Nº 3 / 2019 GENER - FEBRER

Any nou, renovem l’organisme

Renovar hàbits i depurar l’organisme és un propòsit d’any nou que no només ens donarà energia, sinó que ens ajudarà a sentir-nos bé amb nosaltres mateixos, saludables, lleugers i a eliminar les toxines i els metalls pesants que hem acumulat en el nostre cos després d’una època de festes i excessos. Reprendre els bons hàbits, ordenar i seguir unes pautes en el nostre entorn, ens ajudarà a restablir l’estil de vida saludable.

Recuperar l’equilibri no només és qüestió de tenir una alimentació conscient i saludable, sinó que depèn de diferents factors que ens ajuden a complementar i promoure el bon estil de vida, i aconseguir una bona harmonia amb el nostre organisme.

Pràctiques que t’ajudaran a equilibrar

l’organisme

Descansar béPerquè el nostre organisme es recuperi. #recomanació: abans

de dormir pren una infusió ayurvèdica d’herbes i especies

amb hibiscos i menta. “Emotional Detox”

de SHOTIMAA

Llegir més sovint #recomanació: La sanación de las 5 heridas de Lise Bourbeau.

El trobaràs a la nostra biblioteca de VIU L’ ECOLÒGIC

Fer exercici i moure’t cada dia

#recomanació: caminar, anar amb bici, córrer, fer

Pilates, natació, pujar escales,etc.

Alliberar la mentDe tensions, estrès, negativitat. #recomanació: per connectar

amb el nostre interior el ioga i la meditació són unes pràctiques

excel·lents.

Escoltar música#recomanació: Louis Armstrong

- We Have All The Time In The World la trobaràs a la playlist

Bon dia 4 de l’Spotify de VIU L’ ECOLÒGIC

Connectar amb la natura Un exercici fonamental que ens fa sentir vius i purifica l’organisme.#recomanació: bosc, montanya,

mar, etc. Deixa’t seduir per la mare terra.

Menjar més SA i més BIOEn aquesta revista us

recomanem alguns consells sobre com seguir una

alimentació sana, equilibrada i ecològica.

LA CUINA DEL VIU Fideus d'arròs amb verdures

Un plat ideal per combatre el fred de l'hivern. Ple de verdures d’hivern i de nutrients que ens ajuden a reforçar l'organisme com el xiitake, el bròcoli, les carxofes i les cols de Brussel·les.

ÉS TEMPS DE FRED, ÉS TEMPS DE MISO

#Consell: per cuinar el miso, dissoldre’l abans amb una mica d‘aigua calenta o caldo de verdures i reservar. Afegir-lo al final de la cocció, escalfar-lo lleugerament però mai bullir-lo, perquè perdrà els seus enzims vius i

per tant les seves propietats terapèutiques.

El miso és una pasta, feta amb llavors de soja, amb o sense, cereals i sal marina. Fermentada amb un fong, "el koji". Des de fa segles és considerat com un aliment medicinal de la Xina i el Japó. Les diverses classes de miso s'han popularitzat entre altres

cultures, gràcies a les seves magnífiques propietats.

Conté enzims i probiòtics com els lactobacils, que ajuden a la digestió i l’assimilació dels aliments, ajudant a regenerar la flora intestinal.

Conté proteïna, que redueix l’oxidació del cos i la fatiga mental i vitamines del grup A, B, E i àcid fòlic.

El no-pasteuritzat, sol tenir major nombre d’enzims i ferments.

Aminoàcids essencials i minerals com el magnesi, calci i ferro.

Ajuda a mantenir la temperatura corporal estable durant les estacions fredes.

Afavoreix l’eliminació de toxines.

Afavoreix l’equilibri hormonal de les dones (les dones que estan amb tractaments hormonals han de consultar l’ús perquè conté soja).

Propietats del miso:

Tamari (opcional)

Els misos més coneguts són els fermentats de 2 a 3 anys:

Genmai miso: fet amb soja i arròs integral.

Mugi miso: fet amb soja i ordi.

Hatcho miso: fet només a base de soja.

Shiro miso o miso blanc: fet amb soja i arròs blanc.

