar é superior de pelo menos 8 centímetrosrelativamente ao alimento a conservar, considerandotambém outros 2 centímetros para cada vez que o sacoserá seguidamente utilizado. Nota: Se utiliza os sacos pré-cortados, passe ao ponto 4destas instruções.3 Formar os sacos dos rolos ALFA- Desenrolar o comprimento desejado do rolo e cortar o

troço utilizando o cortante para sacos MAGIC Cutter(14) como ilustrado na fig. A, deslocando-o de um ladopara o outro. Agora é possível soldar um lado abertodo troço seguindo estas fases:

- Levante a tampa (4) e gire-a para a posição aberta.- Soldar um lado aberto do troço colocando umas das

duas extremidades abertas do saco na junta de sela-gem (10) com a parte lisa virada para baixo (fig. B).

Atenção: não deixar sobressair o saco na câmara devácuo (11) ou na junta de retenção (9).- Feche a tampa (4) E carregue nas duas extremidades

opostas da tampa da máquina com os polegares edepois carregue nos botões LOCK (7) para os engatar(fig. C). A máquina executará automaticamente todo ociclo de embalagem. Aguarde que se apague a luzSEAL (2).

- Carregue na forma esférica da válvula manual (5) parapermitir a abertura da tampa (fig. D).

- Alçar a tampa da máquina pousando os dedos pordebaixo da parte sobressaída central e retirar o saco.

- Verifique o estado da soldadura obtida que deveráapresentar-se como uma faixa transversal regular,sem rugas e linhas internas do saco. (fig. E)

4 Embalagem em vácuo com o saco retirado do rolo oucom os sacos pré-cortados - Levante a tampa (4) e gire-a para a posição aberta.

- Introduza o alimento no saco sem criar rugas ou ten-sões das superfícies. Elimine os líquidos ou resíduosde alimentos da zona interna do saco que deve ser sol-dada.

- Apoiar o saco com o seu conteúdo diante da máquinacolocando a extremidade aberta no interior da câma-ra do vácuo (11) e com a parte lisa virada para baixo(fig. F).

- Feche a tampa (4) E carregue nas duas extremidadesopostas da tampa da máquina com os polegares edepois carregue nos botões LOCK (7) para os engatar(fig. G). A máquina executará automaticamente todo ociclo de embalagem. Aguarde que se apague a luzSEAL (2).

- Carregue na forma esférica da válvula manual (5) parapermitir a abertura da tampa (fig. H).

- Alçar a tampa da máquina pousando os dedos pordebaixo da parte sobressaída central e retirar o saco.

- Verifique o estado da soldadura obtida que deveráapresentar-se como uma faixa transversal regular,sem rugas e linhas internas do saco. (fig. I)

- Pode-se interromper em qualquer momento o ciclo deembalagem já iniciado carregando na válvula manual(5) que se deve manter carregada até se apagar amáquina.

5 Utilização do Botão da soldadura MAN SEAL (3)Carregando neste botão, com o acendimento da luz dasoldadura SEAL (2), efectua-se imediatamente a ope-ração de soldadura. Isso permite evitar que o vácuo pro-voque o esmagamento de alimentos delicados e frágeis(por ex. bolachas, etc.) (fig. L).6 Embalagem nos diversos recipientes ALFA Executiveou em recipientes selados com Tampas Universais ALFAcom novo puxador Os recipientes ALFA Executive e as Tampas UniversaisALFA dotadas de fecho em forma de estrela (ver a fig. M)simplificam a execução do vácuo, porque o tubo deligação pode ser inserido directamente no furo central dopróprio fecho (ver a fig. N). As Tampas Universais ALFA, fornecidas nos dois diâme-tros de 100 mm e de 125 mm, devem ser utilizadas com osboiões para a conservação de alimentos, com caçarolase taças de vidro temperado. As Tampas Universais fun-cionam exactamente como as Tampas para recipientesALFA Executive. ATENÇÃO: Com as tampas universais não usar recipien-tes de plástico ou de vidro que não sejam adequadospois podem implodir pela força do vácuo da máquina epoderão causar ferimentos.- Encha o recipiente deixando pelo menos 3 cm de

espaço do bordo superior do recipiente e colocar atampa no recipiente. Girar o fecho para a posição"VACUUM". (fig. M)

- Ligue com o tubo de ligação (15), o puxador da tampa

Atenção: Não mantenha a máquina com os botões LOCK ligados

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INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO

do recipiente à tomada de ar (6) da máquina. (fig. N)- Feche a tampa (4) por meio dos botões LOCK (7); a

máquina executará o ciclo de embalagem e apagar-se-á automaticamente depois de terminada a ope-ração.

