Rueda de los alimentos.Unalimento saludablees aquel que carece
de algningrediente, o no lo contiene en grandes cantidades, que
pueda generar algunaenfermedad degenerativacuando su consumo se
repite.1Adems, son aquellos que por su composicin igual o por el
particular proceso de sufabricacin, se distinguen de los productos
de consumo corriente. Son apropiados para el
objetivonutritivosealado y se comercializan indicando que responden
a dicho objetivo.Podemos encontrar estos alimentos saludables en:
Alimentos paranioslactantes y de corta edad; Alimentos para
situaciones en las que aumentan las necesidades de energa o
nutrientes; Alimentos singluten; Alimentos con reducido contenido
encaloras; Alimentos con reducido contenido
engrasa,colesterolycidos grasossaturados; Alimentos destinados a
personas condiabetes; Alimentos norefinadosy productos a base
defibra alimentaria; Productos para nutricin artificial; Alimentos
que son bajos en colesterol.Moderacin, variedad y
balance[editar]Los principios de la alimentacin saludable vienen
determinados por la moderacin, la variedad y el balance.En la
cuestin de la moderacin, "no hay alimentos buenos o dainos, sino
que todo alimento es saludable si se consume con moderacin". En
cuanto a la variedad, nos encontraremos con el consumo de todos
aquellosnutrientesnecesarios para el organismo, permitiendo una
gran variedad de alimentos. Por ltimo se determinar la adecuada
ingesta de nutrientes, entre el consumo energtico, la ingesta de
caloras y el gasto energtico.2Existen dos tipos de balances
energticos: Balance Energtico Positivo: ocurre cuando la ingesta
deenerga(alimentos) supera el gasto energtico total. El exceso de
energa se almacena en forma degrasaen lasclulas adiposasy los
cambios a largo plazo se reflejan en la estructura corporal y el
aumento de peso. Balance Energtico Negativo: es cuando la ingesta
de energa es menor que el gasto energtico total. Como consecuencia,
el cuerpo utiliza las reservas deglucgenoy de grasa
comocombustible, reduciendo el tejido graso y provocando la
reduccin de peso.El clculo del gasto energtico se realiza de la
siguiente manera:Balance energtico = ingesta energtica
(alimentacin) - gasto energtico.3
