aprendizaje y certificación hoteleria y turismo catalogo · 2019. 2. 4. · aprendizaje y certificación son fáciles de integrar en casi cualquier hotel, organización de hospitalidad,

aprendizaje y certificaciónhoteleria y turismo

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American Hotel & Lodging Educational Institute

Establecida en 1953, el American Hotel & Lodging Educational Institute (AHLEI), una organización sin fines de lucro, está comprometida a invertir en el desarrollo de la fuerza laboral de la industria hotelera. Por más de 60 años, hemos brindado educación sobre hotelería y soluciones de capacitación para aquellos que están preparándose para carreras en la industria hotelera y aquellos que ya trabajan en la industria.

Debido a que somos el brazo de educación y capacitación de la American Hotel & Lodging Association, tenemos una visión clara de lo que la industria necesita y cómo preparar a las personas para que tengan éxito en este vibrante campo. Las opiniones directas de la industria influencian el desarrollo de cada uno de nuestros productos, asegurando que los conocimientos que usted gana estén actualizados y sean prácticos y precisos.

Las principales marcas de hoteles, compañías de administración, escuelas de hotelería, burós de convenciones, y asociacines de todo el mundo, miran hacia AHLEI para recibir educación sobre hotelería y recursos de capacitación y certificación profesional. Más de 1.500 universidades, colleges, escuelas técnicas vocacionales, y agencias de gobierno en todo el mundo utilizan los cursos de AHLEI, libros de texto, y materiales suplementarios como medios en sus clases.

Como cuerpo de certificación en la industria hotelera, varios de nuestros programas de capacitación muestran certificaciones portátiles, que pueden sumarse entre sí y son reconocidas en la industria hotelera, brindándoles a los participantes un reconocimiento palpable de sus aptitudes y conocimientos.

American Hotel & Lodging Association

Sirviendo a la industria hotelera por más de cien años, la American Hotel & Lodging Association (AH&LA) es la única asociación nacional que representa a todos los segmentos de la industria hotelera de 1.8 millones de empleados en los Estados Unidos, incluyendo dueños de hoteles, REITs, cadenas, franquicias, compañías administradoras, propiedades independientes, asociaciones estatales de hoteles y proveedores de la industria.

Con su Sede Central en Washington, DC, AH&LA brinda apoyo activamente, comunicaciones claras, y empoderamiento educacional para esta vital industria.

• Administrando más de 4.9 millones de habitaciones

• Empleando a más de 1.8 millones • Dándole la bienvenida a 4.7 millones de

huéspedes cada día • Generando $1.3 trillones en ganancias por

viajes • Creando ganancias de $1 billones en ventas de

alojamiento • Recaudando ganancias de $129 billones en

impuestos por viajes de negocios anualmente• Creating $155.5 billion in lodging sales revenue• Raising $129 billion in business travel tax

revenue annually

ESPAÑOL

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Tabla de Contenidos

Capacitación y CertificaciónCertificación de Servicio al Cliente Profesional (CGSP®)Certificación Supervisor de Hospitalidad (CHS®)Certificación Asistente de Habitaciones Certificación Empleado de Mantenimiento Certificación Mesero de RestauranteCertificación Representante de Recepción Certificación para el Cocinero

Cursos En Línea Certificación para CocineroControlando los Riesgos del Alcohol EficazmenteDesarrollo de Destrezas en SupervisiónEye on Awareness®: Entrenamiento para Hoteles Sobre Seguridad

VideosAma de Llaves: El Proceso de la Limpeiza ProfundaAma de Llaves: Limpieza de Alta Calidad de las HabitacionesAma de Llaves: Manténgase Protegido - Capacitación de ConcientizaciónAma de Llaves: Operaciones de LavanderíaAma de Llaves: Capacitación de 10 MinutosEl Acoso Sexual: Entrenamiento para EmpleadosEntrenador Mundial: Limpieza de Habitación y El BañoFormando la Independencia: Servicio para Huéspedes con DiscapacidadesMantenimiento Preventivo para HabitacionesObras de Seguridad en AlojamientosRecepción: Primeras Impresiones Reglas de Cortesía: Mejores Habilidades Telefónicas Ahora

Socio Academico Global (GAP)

Diploma de 12 Cursos para Administración Hotelera

Libros Administración de Recursos Humanos en la Industria de la HospitalidadAdministración de las Operaciones de Ama de LlavesAdministración del Servicio en las Operaciones de Alimentos y BebidasAdministración y Liderazgo en la Industria de la HospitalidadAdministración y Servicio de ConvencionesArte y Ciencia del Conserje de HotelContabilidad para Hoteles y RestaurantesDireccion de las Operaciones en RecepciónFundamentos de Administración y Mercadeo de DestinosManejo de la Seguridad y Prevenciòn de PèrdidasManejo de la Tecnología en la Industria de la HospitalidadMantenimiento y Diseño de HotelesMercadeo y Ventas en la Hospitalidad Planeación y Control para Operaciones de Alimentos y BebidasSeguridad de Alimentos: Manejo del Proceso HACCPSupervisión en la Industria de la Hospitalidad

CATALOGO

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La American Hotel & Lodging Educational Institute (AHLEI) ofrece programas de certificación profesional diseñado para proporcionar a sus empleados o estudiantes con enriquecimiento autónomo que va más allá de nuestros programas estándares de aprendizaje. Estos programas de aprendizaje y certificación son fáciles de integrar en casi cualquier hotel, organización de hospitalidad, desarrollo laboral, o en curso académico.

• Recursos del estudio incluido.• Examen de certificación; puntaje de aprobación

70% o más alto.• Los que pasan con éxito el examen de

certificación se les otorga un distintivo certificado y un pin, reconocida por la industria.