- Desligue o tubo do fecho do recipiente.- Girar o fecho para a posição "CLOSED".- Para abrir os recipientes gire o fecho para a posição

"OPEN"; deverá ouvir o som do ar que assobia entran-do no recipiente. Este som é a garantia que o conteú-do esteve em vácuo.

7 Embalagem nos diversos recipientes ALFA FamilyRecipientes multiuso, ideais para a conservação de pro-dutos utilizados com frequência, tais como alimentossecos e frágeis; alimentos em pó; frutos e legumes, tantofrescos como em creme. Graças à sua transparência edesign, são agradáveis nas prateleiras da cozinha egarantem uma óptima visibilidade do seu conteúdo. - Encha o recipiente deixando pelo menos 3 cm de

espaço do bordo superior do recipiente e colocar atampa no recipiente.

- Ligue com o tubo de ligação (15), o puxador da tampado recipiente à tomada de ar (6) da máquina (fig. O).

- Feche a tampa (4) por meio dos botões LOCK (7); amáquina executará o ciclo de embalagem automatica-mente e apagar-se-á depois de terminada a operação.

- Desligue o tubo da tampa do recipiente. - Para abrir os recipientes, carregue no botão central

(16) (fig. O).8 Embalagem em recipientes em boiões de vidro sela-dos com tampas metálicas (tipo Leifheit)Para efectuar o ciclo de embalagem em boiões de vidrocom a boca larga selados com tampas metálicas utilize oencaixe grande para Tampas. Todavia, o encaixe paraTampas também é fornecido na medida pequena, paraboiões em vidro com a boca pequena selados com tam-pas metálicas. - Enche o boião deixando pelo menos 3 cm de espaço

do bordo superior do boião.- Ligue com o tubo de ligação (15), o Encaixe para

Tampas (17) à tomada de ar (6) da máquina. Coloque oencaixe para tampas directamente no boião apenascom a tampa (18) e empurre-o para baixo, certifican-do-se que a ligação esteja correcta (fig. P).

- Feche a tampa (4) por meio dos botões LOCK (7); amáquina executará o ciclo de embalagem automatica-mente e apagar-se-á depois de terminada a operação.Verifique se o encaixe para tampas fique bem fixadomantendo-o carregado com a mão.

- Desligue o tubo do encaixe para tampas. Desenfie oencaixe para tampas do recipiente.

- Aplique e aparafuse a fundo a tampa (19) fornecidacom o boião (fig. P).

- Para abrir um boião de vidro selado com tampa metá-lica, utilize o respectivo Utensílio de destapar (com olado da escrita virado para cima). Coloque o Utensíliode destapar como indicado na figura Q e faça alavan-ca delicadamente até que entre o ar. Retire a tampametálica. Este acessório permitirá que a tampa possaser novamente utilizada.

9 Embalagem com tampa de garrafa ALFAA Tampa de Garrafa ALFA pode ser utilizada para tapargarrafas, por ex. de vinho ou bebidas sem gás, parcial-mente cheias. A Tampa de Garrafa permitirá efectuar ovácuo na garrafa e o seu conteúdo não se oxidará tãorapidamente, mantendo a qualidade e o sabor por maistempo.- Ligue, com o Tubo de ligação (15), a tomada de ar da

máquina (6) com a Tampa de Garrafa ALFA (20) (fig. R).Carregue bem a Tampa na garrafa.

- Feche a tampa (4) por meio dos botões LOCK (7); amáquina executará o ciclo de embalagem e apagar-se-á automaticamente depois de terminada a ope-ração.

- Desligue imediatamente o tubo, quer da Tampa deGarrafa, quer da máquina.

- Para abrir uma garrafa selada com a Tampa deGarrafa ALFA, tire simplesmente a tampa para fora dagarrafa. Ouvirá o assobio do fluxo do ar que entra nagarrafa.