1 paquet de fideus d'arròs 6 carxofes 1 kg de bròcoli 12 cols de Brussel·les 12 cebetes petites Oli d'oliva16 xiitakes All tendre 300g. pastanagues Julivert

ElaboracióNetejarem i trossejarem totes les verdures. A continuació les anirem posant a la cassola, en el següent ordre: primer saltarem les cebetes i passat uns minuts afegirem el bolet xiitake i les carxofes. Seguidament les cols de Brussel·les, el bròcoli i la pastanaga a tires (es pot fer amb un pelador). Al mateix temps posarem els fideus a bullir i els reservarem. Quan les verdures estiguin cuites les servirem junt amb els fideus. Opcionalment, també podem afegir-hi una mica de tamari. Aquest plat es pot acompanyar amb una bona tassa de caldo de verdures amb miso.

Ingredients per a 4 persones:

Recepta de: Angels Cabré. Copropietària i cap de cuina de VIU L’ECOLÒGIC.

SALUT NATURAL I COSMÈTICA

2.

1.

1. Inmun C. PLANTNATURE 20 ampolletes2. B-glucanforte Mix Bolets Bio. MARNYS 30 càpsules

Mimant les nostres defensesEl nostre sistema immunològic està constantment en plena batalla contra un enorme exèrcit d'agents patògens que no podem veure. També resulten invisibles les nostres defenses i tenim la, mala, costum de no preocupar-nos per elles fins que acabem malalts. Una de les claus principals per mantenir el nostre sistema immunològic ben protegit és la prevenció i aquesta la podem aconseguir a través d'una alimentació sana, variada i equilibrada. Tot i que en èpoques de fred i humitat com l'hivern podem combinar-ho amb complements extrets a través d'aliments o plantes, que tenen una concentració de nutrients excepcionals i ens ajuden així a enfortir el nostre organisme, millorar la vitalitat i disminuir el cansament tan comú d'aquesta època. *

D'origen oriental els tres bolets Xiitake, Maitake i Reishi, tenen una gran capacitat per reforçar el sistema immunològic i per repercutir positivament sobre la salut. A part de ser molt beneficiosos, també tenen propietats adaptògenes que ens ajuden a adaptar l’organisme en el medi en el que es troba. Des del punt de vista nutricional contenen un alt percentatge de proteïna i també són rics en antioxidants. El factor comú entre ells és la presència d'un polisacàrid natural, el beta-glucano, amb la seva capacitat per estimular el sistema immunològic.

Els podem prendre en comprimits i extractes. El xiitake i el maitake els trobem també com aliment i els podem cuinar en brous o en saltats de verdures juntament amb algues.

Els fongs terapèuticsXiitake (Lentinula edodes) Maitake (Grifola frondosa) Reishi (Ganoderma lucidum)

L'arrel de lotus, és el tubercle de la bonica i admirable flor que porta el mateix nom. És comestible, té una forma cilíndrica i a l'interior hi trobem uns orificis que la fan característica. Aquesta arrel és cultivada en països asiàtics com l'Índia, el Japó o la Xina.

Es considera una planta amb molta resistència i energia vital, per tant té un gran valor terapèutic, especialment coneguda pels seus beneficis en la salut pulmonar. Conté enzims proteolítics que ajuden a reduir la inflamació de les membranes mucoses facilitant l'expulsió de mucositat de les vies respiratòries. Calmant la tos, en refredats i grips i actuant com a descongestionant. És molt utilitzat pels asmàtics, ja que ajuda a dilatar els bronquis facilitant la respiració. També estimula el sistema immunològic, així que reforça l'organisme prevenint infeccions respiratòries. L’arrel es pot trobar seca, deshidratada, però el més comú i pràctic és comprar-la en pols per fer infusions medicinals.

Arrel de lotus

Com preparar-la? Bullir una culleradeta de pols per tassa amb aigua durant un parell de minuts, mentre es va remenant. Quan estigui feta la infusió es pot afegir un xarrup de tamari. És aconsellable prendre tres tasses al dia en cas de forta mucositat i tos.