Certificación de Servicio al ClienteProfesional (CGSP®)Certified Guest Service Professional (CGSP®)©2011 y ©2015Todos los empleados de la hospitalidad tienen que entender la importancia de ofrecer servicio al cliente de alta calidad. Este programa comprensivo es diseñado para enseñar a los empleados del frente de la casa la importancia de conectar emocionalmente con sus clientes, y crear una experiencia memorable.

Servicio Dorado al Cliente continene historias breves diseñadas para motivar e inspirar a los empleados para que ‘aspiren al oro.

Los componentes centrales incluyen capacitación, certificación de empleados y certificación de la propiedad* y pueden ser implementados por cualquier negocio orientado hacia el servicio.* Certificación de la propiedad no se aplica al mercado académico.

Participantes que completen la capacitación Servicio Dorado al Huésped es idóneo para obtener su Certificación de Servicio al Huésped Profesional (CGSP®)

• Prerrequisitos: ninguno• Duración aproximada: 8 horas• Recurso de Estudios: Servicio Dorado al

Huésped• Examen CGSP®: 30 preguntas

CAPACITACIÓN Y CERTIFICACIÓN

PROFESSIONALCERTIFICATION

President & COO

Expiration Date

Chairman, Certification Commission

upon the recommendation of the

hereby recognizes

as a

attesting to successful completion of the knowledge and experience requirements, reflecting a commitment to maintaining the highest standards of

competence as a hospitality professional.

Issue Date

Certification Commission

Chris Jones

Certified Guest Service Professional

American Hotel & Lodging

Educational Institute

1953AMER

ICAN

HOTEL & LODGING ASSOCIATION

EDUCATIONAL INSTITUTE

14-04713

ESPAÑOL


Certificación Supervisor en Hospitalidad (CHS®)Certified Hospitality Supervisor (CHS®)Supervisores de hospitalidad deben tener habilidades efectivas como el liderazgo, la gestión del tiempo, y la comunicación. El programa Desarrollo de Destrezas en Supervisión brinda a los supervisores una perspectiva sobre las destrezas y aptitudes que necesitan para administrar su tiempo, comunicarse efectivamente, motivar a sus empleados, resolver conflictos en el lugar de trabajo, y administrar el desempeño de sus empleados directos.

Conjunto de 9-cuadernos incluye:• Usted Como Supervisor• Manejo de la Orientación y la Capacitación• Liderazgo• Manejando Problemas y Conflictos• Motivación y Trabajo en Equipo• Contratación y Programación de Empleados• Mejorando el Desempeño del Empleado• Comunicación Efectiva• Manejo del Tiempo

Participantes que completen la capacitación Desarrollo de Destrezas en Supervisión es idóneo para obtener su Certificación Supervisor en Hospitalidad (CHS®)

• Prerrequisitos: Debe cumplir con el tiempo en su posición.

• Duración aproximada: 18 horas• Recurso de Estudios: Desarrollo de Destrezas

en Supervisión• Examen CHS®: 50 preguntas

Certificación Asistente de HabitacionesCertificación Empleado de MantenimientoCertificación Mesero de RestauranteCertificación Representante de RecepciónCertificación para el Cocinero

Los programas START (aptitudes, tareas, y capacitación para resultados) ofrecen capacitación y certificación flexibles y económicas para puestos con alta demanda en la industria hotelera. El programa presenta instrucción para aptitudes concisas que les muestra a los participantes cómo desempeñar tareas clave correcta y concisamente, junto a capacitación en las aptitudes sociales necesarias para tener éxito en una carrera en la industria hotelera. También les brinda a los capacitadores resúmenes y recursos de capacitación para presentar el material.

Participantes que complete la capacitación para su posición están preparados para el examen de certificación respectivo (incluido).

• Prerrequisitos: ninguno• Duración aproximada: 18 horas• Recurso de Estudios: START para su respectiva

certificación.• Exámenes individuales: 30 preguntas

MAINTENANCEEMPLOYEE

CATALOGO


Controlando los Riesgos del Alcohol EficazmenteControlling Alcohol Risks Effectively® (CARE)©2014

Controlando los Riesgos del Alcohol Eficazmente es una capacitación de concientización el cual prepara a los todos los empleados a manejar los desafíos de servicio responsable de alcohol.

Ya sea que sus empleados y servidores de alcohol trabajan en un restaurante, bar, hotel, club, o en el casino, CARE los prepara para manejar los desafíos de equilibrar servicio de invitados con las responsabilidades legales involucrados en servir alcohol.

El programa CARE para servidores incluye actividades de aprendizaje y debates sobre la manera de supervisar eficazmente el consumo de alcohol del huésped, como intervenir con tacto antes de que surjan problemas, llevar a cabo políticas de identificación de comprobación, y manejar los menores de acuerdo con las políticas de su establecimiento.

Incluye video (DVD) de entrenamiento para reforzar conceptos clave.

El vídeo CARE ha ganado un Telly de bronce en los 35o Premios Telly anuales, que honra producciones sobresalientes en el campo del video.

También disponsible materia para taller.

Desarrollo de Destrezas en SupervisiónSupervisory Skill Builders ©2007, Segunda Edición, tabla blanda

Los nueve cuadernos de ejercicios les brindan a los supervisores una perspectiva sobre las destrezas y aptitudes que necesitan para administrar su tiempo, comunicarse efectivamente, motivar a sus empleados, resolver conflictos en el lugar de trabajo, y administrar el desempeño de sus empleados directos.

Conjunto de 9-cuadernos incluye:• Usted Como Supervisor• Manejo de la Orientación y la Capacitación• Liderazgo• Manejando Problemas y Conflictos• Motivación y Trabajo en Equipo• Contratación y Programación de Empleados• Mejorando el Desempeño del Empleado• Comunicación Efectiva• Manejo del Tiempo

09510SKP03SPGE

Eye on Awareness®: Entrenamiento para Hoteles Sobre SeguridadEye on Awareness®- Hotel Security Training©2011, 30 minutos

Los empleados del frente de una propiedad son el elemento más crucial, y sin embargo el que más frecuentemente se pasa por alto, de la seguridad efectiva de un hotel. Desarrollado en cooperación con expertos en seguridad Internacional, líderes en la industria hotelera, y la campaña del Ministerio de Seguridad Nacional de los Estados Unidos, de Si Ve Algo, Diga Algo, Eye on Awareness®: Entrenamiento para Hoteles Sobre Seguridad brinda las aptitudes y conocimientos esenciales para que los empleados de hotel reconozcan, informen, y reaccionen a situaciones sospechosas en su propiedad.