Atenção: Não mantenha a máquina com os botões LOCK ligados

ATENÇÃO: Desligue sempre a ficha antes de efectuar alimpeza da ALFA Futura.• Lave muito bem as mãos antes de iniciar as fases de

limpeza da máquina e dos acessórios.• Limpe, tanto antes como depois da utilização, as

superfícies externas da ALFA com uma esponjahumedecida com detergente delicado para louça(não abrasivo ou solvente). Se houver infiltrações aci-dentais de líquido para dentro da estrutura, não liguea ficha à tomada de alimentação eléctrica, não a uti-lize e contacte um Centro de Assistência Autorizadomais próximo ou o vosso revendedor de confiança.

• A máquina tem a parte inferior (12) completamenteremovível e lavável, mesmo na gaveta superior damáquina de lavar louça (fig. S). Antes de lavar a parte

INSTRUÇÕES PARA A LIMPEZAinferior, retirar a junta de retenção (9) (fig. T) e a juntade selagem (10) (fig. U). Limpar ambas as juntas comuma esponja humedecida em detergente delicadopara louça, deixando-as enxugar completamenteantes de as montar.Depois de terminada a limpeza e a secagem, colocaras duas juntas correctamente nos seus lugares.Depois encaixar a parte inferior (12) na tampa (4).

• Lave muito bem os acessórios ALFA (recipientes, tam-pas, boiões, etc.) como qualquer utensílio de cozinha,deixando-os enxugar completamente. Se osacessórios forem lavados na máquina de lavar louçacoloque-os na prateleira de cima.

Produto aprovado pela F.I.C (Federação Italiana dosCozinheiros).

A eficácia dos sistemas ALFA foi ensaiada pela AITA(Associação Italiana de Tecnologia Alimentar) consultara pág. 20.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Compatibilidade electromagnéticaA ALFA Futura foi estudada para satisfazer os requisitosactualmente exigidos para a compatibilidade electro-magnética. De qualquer modo, se suspeitar que o fun-cionamento do aparelho interfere com o funcionamentonormal do vosso televisor, rádio ou outro aparelho eléc-trico, experimentar a colocar o aparelho noutro local atéque desapareça a interferência ou ligar o aparelhonoutra tomada de corrente eléctrica.

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Tensão 230V~ 50Hz 170W

Dimensões 39 (L) x 15 (P) x 8 (H) cm

Peso 2,3 Kg

Marcação

Eliminação: Em conformidade com a Directiva 2002/96/CE, o símbolo gravado na aparelhagem indica queo aparelho a eliminar, e portanto considerado como lixo, deve ser sujeito a “recolha diferenciada”.Portanto, o utilizador deverá entregar (ou mandar entregar) esse lixo aos centros de recolha diferenciadaencarregados pelas administrações locais, ou ao revendedor quando se adquire uma aparelhagem de tipoequivalente. A recolha diferenciada do lixo e as seguintes operações de tratamento, recuperação e elim-inação, ajudam a produção de aparelhagens com materiais reciclados e reduzem os efeitos negativospara o ambiente e a saúde provocados por uma gestão imprópria do lixo.A eliminação abusiva do produto pelo utilizador implicará a aplicação de sanções administrativas previs-tas pelas leis de aplicação da Dir. 2002/96/CE do Estado-Membro Europeu onde o aparelho será eliminado.

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LOCALIZAÇÃO DE AVARIASA ALFA não funciona

• Verifique se a ficha da ALFA está bem ligada.Verifique a tomada eléctrica ligando outro aparelho àmesma.

• A ALFA interrompe-se automaticamente se aquecerdemasiado. Deixe-a arrefecer durante 15 minutos etente novamente.

• Verifique se o cabo de alimentação ou a ficha apre-sentam defeitos. Se for esse o caso não utilize amáquina.

A ALFA não efectua a primeira soldadura no troço derolo cortado

• Verificar se o troço de rolo está bem colocado comodescrito no parágrafo: "Formar os sacos dos rolosALFA"

A ALFA não efectua um vácuo completo nos sacos

• Para soldar correctamente, a extremidade aberta dosaco deverá ficar inteiramente dentro do vão daCâmara para o Vácuo.

• Verifique se a Barra de Soldadura, as Juntas deRetenção e Vedantes não têm impurezas. Depois dapossível limpeza, coloque-as bem nos seus lugares.

• O saco ALFA poderá estar furado. Para verificar,feche o saco com ar dentro, mergulhe-o na água efaça pressão. O aparecimento de bolhas assinala apresença de uma fuga. Repare ou utilize outro saco.

A ALFA não solda correctamente o saco

• Se a Barra de Soldadura aquece demasiado e der-rete o saco, alce a Tampa e deixe arrefecer a Barrade Soldadura.

