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ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
INFORME de los PROYECTOS DE INVERSIÓN
DESARROLLADOS DURANTE EL AÑO 2013
2
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
INFORME DE LOS PROYECTOS DE INVERSIÓN
DESARROLLADOS DURANTE EL 2013
CONTENIDO
1. ANÁLISIS DE COYUNTURA, pág., 5
2. BENEFICIO FORMAL Y RECAUDO DE LA CUOTA DE FOMENTO PORCICOLA,
Pág.,26
PILAR ESTRATÉGICO I: INSTITUCIONALIDAD SECTORIAL, pág., 29
FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL, pág., 30
PILAR ESTRATÉGICO II: PROMOCIÓN AL CONSUMO, pág., 35
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS, pág., 37
SENSIBILIZACIÓN DE LAS BONDADES, pág., 40
INCENTIVO AL CONSUMO DE LA CARNE DE CERDO EN EL CANAL
INTERINSTITUCIONAL(HORECA), pág., 44
CAMPAÑA DE FOMENTO AL CONSUMO, pág., 46
CAMPAÑA DIGITAL, pág., 50
DIVULGACIÓN SECTORIAL, pág., 53
PILAR ESTRATÉGICO III: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA
PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCÍCOLA, pág., 55
PROGRAMA ERRADICACIÓN DE LA PESTE PORCINA CLÁSICA, pág., 56
REGIONALIZACIÓN, pág., 57
CAPACITACIÓN Y DIVULGACIÓN, pág., 60
VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA, pág., 62
ADMINISTRACIÓN DEL PROGRAMA, pág., 64
CICLOS DE VACUNACIÓN, pág., 66
PROGRAMA DE MEJORAMIENTO DEL ESTATUS SANITARIO, pág., 68
EVALUACIÓN DE LA CONDICIÓN DE AUJESKY EN EL PAÍS, pág., 68
CONTROL Y MONITOREO PARA LA ENFERMEDAD DE PRRS EN GRANJAS
DE COLOMBIA, pág., 71
CONVENIOS CON LABORATORIOS PRIVADOS OFICIALES REGISTRADOS
ANTE EL ICA, pág., 76
SEGUIMIENTO Y ACOMPAÑAMIENTO DE APLICACIÓN DE PROTOCOLOS,
pág., 79
3
PROGRAMA NACIONAL DE MEJORAMIENTO DEL ESTATUS SANITARIO,
pág., 81
FENÓMENOS CLIMÁTICOS, pág., 85
PILAR ESTRATÉGICO IV: FORTALECER LA GESTIÓN EMPRESARIAL E
INTEGRACIÓN DE LA CADENA CARNICA PORCÍCOLA, pág., 86
PROGRAMA CENTRO DE SERVICIOS TÉCNICOS Y FINANCIEROS, pág., 87
PROYECTO IAT, pág., 88
ASISTENCIA A PRODUCTORES, pág., 90
CONVENIOS CON LAS GOBERNACIONES, pág., 94
PILAR ESTRATÉGICO V: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD DE LA CADENA CÁRNICA PORCINA, pág., 99
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN GESTIÓN PRIMARIA, pág., 100
GESTIÓN AMBIENTAL EN PRODUCCIÓN PRIMARIA, pág.,101
DISEÑO SISTEMA DE CERTIFICACIÓN BPP, pág.,105
SELLO DE RESPALDO, pág., 108
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA CADENA DE
TRANSFORMACIÓN (HACCP-BPM) pág. 111
SISTEMA DE MEDICIÓN Y PAGO POR CALIDAD pág. 115
ESTRATEGIA EN DIFERENCIACIÓN pág., 117
PILAR ESTRATÉGICO VI: FORTALECER LOS SISTEMAS DE
INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS, pág., 119
SISTEMA DE INFORMACIÓN DE MERCADOS pág., 120
PROMOCIÓN A LAS EXPORTACIONES, pág., 127
PILAR ESTRATÉGICO VII: FORTALECER EL BENEFICIO FORMAL, pág.,
129 FORTALECIMIENTO AL RECAUDO pag,. 130
RECAUDO Pág. 132
FORMALIZACIÓN DEL BENEFICIO PORCINO pág.,. 136
FORTALECIMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA DE BENEFICIO pág., 141
PILAR ESTRATÉGICO VIII: GESTIÓN DE LA INVESTIGACIÓN,
DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA, pág., 145
GESTIÓN DE LA INVESTIGACIÓN DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE
TECNLOGIA, pág., 146
INVESTIGACIÓN DESARROLLO E INNOVACIÓN, pág., 146
INVESTIGACIÓN pág., 147
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA, pág., 150
CONVENIO SENA pág., 151
TALLERES Y SEMINARIOS pág., 154
ANEXOS pág., 157
4
CIFRAS PRESUPUESTALES, pág., 385
ESTADOS FINANCIEROS, pág., 395
NOTAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS, pág., 399
5
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
1. ANÁLISIS DE COYUNTURA DEL SECTOR PORCICULTOR
AÑO 2013
I. EN GENERAL, EL AÑO 2013
FUE UN BUEN AÑO PARA EL
SECTOR PORCICULTOR.
Resulta siempre complicado calificar el
balance que deja un año a un sector
económico, cuando su desempeño depende
de múltiples variables y factores.
Podemos afirmar que nuestro sector
porcicultor caza dentro de este conjunto,
pues como esbozaremos en las páginas
siguientes, el año 2013 estuvo cargado de
contrastes.
No obstante, creemos que fueron más y
relevantes el número de resultados
positivos que los negativos, por lo que
desde ahora nos inclinamos en afirmar que
en sí fue un buen año, tanto para la
industria porcícola en su conjunto como
para los porcicultores y sus operaciones.
Por quinto año consecutivo el volumen de
producción de carne de cerdo continuó
creciendo, y por primera vez en la historia
de la Asociación Colombiana de
Porcicultores, gremio administrador del
Fondo Nacional de la Porcicultura (FNP),
se sobrepasaron las tres millones de
cabezas de porcinos beneficiadas.
Ante una mayor oferta interna de animales,
lo más natural y esperado es que se hubiera
deprimido el precio pagado al porcicultor.
Sin embargo, no sucedió así, dada la
mayor demanda de carne de cerdo, cuyo
consumo cada vez viene ganando más
espacio dentro de la dieta de los
colombianos.
De hecho, el precio pagado al productor a
lo largo del año 2013 sostuvo un
comportamiento muy distinto a la mayoría
de sus registros históricos. Su tradicional
curva “U” estacional no se percibió en el
transcurso del año, en esta ocasión el
precio permaneció prácticamente constante
hasta la primera mitad del año. De ahí en
adelante, empezaría a aumentar finalizando
con los máximos precios promedios
contabilizados en los últimos cinco años.
Como consecuencia de lo anterior, el
precio al consumidor de la carne de cerdo
también respondió al alza, siendo entre el
grupo de carnes frescas la que más alto
incremento porcentual capitalizó al
finalizar el año, aun cuando otras fuentes
de proteína animal redujeron su oferta
interna.
A su vez, las importaciones de productos y
subproductos siguieron aumentando. Los
registros oficiales con corte al mes de
noviembre superan significativamente los
niveles totales alcanzados en el año 2012.
No fue suficiente que la Tasa
Representativa del Mercado (TRM) se
haya devaluado y que el arancel de Franja
de Precios del Sistema Andino hubiera
permanecido constante en 31% por casi
diez meses, para afectar el caudal de
productos importados, en especial de carne
congelada.
En ese orden de ideas, si bien el consumo
interno de carne de cerdo siguió
fortaleciéndose, las importaciones pasaron
a ocupar una mayor participación dentro de
éste. Se estima que al finalizar el 2013, un
19% del consumo per cápita nacional, es
decir, aproximadamente 1,3 kilogramos,
obedece a producto importado.
Por otra parte, la coyuntura de precios
internacionales de las materias primas
6
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
ANÁLISIS DE COYUNTURA DEL SECTOR PORCICULTOR
AÑO 2013
I. EN GENERAL, EL AÑO 2013
FUE UN BUEN AÑO PARA EL
SECTOR PORCICULTOR.
Resulta siempre complicado calificar el
balance que deja un año a un sector
económico, cuando su desempeño depende
de múltiples variables y factores.
Podemos afirmar que nuestro sector
porcicultor caza dentro de este conjunto,
pues como esbozaremos en las páginas
siguientes, el año 2013 estuvo cargado de
contrastes.
No obstante, creemos que fueron más y
relevantes el número de resultados
positivos que los negativos, por lo que
desde ahora nos inclinamos en afirmar que
en sí fue un buen año, tanto para la
industria porcícola en su conjunto como
para los porcicultores y sus operaciones.
Por quinto año consecutivo el volumen de
producción de carne de cerdo continuó
creciendo, y por primera vez en la historia
de la Asociación Colombiana de
Porcicultores, gremio administrador del
Fondo Nacional de la Porcicultura (FNP),
se sobrepasaron las tres millones de
cabezas de porcinos beneficiadas.
Ante una mayor oferta interna de animales,
lo más natural y esperado es que se hubiera
deprimido el precio pagado al porcicultor.
Sin embargo, no sucedió así, dada la
mayor demanda de carne de cerdo, cuyo
consumo cada vez viene ganando más
espacio dentro de la dieta de los
colombianos.
De hecho, el precio pagado al productor a
lo largo del año 2013 sostuvo un
comportamiento muy distinto a la mayoría
de sus registros históricos. Su tradicional
curva “U” estacional no se percibió en el
transcurso del año, en esta ocasión el
precio permaneció prácticamente constante
hasta la primera mitad del año. De ahí en
adelante, empezaría a aumentar finalizando
con los máximos precios promedios
contabilizados en los últimos cinco años.
Como consecuencia de lo anterior, el
precio al consumidor de la carne de cerdo
también respondió al alza, siendo entre el
grupo de carnes frescas la que más alto
incremento porcentual capitalizó al
finalizar el año, aun cuando otras fuentes
de proteína animal redujeron su oferta
interna.
A su vez, las importaciones de productos y
subproductos siguieron aumentando. Los
registros oficiales con corte al mes de
noviembre superan significativamente los
niveles totales alcanzados en el año 2012.
No fue suficiente que la Tasa
Representativa del Mercado (TRM) se
haya devaluado y que el arancel de Franja
de Precios del Sistema Andino hubiera
permanecido constante en 31% por casi
diez meses, para afectar el caudal de
productos importados, en especial de carne
congelada.
En ese orden de ideas, si bien el consumo
interno de carne de cerdo siguió
fortaleciéndose, las importaciones pasaron
a ocupar una mayor participación dentro de
éste. Se estima que al finalizar el 2013, un
19% del consumo per cápita nacional, es
decir, aproximadamente 1,3 kilogramos,
obedece a producto importado.
Por otra parte, la coyuntura de precios
internacionales de las materias primas
resultó bastante favorable desde el instante
7
que se empezaron a anunciar los altos
niveles de producción mundial de maíz
amarillo y soya de la campaña 2013/14.
Los precios de los contratos de este cereal
y de esta oleaginosa rápidamente se
ajustaron a la baja en la medida que las
actualizaciones de las proyecciones, que
regularmente hace el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (USDA
por sus siglas en inglés) y algunas
reconocidas firmas de mercado, seguían
conservándose o no presentaban mayor
variabilidad.
Esto en parte contribuyó a que los costos
de producción unitarios para porcicultura
hubiesen permanecido constantes y por
debajo de los precios de mercado.
De hecho, se estima que la rentabilidad
bruta del sector en 2013 volvió a
recuperarse con respecto al año 20121.
En ese año es probable que solo aquellos
productores y granjas que lograron
reclamar la devolución del IVA de sus
insumos, en especial del alimento
balanceado, ante la Dirección de Impuestos
y Aduanas Nacionales (DIAN), hayan
conseguido en promedio una rentabilidad
del orden del 8%, mientras que aquellos
que no lo lograron, habrían acumulado
pérdidas en sus operaciones.
1 Precisamente, la medida que estamos
empleando para medir rentabilidad bruta del
sector corresponde a la relación entre el precio
promedio nacional pagado al porcicultor por
kilogramo en pie con el costo promedio de
producción en explotaciones de ciclo completo,
así:
.
En la medida que R sea menor a 1, indica que
la actividad porcícola en su conjunto capitalizó
pérdidas, y viceversa.
Precisamente, en el año que nos ocupa, el
margen bruto de ganancia osciló en un
rango entre el13% y 18%, siendo el menor
porcentaje para aquellos productores que
no se hicieron acreedores a la devolución
de este impuesto (Gráfico 1).
Gráfico 1
0.95
1.00
1.05
1.10
1.15
1.20
1.25
1.30
1.35
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Fuente: Asoporcicultores - Fondo Nacional de la Porcicultura.
Relación Precio al Productor vs. Costo Ciclo Completo
Rel. Con devolución de IVA
Rel. sin devolución de IVA
Por último, el gremio continuó su
maratónica tarea en promover y avanzar
hacia una mayor formalización del sector.
Se estima que el 73,6% (Gráfico 2) del
inventario potencial para beneficio en el
año 2013 (aproximadamente de 4’114.350
cabezas), se benefició de manera formal en
plantas y tesorerías municipales, frente a
un 72,1% realizado en el año 20122.
Gráfico 2
2 Vale la pena recordar que con la suspensión
en la vacunación contra la Peste Porcina
Clásica (PPC) en algunas zonas del país, desde
mediados del año 2010, y que fueron
declaradas posteriormente libres de esta
enfermedad por la autoridad sanitaria, las venta
de biológico en el territorio nacional fueron
disminuyendo considerablemente, de tal forma
que el Índice de Formalidad, que hasta el año
2009 había sido calculado como la relación del
beneficio de porcinos con las ventas de
biológico, tuvo que ajustarse con la
incorporación de otra variable que permitiera
complementar la estimación del potencial de
cerdos disponibles para beneficio. Para ello, se
empezó a utilizar las ventas de chapetas en
zonas de libre vacunación y zona de control,
dando resultados aceptables y esperados del
comportamiento del mismo indicador.
8
55.9%
70.3%68.8%
70.4%
73.2% 73.1%72.1%
73.7%
50%
58%
66%
74%
82%
0
1,175,000
2,350,000
3,525,000
4,700,000
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Fuente: Asoporcicultores - FNP
Beneficio Porcino, Venta de Biológico y Formalidad(Cabezas - Dosis - Porcentaje)
Venta Chapetas Venta BiológicoBeneficio Porcino Indice Formalidad
II. MAYOR CONSUMO DE
CARNE DE CERDO: EL ACTOR
INVISIBLE Y PROTAGONICO DEL
2013
Sin lugar a dudas, el factor que en gran
medida jalonó el buen desempeño del
sector fue la mayor demanda de carne de
cerdo dentro de la población colombiana.
No quiere decirse con esto que en
anteriores oportunidades no lo haya sido,
sino que en el 2013 se pronunció en mayor
instancia evitando que el precio al
productor disminuyera como suele suceder
en la primera mitad del año y que el precio
al consumidor respondiera al alza.
De hecho, la demanda será siempre un
componente fundamental en el desarrollo
de cualquier sector o industria. No
obstante, a diferencia de otras fuentes
estadísticas, su monitoreo y publicación no
cuentan con las misma facilidad que
poseen otras variables.
Es por eso que suelen emplearse
indicadores, variables proxis, o a través de
muestreos que efectúan firmas
especializadas en inteligencia de mercados,
para aproximarse y evaluar el
comportamiento de la demanda por
determinado periodo de tiempo.
En caso que nos ocupa, desde el año 2009,
la reconocida multinacional en inteligencia
de merados Nielsen, filial Colombia, ha
venido acompañando a la Asociación
Colombiana de Porcicultores – FNP con el
monitoreo de consumo de carne de cerdo
en hogares (Homescan).
Precisamente, durante los primeros quince
días de los meses de agosto, la firma
multinacional ha auditado las compras
realizadas por 4.000 hogares (Hogares
Nielsen), que se encuentran distribuidos en
las nueve principales ciudades del país.
Con esta información determina el
volumen global de compra efectuado por la
muestra, el porcentaje de presencia
(penetración) del producto y tasa promedio
de compra, entre otras variables.
De acuerdo con los principales resultados
realizados en el mes de agosto de 2013, el
consumo de carne de cerdo continuó
ganando mayor participación dentro entre
los hogares colombianos, con una
penetración del orden del 53%, teniendo
en cuenta que en los sondeos realizados en
los años 2012 y 2011 había sido de 49% y
44%, respectivamente.
Por su parte, la tasa de compra, entendida
como el volumen adquirido por el hogar en
cada acto de compra durante el periodo del
muestreo, permaneció idéntica con los
anteriores años, siendo de 1,5 kilogramos.
En consecuencia, el consumo durante el
periodo de estudio en los Hogares Nielsen
se elevó a 3.219 kilogramos, y representa
un incremento muy cercano al 11% con
respecto a los 2.893 kilogramos realizados
en la primera quincena de agosto de 2012
(Gráfico 3).
Gráfico 3
2,080
2,4342,614
2,893
3,219
38%
42%44%
49%
53%
20%
30%
40%
50%
60%
0
825
1,650
2,475
3,300
Ene-09 Ene-10 Ene-11 Ene-12 Ene-13
Kilo
gram
os
Fuente: Nielsen Colombia Ltda.
Volumen de Compra y Tasa de Penetración en Muestra de Hogares Nielsen
Vol. Compra
Tasa de Penetración
9
Adicionalmente, el valor estimado por el
Área Económica de la Asociación
Colombiana de Porcicultores – FNP, de 6,7
kilogramos3 por habitante al año (Gráfico
4), también registra un crecimiento de casi
11% con respecto al consumo formal del
año 2012, de 6 kilogramos.
Vale la pena señalar que de consumo per
cápita estimado en el año 2013,
aproximadamente 1,3 kilogramos
corresponden a producto importado, lo que
representa un 19% del consumo. El
incremento significativo de las
importaciones ha conllevado a una mayor
participación de éstas últimas, pues para el
año 2010 apenas pesaban un 10%.
Gráfico 4
2.903.13 3.27 3.26
3.71
4.4 4.3 4.2
4.8
5.5
6.0
6.7
0.00
1.75
3.50
5.25
7.00
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Kg
/Hab
Fuente: Asoporcicultores - F.N.P., DANE. Cálculos Área Económica.
Consumo per cápita de carne de cerdo en Colombia.
Kg x Hab
III. LA DEMANDA, LA OFERTA Y
LAS IMPORTACIONES VISTAS A
TRAVES DE SUS COMPONENTES
3 La estimación del consumo per cápita de
carne de cerdo (c) que frecuentemente realiza
el Área Económica de Asoporcicultores
responde al cálculo del Consumo Aparente a
partir de la suma del volumen de producción
(Q) y las importaciones (M), descontando las
cantidades exportadas (X) por el sector durante
el mismo periodo de tiempo. Una vez se tiene
ello, se prorratea por la población de habitantes
(H) del país, es decir:
Si bien se reconoce que el consumo de
carne de cerdo aumentó en el año 2013, la
pregunta a seguir es ¿Cuáles fueron los
principales factores que lo habrían
favorecido?
Una aproximación que frecuentemente se
emplea para este tipo de análisis es la
implementación de modelos
econométricos, con los cuales se busca
identificar y establecer relaciones
matemáticas entre distintas variables. En
particular, a través de modelos de oferta y
demanda, cuya estimación de parámetros
de los componentes asociados a ambas
curvas se realiza de forma simultánea4.
En esta oportunidad, el Área Económica de
la Asociación Colombiana de Porcicultores
ha calculado un modelo de esta naturaleza,
con la adición de una tercera ecuación que
describa el volumen de las importaciones
de productos y subproductos del cerdo,
dado el mayor flujo que éstas han
alcanzado a raíz de los procesos de
desgravación establecidos en los Tratados
de Libre Comercio (TLC) que ha suscrito
nuestro país con Estados Unidos, Canadá y
Chile, entre otras naciones.
Por parte de la demanda, asumida como el
Consumo Aparente de carne de cerdo
(notado en adelante como ); el Gasto
trimestral5 por parte de los Hogares ( )
junto con el precio relativo al consumidor
de la carne de res con la carne de cerdo
( ), el precio pagado al porcicultor ( ) y
la campaña publicitaria liderada por el
Área de Mercadeo de Asoporcicultores,
4 Siendo precisos, la estimación se realiza a
través de modelos econométricos SUR
(Seemingly Unrelated Regressions por sus
siglas en inglés). 5 Para el modelo se tomaron las observaciones
acumuladas y promedias por trimestres, dado
que el gasto por parte de los hogares era la
única variable que no poseía información con
menor frecuencia de tiempo.
10
son las variables que explican su
comportamiento histórico en los últimos
trece años (Ecuación [1])6.
[1]
Precisamente, se identifica una fuerte
relación positiva y de transmisión
inmediata entre el consumo de carne de
cerdo con el gasto de los hogares
( )7. Es decir,
en la medida que éstos aumenten su
consumo de bienes y servicios en un billón
de pesos durante el trimestre, el consumo
de carne de cerdo tiende a elevarse
aproximadamente en 1.660 toneladas de
carne.
De acuerdo con el DANE, el gasto de los
hogares en los tres primeros trimestres del
año 2013 se incrementó en promedio en
3,9% con respecto al año 2012, totalizando
en el tercer trimestre $ 80,8 billones en
términos constantes (Gráfico 5).
Gráfico 5
10,000
30,000
50,000
70,000
90,000
10
30
50
70
90
2001 - III 2004 - III 2007 - III 2010 - III 2013 - III
Ton
ela
das
Bil
lon
es
d
e P
es
os
a P
rec
ios
Co
ns
tan
tes
Fuente: DANE, Cálculos Área Económica.
Gasto de los Hogares y Consumo Aparente Trimestral de Carne de Cerdo en Colombia
Gasto de los Hogares ($)
Consumo Aparente de Carne de Cerdo -Tm
6 Se hicieron diferentes ejercicios por
incorporar en el modelo econométrico de
demanda de la carne de cerdo el precio relativo
al consumidor de la carne de pollo con respecto
al precio del cerdo pero estadísticamente no
resultaron significativos sus parámetros. 7 Los parámetros de las ecuaciones
corresponden establecen la relación lineal que
sostiene la variable asociada con la variable
dependiente de la ecuación (“variable del
costado izquierdo”).
A lo anterior se agrega una relación
negativa con el precio pagado al
porcicultor ( ).
Precisamente, por cada cien pesos que el
precio al productor llegue a aumentar, el
consumo de cerdo se reduciría alrededor de
578 toneladas, y viceversa.
En ese orden de ideas, entre el gasto de los
hogares y el precio pagados al porcicultor,
el primer factor posee una mayor
relevancia sobre el consumo que la
segunda variable.
Lo anterior sustentaría que si bien el precio
promedio nacional al productor, como
veremos más adelante, terminó
incrementándose con respecto al año 2012
en 7,5%, es decir, $ 323 adicional por
kilogramo, lo que a su vez comprometería
algo así de 1.870 toneladas, el aumento en
el gasto de los hogares compensaría este
efecto.
La nueva campaña y la publicidad, el
tercer factor que ha favorecido el
consumo de carne de cerdo
Adicionalmente, un tercer elemento que
arroja los resultados econométricos y que
también ha contribuido con el mayor
consumo de carne de cerdo, en especial
durante los últimos dos años, ha sido la
actual campaña promocional encabezada
por el Área de Mercadeo de la Asociación
Colombiana de Porcicultores – FNP8.
Siendo precisos, a mediados del año 2012
el Área de Mercadeo le apostó a una nueva
campaña e imagen publicitaria, que hoy en
día permanece y es muy reconocida en los
medios por su eslogan “Lo que te gusta,
hazlo más veces por semana. Come más
carne de cerdo”.
8 Ver www.meencantalacarnedecerdo.com
11
En esta oportunidad, la campaña ha
contado con mayor presencia en espacios
de televisión a lo largo del año. Más que el
volumen de comerciales, la aparición
estratégica de éstos en franjas de mayor
audiencia, en especial de amas de casas y/o
jefes de hogar9 (Day y Prime). De allí que
la efectividad de los comerciales se eleve
al lograr dirigirse a un número mayor de
televidentes.
De acuerdo con las estadísticas de la firma
especializada en medición de audiencia de
televisión Ibope Media, el Total de Puntos
de Raiting10 acumulados ( ) en
los primeros diez meses del año 2013 fue
de 5.377; cifra bastante significativa si
tenemos en cuenta que en los años 2012 y
2011 fueron de 2.072 y 1.731 ,
respectivamente.
En años anteriores, de hecho, los
comerciales en televisión de promoción al
consumo de carne de cerdo lanzados por
Asoporcicultores – FNP respondían más
un plan de choque para contrarrestar la
caída que experimentaba en su momento el
precio pagado al porcicultor. Estos solían
aparecer principalmente entre los meses de
mayo y julio, cuando el precio tocaba los
valores mínimos en el año, y de manera
esporádica en el resto de meses (Gráfico
6).
Gráfico 6
9 Las franjas de televisión suelen clasificarse en
Day (6.00 am – 12 m), Early (12 m – 7.00 pm),
Prime (7.00 pm – 10.30 pm), y Late (10.30 pm
en adelante). 10 De acuerdo con Ibope Media, un punto de
raiting corresponde al 1% de su Universo, el
que corresponde a los 18,4 millones de
personas que habitan en las principales 22
ciudades del país. Los son la suma de los
puntos de raiting acumulados en determinados
periodo de tiempo (semana, mes, trimestre o
año).
3,600
3,950
4,300
4,650
5,000
0
80
160
240
320
01-Ene-10 17-Dic-10 02-Dic-11 16-Nov-12 01-Nov-13
Semana
$ p
or K
ilogram
o
TRP
s
Fuente: Asoporcicultores - FNP, Ibope.
Precio Promedio Nacional del Cerdo en Pie y TRPs Semanales
TRP Prec. Nacional
No obstante, al igual que el precio, el
impacto del despliegue publicitario es
menor que el que posee el gasto de los
hogares. Precisamente, la relación
estimada en la ecuación [1] entre y
consumo es de 1 a 3,74 por tonelada
( .
En otras palabras, teniendo en cuenta el
número de registrados en los primeros
diez meses del año 2013, incrementar un
20% de audiencia (1.075 )
incrementaría el consumo en apenas 4.030
Tm.
En ese orden de ideas, de nuevo
concluimos que el consumo de carne de
cerdo se encuentra gobernado por el
ingreso de los hogares y su disposición a
un mayor gasto.
Finalmente, un resultado importante que
vale la pena no descuidar, también
derivado de la ecuación de consumo [1], es
el rezago de un trimestre que posee el
despliegue publicitario con el consumo. En
otras palabras, los comerciales y la mayor
audiencia capturada en determinado
periodo no implica una inmediata
respuesta por parte de la demanda, surte
efecto en los siguientes meses.
El consumo con relación al precio
relativo de la carne de res con el precio
del cerdo.
12
Finalmente, el último componente que se
identifica y participa en la determinación
del consumo de la carne de cerdo es el
precio relativo que sostiene el nivel de
precios al consumidor de la carne de res
con la del cerdo ( ).
Esta variable participa con rezagos de tres
( ) y cuatro ( ) periodos en la
ecuación [1], siendo sus respectivos
parámetros de -48.820 ( ) y 32.920 ( ).
Llama mucho la atención que éstos
parámetros posean signos alternados,
siendo el primero negativo.
Una rápida interpretación a esto, es que
una vez el precio al consumidor de la res
se eleva en mayor proporción que el de la
carne de cerdo, su efecto sobre el consumo
de este último es tender a disminuir
(relación negativa). Como si los
compradores al requerir mayor dinero para
cubrir su volumen de compra de carne de
res, sacrificara su presupuesto para compra
de cerdo. Sin embargo, al prolongarse
dicho incremento, al siguiente periodo la
demanda corrige sus preferencias e inclina
sus compras por carne de cerdo (relación
positiva).
De acuerdo con el DANE, en los últimos
cuatro años, los precios al consumidor de
la carne de res, y también la del pollo, han
crecido en mayor proporción que los
precios al consumidor del cerdo.
Prácticamente desde marzo de 2012, los
precios de la res han aumentado en más de
5% con respecto de la carne de cerdo; y
desde mediados de 2011, los precios de la
carne de pollo11 han crecido en más de un
11 Lamentablemente dentro de los ejercicios
econométricos realizados, el precio relativo al
consumidor de la carne de pollo con respecto al
cerdo no resultó estadísticamente significativo.
No obstante, dentro del análisis no se pierde de
vista, pues se considera igual de relevante que
el precio de la carne de res.
15% con respecto al precio del cerdo
(Gráfico 7).
Gráfico 7
0.95
1.00
1.05
1.10
1.15
1.20
1.25
1.30
Dic-08 Jun-09 Dic-09 Jun-10 Dic-10 Jun-11 Dic-11 Jun-12 Dic-12 Jun-13 Dic-13
Fuente: DANE. Cálculos Área Económica, Asoporcicultores - FNP.
Relación IPC de la Carne de Res y Pollo con el IPC de la Carne de Cerdo
Ind. Res/Ind. Cerdo
Ind. Pollo/Ind. Cerdo
Esto también es otra causa del porque la
carne de cerdo en los últimos años ha
ganado mayor interés dentro del consumo
de fuentes de proteína animal.
No obstante, su inflación finalizó el año
2013 en 5,89% (Gráfico 8), la más alta
con respecto a las demás carnes, puesto
que la inflación del pollo y la res fueron de
0,44% y de 3,26%, respectivamente. De tal
manera que en la última fracción del año se
perdió parte de la ventaja que se había
sostenido en los últimos años en términos
de precios relativos.
La menor inflación en el pollo obedece
principalmente a su mayor oferta de
producto. De acuerdo con información de
Fenavi, la producción aumentó en 14,7%,
totalizando un poco más de 1,27 millones
de toneladas.
Gráfico 8
-10
-5
0
5
10
15
Dic-11 Mar-12 Jun-12 Sep-12 Dic-12 Mar-13 Jun-13 Sep-13 Dic-13
%
Fuente: DANE.
Inflación Anual en el Grupo de Carnes
Infl. Carnes
Infl. Res
Infl. Cerdo
Infl. Pollo
13
Por su parte, la oferta de carne bovina,
visto a través de su beneficio,
probablemente habría disminuido. De
acuerdo con la Encuesta de Sacrificio de
Ganado (ESAG) del DANE, hasta el mes
de noviembre el número de ganado bovino
había disminuido en 1,5% con respecto al
año alcanzando las 3,709.100 cabezas
(Gráfico 9).
Gráfico 9
3,287,705
3,534,453
3,766,687 3,709,103
1,000,000
1,700,000
2,400,000
3,100,000
3,800,000
2010 2011 2012 2013
Fuente: ESAG - DANE
Beneficio Total Acumulado: Enero - Noviembre(Cabezas )
Aún con una menor oferta, la inflación de
la carne de res no superó la inflación carne
de cerdo, a pesar de que la oferta de esta
última siguiera incrementándose junto con
las importaciones de productos y
subproductos.
Las funciones de oferta y de
importaciones de productos
Sin detenernos demasiado, las ecuaciones
complementarias de oferta e importaciones
del modelo econométrico se describen a
continuación.
Por parte de la oferta (ecuación [2]), el
volumen de producción de carne de cerdo
prácticamente depende del
comportamiento del precio pagado al
porcicultor ( ) de los últimos nueves
meses (tres últimos trimestres, de acuerdo
con nuestro modelo).
Sin importar que en algunos periodos el
precio al productor disminuya, el productor
esperará esperanzado a un repunte,
posponiendo la toma de decisiones.
De por sí, al agregar los parámetros
asociados a la variable precio, el saldo
resulta positivo12, por lo que en la medida
que el precio en términos generales se
incremente, la oferta de animales y de
producto también.
[2]
En el caso de las importaciones (ecuación
[3]) se identifica una estrecha relación
positiva ( ) entre el gasto de los
hogares realizado en el trimestre anterior,
mientras una relación negativa
) con la Tasa Representativa
del mercado dos periodos atrás ( ).
[3]
IV. OFERTA INTERNA FINALIZA
EL AÑO CON CRECIMIENTO
POSITIVO
Por quinto año consecutivo nuestro sector
capitaliza un crecimiento positivo en el
volumen de cerdos beneficiados de manera
formal.
En esta oportunidad y de acuerdo con el
primer dato de cierre por el Sistema
Nacional de Recaudo de la Asociación
Colombiana de Porcicultores – FNP, el
número de animales beneficiados aumentó
a razón del 2,2% con respecto al año 2012,
equivalente a 3.030.403 cabezas (Tabla 1).
12 Precisamente de los parámetros asociados a
al precio pagado al porcicultor de la ecuación
[2] tenemos:
14
Esta última cifra es bastante significativa si
tenemos en cuenta que por primera vez en
la historia del gremio, se sobrepasa la
barrera de las 3 millones de cabezas.
Asimismo representa un volumen de
producción aproximado a las 254 mil
toneladas de carne de cerdo.
Tabla 1
Departamento 2012 2013 Part (%)Tasa de
Crecimiento
Antioquia 1,415,457 1,439,086 47.5% 1.7%
Bogotá, D.C. 650,035 674,159 22.2% 3.7%
Valle del Cauca 416,322 461,793 15.2% 10.9%
Risaralda 83,461 81,854 2.7% -1.9%
Atlántico 69,599 78,258 2.6% 12.4%
Caldas 71,883 63,424 2.1% -11.8%
Nariño 41,923 38,083 1.3% -9.2%
Santander 37,858 37,538 1.2% -0.8%
Quindío 30,999 28,577 0.9% -7.8%
Meta 29,866 25,385 0.8% -15.0%
Huila 28,641 22,909 0.8% -20.0%
Chocó 18,036 17,713 0.6% -1.8%
Boyacá 13,796 14,723 0.5% 6.7%
Otros 55,987 46,901 1.5% -16.2%
Total Nacional 2,963,863 3,030,403 100.0% 2.2%
Fuente: Sistema Nacional de Recaudo, Asoporcicultores - FNP
Cálculo : Área Económica, Asociación Colombiana de Porcicultores.
Part (%): Participación en el acumulado del beneficio Enero - Diciembre / 2013.
Beneficio porcino nacional y por departamentos
(Cabezas): Enero - Diciembre
Como se mencionó en el Informe de
Coyuntura del Primer Semestre del año
2013, el balance si bien es positivo para el
sector, se percibe cada vez una fuerte
concentración del beneficio en los
departamentos de Antioquia y Valle del
Cauca. El primero de hecho representa casi
la mitad de la oferta de animales (47,5%),
y capitalizó un crecimiento anual del orden
del 1,7%; mientras el segundo
departamento contribuye con el 15%,
gracias al incremento sostenido de su
volumen de animales en casi 11%.
A esto se agrega, el beneficio que se acopia
en la ciudad de Bogotá pesa el 22,2% con
674.159 cabezas. El restante 15% se
distribuye en el resto de departamentos.
De hecho, el incremento del beneficio en el
departamento del Valle obedece al
aumento en las escalas de producción de
una de las principales empresas del ramo,
lo cual ha hecho que sus operaciones de
distribución se extienda a la zona sur
occidental del país, del Eje Cafetero, el
zona occidental del Tolima y el mercado
capitalino, influyendo en la producción de
esos departamentos.
Precisamente, se atribuye el menor
rendimiento en el beneficio en aquellos
departamentos y municipios a la presencia
de producto, ya sea en canal o despostado,
procedente del Valle del Cauca.
No obstante, la informalidad local, la falta
de infraestructura y controles por parte de
las autoridades, junto a problemas de orden
público y cierre de plantas, impartidos por
el INVIMA y Corporaciones Autónomas
Regionales, también han incidió en un
menor volumen y registro del beneficio
formal en la mayoría de departamentos del
país.
Precisamente, siguiendo con las cifras del
Área de Recaudo, el número de
recaudadores en 2013 disminuyó a 249
frente a 281 que contribuyeron en el año
anterior.
De hecho, el menor beneficio en el
departamento del Meta (-15%) fue a raíz
de problemas de orden público que
dificultó el registro de animales en sus
municipios, principalmente en Granada y
San Martín.
Casos como en el departamento del Huila,
por decisión de la autoridad sanitaria se
clausuraron varias de sus plantas
municipales.
De manera similar en los municipios de
Tumaco, La Cruz, Samaniego y La
Llamada, del departamento de Nariño.
Aunque también obedeció a problemas de
orden público y cierre por derrumbe en
vías principales de acceso.
15
V. EL PRECIO AL PRODUCTOR
SE INCREMENTÓ EN UN 7,5%
Sin lugar a dudas, el año 2013
permanecerá en la memoria de los
porcicultores por el excelente
comportamiento que registraron los precios
a los cuales fueron liquidados sus
animales.
Sin importar la mayor oferta de animales
en el mercado y el incremento de las
importaciones, semana tras semana sus
precios no se vieron afectados, sino al
contrario, capitalizaron un incremento en
promedio del 7,5% con respecto al valor
promedio del año 2012 (Gráfico 10).
Gráfico 10
3,800
4,125
4,450
4,775
5,100
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Fuente: Ronda de Precios, Área Económica, Asoporcicultores - FNP.
Precio Promedio Mensual de Cerdo en Pie( Precios corrientes: $ / Kg )
2012 2013
En otras palabras, mientras el precio
promedio nacional del cerdo en pie en el
año 2012 fue de $ 4.300 por kilogramo, en
esta oportunidad estuvo en $ 4.622.
Un comportamiento totalmente atípico, y
tal vez semejante al del año 2008, si
tenemos en cuenta que la mayor parte de
su historia se ha caracterizado por su
marcado componente estacional,
frecuentemente identificado por la forma
en U que describe su curva en el transcurso
del año (Gráfico 11).
Gráfico 11
3,300
3,700
4,100
4,500
4,900
5,300
1 11 21 31 41 51
Fuente: Ronda de Precios, Área Económica, Asoporcicultores - FNP.
Precio Promedio Nacional por Ronda de Cerdo en Pie( Precios corrientes: $ / Kg )
2008 2009 2010
2011 2012 2013
Ronda / Semana
De hecho, en buena parte del año 2013 la
tendencia del precio promedio nacional se
ajustó al comportamiento que exhibió el
precio en año 2008. En consecuencia, se
preveía que al finalizar se situará por
encima de los $ 5.200. Sin embargo, ello
no sucedió dado que a partir de mediados
de octubre se desprendió de dicha
tendencia, finalizando las últimas jornadas
alrededor de los $ 5.040 por kilogramo.