Los individuos recibirán un código de acceso cuando compran este programa en línea, por tres meses desde la fecha de compra.07080WEB01SPGE | Curso en línea

CURSOS EN LÍNEA

ESPAÑOL


VIDEOS

Ama de Llaves: El Proceso de la Limpeiza ProfundaHousekeeping: The Deep Cleaning Process ©2005, 20 minutos

Este video y Guía de Acompañamiento ayudarán a su propiedad a cumplir y exceder estándares, como así también a ahorrar en gastos protegiendo y manteniendo los muebles, accesorios y equipo. Los temas incluyen: beneficios del proceso de limpieza profunda, cómo hacer que las alfombras y cortinas se vean como nuevas, reducción del desgaste en colchones y ropa de cama, procedimientos para las nueve tareas de limpieza profunda más comunes y técnicas de mantenimiento.05160DVD02SPGE - DVD

Ama de Llaves: Limpieza de Alta Calidad de las HabitacionesHousekeeping: Quality Guestroom Cleaning©2008, 27 minutos, video

Los huéspedes esperan una habitación limpia por sobre todos los otros servicios e instalaciones que una propiedad de alojamiento les puede ofrecer. Este programa de video muestra las técnicas de limpieza más actualizadas y efectivas para habitaciones de huéspedes y baños, incluyendo preparación de camas, limpieza de vidrios y prácticas ecológicas.

Se incluye una Guía de Acompañamiento con este programa para ayudar a planear y brindar una capacitación efectiva que se adapte a las necesidades específicas de su propiedad.05371DVD04SPGE - DVD

Ama de Llaves: Manténgase Protegido - Capacitación de ConcientizaciónHousekeeping- Stay Safe Awareness Training©2002, 29 minutos, video

Las empleadas de limpieza son los ojos y oídos de su propiedad-si han sido capacitadas para saber a qué estar atentas. Este programa de capacitación de video alerta a las empleadas de limpieza sobre los peligros posibles y las prepara para sus responsabilidades para establecer y mantener un ambiente seguro para los huéspedes y empleados.05380DVD03SPGE - DVD

Ama de Llaves: Operaciones de LavanderíaHousekeeping: Laundry Operations©2008, 12 minutos, video

Las mejores técnicas y procedimientos de lavandería ahorran tiempo, dinero y heridas potenciales. Este video brinda un programa de capacitación comprehensivo y narrado, que cubre todos los aspectos de las operaciones de lavandería, recoger prendas sucias, separar, lavar, secar, doblar y guardar.05373DVD02SPGE - DVD

CATALOGO


Ama de Llaves: Capacitación de 10 MinutosHousekeeping: 10-Minute Trainer©2008, 10 minutos, video

Lleve a su equipo de ama de llaves a estándares de limpieza de alta calidad en un tiempo récord con este conciso video que demuestra importantes situaciones y procedimientos de ama de llaves en cortas viñetas, que también ofrecen la oportunidad para discusiones e interacciones adicionales.

Los temas incluyen: check-in más tarde, objetos olvidados, limpieza de vidrios, control de llaves y armas de fuego en las habitaciones de huéspedes, chinches de cama, e individuos sospechosos.05502DVD02SPGE - DVD

El Acoso Sexual - Lo Que los Empleados Deben SaberSexual Harassment- What Employees Need to Know©2005, 16 minutos, video

El acoso sexual puede debilitar la productividad, el éxito y el ánimo de cualquier organización. El no reconocer o responder a dichos incidentes puede resultar en conflictos emocionales y daños entre compañeros de trabajo, y demandas costosas para la propiedad. Este video está diseñado para generar toma de consciencia entre los empleados sobre la amenaza que presenta el acoso sexual en el ambiente de trabajo, y ayudar a prevenir incidentes futuros.07001DVD01SPSS - DVD

Entrenador Mundial: Limpieza de Habitación y El Baño World Trainer: Guestroom and Bathroom Cleaning©2008, 42 minutos, video idioma libre

Este exitoso programa de capacitación (idioma libre) proporciona los procedimientos más eficientes, seguros y eficaces para su personal de limpieza internacional a seguir para habitaciones de limpieza y baños. Este video incluye ropa de cama alternativa, limpieza de la cristalería, prácticas verdes, fácil de seguir iconos visuales, y correlación errónea / consejos manera correcta.05141DVD02ENGE - DVD

Fomentando la Independencia: Servicio para Huéspedes con DiscapacidadesEnabling Independence- Service for Guests with Disabilities ©2011, 33 minutos, video

Este programa de video comparte normas prácticas para reconocer una incapacidad, comunicarse con personas con incapacidades en forma efectiva, ofrecer habitaciones apropiadas que cumplen con sus necesidades, y asistirlos respetuosamente durante su estadía y durante situaciones de emergencia.

Este programa de capacitación por video puede ayudarlo a cumplir con los requerimientos para la no discriminación del ADA (Americans with Disabilities Act) Title III, para que pueda entregar con confianza y respeto una fabulosa atención a los huéspedes con incapacidades.05597DVP01BIGE – DVD (Bilingüe: Inglés / Español)

Pueden comprarse Guías para Aprendices adicionales por separado.