• A ALFA é construída de acordo com as normas desegurança. Em caso de aquecimento excessivo essaapaga-se automaticamente. Dixe arrefecer amáquina durante 15 minutos e tente novamente.

O saco ALFA não mantém o vácuo depois de ter sidosoldado

• As fugas ao longo da soldadura podem ser provo-cadas por rugas, migalhas, gordura ou líquidos.Reabra o saco, limpe a parte superior dentro do sacoe retire o material estranho da Barra de Soldaduraantes de selar novamente o saco.

• Certifique-se que o saco não esteja furado e conse-quentemente não tenha mantido o vácuo. Protejapossíveis bordos pontiagudos do conteúdo do sacocom guardanapos de papel.

A ALFA não efectua o vácuo nos recipientes

• Ligue, com o Tubo de Ligação, a tampa do recipiente(o Encaixe para Tampas, se necessário) à Tomada deAr da máquina.

• Deixar um espaço adequado em cima (pelo menos 3

cm.) entre o conteúdo e a parte superior do boião oudo recipiente.

• Se os líquidos saírem durante a fase de embalagemem vácuo, recorde-se que antes devem ser arrefeci-dos no frigorífico e não à temperatura ambiente.

• Verifique que o bordo do boião ou do recipiente e atampa universal, não estejam danificados na zona deselagem. Limpe o bordo e a tampa com um panomorno e efectue novamente o vácuo.

• Verifique se a junta da tampa do recipiente ou datampa universal está bem colocada no sítio certo eque não esteja estragada.

Os recipientes ALFA Executive ou as TampasUniversais ALFA não mantêm o vácuo

• Certifique-se que o fecho da tampa do recipienteesteja na posição de "VACUUM" antes de efectuar ovácuo no recipiente e esteja na posição de "CLOSED"depois de ter efectuado o vácuo.

• Verifique se a anilha O-ring por debaixo do fecho datampa do recipiente ou da tampa universal está cor-rectamente colocada no seu lugar.

Os recipientes ALFA Family não mantêm o vácuo

• Verifique se a junta por debaixo do botão central (16)da tampa do recipiente está correctamente colocadano seu lugar.

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AS VANTAGENS DA EMBALAGEM EM VÁCUO ALFAO seguinte trabalho é o resultado da colaboração entrea Divisão de Pesquisa e Desenvolvimento da FLAEMNUOVA e o Prof. Luciano Piergiovanni - Cátedra de"Tecnologias do Condicionamento e da Distribuição deprodutos agro-alimentares" na Universidade dosEstudos de Milão.A embalagem em vácuo revolucionará o modo de com-prar e conservar os alimentos. Conservando os alimentosem vácuo (que significa sem ar), a duração dos alimen-tos prolonga-se muitíssimo, quer sejam conservados nadispensa, no frigorífico ou no congelador. O ar podetornar os alimentos envelhecidos ou rançosos, podeprovocar a sua fermentação, secar ou provocarqueimaduras do congelador. A embalagem em vácuomantém por mais tempo a frescura e o sabor dos Vossosalimentos.Agora tereis a possibilidade de embalar os alimentosfrescos adquiridos no mercado, os da horta ou do vossojardim em quantidades adequadas para a sua futura uti-lização, mesmo em grandes quantidades. Os alimentosadquiridos já conservados em vácuo, tais como queijos,enchidos e carne, manterão intactos o sabor e a frescu-ra, se forem, depois de abertos, novamente embaladosem vácuo nos sacos ou nos recipientes ALFA. A carne, opeixe e as verduras podem ser congelados semqueimaduras do gelo e manterão a frescura e a quali-dade. Outros alimentos, tais como o café, o arroz, a farin-ha e a fruta seca, durarão muito mais tempo se foremembalados em vácuo. Os alimentos frescos ou que sepossam estragar deverão ser sempre congelados, ouconservados no frigorífico.

A qualidade original do alimento deve ser sempre a mel-hor possível, quer seja no que respeita à sua frescura,quer seja no que respeita à higiene do ambiente nomomento em que se efectuam as fases de embalagem. De facto, não existe nenhuma técnica de conservaçãoque possa transformar um mau produto num bom.Ter sempre à mão a vossa ALFA, os sacos e os recipi-entes para o vácuo e experimentareis a sua facilidade deutilização e todas as grandes vantagens para a qualidadedos vossos alimentos que só o sistema ALFA vos permite.Consultai a tabela "Tempos de conservação com ALFA"como demonstração do efectivo prolongamento dascondições de um alimento mantendo inalteradas as car-acterísticas sensoriais, higiénicas e nutricionais origi-nais.