Aun así, los precios pagados al porcicultor
a lo largo del tercer y cuarto trimestre de
2013 han sido los más altos que se
registran en similar periodos de los últimos
cuatro años. Ello sienta una excelente
antesala para un mayor volumen oferta de
carne de cerdo para el año 2014, teniendo
en cuenta la relación positiva y neta que
ésta última sostiene con el precio, de
acuerdo a la ecuación de oferta [2]
estimada en las primeras secciones.
No obstante, como veremos al final del
informe, un exceso de oferta también
acarreará consecuencia negativas sobre el
precio.
VI. IMPORTACIONES: UNA VEZ
MAS VOLVIERON A CRECER
Las importaciones de productos y
subproductos del cerdo lastimosamente
aumentaron a lo largo del presente año.
16
De acuerdo con el DANE, al mes de
diciembre ya totalizaban las 51.325 Tm,
sobrepasando considerablemente las
36.700 Tm que ingresaron a lo largo del
año 2012 (Tabla 2).
De este nuevo record parcial que
capitalizan las importaciones, el grueso lo
constituyó el ingreso de carne refrigerada y
congelada con 40.469 Tm, equivalente al
68% del volumen total. En segundo y
tercer lugar, estuvieron las importaciones
de despojos y tocino con 5.174 y 4.882
Tm, respectivamente.
Vale la pena señalar que si bien la TRM se
devaluó en 7,8% entre los meses de
diciembre de 2012 y 2013, al pasar de un
valor promedio de $ 1.792 a 1.932, no fue
lo suficiente para neutralizar este inmenso
flujo de importaciones.
Tabla 2
País 2012 2013 Part (%) Crec (%)
Estados Unidos 13,144 25,759 50.2% 96.0%
Chile 12,906 14,106 27.5% 9.3%
Canadá 6,754 11,313 22.0% 67.5%
España 96 137 0.3% 43.0%
Italia 13 10 0.0% -22.8%
Total 32,938 51,325 100% 55.8%
Part (%): Participación en el vo lumen acumulado de 2013.
Importaciones de productos y subproductos de Cerdo por Origen
( Toneladas )
Enero - Noviembre
Fuente: DIAN - DANE. Cálculos Asoporcicultores - FNP.
Asimismo, toca reconocer que cada vez
surte menos efecto el arancel de franja
frente a los procesos de desgravación que
nuestro país ha suscrito en los diferentes
TLC con otras naciones, en especial con
Estados Unidos y Canadá.
Si bien en buena parte del año 2013 el
arancel del Sistema Andino de Franja de
Precios (SAFP) estuvo en 31%, y en otras
oportunidades al menos contó con un 20%,
las importaciones de carne de cerdo, en
particular, procedentes de Estados Unidos,
solo fueron gravadas con 18%, dado que
este último porcentaje correspondía a su
segundo año de desgravación (Gráfico
12).
Gráfico 12
0%
15%
30%
45%
60%
1,050
1,450
1,850
2,250
2,650
Feb_12 I Ago_12 I Feb_13 I Ago_13 I Feb_14 I
Ara
ncel
US
$ /
To
nela
da
Fuente: CAN, Sistema Andino de Franja de Precios.
Franja de Precios de la Carne de Cerdo
Arancel SAFP P. Piso
P. Techo P. CIF
Arancel Cont. Canadá Arancel Estados Unidos
Recuérdese que el TLC con Estados
Unidos empezó a regir a partir del 15 de
mayo de 2012, y cuenta con cinco periodos
de desgravaciones iguales a partir del
primer año, finalizando el proceso en 2016
(Gráfico 13).
Gráfico 13
24%
18%
12%
6%
0%
16%
12%
8%
4%
0%
0%
7%
14%
21%
28%
2012 2013 2014 2015 2016
Ton
elad
as
Grupo 1: Partidas 020311, 020312, 020319, 0201321, 020322, 020329, 021012, 021019, 160100, 160241, 160242. Grupo 2: 020630, 020641, 021011, 02090090 y 160242.
Desgravación TLC Colombia - Estados Unidos
Arancel Grupo 1
Arancel Grupo 2
En particular, las partidas asociadas a carne
congelada y refrigerada, junto a algunos
productos salados y ahumados (021012 y
021019) y embutidos (160241 y 160242),
que denominaremos como Primer Grupo,
partieron de un arancel base del 30%, de
tal manera que anualmente se reduce en 6
puntos porcentuales. De allí, que en 2013,
las importaciones de carne congelada y
17
refrigerada hayan contado con 18% de
arancel13.
En el caso con Canadá, sus importaciones
en 2013 en principio contaron con un
arancel de 12%, toda vez que las
cantidades ingresaron dentro del
contingente definido para el año 2013 de
5.300 Tm.
Se tiene conocimiento por parte del
Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural, que en el año 2013 autorizó, a través
de las Ventanillas Únicas de Comercio
Exterior (VUCE), el ingreso de 5.058
toneladas de carne de cerdo procedentes de
Canadá, haciendo uso del contingente de
5.300 toneladas (Gráfico 14). De ese
volumen, 4.941 toneladas habían sido
nacionalizadas en los primeros once meses,
de acuerdo con cifras proporcionadas por
la DIAN, lo que en principio da un
porcentaje de utilización del 94%.
Gráfico 14
5,0005,150
5,300
91 581
4,991
0
1,350
2,700
4,050
5,400
2011 2012 2013 - Nov.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Contingente de Carne de Cerdo con Canadá y su Utilización (Toneladas)
Contingente
Uso
En ese sentido, las restantes 4.706
toneladas de carne de cerdo procedentes de
Canadá que habían ingresado hasta el mes
13 En el caso de las partidas 020630, 020641,
021011, 02090090, 160249 (Segundo Grupo)
se partió de un arancel base de 20%, e implica
un descuento de 4% por año. Y en el caso de la
partida 02091010 (Tocino sin partes magras) se
desgravó inmediatamente, desde la entrada en
vigencia del TLC.
de noviembre (9.647 Tm) contaron con un
arancel de franja de 31%.
En otras palabras, casi la mitad de las
importaciones de carne de cerdo que
habían ingresado de Canadá en los
primeros once meses del año, contaron con
arancel de franja, gracias al contingente y
su arancel asociado de 12% (Tabla 3).
Tabla 3
País 2012 2013 Part (%) Crec (%)
Estados Unidos 12,286 23,983 59% 95.2%
Canadá 5,898 9,697 24% 64.4%
Chile 5,873 6,789 17% 15.6%
Total 24,082 40,469 100% 68.0%
Fuente: DIAN - DANE.
Part (%): Participación en el v olumen acumulado de 2013.
P art idas A rancelarias:
0203110000, 0203120000, 0203190000, 0203191000, 0203192000, 0203193000, 0203199000,
0203210000, 0203220000, 0203290000, 0203291000, 0203292000, 0203293000, 0203299000
Importaciones de Carne de Cerdo ( Toneladas )
Enero - Noviembre
Por su parte, las importaciones procedentes
de Chile estuvieron gravadas por casi
nueve meses con un arancel 11%, que
obedece al arancel variable del SAFP.
Recuérdese también que para el caso de
Chile, solo aplica el componente variable
que establece quincenalmente el SAFP de
la Comunidad Andina (CAN), el cual
obedece al diferencial entre el arancel de
franja y un 20%, siempre y cuando el
primero sea mayor a este último valor; de
lo contrario el arancel será de 0%
En ese orden de ideas, en la medida que se
fue agotando el contingente con Canadá y
en vista que el arancel variable permanecía
en 11% para las importaciones procedentes
de Chile, la mejor opción para los
importadores era traer producto de los
Estados Unidos. Por ende, este último país
terminó acaparando casi tres quinta partes
(23.983 Tm) de las importaciones de carne
en el 2013, seguido por Canadá con 9.697
Tm y Chile con 6.789 Tm (Tabla 3).
18
Menor Costo de Importación, la
explicación a un mayor volumen de las
importaciones
Además de los aranceles asociados a los
procesos de desgravación que actualmente
se encuentran vigente con Canadá y
Estados Unidos, los precios internacionales
de la carne de cerdo no respondieron
agresivamente al alza, como se preveía en
un comienzo.
Tomando como referencia el precio de las
canales porcinas que se tranzan en la Bolsa
de Chicago, al cabo del año 2013 se habían
incrementado en 5% con respecto al año
anterior, siendo su valor promedio de US$
1.971 por tonelada (Gráfico 15).
Este precio principalmente se incrementa
entre mediados de abril hasta mediados de
agosto, consecuencia de un mayor
consumo de carne de cerdo en los Estados
Unidos. Sin embargo, una vez culmina la
estación de verano, el precio tiende a
disminuir progresivamente, en esta
oportunidad a los US$ 1.890 por tonelada.
Gráfico 15
1600
1775
1950
2125
2300
25-Dic-11 24-Jun-12 23-Dic-12 23-Jun-13 22-Dic-13
Fuente: B. Chicago. Cálculos Á. Económica Asoporcicultores-FNP.
Precio Internacional de la Canal de Cerdo(US$ / Tm)
En ese sentido, el costo que incurre el
importador no resulta constante a lo largo
del año, sino depende del periodo de
tiempo en el cual se encuentra.
De hecho, el Área Económica de la
Asociación Colombiana de Porcicultores –
FNP, para evaluar e identificar el precio
relativo que poseen las importaciones con
respecto al producto nacional, en los
últimos dos años ha venido implementando
el Índice de Internación1415.
De acuerdo con éste Índice, efectivamente,
el Costo de Importación tan solo resultó
más caro al precio de la canal porcina
nacional en el lapso de mayo y agosto,
situándose a lo máximo un 10% (Gráfico
16).
En adelante, paulatinamente empezaría a
disminuir, finalizando un 10% por debajo
del precio nacional. Ello dio pie para que
las importaciones tomaran un segundo
respiro y volverán a incrementarse en la
última parte del año, registrando
volúmenes promedio por quincena de
2.030 Tm.
Gráfico 16
0
775
1,550
2,325
3,100
0.70
0.80
0.90
1.00
1.10
1.20
Dic_11 II Jun_12 II Dic_12 II Jun_13 II Dic_13 II
Quincena
To
ne
lad
as
Importaciones de Carne de Cerdo vs Indice de Internación
Carne Indice de Internación
Fuente: Urner Barry -DANE - SAFP - Asoporcicultores FNP
14 El índice se calculó en conjunto con la
Cámara de Alimento Balanceados de la ANDI
e incluye todos los rubros que participan en el
proceso de importación, permitiendo valorar el
precio por kilogramo al cual ingresan las
importaciones de carne congelada de cerdo
desde allí hasta la ciudad de Bogotá.. 15 Precisamente el Índice de Internación es:
.
En la medida que Ind. Inter. sea menor a 1,
indica que el precio nacional de la canal de
cerdo es más elevado que el precio internado
con que ingresan las importaciones de carne de
cerdo, y viceversa
19
En síntesis, no valió una mayor
devaluación del peso y que el arancel de
franja de precios volviera a registrar
aranceles por encima del 20%, con los
procesos de desgravación asumidos por
nuestro país con Estados Unidos y Canadá,
los costos de importación se han
aminorado, lo cual ha favorecido un mayor
flujo de importaciones.
VII. MATERIAS PRIMAS:
CAMBIO DRASTICO DE
TENDENCIA EN PRECIOS A RAÍZ
DE MEJORES PREVISIONES DE
PRODUCCIÓN MUNDIAL
El año 2013 se caracterizó por un fuerte
contraste entre el aumento de las nuevos
estimativos de las cosechas mundiales de
maíz y soya, por parte del USDA, y la
drástica disminución en sus precios
internacionales, en especial en el cereal.
Fue precisamente a partir de mayo, cuando
el USDA presentó sus primeras
estimaciones para la nueva cosecha
2013/2014 de la mayoría de commodities
que se tranzan en bolsa, incluido el maíz
amarillo y la soya.
Estos dos últimos bienes sorprendieron por
sus elevados niveles, muy superiores a lo
obtenido en la cosecha anterior 2012/2013
(Gráficos 17 y 18)
Gráfico 17
857.1
965.9 962.6 959.8 957.2 956.7 962.8 964.3 966.9
700
760
820
880
940
1,000
2012/13 2013/14May
2013/14Jun
2013/14Jul
2013/14Ago
2013/14Sept
2013/14Nov
2013/14Dic
2013/14Ene
Mill
on
es d
e To
nel
adas
Fuente: USDA. WASDE.
Proyección de la Cosecha Mundial de Maíz
Gráfico 18
269.1
285.5 285.3 285.9
281.7 281.7283.5 284.9
286.8
230
245
260
275
290
2012/13 2013/14May
2013/14Jun
2013/14Jul
2013/14Ago
2013/14Sep
2013/14Nov
2013/14Dic
2013/14Ene
Mill
on
es d
e T
on
elad
as M
étr
icas
Fuente: USDA. WASDE.
Producción Mundial de Frijol Soya.
Las nuevas estimaciones para la
producción de maíz y soya a nivel mundial
estuvieron sustentadas en una mayor
superficie cultivada y en condiciones
climáticas favorables que propiciaron el
buen desarrollo de las cosechas.
Precisamente, las cosechas de maíz y soya
de la campaña 2013/2014 actualmente se
espera finalicen en promedio en 962 y 284
millones de toneladas respectivamente,
representando crecimientos de orden del
12.2% y 5.6% respecto a la campaña
2012/2013, cuando un año atrás fueron de
857 y 269 millones de toneladas, de
manera correspondiente.
En el caso del maíz amarillo, ello conllevó
a un deterioro inmediato de sus diferentes
contratos, pasando de US$ 264 por
tonelada a mediados del mes de julio a
menos de US$ 200 al cierre del siguiente
mes. De hecho, hoy por hoy sigue
transitando por debajo de dicho umbral,
aproximándose cada vez más a los US$
165/Tm.
20
160
202
244
286
328
03-Abr-11 02-Oct-11 01-Abr-12 30-Sep-12 31-Mar-13 29-Sep-13
Fuente: B. Chicago. Cálculos Á. Económica Asoporcicultores-FNP.
Precio Internacional del Maíz Amarillo(US$ / Tm)
C-Contin 2014_03 2014_05
Lo propio pasó con la soya, al pasar en
menos de un mes (julio - agosto), de US$
568 a US$ 483 / Tm. Desde entonces,
transita establemente tendiendo a los US$
470.
400
455
510
565
620
03-Feb-13 05-May-13 04-Ago-13 03-Nov-13 02-Feb-14
Fuente: Bolsa de Chicago. Cálculos Área Económica Asoporcicultores -FNP.
Precio Internacional de la Soya(US$ / Tm)
S-Contin 2014_03 2014_05
2014_07 2014_08
VIII. PERSPECTIVAS PARA 2014
Mercado Interno: Precio Pagado al
Porcicultor, Demanda y Oferta Interna
Convencidos de que el sector atraviesa por
un excelente momento, esperamos un 2014
favorable tanto para la industria en su
conjunto como para los porcicultores y sus
operaciones.
De hecho, las proyecciones actualizadas
por el Área Económica de la Asociación
Colombiana de Porcicultores – FNP dan
cuenta de un crecimiento puntual de 2,7%,
equivalente a 3.112.263 cabezas (Gráfico
21).
Gráfico 21
1,6
57,9
24
1,9
19,3
67 2,2
77,1
42
2,1
88,5
47
2,2
10,9
04
2,4
97,8
84
2,7
56,7
82
2,9
63
,86
3
3,0
30,4
03
3,1
12,2
63
1,000,000
1,550,000
2,100,000
2,650,000
3,200,000
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Fuente: Sistema Nacional de Recaudo, Asociación Colombiana de Porcicultores - FNP.
Proyección Beneficio Porcino Anual ( Cabezas )
A la par, los precios al productor se
sostendrían por encima a los precios
promedios mensuales registrados en el año
2013. En promedio en el año de $ 4.885
por kilogramo en pie y representaría un
incremento del 5,7% con respecto al año
anterior (Grafico 22).
No obstante, creemos que en esta
oportunidad volverá a describir su
tradicional comportamiento estacional,
aunque no será tan marcado como en
anteriores oportunidades. De tal manera
que al finalizar la primera mitad del año
podrían descender a nivel nacional
acercándose a $ 4.550. En adelante
empezaría su escalada alcista, finalizando
en diciembre en promedio sobre los $
5.310.
Grafico 22
3,800
4,200
4,600
5,000
5,400
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Fuente: Ronda de Precios, Área Económica, Asoporcicultores - FNP.
Proyección Precio Promedio Mensual de Cerdo en Pie( Precios corrientes: $ / Kg )
2012 2013
2014 Proy 2014
Sin embargo, teniendo presente que ante
un año bastante prometedor en materia de
precios, y como antecedente el año que
acaba de terminar, no pasará desapercibido
21
para algunos agentes ajenos al sector, que
vean en la actividad una fuente transitoria
para elevar o diversificar sus ingresos, y
por tanto terminen involucrándose,
haciendo que se incremente más la oferta
de animales.
De allí que si bien el precio impulsará la
oferta (considerando la ecuación de oferta
[2] del modelo presentado en las primeras
secciones), también un exceso de ésta
puede repercutir en menores precios, aun
cuando la demanda y en particular, el gasto
de los hogares lleguen a incrementarse.
Precisamente, algunos ejercicios de
simulación realizados en el Área
Económica muestran que un incremento en
1% adicional en el crecimiento del
beneficio, es decir a 3,7% ($ 3.142.528
cb), el precio al porcicultor dejaría de
aumentar en 2,6%.
En otras palabras, aproximadamente por
cada 30.260 cabezas adicionales con
respecto al beneficio puntual estimado, el
precio promedio de referencia estimado de
$ 4.885 contaría con un descuento
alrededor de $ 120 por kilogramos en pie;
y viceversa (Tabla 4).
Tabla 4
Cre. %
Beneficio
Vol. Beneficio
(Cabezas)Promedio M in Junio M ax Dici
0.0% 3,030,403 5,201 4,871 5,686
0.70% 3,051,616 5,126 4,795 5,597
1.70% 3,081,920 5,005 4,672 5,454
2.70% 3,112,263 4,885 4,549 5,310
3.70% 3,142,528 4,764 4,426 5,167
4.70% 3,172,832 4,644 4,304 5,024
Fuente: Asoporcicultores - FNP. Cálculos Área Económica.
Precio ($ / Kilogramo )
Escenarios de Volumen de Beneficio y Precio Pagado al Porcicultor
En ese sentido, si bien se cuenta con una
tendencia y proyección puntual del
beneficio formal de porcinos a lo largo del
año 2014, no se ignora que ello dependerá
de la manera en que vayan reaccionando
simultáneamente tanto la oferta y los
precios pagados al productor. De allí que
se acompaña la proyección puntual del
beneficio con márgenes mínimo y máximo,
siendo en esta oportunidad de 2.943.798 y
3.281597 de cabezas, equivalente a un
crecimiento con respecto al primer cierre
del año 2013 de -2,9% y 8,3%,
respectivamente (Gráfico 23).
Gráfico 23
200,000
240,000
280,000
320,000
360,000
Jun-11 Dic-11 Jun-12 Dic-12 Jun-13 Dic-13 Jun-14 Dic-14
Fuente: Asoporcicultores - FNP.
Proyección del Beneficio de Porcinos para el año 2014
En ese sentido, se hace necesario realizar
un monitoreo constante de la evolución del
beneficio desde un comienzo del año para
empezar a evaluar hacia qué lado de la
balanza empieza éste a inclinarse.
Lastimosamente a la fecha de realización
de este informe aún no se contaba con el
primer dato de cierre de enero de las
principales plantas. De hecho, las cifras de
beneficio se actualizan a mediados de mes
una vez se cierra y consolidan los primeros
registros de los principales recaudadores.
Por el momento, si llama la atención que el
precio promedio nacional pagado al
porcicultor sobrepasó en 11,5% ($ 5.014
por kilogramo) con respecto al precio de
enero del año anterior y en 8,5% con
respecto al promedio de todo el año
anterior.
Aunque es todavía prematuro derivar
conclusiones de esto para el resto del año,
si es factible que la oferta aún no se ha
ajustado y respondido a la mayor demanda
y a los elevados precios que aún se
sostienen.
22
Finalmente, creemos que la demanda
seguirá robustecida e interesada por carne
de cerdo, por supuesto, en la medida que se
siga promocionando su consumo y se
mantengan favorables los precios relativos
de los productos sustitutos.
Por el momento no hay un anuncio oficial
por parte del Gobierno Nacional en cuanto
se estima el crecimiento del Producto
Interno Bruto (PIB) para el año 2014.
Mucho menos los componentes que lo
forman, incluido el gasto de los hogares,
que de acuerdo con nuestro modelo de
demanda, es el principal factor que ha
incidido en la demanda de Carne de Cerdo.
Sin embargo, el ambiente entre analistas es
bastante optimista moviéndose en un rango
de 4,2% y 5%16. La lenta y frágil
recuperación de la economía global, en
particular, por la reactivación de la
economía estadounidense, que de acuerdo
con el Fondo Monetario Internacional
(FMI) crecería en 2014 en 2,6%, sería en
parte en general los principales factores
externos que impulsarían la economía
nacional.
Internamente, las inversiones en
construcción e infraestructura seguirán
jalonando las demás ramas de actividad. Se
tiene previsto que el gobierno nacional
continuará promoviendo su política de
construcción de 100.000 vivienda gratis de
interés social, y las megaobras en
infraestructura de transporte entre otras.
En particular, el equipo técnico de
Bancolombia recientemente acaba de
publicar un crecimiento del 4,44% del
PIB17.
16 Revista Semana.com “El año económico
pinta bien”.Diciembre 7 de 2013. 17 Bancolombia. Tabla Macroeconómicos
Proyectados. Febrero 4 de 2014.
Si bien no se cuenta con estimaciones del
crecimiento del gasto de los hogares, se
puede inferir un porcentaje similar al del
PIB, puesto que desde el punto de vista de
la demanda agregada de la economía, éste
pesa dentro del PIB en un 65%.
De hecho, algunas simulaciones18
realizadas a partir del modelo de demanda
[1], medido a través de Consumo Aparente
de carne de Cerdo, señalan que está
crecería en 4,8%, al incrementarse el gasto
de los hogares en 4% (Tabla 5). Es decir,
el consumo aparente estaría elevándose a
320.380 toneladas, de las cuales, un 85%
sería atendido por la demanda interna, toda
vez se materialice el beneficio puntual de
3.112.260 cabezas.
Tabla 5
Crec % Gasto
de los Hogares
Consumo Apartente de
Carne de Cerdo
(Toneladas)
Crec % respecto al
C. Aparente 2013
0.0% 299,041 -2.2%
1.0% 304,375 -0.5%
2.0% 309,710 1.3%
3.0% 315,045 3.0%
4.0% 320,379 4.8%
5.0% 325,714 6.5%
6.0% 331,048 8.2%
Cons. Aparente 2013 de 305.838 Toneladas.
Cálculos: Área Económica. Asoporcicultores - FNP.
Estimación Consumo Aparente de Carne de Cerdo con respecto
al Crecimiento Proyectado del Gasto de los Hogares
Importaciones seguirán creciendo en el
2014.
En lo referente a las importaciones de
productos y subproductos,
lamentablemente tenemos que decir que
estás seguirán aumentando.
A pesar que en el momento se experimenta
y a su vez se anticipa una devaluación de
la TRM, en la medida que la economía
estadounidense siga mejorando su ritmo
18 Para las demás variables del modelo [1], se
asumió los mismo registros del año 2013 para
el año 2014, con excepción de la TRM, la cual
se asumió igual a $ 2.025, como lo estima
Bancolombia en sus recién proyecciones.
23
productivo, ello no será suficiente para
contrarrestar el flujo de producto
importado a nuestro país.
De hecho, el equipo técnico de
Bancolombia prevé que está oscilará en los
meses restante alrededor de los $ 2.025.
Adicionalmente, si bien algunos
comentaristas internacionales como Jim
Long19 prevén que los precios del cerdo y
cortes tenderán al alza en el año 2014,
dado el recorte que ha experimentado el
inventario de porcinos en el último
trimestre a 65,9 millones de cabezas20
(Gráfico 24); ello tampoco significará un
encarecimiento de sus exportaciones que
les impida ingresar a los mercados
internacionales, en particular el nuestro.
Gráfico 24
68.2
66.465.7
66.667.2
65.9
50
55
60
65
70
Sep_12 Dic_12 Mar_13 Jun_13 Sep_13 Dic_13
Fuente: United States and Canadian Hogs.
Estados Unidos: Inventario Porcino (Millones de cabezas)
Precisamente, al revisar detenidamente el
comportamiento actual de los futuros de
las canales de cerdo que se tranzan en la
Bolsa de Chicago (CME), se puede
apreciar que solo aquellos que vencerán a
más tardar en el mes de agosto persisten en
el alza en sus tendencias; situándose por
encima de US$ 2.125 por tonelada. Los
19 Jim Long, 014: The Year of the Pig Farmer.
En www.genesus.com 20 La reducción del inventario de porcinos en
Estados Unidos principalmente se atribuye a la
muerte de aproximadamente 3 millones de
cerdos por el virus de la diarrea porcina.
futuros a vencer en octubre y diciembre,
por su parte, se sitúan por debajo de los
US$ 2.000 (Gráfico 25).
Gráfico 25
1600
1775
1950
2125
2300
10-Feb-13 12-May-13 11-Ago-13 10-Nov-13 09-Feb-14
Fuente: B. Chicago. Cálculos Á. Económica Asoporcicultores-FNP.
Precio de la Canal de Cerdo por Contratos(US$ / Tm)
Valor Tm 2014_04 2014_05
2014_06 2014_07 2014_08
2014_10 2014_12
Ello quiere decir, que si bien la oferta en
Estados Unidos se ha reducido, una vez
finalice la temporada de verano, estación
cuando más se precipita el consumo de
cerdo en ese país, los precios tenderán
rápidamente a la baja.
De allí que al extender el Indicador de
Internación para los siguientes meses,
teniendo en cuenta el nivel de precio que
tendrá internamente las canales porcinas
junto los precios de los próximos futuros,
se puede apreciar un incremento en el
costo de importación por el periodo de
febrero hasta el mes de septiembre. Pero en
adelante, el costo disminuiría, situándose
por debajo del precio de paridad, alentando
un mayor volumen de las importaciones
para el último trimestre del año (Gráfico
26).
De hecho, se estima que tan solo las
importaciones de carne de cerdo superen
las 70.000 toneladas en el año.
Adicionalmente, vale la pena recordar que
en 2014 continuará los procesos de
desgravación arancelaria definidos en los
TLC con Estados Unidos y Canadá.
Gráfico 26
24
0
1,350
2,700
4,050
5,400
0.7
0.8
0.9
1.0
1.1
1.2
1.3
Dic_11 II Jun_12 II Dic_12 II Jun_13 II Dic_13 II Jun_14 II Dic_14 II
Quincena
To
ne
lad
as
Importaciones vs relación internacional de precios
Import Carne
Indice de Internación
Proy Import Carne deCerdo
En el caso con Estados Unidos, las partidas
vinculadas con carne congelada y
refrigerada contarán para la vigencia actual
con un arancel del 12%
Por su parte con Canadá, este será el cuarto
año calendario, el cual contará con un
contingente por 5.450 toneladas. En
principio, a lo largo del año lo acompañará
un arancel de 8% (Arancel intra
Contingente), toda vez el arancel quincenal
de Franja de Precios de la Carne de Cerdo
sea mayor a este porcentaje; de lo
contrario, aplicará este último (Gráfico
27).
Gráfico 27
5,0
00 5,1
50 5,3
00 5,4
50 5,6
00 5,7
50 5,9
00 6,0
50 6,2
00 6,3
50 6,5
00 6,6
50
20%
16%
12%
8%4%
0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%0%
5%
10%
15%
20%
25%
4,500
5,000
5,500
6,000
6,500
7,000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
Aran
cel
Ton
ela
das
Contingente de Carne de Cerdo con Canadá
Contingente Arancel del Contingente
A esto se agrega que de aprobar nuestro
país su participación en la Alianza
Pacífico, las importaciones procedentes de
Chile dejarán de ser gravadas con el
componente variable de la Franja de
Precios, aplicando a una desgravación por
tres años, siendo 2014 el primero con un
arancel de 12%.
Panorama de Materia Primas: Aún sin
primeras señales de la próxima cosecha
mundial.
Con respecto a las materias primas, el
panorama aún es incierto, por cuanto aún
no se cuenta con publicaciones del USDA
u otra fuente reconocida que apueste por
un volumen esperado de la cosecha
mundial 2014/15 de maíz o soya.
Por parte del USDA, sólo hasta el mes de
mayo publicará sus estimativos de los
volúmenes esperados para la futura
cosecha. Por el momento, sus reportes
mensuales se centran en la actualización de
la cosecha vigente.
En el caso del maíz, como lo mencionamos
antes, los elevados niveles de producción
mundial se siguen sosteniendo y de allí que
los precios de los futuros permanezcan
relativamente estables y a la baja.
Se anuncia en los diferentes informes que
circulan periódicamente que así
permanecerá y que lo único que afectaría
sería una menor intención de siembra por
parte de los agricultores estadounidenses.
De hecho, el informe de intención de
siembra para varios commodities se espera
sea publicado el próximo 31 de marzo.
Asimismo, los informes semanales de
progreso de siembra tanto de maíz y soya
en Estados Unidos estarían empezándose a
publicar a comienzos de abril.
Sin embargo, desde ahora se empieza a
murmurar que muy probablemente allí
habrá una reducción del área de siembra de
maíz dado los bajos precios y los
frecuentes rechazos de embarques que ha
venido haciendo China de la variedad de
MIR 162. Ello empezaría a despertar el
interés en el agricultor estadounidense por
cultivar más soya que maíz.
25
En particular, para los analistas de
FcStone21, el precio internacional del maíz
permanecerá a la baja en el transcurso de
2014. Sorprende el rango que esperan para
el último trimestre del año de US$ 3,7 –
3,8 por bushel, que equivale a US$ 145 y
US$ 150 por tonelada. Un nivel bastante
bajo si tenemos en cuenta que en la
actualidad el contrato para marzo transita
sobre los US$ 173 por tonelada.
Por el momento y tomando como
referencia los actuales precios de los
contratos futuros a vencer en el transcurso
del año, y asumiendo precios piso y techo
de US$ 270 y US$ 329 por tonelada22,
tenemos que el precio de referencia de la
franja transitará por debajo del límite
inferior de franja, lo cual derivará
aranceles quincenales entre 26% y 31%
(Gráfico 28).
Gráfico 28
0%
15%
30%
45%
60%
100
175
250
325
400
Abr_13 II Ago_13 II Dic_13 II Abr_14 II Ago_14 II Dic_14 II
Ara
nc
el
US
$ /
To
ne
lad
a
Fuente: CAN, Sistema Andino de Franja de Precios. P. Futuros. Contratos de mayo, julio, septiembre y diciembre.
Franja de Precios del Maíz Amarillo
A. Esperado Arancel SAFP Precio Piso
Precio Techo P Internacional P. Futuros
Obrando de la misma manera, en el caso
de la soya23, se prevé que el precio CIF de
referencia de la franja disminuirá a los
largo del año, aun cayendo levemente por
21 INTL FcStone. Resumen Semanal. Enero 31
de 2014. 22 A la fecha de realización de este informe,
sorprendía que la Comunidad Andina de
Naciones aún no publicaba los precios pisos y
techo para los productos vinculados al Sistema
Andino de Franja de Precios. 23 Se asume precio piso y techo para la franja
de soya por US$ 494 y US$ 570 por tonelada.
debajo del de su precio piso. En ese
sentido se esperan aranceles en principio
de 15%, pero que al final del año podría
elevarse a 16% y 17% (Gráfico 29).
Gráfico 29
0%
15%
30%
45%
60%
400
450
500
550
600
650
700
Abr_13 II Ago_13 II Dic_13 II Abr_14 II Ago_14 II Dic_14 II
Ara
nc
el
US
$ / T
on
ela
da
Fuente: CAN, Sistema Andino de Franja de Precios. P. Futuros contratos de mayo, julio, agosto, septiembre y noviembre de 2012 y enero de 2013.
Franja de Precios de la Soya
A. Esperado Arancel SAFP
Pr. Piso Pr. Techo
Pr. de Referencia CIF P. Futuros
Rentabilidad Positiva del Sector para
2014
Para finalizar, no se puede negar que el año
2014 está lleno de retos y desafíos para la
porcicultura del país. Aun así, se perfila
con excelentes beneficios para los
porcicultores.
Ya pudimos apreciar que los precios
pagados al porcicultor en principio serán
mayores a los precios contabilizados en el
año 2013.
A la par, si bien los costos de producción
podrían elevarse consecuencia de una
mayor devaluación del peso con respecto
al dólar, el margen bruto de operación
seguiría siendo favorable.
De hecho, asumiendo los precios de los
actuales futuros del maíz y la soya, y
considerando una TRM por $2.025 en lo
que resta del año, el margen bruto podría
seguir siendo positivo para la actividad.
De hecho, se estiman costos de producción
para explotaciones de ciclo completo por $
4.236 por kilogramo de cerdo, incluido
IVA y de $ 4.034 descontando los IVAS
que participan en los insumos.
26
2. BENEFICIO FORMAL Y RECAUDO DE LA CUOTA DE FOMENTO
PORCÍCOLA
Es de resaltar, que el beneficio porcino a nivel nacional continuo creciendo al cierre del año
2013, finalizando con un incremento acumulado de 2,2%, jalonado en gran medida al
crecimiento sostenido que presentaron las principales plantas de beneficio de los
departamentos de Atlántico, Boyacá, Putumayo y Valle del Cauca, además del sostenimiento
de departamentos como Antioquia, Cundinamarca y Distrito Capital, que reportan incrementos
en porcentajes que oscilan entre el 1% y el 4%.
BENEFICIO PORCINO NACIONAL Y POR DEPARTAMENTOS
(CABEZAS)
(Enero – Diciembre 2013)
Departamento 2012 2013 Diferencia Part (%)Tasa de
Crecimiento
Antioquia 1.415.457 1.439.086 23.629 47,5% 1,7%
Bogotá, D.C. 650.035 674.159 24.124 22,2% 3,7%
Valle del Cauca 416.322 461.793 45.471 15,2% 10,9%
Risaralda 83.461 81.854 -1.607 2,7% -1,9%
Atlántico 69.599 78.258 8.659 2,6% 12,4%
Caldas 71.883 63.424 -8.459 2,1% -11,8%
Nariño 41.923 38.083 -3.840 1,3% -9,2%
Santander 37.858 37.538 -320 1,2% -0,8%
Quindío 30.999 28.577 -2.422 0,9% -7,8%
Meta 29.866 25.385 -4.481 0,8% -15,0%
Huila 28.641 22.909 -5.732 0,8% -20,0%
Chocó 18.036 17.713 -323 0,6% -1,8%
Boyacá 13.796 14.723 927 0,5% 6,7%
Tolima 15.221 12.692 -2.529 0,4% -16,6%
Cundinamarca 10.994 11.415 421 0,4% 3,8%
N. de Santander 4.268 4.115 -153 0,1% -3,6%
Cauca 5.870 4.030 -1.840 0,1% -31,3%
Putumayo 3.473 3.970 497 0,1% 14,3%
Córdoba 5.601 3.744 -1.857 0,1% -33,2%
César 1.549 1.554 5 0,1% 0,3%
Sucre 1.666 1.222 -444 0,0% -26,7%
Casanare 2.242 1.191 -1.051 0,0% -46,9%
Guaviare 1.138 927 -211 0,0% -18,5%
Magdalena 1.214 869 -345 0,0% -28,4%
Caquetá 2.474 853 -1.621 0,0% -65,5%
Bolívar 190 232 42 0,0% 22,1%
Guainía 76 58 -18 0,0% -23,7%
Arauca 10 29 19 0,0% 190,0%
Amazonas 1 -1 0,0% -100,0%
Total Nacional 2.963.863 3.030.403 66.540 100,0% 2,2%
Fuente: Sistema Nacional de Recaudo, Asoporcicultores - FNP
Cálculo: Área Económica, Asociación Colombiana de Porcicultores.
Part (%): Participación en el acumulado del beneficio Enero - Diciembre / 2013.
27
Entre los departamentos que exhibieron decrecimientos durante lo corrido del año 2013 con
respecto al 2012, se tienen: Caldas, Casanare, Cauca, Caquetá, Choco, Córdoba, Guainía,
Guaviare, Huila, Magdalena, Meta, Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda,
Santander, Sucre, Tolima, donde se resaltan, Sucre, Cesar, Magdalena, Córdoba, Casanare,
Caquetá, Cauca, Guainía, Huila y Sucre con disminuciones entre -20% y -65%.
De hecho, la cifra reportada al cierre del periodo evaluado, representa un número total de 249
Recaudadores activos en lo corrido para el año 2013 frente a un total de 281 para el año 2012,
es decir, una disminución del 11%. Este descenso obedece principalmente a la falta de
infraestructura y/o cierre de plantas de beneficio porcino durante las vigencias evaluadas y a la
falta de controles a la informalidad por parte de las autoridades.
A pesar de esta disminución de Recaudadores activos para el cierre del año2013, se puede
afirmar que este crecimiento en el beneficio porcino se está concentrando en los principales
recaudadores, especialmente, en los Departamentos de Valle del Cauca y Distrito Capital, y al
constante sostenimiento en los niveles de beneficio en el Departamento de Antioquia, como
Departamento que concentra los niveles más representativos del sector frente al
comportamiento nacional. A su vez, los Departamentos que presentaron los descensos más
marcados fueron Caldas, Tolima, Cauca, Córdoba, Meta, Huila, Casanare y Caquetá,
ocasionado principalmente en los dos primeros departamentos, a un cambio en la dinámica de
comercialización regional atendida por las plantas principales del Departamento del Valle del
Cauca, y para los demás departamentos al precario estado en los niveles de infraestructura de
beneficio e índices de informalidad.