ESPAÑOL


Mantenimiento Preventivo para HabitacionesPreventive Guestroom Maintenance©2009, 43 minutos, video

Este programa de capacitación presenta las técnicas y estrategias más actualizadas para el manejo de inspecciones y reparaciones en los hoteles. Los espectadores aprenderán sobre los artículos comunes de las inspecciones, incluyendo puertas y cerraduras, regadores, conexiones de Internet, unidades de HVAC, cortinas y ventanas, accesorios de baños y minibar.

El programa cubre también una Visión General de varias reparaciones básicas, incluyendo cabezales de duchas, techos, pérdidas en llaves de agua, reemplazo de sellador de azulejos, daños en alfombras y daños en el empapelado o paredes.05350DVD02SPGE - DVD

Obras de Seguridad en AlojamientosLodging SafetyWorks©2008, 33 minutos, video

El manejo de riesgos y la minimización de la responsabilidad legal son prioridades esenciales de cualquier propiedad de alojamiento, y este video y Guía de Acompañamiento brindan una visión general completa para empleados y supervisores sobre los mayores focos de atención en la seguridad, incluyendo: seguridad en movimiento, prevención de incendios, cuidado con químicos, patógenos de la sangre, y seguridad con máquinas.05230DVD02SPGE - DVD

Recepción: Primeras Impresiones Front Desk First Impressions©2010, 43 minutos, video

Las primeras impresiones de su propiedad, ya sea en el proceso de check-in o cualquier interacción con la recepción, establecen el tono para la experiencia total del huésped en su hotel. Este video se concentra en esas interacciones y en varias tareas para los empleados de recepción, con cinco segmentos que muestran encuentros entre agentes de recepción y huéspedes.

El material que acompaña a este DVD incluye una Guía para Líderes, Guía para Aprendices, planes de lecciones previas a los turnos, y una lista de logros en formato PDF.05226DVD01SPGE - DVD

¡Reglas de Cortesía! Mejores Destrezas Para la Atención Telefónica Ahora Courtesy Rules! Better Telephone Skills Now©2004, 20 minutos, video

Un mejor negocio empieza en el teléfono. Ya sea que estén en recepción o en la oficina de atrás, los empleados de la industria hotelera que contestan el teléfono son los embajadores de su propiedad o su marca. Las aptitudes de cortesía reflejan directamente la calidad del servicio que una persona que llama o un huésped potencial puede esperar si deciden hacer una reservación de una habitación o evento.

Los temas incluyen:Contestar el teléfono de manera eficiente y cortés Técnicas efectivas para hablar y escucharCómo transferir, tomar mensajes o poner en espera Manejo de personas que llaman y están desconformesVenta de habitaciones05130DVD03SPGE - DVD

CATALOGO


SEA UN SOCIO ACADÉMICO GLOBAL (GAP)

EL American Hotel & Lodging Educational Institute (AHLEI) brinda materiales de educación de alta calidad a escuelas y universidades a través del mundo, preparando cientos de miles de estudiantes para carreras en la industria hotelera. Las instituciones académicas reconocen que los cursos de AHLEI están respaldados por la American Hotel & Lodging Association (AH&LA), el cual representa a más de 20.000 miembros en la industria hotelera en los Estados Unidos. Los mismos materiales educativos basados en investigación dirigidos por la industria y basados en la competencia, están también disponibles para su organización a través del programa Socio Académico Global o Global Academic Partner (GAP) de AHLEI.

El programa de Socio Académico Global o Global Academic Partner (GAP) de AHLEI le permite a una organización unirse a una red exclusiva de escuelas e instituciones Internacionales de hotelería. La licencia GAP les brinda a las escuelas de administración internacional de hotelería y escuelas de turismo la oportunidad de ofrecerles a sus estudiantes cursos de hotelería de AHLEI que son respetados y reconocidos globalmente, certificados/diplomas de multi-cursos, materiales de aprendizaje suplementarios, certificación de educador, y el derecho de utilizar el nombre de AHLEI, sus logos y sus marcas registradas.

Para ver una lista de los Socios Académicos Globales (GAP) de AHLEI, visite www.ahlei.org/gap.

Academic Partner

AHLEI’s Ed Kastli con representantes del International School of Law and Business, un Socio Académico Global de AHLEI’s en Vilnius, Lithuania. Izquierda: Liudvika Kazlauskaite, CHE, CGSP, director del

departamento de turismo; a la direcha:: Liudmila Zumeriene, decano de la facultad.

ESPAÑOL


VALOR DEL CERTIFICADO/DIPLOMAS DE AHLEI

AHLEI trabaja con expertos, líderes y educadores de la industria hotelera para asegurar que sus cursos académicos y certificados/diplomas estén dirigidos consistentemente hacia las aptitudes y competen-cias requeridas para el éxito como profesional de la industria hotelera. Los estudiantes con un certi-ficado/diploma de AHLEI demuestran que cuentan con conocimientos comprehensivos de las distintas áreas de las operaciones de un hotel y compren-den el ámbito actual de la industria hotelera global, haciendo que sean valiosos y atractivos para los empleadores de todo el mundo.

CÓMO FUNCIONA LA LICENCIA GAP

¿Qué hace que AHLEI sea diferente a otras editoriales educativas? La certificación académica que incluimos en cada uno de nuestros libros de texto de administración hotelera. Ninguna otra editorial educativa ofrece esta conexión concreta con la industria-un certificado que les hace saber a los empleadores de la industria hotelera que sus estudiantes han conquistado las competencias necesarias para ser miembros exitosos de una operación de hotelería.

• Los portadores de una licencia GAP reciben precios especiales, con descuentos en los libros de precio regular.

• Las escuelas pagan una tarifa de solicitud y de licencia, además de una tarifa anual de mantenimiento

• Los acuerdos GAP son activos durante cinco años, con disposiciones de renovación.

• Las escuelas ofrecen los cursos y certificados de AHLEI.

• Los cursos de AHLEI que se venden a las escuelas incluyen una hoja de escaneado de exámenes.

• Los profesores/educadores les ofrecen a sus estudiantes el examen final de 100 preguntas de opciones múltiples evaluado por AHLEI, además de sus propias herramientas de evaluación.