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TEMPOS DE CONSERVAÇÃO COM ALFA

Valores indicativos que dependem sempre da integridade da embalagem e das características de quali-dade do alimento de origem.ATENÇÃO : Conservar os alimentos que se podem estragar no congelador ou no frigorífico. A operaçãode vácuo prolonga a duração do alimento, mas não o transforma numa "conserva", isto é num produtoestável à temperatura ambiente.

Alimentos refrigerados (5 ± 2 °C)

Carnes vermelhas 3-4 dias 8-9 diasCarnes brancas 2-3 dias 6-9 diasPeixes inteiros 1-3 dias 4-5 diasCaça 2-3 dias 5-7 diasSalames 7-15 dias 25-40 diasSalames à fatia 4-6 dias 20-25 diasQueijos frescos 5-7 dias 14-20 diasQueijos secos e semi-secos 15-20 dias 25-60 diasHortaliças 1-3 dias 7-10 diasFruta 5-7 dias 14-20 dias

Alimentos cozidos e refrigerados (5 ± 2 °C)

Polpas e sopas vegetais 2-3 dias 8-10 diasMassas e arroz 2-3 dias 6-8 diasCarnes cozidas e assadas 3-5 dias 10-15 diasBolos recheados (creme e fruta) 2-3 dias 6-8 diasÓleo para fritar 10-15 dias 25-40 dias

Alimentos congelados (-18 ± 2 °C)

Carnes 4-6 meses 15-20 mesesPeixes 3-4 meses 10-12 mesesVegetais 8-10 meses 18-24 meses

Alimentos à temperatura ambiente (25 ± 2 °C)

Pão 1-2 dias 6-8 diasBiscoitos empacotados 4-6 meses 12 mesesMassa 5-6 meses 12 mesesArroz 5-6 meses 12 mesesFarinha 4-5 meses 12 mesesFruta seca 3-4 meses 12 mesesCafé moído 2-3 meses 12 mesesChá em pó 5-6 meses 12 mesesLiofilizados 1-2 meses 12 mesesLeite em pó 1-2 meses 12 meses

Período de conservaçãoà pressão atmosférica

Período de conservaçãocom ALFA

Embalagem em vácuo para o congeladorEm primeiro lugar utilizar os alimentos o mais fresco pos-sível. O sistema ALFA permitirá manter toda a frescurados alimentos somente se estes forem conservados cor-rectamente. Alguns alimentos têm uma consistênciamacia que poderá ser danificada por uma embalagem emvácuo, realizada no produto fresco. Para produtos deli-cados tais como as carnes, os peixes, os frutos sil-vestres, o pão, etc., é necessário efectuar uma pré-con-gelação. Nas primeiras vinte e quatro horas não existenenhum risco de queimaduras provocadas pelo conge-lador e portanto é possível embalar em vácuo nos sacos

ALFA os produtos pré-congelados no dia anterior e con-servá-los depois no congelador por períodos prolonga-dos para conservar melhor todas as características sen-soriais e nutricionais do produto que foi embalado.Quando se trata de conservar em vácuo sopas, estufadosou outros alimentos líquidos, pré-congelar numa traves-sa ou prato que possa ir ao congelador. Quando se tor-nam sólidos, embalá-los em vácuo, aplicar um rótulo deidentificação e colocá-los no congelador .Para conservar em vácuo os legumes, limpá-los ou pelá-los, depois passá-los rapidamente em água a ferver ou