28
BENEFICIO PORCINO POR PLANTA
(CABEZAS)
(Enero – Diciembre 2013)
RECAUDADOR 2012 2013
Frigoporcinos Bello S.A.S 362.247 369.500
Frigorífico Ble Ltda. 320.024 341.459
Frigorífico Guadalupe S.A. 330.011 332.700
Central Ganadera S.A. 342.956 331.552
Carnes y Derivados de Occidente 266.967 284.495
Antioqueña de Porcinos 181.144 196.762
Envigacarnicos E.I.C.E. 120.479 139.009
Colanta - Frigocolanta 108.982 112.330
Cooperativa de Trabajo Asociado "Progresar" 73.328 99.221
Super Cerdo Paisa S.A.S (ant. Idecampo S.A.) 76.920 73.442
Frigotimana S.A.S (ant. Emp. Merc Pub. Tuluá) 62.726 65.151
Planta de Faenado Amaga "Plafa S.A" 56.663 61.020
Agropecuaria Camaguey S.A. 52.744 55.998
Frigotun S.A.T. S.A.S. 47.820 42.189
Central de Sacrificio Manizales - Frigocentro 47.270 42.177
Paso Real S.A.S. 25.615 35.620
Frigocarnes Del Oriente Antioqueño S.A. 35.996 31.588
Industrias Cárnicas Del Oriente - Incarosa 27.289 27.630
Frigocafé 27.258 27.002
Frigosam S.A-Frigorífico Vijagual 26.501 26.916
Frigoríficos Ganaderos de Colombia S.A. 28.501 25.205
Agropecuaria Santa Cruz 16.855 22.260
Frigovito 22.918 21.742
Frigooccidente Ltda. - Quibdo 13.961 15.559
Infriboy (ant. Coopesog) 13.096 14.153
Ipiales - Nariño 15.025 13.667
Coexcaya 9.149 11.713
Andes 10.711 11.430
Ceagrodex - Neiva 15.511 11.402
Fondo Ganadero Del Tolima 10.885 10.384
Frigovalle 9.121 8.069
Empresas Publicas de Urrao 4.149 6.490
Barbosa 6.345 5.463
Pitalito 5.010 5.274
Fredonia 4.106 4.686
Emafez Zipaquira 4.633 4.645
Esv Facatativa 3.329 4.166
Cooprocarnes / Carmen de Viboral 5.052 4.126
No Util -Popayán 5.571 4.010
Chinchina 5.443 3.985
San Gil - Santander 3.680 3.917
Operadora Frigouraba S.A.S 4.217 3.774
Asoinducar 3.000 3.433
Ocaña-Nte Santander 3.185 3.136
Frigomayo S.A. 2.233 2.469
Alberto Hurtado -Istmina 3.748 1.880
Planta de Beneficio Girardota* 11.637 -
Cofema - Florencia 2.422 850
Totales 2.836.433 2.923.649
*Planta que presento cese de actividades al cierre de la vigencia 2013.
29
DESCRIPCIÓN PROGRAMAS Y PROYECTOS
PILAR ESTRATEGICO I
FORTALECER LA INSTITUCIONALIDAD SECTORIAL
30
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
ACTIVIDADES VIGENCIA 2013
ÁREA ECONÓMICA
PILAR ESTRATÉGICO 1: FORTALECER LA
INSTITUCIONALIDAD SECTORIAL
MISIÓN: Representar los intereses de la porcicultura empresarial colombiana, buscando el
fortalecimiento de la institucionalidad del sector porcícola colombiano.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PILAR 1:
Anual: ($119.512.531/$123.034.441) x 100 = 97.14%
PROGRAMA 1: FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El sector porcícola logrará que los lineamientos y acciones de la política gubernamental que
tienen impacto en el mismo, estén en concordancia con los objetivos y metas establecidas en
su agenda de desarrollo de largo plazo. Así mismo, propenderá por la coordinación de las
iniciativas emprendidas por los gremios de la cadena productiva, de manera que éstas incidan
en una mayor dinámica del sector.
OBJETIVOS:
Representar los intereses de la porcicultura empresarial colombiana, tanto a nivel del
sector público, como de los demás gremios de la producción y ante los escenarios de
negociaciones internacionales, teniendo como fundamento las directrices de la agenda de
desarrollo de largo plazo.
Monitorear y conceptuar permanentemente la normatividad relacionada con el sector.
Apoyar la consolidación de la cadena productiva de la carne de cerdo y sus subproductos.
Participar en la definición de las políticas sectoriales de la cadena maíz y balanceados,
haciendo parte de la institucionalidad de la cadena inscrita ante el MADR.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Realizar un boletín semanal en el que se monitoreen cambios en la
normatividad relevante para el sector, así como las principales noticias y aspectos de interés
para el fortalecimiento institucional.
Meta: Realizar cincuenta (50) boletines en total en el año.
31
Resultado: El boletín de noticias, donde se hace difusión de los principales acontecimientos
relacionados con el sector porcícola a nivel nacional e internacional, se está realizando de
manera diaria. Durante todo el 2013 se elaboraron y divulgaron 239 boletines.
ACTIVIDADES:
1. Representar y fijar la posición del sector en las distintas negociaciones de comercio
internacional.
2. Participar en el Comité de Comercio de la SAC (COMSAC), con el fin de contar con un
órgano de consulta en los temas de negociaciones comerciales y coordinar, cuando sea
necesario, nuestra posición con la de los demás subsectores del sector agropecuario.
3. Monitorear los diferentes procesos de cambios normativos que puedan afectar el
desarrollo de la porcicultura en Colombia y reportarlos a la Gerencia de la Organización,
para coordinar con el equipo técnico los pronunciamientos, siempre buscando las mejores
condiciones para el sector.
4. Hacer seguimiento y reportar a la Gerencia de la organización, las diferentes
convocatorias para la financiación de proyectos, organizadas por las distintas entidades
gubernamentales, con el propósito de definir como se participaran en ellas.
5. Promover el fortalecimiento de la Cadena Cárnica Porcina, con el fin de lograr acuerdos
con los demás agentes de la cadena que permitan mejorar la competitividad del sector.
6. Participar en la Cadena del Maíz Amarillo y Alimento Balanceado, velando por los
intereses de la porcicultura colombiana.
7. Hacer seguimiento y participar en los debates realizados en el Congreso de la República,
sobre temas de interés para el sector.
8. Monitorear y divulgar las principales noticias relacionadas con la porcicultura en
Colombia y el mundo.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se ha hecho seguimiento a los diferentes procesos de negociación adelantados por el
Gobierno Nacional. A continuación se señalan los elementos más sobresalientes en cada
uno de estos procesos:
Alianza Pacífico: Se ha presentado como un proceso de integración profunda, con el
cual se busca negociar aspectos más allá de lo puramente comercial.
Colombia ya tiene acuerdos vigentes con México, Chile y Perú. Salvo por el primero,
ya se negociaron las condiciones acceso para todos los productos del sector. Se
anuncian profundizaciones en materia de normas de origen y acceso a mercados.
Aunque el proceso sigue, el gobierno nacional ya notifico a los gremios del sector
agropecuario acerca de su decisión de buscar la desgravación del 100% de las partidas
arancelarias y la eliminación de las Franjas de Precios de los productos agropecuarios
en este proceso. Lo anterior, pese a la oposición de los representantes de los productores
del sector.
Se ha dicho que se acordó la implementación del cronograma de desgravación con
Estados Unidos, pero solo lo que resta del cronograma, para nuestro caso 3 años.
Con esta decisión, el Gobierno Nacional desmonta la Franja de precios frente a Chile y
México, a cambio de nada. Ambos países cuentan con estatus sanitarios superiores al
32
nacional, por lo que pese a la reducción arancelaria, la carne de cerdo colombiana no
contará con el acceso real, por lo menos a mediano plazo.
Este proceso cuenta con un número creciente de países observadores interesados en
incorporarse a la Alianza. Entre estos, los que tienen el proceso más adelantado son
Costa Rica y Panamá. No se tiene certeza cuál será el tratamiento en materia de acceso
a mercados con los nuevos miembros, si se mantiene lo acordado con estos países o se
igualan las condiciones con lo acordado entre los miembros fundadores. Si se opta por
esto último, el efecto de la decisión del Gobierno respecto a la desgravación total del
arancel, tendrá unos efectos mayores.
Costa Rica. En marzo de este año concluyeron las negociaciones entre Colombia y
Costa Rica para dar origen a un tratado de libre comercio. En principio la carne de
cerdo y sus productos fueron excluidos. Sin embargo, hay que señalar que Costa Rica
solicitó su ingreso a Alianza Pacífico, y con este acuerdo completa los tratados con
todos los miembros, cumpliendo con los requisitos para su ingreso.
Panamá. El proceso de negociación finalizo en junio. La carne de cerdo y sus productos
fueron excluidos
Al igual que en el caso de Costa Rica, el interés de panamá por pertenecer a la Alianza
del Pacífico condujo a que los negociadores panameños cedieran finalmente a las
pretensiones nacionales en materia aduanera. Con este acuerdo cumple todos los
requisitos para hacer parte de la Alianza.
Japón. Las negociaciones con Japón iniciaron formalmente en diciembre de 2012 y
durante el 2013 se realizaron dos rondas, la segunda en Cali en mayo y la tercera en
Japón en octubre. La negociación se enmarca en la estrategia de acercamiento a Asia
que viene desarrollando el Gobierno Nacional y significa una gran oportunidad en el
mediano plazo para la porcicultura nacional, por cuanto Japón es un importante
importador en el mercado mundial de la carne de cerdo, con casi 800.000 Ton de carne
al año.
Por el momento se han discutido los lineamientos generales para la negociación, como
las diferentes categorías de desgravación y el tratamiento a los aranceles temporales que
aplican las partes. Igualmente se discutió el procedimiento de negociación, acordándose
iniciar con solicitudes y ofertas simultáneamente. Se pidió al equipo negociador
colombiano solicitar las partidas 020319, 020329, 020649, 021019, 1601, 160241,
160242 y 160249. Por el momento Japón las ofrece en exclusión.
2. Se participó de las 14 reuniones citadas por el comité de comercio de la SAC, donde se
analizaron los avances de los diferentes procesos de negociación adelantados por el
Gobierno Nacional. Durante el periodo, el tema de mayor interés y en el cual se mantuvo
una posición conjunta entre los diferentes sectores participantes fue el proceso de Alianza
Pacífico. En general, no se observan sectores interesados en el proceso y por el contrario
se nota mucha preocupación. La posición general es la solicitud de exclusión.
3. En materia normativa se está trabajando en la modificación de las normas relacionadas
con el Fondo Nacional de la Porcicultura.
Con respecto a la ley, junto a la oficina jurídica del MADR se viene trabajando en un
proyecto de ley para la actualización de los objetivos de la misma, acorde con la realidad
actual de la porcicultura en Colombia. El equipo jurídico de la organización elaboró una
propuesta que fue radicada en el MADR.
De igual manera se le propuso al MADR la expedición de un decreto que modifique el
decreto 1522, precisando algunos elementos relacionados con el procedimiento operativo
33
del recaudo de la cuota de fomento, con el propósito de poder fortalecer el control a los
recaudadores.
Por último, se trabajó con la oficina jurídica del Ministerio en la Resolución 246 de julio
de 2013, por medio de la cual se crearan los puntos de control en las plantas, con el ánimo
de tener un dato de contraste para la información reportada por las plantas.
4. Contratación de un experto en parafiscalidad con el propósito de orientar como proceder
en lo relacionado con tres casos: el recaudo en zonas donde no hay infraestructura de
sacrificio; la posibilidad del recaudo directo; recaudo voluntario a través de personas
naturales.
La necesidad surge debido a que en algunos municipios donde no se cuenta con
infraestructura de sacrificio la autoridad local se niega a hacer el recaudo de la cuota de
fomento, alegando la falta de infraestructura. Para estos casos se quiere analizar la
viabilidad de poder recibir los recursos directamente del productor.
De acuerdo con el concepto jurídico recibido, ni el pago, ni el recaudo de la cuota de
fomento porcícola están sujetos a la existencia de plantas de sacrificio. De igual manera se
señala la imposibilidad del recaudo directo.
5. Desde la entrada en vigencia del TLC con Estados Unidos y la suspensión de las subastas
asociadas al mecanismo de administración de contingentes, el MADR no ha vuelto a
convocar a reuniones de la cadena del maíz amarillo.
Se hace seguimiento a lo relacionado al sector de cereales. Para lo anterior hacemos
reuniones periódicas con funcionarios de Fenalce y la cámara de alimentos balanceados
para animales de la ANDI.
6. Se continúa con el apoyo a la consolidación de la Cadena Cárnica Porcina a través del
secretario técnico. La cadena continúa con dos comités regionales, en Valle y Antioquia.
El trabajo de la Cadena Cárnica Porcina se ha centrado en los siguientes temas:
divulgación de la propuesta del sector del modelo de trazabilidad en el sector primario a
las autoridades; participación de las mesas de trabajo convocadas por el Ministerio de
Salud para la reglamentación de la trazabilidad; seguimiento a la propuesta en el consejo
del uso de lavazas para la alimentación de porcinos en las zonas rurales del Distrito
Capital; participación de las mesas de trabajo para la construcción de un sistema de
aseguramiento de la calidad a lo largo de la cadena, desde la granja hasta la
comercialización de los cortes; participación en las mesas de trabajo con el Ministerio de
Salud para la construcción de las normas de etiquetado y marinado de carnes. Con la
oficina de cooperación internacional del MADR se estructuró un proyecto para su
presentación en el marco del acuerdo de cooperación Internacional con Koyca (Korean
International Cooperation Agency). Con el proyecto se busca “Contribuir al mejoramiento
de la competitividad de la cadena cárnica porcina y la cadena hortofrutícola para el
ingreso de sus productos al mercado coreano en el mediano plazo, como estrategia para la
promoción del desarrollo rural en el sector”.
Es de resaltar los pocos resultados alcanzados con el Convenio Marco Sena – Cadena
Cárnica Porcina, como resultado de los cambios al interior del SENA, la llegada de
nuevos funcionarios, que no solo desconocen el ejercicio sino que traen nuevas
prioridades.
7. En lo corrido del primer semestre se publicaron 239 boletines de noticias. En estos
documentos se consolidaron las principales noticias del sector a nivel nacional e
internacional. Son el resultado del monitoreo diario de diversos medios de noticias, así
como las páginas de entidades gubernamentales, así como otras fuentes como el diario
oficial, Legiscomex y Artículo 20.
34
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 1:
Anual: ($119.512.531/$123.034.441) x 100 = 97.14%
35
DESCRIPCIÓN PROGRAMAS Y PROYECTOS
PILAR ESTRATEGICO II
PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO
COLOMBIANA
36
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
ACTIVIDADES AÑO 2013
ÁREA DE COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO
PILAR ESTRATÉGICO 2: PROMOVER EL CONSUMO DE
CARNE DE CERDO COLOMBIANA
MISIÓN: Modernizar y consolidar en el país una estructura de comercialización de la carne
de cerdo, que mejore la rentabilidad al productor colombiano y brinde condiciones de oferta
confiable y accesible para el consumidor, buscando el incremento constante en su consumo
per cápita.
OBJETIVOS CORPORATIVOS 2013 - 2016:
1. Lograr un cambio radical en la percepción de la carne de cerdo en la mente de los
colombianos, en las percepciones de que tiene mucha grasa, es poco saludable, es poco
recomendada y tiene colesterol.
2. Lograr un incremento en la tasa de consumo per cápita del 40% en kilos, en 3 años,
pasando de 5,2 kilos del año 2012 a 7,9 kilos en el año 2016 (En cifras oficiales, con base
en el sacrificio formal de cerdos, pasar de 5,2 kilos a 7,9 kilos).
3. Generar la transformación radical del esquema de comercialización, logrando un
establecimiento (expendio) moderno, limpio, conocedor profundo de los beneficios de este
producto, con amplia variedad de cortes y con un manejo de la presentación (empaque y
marca) de gran “appeal” (apariencia apetitosa).
4. Lograr el incremento en la frecuencia de compra (actualmente el 36% de los
consumidores compra la carne de cerdo semanalmente), alcanzando el objetivo de que la
mitad de la población colombiana compre carne de cerdo semanalmente.
5. Incrementar la penetración de la categoría en los hogares, pasando del 39% al 46%,
(indicador Agosto/11 Nielsen).
6. Liderar la transformación de la mentalidad de la cadena productiva de la carne de cerdo, a
través de la ejecución oportuna de las estrategias planteadas en el plan estratégico de
mercadeo.
7. Lograr generar nuevas ocasiones de consumo que se vuelvan cotidianas en los hogares
Colombianos, a través del estímulo de nuevos platos, cortes, formas de presentación y
preparación.
8. Lograr incrementar el “awareness” (conciencia de marca) de la carne de cerdo (pasando
del cuarto lugar al tercer lugar y no muy distante del segundo lugar).
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PILAR 2:
Anual: ($5.557.817.318/$5.659.810.937) x 100 = 98.20%
37
PROGRAMA 1: INVESTIGACION DE MERCADOS
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Tener información sobre el comportamiento del mercado, sus tendencias y preferencias para
lograr un mayor impacto en las actividades de promoción y divulgación de la carne de cerdo.
Contar con indicadores de gestión que muestren los avances que se van logrando con la
ejecución del Plan Estratégico de Mercadeo, en beneficio de la industria porcícola
Colombiana.
OBJETIVO:
Realizar investigaciones de mercados en el transcurso del año, las cuales servirán para
tener indicadores de gestión, que permitan tener sistemas de información para validar los
avances en el cumplimiento de los objetivos propuestos.
INDICADOR Y META:
INDICADOR 1: % cumplimiento de las actividades de investigación de mercados
Fórmula: 100
C
BA
A = % de cumplimiento
B = Número de investigaciones de mercado realizadas
C = Número de investigaciones programadas: 7
Meta: Lograr un cumplimiento del 100%, esto es, realizar las 7 investigaciones programadas.
Resultado: %1001007
7
A partir del mes de Febrero se contrató el monitoreo mensual de medios. En el mes de Marzo
se realizó la planeación estratégica del Eye tracking y en el mes de septiembre la producción
del estudio para medir el impacto creativo y táctico del comercial para la campaña 2013. Se
ejecutó el estudio de impacto de consumo de carne de cerdo en la salud humana, enfocado
primordialmente en la comparación del aporte proteico de la carne de cerdo, res y pollo en
grupo de pacientes obesos y diabéticos desde el junio hasta el mes de diciembre, En el mes de
octubre se contrató la investigación Home panel de Nielsen , recibiendo los resultados en el
mes de diciembre. Se realizó el Brand Equity y Tracking desde el mes de octubre hasta el 31
de diciembre.
ACTIVIDADES:
Las investigaciones programadas son:
38
1. Recopilar información anual sobre hábitos de compra de los consumidores, a través de
una investigación tipo Panel de Hogares (Home Panel) con Nielsen.
2. Recopilar información anual de la recordación y la imagen de marca de “carne de cerdo”,
a través de una investigación cuantitativa con los consumidores de los grupos objetivo, en
los principales centros de consumo, a saber: Bogotá, Medellín, Cali, Eje Cafetero y Costa
Atlántica (“Brand Equity Tracking”).
3. Evaluar con Pre test y Post test el mensaje comunicacional de las campañas publicitarias
mediante la valoración “Eye tracking”, con muestras de los grupos objetivo.
4. Realizar mensualmente monitoreo de medios para el registro de información de la carne
de cerdo y el gremio en general y temas puntuales de interés en los medios Prensa,
Revistas, Televisión y Radio, e igualmente el registro de las actividades que realizan los
otros gremios
5. Realizar una investigación de impacto de consumo de carne de cerdo en la salud humana,
para continuar con el análisis enfocado a medir la valoración del aporte proteico de carne
de cerdo en grupo de pacientes obesos y diabéticos con la inhibición del consumo de
carne de cerdo.
6. Contratar un estudio para el desarrollo de la marca de cerdo colombiana con el fin de
promocionarla a nivel nacional e internacional. La marca "Carne de Cerdo Colombiana"
será el sello que les permita a los consumidores identificar y diferenciar con total
confianza un producto 100% confiable.
7. Contratar el estudio LSDA de distribución a gran escala, que identifique el potencial de
distribución de la carne de cerdo en los principales centros de consumo.
PRINCIPALES ACCIONES.
1. Se adelantó la primera fase del Pre test y Post test del mensaje comunicacional de la
campañas publicitarias mediante la valoración “Eye tracking”. (Anexo No.1)
2. Se evaluó con pre test el mensaje comunicacional de la campaña publicitaria
Mediante la valoración “Eye tracking”, con muestras de los grupos objetivo, para el
Comercial referencia eyección, logrando los siguientes resultados:
- El comercial se destaca dentro del reel gracias a: 1) la apetitosidad del producto y 2) el
recurso ejecucional que resulta divertido para algunas amas de casa. (Anexo No. 2)
- Se evidencia en que las escenas de los platos y el escape son momentos en que se
recupera la atención que se viene perdiendo en escenas anteriores
- Finalmente, esta pieza motiva un mayor consumo al recordarles a las amas de casa que
es un producto sabroso, bueno y económico, además de mostrarles la posibilidad de
variar sus preparaciones.
- La pieza cuenta con elementos que tienen muy alto potencial para generar notoriedad,
apalancados tanto en el producto como en la ejecución. Sin embargo, el recurso
ejecucional genera reacciones positivas y negativas, por lo que es necesario revisarlo y
ajustarlo en la pieza final.
3. Se realizó el monitoreo mensual de medios desde el mes de febrero hasta el mes de
diciembre, para el registro de información de la carne de cerdo y el gremio en general y
temas puntuales de interés en los medios Prensa, Revistas, Televisión y Radio, e
igualmente el registro de las actividades que realizan los otros gremios (Anexo No.3)
4. Se realizó el post test de la campaña 2.012, Referencia testimoniales, y se concluye:
39
- El 52 % de los entrevistados recuerdan los comerciales de la carne de cerdo donde motivan
al consumo de la misma.
- se reconoce el mensaje principal de invitar a comer más carne de cerdo, incrementando su
frecuencia: Hay que consumir más / con más frecuencia la carne de cerdo es entendido por
el público en un 51% (Anexo No.4)
5. Se realizó en el mes de agosto el inicio del Estudio Home panel de Nilsen en las
principales ciudades de Colombia, el cual se finalizó en el mes de Noviembre. (Anexo
No.5)
6. Desde el mes de Julio a diciembre se realizó la investigación de impacto de consumo de
Carne de cerdo en la salud humana comparada con el aporte proteico de la carde de res y
pollo en pacientes obesos y diabéticos, liderada por la Universidad de La Sabana y el Dr.
Fernando Lizcano L. MD PhD, Director CIBUS (Centro de Investigación Biomédica
Universidad de La Sabana.
7. Se realizó con la empresa de investigación Market Research, el Brand Equity y Tracking en
los principales centros de consumo, Bogotá, Medellín, Cali, Eje Cafetero y Costa Atlántica
para conocer la recordación e imagen de Marca Carne de cerdo. (Anexo No.6)
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 1:
Anual: ($279.138.821/$299.486.790) x 100 = 93.21%
40
PROGRAMA 2: SENSIBILIZACIÓN DE LAS BONDADES GASTRONOMICAS
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Los porcicultores tecnificados tendrán como aliados estratégicos en la promoción al consumo
a los diferentes profesionales de la salud, otros multiplicadores de opinión y a los mismos
consumidores, que influyen de forma contundente en las percepciones y cambios de hábitos
alimenticios en la población Colombiana
OBJETIVO:
Socializar las bondades y características de la carne de cerdo de hoy, en razón a sus
beneficios nutricionales, variedad de cortes y métodos de preparación, generando una
percepción favorable de la carne de cerdo, para fomentar su preferencia y mayor consumo.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Número total de actividades realizadas en el año de socialización de las
bondades y características de la carne de cerdo con el “Día Saludable”.
Fórmula: 100
C
BA
A = % de cumplimiento
B = Número de eventos realizados
C = Número de eventos objetivo a realizar
Meta: Realizar 315 eventos de socialización a nivel nacional durante el año.
Resultados: %131100315
415
INDICADOR 2: Número total de contactos realizados durante los eventos de socialización
sobre la carne de cerdo en el año.
Fórmula: 100
C
BA
A = % de cumplimiento
B = Número de contactos realizados
C = Número de contactos objetivo
Meta: Contar en el año con un total de 9.300 participantes a las actividades de socialización.
41
Resultados: %2101009300
19604
INDICADOR 3: Número de profesionales de la salud visitados en las ciudades objetivo.
Fórmula: 100
C
BA
A = % de cumplimiento
B = Número de visitas realizadas
C = Número de visitas objetivo
Meta: Realizar 950 visitas efectivas al año.
Resultados: %155100950
1478
Los criterios de evaluación, se basan en la revisión de la información consignada en los
informes de gestión mensual entregados por cada una de las nutricionistas y chefs a nivel
nacional. Se verifica el cumplimiento de las actividades del Día Saludable de la Carne de
Cerdo, a través del registro fotográfico y de las evaluaciones aplicadas a los asistentes de los
eventos que se entregan al finalizar el mes en forma digital y en físico, junto con el informe,
así mismo, se verifica a través de los datos personales relacionados en cada informe, los
contactos (visitas) realizados en forma mensual por cada uno de los contratistas. Otro criterio
de evaluación es la comparación que se realiza en la programación mensual de eventos que se
envía a través del formato "Redes Sociales" y la ejecución de los mismos al final de mes.
ACTIVIDADES:
1. Vincular diez nutricionistas en las ciudades de Bogotá (2), Medellín (2), Cali (2), Eje
Cafetero (1) y Costa Atlántica (2). (1) supernumerario para las ciudades donde se requiere
apoyo, más no de manera permanente.
2. Vincular a diez Chef en las ciudades de Bogotá (2), Medellín (2), Cali (2), Eje Cafetero
(1) y Costa Atlántica (2). ). (1) supernumerario para las ciudades donde se requiere apoyo
más no de manera permanente.
3. Elaborar material publicitario que apoye a la socialización de las bondades y
características de la carne de cerdo y a los eventos realizados.
4. Realizar 315 eventos en el año bajo el esquema de “Día Saludable”, para socializar las
características y bondades de la carne de cerdo a profesionales de la salud, otros
profesionales y multiplicadores de opinión, con el propósito de motivar su recomendación
y fomentar su consumo. Esta actividad se realizará en Colegios, EPS, Supermercados,
Entidades Públicas, Empresas Privadas que tengan servicio de alimentación, Entidades de
Salud, entre otras.
42
5. Realizar 950 contactos durante la vigencia a profesionales de la salud, y 950 contactos a
asesores gastronómicos y/o restaurantes con el ánimo de divulgar las bondades
nutricionales y gastronómicas de la carne de cerdo respectivamente.
6. Generar una base de datos de profesionales, asesores gastronómicos y/o restaurantes para
vincularlas a la estrategia digital.
7. Patrocinar y hacer presencia en actividades y congresos relacionados con los profesionales
de la salud.
8. Apoyar con la presencia y conocimientos de las nutricionistas, los eventos de promoción y
difusión realizados por la Organización en los cuales se dan a conocer las bondades
nutricionales de la Carne de Cerdo de Hoy.
PRINCIPALES ACCIONES.
1. Se Vincularon diez nutricionistas en las ciudades de Bogotá (2), Medellín (2), Cali (2),
Eje Cafetero (1) y Costa Atlántica (2). (1) supernumerario para las ciudades donde se
requiere apoyo, más no de manera permanente.
2. Se Vincularon a diez Chef en las ciudades de Bogotá (2), Medellín (2), Cali (2), Eje
Cafetero (1) y Costa Atlántica (2). ). (1) supernumerario para las ciudades donde se
requiere apoyo más no de manera permanente.
3. Se Elaboró material publicitario que apoye a la socialización de las bondades y
Características de la carne de cerdo y a los eventos realizados. (Anexo No.7)
4. Se han Realizado 180 eventos en el 1mer semestre bajo el esquema de “Día Saludable”,
para socializar las características y bondades de la carne de cerdo a profesionales de la
salud, otros profesionales y multiplicadores de opinión.
5. Se han Realizado 4428 contactos y 4550 contactos a asesores gastronómicos y/o
restaurantes con el ánimo de divulgar las bondades nutricionales y gastronómicas de la
carne de cerdo respectivamente.
6. Se han generado una base de 800 datos de profesionales, asesores gastronómicos y/o
restaurantes para vincularlas a la estrategia digital.
7. Se participó en el Carnaval de Barranquilla en el mes de Febrero cubriendo los eventos de
8. La Coronación de la Reina del Carnaval en el estadio Romelio Meléndez, la fiesta VIP
en la plaza de la aduana, y en el evento de la Batalla de las flores.
9. En el mes de Enero se participó en el marco de la Feria de Manizales, llevando a cabo
shows de cocina en alianza con la Licorera de Caldas, en donde se realizaron recetas
100% con carne de cerdo, así mismo se hizo entrega de degustaciones masivas y material
publicitario, recetas.
10. Se participó del 6 al 10 de Junio en la Feria Agroindustrial de la Ciudad de Tuluá, con
show de cocina y entrega de material promocional. (Anexo No.8)
11. En el mes de Agosto se participó en la Feria Gastronomía en la ciudad de Bogotá,
organizada por corferias del 22 al 25 , donde se realizaron show de cocina y el
lanzamiento del 5to concurso Sabor innovador de la Carne de Cerdo.
12. Del 23 al 25 de Agosto se participó en la Feria Sabor Barranquilla donde se llevaron a
cabo shows de cocina a cargo de los asesores gastronómicos de la costa atlántica. Estas
presentaciones fueron apoyadas por la dupla de nutricionistas de la zona, dando a conocer
el gran aporte nutricional de la carne de cerdo.
13. El 6 de septiembre se participó en el concierto de Andres Cepeda organizado por la
emisora Vibra Bogotá, con un formato digital de donde se premiaba a las mejores
43
propuestas del por qué les gusta la carne de cerdo, con un meet and greet o un a solas con
el artista.
14. Del 14 al 19 de Octubre en el Colegio Cervantes de la ciudad de Bogotá, se participó en la
actividad la Francachela.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 2:
Anual: ($895.580.198/$910.766.761) x 100 = 98.33%
44
PROGRAMA 3: INCENTIVO AL CONSUMO DE LA CARNE DE CERDO EN EL
CANAL INSTITUCIONAL (HORECA)
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Los porcicultores tendrán la oportunidad de aumentar la comercialización de carne de cerdo a
través del canal institucional (Horeca), ya que conocerán los beneficios nutricionales y
gastronómicos de la carne de cerdo, para incluirlo en el servicio y consumo de este importante
canal.
OBJETIVO:
Incluir y promover el consumo de la carne de cerdo en la comunicación, servicio y
consumo institucional entregando conocimientos de sus beneficios nutricionales,
mejorando su frecuencia de compra y consumo por parte de este grupo objetivo.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Número total de establecimientos del canal Horeca socializados con la
actividad
Fórmula: 100
C
BA
A = % de cumplimiento
B = Número de establecimientos socializados
C = Número de establecimientos objetivos a realizar
Meta: Realizar 120 visitas de socialización a establecimientos objetivos.
Resultados: %100100120
120
Para tal fin se organizó un taller práctico de cocina guiado por el chef español Daniel Meroño,
donde los asistentes mostraron su creatividad al momento de preparar diferentes platos con
carne de cerdo. Por otro lado, con sus preparaciones, el chef se encargó de mostrar las
características de versatilidad y aprovechamiento del producto invitando a los asistentes a
incluirlo en sus cartas. La convocatoria a los talleres estuvo a cargo de Acodres y el diseño de
la implementación del programa “Cerdificado” estuvo a cargo de Nadia Cortes con su agencia
Bleu.
ACTIVIDADES:
1. Vincular a un asesor al canal Horeca para coordinar todas aquellas actividades
relacionadas de la promoción de la compra y consumo en este canal.
2. Diseñar y elaborar el material promocional para motivar el canal Horeca y vincular a los
diferentes establecimientos al programa.
45
3. Diseñar y promover la incorporación de la “carta menú”, que incluye todos los cortes de la
carne de cerdo y versatilidad en las preparaciones.
4. Gestionar la creación de la categoría "Carne de Cerdo" para ser premiado por una revista
especializada del sector Horeca y patrocinado por Asoporcicultores – FNP
5. Apoyar las capacitaciones que programe la Organización.
6. Realizar capacitaciones a los restaurantes, hoteles y servicio de catering que sean
vinculados al programa.
7. Desarrollar actividades para la promoción de la carne de cerdo, a razón de calidad,
nutrición, variedad y versatilidad en el menú en el canal Horeca.
PRINCIPALES ACCIONES
1. Se vinculo a un asesor al canal Horeca para coordinar las actividades relacionadas de la
promoción de la compra y consumo en este canal.
2. Se creó la categoría " Mejor propuesta en Carne de Cerdo" en los 8vo Premios la Barra
2013 empresa especializada del sector Horeca y patrocinado por Asoporcicultores – FNP
realizada en el teatro de Bellas Artes de Bogotá, el 21 de mayo, con el Restaurante
ganador Bourbon Bistro de la ciudad de Bogotá, a quien se entregó el reconocimiento.
(Anexo No.9) 3. Se participó en el evento Food Safety para la promoción de la carne de cerdo, evento que
se realizó en la ciudad de Bogotá en las instalaciones comerciales de Centro empresarial
Logyca, con una muestra de los comercializadores de las empresas: Delipork, la Fazenda,
Makro y Cervalle. Se Complementó la participación con una charla en la agenda
Académica “Manejo rentable de la Carne de Cerdo” a cargo del Ing. Oscar Melo (Anexo
No.10)
4. Durante el mes de Octubre se llevaron a cabo 6 eventos dirigidos a 120 restaurantes de la
ciudad de Bogotá. Se trató de los eventos de lanzamiento del programa “Cerdificado –
Expertos en Carne de Cerdo”, un programa de acompañamiento donde se les contaran
todos los beneficios de incluir carne de cerdo en sus cartas, en cuanto a rentabilidad,
diversidad en sus recetas, calidad, aprovechamiento, conocimiento y manejo del producto
para una mejor oferta, etc. Se hizo extensiva la invitación, para que todos los asistentes
vieran en la carne de cerdo un aliado estratégico en sus negocios de manera que hagan
parte activa del programa en el año 2014. (Anexo No.11)
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 3:
Anual: ($155.887.194/$169.042.000) x 100 = 92.22%
46
PROGRAMA 4: CAMPAÑA DE FOMENTO AL CONSUMO
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Promover una mayor demanda por la carne de cerdo en razón al mejor conocimiento de sus
beneficios nutricionales y a su frecuencia de compra y consumo por parte de los diferentes
grupos objetivo.
OBJETIVO:
Cambiar positivamente las percepciones sobre la carne de cerdo y generar un aumento en
los momentos y la frecuencia de consumo de la carne de cerdo.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: % de penetración de hogares.
Fórmula: 100
C
BA
A = % de penetración de hogares
B = Número de hogares que consumen carne de cerdo mediante la investigación
de Nielsen, Home Panel.
C = Número total de hogares evaluados mediante la investigación de Nielsen,
Home Panel.
Meta: Alcanzar un 40% de penetración en hogares.
Resultado: %531004000
2120
INDICADOR 2: % de cambio en la percepción de los consumidores.
Fórmula: 100
C
BA
A = % de cambio positivo.
B = Número de consumidores evaluados mediante la investigación cuantitativa
anual de hábitos y momentos de consumo (Brand Tracking y Brand Equity)
que mejoran su percepción de la carne de cerdo.
C = Número total de consumidores evaluados mediante la investigación
cuantitativa anual de hábitos y momentos de consumo (Brand Tracking y
Brand Equity).
47
Meta: Mejorar la percepción de la carne de cerdo en al menos el 10% de los consumidores
evaluados de los grupos objetivo; es decir, por lo menos el 10% de los consumidores
evaluados deben tener una percepción positiva de la carne de cerdo.
Resultado: %10100900
90
INDICADOR 3: % de incremento en el Conocimiento Espontáneo (Top of Mind) de las
carnes.
Fórmula: 100
C
CBA
A = % de incremento
B = Número de personas evaluadas mediante la investigación de Brand Tracking y
Brand Equity que manifiestan espontáneamente conocer la carne de cerdo
C = Número total de consumidores evaluados mediante la investigación
cuantitativa anual de hábitos y momentos de consumo (Brand Tracking y
Brand Equity).
Meta: Aumentar el indicador de conocimiento espontáneo en 2 puntos en relación a la
vigencia anterior.
Resultado: %81100900
900171
INDICADOR 4: % de alcance logrado con la publicidad realizada en el público objetivo
(amas de casa)
Fórmula: 100
C
BA
A = % alcance
B = # de personas alcanzadas con la publicidad
C = # de personas en el grupo objetivo (amas de casa) según IBOPE
Meta: alcanzar el 70% del grupo objetivo (Amas de casa y Ejecutivos jóvenes) con la
publicidad realizada en el año de acuerdo a los estudios de IBOPE.
Resultado: %90100696.258.5
826.732.4
48
ACTIVIDADES:
1. Definir la estrategia creativa, el concepto creativo y el eje comunicacional de la campaña.
2. Elegir e implementar la estrategia y el plan de medios, convencionales y alternativos, que
logre el mayor impacto, frecuencia y alcance, para conseguir los objetivos de
comunicación de la campaña a nivel nacional.
3. Definir y elaborar las piezas comunicacionales a utilizar en la campaña (Material POP)
4. Ejecutar la campaña en medios masivos y alternativos.
5. Realizar seguimiento, ajustes y evaluación de la efectividad de la campaña.
6. Desarrollar nuevas recetas basadas en los 24 cortes de la carne de cerdo, para su
publicación.
7. Realizar en el segundo semestre del año el concurso “Sabor Innovador de la Carne de
Cerdo” para promocionar entre las amas de casa (target principal de comunicación) y
entre profesionales de la cocina (Validadores y multiplicadores) y estudiantes de
gastronomía los beneficios de la carne de cerdo y las diversas preparaciones de los
principales cortes.
8. Desarrollar 4 Ferias de la Carne de Cerdo, las cuales se facilite la interacción entre
comercializadores y consumidores potenciales (canal HORECA, colegios, hospitales,
entidades públicas, etc.) que generen oportunidades para el desarrollo del negocio.
PRINCIPALES ACCIONES.
1. Se escogió la agencia de medios (McCann) para ordenar pauta y recibir los respectivos
informes de inversión de acuerdo a un plan de medios que permite tener una mayor
frecuencia de los comerciales, logrando un mayor alcance a nuestro grupo objetivo.
2. Se definió y elaboraron las piezas comunicacionales a utilizar en la campaña (Material
POP a entregar al consumidor, para exhibición en los canales y puntos de venta, para
entregar a las cadenas, restaurantes y al segmento de catering). (Anexo No. 12)
3. Desarrollaron nuevas recetas basadas en los 24 cortes de la carne de cerdo, para su
publicación en el mes de marzo, con el Fotógrafo Esteban Eljaijek (Anexo No. 13)
4. Se realizaron piezas no convencionales para la campaña 2013 en medios ATL y
exclusivamente en TV con Caracol TV por negociación y descuento en la franja prime
time (Anexo No. 14).