• Aquellos estudiantes que completen el examen de AHLEI con un puntaje del 70% o más, recibirán un certificado por haber terminado el curso de AHLEI además del crédito por el curso y la credencial brindada por la institución académica.

• Los estudiantes que pasan el examen con un puntaje del 90% o más recibirán un certificado “con honores.”

MATERIALES DE APRENDIZAJE EN LÍNEA

Los socios GAP más exitosos de AHLEI no sólo utilizan a los cursos de AHLEI para la Instrucción, han encontrado formas innovadoras de utilizar programas adicionales de AHLEI como materiales de aprendizaje suplementarios en línea, certificación de capacitación en la industria y programas de desarrollo de la fuerza laboral para resaltar las destrezas de la industria hotelera y sus conocimientos a través de sus regiones.

American Hotel & LodgingEducational Institute

Hereby certifies thatYour organization namein the Country of XXXXXX

is a Global Academic Partner (GAP)Licensed to offer Educational Institute Courses and Certificates

June 2014 – May 2019

13-04425

President and COO Date

______________________________ _______________________June 2014

CATALOGO


ECURSOS PARA EDUCADORES

En algunos títulos, AHLEI les brinda a los educadores una Guía para el Instructor en CD que incluye planes ejemplo para las lecciones, archivos presentaciones que resaltan los conceptos clave en cada capítulo, actividades sugeridas para la clase, y preguntas opcionales para las pruebas. Hay una copia impresa de la Guía para el Instructor, disponible bajo pedido. Además, el portal para instructores de AHLEI ofrece recursos fácilmente accesibles para que los instructores puedan revisar, incluyendo un plan de estudios, resúmenes de capítulos y archivos PowerPoint descargables.

Los instructores reciben un Certificado de Reconocimiento por enseñar nuestros curosos, y una Placa de Educador cuando enseñan los 12 cursos de AHLEI.

CÓMO SER UN SOCIO GAP

• Complete y presente una solicitud GAP. • Pague la tarifa de la licencia y la tarifa de

mantenimiento anual (la tarifa de la licencia varía según la escuela y la región).

• Implemente un mínimo de cinco títulos de cursos AHLEI en el programa de la escuela.

• Compre un mínimo anual de cursos AHLEI (libros de texto o en línea). Los mínimos para compras varían según la escuela y la región.

• Permita que un representante de AHLEI haga una evaluación de las operaciones de la escuela.

• Mantenga un alto estándar moral y ético de operación y cumpla con todas las leyes y requerimientos del gobierno.

• Los portadores de una licencia GAP reciben precios especiales, con descuentos en los libros de precio regular.

Para más información sobre cómo ser una escuelaGAP, contáctese con el departamento de ventas

internacionales de AHLEI +1 407 999 8100, [email protected]

BENEFICIOS DE SER SOCIO

Un acuerdo de licencia GAP satisface las necesidades académicas de su institución, ofreciéndole reconocimiento internacional.

• Derecho de ofrecer certificados internacionales/diplomas del AHLEI a su estudiantes.

• Compra de libros de texto de AHLEI al precio de socio (descuento de 20%-30%)

• Ofrecer cursos en línea e impresos a los estudiantes y profesionales de la industria

• Oportunidad para los miembros del personal educativo de recibir capacitación de AHLEI y la designación de Educador Certificado de la Industria Hotelera (CHE®) al precio para socios

• Acceso al Portal para Socios de AHLEI que brinda recursos y materiales de comercialización para portadores de licencias

Brindarles los beneficios a los estudiantes El programa GAP ayuda a su escuela a ofrecerles estos beneficios a los estudiantes:

• Los estudiantes recibirán capacitación de nivel mundial y sus credenciales de AHLEI tendrán reconocimiento global y portátil.

• Numerosas escuelas reconocen las credenciales de AHLEI. Más de 2.000 escuelas en todo el mundo utilizan los materiales de AHLEI.

ACREDITACIÓN

AHLEI participa en el servicio de transcripciones del American Council on Education (ACE). El servicio de transcripciones del ACE ofrece un registro de por vida para los estudiantes que han completado nuestros cursos y han sido evaluados por ACE Credit. AHLEI está orgullosa de que nuestras materias sean utilizados por individuos e instituciones académicas en todo el mundo, y de que nuestras credenciales de ACE tengan reconocimiento a nivel global dentro de la industria hotelera.

Nuestros cursos se utilizan en todo el mundo, incluyendo Cornell University, Johnson & Wales, Michigan State University, Purdue University, University of Delaware, University of Nevada Las Vegas, Swiss Hotel Management School, y muchas otras escuelas prestigiosas de administración hotelera.R

ESPAÑOL


Diploma de Administración HoteleraLos estudiantes dominan las aptitudes de administración y operaciones que hacen que las propiedades de la industria hotelera prosperen.

• Flexible - facilita la adopción • Ideal para fortalecer los cursos actuales

ofrecidos o para lanzar un nuevo programa de hotelería.

Requerida:250 Supervisión en la Industria de la Hospitalidad261 Contabilidad para Hoteles y Restaurantes281 Mantenimiento y Diseño de Hoteles304 Administración y Liderazgo en la Industria de la Hospitalidad333 Direccion de las Operaciones en Recepción338 Administración de las Operaciones de Ama de Llaves357 Administración de Recursos Humanos en la Industria de la Hospitalidad472 Mercadeo y Ventas en la Hospitalidad

Seleccione Dos:245 Seguridad de Alimentos: Manejo del Proceso HACCP349 Administración del Servicio en las Operaciones de Alimentos y Bebidas464 Planeación y Control para Operaciones de Alimentos y Bebidas

Seleccione Uno: 323 Fundamentos de Administración y Mercadeo de Destinos478 Administración y Servicio de Convenciones

Seleccione Uno: 387 Manejo de la Seguridad y Prevenciòn de Pèrdidas468 Manejo de la Tecnología en la Industria de la Hospitalidad

Seleccione Uno:Seleccione un curso de AHLEI como materia optativa, fuera de las cuatro opciones restantes.