O QUE É O VÁCUOA deterioração dos alimentos é causada por reacçõesquímicas que intervêm nos alimentos expostos ao ar, àtemperatura, à humidade, à acção dos enzimas, aocrescimento dos microorganismos ou à contaminaçãopelos insectos.A embalagem em vácuo prevê uma redução da pressãoabsoluta do ar no interior da embalagem, extraindooxigénio e eliminando os compostos voláteis. O oxigéniono ar provoca a deterioração dos alimentos, em primeirolugar através do processo de oxidação, que provoca aperda dos valores nutritivos, do sabor e de todas as suasqualidades. Por outro lado, o ar contribui para o cresci-mento da maior parte dos microorganismos e determinaas queimaduras pelo gelo que se verificam nos alimentoscongelados.A embalagem em vácuo prolonga a conservação demuitos alimentos frescos, reduzindo a sua oxidação eimpedindo a proliferação de micróbios (bactérias emofos). Contudo muitos alimentos frescos contêm humi-dade suficiente para facilitar o crescimento de microor-ganismos com pouco ou mesmo sem ar. Para evitar adeterioração destes alimentos é essencial a sua conser-vação a baixa temperatura.Os microorganismos, tais como os mofos, leveduras ebactérias, estão presentes por todo o lado mas só podemcausar problemas em certas condiçõesPor exemplo, os mofos não crescem em ambientes combaixo conteúdo de oxigénio ou sem humidade. As leve-duras, para o seu desenvolvimento, necessitam de humi-dade, açúcar, e de uma temperatura moderada, mastanto podem crescer na presença como na ausência dear. A refrigeração reduz o crescimento das leveduras e acongelação bloca-o totalmente. As bactérias podem mul-tiplicar-se com ou sem ar dependendo da sua natureza.O Clostridium botulinum é um tipo de bactéria muitoperigosa que podem desenvolver-se em ambientes quenão contenham ácido, sem oxigénio e expostas porperíodos prolongados a temperaturas superiores a 4°C. Os alimentos atacados pelo Botulino, são portanto os de

baixa acidez (tais como a carne, criação, peixe,mariscos, azeitonas em salmoura, ovos, cogumelos,legumes) e alimentos de acidez média como quase todasas hortaliças e muitas frutas ( tomate maduro, cebolas,malaguetas vermelhas, figos e pepinos). Para impedir acontaminação deste patogénico é indispensávelrespeitar as medidas de higiene e para impedir a suaperigosa proliferação nos alimentos conservados, estesdevem ser colocados no frigorífico para conservaçõesde curto prazo ou congelados para conservações a longoprazo. Contudo é necessário consumi-los imediatamentedepois de os aquecer.

Atenção: consumir imediatamente um alimento quetenha sido aquecido ainda fechado nos sacos ALFA devácuo. Deixando-o arrefecer lentamente à temperaturaambiente, na embalagem selada e em vácuo, pode-sedar modo a alguns microorganismos patogénicos demultiplicar-se, nalgumas horas, até valores perigosospara a saúde. Alguns enzimas que se encontram nos alimentos, provo-cam mudanças cada vez mais evidentes da cor, da estru-tura e do sabor que dependem do tempo de conservação,da temperatura e, sobretudo, da presença de ar. Parainterromper a acção dos enzimas, os legumes devem serligeiramente fervidos com vapor ou no forno a microon-das. Os alimentos que contêm uma alta taxa de acidez,tias como a maior parte da fruta, não necessitam de fer-vura. De qualquer modo, a ausência de ar que se realizacom o vácuo, reduz ou impede a acção destes enzimas.As larvas de insectos encontram-se muitas vezes em ali-mentos com baixo conteúdo de água ou secos e sem aembalagem em vácuo ou a congelação, poderão desen-volver-se durante a sua conservação contaminando o ali-mento. Alguns produtos tais como a farinha e os cereaispoderão conter as larvas mas utilizando a embalagem emvácuo ALFA impede-se que possam transfromar-se eminsectos.

COME CONSERVAR COM OS SACOS ALFA

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no forno a microondas até aquecerem, ficando duros.Embalá-los depois em vácuo em quantidades adequadas.Se o alimento não for pré-congelado, deixar um compri-mento suplementar de 5 cm do saco para permitir aexpansão de vida à congelação. No caso da carne e dopeixe é aconselhável colocar o alimento num lenço depapel e embalá-lo em vácuo com o lenço de papel nosaco. Este absorverá a humidade do alimento.Para conservar alimentos tais como sanduíches, crepese pequenos hambúrgueres, pôr uns em cima dos outrosintercalando papel de forno ou película. Isto permitiráque se possa retirar parte do alimento, embalar nova-mente o resto e introduzi-lo no congelador .

Embalagem em vácuo para o frigorífico

Para as famílias com muito trabalho, os alimentos podemser preparados antecipadamente, colocadas em vácuo econservados no frigorífico e depois utilizados por váriasvezes, prontos para aquecer quando é necessário.