5. Se realizó la 3ra versión de la Feria de la Carne de Cerdo en Cali en el Centro comercial
Unicentro (Cali) los días 19 y 20 de Abril. La gestión fue la siguiente:
a. Se contrató a la agencia BTL responsable del montaje y activación de la feria
b. Se desarrolló la imagen y el material promocional para la divulgación de la feria de la
Carne de cerdo Cali 2013. (Anexo No. 15)
c. Se concretó la agenda de la feria, y se contactaron y contrataron a 2 reconocidos chefs
para los shows de cocina.
d. Los expositores de la feria en Cali fueron: Cervalle, Makro, Frigoporcinos Progresar ,
La Sevillana, Super Inter, Frigotimaná, Carnes y Derivados de Occidente .(Anexo
No.16) e. De acuerdo a la información entregada por el Centro Comercial, el púbico asiste a la
feria oscilo entre los 12000 personas en los 2 días de feria.
f. Se llevó a cabo la cuarta versión de la Feria de la Carne de Cerdo en la ciudad de
Bogotá en el marco de Agroexpo 2013. Once días de feria en los cuales se
desarrollaron diferentes actividades encaminadas al incentivo del consumo de la carne
49
de cerdo, actividades didácticas y pedagógicas que permitieran al visitante conocer
mucho más sobre el proceso de producción de la carne de cerdo de hoy y las ventajas
de incrementar su consumo.. (Anexo No. 17)
g. En el marco del festival gastronómico Maridaje, este año se llevó a cabo la IV versión
de la Feria de la Carne de Cerdo en la ciudad de Medellín. Se contó con la
participación de comercializadores reconocidos de la región, SuperCerdo, Cantabria,
Porcicarnes, Rikatas y Cervalle. En la tarima principal del evento, se realizaron
diferentes shows de cocina en los cuales se resaltaban las características tanto
gastronómicas como nutricionales de la carne de cerdo, un producto saludable y de
excelente calidad. Se contó con la compañía de las escuelas de cocina Carulla y
Mariano Moreno, los chefs Federico Trujillo, Juanita Umaña y Oscar Gomina. Por
otro lado, la nutricionistas de Asoporcicultores realizaron consultas nutricionales
básicas, brindando todo tipo de recomendaciones a los asistentes para mantener un
estilo de vida saludable, por supuesto con carne de cerdo. La asistencia al evento fue
muy elevada, los comercializadores que participaron quedaron muy satisfechos,
excelentes resultados de esta versión del evento en la ciudad de Medellín. (Anexo
No.18) 6. Se llevó a cabo la quinta versión del concurso sabor innovador de la carne de cerdo en las
instalaciones de la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno de la ciudad de Bogotá. El
proceso de inscripción se realizó, del 1 de Octubre al 4 de Noviembre, en su totalidad a
través de la página de internet www.meencantalacarnedecerdo.com. Por medio del
diligenciamiento de un formato muy sencillo, los participantes de las 3 categorías,
aficionados, estudiantes y profesionales, inscribían sus recetas. Este formato solicitaba los
siguientes datos: nombre completo, edad, ciudad, email, ingredientes, paso a paso,
acompañamientos y la foto opcional
La recepción de la información la realizó la Asociación Colombiana de Porcicultores –
FNP, se consolidó una base de datos de 505 participantes entre las 3 categorías. (Anexo
No. 19)
De los 12 finalistas, 6 fueron traídos de Pereira, Medellín, Cali y Maicao, los otros 6
participantes fueron de la ciudad de Bogotá, Zipaquirá y Arbeláez. Las competencias se
llevaron a cabo a lo largo de la jornada del 25 de noviembre, aficionados y estudiantes
compitieron con la receta con la que se inscribieron, los profesionales trabajaron con una
canasta sorpresa. Los 4 jurados, Daniel Riveros, Daniel Meroño, Juanita Umaña y
Mauricio Londoño estuvieron evaluando las preparaciones de los finalistas. Muy
impresionados con los platos presentados.
Los ganadores de esta versión fueron: en categoría de aficionados, Hugo Andrés Acosta
de Arbeláez, estudiantes, Paula Andrea Alfonso de Bogotá y en profesionales, Alejandro
Forero de Zipaquirá.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 4:
Anual: ($3.548.599.579/$3.567.823.251) x 100 = 99.46%
50
PROGRAMA 5: CAMPAÑA DIGITAL
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El sector porcicultor, su industria y comercialización obtendrán reconocimiento y
participación en los escenarios digitales, redes sociales, y motores de búsqueda para ser una
opción de información, divulgación y promoción del concepto de campaña.
OBJETIVO:
Divulgar y comunicar la información de las actividades y conceptos de campaña, a través
de medios digitales y redes sociales, que desarrollará un impacto más directo con el
consumidor y reforzara su conocimiento acerca de la carne de cerdo.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: % de Visitas a la página www.meencantalacarnedecerdo.com.
Fórmula: 100
C
BA
A = % de incremento
B = Total de número de visitantes según google analytics
C = Número de personas socializadas para entrar a la página en el 2012
Meta: Aumentar un 20% de visitas a la página web meencantalacarnedecerdo.com
Resultados: %4871004730
23040
El aumento en el 30% de visitas en la página www.meencantalacarnedecerdo.com se basan en
la inclusión de la URL de la página en todas las piezas de comunicación que se realizan en
ATL (medios tradicionales como revistas, radio, prensa), BTL (activaciones de marca y
eventos feriales) y campañas digitales (campaña en portales de ICCK y redes sociales) los
cuales redirigen todos los clicks que se hacen en esos banners y post de redes sociales a la
página, la interacción en twitter con diferentes marcas relacionadas como comercializadores
(Fazenda, cerdito de la corte, Cervalle, etc) y restaurantes (Don Jediondo, Rancherito, El
subte, etc) quienes actual como multiplicadores de nuestros mensajes difundiendo en sus redes
y páginas web propias el URL de nuestra página, también el posicionamiento de la página
dentro de los buscadores en internet (google, yahoo, bing) con lo cual se ha logrado que se
indexe la página con palabras clave relacionadas con la carne de cerdo logrando captar
usuarios que están buscando información relacionada con el tema, todo lo anterior actúa como
potencializador de este indicador.
51
INDICADOR 2: % de nuevas visitas a la página www.meencantalacarnedecerdo.com.
Fórmula: 100
C
BA
A = % de incremento nuevas visitas
B = Total de visitantes únicos absolutos (nuevos) según google analytics
C = Total de visitas a la página www.meencantalacarnedecerdo.com
Meta: Aumentar un 10% las nuevas visitas (visitantes únicos absolutos) a la página web
meencantalacarnedecerdo.com. Tomando los resultados del 2012
Resultados: %5051003600
18200
El indicador del 505% son visitantes únicos en la página que son los visitantes que se quedan
en la página navegando a través del contenido, según google analytics duran un tiempo
promedio entre 3 y 5 minutos por visitante, se debe a la constante renovación y variedad del
contenido de la página, tocando temas nutricionales, temas gastronómicos, la publicación
constante de nuevas recetas y el enlace directo con redes sociales dentro de la página que
genera una interacción constante del usuario, también la publicación de contenido audiovisual
en youtube con link directo a la página ha ayudado al aumento de este indicador.
ACTIVIDADES:
1. Realizar actividades de CRM a los diferentes grupos objetivo de la organización.
2 Fortalecer el Club Gourmet de la Carne de Cerdo con las siguientes actividades:
a. Diseñar y ejecutar un plan de incentivos para mantener activo el programa y la
vinculación de los miembros al Club.
b. Aumentar las alianzas con diferentes empresas en todas las categorías, para dar más
beneficios a los miembros del mismo Club.
c. Vincular a restaurantes al programa del Club, en las principales ciudades del país para
iniciar el proceso de socialización con transferencia de conocimientos en temas de
calidad, nutrición, variedad y versatilidad de la carne de cerdo.
3. Diseñar y estructurar una estrategia digital para www.meencantalacarnedecerdo.com,
para posicionar dicho espacio como un medio de divulgación formal de todos los
programas de promoción al consumo.
PRINCIPALES ACCIONES.
1. Se ha Diseñado la estrategia digital para www.meencantalacarnedecerdo.com, con piezas
especializadas para los portales del golcaracol.com, cromos.com, caracoltv.com, el
espectador.com, aplicaciones de la revista cromos Ref. Ipad. (Anexo No. 20 )
52
2. Se desarrolló una actividad de promoción de redes sociales en el marco de la Feria de la
Carne de cerdo Cali 2013. (Anexo No. 21 )
3. Se implementó la referencia del Blog para la página
www.meencantalacarnedecerdo.com, con nuevas recetas, contenidos gastronómicos,
culinarios y nutricionales. (Anexo No. 22 )
4. Se diseñó la estrategia de redes Sociales, Facebook y twitter, incrementando los
seguidores con información diaria y administración de community manager. (Anexo No.
23 )
5. Se diseñó la aplicación especial para ipad con recetas de la campaña 2013 “come más
carne de cerdo” (Anexo No. 24 )
6. Se desarrolló el lanzamiento de las redes Sociales con los miembros de la organización
para involucrarlos en la campaña digital “ come más carne de cerdo” (Anexo No. 25 )
7. Implementación de campaña y socialización del club gourmet de la Carne de Cerdo en el
marco de Agroexpo 2013. (Anexo No. 26 )
8. En el mes de agosto se realizó el lanzamiento del micro sitio del Concurso Sabor
innovador de la Carne de Cerdo, donde se habilitaron las inscripciones para las 3
categorías. (Anexo No. 27 )
9. Se realizó la estrategia para la estrategia de Social Media que desarrollaran el mayor
tráfico a la página meencantalacarnedecerdo.com y la cantidad de seguidores en redes
sociales. (Anexo No. 28 )
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 5:
Anual: ($271.579.158/$283.413.000) x 100 = 95.82%
53
PROGRAMA 6: DIVULGACIÓN SECTORIAL
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Se tendrá la oportunidad de dar a conocer la industria porcícola colombiana en escenarios
masivos alternativos, en otros sectores agroindustriales e iniciar la búsqueda de información y
el desarrollo de pruebas piloto en el sector gastronómico colombiano.
OBJETIVO:
Socializar la información en la cadena productiva de la carne de cerdo, a través de medios
convencionales y alternativos y en otras actividades masivas, que permitirán llevar un
contacto más directo con el consumidor y con otros entes agroindustriales.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Participación en eventos masivos con presencia institucional.
Fórmula: 100
C
BA
A = % de participación en otros eventos
B = Número de eventos en los que se ha participado
C = Total de eventos a participar
Meta: Lograr una presencia institucional del sector en 3 eventos de otras instituciones y/o
gremios.
Resultados: %1001003
3
Se participó en el congreso nacional de porcicultura de la Asociación Nueva Porcicultura de la
Ciudad de Medellín del 9 al 11 de mayo de 2013, el 16 de julio se participó en el 2do
Encuentro de expendios de Carnes organizado por Fenalco Bogotá, además de la presencia en
el XV Congreso de Nutrición y Dietética Acodin en la ciudad de Cali los días 24 al 26 de
Octubre.
ACTIVIDADES:
1. Pautar en publicaciones institucionales y otras de interés para el sector, que estén
relacionadas con los objetivos del plan estratégico de mercadeo.
2. Participar en unión con FENAVI y FEDEGAN en una campaña a nivel nacional de
responsabilidad social dirigida a consumidor final y expendios.
3. Participar en eventos gremiales e institucionales con el fin de dar a conocer y socializar
los programas institucionales y la promoción de las bondades nutricionales y
gastronómicas de la carne de cerdo.
54
4. Diseñar la estrategia de participación en Agroexpo 2013.
5. Realizar material publicitario para ser entregado a fin de año a todas las personas
involucradas en la cadena cárnica porcícola y así generar un relacionamiento y afinidad.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se Diseñó la estrategia de participación en Agroexpo 2013, con el concepto CER2.0 y en
el mes de julio (11 al 21), se realizó la participación en la XIX versión de AGROEXPO
Corferias 2013. (Anexo No. 29)
2. Se ha pautado en 6 ediciones de la revista porcicultura colombiana, con avisos de
promoción al consumo.
3. Se participó en el Congreso ANP en Medellín del 9 al 11 de mayo, con un stand del Día
Saludable de la Carne de Cerdo, y se realizó una cata de carne de cerdo. (Anexo No. 30)
4. Los días 24 y 26 de octubre se participó en el XV congreso de Nutrición y dietética
realizada en la ciudad de Cali, organizado por Acodin.
5. Se participó en el 2do ENCUENTRO DE EXPENDIOS DE CARNES el 16 de octubre en
la sede de Compensar de la Av. 68. (Anexo No. 31)
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 5:
Anual: ($407.032.368/$429.279.135) x 100 = 94.82%
55
DESCRIPCIÓN PROGRAMAS Y PROYECTOS
PILAR ESTRATEGICO III
FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCÍCOLA
56
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
ACTIVIDADES 2013
PILAR ESTRATÉGICO 3: FORTALECER EL ESTATUS
SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN SOSTENIBLE DEL SECTOR
PORCICOLA
MISION: Mejorar el estatus sanitario de las granjas porcícolas con el fin de mejorar la
productividad y crear condiciones que permitan a los productos porcícolas acceder a mercados
internacionales.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PILAR 3:
Anual: ($5.846.583.924/$6.239.116.042) x 100 = 93.71%
ÁREA DE ERRADICACIÓN DE PPC
PROGRAMA 1: PROGRAMA DE ERRADICACIÓN DE LA PESTE
PORCINA CLÁSICA
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
La erradicación de la Peste Porcina Clásica del territorio colombiano permite a los
porcicultores participar del comercio internacional de la carne de cerdo, además de disminuir
las pérdidas económicas causadas por la enfermedad y de mejorar el estatus sanitario de las
granjas y por ende del país.
OBJETIVO:
Erradicar el virus de la Peste Porcina Clásica (VPPC) y mejorar el estatus sanitario del país
obteniendo el reconocimiento de país libre de esta enfermedad en el año 2014 a excepción
de los departamentos de frontera, mejorando la competitividad del sector porcícola y
facilitando su inserción en los mercados internacionales.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 1:
Anual: ($5.146.919.215/$5.407.026.420) x 100 = 95.19%
57
PROYECTO 1: REGIONALIZACIÓN
El sector porcicultor contará con una estrategia acorde con las características geográficas,
productivas y comerciales de las distintas regiones del país, que facilite el logro del objetivo
final del Programa de Erradicación.
OBJETIVO:
Adelantar estrategias que permitan mantener coberturas vacunales superiores al 85% en
aquellos departamentos donde se continúe la vacunación contra la PPC.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Cobertura vacunal. Este indicador mide el número de animales vacunados
contra la FPC con respecto al censo total de animales a nivel nacional.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de cobertura vacunal.
B = Número de cerdos vacunados en los departamentos donde continúa la
vacunación contra PPC.
C = Existencias de cerdos en los departamentos donde continúa la vacunación
contra PPC
Fuente: Censo base de datos de Área Erradicación de la PPC
Meta: Alcanzar el 85% de cobertura vacunal en aquellos departamentos donde no se suspenda
la vacunación contra PPC.
Resultado: %74,88100028.355
042.315
A
Nota: Datos con corte a 31 de diciembre de 2013
INDICADOR 2: Comportamiento mensual de la distribución: Se pretende medir en términos
numéricos el aumento o disminución del biológico distribuido en los departamentos donde se
vacuna con mediciones mensuales.
Fórmula: CBA donde,
A= Comportamiento mensual de la distribución de biológico.
B= Dosis de biológico vendido 2013, la fuente es la facturación mes a mes en el
2013.
C= Dosis de biológico vendido 2012, la fuente es la facturación mes a mes en el
2012.
58
Fuente: Datos de distribución Área Erradicación de la PPC
Meta: Sostener los niveles de distribución de biológico en aquellos departamentos donde se
continua vacunando contra la PPC con respecto al año 2012.
Resultado: 715.992740.772.1025.780 A
Nota: Datos con corte a 31 de diciembre de 2013
INDICADOR 3: Variación de la distribución de biológico a nivel nacional: Se busca medir
la variación porcentual que se puede presentar mes a mes por efectos de la venta de biológico
en aquellos departamentos donde continúa la vacunación.
Fórmula: 100
C
CBA donde,
A= Variación en la distribución a nivel nacional
B= Dosis vendidas en el 2013, la fuentes es la facturación mes a mes del 2013.
C= Dosis vendidas en el 2012, la fuente es la facturación mes a mes en el 2012.
Fuente: Datos de distribución Área Erradicación de la PPC
Resultado: %56100740.772.1
740.772.1025.780
A
Nota: Datos con corte a 31 de diciembre de 2013
ACTIVIDADES:
1. Vacunar en forma masiva, a través de brigadas de vacunación en aquellos municipios con
coberturas vacunales inferiores al 80% y con inconvenientes de infraestructura vial,
problemas de orden público y baja tecnificación.
2. Realizar seguimiento a la distribución de biológico y chapetas, así como a los inventarios
en los almacenes distribuidores.
3. Realizar análisis mensuales de la distribución.
4. Identificar masivamente los porcinos en aquellas zonas libres de PPC o en proceso de
liberación.
5. Evaluar la red de distribuidores y conseguir nuevos distribuidores, en los casos en que sea
necesario.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. El ICA suspendió la vacunación contra PPC el 31 de mayo de 2013 en los departamentos
de Atlántico, Bolívar, Magdalena, Córdoba, Sucre, Cesar, Santander, Boyacá, Meta,
Cundinamarca, Tolima, Huila, Caquetá y Cauca. (Anexo No. 32)
59
2. En lo corrido del 2013 se aplicaron 243.850 dosis a través de la estrategia de brigadas lo
que representa una disminución del 49,19% en las dosis aplicadas comparadas con el año
2012 debido a la suspensión de la vacunación en 14 departamentos.
3. Se distribuyeron un total de 3.054.518 chapetas de zona libre en los departamentos de
Antioquia, Valle, Norte del Valle, Caldas, Quindío y Risaralda en lo corrido del 2013, lo
que representa un incremento del 4,37% con respecto al año 2.012.
4. Se distribuyeron 739.322 chapetas de zona en erradicación entre los meses de junio a
diciembre de 2013-
5. Se distribuyeron un total de 162.940 dosis para barrido durante la vigencia 2013 que
comparado con el año 2.012 representa una disminución del 204.180 dosis menos debido
a la suspensión de la vacunación en 14 departamentos de Colombia en el mes de mayo.
6. Se decomisaron un total de 398 chapetas como producto del control realizado a los
distribuidores y granjas porcícolas a nivel nacional
7. Se realizaron 727 visitas a distribuidores a nivel nacional con el fin de controlar la cadena
de frío, las existencias de biológico y el control de las chapetas y el diligenciamiento del
RUV y RUI.
8. A través del programa de retiro de chapetas en los frigoríficos Guadalupe y San Martín en
la ciudad de Bogotá se retiraron y destruyeron un total de 1.299.118 chapetas.
9. Se realizaron 213 visitas a plantas de beneficio y plazas de feria con el fin de la aplicación
de las chapetas, inmunización de porcinos y la destrucción de las chapetas.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 1:
Anual: ($1.994.125.228/$2.063.483.765) x 100 = 96.64%
60
PROYECTO 2: CAPACITACIÓN Y DIVULGACIÓN
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
La capacitación de los diferentes actores del programa permite educar a cerca de la
enfermedad, de su importancia e impacto económico, además de fortalecer la vigilancia
epidemiológica en campo a través de la conformación de sensores epidemiológicos los cuales
dan aviso de situaciones sanitarias de emergencia previniendo la aparición de nuevos brotes de
la enfermedad.
OBJETIVO:
Fortalecer la red de sensores epidemiológicos, mediante la capacitación de todos los
sujetos y entidades relacionadas con el programa de erradicación a nivel nacional.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Avance en la realización de Talleres de Formación Avanzada.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A= Porcentaje de avance en talleres
B= Talleres realizados en lo corrido del 2013.
C= Talleres proyectados 2013.
Fuente: Fichas de inscripción y evaluación del seminario – Taller
Meta: Realizar 5 Talleres de Formación Avanzada en PPC, dirigidos a profesionales y
técnicos de granja a nivel nacional.
Resultado: %1801005
9
A
INDICADOR 2: Realización de talleres a pequeños productores
Fórmula: 100
C
BA donde,
A= Porcentaje de avance en talleres
B= Talleres realizados en lo corrido del 2013.
C= Talleres proyectados 2013.
Fuente: Fichas de inscripción y evaluación del seminario – Taller
61
Meta: Realización de un mínimo de 200 talleres a nivel nacional sobre el conocimiento de la
enfermedad, dirigidos a tenedores de cerdos y pequeños productores a nivel nacional.
Resultado: %5,165100200
331
A
ACTIVIDADES:
1. Capacitar a los tenedores de cerdos, pequeños productores, comercializadores y
transportistas en lo referente a la enfermedad y la importancia de la vacunación.
2. Capacitar profesionales del sector y técnicos de granja en los últimos avances del
Programa de Erradicación de la PPC.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se realizaron un total de 331 talleres en lo corrido del 2013 en lo referente a la
enfermedad y la importancia de la vacunación.
2. En lo corrido del 2013 a través de los coordinadores regionales se realizó acercamiento
permanente con los porcicultores y tenedores de cerdos a nivel nacional realizando 2.767
visitas a granjas con el fin de acercar a los porcicultores con el programa de erradicación y
realizar vigilancia epidemiológica activa.
3. Se realizaron 9 talleres de formación avanzada donde se capacito a sensores
epidemiológicos y profesionales del sector en conjunto con el ICA en aspectos generales
de la enfermedad, diagnóstico diferencias, toma y envío de muestras y notificación de
cuadros compatibles con PP en los departamentos de Huila, Casanare, Guajira, Norte de
Santander, Arauca, Putumayo, Nariño y Cundinamarca.
4. Se participado en la realización de 10 ECAS (Escuelas de Campo para Adultos) a nivel
nacional con charlas sobre el programa de Erradicación y sus avances.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 2:
Anual: ($806.978.532/$815.794.000) x 100 = 98.92%
62
PROYECTO 3: VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
La vigilancia epidemiológica permite la actualización continua del diagnóstico sobre la PPC,
además de apoyar el proceso de planificación, ejecución y evaluación del mismo a partir de la
determinación de prioridades e identificación factores de riesgo con el fin de plantear y
desarrollar las intervenciones requeridas para prevenir y controlar la enfermedad.
OBJETIVO:
Realizar en conjunto con el ICA proyectos de investigación en vigilancia epidemiológica
tanto activa como pasiva como soportes científico al programa de control y erradicación de
la PPC.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Número de muestras procesadas de casos sospechosos de PPC y serologías.
Fuente: Reportes de laboratorio del ICA - CEISA
Meta: Evaluar 100 casos sospechosos y 280 serologías.
Resultados: Se procesaron un total de 363 muestras compatibles con cuadro sistémico porcino
a nivel nacional, de los cuales hubo 9 resultados positivos a PPC por PCR, así mismo se
procesaron 588 muestras por la técnica de ELISA cuyos resultados fueron positivos en 106
muestras.
INDICADOR 2: Determinar la No circulación viral en los departamentos que conforman la
Zona 3 (Antioquia, Caldas, Quindío, Risaralda, Valle, Norte del Cauca, Centro Norte del
Chocó y Cajamarca en el Tolima)
Fuente: Informes oficiales laboratorio ICA – CEISA
Nota: Por demoras por parte del ICA en la firma del convenio interinstitucional y de la carta
de entendimiento no fue posible adelantar este proyecto durante la vigencia 2013.
INDICADOR 3: Avance en la suspensión de la vacunación contra PPC en la Zona 4 (Tolima,
Huila, Caquetá, Cundinamarca, Boyacá, Santander, Meta, Casanare, Córdoba, Sucre,
Magdalena, Bolívar, Atlántico, Cesar).
Fuente: Certificaciones o resoluciones oficiales emitidas por parte del ICA
Meta: Suspender la vacunación contra la PPC en los departamentos que conforman la zona 2.
Resultado: El pasado 31 de mayo de 2013 el ICA suspendió la vacunación contra la PPC en
los departamentos que conforman la Zona 4 a través de la resolución 2278 del 21 de mayo de
2013 (Anexo No. 32)
63
INDICADOR 4: Elaborar la cartilla y afiche de las fichas técnicas para inspección en puertos,
aeropuertos y pasos fronterizos.
META: Tener la cartilla y afiche para su divulgación.
Resultado: Se elaboró la cartilla de técnicas de inspección en puertos, aeropuertos y pasos
fronterizos.
ACTIVIDADES:
1. Realizar estudios de vigilancia epidemiológica activa.
2. Mejoramiento de la vigilancia epidemiológica pasiva.
3. Documentar los procesos del programa de control y erradicación de la PPC.
4. Construir el documento de Análisis de Riesgos de Comercialización y Flujos de
Movilización de Porcinos y Subproductos.
5. Realizar las fichas técnicas de inspección para la importación de carne de cerdo, productos
cárnicos comestibles, derivados cárnicos y demás.
6. Determinar la No circulación viral en la Zona 4.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. En el mes de agosto de 2013 el ICA reporto un foco de PPC en el departamento de La
Guajira y posteriormente en el mes de noviembre se presentaron 8 focos más en el
departamento de Cesar como producto del incremento excesivo del contrabando de
animales vivos y canales desde Venezuela hacia el interior del país.
2. El ICA suspendió la vacunación contra la Peste Porcina Clásica el pasado 31 de mayo de
2013 en los departamentos de Atlántico, Bolívar, Magdalena, Córdoba, Sucre, Cesar,
Santander, Boyacá, Cundinamarca, Meta, Tolima, Huila, Caquetá y Cauca.
3. El nuevo convenio interinstitucional entre la Asociación Colombiana de Porcicultores –
Fondo Nacional de la Porcicultura y el Instituto Colombiano Agropecuario se firmó en el
mes de septiembre y la carta de entendimiento # 1 en el mes de octubre de 2013.
4. Se contrató la elaboración del manual con una empresa experta en el tema de inspección
de puertos. Adicionalmente se socializó el proyecto y se hizo partícipe al Instituto
Colombiano Agropecuario (ICA) y al Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y
Alimentos (Invima) por su función de control sanitario.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 3:
Anual: ($210.410.341/$233.005.932) x 100 = 90.30%
64
PROYECTO 4: ADMINISTRACIÓN DEL PROGRAMA
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
La administración de la información permite tomar decisiones oportunas, eficientes y que
impacten positivamente el desarrollo del programa, en términos de calidad y agilidad de la
información los cuales sirven tanto a entidades oficiales como privadas en la toma de
decisiones.
OBJETIVO:
Seguimiento y control de la información obtenida de los Registros Únicos de Vacunación
(RUV) y Registros Únicos de Identificación (RUI) con respecto a la vacunación,
identificación de porcinos, manejo de existencias y predios porcícolas.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Informes actualizados de la base de datos acerca de la cobertura vacunal,
animales identificados, existencias de porcinos y predios por departamento.
Meta: La base de datos debe reflejar por lo menos un 80% de las dosis distribuidas
mensualmente.
Fuente: Informes base de datos PPC
Resultado: En lo corrido del 2013 se registraron un total de 315.042 animales vacunados y
2.993.028 animales identificados registrados en la base de datos.
INDICADOR 2: Censo y caracterización porcícola
Meta: Elaborar la caracterización del sector porcícola nacional
Resultado: Se ejecutó y finalizó el proyecto de caracterización y georeferenciación de predios
porcícolas a nivel nacional cuyos resultados serán socializados a través de un documento final
consolidado.
ACTIVIDADES:
1. Descentralización de la digitación de los RUV y los RUI a nivel nacional
2. Depuración, codificación y verificación de predios porcícolas.
3. Recolección, clasificación, digitación y archivo de los registros únicos de vacunación
(RUV).
4. Producción y análisis de informes consolidados.
65
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Continúa la digitación de los RUV y los RUI del proyecto de descentralización llamado
“CLIP” (Colombia Libre de Peste Porcina Clásica) en los departamentos de Antioquia,
Valle, Tolima, Eje Cafetero y Cundinamarca
2. Se culminó a satisfacción el proyecto de caracterización y georeferenciación de predios
porcícolas en convenio con la Corporación Colombia Internacional – CCI en los
departamentos de Nariño, Arauca, Putumayo, Bolívar, Córdoba, Guajira, Norte de
Santander y Santander; Caldas, Antioquia, Cundinamarca, Boyacá, Tolima y Cauca y la
tercera fase en los departamentos de Sucre, Atlántico, Cesar, Magdalena, Meta, Huila,
Caquetá, Valle del Cauca y Risaralda.
3. Se encuestaron y geoposicionaron un total de 13.911 predios cuyos resultados serán
publicados en un documento final consolidado.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 4:
Anual: ($731.873.273/$819.882.000) x 100 = 89.27%
66
PROYECTO 5: CICLOS DE VACUNACIÓN
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El beneficio para el porcicultor radica en el mejoramiento de la cobertura vacunal o de
identificación en zonas de baja tecnificación, disminuyendo la incidencia de la enfermedad en
estas zonas de Colombia, permitiendo el mejoramiento de las coberturas vacunales, y el
control sanitario, mejorando la competitividad del sector con el objetivo de certificar a
Colombia libre de PPC.
OBJETIVO:
Mejorar los niveles de cobertura vacunal o de identificación animal contra la Peste
Porcina Clásica.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Cobertura vacunal o de identificación en los departamentos de Atlántico,
Bolívar, Magdalena, Córdoba, Sucre, Guajira, Cesar, Norte de Santander, Arauca, Casanare,
Caquetá, Putumayo.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de cobertura vacunal en frontera.
B = Número de cerdos vacunados o identificados en departamentos de barrido.
C = Existencias de porcinos en departamentos de barrido
Fuente: Reportes de vacunación a través de los RUV.
Meta: Coberturas de vacunación iguales o superiores al 80% en los departamentos donde se
ejecuten los dos barridos.
Resultado: %74,88100028.355
042.315
A
Nota: Datos con corte a 31 de diciembre de 2013
ACTIVIDADES:
1. Barridos de vacunación o identificación en los departamentos de la Costa Atlántica, Norte
de Santander, Arauca, Casanare, Caquetá y Putumayo en lo corrido del 2013.
67
PRINCIPALES ACCIONES:
1. En lo corrido del 2013 se logró una cobertura vacunal del 88,74% en los departamentos
de barrido, representados en 315.042 animales vacunados (Anexo No. 32)
2. Es importante tener en cuenta que el pasado 31 de mayo se suspendió la vacunación en
los siguientes departamentos: Córdoba, Sucre, Atlántico, Bolívar, Cesar y Caquetá los
cuales hacían parte de los departamentos de barrido.
3. Se ejecutaron dos barridos de vacunación el primero entre el 15 de febrero al 30 de abril y
el segundo entre el 1 de octubre al 31 de noviembre en los departamentos de Casanare,
Arauca, Caquetá, Putumayo, Norte de Santander, Atlántico, Bolívar, Magdalena, Córdoba,
Sucre, Guajira y Cesar.
4. En total se contrataron 42 programadores y 119 vacunadores quienes realizaron labores de
programación, censo y vacunación de los porcinos en cada una de estas regiones.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 5:
Anual: ($1.403.531.841/$1.474.860.723) x 100 = 95.16%
68
ÁREA TÉCNICA
PROGRAMA 2: PROGRAMA DE MEJORAMIENTO DEL ESTATUS SANITARIO.
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El sector porcicultor contará con mayor información sobre el estatus sanitario respecto a las
principales enfermedades que si bien no son de control oficial si implican restricciones al
comercio internacional y altos costos económicos. Adicionalmente, contará con
acompañamiento y directrices sobre el manejo, prevención y control de dichas enfermedades.
OBJETIVO:
Mejorar el estatus sanitario porcícola del país mediante la identificación de prevalencias, el
diagnóstico de enfermedades y el diseño y puesta en marcha de protocolos que permitan la
prevención y el control de las principales enfermedades.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 2:
Anual: ($699.664.709/$832.089.622) x 100 = 84.09%
PROYECTO 1: EVALUACIÓN DE LA CONDICIÓN DE AUJESZKY EN EL PAIS.
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Los porcicultores tendrán conocimiento de la condición sanitaria del país ante la enfermedad
de Aujeszky, con lo que se espera avanzar en las exigencias sanitarias de importación y
exportación, por medio de la declaración de zonas libres de la enfermedad lo que representa
una ventaja comercial para la porcicultura del país.
OBJETIVO:
Evaluar la condición sanitaria del país frente a la enfermedad de Aujezsky dando inicio al
proceso de actualización del estado sanitario en Colombia de las enfermedades limitantes
para el comercio internacional que hace parte de la lista de la OIE.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Realizar el diseño estadístico para establecer el tamaño de la muestra a
analizar y determinar la presencia o ausencia del virus de la enfermedad de Aujeszky como
sistema de vigilancia epidemiológica activa en plantas de beneficio.
Meta: Determinar el número de muestras a analizar por el laboratorio de diagnóstico oficial,
para determinar la presencia o ausencia del virus de Aujeszky como sistema de vigilancia
epidemiológica activa en plantas de beneficio, según diseño estadístico.
69
Resultado:
Diseño Probabilístico con Asignación Proporcional y basado en número de existencias:
Diseño Probabilístico Bietápico y Estratificado
Se realizó el diseño muestral propuesto, el cual está orientado a determinar la presencia del
virus de la Enfermedad de Aujeszky en la población porcina del 100% los departamentos de
producción porcina en Colombia.
ACTIVIDADES:
1. Establecer de manera conjunta con el Instituto Colombiano Agropecuario ICA el diseño
estadístico para determinar el número de muestras a colectar y a analizar en plantas de
beneficio.
2. Realizar la compra de los elementos necesarios para la colecta y procesamiento de
muestras.
3. Coordinar la toma de muestras en las plantas de beneficio.
4. Coordinar con el Laboratorio Nacional de Diagnóstico Veterinario - LNDV del ICA el
procesamiento de las muestras en el laboratorio de diagnóstico del ICA para el diagnóstico
de la enfermedad de Aujeszky.
5. Socializar a los productores porcícolas nacionales los resultados del sondeo realizado al
banco de sueros presentes en el LNDV del ICA.
6. Realizar divulgación y entrega de material publicitario acerca de conceptos técnicos de la
enfermedad de Aujeszky.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se han realizado las reuniones con el ICA, para establecer la estrategia de muestreo a nivel
nacional para determinar la prevalencia de la enfermedad de Aujeszky.
2. Se contrató a un profesional con experiencia en realización de estudios para el diseño de la
propuesta para un estudio de actividad viral de la enfermedad de Aujeszky en la población
porcina de los departamentos de producción porcina en Colombia.
3. Se consolidaron los resultados obtenidos del sondeo para la enfermedad de Aujeszky
realizado durante el 2012 para ser socializado a los productores.
4. Se realizaron los estudios previos para el perfeccionamiento de la carta de entendimiento
bajo la cual se realizará el procesamiento de las muestras del estudio.
Predios Tecnificados
Prevalencia esperada : 1%
Nivel de Confiabilidad: 95%
Sensibilidad de la prueba: 95%
Precisión: 2%
n = 98 predios
Predios de Traspatio
Prevalencia esperada : 3%
Nivel de Confiabilidad: 95%
Sensibilidad de la prueba: 95%
Precisión: 2%
n = 282 predios
70
5. Se realizó junto con el ICA la redacción y la publicación en la revista “Porcicultura
Colombiana” N° 180 el artículo “Estudio serológico de Aujeszky en las principales
regiones porcícolas del país”, documento en el cual se muestran los principales resultados
y conclusiones del sondeo realizado. (Anexo No. 33)
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 1:
Anual: ($21.789.942/$21.800.000) x 100 = 99.95%
71
PROYECTO 2: CONTROL Y MONITOREO PARA LA ENFERMEDAD DE
PRRS EN GRANJAS DE COLOMBIA.
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Los porcicultores podrán conocer la prevalencia, cepas y dinámica de la enfermedad de PRRS
en Colombia, con lo que podrán establecer planes sanitarios, gracias al conocimiento del
estatus sanitario y llegar a procesos de control de la enfermedad, permitiendo el cumplimiento
de las exigencias sanitarias y el acceso a mercados nacionales e internacionales.
OBJETIVO:
Establecer un programa nacional para el control de PRRS tendiente a minimizar su
presencia y proteger las granjas y núcleos genéticos libres con el fin de mejorar la
productividad de la industria porcícola colombiana y facilitar el acceso a mercados
nacionales e internacionales.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Realizar la secuenciación de las cepas del virus de PRRS presentes en el
país.
Meta: Construcción del árbol filogenético de las cepas del virus de PRRS presentes en nuestro
país.
Resultado:
Ilustración 1. Árbol Filogenético de cepas del virus de PRRS en Colombia, 2013.
Se realizaron 10 aislamientos y secuenciaciones de algunas de las cepas virales presentes en
Colombia.
INDICADOR 2: Realizar la sensibilización y capacitación a técnicos y productores sobre la
epidemiología, diagnóstico y control de la enfermedad en diferentes regiones del país.
72
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = Indicador de capacitaciones en PRRS
B = Número sensibilizaciones y capacitaciones realizadas en la vigencia
C = Número sensibilizaciones y capacitaciones proyectadas a la vigencia
Meta: Realizar 45 jornadas de capacitación en diferentes regiones del país acerca de la
epidemiología, diagnóstico y control de la enfermedad en diferentes regiones del país.
Resultado: %4,10410045
47
A
Se realizaron 47 jornadas de capacitación a técnicos y productores sobre epidemiología,
diagnóstico y control de la enfermedad en diferentes regiones del país, cumpliendo de esta
manera con la meta establecida.
ACTIVIDADES:
1. Realizar la gestión pertinente para lograr que el ICA como autoridad sanitaria oficial
realice el acompañamiento debido en el programa de control y monitoreo de la enfermedad
de PRRS en el país.
2. Realizar la contratación de un profesional que apoye la coordinación del proyecto.
3. Realizar la depuración y consolidación de las bases de datos existentes en Asoporcicultores
– FNP para en una segunda fase calcular la seroprevalencia de la enfermedad de PRRS en
granjas con menos de 50 hembras de cría.
4. Realizar con apoyo del ICA y los consultores nacionales e internacionales el análisis de
resultados obtenidos en los diferentes muestreos, para determinar las acciones debidas de
control de la enfermedad.
5. Realizar cuando el proyecto lo requiera, la contratación de consultores nacionales e
internacionales para discusión de temas relacionados con el avance del proyecto.
6. Realizar el acompañamiento en los comités regionales a técnicos y productores que se han
organizado en las zonas de mayor producción porcícola del país.
7. Establecer y georreferenciar en la medida que sea posible, las granjas positivas a la
enfermedad de PRRS en el país.