2014-2015 Diploma de Administración HoteleraPlan de Estudios

Actualizaciones de CurrículumPara asegurar que sus estudiantes reciban siempre información al día, actualizamos nuestros cursos y currículum regularmente. Por esta razón, los requerimientos para el currículum pueden cambiar. Trabajamos con usted para brindarles a sus estudiantes educación de la más alta calidad.

12-CURSO DIPLOMA DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA

Awards this

Hospitality Management Diplomato

Chris Jonesin consideration of the satisfactory completion of the required

program of study. The Board of Trustees by virtue of the authority vested in it, does hereby grant this evidence thereof.

Date

President & COO Chairman of the Board

14-04713

American Hotel & Lodging

Educational Institute

El Diploma de Administración Hotelera se obtiene luego de haber completado exitosamente 12 cursos que brindan un estudio comprehensivo de los principales aspectos respectivos a llevar adelante una operación de hotelería. Los cursos incluyen una Introducción a la industria hotelera, operaciones de división de habitaciones, operación de comidas y bebidas, comercialización, contabilidad, y supervisión. Los estudiantes deben pasar el examen final de 100 preguntas para cada curso con un puntaje del 70% o más. Los estudiantes recibirán un certificado de graduación para cada uno de los 12 cursos individuales, y un diploma enmarcado en reconocimiento por haber completado el currículum en su totalidad.

Objetivo: Preparar a los estudiantes para puestos administrativos en una operación de alojamiento, con conocimientos de base sobre las distintas áreas operacionales de un hotel. Los estudiantes que completen el currículum estarán preparados para un puesto de capacitación de supervisor o gerente en una propiedad, comenzando el camino en su carrera en la gerencia.

CATALOGO


Administración de Recursos Humanos en la Industria de la HospitalidadManaging Hospitality Human ResourcesAutores: Robert H. Woods, Ph.D., CHRE, Misty M. Johanson, Ph.D., Michael P. Sciarini, Ph.D.©2012, 14 capítulos, tabla blanda

La industria hotelera es una industria de personas, y este libro de texto les enseñará a los estudiantes cómo administrar los importantes recursos humanos que brindan servicios dentro de una operación en la industria hotelera. Aprenderán cómo cumplir con los requerimientos de las leyes de empleo y el lugar de trabajo de los Estados Unidos, y descubrirán las estrategias más actualizadas para atraer empleados, minimizando los reemplazos, y maximizando la productividad.

Los temas incluyen:• Tendencias y estrategias para evaluaciones de

desempeño• Programas de orientación para darles la

bienvenida a los nuevos empleados en forma efectiva

• Pago en base al término, pago en base a incentivos y control de la compensación del trabajador

• Información demográfica sobre los empleados de la industria hotelera

• Información sobre elección de gremios, reglas de la Junta de Relaciones Laborales, e interpretaciones de los gremios

• Normas de selección para entrevistas y contratación de empleados

• Información sobre trabajadores ilegalesISBN 978-0-86612-420-100357TXT04SPGE - Libro

LIBROSAdministración de las Operaciones de Ama de LlavesManaging Housekeeping OperationsAutores: Aleta A. Nitschke, William D. Frye©2008, 14 capítulos, tabla blanda

El departamento de limpieza es crítico para el éxito de las operaciones de la industria hotelera de hoy. La tercera edición revisada de este libro de texto muestra lo que hace falta para dirigir las operaciones diarias en este departamento, desde asuntos de administración en un panorama general hasta detalles técnicos para la limpieza de cada área.

Los temas incluyen:• Administración de la energía, sustentabilidad y

limpieza ecológica (trapeadores de microfibra, reciclado de trapos y toallas, uso de químicos, iluminación ecológica, etc.)

• Problemas de seguridad posteriores a 9/11• Inquietudes de la salud (chinches de cama,

mohos, epidemias de virus)• Muebles de instalaciones y habitaciones de

huéspedes (batas de baño, sábanas triples, ropa de cama de alta calidad, menús de almohadas, Internet wifi, etc.)

• Recursos Humanos (diversidad, desafíos en el reclutamiento, inmigración, leyes de reforma, reemplazos, selección y entrevistas)

ISBN 978-0-86612-400-3 00338TXT03SPGE - Libro

ESPAÑOL


Administración del Servicio en las Operaciones de Alimentos y BebidasManaging Service in Food and Beverage OperationsAutores: Ronald F. Cichy, Ph.D., NCE, CHA, Philip J. Hickey, Jr.©2005, 15 capítulos, tabla blanda

Este libro de texto les muestra a los estudiantes cómo los profesionales de la industria de servicio de comidas crean y entregan servicio concentrado en los clientes; aumentan el valor, construyen lealtad en sus clientes, y promueven las visitas frecuentes; y mejoran constantemente el proceso de brindar un servicio excelente. Los estudiantes aprenderán cómo cada aspecto de las operaciones del servicio de comidas contribuyen a la experiencia del cliente y explorarán características únicas de una variedad de operaciones de comidas y bebidas. ISBN 978-0-86612-395-2 00349TXT03SPGE - Libro

Administración y Liderazgo en la Industria de la HospitalidadLeadership and Management in the Hospitality IndustryAutores: Robert H. Woods, Ph.D., CHRE, Judy Z. King©2010, 11 capítulos, tabla blanda

Aprenderá a mejorar su capacidad y a desarrollar comprensión de los equipos de alto desempeño y del empoderamiento de los empleados. La información práctica los prepara para poner en acción herramientas de administración de calidad para mejorar la atención al cliente y aumentar las ganancias.