Embalagem em vácuo para a dispensa

Também os alimentos que podem ser conservados à tem-peratura ambiente (como por exemplo o café, a farinha,as massas, o açúcar, etc.) podem ter vantagem numaembalagem em vácuo. Se estes produtos devem ficar porvários dias sem serem utilizados, como acontece quandoestamos fora de casa ou quando deixamos a casa deférias, é conveniente proteger todos os alimentos comuma embalagem em vácuo. Manter-se-ão mais frescos eserá impossível que a humidade do ambiente, os mofos eos insectos os possam deteriorar.

Descongelação dos sacos ALFA

Para descongelar os alimentos em vácuo, colocá-los naprateleira mais baixa do frigorífico para descongelá-loslentamente quando se trata de carne, peixe, fruta,legumes ou outros alimentos delicados, deixá-los à tem-

peratura ambiente quando se trata de pão, sanduíchesou, quando se trata de sopas ou outros líquidos, mergul-har em água quente os sacos com o seu conteúdo até àtemperatura adequada. Quando se deixam os sacos àtemperatura ambiente ou se aquecem em banho-maria,cortar uma ponta do saco para deixar sair o vapor.Depois que o alimento tenha sido descongelado, consu-mi-lo imediatamente. Não voltar a congelá-lo.

Nova embalagem dos alimentos previamente embalados

Muitos alimentos são vendidos em sacos industriais emvácuo, tais como queijo e carne. Para manter o sabor e afrescura destes alimentos, embalá-los novamente nossacos ALFA depois de se ter aberto o saco industrial.

Os alimentos previamente embalados devem ser sempreconsumidos antes da data de validade indicada naembalagem original do produto e tratados com muitocuidado e higiene quando se embalam novamente.

Sugestões úteis …

- Para alimentos com pontas afiadas ou arestas, taiscomo ossos e espaguete, proteger as pontas comlenços de papel para evitar de furar o saco.

- Para alimentos frágeis e delicados tais como moran-gos, bolachas de água e sal ou biscoitos, é mais indi-cada a conservação nos recipientes.

- Existem muitos produtos não alimentares que podemser embalados em vácuo. Podem conservar-seequipamentos para campismo, tais como fósforos,conjuntos de pronto socorro e vestuário seco e limpo.Pode-se conservar o triângulo de emergência doautomóvel. Pode-se manter por mais tempo o tabacopara cachimbo, as pratas e as colecções incontami-nadas, etc.

COMO CONSERVAR COM OS RECIPIENTES ALFA

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Atenção: Não utilizar recipientes em plástico ou emvidro que não sejam adequados pois podem quebrar-sepor acção do vácuo ALFA e provocar ferimentos.

Congelação em recipientes

Para congelar os alimentos em recipientes de materialplástico, utilizar somente os recipientes ALFA ou no casode recipientes em vidro utilizar somente aqueles queforem adequados para as temperaturas do congelador.

Embalagem em vácuo dos alimentos nos recipientes

A embalagem em vácuo nos recipientes é perfeita paraos produtos que são utilizados frequentemente.Alimentos secos tais como massas, cereais, farinha, açú-car, batatas, bolachas de água e sal, ou biscoitos, ali-mentos para animais, manterão a sua estrutura e umsabor a fresco até ao fim.Saladas e legumes podem ser limpas para toda a semana

e conservadas num recipiente ALFA. Permanecerãoduras e frescas. Para absorver a humidade em excesso,dobrar um lenço de papel e colocá-lo no fundo do recip-iente.

Atenção: Os líquidos devem ser arrefecidos antes deserem postos em vácuo. De facto, os líquidos quentestrasbordariam saindo do recipiente durante a operaçãode vácuo.Os alimentos em pó ou em grão podem ser cobertos comum lenço de papel cortado antes da embalagem emvácuo. Isso evitará que os grãos entrem nos percursosdo vácuo ou se depositem nos vedantes do Tampão parao Vácuo.

O óleo usado uma vez para os fritos, pode ser filtrado,arrefecido, encerrado em vácuo num recipiente ALFA econservado no frigorífico. Deste modo pode-se reutilizarpelo menos mais uma vez o óleo que será conservado

Conselhos para a conservação em caixas

Para a conservação dos alimentos, utilizar tampas quetenham sido controladas e que não tenham defeitos.Para criar e manter um bom grau de vácuo é indispen-sável que as juntas das tampas estejam em bom estado;uma boa manutenção das tampas é efectuada mergul-hando-as em água a ferver durante 3 minutos e passan-do depois com uma gota de óleo na junta seca. Esta oper-ação restitui a elasticidade necessária às juntas das tam-pas.

sem ar e ao fresco, mantendo quase intactas as suascaracterísticas.Os artigos de dispensa, tais como farinha, arroz, farinhaspara bolos e fritos, permanecem frescos por mais tempose forem embalados em vácuo. As nozes e as ervasaromáticas mantêm o seu sabor e ficam protegidas con-tra o ranço.