8. Definir con el Instituto Colombiano Agropecuario las estrategias de servicio de diagnóstico
a realizar durante el año 2013, enfocada en el diagnóstico de PRRS.
9. Realizar la secuenciación de las cepas del virus del PRRS presentes en el país, según
muestras positivas colectadas y disponibles en el banco de sueros presentes en el LNDV
del ICA.
10. Consolidar los reportes de granjas positivas al PRRSv, según diagnóstico de la
enfermedad.
11. Realizar la sensibilización y capacitación a técnicos y productores sobre la epidemiología,
diagnóstico y control de la enfermedad en diferentes regiones del país.
12. Continuar con las actividades definidas en la zona piloto que permita evaluar la dinámica
de la enfermedad de PRRS y clasificación de granjas.
73
13. Evaluar en la zona piloto y zonas de mayor riesgo de diseminación del virus de PRRS la
condición de riesgo y factores epidemiológicos asociados a la circulación viral dentro y
entre granjas.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se contrataron los servicios de un profesional para que brinde el apoyo y acompañamiento
al programa de control y monitoreo para la enfermedad de PRRS.
2. Se realizó la contratación de los servicios de un profesional para que brinde el apoyo en el
departamento de Antioquia y en especial en la zona piloto (San Antonio de Prado) donde
se empezó a realizar un estudio epidemiológico de la enfermedad.
3. Se realizaron con la autoridad sanitaria - ICA diferentes reuniones que permitieron
desarrollar y establecer de manera conjunta actividades a desarrollar durante el presente
año y objetivos del programa al futuro.
4. Se realizó la contratación de un consultor del Centré de développment du porc du Québec
(CDPQ) para la capacitación y entrenamiento en el diligenciamiento del programa
PADRAP (programa de evaluación de riesgos de enfermedad en animales de producción) a
los profesionales del área técnica, integrantes de los comités regionales y autoridad
sanitaria ICA. En este proceso se capacitaron un total de 54 profesionales (Anexo No. 34).
5. Durante los meses de septiembre y octubre de 2013 el área técnica da Asoporcicultores
realizó la capacitación en la ciudades de Medellín, Cali, Pereira y Bogotá de 46
profesionales en el diligenciamiento de la herramienta PADRAP.
6. Se realizó el acompañamiento a los técnicos de las diferentes granjas del país para el
correcto diligenciamiento de la encuesta PADRAP, como también su posterior
procesamiento en la plataforma y envío de los resultados obtenidos; para una mejor
interpretación se diseñó una guía de interpretación la cual fue entregado a los técnicos y
productores de las granjas.
7. Se procesaron 54 encuestas PADRAP de granjas de cría en las principales regiones
productoras de cerdos de Colombia (Antioquia 24, Valle del Cauca 17, Eje Cafetero 12 y
Cundinamarca 1).
8. Se realizó la contratación de varios expertos internacionales en la enfermedad de PRRS
para el desarrollo del I seminario Internacional de la enfermedad realizado en la ciudad de
Medellín y el cual conto con la participación de 12 conferencistas, 9 de ellos
internacionales (Anexo No. 35).
9. Se contrataron los servicios de la consultora internacional Dra. Laura Batista con más 30
años de experiencia en porcicultura y trabajos de PRRS como asesora externa para el
programa, lo que permitió que de manera conjunta se desarrollen. (Anexo No. 36).
Protocolos serológicos y moleculares de diagnóstico.
Protocolos para el ingreso de reemplazo y autoreemplazo.
Protocolos de estabilización y negativización de granjas.
10. Como mecanismo de retroalimentación sobre el conocimiento de la enfermedad y apoyo a
las actividades a desarrollar dentro del programa a nivel regional, se estructuraron y
consolidaron cuatro comités regionales (Valle del Cauca, Eje Cafetero, Cundinamarca y
Antioquia) para la enfermedad de PRRS, los cuales se encuentran integrados por
productores, profesionales y autoridad sanitaria-ICA.
11. Se georreferenciaron durante el año 2013, 2100 predios porcícolas, esta actividad se
realizó con el apoyo de los comités regionales y del avance del proyecto de caracterización
74
y georeferenciación de predios en el país. Dentro de esta actividad se definieron las
convenciones a utilizar en el mapa según el tipo de granja, siendo 183 granjas a las cuales
se ha logrado establecer su estatus frente a la enfermedad. (Anexo No. 37).
12. Como estrategia para el servicio de diagnóstico para la enfermedad de PRRS en el presente
año, se definió un subsidio del 50% para las pruebas de ELISA e IFA (confirmatoria),
según tarifa plena del ICA, para todos los laboratorios de diagnóstico con los que se tenga
convenio (oficial y privado).
13. Se realizaron estrategias de comunicación para socializar a los productores y técnicos el
subsidio en el diagnóstico para la enfermedad de PRRS; entre las estrategias están los
mensajes por celular a los productores, publicación en banner de la página web de la
organización, la revista y folletos, boletines y brochures informativos. (Anexo No. 38).
14. Durante el año 2013 se procesaron 20961 muestras por la técnica de ELISA y 26 muestras
por la técnica de IFA. De estas muestras, 687 fueron procesadas por el laboratorio del ICA,
12833 por Pronavicola, 360 por Zoolab, 1137 por BioARA, 1220 por IDC y 4724 por la
Universidad de Antioquia. (Anexo 8,) esta cantidad de muestras procesadas representa un
incremento del 50,28 % en el diagnostico frente al virus de PRRS con relación al año 2012
en el cual se procesaron un total 13940 muestras. (Anexo No. 39).
15. Durante el año 2103 un total de 214 granjas realizaron diagnóstico para PRRS en los
laboratorios con convenio, de las cuales 64 granjas obtuvieron resultaron positivos al virus
de PRRS (29,9 %).
16. Se dio continuidad al convenio con el laboratorio de diagnóstico para la realización del
estudio de aislamiento y secuenciación de las cepas virales de PRRS presentes en
Colombia. Se lograron secuenciar y ubicar en el árbol filogenético 10 cepas de granjas
positivas a la enfermedad.
17. Se realizó el I seminario Internacional para la enfermedad de PRRS en la ciudad de
Medellín, el cual conto con la participación de 261 asistentes.
18. Se realizaron cuatro jornadas denominadas ¿conoce el impacto económico de PRRS en su
granja? El cual conto con la participación de la experta Dra. Laura Batista y una asistencia
de 242 personas entre profesionales, técnicos y porcicultores (Anexo No. 40).
19. Se realizaron 47 talleres en diferentes municipios del país en la cual se capacitaron un total
de 1285 personas acerca de las principales y más importantes características de la
enfermedad de PRRS; estos talleres se dividieron en dos grandes jornadas una desarrollada
en el mes de junio denominada “Enfermedad de PRRS” y la segunda gran jornada se
desarrolló entre los meses de octubre y diciembre denominada “Conozca y controle el virus
de PRRS en su granja” estas jornadas fueron diseñadas para productores, operarios y
demás involucrados en la producción primaria de granjas porcinas. (Anexo No. 41 y 42).
20. Se realizaron los guiones, diseños, ilustraciones e impresiones de material divulgativo
sobre la enfermedad de PRRS, con el objetivo de lograr una mayor sensibilización sobre
los principales aspectos de la enfermedad entre los productores, técnicos, operarios y
profesionales. A continuación se realiza una relación del material elaborado (Anexo No.
43)
Cartilla sobre la enfermedad de PRRS.
Multimedia interactiva de la enfermedad de PRRS.
Folleto de Transporte “protocolos de lavado y desinfección para los vehículos que
ingresan a granjas porcinas”
Boletines acerca de los avances del programa de PRRS.
75
21. La multimedia interactiva de la enfermedad de PRRS se encuentra disponible con todas
sus características revisión por capítulos y la evaluación de los conocimientos adquiridos)
en la página web de Asoporcicultores-FNP.
22. En un trabajo conjunto con el comité regional para de PRRS de Antioquia se definió y se
dio inicio al desarrollo de una zona piloto para la evaluación periódica del estatus sanitario
de la zona.
23. Junto con el comité regional para la enfermedad de PRRS de Antioquia se definió una
zona piloto para el desarrollo de las actividades a ejecutar, según características de la zona
y epidemiologia de la misma.
24. Se perfeccionó la carta de entendimiento de PRRS la cual tiene por objeto “Aunar
esfuerzos técnicos, administrativos y económicos con el fin de realizar estudios de
investigación diagnóstica sobre el síndrome respiratorio y reproductivo porcino - PRRS en
granjas porcinas del país”, investigaciones sobre la epidemiologia molecular del virus y de
la dinámica de la enfermedad en la zona piloto. (Anexo No. 44).
25. Se estructuró y desarrollo el boletín técnico de PRRS, con temas de diagnóstico de la
enfermedad, georreferenciación, PADRAP y temas de interés; a la diciembre de 2013 se
generaron las dos primeras ediciones de esta herramienta de comunicación.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 2:
Anual: ($461.349.770/$502.071.926) x 100 = 91.89%
76
PROYECTO 3: CONVENIOS CON LABORATORIOS PRIVADOS Y
OFICIALES REGISTRADOS ANTE EL ICA.
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El porcicultor contará con las herramientas de diagnósticos necesarios para monitorear el
estado sanitario de sus granjas, identificar los problemas de salud que puedan surgir en granja
y establecer planes sanitarios acordes con las necesidades, lo que conducirá al productor a ser
eficiente y competitivo en el mercado.
OBJETIVO:
Promover el fortalecimiento de la capacidad diagnóstica e incentivar su utilización por
parte de los porcicultores.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Este indicador busca medir el uso y/o servicio de las diferentes metodologías
de diagnóstico que se encuentran en nuestro país para las principales enfermedades en
porcinos y que son puestas al servicio de los porcicultores a través de los laboratorios de
diagnóstico médico veterinario oficial y privado. Se contemplan en este indicador las muestras
procesadas por el diagnóstico rutinario y por el Programa Nacional de Mejoramiento de
Estatus Sanitario.
Fórmula:
Fuente: Informes mensuales de los laboratorios de diagnóstico oficiales y privados con quien
se tenga convenio.
Meta: Sostenimiento en el número de muestras procesadas en el servicio de diagnóstico con
los laboratorios privados y del ICA, respecto al mismo periodo del año anterior.
Resultado:
Formula:
Muestras procesadas año anterior → 100%
Muestras procesadas año evaluado → ?
? = Muestras procesadas año evaluado X 100
= Crecimiento esperado (%) – 100% Muestras procesadas año anterior
Muestras procesadas a 31 de diciembre año 2012 → 37.165
Muestras procesadas a 31 de diciembre año 2013 → 43.730
77
Durante el año 2013, el porcentaje de crecimiento en el diagnóstico, respecto al mismo
periodo del año anterior presentó una tendencia positiva del 17,7% cumpliendo así con la meta
propuesta. El número de muestras procesadas en el periodo reportado se obtuvo a partir de los
informes técnicos mensuales de los convenios vigentes con los laboratorios de diagnósticos
oficiales y privados.
ACTIVIDADES:
1. Subsidiar el 20% de la tarifa total establecida por el ICA para los servicios de diagnóstico
rutinario.
2. Apoyar la prestación del servicio de diagnóstico (diagnóstico rutinario y PNMES) a los
porcicultores del país por medio de la prórroga de la carta de entendimiento No. 5 con el
ICA y con los laboratorios privados.
3. Realizar el recaudo de la carta 5 del 100% de las tarifas del diagnóstico en cada uno de los
laboratorios del ICA en el país.
4. Renovar y/o gestionar contratos con laboratorios privados para ofrecer a los porcicultores
del país diferentes opciones para el procesamiento de sus muestras dentro de este servicio
de diagnóstico.
5. Apoyar a los laboratorios oficiales y privados en el fortalecimiento y socialización del
servicio de diagnóstico a nivel nacional.
6. Consolidar los resultados obtenidos para cada una de las enfermedades estipuladas en el
portafolio de servicio de cada laboratorio, con el fin de realizar el análisis pertinente y dado
el caso, la toma de decisiones en el momento oportuno.
7. Generar material que permita la socialización de los servicios de diagnóstico e incentive a
los porcicultores del país al uso adecuado de dicho servicio contribuyendo al desarrollo de
la cultura diagnóstica.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se acordó con el ICA a través de la carta de entendimiento N° 5 el subsidio del 10% para el
programa de diagnóstico rutinario. Este subsidio se definió hasta el vencimiento del
convenio marco con el ICA, marzo 31 de 2013.
2. Durante el primer trimestre se realizó de manera mensual el comité técnico de la carta de
entendimiento N° 5 en donde se estableció el plan de compras y se realizó la supervisión de
las actividades propias de dicha carta, las cuales a su vez fueron aprobadas para su
respectiva liquidación.
3. De manera conjunta con el ICA se trabajó en el perfeccionamiento del nuevo convenio
marco y las cartas de entendimiento a derivarse del mismo. El convenio marco de
cooperación técnica se perfeccionó en septiembre de 2013. (Anexo No. 44).
4. Dentro del convenio marco del ICA se estructuró y perfeccionó la nueva carta de
entendimiento de diagnóstico (rutinario, diagnóstico por combos e importaciones). Una vez
firmada la carta de entendimiento se empezó a prestar el servicio a los productores del país
según lineamientos del comité técnico de la carta de entendimiento. (Anexo No. 44).
5. Se realizó la consolidación de la información generada en los informes técnicos con los
laboratorios de diagnóstico con los que se tiene convenio (Anexos No. 45 y 46).
78
6. Se realizaron los convenios con los laboratorios privados Pronavicola, Zoolab, BioAra,
IDC y la Universidad de Antioquia; en estos convenios, se concertó el subsidio del 20% en
el servicio de diagnóstico de laboratorio para los programas de diagnóstico rutinario
(Anexo N° 47).
7. Se desarrolló, público y socializó a través de los diferentes medios de divulgación de
Asoporcicultores – FNP (revista, pagina web, boletines internos, entre otros) las estrategias
de diagnóstico y sus respectivas tarifas para la presente vigencia (Anexo No. 48).
8. Durante 2013 los laboratorios procesaron un total de 43.730 muestras, distribuidas en el
LNDV del ICA 1.759 muestras; por los laboratorios privados un total de 41.971 muestras,
donde la participación por laboratorio privado fue de: Zoolab 3.740, Pronavícola 25.335,
BioAra 2.832, Universidad de Antioquia 7.075 y el laboratorio IDC 2.989 muestras.
(Anexo No. 46).
9. Se ha dado a conocer a los porcicultores y técnicos las tarifas y servicios con los que
cuentan en cada uno de los laboratorios con los que se tiene convenio por medio del envío
de información a través de la revista, boletines y entrega de material impreso en eventos
realizados por medio del FNP. (Anexo No. 48)
10. En el marco de los talleres sobre: “El cambio climático y la enfermedad de PRRS en la
industria porcina nacional” desarrollados en 23 municipios del país se realizó una
conferencia en donde se dio a conocer a los asistentes (porcicultores, técnicos y operarios)
el servicio de diagnóstico y sus mecanismos para acceder al servicio al cual todos los
porcicultores tiene derecho a acceder.
11. Como estrategia para incentivar la cultura de diagnóstico y ampliar las opciones en los
servicios de laboratorio, se desarrollaron los combos de monitoreo serológico en los que se
brinda al porcicultor un subsidio del 35% del valor de las tarifas según ICA. Los combos
son: (1) complejo digestivo de la línea de producción, (2) enfermedades reproductivas, (3)
enfermedades respiratorias en la línea de producción y (4) monitoreo de animales de
reemplazo. Igualmente se realizó la respectiva socialización por los diferentes medios de
divulgación (Anexo No. 49).
12. Se realizó la publicación en la revista de la consolidación y análisis de los principales
resultados obtenidos a nivel de laboratorio en los últimos años. (Anexo No. 50).
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 3:
Anual: ($51.277.252/$75.962.240) x 100 = 67.50%
79
PROYECTO 4: SEGUIMIENTO Y ACOMPAÑAMIENTO DE APLICACIÓN
DE PROTOCOLOS.
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El sector logrará mantener el estatus sanitario de la porcicultura colombiana gracias al
adecuado funcionamiento de los protocolos de importación de animales vivos y material
genético que actúan como filtro para evitar el ingreso de enfermedades al país que pueden
producir nuevos problemas sanitarios y perdidas económicas, convirtiéndose en limitantes
para el comercio internacional.
OBJETIVO:
Realizar seguimiento a la aplicación de los protocolos de importación de animales vivos y
material genético y evitar que debilidades en estos procesos permitan el ingreso de nuevas
enfermedades o cepas patógenas al país.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Realizar el seguimiento a las cuarentenas de animales vivos para reproducción
que se realicen durante la vigencia 2013.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de seguimiento a cuarentenas
B = Número de cuarentenas realizadas en la vigencia
C = número de cuarentenas proyectadas en la vigencia
Meta: Realizar seguimiento al 100% de las cuarentenas de animales vivos que ingresen al país
durante la vigencia 2013.
Resultado: 1001002
2
A
Se realizó el seguimiento a las 2 cuarentenas de animales vivos para reproducción
provenientes de Estados Unidos y de Canadá.
ACTIVIDADES:
1. Realizar el seguimiento periódico de las cuarentenas de animales vivos importados y
evaluación sanitaria de semen importado de los países con quien se tiene protocolo vigente.
2. Promover y continuar la participación activa entre Asoporcicultores, ICA y sector privado
en la definición de los protocolos zoosanitarios de importación de animales vivos y semen
porcino para reproducción, con los países potencialmente exportadores de pie de cría.
3. Prorrogar la carta de entendimiento N°3, con el fin de continuar con el recaudo del 100%
de las tarifas para animales importados.
80
4. Realizar las compras definidas por el LNDV del ICA que asegure los reactivos para el
procesamiento de las muestras de los animales importados estipuladas en los protocolos de
importación.
5. Establecer las tarifas para el procesamiento de muestras requeridas en los protocolos de
cada país, según acuerdo de tarifas definidas por el ICA.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se realizaron los informes finales de la carta de entendimiento N° 3 para su respectiva
liquidación a 31 de marzo de 2013.
2. De manera conjunta con el ICA se perfeccionó la carta de entendimiento N° 2 de
diagnóstico, dentro de la cual quedo definido el recaudo para la compra de los elementos,
kits y reactivos necesarios para el diagnóstico de laboratorio según protocolo de actuación
en el país frente a los animales importados. (Anexo No. 44).
3. Se definieron las tarifas de diagnóstico para las importaciones según protocolos vigentes y
tarifas del ICA.
4. Se realizó seguimiento al proceso de importación de los animales importados por la
empresa PIC (Provenientes de Estados Unidos) y por la empresa APA (provenientes de
Canadá).
5. Se solicitó al ICA la actualización de los protocolos de importación de animales vivos
para reproducción y semen porcino, lo anterior teniendo en cuenta la presencia de nuevas
enfermedades emergentes que están circulando en países de donde proviene genética,
como también según varié su estatus sanitario.
6. Se solicitó al ICA generar las medidas de contingencia y vigilancia epidemiológica frente
al virus de la “diarrea epidémica porcina” PED para evitar el ingreso de esta enfermedad
a las granjas porcinas del país.
7. Se realizó a los productores sensibilización y medidas a tener en cuenta para evitar el
ingreso del virus de la diarrea epidémica porcina a las granjas porcícolas del país a través
de la revista y charlas técnicas en eventos sobre la diarrea epidémica porcina (Anexo No.
51).
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 4:
Anual: ($0/$0) x 100 = 0%
Nota: El recurso destinado para este proyecto fue devuelto en la vigencia 2013, mediante el
acuerdo No. 10 del 2013, debido a que a 30 de agosto de la vigencia no se había
firmado el convenio marco con el ICA.
81
PROYECTO 5: PROGRAMA NACIONAL DE MEJORAMIENTO DEL
ESTATUS SANITARIO.
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El porcicultor estará en capacidad de establecer planes sanitarios acordes con las necesidades
de cada una de las granjas, gracias al conocimiento del estatus sanitario de las mismas y de los
sistemas de bioseguridad, lo cual le permitirá cumplir con las exigencias sanitarias de los
mercados nacionales e internacionales.
OBJETIVO:
Establecer un programa de mejoramiento del nivel sanitario de las granjas porcícolas del
país, para tender hacia sistemas de producción de alta salud y que permita categorizar los
establecimientos de acuerdo de los siguientes tres puntos: conocimiento del estatus
sanitario, cumplimiento de normas de bioseguridad y clasificación sanitaria y de
bioseguridad del establecimiento.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Visitas de evaluación periódica de bioseguridad y sanidad realizadas a las
granjas vinculadas al Programa Nacional de Mejoramiento del Estatus Sanitario Porcino.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = Indicador de avance del programa.
B = Número de granjas visitadas y que se encuentran vinculadas al Programa
Nacional de Mejoramiento del Estatus Sanitario Porcino
C = Número total de las granjas vinculadas al Programa Nacional de
Mejoramiento del Estatus Sanitario.
Meta: Lograr que el 100% de las granjas vinculadas al Programa Nacional de Mejoramiento
del Estatus Sanitario sean visitadas durante el año 2013 para verificar el avance en la
implementación de las medidas de bioseguridad y la realización y ejecución de los diferentes
protocolos sugeridos en visitas previas.
Resultado: 10050
45
A = 90%
Durante el año 2013 se realizaron visitas al 90% de las granjas vinculadas al Programa
Nacional de Mejoramiento del Estatus Sanitario para verificar el avance en la implementación
de las medidas de bioseguridad y la realización y ejecución de los diferentes protocolos
sugeridos en visitas previas. El 10% restante para el cumplimiento de la meta corresponde a
cinco granjas que pertenecen a una misma empresa, que por diferentes motivos no fue posible
realizar la visita, motivo por el cual no fue posible con el cumplimiento de la meta propuesta.
82
INDICADOR 2: Avance del Programa de Mejoramiento del Estatus Sanitario. Categorización
de granjas en el Programa Nacional de Mejoramiento de Estatus Sanitario.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = Indicador de avance del programa.
B = Número de granjas vinculadas al Programa que se encuentran categorizadas.
C = Total de granjas vinculadas al Programa Nacional de Mejoramiento del
Estatus Sanitario.
Meta: Lograr que el 50% de las granjas vinculadas al Programa Nacional de Mejoramiento de
Estatus Sanitario se encuentren categorizadas en algunas de las categorizas establecidas.
Resultado: 10050
36
A = 72%
Durante 2013 se logró que el 72% de las granjas vinculadas al Programa Nacional de
Mejoramiento de Estatus Sanitario estuvieran dentro de alguna de las categorías establecidas,
logrando de esta manera con la meta propuesta.
ACTIVIDADES:
1. Continuar con la implementación del Programa Nacional de Mejoramiento del Estatus
Sanitario Porcino, los protocolos de las enfermedades a evaluar, su cronograma y asesorar
a las granjas durante su permanencia en el programa.
2. Realizar la contratación de un profesional que apoye las visitas establecidas en el programa
para la evaluación de bioseguridad, sanidad y manejo de la granja.
3. Para los productores que formen parte del Programa Nacional de Mejoramiento del Estatus
Sanitario (PNMES), el servicio de diagnóstico contará con un subsidios de acuerdo con la
categoría en la que se encuentre la granja asignado de la siguiente manera: Granjas nuevas
vinculadas al PNMES y categorizadas como Estándar 30% de subsidio, Granjas
categorizadas Oro y Platinum 40% y Granjas Premium 50% de subsidio del valor de la
tarifa plena del ICA o laboratorio privado.
4. Realizar las visitas de seguimiento para la evaluación periódica de bioseguridad y sanidad
definidas en el Programa Nacional de Mejoramiento del Estatus Sanitario.
5. Realizar actividades de formación y seguimiento a los asesores técnicos de las granjas
vinculadas al Programa de Mejoramiento del Estatus Sanitario.
6. Desarrollar una jornada de campo para los asesores técnicos de las granjas vinculadas al
PNMES la cual contará con la presencia de consultores nacionales e internacionales.
7. Realizar dentro del marco del PNMES seguimiento a las granjas que se encuentran
categorizadas a la fecha y fortalecer las estrategias que ayuden a que las granjas vinculadas
recientemente logren su categorización.
8. Desarrollar estrategias y herramientas de manejo cuando el programa lo requiera que
ayuden a optimizar los procedimientos administrativos y de manejo.
83
9. Contratar, cuando el estado de avance del Programa Nacional de Mejoramiento del Estatus
Sanitario lo requiera, la asesoría externa necesaria para el fortalecimiento del programa y
de las granjas vinculadas.
10. Evaluar los parámetros de producción de las granjas vinculadas al Programa Nacional de
mejoramiento de Estatus Sanitario mediante los reportes One Click y Benchmarking con el
fin de evaluar su avance, además de detectar los puntos críticos para dar solución rápida a
las posibles fallas que se puedan estar presentando a nivel de campo.
11. Diseñar material divulgativo que permita la socialización del PNMES e incentivar la
vinculación de nuevas granjas al programa.
12. Desarrollar actividades que permitan dar reconocimiento a las granjas que hayan logrado
categorizarse dentro del PNMES.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se informó el plan de trabajo anual a cada uno de los porcicultores propietarios de las
granjas vinculadas al Programa Nacional de Mejoramiento del Estatus Sanitario - PNMES
y se notificó el estatus de su granja, así como el porcentaje de subsidio al que tiene acceso
para el presente año.
2. Se definieron los porcentajes de subsidio a otorgarse mediante cada uno de los
laboratorios de diagnóstico con los que se estableció convenio para el presente año
(Pronavicola, Zoolab, BioARA, IDC y Universidad de Antioquia); granjas Estándar 30%
de subsidio, Granjas categorizadas Oro y Platinum 40% y Granjas Premium 50% de
subsidio, según valor de la tarifa plena del ICA. (Anexo No. 49).
3. Se actualizó el folleto del Programa Nacional de Mejoramiento del Estatus Sanitario para
el año 2014.
4. Se realizó la selección y contratación de un profesional de apoyo para el Programa
Nacional de Mejoramiento del Estatus Sanitario.
5. Se realizó la visita a 45 de las 50 granjas vinculadas al Programa Nacional de
mejoramiento del Estatus Sanitario. 36 de las granjas se encuentran en alguna de las
categorías definidas en el programa. (Anexo No. 52).
6. Durante 2013, 15 de las granjas del PNMES realizaron el monitoreo serológico
establecido dentro del programa y treinta y seis (36) han hecho uso del servicio de
diagnóstico para animales de reposición y otras enfermedades.
7. Se gestionó la vinculación de nuevas granjas al PNMES, logrando para el año 2013 tener
50 granjas inscritas al programa.
8. Se solicitaron las copias de seguridad a las granjas vinculadas al PNMES para el análisis
de los parámetros productivos, de las que cuales se logró generar 27 informes One-click,
según copias de seguridad de software enviadas por los productores (Anexo No. 53).
9. Se realizó entrega a las granjas vinculadas al PNMES y visitadas de material de
capacitación, con el fin de estimular y reforzar los procesos de capacitación al interior de
los establecimientos y mejorar los procesos de las mismas.
10. Se realizó la consolidación de datos productivos, evaluación de bioseguridad, parámetros
de medición de ambiente (gases, temperatura y humedad al interior de las instalaciones) y
serológicos de las granjas que fueron visitadas y que se encuentran vinculadas al PNMES.
11. Se realizó la contratación de los consultores internacionales (España y México) para el
desarrollo de la jornada de capacitación para técnicos de las granjas vinculadas al PNMES
que se desarrolló en el mes de septiembre; igualmente se contó con la consultoría para la
revisión del documento de bioseguridad del programa
84
12. En el mes de septiembre se realizó la jornada de capacitación para los técnicos de las
granjas vinculadas al PNMES con la participación de consultores internacionales (España
y México), la cual contó con la participación de 48 técnicos de granjas que se encuentran
inscritas al PNMES.
13. Se realizó el reconocimiento a las granjas que se encuentran en alguna de las categorías
del PNMES, este reconocimiento se realizó en el marco de Agroexpo y en el seminario de
PRRS del mes de noviembre (Anexo No. 54).
14. Se estructuro una plataforma para el análisis e interpretación de parámetros productivos en
tiempo real de las granjas que manejan programas productivos como el PigWin y
PigChamp donde se logró la consolidación de las respectivas copias de seguridad.
15. Se diseñaron los PorciNOloencuentras, material interactivo que permite de una manera
fácil sensibilizar a los productores sobre los aspectos sanitarios, bioseguridad y de manejo
que se deben de tener en una granja porcícola. (Anexo No. 55).
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 5:
Anual: ($141.834.043/$208.405.456) x 100 = 68.06%
85
PROYECTO 6: FENÓMENOS CLIMÁTICOS
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR
El porcicultor podrá aumentar sus conocimientos en las medidas que puede implementar para
mitigar los efectos del invierno y verano sobre su producción porcina, para así reducir el
impacto negativo que estas puedan generar sobre su negocio.
OBJETIVO:
Dar a conocer medidas prácticas y de viable implementación, que le permitan al
porcicultor reducir el impacto negativo generado por la acción de las épocas de intenso
verano y/o invierno sobre las producciones porcícolas nacionales.
ACTIVIDADES:
1. Desarrollar una cartilla que permita la divulgación del impacto del fenómeno climático y
las medidas a implementar para mitigar el efecto del invierno y verano en la producción
porcina.
2. Realizar talleres que permitan la divulgación de las medidas de mitigación del efecto del
fenómeno climático a porcicultores, técnicos, administradores de granja y operarios,
ubicados en diferentes regiones del país.
PRINCIPALES ACCIONES
1. Se realizó la recopilación de información y redacción e impresión de la cartilla titulada:
“Los fenómenos climáticos en la industria porcina: un paso adelante a sus efectos. II parte:
Verano” (Anexo No. 56).
2. Se realizó un total de 23 talleres en 23 municipios de 18 departamentos del país, el cual
conto con la asistencia de un total 585 asistentes; 257 productores, 125 estudiantes, 203
operarios y técnicos. Durante dichos talleres se hizo entrega a los asistentes de cartillas y
material generado por el FNP (Anexo No. 57).
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 6:
Anual: ($23.413.702/$23.850.000) x 100 = 98.17%
86
DESCRIPCIÓN PROGRAMAS Y PROYECTOS
PILAR ESTRATEGICO IV
FORTALECER LA GESTIÓN EMPRESARIAL E INTEGRACIÓN
DE LA CADENA PORCÍCOLA
87
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
ACTIVIDADES VIGENCIA 2013
ÁREA ECONÓMICA
PILAR ESTRATÉGICO 4: GESTIÓN EMPRESARIAL E
INTEGRACIÓN DE LA CADENA CARNICA PORCICOLA
MISIÓN: Consolidar una estructura organizacional que brinde adecuada asesoría a los
porcicultores colombianos, en los diferentes temas técnicos y de organización empresarial.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PILAR 4:
Anual: ($847.536.919/$1.159.521.583) x 100 = 73.09%
PROGRAMA 1: CENTRO DE SERVICIOS TÉCNICOS Y FINANCIEROS
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Los porcicultores colombianos cuentan con un Centro de Servicios Técnicos y Financieros,
donde pueden obtener asesorías en las distintas áreas que involucran la cadena de producción
de la carne de cerdo, a tarifas por debajo de las de mercado.
OBJETIVOS:
Ofrecer servicios de asesoría de calidad y a un costo favorable a los porcicultores
colombianos en los diferentes temas relacionados con la producción de carne de cerdo.
Contar con una estructura reconocida por parte del Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural para la prestación de servicios de asistencia técnica, que le permita a la organización
participar en convocatorias para la obtención de recursos encaminados al desarrollo de
proyectos de asistencia para el beneficio de los productores del país.
Promover la integración de los productores a través de la incorporación del mensaje de
asociatividad en los diferentes proyectos y capacitaciones realizadas en el desarrollo del
programa.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 1:
Anual: ($847.536.919 /$1.159.521.583) x 100 = 73.09%
88
PROYECTO 1: PROYECTO IAT
Los pequeños y medianos productores del país podrán acceder a una asistencia técnica de
calidad, integral y gratuita; además tendrán a su disposición un equipo de profesionales
idóneos para la resolución de problemas técnico productivos en sus granjas.
OBJETIVOS:
Brindar una asistencia técnica integral a pequeños y medianos porcicultores.
Establecer estrategias y herramientas de trabajo para apoyar a los pequeños porcicultores
del país en el cumplimiento de la normatividad vigente.
Ofrecer a los productores la posibilidad de acceder a crédito en las condiciones del
mercado para las líneas de fomento agropecuario.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Nota promedio otorgada por los usuarios vinculados al IAT
Fórmula: Nota Promedio: )(3
1 3
1
j
jrR
)((1 5
1
i
ij aiB
r donde,
R= Es la nota promedio otorgada por los usuarios a los servicios prestados en el
IAT Gremial.
rj = Es la nota promedio otorgada al servicio, en el aspecto j. Se califican tres
aspectos sobre el servicio prestado: satisfacción, beneficio y asesor.
ia = Es el número de personas que calificaron con valor i el servicio recibido,
donde 5,4,3,2,1i
B = Número total de personas atendidas y encuestadas.
Se calcula a partir de una encuesta realizada a los usuarios del IAT Gremial. (Ver la Encuesta
I, Anexo No. 58)
META: Se espera obtener una calificación promedio de 4 o superior.
RESULTADO: No se cuenta con indicador, por cuanto no se inició con la ejecución del
proyecto en 2013. Se constituyó la fiducia y se consignó en ella la primera contrapartida de
parte del Fondo Nacional de la porcicultura. El MADR giro a Finagro los recursos unos días
antes de finalizar el 2013, por lo que las Fiducias no entregaron los recursos para su ejecución
en ese año.
ACTIVIDADES:
1. Vincular a los productores interesados en ser beneficiarios, cumpliendo con los requisitos
establecidos por el MADR.
89
2. Aplicar la metodología de capacitación definida, buscando mejorar el nivel de
cumplimiento de la normatividad vigente para el sector.
3. Divulgar la información sobre fuentes de financiación que de manera ordinaria se
encuentran en el mercado y las que resulten de programas especiales promovidos por el
gobierno, entidades territoriales u organizaciones no gubernamentales (DRE, ICR, IAT,
etc).
4. Realizar el acompañamiento a las granjas que muestren adelantos en el cumplimiento de
la Resolución ICA 2640 en el proceso de certificación.
5. Capacitar a los técnicos del equipo de trabajo en temas que les permitan tener un mejor
desempeño en su labor de grupo, y una verdadera práctica de extensionismo rural.
6. Divulgar la importancia de la asociatividad y la integración entre productores y promover
estos esquemas como herramienta para enfrentar un mercado de economía abierta como el
colombiano.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Participación en las diferentes reuniones que el MADR organizó para conocer las
necesidades, inquietudes e intereses de los gremios respecto del programa de Incentivo de
Asistencia Gremial y las reglas de juego de la convocatoria.
2. Se comunicó al MADR algunas inquietudes y sugerencias que se encontraron a lo largo de
la convocatoria para el otorgamiento del incentivo.
3. Se presentó al INCODER el proyecto “Plan de Asistencia Técnica para la Implementación
de la Resolución ICA 2640 de 2007 en 100 granjas porcícolas”, plan que se desarrollará
bajo la metodología de escuelas de campo ECAS en las cuales el productor se apropia del
conocimiento de una manera práctica y totalmente contextualizada a su entorno,
permitiéndole incorporar lo aprendido rápidamente a su sistema productivo;
adicionalmente el grupo de productores beneficiados contará con el acompañamiento de un
profesional Médico Veterinario, Médico Veterinario Zootecnista o Zootecnista, quien
realizará el diagnóstico, plan de trabajo y seguimiento a la implementación de la norma en
cada una de las granjas.
4. Se seleccionaron y vincularon al proyecto 100 productores, que no son objeto de asistencia
técnica de ninguna otra fuente, y que están registrados en los RUAT de sus municipios.
Es importante señalar que los municipios seleccionados (Don Matías, San Pedro de los
Milagros, Rio Negro, Choachí, Ubaque, Tena, Santa Rosa de Cabal, Dos quebradas, Belén
de Umbría, Circasia y Quimbaya) fueron los únicos que contaban con porcicultores
inscritos en el RUAT o estaban en proceso de hacerlo.
5. Luego de realizarse el Acuerdo de Financiamiento Nº 07 de 2013 del Incentivo Económico
para la Asistencia Técnica Gremial, se debió realizar un encargo fiduciario para el traslado
de los recursos contrapartida por parte de ASOPORCICULTORES – FNP.
6. Por las demoras en el proceso de convocatoria, selección y puesta en marcha, los proyectos
debieron ser ajustados para una duración de siete (7) meses, tiempo que realmente se
tienen para la ejecución del IATG.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 1:
Anual: ($17.093.223/$147.299.540) x 100 = 11.60%
90
PROYECTO 2: ASISTENCIA A PRODUCTORES
OBJETIVOS:
Mejorar la asistencia técnica en los proyectos productivos y de transformación
emprendidos por los porcicultores.
Buscar para el porcicultor condiciones favorables para la obtención de créditos, mediante
el acercamiento con diferentes entidades públicas o privadas y la presentación de
proyectos viables ante las mismas.
Divulgar los requisitos establecidos a través de la Resolución ICA2640 y asesorar a los
porcicultores en su implementación en granja.
Buscar recursos a bajo costo para el desarrollo de actividades que favorezcan el desarrollo
de la porcicultura en Colombia.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Porcentaje de solicitudes de asesoría atendidas por el Centro de Servicios
Técnicos y Financieros sobre el total de solicitudes recibidas.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A= Porcentaje de solicitudes atendidas.
B= Número de solicitudes atendidas.
C= Número total de solicitudes recibidas.
Meta: Atender por lo menos el 95% de las solicitudes recibidas.
Resultado: A diciembre 31 de 2013 se han atendido 270 servicios.
%100100138
138100
C
BA
Se incluyen las asesorías atendidas, terminadas o en proceso. En conclusión todas las asesorías
solicitadas fueron atendidas. (Ver Anexo No. 58)
INDICADOR 2: Nota promedio otorgada por los usuarios al servicio recibido del Centro.
Fórmula: Nota Promedio: )(3
1 3
1
j
jrR
)((1 5
1
i
ij aiB
r donde,
91
R= Es la nota promedio otorgada por los usuarios a los servicios prestados por el
Centro.
rj = Es la nota promedio otorgada al servicio, en el aspecto j. Se califican tres
aspectos sobre el servicio prestado: satisfacción, beneficio y asesor.
ia = Es el número de personas que calificaron con valor i el servicio recibido,
donde 5,4,3,2,1i
B = Número total de personas atendidas y encuestadas.