Temas incluyen:• Mejora Continua de Procesos y Herramientas• Poder y Empoderamiento• Habilidades de Comunicación• Establecimiento de Metas, Entrenamientos, y

Manejo de Conflictos• El Reto de la Diversidad• Planes de Carrera Estratégico• Una Mirada a la ÉticaISBN 978-0-86612-426-3 00304TXT03SPGE - Libro

Administración y Servicio de ConvencionesConvention Management and ServiceAutor: James R. Abbey, CHA, Ph.D.©2011, 18 capítulos, tabla blanda

Este libro brinda cobertura comprehensiva de la industria de las convenciones, con una mirada profunda a la comercialización de las convenciones y reuniones, cómo vender a grupos exitosamente, y cómo prestarles servicios a sus clientes luego de la venta.

Esta edición cubre las tendencias claves de la industria, incluyendo el hacer reuniones más ecológicas, nuevas aplicaciones de tecnología, medios sociales y la popularidad de las ciudades no principales. Incluye perspectiva global con ejemplos internacionales de Canadá, Asia y Europa; cuadros de interés especial de hoteles boutique, posicionamiento de centros de conferencia, salones de reuniones del futuro, y un día en la vida de un gerente de servicio de convenciones; como así también gráficos, entrevistas, ejemplos y ejercicios de Internet para brindarle a los lectores una mirada interna a situaciones a las que se enfrentarán en el trabajo. ISBN 978-0-86612-425-6 00478CSB08SPGE - Libro

CATALOGO


Arte y Ciencia del Conserje de HotelThe Art & Science of Hotel ConciergeAutor: Holly Stiel, Colaboración Lin Ivice©2011, 18 capítulos, tabla blanda

Este libro detalla cada aspecto de la profesión de conserje de hotel, concentrándose en las cuestiones y oportunidades de servicio que le han dado forma a la profesión de conserje. Contiene historias ilustrativas, consejos que pueden implementarse inmediatamente, y riesgos en el trabajo que fueron recopilados por conserjes y expertos en servicio de todas partes del mundo.

Los temas incluyen: • Cualidades de un conserje exitoso• Formas de desarrollar una relación positiva dentro

y fuera del hotel• Manejo de pedidos de huéspedes• Transformar quejas en elogios• Uso de la tecnología moderna al máximo para

organizar el mostrador y servir a los huéspedes con un toque personal

• Beneficios de involucrarse con Les Clefs d’Or y organizaciones locales.


Contabilidad para Hoteles y RestaurantesHotel and Restaurant Accounting Autor: Raymond Cote, CPA, CCP©2012, 12 capítulos, tabla blanda

Este libro de contabilidad acentúa la interrelación entre principios de negocios y contabilidad. La información presentada está basada en los sistemas uniformes más recientes de contabilidad para hoteles y restaurantes. Contenido utiliza el libro mayor de contabilidad como base para procesar los datos financieros. También contiene varios capítulos de contabilidad introductoria administrativa.

La séptima edición contiene información sobre el rol de la contabilidad en la toma de decisiones de negocios exitosas, contabilidad de valor de mercado, estudios de viabilidad, y compra de una franquicia. Hay dos capítulos que cubren la devaluación y amortización, y matemáticas de negocios para gerentes de la industria hotelera.ISBN 978-0-86612-441-6 00261TXT07SPGE - Libro

Direccion de las Operaciones en RecepciónManaging Front Office OperationsAutor: Michael L. Kasavana, Ph.D.©2013, 14 capítulos, tabla blanda

Este libro les brinda una mirada profunda en la administración de la recepción u oficina del frente y la manera en la que este departamento interactúa con otros departamentos en el hotel para crear una experiencia memorable para los huéspedes. Esta edición contiene información sobre gerentes de ganancias, cómo el “blogging” y las conexiones en medios sociales afectan a los hoteles, procedimientos manuales para la copia de seguridad de datos cuando hay fallas automáticas en el sistema, prevención del robo de identidad, estándares de seguridad de las tarjetas de pago y hoteles ecológicos.

Los temas incluyen:• Estrategias para mantener una recepción que

genera ganancias• La relación entre la recepción/oficina del frente y

los otros departamentos• El impacto del comercio electrónico y las

conexiones en medios sociales en las operaciones de la recepción/oficina del frente

• El rol del personal de la recepción/oficina del frente para entregar servicios de alta calidad


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Fundamentos de Administración y Mercadeo de DestinosFundamentals of Destination Management and MarketingAutor: Rich Harrill, Ph.D.©2005, 15 capitulos, tabla blanda

Publicado bajo el auspicio de la Destination Marketing Association International como un recurso indispensable para los profesionales de viajes y una herramienta de aprendizaje para estudiantes, este libro es la primera guía comprehensiva que cubre funciones básicas del Convention & Visitors Bureau contemporáneo.

Aprenderá cómo las organizaciones de administración de destinos dependen de las relaciones entrelazadas que involucran a anfitriones y huéspedes, proveedores y consumidores, como así también redes complejas de residentes, oficiales de gobierno, y líderes y empleados de CVB. Con ámbito global, el libro también incluye estudios de casos fuera de los Estados Unidos. ISBN 978-0-86612-398-300323TXT01SPGE - Libro

Manejo de la Seguridad y Prevenciòn de PèrdidasSecurity and Loss Prevention Autor: Raymond C. Ellis, Jr., CHE©1999, 7 capítulos, tabla blanda

Prepare para manejar los problemas vitales del manejo de riesgos en la industria hotelera. Esta edición incluye estudios de casos de seguridad y protección desarrollados con profesionales de la industria e incluye Información sobre el trabajo con un comité interno de seguridad, comunicación de crisis, y la importancia del equipo de seguridad para la administración de prevención de pérdidas.ISBN 978-86612-402-7 00387CSB02SPGE - Libro

Manejo de la Tecnología en la Industria de la HospitalidadManaging Technology in the Hospitality IndustryAutor: Michael L. Kasavana, Ph.D.©2011, 12 capítulos, tabla blanda

