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Director de Guía Michelin dice que Andalucía y Málagaestán muy bien representadas en la cocina internacional
EUROPA PRESS/COELGIO INTERNACIONAL TORREQUEBRADA
Publicado 19/11/2014 17:15:24 CET
Michael Ellis participa en una conferencia con alumnos y destaca que lo esencial para obtener una desus distinciones es el producto
BENALMÁDENA (MÁLAGA), 19 Nov. (EUROPA PRESS) -
El director internacional de la Guía Michelin, Michael Ellis, ha asegurado que Andalucía yMálaga están "muy bien representadas" en la cocina internacional; algo que también se prevéen la entrega de las estrellas que esta publicación otorgará en la noche de este miércoles enMarbella (Málaga).
En una conferencia ante los escolares del Colegio Internacional Torrequebrada del municipiomalagueño de Benalmádena, ha asegurado que es "completamente necesario" que existauna buena materia prima para obtener una estrella Michelin y es que, en su opinión, "loesencial es el producto".
La cocina en Málaga y Andalucía, el sol, el mar y el clima, forman, para Ellis, una excelentecombinación y supone un estandarte, un elemento diferenciador, en el escenariointernacional. Precisamente, ha incidido en que la Guía Michelin es una referencia: "lo quehacemos impacta, tanto si otorgamos una estrella Michelín como si la retiramos.
"Para triunfar son necesarias dos cualidades: curiosidad y optimismo. No están presentes deforma natural en la sociedad y la cultura, pero desde la educación se puede provocar eléxito", ha asegurado.
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"Muchas cosas en mi vida han llegado gracias a la educación internacional, por eso estoy convosotros aquí hoy", ha recalcado el director mundial de esta guía, quien ha emplazado a losmás pequeños a "cultivar" sus pasiones, tal y como ha hecho él mismo con la cocina.
Tras la conferencia, Ellis ha querido probar las tapas españolas que han preparado losalumnos, de entre 9 y 11 años, del taller de cocina del Colegio Internacional Torrequebrada.De hecho, de forma simbólica ha otorgado hasta tres estrellas de cartulina amarilla a estegrupo de pequeños cocineros, valorando la presentación, los sabores, el trabajo en equipo yla personalidad del chef en el trabajo de las tapas.
La directora del centro educativo internacional, Sonia Díez, ha considerado "un lujo haberpodido contar con Michael Ellis en este día". "Es un gesto de enorme generosidad por suparte", ha �nalizado.
MARBELLA, CENTRO GASTRONÓMICO MUNDIAL
Ellis participará en la noche de este miércoles en Marbella, con autoridades locales,provinciales y andaluzas, en la presentación, por primera vez en Andalucía, de la GuíaMichelin de España y Portugal de 2015; donde se darán a conocer las estrellas a los mejoresrestaurantes de ambos países.
El acto se celebrará en La Cabane, en el Hotel Los Monteros, de Gran Lujo, a partir de las20.30 horas y congregará a unos 300 invitados, entre ellos cocineros con dos o tres estrellas.Tras conocer a los 'estrellados' los asistentes podrán degustar tapas elaboradas por los chefcon esta distinción en Marbella (Dani García, Diego del Río y Jaume Puigdengolas), Málaga(José Carlos García) y en el Puerto de Santa María, Cádiz (Ángel León).
Marbella cuenta con tres cocineros que aglutinan cuatro estrellas Michelín. Dos están enposesión del cocinero local Dani García y las otras dos en manos de Diego del Río, queregenta el Restaurante El Lago, y Jaume Puigdengolas, que hace lo propio con Skina. Tambiénestará presente José Carlos García, con una estrella con su restaurante homónimo situado enMuelle Uno, en Málaga capital.
Anteriormente albergaron este acto Madrid, Barcelona o Bilbao, escogida el año pasado.España cuenta con 171 restaurantes premiados con estrellas Michelín. Ocho de ellosostentan tres distinciones, 19 poseen dos y 144, una.
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