Marinada nos Recipientes ALFA

Para marinar carne, criação ou peixe, perfurar a superfí-cie do alimento e colocá-lo num recipiente ALFA, cober-to com a marinada desejada. Embalar em vácuo o recip-iente ALFA e colocar no frigorífico por pelo menos 20minutos. O alimento ficará marinado como se tivesseestado toda a noite!

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AS COISAS A RECORDARDe modo a optimizar e tornar segura a conservação dosalimentos, é indispensável respeitar algumas regras:• Assegurar-se de ter lavado muito bem as mãos, de ter

limpo todos os utensílios e as superfícies que uti-lizareis para cortar e embalar o alimento em vácuo.

• Utilizar de preferência luvas para o manuseamentodos alimentos.

• Depois de embalado o alimento que se possa estragar,colocá-lo no frigorífico ou congelá-lo imediatamente,mantendo constante a temperatura de refrigeração oude congelação. Não deixá-lo muito tempo à temper-atura ambiente.

• Colocar os recipientes de alimentos embalados emvácuo de modo adequado no frigorífico ou no conge-lador para permitir que os alimentos atinjam rapida-mente temperaturas baixas.

• Depois de se ter aberto o alimento da caixa ou quetenha sido embalado em vácuo a nível industrial, estepode ser novamente embalado em vácuo. Seguir asinstruções para a refrigeração depois da abertura ecolocar novamente o alimento no frigorífico depois deembalado em vácuo.

• Os alimentos previamente embalados devem ser sem-pre consumidos até à data de validade indicada naembalagem original do produto.

• Depois de se ter aquecido ou descongelado o alimen-to que se pode estragar, consumi-lo imediatamente.Não consumir alimentos que se possam estragar seestes ficaram por muitas horas à temperatura ambi-

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ente. Isto é muito importante se estes foram prepara-dos com um molho denso, numa embalagem em vácuoou noutros ambientes com baixo conteúdo deoxigénio.

• Não descongelar os alimentos em água a ferver oucom outras fontes de calor a não ser que se tratem delíquidos (sopas, molhos, etc.).

• A embalagem em vácuo aumentará a duração dos ali-mentos secos. O alimento que tem um grande conteú-do de gordura torna-se rançoso por acção do oxigénioe do calor. A embalagem em vácuo aumenta a duraçãodos alimentos tais como nozes, cocos ou cereais.Conservá-los num local fresco e escuro

• A embalagem em vácuo não prolongará a duração dafruta e dos legumes tais como bananas, maçãs,batatas e alguns legumes, a não ser que tenha sidotirada a casca antes da embalagem em vácuo.

• Os alimentos macios e com uma estrutura delicada(tais como peixe, frutos silvestres, etc.) devem ser pré-congelados por uma noite, antes de embalá-los emvácuo e de os colocar definitivamente no congelador.

• Os legumes tais como brócolos, couve-flor, couvesemitem gás quando são embalados frescos em vácuopara a refrigeração. Para preparar estes alimentospara a embalagem em vácuo, passá-los por água aferver e congelar

• Para uma conservação em vácuo segura e correcta,utilizar exclusivamente os sacos, recipientes eacessórios originais ALFA.

Data a contínua pesquisa tecnológica no sector, a ALFA reserva-se o direito de efectuar modificações técnicas e fun-cionais ao produto sem aviso prévio.

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ACCESORIOS DISPONIBLES ALFA - ACESSÓRIOS ALFA DISPONÍVEIS

ROLLOS - ROLOS

22cm.x6m. (2 rollos)

25149

28cm.x6m. (2 rollos)

25150

BOLSAS - SACOS

25cm. x 30cm. (50 unidades)

25142

15cm. x 24cm. (50 unidades)

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CONTENEDORES - RECIPIENTES

2,5 L. -23x23x12 (h) cm. 3+1.5+0.75 L.

Kit 25220

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NOTAS