Se calcula a partir de una encuesta realizada a los usuarios del Centro de Servicios Técnicos y
Financieros. (Ver la Encuesta I, Anexo No. 59)
Meta: Se espera obtener una calificación promedio de 4 ó superior.
Resultado: Para el cálculo de este indicador se entrevistaron a 138 usuarios del Centro a
quienes se les prestó asesoría (Ver Anexo No. 60). Los resultados encontrados se describen a
continuación:
91,4
)94,491,488,4(3
1
R
R
Beneficio (Pregunta 5)
91,4)125(5)13.(4)0.(3)0.(2)1.(1(138
1).5.4.3.2.1(
154321 aaaaa
Tr
La asesoría prestada permitió obtener benefició para su actividad porcícola de acuerdo a lo
esperado (4,91).
Satisfacción (Pregunta 4)
88,4)124(5)12.(4)2.(3)0.(2)1.(1(138
1).5.4.3.2.1(
154321 aaaaa
Tr
Los encuestados consideraron que el servicio prestado cumplió con los requerimientos de su
empresa (4,88).
Asesor (Pregunta 13)
94,4)130(5)8.(4)0.(3)0.(2)1.(1(138
1).5.4.3.2.1(
154321 aaaaa
Tr
Los encuestados determinaron que el asesor posee el conocimiento y el manejo del tema
tratado (4,94).
92
ACTIVIDADES:
1. Brindar asesoría a los porcicultores a través del Centro de Servicios Técnicos y
Financieros, respondiendo a las solicitudes hechas al Centro en las siguientes áreas:
Administrativa y Organizacional.
Técnica en granja.
Ambiental en granja.
Nutrición animal.
Procesos de calidad.
Comercialización.
Sanitaria en granja.
Financiera y crediticia.
Pre-auditoría en el cumplimiento de la Resolución ICA 2640.
2. Divulgar entre los porcicultores los servicios del Centro de Servicio Técnicos y
Financieros.
3. Participar de las ferias agropecuarias en las zonas con tradición porcícola.
4. Divulgar la información sobre fuentes de financiación que de manera ordinaria se
encuentran en el mercado y las que resulten de programas especiales promovidos por el
gobierno, entidades territoriales u organizaciones no gubernamentales (DRE, ICR, IAT,
etc).
5. Dar a conocer los servicios del Centro de Servicios a las Umatas, Centros Provinciales de
Gestión Agroempresarial y Secretarias de Agricultura.
6. Organizar capacitaciones para grupos de productores de acuerdo con las solicitudes
hechas por las autoridades regionales.
7. Hacer un acompañamiento a las iniciativas del Estado en los proyectos de seguridad
alimentaria con el fin de orientar estas inversiones a través de jornadas de formación
técnica en los temas requeridos para cada caso.
8. Prestar asesoría técnica a las granjas de carácter no comercial (de formación) con el
propósito de difundir los requisitos mínimos establecidos por la regulación para el
funcionamiento de las granjas porcícolas.
9. Mantener el Sistema de Gestión de Calidad en la Norma NTC – ISO 9001 versión 2008.
10. Participar de la convocatoria realizada por el ICA para la tercerización en el proceso de
certificación de las granjas porcinas, con el propósito de constituirnos como ente
autorizado en los procesos de certificación de las granjas en la Resolución 2640.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se realizó la divulgación de los servicios que presta el Centro de Servicios Técnicos y
Financieros, a través de la página web, eventos de capacitación de pequeños, medianos y
grandes productores, reuniones con entidades financieras de primer y segundo piso, en la
revista porcicultura colombiana y directamente con productores, secretarías de agricultura,
ferias agropecuarias y UMATAS.
93
2. Participación en las ferias agropecuarias: Expofusa 2013, Santa Rosa de Osos, Manizales y
Agroexpo a través de un stand del Centro de Servicios Técnicos y Financieros, para
divulgación de sus servicios
3. Se participó en la mesa de trabajo para la revisión y actualización de la Resolución ICA
2640 de 2007.
4. Se prestaron servicios en las siguientes áreas: Ambiental, Nutricional, Financiera y
Crediticia y Técnica (Ver Anexo No. 58):
Asesoría Ambiental: Se realizaron dos (2) asesorías, una de ellas dirigida a atender
requerimiento de la Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca y la segunda
para diagnóstico ambiental.
Financiera y crediticia: Se atendieron catorce (14) solicitudes de gestión de crédito,
todas encaminadas a inversión en infraestructura nueva, en los departamentos de
Cundinamarca, Huila, Córdoba, Valle del Cauca y Meta.
Nutricional: Se atendió a un (1) productor del departamento de Boyacá con el objeto
de explicarle el procedimiento para la importación de materia prima.
Técnica en granja: Se realizaron siete (7) asesorías técnicas en granja en los
departamentos de Cundinamarca, Casanare, Valle, Atlántico y Sucre.
Capacitación a Pequeños Productores. Se han realizado:
Diecisiete (17) ECAs (Escuelas de Campo), con un total de 666 asistentes.
Veintinueve (29) capacitaciones en temas básicos de producción porcina, con 1.001
asistentes en total.
Veintiocho (28) capacitaciones en aspectos reproductivos y/o inseminación artificial,
con participación de 828 asistentes.
Catorce (14) capacitaciones en manejo de granja, con participación de 605 asistentes.
Ocho (8) capacitaciones en bioseguridad y Resolución 2640, con participación de 397
asistentes.
Nueve (9) capacitaciones en Centros de Formación en el SENA, a colegios
agropecuarios, instituciones o universidades y carabineros de la policía con 271
asistentes
5. Se viene brindando soporte a los actuales usuarios del software SIPO (Sistema de
Información para Porcicultores). El objetivo es desarrollar totalmente el software para que
sea utilizado como una herramienta de apoyo para los porcicultores.
Al finalizar el año 2013 quedaron instaladas 105 licencias del software distribuidas en
granjas de diferentes departamentos del país. (Ver Anexo No. 61).
6. Se han realizado capacitaciones en el manejo del programa, con el fin socializar e
incorporar nuevos productores en la implementación del mismo. En total en el año se
realizaron 9 con la participación de 154 personas.
7. Con el propósito de aumentar el número de usuarios, se ha buscado incorporar el tema de
indicadores de granja y el SIPO como herramienta en los diferentes convenios y
actividades del programa.
8. Se han atendido 75 personas que han solicitado información puntual sobre diferentes temas
relacionados con la producción porcina.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 2:
Anual: ($244.980.216/$299.791.019) x 100 = 81.72%
94
PROYECTO 3: CONVENIOS CON LAS GOBERNACIONES
Los porcicultores vinculados a estos convenios podrán contar con un programa completo de
capacitación en los temas de mayor impacto para el sector como son: Buenas Prácticas de
producción, Manejo ambiental en Granja, Inseminación Artificial, y Asociatividad. Además
tendrán la oportunidad de acceder a créditos a través de brigadas realizadas en conjunto con
algunas entidades financieras.
OBJETIVOS:
Desarrollar un ciclo de formación integral para la actividad porcícola en el cual los
productores seleccionados conocerán y comprenderán aspectos fundamentales del manejo
integrado del sistema productivo; adquiriendo mayores destrezas para desarrollar las
labores cotidianas del negocio incrementando sus habilidades en la generación de capital
social en las zonas de influencia de sus granjas cumpliendo con la normatividad vigente.
Divulgar la importancia de la asociatividad y la integración entre productores y promover
estos esquemas como herramienta para enfrentar un mercado de economía abierta como el
colombiano.
Brindar las herramientas del conocimiento necesarias para que los productores logren
desarrollar una actividad porcícola sostenible.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Nota promedio otorgada por los productores vinculados a los convenios.
Fórmula: Nota Promedio: )(3
1 3
1
j
jrR
)((1 5
1
i
ij aiB
r donde,
R= Es la nota promedio otorgada por los productores vinculados a los convenios.
rj = Es la nota promedio otorgada al servicio, en el aspecto j. Se califican tres
aspectos sobre el servicio prestado: satisfacción, beneficio y asesor.
ia = Es el número de personas que calificaron con valor i el servicio recibido,
donde 5,4,3,2,1i
B = Número total de personas atendidas y encuestadas.
Se calcula a partir de una encuesta realizada a los usuarios del Centro de Servicios Técnicos y
Financieros. (Ver la Encuesta I, Anexo No. 61)
Meta: Se espera obtener una calificación promedio de 4 ó superior.
Resultado: Para el cálculo de este indicador se entrevistaron a 90 productores vinculados a los
convenios, 30 por cada uno de ellos (Anexo No. 62). Los resultados encontrados se describen
a continuación:
95
82,4
)89,478,48,4(3
1
R
R
Beneficio (Pregunta 5)
78,4)74(5)14.(4)1.(3)0.(2)1.(1(90
1).5.4.3.2.1(
154321 aaaaa
Tr
La asesoría prestada permitió obtener benefició para su actividad porcícola de acuerdo a lo
esperado (4,78).
Satisfacción (Pregunta 4)
8,4)76(5)12.(4)1.(3)0.(2)1.(1(90
1).5.4.3.2.1(
154321 aaaaa
Tr
Los encuestados consideraron que el servicio prestado cumplió con los requerimientos de su
empresa (4,8).
Asesor (Pregunta 13)
89,4)80(5)10.(4)0.(3)0.(2)0.(1(90
1).5.4.3.2.1(
154321 aaaaa
Tr
Los encuestados determinaron que el asesor posee el conocimiento y el manejo del tema
tratado (4,89).
ACTIVIDADES:
1. Capacitar a los productores porcícolas vinculados de cada una de las zonas
seleccionadas con las gobernaciones, sobre los siguientes temas:
Estructuras asociativas empresariales
Buenas Prácticas Pecuarias para el subsector porcícola (BPP), enfatizando en la
Resolución ICA 2640
Manejo ambiental de la granja porcícola y producción más limpia (PML),
Inseminación Artificial Porcícola, bajo el esquema de ECA y metodología
participativa.
Capacitaciones financieras y crediticias, con el apoyo de entidades bancarias para
realizar brigadas de crédito.
2. Entregar materiales didácticos (Manuales básicos de porcicultura, cartillas de BPP
Resolución ICA 2640, cartillas de fenómenos climáticos en la industria porcina y cartillas
de bioseguridad en granjas porcinas) a cada uno de los beneficiarios.
96
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se presentaron propuestas de trabajo conjunto a distintos funcionarios de las secretarias de
agricultura de los departamentos de Antioquia, Cundinamarca, Valle, Meta, Sucre,
Córdoba y las ciudades de Pereira e Ipiales.
Se formalizaron y ejecutaron los convenios interinstitucionales con las Gobernaciones de
Cundinamarca y Antioquia y el Municipio de Pereira, con el propósito de capacitar a
pequeños y medianos productores porcícolas en BPP, manejo ambiental en granja,
inseminación artificial, estructuras asociativas empresariales. La ejecución de estos
convenios asciende a la suma de Quinientos noventa millones quinientos setenta mil
cuarenta pesos m/cte ($590.570.040), ejecución que inició en el mes de junio y se
extendió hasta diciembre de 2013.
2. Convenio con la Gobernación de Cundinamarca. Se ejecutó un convenio por 92’000.000,
financiados por partes iguales entre las dos partes.
Entre las principales acciones desarrolladas en el marco del convenio se encuentran:
Capacitación de 368 productores porcícolas y técnicos en la implementación de
BPP.
Capacitaron de 104 porcicultores en la técnica de Inseminación Artificial, en los
municipios de Quebrada Negra, Granada, Macheta, San Francisco, Ubaté, Apulo y
Cabrera que contó con la asistencia de 104 productores.
Capacitación sobre alternativas nutricionales a 178 productores superando
ampliamente la meta establecida en los municipios de El Colegio, Sasaima, Silvania,
San Antonio, Granada y Fusagasugá.
Capacitación a 149 productores porcícolas acerca de estructuras asociativas en los
Municipios de: Cachipay, Manta, Cáqueza, Quebrada Negra, Agua de Dios y
Guayabal de Siquima.
Entrega de 20 Biodigestores con capacidad de 2.000 lts, como contrapartida de la
Gobernación de Cundinamarca a las UMATAS que estaban contempladas en el Plan
Operativo Anual 2013, quienes a su vez, fueron las encargadas de distribuirlos a los
productores previamente seleccionados.
Entrega de diez 10 neveras de cinco (5) pies para el almacenamiento de material
seminal en los siguientes municipios: Cachipay, Chaguaní, San Juan Rio Seco,
Silvania, Apulo, Bituima, San Francisco, Quebrada Negra, Facatativá, y Madrid,
también como contrapartida de la Gobernación de Cundinamarca.
Entrega de 283 Manuales Básicos de Porcicultura a la Secretaria de Agricultura,
distribuidos a los productores del Departamento de Cundinamarca y a las UMATAS
que el departamento designó.
3. Convenio con la Gobernación de Antioquia. Se ejecutó un convenio en el mes de junio
por un monto total de $203.820.000, financiado por partes iguales.
Algunas de las actividades realizadas son:
Diagnósticos de 300 predios frente a las BPP (Resolución ICA 2640) en los
municipios de Don Matías, Nariño, Yolombó, Rionegro, Entrerrios y San Pedro de
los Milagros.
97
Elaboración de 300 Planes de trabajo por granja frente a las BPP (Resolución ICA
2640); en los municipios de Don Matías, Nariño, Yolombó, Rionegro, Entrerrios y
San Pedro de los Milagros.
Capacitación de 300 productores beneficiarios del convenio en temas de: Estructuras
Asociativas empresariales, Buenas Practicas Pecuarias para el subsector porcicola
(BPP) enfatizando en la Resolución ICA 2640, manejo ambiental de la granja
porcicola y producción más limpia (PML) y la técnica sobre inseminación artificial
mediante el desarrollo de 12 talleres bajo el esquema de ECA y metodología
participativa.
Entrega de 300 Manuales Básicos de porcicultura, dirigidos a cada uno de los
participantes y otros 900 para distribuir en las Unidades Municipales de Asistencia
Técnica de los municipios vinculados al presente convenio.
Entrega de 300 cartillas de BPP dirigidas a cada uno de los participantes, y otros 480
para distribuir en las Unidades Municipales de Asistencia Técnica de los municipios
vinculados al presente convenio.
Entrega de 300 cartillas de Fenómenos Climáticos en la industria porcina dirigidas a
cada uno de los participantes, y otros 480 para distribuir en las Unidades Municipales
de Asistencia Técnica de los municipios vinculados al presente convenio.
Entrega de 300 cartillas de Bioseguridad en Granjas Porcinas dirigidas a cada uno de
los participantes, y otros 480 para distribuir en las Unidades Municipales de
Asistencia Técnica de los municipios vinculados al presente convenio.
4. Convenio con la Ciudad de Pereira. Se ejecutó un convenio por $294.750.000, financiado
por partes iguales.
Las principales acciones realizadas fueron:
Acompañamiento técnico a 80 predios fomentando y fortaleciendo el sistema
productivo porcino y la implementación de BPP.
Transferencia de tecnología a 80 productores y operarios en temas productivos, de
inocuidad, normatividad y manejo ambiental.
Pre certificación de 7 predios en BPP con base en la lista de chequeo establecido por
el ICA.
Acompañamiento técnico en BPP a los 13 predios previamente certificados en años
anteriores con el apoyo de la Secretaria de Desarrollo Rural.
Caracterización de 80 predios en productividad con sus respectivos análisis.
Acompañamiento técnico donde se implementaron las recomendaciones obtenidas,
luego del análisis de la sistematización de datos.
Acompañamiento reproductivo a los predios con pie de cría.
Se desarrollaron actividades de gestión ambiental porcina en los 80 predios.
Se brindó apoyo en las diferentes actividades de fortalecimiento porcino que
desarrolle la SDR y la ACP.
Capacitación a los productores beneficiados en el desarrollo de pequeñas estructuras
empresariales.
Entrega de 1.500 Manuales Básicos de Porcicultura, 1.706 Cartillas Resolución 2640,
1.706 Cartillas Bioseguridad en Granjas, 1.706 Cartillas de Fenómenos Climáticos en
la Industria Porcina.
98
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 3:
Anual: ($585.463.480/$712.431.024) x 100 = 82.18%
99
DESCRIPCIÓN PROGRAMAS Y PROYECTOS
PILAR ESTRATEGICO V
PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA
CADENA CARNICA PORCINA
100
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
ACTIVIDADES 2013
ÁREA TÉCNICA Y COMERCIALIZACION Y MERCADEO
PILAR ESTRATÉGICO 5: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO
DE LA CALIDAD DE LA CADENA CÁRNICA PORCINA
MISION: Promover la implementación de sistemas de calidad en todo el proceso de
producción transformación y comercialización de carne de cerdo y sus derivados, bajo
principios de productividad, sanidad, inocuidad y respeto por el medio ambiente.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PILAR 5:
Anual: ($898.490.025/$944.845.017) x 100 = 95.09%
ÁREA TÉCNICA
PROGRAMA 1: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN GESTION PRIMARIA.
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Brindar herramientas de manejo necesarias para el mejoramiento continuo del proceso
productivo a través de la socialización e implementación de las buenas prácticas de
producción más limpia y de productividad en el subsector porcícola, dado a su vez
cumplimiento a la normatividad vigente y que conlleven a una mejor competitividad.
OBJETIVOS:
Desarrollar y promover sistemas de gestión de calidad y buenas prácticas de producción en
las granjas porcícolas.
Realizar el acompañamiento a los productores del país, para el cumplimiento de la
normatividad vigente en producción primaria.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 1:
Anual: ($494.190.638/$521.863.567) x 100 = 94.70%
101
PROYECTO 1: GESTIÓN AMBIENTAL EN PRODUCCIÓN PRIMARIA
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Por medio del acompañamiento de profesionales con conocimientos en gestión ambiental y los
diferentes planes de trabajo que se desarrollen con las autoridades ambientales competentes,
los productores del país estarán en capacidad de establecer un mejoramiento continuo del
proceso productivo a través de la socialización e implementación de las buenas prácticas de
producción más limpia en el subsector porcícola, dando a su vez cumplimiento a la normativa
ambiental vigente y que conlleven a una mejor competitividad, haciendo un uso sostenible de
los recursos naturales por medio de acciones de prevención, mitigación y compensación de
impactos ambientales que pueda generar la actividad sobre el medio ambiente.
OBJETIVO:
Promover las buenas prácticas de producción limpia en las granjas porcícolas del país,
mediante el acompañamiento técnico para prevenir, mitigar y compensar los impactos
ambientales que pueda generar la actividad en el ambiente y los recursos naturales
adoptando como referencia la nueva guía ambiental del sector, además de dar
cumplimiento a la legislación ambiental vigente.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Brindar asesoría a los porcicultores en temas ambientales, con el fin de dar
cumplimiento a la normativa ambiental ante las autoridades ambientales.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de cumplimiento
B = Número de granjas a las que se les realizó seguimiento
C = número de granjas asesoradas
Meta: Hacer seguimiento al 80% de las granjas a las que se les inicie seguimiento ambiental
durante la vigencia 2013.
Resultado: %2.81100457
371
A
Para el año 2013 se realizó un total de 457 visitas a granja en las diferentes zonas del país, de
las cuales a 371 se les hizo visita de seguimiento a las recomendaciones generadas en la
primera visita de diagnóstico.
INDICADOR 2. Capacitar a los productores porcícolas en temas de producción más limpia
contemplados en la nueva Guía Ambiental para el Subsector Porcícola y la normativa
ambiental vigente.
102
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de cumplimiento
B = Número de jornadas realizadas
C = Total de jornadas programadas
Meta: Realizar 95 jornadas de capacitación a productores porcícolas en temas de producción
más limpia y normativa ambiental, enmarcados en la nueva guía ambiental para el subsector.
Resultado: %10210095
97
A
Se realizaron 97 jornadas de capacitaciones a productores en temas de producción más limpia
y normatividad.
ACTIVIDADES:
1. Realizar la contratación de siete asesores ambientales para el acompañamiento ambiental a
productores y Corporaciones Ambientales Regionales en la aplicación de la normativa
ambiental y prácticas de gestión ambiental en las zonas de Antioquia, Eje Cafetero, Costa
Pacífica, Costa Atlántica, Santanderes, y región Andina.
2. Capacitar el grupo de profesionales contratados para el acompañamiento ambiental en las
diferentes regiones.
3. Elaborar un plan de actividades para cada una de las regiones que serán acompañadas
profesionalmente por los siete (7) asesores ambientales para posteriormente ser ejecutado.
4. Responder y acompañar a los productores porcícolas nacionales las diferentes inquietudes
en temas de manejo ambiental.
5. Establecer planes de trabajo de manera conjunta con las Corporaciones Autónomas
Regionales enfocados en las buenas prácticas de producción más limpia y la nueva guía
ambiental del subsector porcícola, para de esta manera lograr una mejor sostenibilidad de
la producción porcícola.
6. Dar continuidad a los Convenios de producción más limpia que se encuentran actualmente
vigentes y gestionar la firma de nuevos convenios con las demás Corporaciones
Autónomas Regionales del país.
7. Participar activamente en los comités operativos de los Convenios de Producción más
Limpia suscritos con las Corporaciones Ambientales Regionales.
8. Capacitaciones a productores, profesionales, técnicos y operarios en temas de producción
más limpia y normatividad ambiental vigente.
9. Realizar asesoría coordinada con las corporaciones a porcicultores en temas ambientales,
realizando visitas de diagnóstico, seguimiento y evaluación, así como la elaboración de
documentos de manejo ambiental ajustados a la Guía Ambiental para el Subsector
Porcícola y los requisitos exigidos por las autoridades ambientales.
10. Socialización de la segunda versión de la Guía Ambiental para el Subsector Porcícola a
pequeños, medianos y grandes productores a nivel nacional.
103
11. Realizar la revisión, consolidación y los respectivos comentarios de proyectos de norma
expedidos por el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible y que tengan influencia
en el subsector porcícola.
12. Actualizar y diseñar nuevas publicaciones para ser divulgado entre los productores
nacionales, enfocados en el mejoramiento y adopción de nuevas prácticas y metodologías
que ayuden a la sostenibilidad del sector porcícola.
13. Apoyar iniciativas de investigación en temas ambientales enfocados en el mejoramiento
de la productividad sostenible del subsector porcícola liderados por Universidades y
centros de investigación.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se realizó la contratación de siete asesores ambientales, los cuales están divididos en
diferentes zonas del país. Asesor 1 (Santander y Norte de Santander), Asesor 2 (Valle del
Cauca, Cauca y Nariño), Asesor 3 (Antioquia), Asesor 4 (Tolima, Huila y Caquetá), Asesor
5 (Caldas, Quindío y Risaralda), Asesor 6 (Atlántico, Bolívar, Magdalena, Córdoba,
Sucre), Asesor 7 (Cundinamarca, Boyacá y Meta), como profesionales de apoyo en el
seguimiento ambiental y en capacitaciones a los productores porcícolas del país.
2. Se realizó la capacitación de trabajo al equipo de asesores ambientales contratados por la
organización, definiendo estrategias y el plan de trabajo para el año 2013 en cada una de
las regiones.
3. Se brindó respuesta y acompañamiento técnico a los porcicultores que solicitaron asesorías
en temas ambientales.
4. Se dio cumplimiento con las actividades y compromisos establecidos en los planes de
trabajo y/o comités operativos en cada uno de los convenios vigentes con las corporaciones
autónomas regionales.
5. Se dio continuidad al trabajo que se lleva a cabo en el marco de los convenios de
producción más limpia y se firma un nuevo convenio con la Gobernación del Quindío y la
Corporación Autónoma Regional del Quindío –CRQ.
6. Se participó activamente en los comités operativos de los convenios de producción más
limpia con la CAR, Cortolima, CVC, Corponariño, Corponor, Cornare, Corantioquia, en
los que se discutieron y se desarrollaron las actividades del año 2013.
7. Se realizó el 100% de las actividades contempladas en el convenio de asociación 405 entre
Corponariño y Asoporcicultores – FNP, implementando diez biodigestores a las granjas
beneficiadas en el municipio de Pupiales, con el apoyo de la Alcaldía Municipal, (Anexo
No. 63).
8. Se realizó el 100% de las actividades contempladas en el convenio N°656 celebrado entre
la CAR Cundinamarca y Asoporcicultores – FNP, implementando lechos de secado,
composteras de mortalidad, tanques de almacenamiento y biodigestores en las cuarenta
granjas beneficiadas de las provincias de Almeidas, Sabana centro y Sumapaz, (Anexo No.
64).
9. Se realizaron 97 capacitaciones en las diferentes zonas del país, enfocadas en el manejo de
la porcinaza liquida, manejo de la porcinaza sólida, compostaje de mortalidad, manejo
paisajístico, control de olores, manejo de residuos sólidos y normatividad ambiental; temas
que hacen parte de la actualización de la segunda edición de la guía ambiental para el
subsector porcícola.
10. Se capacitaron a 2.722 personas, entre productores, profesionales, técnicos, operarios, en
los talleres realizados en las diferentes regiones del país. (Anexo No. 65).
104
11. Durante las capacitaciones a productores, visitas a granja, etc., como mecanismo de
sensibilización sobre temas de importancia en el manejo ambiental, se entregó material
divulgativo como afiches y cartillas en temas relacionados con el manejo ambiental en
granjas porcinas (Anexo No. 66).
12. Se realizó un total de 457 visitas a granja en las diferentes zonas del país, de las cuales 371
recibieron un seguimiento ambiental, acorde a las recomendaciones generadas en la visita
de diagnóstico (Anexo No. 67).
13. Se elaboró y se entregó los documentos de manejo ambiental a las granjas en seguimiento,
ajustados a la Guía Ambiental para el subsector porcícola y requisitos exigidos por las
autoridades ambientales en cada una de las regiones del país.
14. Se trabajó en la actualización de la segunda edición de la Guía Ambiental para el subsector
porcícola con el Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible.
15. Se participó en las mesas de trabajo organizadas por el Ministerio de Ambiente y
Desarrollo Sostenible para la revisión y aportes de la normativa de vertimiento a suelo, a
cuerpos de agua y al reúso de aguas residuales.
16. Se realizó la conceptualización, diseño e impresión de un kit de cartillas ambientales que
compilan temas actualizados como: compost de la mortalidad, manejo de residuos
hospitalarios y sólidos, aprovechamiento de la porcinaza liquida, control de vectores y
plagas, manejo paisajístico y manejo de la porcinaza sólida; ayudando a la divulgación de
nuevas prácticas y metodologías que fortalecen la sostenibilidad de la producción, (Anexo
No. 68).
17. Se inició con el apoyo a la investigación denominada “Uso estratégico de la porcinaza
como biofertilizante en pastos”, para obtener resultados que sirvan como referentes
técnicos en las recomendaciones del uso de la porcinaza como biofertilizante en cultivos
y/o suelos, así como en la actualización de datos para la actualización de la Guía Ambiental
para el subsector porcícola, fortaleciendo la argumentación en los planes de fertilización
con este subproducto. Esta investigación está siendo adelantada con la Universidad de
Caldas.
18. Se realizan cinco artículos en la revista Porcicultura Colombiana, comenzando en la
edición N° 173 con el artículo “Retos Ambientales 2013”, en la edición No. 174 con el
artículo “Por una Industria amigable con el medio ambiente, parte I”, en la edición N°177
con el artículo “Hacia una producción más limpia”, en la edición N° 178 con el artículo
“Energía alternativa, Biogás” y en la edición N°180 con la segunda parte del artículo “Por
una industria amigable con el medio ambiente”. Artículos que mostraron la gestión
realizada por los asesores ambientales en las visitas a granja, el trabajo que se ha venido
desarrollando en los convenios de producción más limpia y alternativas para el reúso de los
residuos de la actividad porcícola. (Anexo No. 69).
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 1:
Anual: ($436.057.045/$456.663.567) x 100 = 95.49%
105
PROYECTO 2: DISEÑO SISTEMA DE CERTIFICACIÓN BPP.
BENEFICIO PARA EL PRODUCTOR:
Se les brindará una herramienta a los productores que les permita adoptar las buenas prácticas
de producción en sus granjas avalado por un ente regulador, para de esta manera obtener un
producto diferencial que les permita ser más competitivos, según requerimientos de los
mercados a nivel nacional e internacional, las exigencias de los consumidores, el compromiso
con el buen uso de los recursos naturales y el adecuado bienestar a los trabajadores y animales.
OBJETIVO:
Diseñar e implementar un sistema de certificación de Buenas Prácticas Porcícolas para la
producción primaria y el transporte de cerdos vivos con el fin de brindar confianza al
consumidor sobre la manera en que se lleva a cabo la producción primaria en nuestro
sector, minimizando los impactos negativos al medio ambiente, reduciendo el uso de
insumos químicos y asegurando un proceder responsable con la salud y seguridad de los
trabajadores, como también en el bienestar de los animales, permitiendo a su vez la
facilidad al acceso a mercados internacionales.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Diseñar un sistema de certificación de las Buenas Prácticas Porcícolas para la
producción primaria.
Meta: Contar con la versión final del protocolo para la certificación de las granjas en Buenas
Prácticas Porcícolas.
Resultado: Se elaboró la versión final del protocolo de evaluación y los documentos
normativos del programa de certificación: manual de calidad, reglamento general, lista de
verificación y manual de auditoria para el sistema de certificación de Buenas Prácticas
Porcícolas en producción primaria.
ACTIVIDADES:
1. Se contratará un profesional que apoye la construcción de la estructura de los programas de
aseguramiento de la calidad en los diferentes eslabones de la cadena cárnica porcina.
2. De manera conjunta se discutirá con el grupo técnico de trabajo en porcicultura de la
organización, los borradores de los protocolos de certificación a lo largo de la cadena
cárnica porcina.
3. Revisar las normas internacionales y nacionales para el desarrollo del protocolo de
certificación colombiano.
4. Establecer un organismo (s) de certificación acreditado, para el proceso de certificación de
las granjas.
5. Se validará en diferentes granjas la versión final del protocolo para la certificación de las
granjas en Buenas Prácticas Porcícolas.
6. Se dará inicio a la estructura de la norma técnica de transporte de animales en pie.
106
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se contrató un profesional para realizar el acompañamiento técnico al programa en la
realización del diseño del sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad en los
diferentes eslabones de la cadena cárnica porcina.
2. Se contó con la asesoría de un profesional especializado en temas de calidad quien apoyó
en la revisión de las listas de chequeo y guía para la realización de pruebas piloto del
protocolo de Buenas Prácticas Porcícolas en granja – Granja Certificada.
3. Se realizó una revisión de diferentes normas y referencias nacionales e internacionales para
el desarrollo del protocolo de certificación en producción primaria.
4. Se contó con la consultoría de expertos de Chile y México, revisando temas de
admisibilidad de mercados, trazabilidad, creación y conceptualización de la marca país; se
realizó la revisión de la propuesta de estructura y el protocolo de evaluación del sello de
buenas prácticas Porcícolas con base en las experiencias de estos países en el tema.
5. Se elaboró el documento general para el aseguramiento de la calidad e inocuidad de la
carne de cerdo en los diferentes eslabones de la cadena cárnica porcina, que define la línea
base para el desarrollo del programa. (Anexo No. 70).
6. Se contó con la asesoría de un experto brasilero en sacrificio humanitario porcino y
transporte de animales como apoyo en la elaboración de la lista de chequeo para la
certificación de transporte de cerdo en pie.
7. Se realizaron reuniones con la Universidad de Caldas, con el fin de estructurar
investigaciones en transporte de cerdo en pie y el bienestar animal y su impacto en la
calidad de la carne cerdo.
8. Se realizaron reuniones con organismos de certificación acreditados ante ONAC (Cotecna,
Icontec, SGS y AQ Certification), para evaluar la conveniencia de trabajar con alguno o
varios de ellos el proceso de certificación de las granjas. De acuerdo a esta evaluación se
definió a SGS Colombia como el Organismo de certificación aprobado para realizar las
auditorias del programa, con base en diferentes aspectos como: cobertura, reconocimiento,
experiencia y costos.
9. Se realizó la protección de la marca jurídica del sello de Buenas Prácticas Porcícolas –
granja certificada ante la superintendencia de industria y comercio. (Anexo No. 71).
10. Se efectuó la prueba de validación del protocolo de Buenas Prácticas Porcícolas – Granja
Certificada en 7 granjas de diferentes regiones del país, en los cuales se identificó la
confiabilidad y adecuación del protocolo y se detectaron las oportunidades de mejora
necesarias para la versión final. (Anexo No. 72). realización prueba de validación
protocolo BPP)
11. Se efectuaron 17 reuniones con el grupo técnico de trabajo en porcicultura de la
organización, en las cuales se elaboró la versión final del protocolo de Buenas Prácticas
Porcícolas – Granja Certificada y los documentos normativos para la certificación en
producción primaria: reglamento general, manual de imagen y manual de auditoria
ajustándolos de acuerdo a los resultados de las pruebas de validación en granja, las
sugerencias de los consultores internacionales y la revisión técnica realizada por el
organismo de certificación SGS.
12. Se diseñaron los formatos de registros y procedimientos guías necesarios para la
implementación en las granjas Porcícolas interesadas en participar en el programa.
13. Acompañados por el consultor internacional se realizó visitas a plantas de alimento
balanceado, planta de beneficio y planta de desposte, con el fin de establecer los avances en
107
trazabilidad, y condiciones de implementación y avance en campo de los demás eslabones
de la cadena cárnica porcina.
14. Se elaboró junto con el grupo técnico GTTP la versión preliminar del protocolo de
evaluación para transporte de cerdos en pie, tomando como base documentos, estándares
internacionales y la normativa nacional e internacional.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 2:
Anual: ($58.133.593/$65.200.000) x 100 = 89.16%
108
AREA DE COMERCIALIZACIÓN Y MERCADEO
PROGRAMA 2: SELLO DE RESPALDO
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El porcicultor podrá asegurar al consumidor final, la calidad y seguridad del producto
obtenido en la planta de beneficio y salas de desposte a través de puntos de venta (expendios)
que cumplen con los requisitos mínimos sanitarios contemplados en la normatividad para este
tipo de establecimientos, y adicionalmente consolidar la imagen de la carne de cerdo ante los
consumidores.
OBJETIVO:
Asesorar en la implementación de Buena Prácticas de Manufactura (BPM) y en el
cumplimiento de la normatividad ambiental vigente en expendios. Así mismo dar
continuidad a la divulgación y soporte técnico en la implementación del Sello de Respaldo
de la Carne de Cerdo como elemento fundamental para la implementación de un sello de
producto.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Número de establecimientos a los cuales se les hizo acercamiento y
divulgación del programa Sello de Respaldo y la normatividad sanitaria.
Meta: Realizar 25 acercamientos a Puntos de Venta por cada Asesor, realizando la
divulgación del programa Sello de Respaldo y la normatividad sanitaria.
Fórmula: 100
C
BA
A = % de divulgación
B = Número de Puntos de Venta visitados
C = Número de puntos de venta objetivo: 100 Puntos de Venta al mes
Resultados: %45.1301001110
1435
Se realizaron 1435 acercamientos a Puntos de Venta, realizando la divulgación del programa
Sello de Respaldo y la normatividad sanitaria en 11 meses (21 enero al 19 de diciembre).
INDICADOR 2: Número de personas capacitadas en Buenas Prácticas de Manufactura y
Ambiental en puntos de venta.
Meta: Capacitar 300 personas de la etapa de transformación en temas de BPM y Ambiental.
109
Fórmula: 100
C
BA
A = % de personas capacitadas
B = Número de personas capacitadas
C = Número de personas objetivo: 300Personas
Resultados: %67.116100300
350
Se capacitaron durante 11 meses (21 de enero a 19 de diciembre), a 350 dependientes en temas
propios de calidad de sus negocios o establecimientos.
ACTIVIDADES:
1. Contratar cuatro Asesores en Calidad para que presten sus servicios en las ciudades de
Bogotá (2), Medellín (1), Eje Cafetero y Cali (1).
2. Capacitar el equipo de trabajo en normatividad ambiental, con el ánimo de fortalecer los
programas de residuos líquidos y sólidos que se implementen en los puntos de venta.
3. Apoyar la difusión de la normatividad sanitaria y de inocuidad para este tipo de
establecimientos.
4. Dar continuidad a la divulgación y soporte técnico en la implementación del Sello de
Respaldo de la Carne de Cerdo como elemento fundamental para la implementación de un
sello de producto
5. Coordinar con los establecimientos certificados con el Sello de Respaldo, la pre visita de
seguimiento por parte de Asoporcicultores - FNP para que posteriormente el
establecimiento solicite formalmente la visita oficial ante el Organismo de Certificación
Acreditado.
6. Atender las solicitudes de comercializadores para la implementación de BPM en
expendios en diferentes ciudades del país. Estas visitas también tienen como finalidad
visitar otros expendios para realizar divulgación de la normatividad sanitaria y del
programa del Sello.
7. Capacitar a los empleados de los puntos de venta en Buenas Prácticas de Manufactura,
normatividad ambiental y temas derivados (calidad de carne, rendimientos).
8. Buscar alianzas con Entidades Territoriales de Salud para capacitar los técnicos de las
mismas en BPM, HACCP y la nueva normatividad del sector (Decreto 1500 de 2007 y
reglamentarios).
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se contrataron cuatro Asesores en Calidad para que presten sus servicios en las ciudades
de Bogotá (2), Medellín (1), Eje Cafetero y Cali (1).
2. Se capacitó al equipo de trabajo en normatividad ambiental, con el ánimo de fortalecer los
programas de residuos líquidos y sólidos que se implementen en los puntos de venta.
3. Se realizó la difusión de la normatividad sanitaria y de inocuidad para este tipo de
establecimientos.
110
4. Se dio continuidad a la divulgación y soporte técnico en la implementación del Sello de
Respaldo de la Carne de Cerdo como elemento fundamental para la implementación de un
sello de producto.
5. Se capacitaron a los empleados de los puntos de venta en Buenas Prácticas de
Manufactura, normatividad ambiental y temas derivados (calidad de carne, rendimientos).
En total se capacitaron 350 personas, incluyendo los municipios de Facatativá y Zipaquirá.
6. Se coordinaron con los establecimientos certificados con el Sello de Respaldo, la pre visita
de seguimiento por parte de Asoporcicultores - FNP para que posteriormente el
establecimiento solicite formalmente la visita oficial ante el Organismo de Certificación
Acreditado
7. Se atendieron las solicitudes de comercializadores para la implementación de BPM en
expendios en diferentes ciudades del país. Estas visitas también sirvieron para visitar otros
expendios para realizar divulgación de la normatividad sanitaria y del programa del Sello.