Este título presenta el dinámico y crítico campo de la tecnología dentro de la industria hotelera. Aprenderán los conceptos básicos de la compra, implementación, mantenimiento y administración efectiva de los sistemas de información de hoy en día en la industria hotelera. Presenta secciones sobre la evaluación con respecto a los estándares de comparación en la tecnología de la industria hotelera, conexiones en medios sociales, comercialización por Internet, tecnologías de autoservicio, protocolo de voz en Internet (VoIP), sistemas de pago abiertos y cerrados, cumplimiento de PCI, precios de artículos en el menú, reabastecimiento del inventario y minería de datos.ISBN 978-0-86612-357-0 00468TXT06SPGE - Libro

CATALOGO


Mantenimiento y Diseño de HotelesHospitality Facilities Management and DesignAutor: David M. Stipanuk©2006, 16 capítulos, tabla blanda

Este tema detalla cómo mantener cada área de una propiedad de un hotel operando sin problemas. El libro toma una estrategia basada en los sistemas para tratar con los problemas de las instalaciones en la industria hotelera, mientras brinda un resumen basado en espacios funcionales dentro de una propiedad.

Esta edición presenta la información en administración de instalaciones y asuntos de diseño. Aprenderán en qué forma la tecnología puede hacer que los procedimientos de operaciones sean más eficientes, cómo equilibrar inquietudes sobre el medio ambiente con la satisfacción de los huéspedes y cómo comunicarse efectivamente con el personal de ingeniería del hotel.

Los destacados incluyen:• Estadísticas en profundidad• Información para reflejar desarrollos y tendencias

actuales• Exhibiciones• Ejemplos prácticos • Estudios de casos al final de varios capítulosISBN 978-0-86612-397-6 00281TXT03SPGE - Libro

Mercadeo y Ventas en la Hospitalidad Hospitality Sales and MarketingAutor: James R. Abbey, Ph.D., CHA©2008, 14 capítulos, tabla blanda

En el mercado altamente competitivo de hoy en la industria hotelera, es esencial comprender las ventas y la comercialización. Este libro de texto va más allá de la teoría de concentrarse en una estrategia orientada en el cliente o práctica para comercializar efectivamente los hoteles y restaurantes. El libro explora las cuatro “Ps” (precio, producto, promoción y posicionamiento (o lugar)) en relación a los segmentos específicos del mercado, brindando una perspectiva orientada hacia el cliente.

Esta edición incluye varias nuevas exhibiciones, incluyendo perfiles de innovadores claves en la industria, destacados corporativos de compañías de hoteles y restaurantes, y ejercicios de Internet. Algunos ejemplos de formularios, listas de control, gráficas y otros ítems utilizados por profesionales activos de ventas y comercialización en la industria hotelera, les brindan a los estudiantes recursos que podrán utilizar en sus carreras. Además, el creciente rol del Internet en las ventas y comercialización se explora en nuevas secciones de medios sociales y redes sociales, utilizando Internet para construir toma de consciencia sobre la marca, y ventas y comercialización en el mundo de la Web 2.0.ISBN 978-0-86612-436-2 00472TXT05SPGE - Libro

ESPAÑOL


Planeación y Control para Operaciones de Alimentos y BebidasPlanning and Control for Food and Beverage OperationsAutor: Jack D. Ninemeier, Ph.D., CHA, CFBE, CHE©2013, 14 capítulos, tabla blanda

Aprenderán procesos de control utilizados para reducir costos en las operaciones de comidas y bebidas en todo el mundo. En esta edición se han reemplazado la mayoría de los procesos manuales de control con ejemplos utilizando tecnología. El libro explora cómo las funciones de planeamiento y control pueden ayudar a las operaciones a trabajar en forma más eficiente, competir por una posición en el mercado, y brindarles buen valor a sus clientes. Cada capítulo incluye referencias basadas en la Web para ilustrar los conceptos destacados.ISBN 978-0-86612-442-3 00464TXT07SPGE - Libro

Seguridad de Alimentos: Manejo del Proceso HACCPFood Safety- Managing the HACCP Process Autor: Ronald F. Cichy, Ph.D., NCE, CHA, CFBE, CHE.©2005, 8 capítulos, tabla blanda

Este libro presenta el sistema de seguridad de los alimentos de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP), en un formato comprensible, ideal para el aprendizaje en una clase. La terminología claramente definida, listas detalladas de las responsabilidades sobre la seguridad de los alimentos y listas de control para todos los puntos de control hacen de éste un recurso que puede ser puesto en práctica fácilmente en cualquier operación de comida y bebidas.ISBN 978-0-86612-314-3 00245TXT01SPGE - Libro

Supervisión en la Industria de la HospitalidadSupervision in the Hospitality IndustryAutores: Raphael R. Kavanaugh, Ed.D., CHA, Jack D. Ninemeier, Ph.D., CFBE, CHE©2007, 14 capítulos, tabla blanda

Los futuros supervisores en la industria hotelera a tendrán una transición sin problemas con las destrezas que aprenderán en este libro. Estarán preparados para equilibrar las expectativas de la gerencia, los huéspedes, empleados y agencias de gobierno. Los estudios de casos ayudan a resolver problemas a los que se enfrentarán en el trabajo. Este libro brinda también recursos para crear un plan de desarrollo profesional para una carrera en la industria hotelera.

Aprenderá a:• Identificar destrezas claves de supervisión y

comprender por qué los supervisores fracasan• Desarrollar las destrezas de comunicación

esenciales para un liderazgo efectivo• Aumentar la productividad y elevar los estándares

de desempeño• Transformar a las funciones básicas de recursos

humanos en estrategias de motivaciónISBN 978-0-86612-399-0 00250TXT04SPGE - Libro

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aprendizaje y certificación hoteleria y turismo catalogo · 2019. 2. 4. · aprendizaje y certificación son fáciles de integrar en casi cualquier hotel, organización de hospitalidad,