* En cas necessari no deixis de consultar el teu metge/metgessa o terapeuta de confiança.

RELATS VIUS Coneixem a... Judith Alegre

2.

1. Quins motius et van portar a canviar l’alimentació i consumir ecològic, i què va ser el que vas sentir? Tot va començar fa 21 anys. Motivada per la profunda necessitat de recuperar el meu equilibri personal (salut física, emocional i mental) vaig provar el ioga i em va encantar. A través d'aquesta ciència mil·lenària vaig descobrir tot un món ple de camins alternatius, com l'alimentació ecològica. Canviar el meu estil de menjar va ser un acte d'amor cap a mi mateixa, vaig aprendre a tractar-me bé i això va augmentar la meva autoestima i em va fer sentir molta felicitat. A poc a poc i amb el temps em vaig sentir amb més energia i vitalitat, amb més força i amb menys constipats. Fins i tot la pell i el cabell tenien un millor aspecte; em sentia més lleugera i neta.

2. Què significa per a tu un estil de vida saludable i amb què el complementes més enllà de l'alimentació? Per a mi significa viure amb consciència, crec que és la paraula clau que defineix totes les accions que faig per a sumar salut i no restar-ne. Considero que no només vol dir pensar en la salut d’un mateix, sinó ser altruista i pensar en la salut dels altres, del medi ambient i de la mare terra. El meu estil de vida saludable el complemento amb el ioga, la meditació, regalar-me un massatge, passejar per la platja, fer esport, estar en contacte amb la natura, anar més amb bici i menys amb cotxe, fer activitats artístiques i creatives, ballar, cantar i tenir actituds positives com agrair i valorar els petits-grans detalls del dia a dia.

3. De quina manera pot ajudar-nos el ioga en la gestió emocional i el benestar? A través de la pràctica de la respiració conscient s’aprèn a gestionar moltes emocions. Per prendre consciència d'elles s’han d’identificar (què estic sentint?) i s’han de comprendre (què m'ensenyen?), ja que totes les emocions són oportunitats de creixement si ens permetem viure-les, és a dir, sentir-les i expressar-les adequadament. Alliberar les emocions és el que ens fa sentir benestar.

4. Creus que el ioga és per a tothom? Quins són els beneficis de la seva pràctica? El ioga és per a tothom, per als flexibles i no flexibles, per a totes les edats. El ioga s'adapta a les persones i a les seves condicions, limitacions o necessitats. Els seus beneficis són multiples com la relaxació, la flexibilitat muscular, l’augment de la força i resistència física, la correcció de la columna vertebral, la millora postural, la consciència del cos, l’augment de la capacitat respiratòria, el domini mental i emocional, així com la capacitat d'atenció plena.

5. Què li recomanaries a aquelles persones que es volen començar a cuidar i alimentar-se de manera saludable, per on poden començar? Jo els hi recomano que comencin tranquil·lament fent petits canvis, introduint aliments vius i frescos i eliminant el menjar processat, refinat o artificial. Observant quins aliments de la seva dieta no són necessaris, és a dir, que no els alimenten perquè són pobres en nutrients i substituint-los per aquells aliments que aportin vitamines i minerals necessaris per al bon funcionament de l'organisme. Sobretot que gaudeixin fent aquests canvi.

6. Quin és el teu compromís ecològic? Viure conscientment comprometent-me amb mi mateixa i compartir els coneixements que he adquirit amb el temps, del que per a mi és viure saludablement, amb les persones interessades per aquest tema.

7. Quin és l'aliment més viu que et definiria? Sens dubte, la poma pometa.

Nutrients ecològics amb la millor relació qualitat-preu

La Judith Alegre és professora de IOGA, reconeguda per la A.E.P.Y. I terapeuta psico-corporal amb una llarga trajectòria en formacions. Fa molts anys que la Judith és clienta de VIU L'ECOLÒGIC. Des de la secció de RELATS VIUS volíem apropar als lectors a les històries que es viuen en el nostre economat. La Judith porta des de fa 21 anys un estil de vida sa i ecològic. Ve cada setmana amb la seva bici a comprar i sempre ens transmet molt bona energia i bons hàbits de consciència.