8. Se realizaron los muestreos en canales y carne fresca para el proyecto “Diseño de un plan
integral para reducir la prevalencia de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en
plantas de beneficio, desposte y puntos de venta en la cadena cárnica porcina” liderado
por el área de Investigación y Transferencia de Tecnología. Queda pendiente terminar la
segunda fase en el primer trimestre de 2014.
9. Se siguió trabajando con la ETS de Risaralda para capacitar los técnicos de las mismas en
BPM, HACCP y la nueva normatividad del sector (Decreto 1500 de 2007 y
reglamentarios).
10. Se dictaron capacitaciones a los técnicos de las secretarias de salud de Bogotá, Bolívar
Atlántico.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 2:
Anual: ($119.733.674/$126.418.092) x 100 = 94.71%
111
PROGRAMA 3: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA CADENA DE
TRANSFORMACIÓN (HACPP-BPM)
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El porcicultor podrá consolidar la calidad e inocuidad de su producto, al contar con mejores
condiciones para el sacrificio, desposte y producción de derivados cárnicos, de cara a las
exigencias de la normatividad nacional y de las demanda del mercado nacional.
OBJETIVO:
Acompañar la implementación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y
ambientales en plantas de beneficio, desposte y derivados cárnicos.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: % de cumplimiento en asesorías a establecimientos en la cadena de
transformación (beneficio, desposte y procesados cárnicos).
Fórmula: 100
C
BA
A = % de cumplimiento
B = Número de plantas de beneficio y salas de desposte a las cuales se brindó
asesoría en la implementación de BPM, gestión ambiental y/o HACCP.
C = Número de plantas objetivo: 25 establecimientos
Meta: Prestar asistencia a las plantas de beneficio con línea de porcinos que soliciten la
asistencia y evidenciar al finalizar la vigencia, el avance de las mismas, mediante un informe
final.
Resultados: %10010025
25
Se prestó asistencia a 25 establecimientos (plantas de beneficio, salas de desposte y embutidos
a nivel nacional.
INDICADOR 2: Número de personas capacitadas en Buenas Prácticas de Manufactura,
Ambiental y HACCP en plantas de beneficio y salas de desposte.
Fórmula: 100
C
BA
A = % de personas capacitadas
B = Número de personas capacitadas
C = Número de personas objetivo: 300 Personas
112
Meta: Capacitar 300 personas de la etapa de transformación en temas de BPM, gestión
ambiental y/o HACCP.
Resultados: %0.100100300
300
Se capacitaron a 300 personas de la etapa de transformación (plantas de beneficio, salas de
desposte y embutidos) en temas de BPM, HACCP y PML
ACTIVIDADES:
1. Contratar 3 Asesores para asesorar un total de 25 plantas de beneficio con línea de
porcinos, salas de desposte y/o procesadores de carne a nivel nacional.
2. Dar capacitación al equipo de trabajo en normatividad ambiental, con el ánimo de
fortalecer los programas de residuos líquidos y sólidos que se implementen en plantas de
beneficio, salas de desposte y/o procesadores de carne.
3. Prestar asistencia ambiental a las plantas de beneficio, salas de desposte y procesadores de
carne que lo requieran.
4. Prestar asistencia en la elaboración y/o actualización de los Planes Graduales de
Cumplimiento de las plantas que lo soliciten
5. Buscar alianzas con Entidades Territoriales de Salud e INVIMA para capacitarlos en BPM,
HACCP, Inspección Veterinaria y la nueva normatividad del sector (Decreto 1500 de 2007
y reglamentarios).
6. Establecer un sistema de medición de avance con las plantas de beneficio, salas de desposte
y procesadores de carne asesoradas en línea con el cambio normativo para este tipo de
establecimientos.
7. Gestionar recursos de cofinanciación de ASA-IM, para contar con 3 visitas al año del
asesor externo en temas de calidad, con el fin de dar continuidad a las visitas y asesorías
realizadas a las plantas de beneficio y salas de desposte y procesadores de carne.
8. Apoyar la difusión de la normatividad sanitaria y de inocuidad en las plantas de beneficio,
salas de desposte y derivados cárnicos.
9. Capacitar a los empleados plantas de beneficio y salas de desposte en BPM, ambiental y
HACCP y temas derivados (bienestar animal, calidad de carne).
10. Atender visitas técnicas a plantas de beneficio que solicitan un diagnóstico para su posible
reapertura frente a la normatividad sanitaria que aplica a estos establecimientos.
11. Prestar asistencia técnica a los estudios de prefactibilidad y factibilidad de nuevos
proyectos de plantas de beneficio con línea de porcinos.
12. Realizar las observaciones a que haya lugar a los proyectos de norma o ajustes a los
mismos que realice el Gobierno Nacional
13. Realizar, en el caso de requerirse, propuestas de normas o ajustes a las mismas para las
etapas de sacrificio, desposte y derivados cárnicos que modernicen la etapa de
transformación.
14. Proponer un sistema de aseguramiento total de la calidad para la cadena porcícola.
113
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se contrataron 3 Asesores para asesorar un total de 25 plantas de beneficio con línea de
porcinos, salas de desposte y/o procesadores de carne a nivel nacional.
2. Se dió capacitación al equipo de trabajo en normatividad ambiental, con el ánimo de
fortalecer los programas de residuos líquidos y sólidos que se implementen en plantas de
beneficio, salas de desposte y/o procesadores de carne.
3. Se prestó asistencia ambiental a las plantas de beneficio, salas de desposte y procesadores
de carne que lo requirieron de manera adicional
4. Se prestó asistencia técnica y capacitación a: Planta de Beneficio de Ipiales, Planta de
Derivados cárnicos Cerdos Cali, Planta de Derivados cárnicos BGC, Planta de Desposte
Cerdito de la Corte, Planta de Desposte Fortunatto, Planta de Desposte Fasaga, Planta de
Despote Sarmicarnes, Planta de Sacrificio Frigovito, Planta de Beneficio Ceagrodex,
Planta de Beneficio Central Ganadera, Planta de Beneficio Cooexcaya, Planta de
Beneficio Coopeco, Planta de Beneficio Cooprocarnes, Planta de Beneficio Envicárnicos,
Planta de Beneficio y Desposte Frigocolanta, Planta de Beneficio Fredonia, Planta de
Beneficio Incarosa, Planta de Desposte y Derivados Cárnicos Las Brisas, Planta de
Beneficio y Desposte Santa Cruz, Planta de Beneficio de Popayán, Planta de Beneficio y
Desposte Carlima, Planta de Beneficio de Zipaquirá, Planta de Desposte Agrosigo
Catalán, Planta de Desposte Carnes Brangus, Planta de Beneficio Carnes y Derivados de
Occidente, Planta de Beneficio Frigoporcinos Bello, Planta de Beneficio Frigocafé, Planta
de Beneficio Empresas varias de Caicedonia, Planta de Beneficio Frigotimana, Planta de
Beneficio Cooperativa Progresar, Planta de Desposte Cervalle, Planta de Beneficio
Frigocentro S.A., Planta de Desposte Cárnicos Bello Hato Bello, Planta de Desposte
Emprender S.A., Planta de Beneficio Porcícola Colombiana Cooperativa, Planta de
Beneficio Empresas Publicas de Facatativá, Planta de beneficio de Copacabana, Choachí
(proyecto)
5. Se han realizado visitas de “evaluación de infraestructura a plantas de beneficio con línea
de porcinos” para el programa que adelanta el área económica (49 plantas visitadas)
Ebejico, Yolombo, Barbosa, Sevilla, Viterbo, Dagua, Timbio, Ocaña, Friogan – Cúcuta,
Mariquita, Lérida, Nariño, Vegachi, Angostura, Andes, Carolina del Príncipe, Gomez
Plata, Roldanillo, Piendamó, Santander de Quilichao, Puerto Triunfo, Barrancabermeja,
Salgar, Ipiales, Duitama, Guateque, Chiquinquirá, Leticia, Anolaima, Yarumal,
Belalcazar, Copacabana, Frontino, Girardot, La Mesa, Marsella, Paujil, Porcicol, Puerto
Boyacá, Risaralda, Salgar, San Gil, Sibundoy, Socorro, Tocaima, Alcalá, Facatativa,
Filandia, Tuquerres. (Anexo No. 73)
6. Se gestionaron recursos de cofinanciación de USSEC (U.S. Soybean Export Council),
para contar con 5 visitas al año del asesor externo en temas de calidad, con el fin de dar
continuidad a las visitas y asesorías realizadas a las plantas de beneficio y salas de
desposte y procesadores de carne. Las visitas se realizaron en:
- Febrero: 10 al 16
- Julio: del 7 al 14
- Septiembre: del 15 al 21
- Octubre: del 14 al 19
- Noviembre: del 17 al 23 (Anexo 74)
7. Se realizaron 2 jornadas de capacitación al Invima y sus técnicos durante las visitas del
consultor de USSEC (18 de Octubre y 22 de Noviembre)
114
8. Se ha apoyado la difusión de la normatividad sanitaria y de inocuidad en las plantas de
beneficio, salas de desposte y derivados cárnicos.
9. Se capacitó a los empleados plantas de beneficio y salas de desposte en BPM, ambiental y
HACCP y temas derivados (bienestar animal, calidad de carne).
10. Se participó activamente en la construcción de los siguientes reglamentos y/o borradores
de norma:
a. Reglamento de carnes inyectadas y de rotulado de carne fresca nacional e
importada.
b. Norma de Competencia Laboral para Inspectores en PB
c. Envío de observaciones al Minsalud ajustes al decreto 3075/97 (manejo de
desperdicios en restaurante)
d. Revisión política de reducción de sal en alimentos (Ley 014/12)
e. Revisión a Reglamento Técnico sobre los requisitos que deben cumplir los
alimentos envasados que contengan grasas trans y/o grasas saturadas. (aplica para
carne empacada al vacío)
f. Envío de observaciones al regalmento por el cual se establecen las
directrices para el Programa de Verificación Microbiológica
g. Revisión al reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que deben
cumplir los importadores y exportadores de alimentos, materias primas e
insumos para alimentos destinados al consumo humano en los sitios de
ingreso. 11. Se realizaron los muestreos en canales y carne fresca para el proyecto “Diseño de un plan
integral para reducir la prevalencia de Salmonella spp. y Listeria monocytogenes en
plantas de beneficio, desposte y puntos de venta en la cadena cárnica porcina” liderado
por el área de Investigación y Transferencia de tecnología. Queda pendiente terminar la
segunda fase en el primer trimestre de 2014.
12. Se apoyó la difusión de la normatividad sanitaria y de inocuidad en las plantas de
beneficio, salas de desposte y derivados cárnicos.
13. Se capacitó a los empleados plantas de beneficio y salas de desposte en BPM, ambiental y
HACCP y temas derivados (bienestar animal, calidad de carne).
14. Dentro de las reuniones realizadas para el programa de certificación de granjas se propuso
los eslabones del sistema de aseguramiento total de la calidad para la cadena porcícola,
desde las granjas hasta el expendio o punto de venta.
15. Se estableció que como sistema de medición de avance con las plantas de beneficio, salas
de desposte y procesadores de carne asesoradas en línea con el cambio normativo para
este tipo de establecimientos, que sean los Planes Graduales de Cumplimiento presentados
por los establecimie ntos ante la autoridad sanitaria oficial (Invima). Con esto se tiene un
avance real y oficial.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 3:
Anual: ($224.510.971/$234.553.198) x 100 = 95.72%
115
PROGRAMA 4: SISTEMA DE MEDICIÓN Y PAGO POR CALIDAD
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El sector podrá avanzar en sus sistemas de productividad y comercialización, incorporando
criterios objetivos relativos a la calidad de las canales porcinas, gracias a la implementación de
herramientas de medición de la misma que propicien una mayor información en cuanto a
comportamiento de genética, alimentación y transparencia en la comercialización bajo el
concepto de magro.
OBJETIVO:
Divulgar los beneficios de la implementación de los sistemas de medición de calidad en
canal caliente y del pago por diferencial de calidad de las mismas.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Número total de actividades realizadas de capacitación sobre los sistemas de
medición de calidad de canales y pago por calidad.
Meta: Realizar 4 talleres de capacitación.
ACTIVIDADES:
1. Contratar un asesor en sistemas de medición de calidad en canal y pago por calidad, para la
capacitación y seguimiento técnico de la medición en plantas de beneficio que hayan
implementado o que implementen las Ecuaciones de Predicción del Porcentaje de Magro
2. Continuar con la divulgación del estudio de Ecuación de Predicción del Porcentaje de
Magro adelantado por Asoporcicultores – FNP en el año 2011.
3. Realizar talleres técnicos a los usuarios de las plantas de beneficio que hayan
implementado o que implementen las Ecuaciones de Predicción del Porcentaje de Magro.
4. Gestionar la realización del estudio de correlación entre equipos de medición (Fat-o-meter,
introscopio y/o HGP4) complementario al adelantado en el año 2011
5. Realizar la entrega formal de los protocolos y fichas técnicas para la correcta toma de
mediciones de magro con las plantas que implementen las Ecuaciones de Predicción del
Porcentaje de Magro.
6. Hacer gestión ante las autoridades competentes para la incorporación de los sistemas de
medición de calidad en canal dentro del sistema de metrología legal en Colombia.
7. Hacer acompañamiento y seguimiento a los proyectos relacionados con la implementación
del sistema de medición por parte de las plantas de beneficio o de empresas interesadas en
su implementación y si es el caso, capacitar al equipo de trabajo que realizaría las
mediciones de canales en plantas de beneficio.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se contrató un asesor en sistemas de medición de calidad en canal y pago por calidad, para
la capacitación y seguimiento técnico de la medición en plantas de beneficio que hayan
implementado o que implementen las Ecuaciones de Predicción del Porcentaje de Magro
116
2. Se ha divulgado el estudio de Ecuación de Predicción del Porcentaje de Magro adelantado
por Asoporcicultores – FNP en el año 2011. Se dictó conferencia el 3 de octubre charla de
este tema en el Primer Congreso Colombiano de Estudiantes de Ingeniería de Alimentos”
en el módulo de “Agroindustria y tendencias de innovación” de la Universidad de Caldas.
3. Se realizó la gestión ante Envicarnicos EICE para la realización del estudio de correlación
entre equipos de medición (Fat-o-meter, introscopio y/o HGP4) complementario al
adelantado en el año 2011. Por falta de recursos por parte de la empresa en mención, no se
va a realizar el estudio de correlación entre equipos de medición (Fat-o-meter, introscopio
y/o HGP4) en la planta de Envigado, debido a que la planta no cuenta con los recursos
económicos para hacer las adecuaciones a la línea y demás gastos relacionados.
4. Se prestaron asistencias técnicas y de capacitación en a medición de magro a las siguientes
plantas: Central ganadera S.A. (10 visitas), Super CerdoPaisa SAS (9 visitas),
Frigoporcinos Bello SAS (PB Bello (11 visitas), PB Vista Hermosa (11 visitas)),
Cooperativa Colanta Ltda. (2 visitas), Planta de Faenado de Amagá (Plafa SA (3 visitas)),
Oinc SAS (1 visita).
Con la planta de beneficio de Envicarnicos EICE no se prestaron asistencias ni
capacitaciones debido a la deuda que presentaban con el Fondo Nacional de la
Porcicultura. Por el mismo motivo, no se les pudo entregar en comodato un introscopio
que solicitaron.
5. Se realizó una mesa de trabajo con Icontec, para la promulgación de una Norma de
Empresa para la promoción del sistema de medición en Colombia, con el ánimo a futuro
de tener una Norma Técnica Colombiana, y de que se ofrezca el servicio de inspección en
la línea de beneficio. Se recibieron las propuestas, pero no son viables económicamente.
6. La alianza entre Asoporcicultores – FNP. Pfizer y Mercadeo Virtual, no inició. Las plantas
de beneficio no mostraron interés, por el costo del software de Infoporcinos.
Adicionalmente los proyectos presentados por el área de Investigación y Transferencia no
fueron aprobados por Colciencias y Cenired.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 4:
Anual: ($60.054.742/$62.010.160) x 100 = 96.85%
117
PROGRAMA 5: ESTRATEGIA EN DIFERENCIACION
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El porcicultor podrá asegurar al consumidor final, la calidad y seguridad del producto
obtenido desde la granja hasta el punto de venta a través del cumplimiento de los requisitos
exigidos a cada eslabón de la cadena, tanto para carne de cerdo no procesada como para
derivados cárnicos.
OBJETIVO:
Incentivar la calidad e inocuidad de la cadena cárnica porcícola (desde la granja hasta el
punto de venta) a través de la implementación y adopción del sello de respaldo para
producto (carne no procesada y derivados cárnicos).
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Entrega del estudio sobre las propuestas de desarrollo de los sellos
Meta: Contar con la versión No. 0 del referencial (lista de chequeo) para la certificación de la
cadena de transformación.
ACTIVIDADES:
1. Gestionar la creación de la mesa de trabajo técnica para el desarrollo de la propuesta de los
sellos.
2. Realizar una propuesta de sello de producto para la categoría de derivados cárnicos y otra
para carne de cerdo sin procesar.
3. Realizar una revisión documental sobre experiencias en otros países de este tipo de sellos,
de normativa y de propuesta de trabajo con los Organismos de Certificación Acreditados
en Colombia.
4. Medir la aceptación de las propuestas mencionadas anteriormente, en el mercado nacional.
5. Realizar un piloto de prueba para el marco referencial de derivados cárnicos como de carne
de cerdo sin procesar, si hay aceptación en el mercado nacional
6. Realizar el registro del sello de producto.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. No se iniciaron trabajo en la etapa de transformación como tal, hasta que el Área Técnica
de la Organización termine el trabajo adelantado, para hacer el empalme del siguiente
eslabón (PB, SD y PV).
2. Se ha solicitado a Icontec, que se nos facilite el apalancamiento en la NTC 1325 para el
sello de producto (embutidos), pero no se avanzó en el tema con el Organismo de
Certificación.
3. Se realizó visita (12 diciembre) de reconocimiento a la planta de beneficio y desposte de
Super Cerdo Paisa SAS para darles a conocer el programa de sello de producto. La visita
se realizó con el consultor internacional Leonardo Cuevas.
118
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 5:
Anual: ($0/$0) x 100 = 0%
Nota: El recurso destinado para este proyecto fue devuelto en la vigencia 2013, mediante el
acuerdo No. 10 del 2013, debido en razón a que se requiere previamente la expedición
de las normas de rotulado de carnes, reglamentado por el Ministerio de salud, así como
la terminación del sello y protocolos de producción primaria.
119
DESCRIPCIÓN PROGRAMAS Y PROYECTOS
PILAR ESTRATEGICO VI
FORTALECER LOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN Y
GESTIONAR INTELIGENCIA DE MERCADOS
120
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
ACTIVIDADES VIGENCIA 2013
ÁREA ECONÓMICA
PILAR ESTRATÉGICO 6: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E
INTELIGENCIA DE MERCADOS
MISIÓN: Monitorear y analizar el mercado porcícola, nacional e internacional, con el
propósito de informar a los porcicultores sobre las oportunidades y amenazas para sus
operaciones.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PILAR 6:
Anual: ($222.296.464/$234.074.676) x 100 = 94.97%
PROGRAMA 1: SISTEMA DE INFORMACIÓN DE MERCADOS
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Los porcicultores contarán con información del mercado oportuna para la toma de decisiones
en el desarrollo de sus operaciones.
OBJETIVOS:
Brindar oportunamente a los porcicultores información relevante y objetiva sobre el
comportamiento del mercado de la carne de cerdo, que sea de utilidad para la realización
de sus negocios.
Ampliar la cobertura de fuentes de información secundarias de interés para el sector.
Proponer modelos econométricos que relacionen y expliquen el comportamiento de las
variables del sector.
Hacer seguimiento al mercado de materias primas para la elaboración del alimento
balanceado.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Uso de la información (UI). Mide el cubrimiento en número de usuarios de
la información generada por el programa.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = Indicador de uso de la información.
121
B = Número de encuestados que manifestaron conocer y utilizar la información
divulgada por el Fondo Nacional de la Porcicultura.
C = Número de personas encuestadas. Es una muestra de porcicultores,
distribuidores y demás agentes del sector.
Se calcula a partir de una encuesta realizada sobre una muestra representativa de los
porcicultores presentes en las bases de datos de la Asociación Colombiana de Porcicultores-
Fondo Nacional de la Porcicultura. (Ver la Encuesta II, pregunta 2, en el Anexo No. 75)
Meta: Difundir la información obtenida por lo menos en el 80% de los porcicultores.
Resultado: %2,8410057
48100
C
BA
Se entrevistaron a 57 personas, que fueron seleccionadas a través de un muestreo al azar. De
ese total, 48 afirmaron conocer y consultar alguna de las cifras divulgadas por la Asociación
Colombiana de Porcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura, lo que representa un 84,2%
en la difusión entre los usuarios del sector porcícola.
Cálculo de muestra:
Teniendo en cuenta que la respuesta de cada encuestado solo tiene dos resultados (respuesta
afirmativa o respuesta negativa), se calculó el tamaño de muestra )(n a partir de la siguiente
fórmula estadística:
QPPzEN
QPNn
..)/(
..2
,
donde:
N: Tamaño de la población. En nuestro caso, 305 contactos.
P: Proporción esperada de encuestados que afirmarán conocer alguna de las cifras
divulgadas por el Fondo Nacional de la Porcicultura. En nuestro caso, se esperaba un
85% de los consultados conocieran la información que el programa genera.
Q: 1-P. Proporción esperada de encuestados que no afirmarán conocer la información
generada por el programa. En consecuencia, se espera a lo máximo que un 15%
desconociera sobre la información.
E: Error máximo permitido sobre la estimación. En nuestro caso, se consideró un
máximo de 10%, es decir, un 5% por encima y un 5% por debajo. En otras palabras, el
indicador de Uso de la información se encuentra entre un 80% y 90%.
Z: Percentil de una normal estándar a un nivel de confianza deseado. En otras palabras,
corresponde a la confiabilidad que se tiene sobre el tamaño de muestra para estimar
con exactitud el indicador. Se consideró una confiabilidad de un 90% cuyo percentil
es de 1,64.
Así:
122
Por lo tanto, la muestra mínima debe ser de 41 observaciones, pero se alcanzó a encuestar a 57
porcicultores.
De un listado de 305 contactos, se entrevistaron a 42 personas, que fueron seleccionadas a
través de un muestreo. De ese total, 33 afirmaron conocer y consultar alguna de las cifras
divulgadas por la Asociación Colombiana de Porcicultores – Fondo Nacional de la
Porcicultura, lo que representa un 78,6% en la difusión entre los usuarios del sector porcícola.
Cálculo de muestra:
Teniendo en cuenta que la respuesta de cada encuestado solo tiene dos resultados (respuesta
afirmativa o respuesta negativa), se calculó el tamaño de muestra )(n a partir de la siguiente
fórmula estadística:
QPPzEN
QPNn
..)/(
..2
,
donde:
N: Tamaño de la población. En nuestro caso, 305 contactos.
P: Proporción esperada de encuestados que afirmarán conocer alguna de las cifras
divulgadas por el Fondo Nacional de la Porcicultura. En nuestro caso, se esperaba un
85% de los consultados conocieran la información que el programa genera.
Q: 1-P. Proporción esperada de encuestados que no afirmarán conocer la información
generada por el programa. En consecuencia, se espera a lo máximo que un 15%
desconociera sobre la información.
E: Error máximo permitido sobre la estimación. En nuestro caso, se consideró un
máximo de 10%, es decir, un 5% por encima y un 5% por debajo. En otras palabras, el
indicador de Uso de la información se encuentra entre un 80% y 90%.
Z: Percentil de una normal estándar a un nivel de confianza deseado. En otras palabras,
corresponde a la confiabilidad que se tiene sobre el tamaño de muestra para estimar
con exactitud el indicador. Se consideró una confiabilidad de un 90% cuyo percentil
es de 1,64.
Así:
123
Por lo tanto, la muestra mínima debe ser de 41 observaciones, pero se alcanzó a encuestar a 42
porcicultores.
INDICADOR 2: Calificación promedio otorgada por los usuarios a la información generada,
en tres aspectos particulares: actualidad, relevancia y coherencia.
Fórmula: Nota Promedio )(3
1 3
1
j
jrR
)((1 5
1
i
ij aiB
r donde,
R= Es la nota promedio otorgada por los usuarios de la información.
rj = Es la nota promedio otorgada al servicio, en el aspecto j. Se califican tres
aspectos sobre el servicio prestado: actualidad, relevancia y coherencia.
ia = Es el número de personas que calificaron con valor i el servicio recibido,
donde 5,4,3,2,1i
B = Número total de personas encuestadas que afirmaron conocer y utilizar la
información generada en el Área Económica.
Se calcula a partir de una encuesta realizada sobre una muestra representativa de los
porcicultores presentes en las bases de datos de la Asociación Colombiana de Porcicultores-
Fondo Nacional de la Porcicultura. (Ver la Encuesta II, en el Anexo No. 75)
Meta: Obtener una calificación promedio de 4 o superior.
Resultado: Los 33 encuestados que afirmaron consultan la información económica y
estadística, aceptaron colaborar con la encuesta de calificación de la información en tres
aspectos principales: actualidad, relevancia y coherencia. Los resultados obtenidos son los
siguientes:
Actualidad
Relevancia
Coherencia
124
En resumen, un 78,6% de los porcicultores encuestados afirman que consultan la información
generada por el Área Económica de la Asociación Colombiana de Porcicultores por cuanto es
una información actualizada (4,03), que sirve de referente y por ende es relevante para la toma
de decisiones (4,06) y coherente con los que ocurre con la situación del sector porcícola
(4,06). (Anexo No. 76)
ACTIVIDADES:
1. Monitorear de manera permanente la oferta y precios del cerdo en pie y la carne en canal,
en Cundinamarca, la Costa, Valle, Eje Cafetero y Antioquia.
2. Hacer un monitoreo quincenal de precios al consumidor de los principales cortes de carne
de cerdo, res y pollo, en las carnicerías de Bogotá, Cali, Medellín y el Eje Cafetero.
3. Estimar mensualmente el costo de producción del cerdo en pie para las zonas de influencia
de los mercados de Bogotá, Bucaramanga, Cali y Medellín.
4. Actualizar de manera permanente las cifras de las principales variables del sector
(producción, importaciones, consumo, precios, etc.) y darlas a conocer a porcicultores y
demás agentes de la cadena.
5. Realizar un informe anual, un informe semestral y dos trimestrales sobre la evolución del
sector.
6. Realizar un informe de coyuntura económica mensual, que registre los principales
acontecimientos y variaciones de las variables más importantes para el sector.
7. Adelantar una encuesta de opinión trimestral entre los porcicultores, con el ánimo de
desarrollar un grupo de indicadores líderes que permitan mejorar la información sobre la
dinámica del sector.
8. Recopilar periódicamente información regional de oferta y precios de materias primas
nacionales e internacionales para la nutrición porcina.
9. Realizar seguimiento periódico a los demás factores que inciden en el costo de producción
del alimento balanceado (logística, fletes, infraestructura de almacenamiento y
producción).
10. Realizar un reporte quincenal del comportamiento de los precios nacionales e
internacionales de las materias primas para la elaboración del alimento balanceado.
11. Estimar mensualmente el índice de precios de la carne de cerdo pagados por los
consumidores a nivel nacional, a partir de la información de precios de los cortes de cerdo
propuesto por el Área de Mercadeo de la Asociación Colombiana de Porcicultores – FNP.
12. Fortalecer los informes de coyuntura periódicos con la inclusión de escenarios de
perspectivas y con la realización de ejercicios econométricos que permitan conocer desde
el punto de vista estadístico la relación entre las principales variables del sector. Entre los
posibles ejercicios a realizar están los siguientes: Estimación de los márgenes de ganancia
y agregación de valor por eslabón; Relaciones de precios en la cadena Cárnica Porcina;
Relaciones entre los precios de la carne de cerdo, pollo y res, y sus efectos en la decisión
de compra (sustitución / complemento); Determinantes de las importaciones de carne de
cerdo en Colombia.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se realizaron cincuenta y dos (52) rondas semanales de los precios del cerdo cebado en
pie para sacrificio y de canales calientes, que han sido compartidas por correo electrónico
125
y publicadas en la página electrónica de la Asociación Colombiana de Porcicultores
www.porcicol.org.co. (Anexo No. 77).
2. Se elaboró el informe económico del sector porcícola del año 2012 y boletines
económicos mensuales de diciembre del año anterior y de febrero a diciembre de 2013, los
cuales se encuentran disponibles en la página electrónica www.porcicol.org.co. En
especial, a partir de febrero, los boletines económicos empezaron a acompañarse con
artículos económicos variados de interés para el sector, elaborados por el área económica.
3. Se realizaron veinticuatro (24) rondas quincenales de precios de los principales cortes de
carne de cerdo, res y pollo, en las seis ciudades (Bogotá, Medellín, Cali, Armenia,
Manizales y Pereira) donde se viene efectuando el Programa de Monitoreo de Precios de
la Carne de Cerdo al consumidor. Esta información es enviada al finalizar cada quincena
por correo electrónico, a todos los usuarios del Sistema de Información. (Anexo No. 78).
4. En el transcurso del mes de febrero, se distribuyeron en total 450 planeadores entre los
expendios que forman parte de la muestra de Programa de Monitoreo de Precios de la
Carne de Cerdo. Adicionalmente, en los meses de mayo y junio se distribuyeron 500 petos
industriales, por la fidelidad que han tenido con los encuestadores y contraprestación a la
información que nos brindan quincenalmente.
5. Los días 20 y 21 de junio se realizó auditoria al encuestador de precios de la zona del Eje
Cafetero, en las ciudades de Manizales y Pereira, visitando en total 31 establecimientos
(15 en Manizales y 16 en Pereira). Posteriormente, en el mes de octubre se realizó
auditoría a uno de los encuestadores de la ciudad de Bogotá, visitando 20 expendios. Para
el mes de noviembre (14 y 15) se realizaron las auditorías a los dos encuestadores de
precios de la ciudad de Medellín, en total acompañándolos con 38 expendios. Finalmente,
en el mes de diciembre (19) se realizó la auditoría al segundo encuestador de precios de la
ciudad de Bogotá, visitando 22 expendios.
6. Se han actualizado de manera permanente las cifras de las principales variables del sector
(producción, importaciones, consumo, precios, etc.) y se han dado a conocer a
porcicultores y demás agentes de la cadena, a través de los informes económicos. (Anexo
79)
7. Se renovó la suscripción a el modulo Red Meat de la base de datos virtual Comtell Urner
Barry, con la cual se ha realizado seguimiento de: Precios diarios de cierre de futuros del
maíz amarillo y la soya en bolsa de Chicago, precios diarios de cortes del cerdo de
empacadores y mercado de retail en Estados Unidos, volumen mensual de beneficio de
porcinos en Estados Unidos y Canadá; y peso promedio mensual de porcinos en pie en
Estados Unidos previo al beneficio. (Anexo No. 80)
8. En la segunda quincena de los meses de marzo, junio, septiembre y diciembre, se
realizaron las respectivas Encuestas Trimestrales de Opinión Empresarial y Perspectivas
del Sector Porcícola que se tenían programadas en el año, con la participación en cada una
de 50 porcicultores. (Anexo No. 81)
9. Al finalizar el mes de diciembre, se habían realizado veinticuatro (24) rondas quincenales
de los precios de las principales materias primas que participan en la elaboración del
alimento balanceado para porcinos. Esta información se ha difundido, a través del correo
electrónico, a los usuarios del sistema de información de la Asociación Colombiana de
Porcicultores Fondo Nacional de la Porcicultura. (Anexo No. 82)
10. Se realizaron doce (12) reportes de costos de producción de cerdo cebado en pie para
beneficio, correspondientes a los meses de diciembre de 2012 y enero a noviembre de
2013. Estos se encuentran han sido publicados en la revista de la Asociación Colombiana
126
de Porcicultores y se encuentran disponibles en la página de la Asociación
www.porcicol.org.co. (Anexo No. 83)
11. Al 31 de diciembre, se atendieron 75 solicitudes de información, de agentes externos de la
Asociación Colombiana de Porcicultores, relacionadas al comportamiento histórico y
coyuntural del sector porcícola.
12. Se acompañó al Departamentos Administrativo Nacional de Estadística (DANE) en la
revisión de los resultados la Encuesta Nacional de Sacrificio de Ganado (ESAG) del
cuarto trimestre de 2012, y primer, segundo y tercer trimestre del año 2013, los días 11 de
marzo, 20 de mayo, 20 de agosto y 25 de noviembre. En general, las estimaciones
realizadas por la entidad coinciden con los registros administrativos del volumen de
beneficio porcino formal del Área de Recaudo de la Asociación Colombiana de
Porcicultores – FNP.
Asimismo, se asistió a la presentación del ejercicio de Cuenta Satélite Piloto de la
Agroindustria (CSPA) para el sector de Cría de Ganado Bovino y Porcino y su Primer
Nivel de Transformación Industrial (periodo 2005 - 2011), cuyos principales resultados
para el sector fueron: (i) un valor de la producción de la actividad de cría de ganado
porcino en el año 2011 por $ 1.806 mil millones, de los cuales el 28% ($ 504 mil
millones) fue su valor agregado, (ii) La contribución promedia del Valor Agregado de la
porcicultura (eslabón primario) en el PIB pecuario y agropecuario fue de 4% y 1,3%,
respectivamente, en el periodo analizado.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 1:
Anual: ($153.226.023/$154.144.289) x 100 = 99.40%
127
PROGRAMA 2: PROMOCIÓN A LAS EXPORTACIONES
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Los porcicultores contarán con alternativas que les permitan diversificar el mercado para sus
productos y de esa manera seguir creciendo sus producciones, restando presión sobre el precio
interno.
OBJETIVOS:
Establecer los posibles mercados externos para la carne de cerdo colombiana.
Definir los requisitos para la admisibilidad de la carne de cerdo nacional en los mercados
de interés.
Desarrollar planes para alcanzar el cumplimiento de las condiciones de admisibilidad, en
conjunto con las empresas interesadas en los mercados externos, el ICA y el INVIMA.
Organizar giras comerciales a mercados de interés para los productores interesados en la
exportación.
INDICADOR Y META:
INDICADOR: Avance del grupo de trabajo para la exportación de la carne de cerdo
colombiana.
Meta: Realizar cuatro (4) reuniones, una reunión trimestral, con el grupo de trabajo, a fin de
evaluar los avances de las actividades definidas.
Resultado: Se sostuvieron reuniones con el ICA y el Invima para discutir el tema de la
Admisibilidad de la carne de cerdo a Angola. Con Proexport nos reunimos para discutir la
posibilidad del ejercicio de exploración del mercado de Corea del Sur.
ACTIVIDADES:
1. Establecer un grupo de trabajo junto con el MADR, Proexport, ICA e INVIMA, para
definir un plan de acción interinstitucional, que defina los pasos y tareas de los
participantes en el grupo mencionado para lograr la exportación de carne de cerdo
colombiana.
2. De acuerdo con la información disponible y en conjunto con el grupo de trabajo, definir
los posibles mercados de exportación y los productos para estos mercados.
3. Buscar nuevas fuentes de información sobre los mercados internacionales de la carne de
cerdo.
4. De la mano con el grupo de trabajo, buscar los requisitos de admisibilidad a los mercados
definidos, para los productos de interés.
5. Organizar 2 giras técnicas a países con presencia en el mercado internacional de la carne
de cerdo, con el propósito de conocer su experiencia en el desarrollo de programas
orientados al cumplimiento de los requisitos de admisibilidad de los principales mercados
de la carne de cerdo.
6. Buscar con Proexport la organización de giras exploratorias a los mercados definidos
como de interés.
128
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se gestionó el apoyo de Proexport para la realización de una visita de exploración al
mercado de la carne de cerdo en Corea, en el marco de la feria de alimentos de Seúl
realizada en Mayo.
La visita fue muy productiva, por cuanto permitió tener contacto con comercializadores y
autoridades, con lo cual se pudo conocer sobre los requerimientos de los compradores, así
como de las exigencias de las autoridades sanitarias.
Los precios en Corea son muy atractivos y la demanda complementaria en cortes respecto
a la demanda nacional. Sin embargo es necesario adelantar las adecuaciones necesarias en
los sistemas de producción, inspección y control para lograr el acceso a este mercado. Para
lograr lo anterior es indispensable el acompañamiento y trabajo conjunto con las
autoridades nacionales. (Anexo No. 84)
2. Por solicitud de un grupo de productores quienes recibieron ofertas de negocios desde
Angola, se gestionó ante el ICA y el Invima la solicitud de admisibilidad para la carne de
cerdo a este mercado.
Para agilizar la gestión y por solicitud de las autoridades, se buscó información acerca de
los requisitos exigidos por las autoridades de Angola, así como modelos de certificados de
exportación autorizados a otros países.
Esta información sirvió como modelo para el certificado propuesto por las autoridades
colombianas a sus pares en Angola.
Por solicitud del ICA, el certificado zoosanitario de exportación fue traducido al
portugués. El documento enviado fue aprobado por el gobierno angoleño.
3. Un grupo técnico de la organización, conformado por los directores de las áreas
económica, técnica y PPC, el Coordinador de Calidad y el Secretario de la Cadena Cárnica
Porcina, realizó una visita a México (11 – 15 noviembre) y Chile (25 – 30 noviembre),
donde se pudo conocer sobre el trabajo de los gremios de porcicultores en estos países y
su trabajo con las autoridades. De igual manera se visitaron plantas de sacrificio
autorizadas para exportar, organismos de certificación y laboratorios de referencia. En el
Anexo No. 85 se presenta un breve recuento de las dos visitas.
La información recopilada le permitirá a la organización orientar mejor sus actividades
pensando en el mercado externo, al tener en cuenta la experiencia de estos países.
4. Búsqueda de información sobre los requisitos de admisibilidad y en general sobre los
mercados priorizados (Corea, China, Japón, Rusia)
5. Se elaboraron Documentos de Priorización de Mercados Potenciales para Exportación y
Documentos Exploratorios del Mercado de la Carne de Cerdo de Corea del Sur y Japón.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 2:
Anual: ($69.070.441/$79.930.387) x 100 = 86.41%
129
DESCRIPCIÓN PROGRAMAS Y PROYECTOS
PILAR ESTRATEGICO VII
FORTALECER EL BENEFICIO FORMAL
130
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
ACTIVIDADES VIGENCIA 2013
ÁREA ECONÓMICA
PILAR ESTRATÉGICO 7: FORTALECER EL BENEFICIO
FORMAL
MISIÓN: Trabajar por la eliminación del sacrificio de porcinos por fuera de las plantas de
beneficio autorizadas para operar por parte de las autoridades sanitarias colombianas.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PILAR 7:
Anual: ($464.443.327/$531.032.133) x 100 = 87.46%
PROGRAMA 1: FORTALECIMIENTO AL RECAUDO
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
El sector porcicultor contará con un programa definido y liderado por un grupo de
profesionales capacitados para realizar el seguimiento y control al recaudo de la Cuota de
Fomento Porcícola a nivel nacional, así como promover la formalización del beneficio de
porcinos y sus actividades relacionadas, a partir del trabajo articulado con las autoridades
competentes.
OBJETIVO:
Establecer un mecanismo nacional de vigilancia y control al recaudo de la cuota de
Fomento Porcícola, a través del apoyo al cumplimiento de la ley por parte de todas las
autoridades y demás sujetos que participan en el proceso de beneficio formal de cerdos.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Comparativo periódico del recaudo en cabezas de las principales plantas a
nivel nacional, tomado la tasa de crecimiento respecto al mismo periodo del año
inmediatamente anterior, con el fin de determinar los principales lugares para realizar
actividades regionales de control. El periodo de análisis será trimestre acumulado y anual.
Fórmula: 100
C
CBA donde,
A = Comparativo principales plantas de sacrificio.
B = Número de cabezas de las principales plantas de la vigencia en análisis.
131
C = Número de cabezas de las principales plantas de la vigencia anterior.
Fuente: Sistema Nacional de Recaudo.
Meta: Incrementar un 3,5% el recaudo de las principales plantas de sacrificio de cerdos en el
país.
Resultado: %1,3100433.836.2
433.836.2649.923.2
A
Nota: Estas cifras corresponden al corte acumulado del período enero – diciembre de 2013 del
sacrificio de las principales plantas respecto al mismo período del año anterior. (Anexo No.
86)
INDICADOR 2: Comparativo periódico del recaudo en cabezas a nivel nacional, tomado
como la tasa de crecimiento respecto al mismo periodo del año inmediatamente anterior, con
el fin de determinar los principales lugares para realizar actividades regionales de control. El
periodo de análisis será trimestre acumulado y anual.
Fórmula: 100
C
CBA donde,
A = Comparativo principales plantas de sacrificio.
B = Número de cabezas nacional de la vigencia en análisis.
C = Número de cabezas nacional de la vigencia anterior.
Fuente: Sistema Nacional de Recaudo.
Meta: Incrementar en un 3,1% el recaudo total nacional.
Resultado: %2,2100863.963.2
863.963.2403.030.3
A
Nota: Estas cifras corresponden al corte acumulado del período enero – diciembre de 2013 del
sacrificio a nivel nacional respecto al mismo periodo del año anterior. (Anexo No. 87).
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 1:
Anual: ($367.545.220/$368.676.795) x 100 = 99.69%
132
PROYECTO 1: RECAUDO
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Los porcicultores del país contarán con un grupo de profesionales que desarrollarán
actividades tendientes a vigilar que los recursos de la cuota de fomento porcícola, reciban un
manejo adecuado por parte de los Recaudadores y se trasladen oportunamente al Fondo
Nacional de la Porcicultura para que sean invertidos en el desarrollo del sector.
OBJETIVOS:
Mantener un sistema de gestión eficiente que permita controlar y verificar el adecuado y
oportuno recaudo de la cuota de Fomento Porcícola.
Adelantar las acciones necesarias tendientes a recuperar los recursos adeudados al Fondo
Nacional de la Porcicultura por los recaudadores, con el fin de documentar los procesos
que ameriten llevar a instancia jurídica.
Establecer mecanismos que permitan reducir las inconsistencias derivadas del incorrecto
manejo de la papelería del Fondo Nacional de la Porcicultura.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Relación entre las visitas de seguimiento proyectadas y las vistas realizadas
a recaudadores principales, con el fin de identificar con oportunidad las posibles
inconsistencias en el recaudo, pago y reporte del parafiscal. El periodo de análisis será
trimestre acumulado y anual.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = Porcentaje de cumplimiento
B = Visitas realizadas
C = Visitas proyectadas
Fuente: Informes Coordinadores Regionales de Recaudo e informes de viaje de las Jefaturas
del Programa
Meta: Mantener un porcentaje de cumplimiento de actividades superior al 90%.
Resultado: %5,95100498
476
A
Nota: En total son 47 recaudadores principales, que representan el 95% del recaudo nacional.
Las visitas de seguimiento están proyectas y son realizadas por parte de los Coordinadores
Regionales de Recaudo, de manera mensual a 37 de ellos, bimestral a 3 y trimestral a los
restantes 7 recaudadores (estos últimos ubicados en zonas de apoyo), además de las visitas
proyectadas por parte de la Jefatura de Fortalecimiento el recaudo (2/trimestre).
133
INDICADOR 2: Relación entre las visitas de seguimiento proyectadas y las vistas realizadas
a recaudadores morosos, con el fin de establecer el estado de las deudas, documentar de
manera suficiente cada caso y generar compromisos de pago con dichos recaudadores. El
periodo de análisis será trimestre acumulado y anual.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = Porcentaje de cumplimiento
B = Visitas realizadas
C = Visitas proyectadas
Fuente: Informes Coordinadores Regionales de Recaudo e informes de viaje de las Jefaturas
del Programa
Meta: Mantener un porcentaje de cumplimiento de actividades superior al 90%
Resultado: %10010022
22
A
Nota: La cifra de visitas proyectadas corresponde al número de recaudadores morosos a
visitar, tanto por parte de los Coordinadores Regionales de Recaudo como por la Jefatura de
Fortalecimiento al Recaudo, con corte al 31 de diciembre de 2013.
ACTIVIDADES:
1. Controlar y verificar el adecuado y oportuno recaudo de la Cuota de Fomento Porcícola,
haciendo énfasis en las regiones con mayor recaudo potencial y efectivo.
2. Controlar el correcto diligenciamiento y envío oportuno de la papelería de recaudo por
parte de los recaudadores.
3. Gestionar con los recaudadores el cobro de las cuentas pendientes con el Fondo,
correspondientes al pago atrasado de los recursos recaudados por concepto de la cuota de
fomento y los intereses derivados del no pago oportuno.
4. Gestionar con los recaudadores la suscripción de acuerdos de pago, como herramienta
que refleje el reconocimiento de los recursos adeudados al Fondo Nacional de la
Porcicultura y que permita la recuperación de los mismos en un tiempo razonable.
5. Gestionar ante la Dirección de Gestión de Fiscalización Tributaria de la DIAN, los
trámites de solicitud de concepto de conformidad de cartera, según los requisitos
establecidos en el marco legal aplicable.
6. Documentar y coordinar con el departamento jurídico los casos que ameriten iniciar un
proceso jurídico de cobro.
7. Mantener actualizado el Sistema Nacional de Recaudo con las cifras de beneficio
reportadas por los distintos recaudadores del país, con el propósito de consolidar y
publicar, a través del Programa de Sistema de Información de Mercados, como parte de
las Estadísticas Económicas del sector.
134
8. Mantener informados a los Recaudadores de la Cuota de Fomento Porcícola, acerca del
marco legal que regula los aspectos relacionados con el recaudo del parafiscal.
9. Seguimiento al ingreso diario de porcinos para beneficio en las principales plantas a nivel
nacional como mecanismo de control a la evasión en el recaudo de la cuota de fomento
porcícola.
10. Avanzar en la implementación de un Sistema de Calidad en el programa de recaudo, con
el objetivo de alcanzar la certificación en la ISO 9001.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. En el año 2013, se llevaron a cabo 876 visitas a municipios (incluyendo las principales
plantas de beneficio, donde las visitas se hacen de manera mensual) con el fin de verificar
y controlar el adecuado y oportuno recaudo de la Cuota de Fomento Porcícola, así como el
correcto diligenciamiento y envío de la papelería al FNP dentro de los límites establecidos
por la ley.
2. Se realizaron 200 visitas de seguimiento a cuentas pendientes con el Fondo Nacional de la
Porcicultura, correspondientes tanto a recursos recaudados y no girados, como a intereses
derivados del no pago oportuno. En cifras, los resultados de la cartera reportaron un
incremento del 31,2% representando en $160,3 millones en el saldo de cartera, al pasar de
$512,9 millones con corte al 31 de diciembre de 2012 a $673,2 millones con corte al
mismo periodo de 2013, generado principalmente por el incumplimiento en el pago
oportuno de las cuotas de fomento recaudadas en durante los meses de octubre y
noviembre de 2013, por los siguientes recaudadores: Agropecuaria Santa Cruz Ltda.,
Envicarnicos EICE, Municipio de Ituango, Frigocarnes del Oriente Antioqueño, Paso Real
SAS, Cooperativa Progresar EAT y Frigotimana SAS.
3. Durante la vigencia 2013 se realizaron 18 visitas de seguimiento y control al recaudo de la
cuota de fomento porcícola por parte de la Jefatura del programa en los departamentos de
Atlántico, Boyacá, Caldas, Córdoba, Nariño, Risaralda y Santander, en cumplimiento a la
programación establecida por la dirección del área.
4. Se encuentra vigente un (1) acuerdo de pago con el recaudador Plafa S.A., firmado por un
valor total de $74,8 millones de pesos, de los cuales se han captado el 67% de los recursos
($49,9 millones). Este acuerdo ha cumplido con los compromisos establecidos y por tanto
se encuentra a paz y salvo con corte al mes de diciembre.
5. Al corte al mes de diciembre de 2013, se encuentran vigentes los procesos ejecutivos en
contra de los recaudadores Agropecuaria Salamanca S.A., Municipios de: Chinú, Arjona,
El Banco y Turbana, los cuales representan recursos del orden de $245 millones de pesos.
A este mismo corte se encuentran instauradas denuncias penales en contra de los
siguientes recaudadores: Agropecuaria Salamanca S.A., Asoinducar, Coopromica,
Municipio de Fundación-Magdalena, Municipio de Lorica-Córdoba, Municipio Unión
Panamericana-Choco y Paso Real SAS, las cuales suman un total de $ 322 millones de
pesos.
6. Se solicitó concepto de conformidad a la Subdirección de Gestión de Fiscalización de la
DIAN sobre los recursos no transferidos al FNP por un monto total de $120,6 millones de
pesos, de los recaudadores que se relacionan a continuación:
135
No.
CERTIFICACIÓN
SOLICITADA
RECAUDADOR MUNICIPIO DEPARTAMENTOFECHA
RADICADO
VALOR SUJETO DE
CONFORMIDAD
13-001 AGROPECUARIA SALAMANCA SA SANTUARIO RISARALDA 05-abr-13 4.890.405
13-002 TESORERIA MUNICIPAL RICAURTE NARIÑO 05-abr-13 778.569
13-003 ERWIN EDUARDO BUENDIA NOGUERA CERETE CORDOBA 05-abr-13 1.175.607
13-004 TESORERIA MUNICIPAL SAN CARLOS CORDOBA 05-abr-13 906.470
13-005 TESORERIA MUNICIPAL LORICA CORDOBA 05-abr-13 4.820.413
13-006 TESORERIA MUNICIPAL NUEVA GRANADAMETA 04-jun-13 860.672
13-007 TESORERIA MUNICIPAL BARBOSA SANTANDER 04-jun-13 1.801.044
13-008 PASO REAL SAS LA VIRGINIA RISARALDA 04-jun-13 19.140.672
13-009 FRIGOTIMANA SAS TULUA VALLE 04-jun-13 41.551.104
13-010 PORCICOL GUATICA RISARALDA 04-jun-13 848.880
13-011 COOPERATIVA PROGRESAR BUGA VALLE 04-jun-13 43.858.800
120.632.636Total 7. Durante la vigencia 2013 se elaboraron un total de 246 cuentas de cobro por concepto de
cuota de fomento porcícola e intereses generados por pagos extemporáneos por un monto
total de $ 2.240´9 millones de pesos. De los cuales, se han recuperado $ 1.853,3 millones
de pesos, equivalentes al 83% sobre el total de la cartera.
8. En el mes de septiembre de 2013, SGS Colombia otorgó la certificación ISO 9001:2008 al
programa de fortalecimiento al recaudo de la cuota de fomento porcícola del Fondo
Nacional de la Porcicultura. Con ello, continuaremos contribuyendo con el mejoramiento
continuo en este importante proceso misional.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 1:
Anual: ($129.828.882/$130.115.941) x 100 = 99.77%
136
PROYECTO 2: FORMALIZACIÓN DEL BENEFICIO PORCINO
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Se gestionarán ante las autoridades del orden nacional, departamental y local, acciones
orientadas a reducir la informalidad en el beneficio porcino, buscando para los porcicultores
un mercado con competencia leal y de calidad.
OBJETIVOS:
Divulgar la normatividad vigente relacionada con el sector porcícola, así como aquella
que regula las competencias por entidad en materia de control, buscando involucrar no
solo a los productores sino los demás actores de la cadena.
Gestionar y facilitar la articulación entre las autoridades responsables del control a la
informalidad en la cadena porcícola, acorde con las competencias que les son asignadas
por Ley.
Promover estrategias que sirvan como herramientas moduladoras de formalización del
beneficio porcino a nivel nacional.
INDICADORES Y METAS:
INDICADOR 1: Relación entre las actividades de gestión proyectadas y las actividades
realizadas con autoridades a nivel nacional, con el fin de determinar las zonas críticas que
requieran una mayor intervención. El periodo de análisis será trimestre acumulado y anual.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = Porcentaje de cumplimiento
B = Actividades realizadas
C = Actividades proyectadas
Fuente: Informes Coordinadores Regionales de Recaudo
Meta: Mantener un porcentaje de cumplimiento de actividades superior al 90%.
Resultado: %8,284100396
1128
A
Nota: La cifra de visitas proyectadas corresponde al mínimo de mesas de trabajo con
autoridades a realizar de manera mensual por parte de los Coordinadores Regionales de
Recaudo (3/mes/zona).
137
INDICADOR 2: Relación entre las capacitaciones proyectadas y las capacitaciones realizadas
a nivel nacional, con el fin de determinar las zonas donde se requiera mayor divulgación de la
normatividad relacionada con el sector. El periodo de análisis será trimestre acumulado y
anual.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = Porcentaje de cumplimiento
B = Capacitaciones realizadas
C = Capacitaciones proyectadas
Fuente: Informes Coordinadores Regionales de Recaudo
Meta: Mantener un porcentaje de cumplimiento de capacitaciones superior al 80%.
Resultado: %2,237100148
351
A
Nota: La cifra de capacitaciones proyectadas corresponde al mínimo a realizar de manera
mensual por parte de los Coordinadores Regionales de Recaudo (1/mes/zona), más las
capacitaciones dirigidas a Escuelas de Policía (4/trimestre).
ACTIVIDADES:
1. Liderar y coordinar las acciones de control al sacrificio ilegal de porcinos, a través de la
gestión ante las autoridades competentes y ante la Comisión Nacional Intersectorial para
la Coordinación y Orientación Superior del Beneficio de Animales destinados para el
Consumo Humano.
2. Divulgar la normatividad que enmarca la producción, transporte, beneficio y
comercialización de la carne de cerdo, así como la referente a la Cuota de Fomento
Porcícola y el Programa de Erradicación de la PPC.
3. Hacer seguimiento al comportamiento de las cifras del beneficio formal en las regiones y
analizar las mismas tomando fuentes de información complementarias, tales como flujos
de movilización, estadísticas de consumo e información complementaria de las
autoridades sanitarias, ambientales y policivas.
4. Gestionar con las autoridades regionales, la realización de actividades de control al
sacrificio, transporte (tanto en pie como en canal), comercialización y expendio de
porcinos.
5. Promover en las plantas de beneficio a nivel nacional la implementación de un sistema de
identificación de canales porcinas que permita rastrear el origen formal de las mismas y
que permita un mayor control por parte de las autoridades al transporte y comercialización
de las canales de origen ilegal.
138
6. Capacitar a los funcionarios de las administraciones municipales en cabeza de sus alcaldes
en la normatividad relacionada con el Fondo Nacional de la Porcicultura, así como las
competencias en cuanto al control de la informalidad en la cadena porcícola.
7. Capacitar a la fuerza pública, principalmente a los miembros de las especialidades de
carabineros, ambiental, tránsito y transporte, investigación, fiscal y aduanera, tanto
efectivos (Comandos de Departamento) como en formación (Escuelas de Policía), en
competencias por entidad y normatividad relacionada con el control a la informalidad,
dada su participación como entidad de control en todos los eslabones de la cadena
porcícola.
8. Gestionar y apoyar la realización de cuatro estudios de caracterización microbiológica de
los expendios y plazas de mercado, que sirva de herramienta para promover la
formalización del beneficio y expendio de porcinos en el territorio nacional.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Búsqueda y selección de los dos nuevos coordinadores de recaudo, para las zonas de
Boyacá-Casanare-Arauca y Risaralda-Caldas.
2. Se realizaron dos jornadas de trabajo y capacitación con el grupo de los 11 coordinadores
regionales de recaudo. La primera de ellas, del 11 al 13 de febrero, y la segunda del 10 al
11 de julio. En ambas jornadas, además de retomar los aspectos administrativos que
atañen a la Organización, se analizaron los resultados de la gestión adelantada en 2012 y
primer semestre de 2013 respectivamente, resaltando los puntos críticos, dificultades,
estrategias implementadas y por implementar; se unificaron criterios para el trabajo con
autoridades en el control a la informalidad y se retomaron los pasos a seguir durante las
visitas de seguimiento a recaudadores, así como para la presentación de informes.
Adicionalmente, se participó en la capacitación institucional general 2013, los días 14 y
15 de febrero y en el Seminario Internacional de Sanidad y Producción Porcina, los días
12 y 13 de julio, bajo el marco de Agroexpo.
3. Durante el año 2013, se realizaron 351 capacitaciones (con un total de 16.309
participantes) sobre la normatividad relacionada con el pago de la cuota de fomento
porcícola y aquella que enmarca la producción, transporte, sacrificio, comercialización y
expendio de porcinos, así como lo relativo al Fondo Nacional de la Porcicultura y las
competencias por entidad en el control a la informalidad en los diferentes eslabones de la
cadena porcícola, dirigidas a autoridades gubernamentales y municipales, productores,
comercializadores, procesadores y expendedores (8.193 asistentes). De estas, noventa y
seis (96) corresponden a capacitaciones realizadas a nivel regional (Departamentos,
Distritos y Estaciones) con efectivos (3.325 participantes) de las diferentes especialidades
de la Policía Nacional, cuarenta y seis (46) con policías en formación (4.791 asistentes) de
las Escuelas de esta Institución ubicadas en Yuto (Chocó), Santa Rosa de Viterbo
(Boyacá), Manizales (Caldas), Corozal (Sucre), Facatativá (Cundinamarca), Vélez
(Santander), Tuluá (Valle del Cauca), Villavicencio (Meta), Barranquilla (Atlántico) y
Uribia (Guajira), algunas de las cuales se adelantan de manera conjunta con otros
programas de la Organización.
4. Se han adelantado 1.149 mesas de trabajo con autoridades del orden nacional,
departamental y municipal de las diferentes regiones del país, para la coordinación de
actividades de control conjuntas a la problemática del sacrificio y expendio informales de
porcinos, así como la revisión conjunta y seguimiento a compromisos adquiridos,
139
ejecutados y pendientes, relacionados tanto con el control a la informalidad como con el
recaudo de la cuota de fomento porcícola.
5. En el periodo comprendido de enero y diciembre de 2013, se adelantaron 133 operativos
de control a la informalidad, gestionados desde las mesas de trabajo interinstitucionales
(que hasta junio de 2012 operaron como Comisiones Regionales) o directamente con las
entidades competentes de cada región, con el apoyo del FNP, en los departamentos de
Antioquia, Nariño, Santander, Quindío, Córdoba, Tolima, Valle del Cauca, Caldas, Cauca,
Huila, Risaralda, Meta, Chocó y Caquetá, actividades que se suman las labores de IVC
que se realizan de manera permanente por parte de las autoridades sanitarias, ambientales
y policivas en los diferentes departamentos. Para este año, se reforzaron especialmente los
controles en vías para la inspección y seguimiento a la movilización de cerdos en pie y en
canal, tanto para la verificación de origen y destino como para reducir el ingreso de
contrabando en zonas de frontera.
6. Como resultado de los operativos adelantados durante el año por parte de las autoridades
en las regiones antes mencionadas, se decomisaron y destruyeron 11 troncos y 14.270 Kg
de carne de cerdo procedentes de sacrificio ilegal, procesados, transportados y/o
almacenados en condiciones no aptas o en estado de descomposición, así como la
incautación de 454 cerdos en pie y la aplicación de contravenciones por el transporte sin el
lleno de los requisitos exigidos por la Ley en cuanto a documentación y chapeta del
programa de EPPC. Es de resaltar que, durante el año continuó la gestión ante autoridades,
cuyas competencias pueden aportar en la generación e implementación de estrategias que
permitan lograr resultados más contundentes, tales como la Procuraduría Ambiental y
Agraria, en apoyo al cumplimiento de las funciones por parte de las autoridades, y la
Fiscalía Especializada en Delitos Ambientales y contra la Salud Pública, en la revisión de
procedimientos y marco legal que permitan endurecer las sanciones contra infractores
dedicados el sacrificio informal de cerdos y su posterior comercialización.
7. En lo que respecta a denuncias, durante la vigencia 2013, se realizó seguimiento a aquellas
presentadas durante la vigencia anterior y se presentaron 45 denuncias nuevas ante las
autoridades competentes del orden regional y local, relacionadas con la ubicación de
mataderos ilegales de porcinos, el ingreso de cerdos de contrabando, la movilización de
porcinos en pie desde y hacia predios o mataderos no autorizados y el transporte y
comercialización de carne de cerdo de origen ilegal.
8. En el año 2013, continuaron activas las mesas de trabajo interinstitucional en Antioquia,
Valle del Cauca, Meta, Quindío, Caldas, Risaralda, Nariño, Caquetá, Cauca y Chocó, así
como el Comité Local de Ipiales. Es de resaltar, que tras la expedición del Decreto 1362
de 2012 y que derogó el Decreto 1828 de 2006, las autoridades que participaban de las
Comisiones Regionales, decidieron continuar trabajando de manera articulada, ya que
reconocen que ello ha permitido avanzar en la generación e implementación de estrategias
para el control efectivo al sacrificio, movilización y expendio ilegales de porcinos, al
priorizar la intervención en las zonas críticas de cada región y darle institucionalidad al
accionar en contra de la informalidad, con resultados positivos. De manera simultánea y
atendiendo el mencionado ajuste normativo, se continuó gestionando ante las autoridades
del orden nacional, especialmente ante los Ministerios de Agricultura y Desarrollo Rural y
de Salud y Protección Social, la puesta en marcha de la Comisión Intersectorial para la
Coordinación y Orientación Superior del Beneficio de Animales Destinados para el
Consumo Humano. Al cierre de 2013, solo se adelantaron mesas técnicas preparatorias, en
las cuales se participó compartiendo los resultados obtenidos como Secretaría Técnica de
la derogada Comisión, y fue expedida la Resolución 3753 en septiembre de 2013, cuyo
140
objeto es definir los lineamientos técnicos para la formulación de planes de acción de
inspección, vigilancia y control de la carne y productos cárnicos comestibles a lo largo de
la cadena, por parte de los Comités que se organicen a nivel departamental o regional, en
los cuales se continúa participando para garantizar que dichos planes incluyan la
problemática de informalidad que afecta al sector porcícola y se desarrollen las políticas,
programas y acciones necesarias para desestimular las prácticas ilegales en el sacrificio y
comercialización de cerdos.
9. También se participó en calidad de invitados y dada la búsqueda de objetivos comunes, en
el Comité Anticontrabando de Productos del Sector Agropecuario convocado por la DIAN
en sus sesiones regionales de Ipiales y Arauca, la mesa de trabajo con los gremios del
sector agropecuario organizada por la Dirección General de Carabineros y Seguridad
Rural y el CONSEA en Atlántico liderado por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario
del departamento, espacios en los cuales se han socializado, generado y concertado
estrategias de protección, prevención, control y educación que contribuyan a garantizar la
reactivación, el fortalecimiento y la formalización del sector rural, especialmente del
sector porcícola.
10. En materia de divulgación, además del material que se distribuye en todo el territorio
nacional por parte del programa de Fortalecimiento al recaudo, este año se continuó con la
estrategia de diseño e implementación de campañas de sensibilización conjuntas con
entidades regionales, consistentes en cuñas y publirreportajes radiales (RCN Radio en
Nariño, Putumayo Estéreo en Putumayo, Caquetá, Cauca, Nariño, Huila y fronteras con
Ecuador y Perú, Olímpica en Ibagué, Cristalina Estéreo en Neiva y las Emisoras de la
Policía Nacional) y volantes informativos insistiendo sobre la prohibición del sacrificio de
porcinos en vía pública y predios privados durante la temporada decembrina. Así mismo,
se diseñó un afiche recordando la importancia de tramitar y exigir la Guía Sanitaria de
Movilización Interna ICA, como mecanismo de control a la movilización irregular de
porcinos en las diferentes regiones del país.
11. Se adelantaron gestiones para la realización de estudios de caracterización microbiológica
de expendios (perfil microbiológico vs perfil sanitario) en Pasto – Nariño y Medellín –
Antioquia, sin embargo, la falta de recursos por parte de las entidades territoriales impidió
la realización de los mismos.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 2:
Anual: ($237.716.338/$238.560.854) x 100 = 99.64%
141
PROGRAMA 2: FORTALECIMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA DE
BENEFICIO
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR:
Los porcicultores y demás agentes de la cadena de aquellas zonas con problemas de
infraestructura adecuada para el beneficio porcino contaran con el apoyo de la organización,
para que de la mano con las autoridades locales se promuevan el desarrollo de proyectos de
infraestructura para el beneficio porcino, proyectos nuevos o proyectos para la adecuación de
la infraestructura existente, siempre buscando mejorar las condiciones en que se realiza este
proceso.
OBJETIVOS:
Apoyar a las entidades públicas y privadas en las iniciativas de infraestructura para el
mejoramiento de las condiciones del beneficio de porcinos a nivel nacional, priorizando
las zonas que carecen de dicha infraestructura.
Realizar el diagnóstico de infraestructura de beneficio porcino nacional (PRPBA) y
promover la creación de proyectos de inversión.
Brindar apoyo técnico para estudios de factibilidad de construcción de plantas de
beneficio en las regiones.
Coordinar la elaboración de estudios de pre - factibilidad para la construcción de plantas
de beneficio regionales.
INDICADORES Y METAS
INDICADOR 1: Diagnóstico regionalizado de la disponibilidad y estado de la infraestructura
de beneficio porcino en Colombia.
Meta: Realizar un (1) documento de diagnóstico regionalizado de la disponibilidad y estado
de la infraestructura de beneficio porcino en Colombia.
Resultado: Se actualizó la información sobre la infraestructura para el beneficio porcino
disponible en el territorio nacional, según la cual las zonas críticas por ausencia o deficiencia
de la misma son: Costa Atlántica (exceptuando Atlántico), Magdalena Medio, Bajo Cauca
Antioqueño, Arauca y Vichada, sin plantas autorizadas para el beneficio de porcinos, Boyacá,
Caquetá, Casanare, Cauca, Chocó Meta y Norte de Santander, con solo una y máximo tres
plantas en operación para el abastecimiento de todo el departamento, siendo en su mayoría
plantas para el abastecimiento local. (Anexo No. 88)
INDICADOR 2: Promoción de la creación de proyectos de construcción de plantas de
beneficio para porcinos en zonas que no cuenten con esta.
Meta: Realizar cinco (5) reuniones con autoridades locales de diferentes regiones que no
cuenten con infraestructura de beneficio para porcinos, para promover el desarrollo de
proyectos de plantas.
142
Resultado: A diciembre de 2013 se adelantaron seis (6) reuniones con autoridades del orden
departamental y local en Cúcuta (Norte de Santander), Montería (Córdoba), Bajo Cauca
Antioqueño (específicamente en el municipio de Caucasia), Chiquinquirá (Boyacá), Riohacha
(La Guajira) y El Paujil (Caquetá), zonas que no cuentan con infraestructura para el beneficio
de porcinos y en los cuales se vienen promoviendo proyectos de construcción de plantas de
beneficio porcino, a través de la realización de estudios de pre-factibilidad y/o asesoría técnica
en la adecuación de infraestructura ya existente. En el caso del departamento de Córdoba, tras
haber firmado el acta de compromiso con la Gobernación y adelantado el proceso de selección
del proveedor, fue contratada la empresa GAT Consultoría para la realización del estudio de
pre-factibilidad para el montaje de una planta de beneficio porcino categoría nacional en la
subregión del Sinú Medio, partiendo de la infraestructura existente, cuyos resultados fueron
recibidos, presentados y entregados a la Gobernación para su uso y cuyo seguimiento se
continuará en la vigencia 2014.
ACTIVIDADES:
1. Hacer seguimiento a los avances de los Planes de Racionalización de Plantas de Beneficio
Animal -PRPBA de los diferentes Departamentos a nivel nacional.
2. Evaluar la disponibilidad de la infraestructura de beneficio porcino a nivel nacional, por
región y por departamento
3. Actualizar de manera permanente la información sobre la infraestructura para el beneficio
de porcinos, a través de las visitas de seguimiento que adelanten los coordinadores
regionales de recaudo y tomando como fuentes de información complementaria los
reportes oficiales de las autoridades competentes tanto del orden nacional como
departamental y local.
4. Hacer seguimiento a la normatividad que rige la formulación e implementación de los
Planes de Racionalización de Plantas de Beneficio Animal (PRPBA) y el efecto que sus
modificaciones tengan sobre la operación de las plantas de beneficio porcino existentes y
nuevas.
5. Coordinar la elaboración de estudios de pre-factibilidad para la construcción de plantas de
beneficio porcino regionales.
6. Brindar apoyo técnico para estudios de factibilidad de construcción de plantas de
beneficio porcino en las diferentes regiones.
7. Promover la creación de proyectos de inversión en plantas de beneficio para porcinos,
acorde con las necesidades de cada región que garantice el abastecimiento de carne de
cerdo de origen legal y en las condiciones sanitarias y de inocuidad que exige la ley.
8. Atender las solicitudes de evaluación de la infraestructura de sacrificio existente respecto
al cumplimiento de los requisitos establecidos por la norma,
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Teniendo en cuenta que la implementación de los PRPBA, tal como fueron formulados
inicialmente en algunos departamentos, dejaría al sector porcícola en una situación aún
más crítica por la falta de infraestructura suficiente y adecuada para el beneficio de
porcinos, se gestionó su revisión por parte de las nuevas administraciones
departamentales, con especial énfasis en los departamentos de la Costa Atlántica y los de
la frontera con Venezuela, los cuales presentan altos índices de informalidad en el
143
beneficio de porcinos, dada la ausencia de plantas autorizadas para tal fin. Dicha gestión
se adelantó mediante visitas a las Secretarías de Agricultura Departamentales y a través
del envío de oficios a Gobernadores solicitando la revisión y/o modificación de sus
PRPBA para que se incluya al sector porcícola en zonas donde existe riesgo de
desabastecimiento. Tras las últimas modificaciones de la normatividad sanitaria (Decreto
2270 de noviembre de 2012 y Resolución 240 de enero de 2013) que regula la operación
de las plantas de beneficio a nivel nacional y que por ende, afecta la implementación de
los PRPBA, durante el año 2013, fueron convocadas para la revisión y ajuste de sus
PRPBA, las mesas departamentales de Antioquia, Nariño, Boyacá y Caldas, en las cuales
se participó en calidad de invitados. A la fecha, solo los departamentos de Antioquia y
Caldas, han expedido los respectivos actos administrativos actualizando sus PRPBA.
2. Se actualizó la información sobre la infraestructura para el beneficio de porcinos
disponible en el territorio nacional, tomando como fuente complementaria a la labor de los
coordinadores regionales, la información oficial de la autoridad sanitaria nacional con
competencia en plantas de beneficio (INVIMA), incluyendo plantas abiertas, cerradas y
nuevos proyectos, así como las re-categorizaciones de plantas para el abastecimiento
regional (Anexo No. 89). Es de anotar que, en respuesta a la reciente modificación de la
normatividad sanitaria que rige la operación de las plantas de beneficio, se atendieron
nuevas solicitudes de asesoría para la reapertura de plantas locales que pueden entrar a
operar durante el periodo de transición o que requieren un diagnóstico para la
actualización de sus Planes Graduales de Cumplimiento, basados en la normatividad
vigente. Es así como a cierre del año, se adelantaron setenta y cinco (75) visitas para la
evaluación de infraestructura existente y asesoría técnica (con el apoyo de los asesores del
programa de Calidad y un contratista externo), en los siguientes municipios: Piendamó,
Timbío y Santander de Quilichao (Cauca), Sibundoy (Putumayo), Lérida y Mariquita
(Tolima), Roldanillo, Dagua, Sevilla, Alcalá, Argelia, Caicedonia, El Águila y El Cairo
(Valle del Cauca), Vegachí, Carolina del Príncipe, Gómez Plata, Angostura, Ebéjico,
Nariño, Puerto Triunfo, Yolombó, Salgar, Copacabana, Andes y Yarumal (Antioquia),
San Gil, Socorro, Barbosa y Barrancabermeja (Santander), Ocaña y Friogán Cúcuta,
Agropecuaria Capachito Cúcuta (Norte de Santander), Risaralda, Belalcázar, Aguadas,
Aranzazu, Chinchiná, Riosucio, La Merced, Neira, Pácora, Salamina, Supía, Filadelfia,
Victoria, Manzanares, Marquetalia, Norcasia, Pensilvania, Frigoporcinos del Eje Cafetero
Viterbo y Friogán La Dorada (Caldas), Ipiales y Túquerres (Nariño), Duitama, Guateque,
Chiquinquirá, Puerto Boyacá y Mirafores (Boyacá), Tocaima, La Mesa, Girardot,
Choachí, Anolaima, El Colegio y Facatativá (Cundinamarca), El Paujil (Caquetá), Leticia
(Amazonas), Friogán Villavicencio (Meta), Filandia, Génova y La Tebaida (Quindío) y
Marsella, Apía y Pueblo Rico (Risaralda). Los resultados consolidados de las evaluaciones
se registran en el Anexo No. 89.
3. Se ha realizado seguimiento y divulgación de la normatividad que rige la formulación de
los PRPBA y la operación de las plantas de beneficio a nivel nacional.
4. A cierre de 2013, se adelantaron seis (6) reuniones con autoridades del orden
departamental y local en Cúcuta (Norte de Santander), Montería (Córdoba), Bajo Cauca
Antioqueño (específicamente en el municipio de Caucasia), Chiquinquirá (Boyacá),
Riohacha (La Guajira) y El Paujil (Caquetá), zonas que no cuentan con infraestructura
para el beneficio de porcinos y ante los cuales se viene gestionando la realización de
estudios de pre-factibilidad que conduzcan a la formulación e implementación de al menos
un proyecto de planta de beneficio porcino, que garantice el abastecimiento de carne de
cerdo de origen legal en sus respectivas regiones. En el caso del departamento de
144
Córdoba, tras haber firmado el acta de compromiso con la Gobernación y adelantado el
proceso de selección del proveedor, fue contratada la empresa GAT Consultoría para la
realización del estudio de pre-factibilidad para el montaje de una planta de beneficio
porcino categoría nacional en la subregión del Sinú Medio, partiendo de la infraestructura
existente, cuyos resultados fueron recibidos, presentados y entregados a la Gobernación
para su uso y cuyo seguimiento se continuará en la vigencia 2014.
5. Se realizaron acercamientos con las autoridades de las regiones del Magdalena Medio,
Cundinamarca, Putumayo y Bolívar con el fin de promover y brindar el apoyo técnico
necesario para la realización de estudios de factibilidad y/o revisión de proyectos para la
construcción de plantas de beneficio porcino locales y regionales durante la vigencia
2014.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 2:
Anual: ($96.898.107/$162.355.338) x 100 = 59.68%
145
DESCRIPCIÓN PROGRAMAS Y PROYECTOS
PILAR ESTRATEGICO VIII
GESTIÓN A LA INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE LA
CADENA
146
ASOCIACIÓN COLOMBIANA DE PORCICULTORES
FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA
ACTIVIDADES 2013
ÁREA DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGÍA
PILAR ESTRATÉGICO 8: GESTIÓN DE LA INVESTIGACIÓN,
DESARROLLO Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
MISIÓN: Promover la mejora continua y la competitividad de la cadena cárnica porcina, a
través de la investigación, el desarrollo, la innovación y la transferencia de tecnología en los
diferentes eslabones de la misma, en armonía con la agenda prospectiva de I +D de la cadena,
los documentos Conpes relevantes y demás lineamientos de política relacionados.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PILAR 8:
Anual: ($942.535.688/$981.833.760) x 100 = 96.00%
PROGRAMA 1: INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 1:
Anual: ($279.828.188/$298.600.000) x 100 = 93.71%
PROYECTO 1: INVESTIGACIÓN
OBJETIVO:
Realizar investigaciones que contribuyan al mejoramiento de los aspectos claves de la
cadena cárnica porcina, a través de la ejecución directa de las mismas o en alianza con
universidades y centros de investigación.
INDICADOR Y META:
147
INDICADOR: Realización de investigaciones conjuntas con universidades o centros de
investigación.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de investigaciones o estudios relevantes para el sector.
B = Número de investigaciones iniciadas durante la vigencia.
C = Investigaciones proyectadas durante la vigencia.
Meta: Realizar como mínimo dos (2) investigaciones o estudios relevantes para el sector.
Resultado: Dos (2) investigaciones o estudios en asuntos sanitarios relevantes para el sector
.Lo que equivale al 100% de la meta establecida
Resultado: %1001002
2
A
ACTIVIDADES:
1. Identificar, evaluar y apoyar proyectos de investigación o estudios de interés viables y que
puedan ser realizados en alianza con las universidades o centros de investigación.
2. Seguimiento y acompañamiento a los proyectos ejecutados en alianza con la U. Nacional
titulados: “Aislamiento y comportamiento de las cepas actuantes en campo del virus de
PRRS dentro de tres granjas comerciales porcinas de la zona del Valle del Cauca como
modelo local de seguimiento de la enfermedad” y “Evaluación de agentes virales a partir
de muestras de fluido oral de cerdos provenientes de explotaciones comerciales”.
3. Desarrollar las actividades de muestreo y desarrollo de materiales pedagógicos previstos
en el proyecto: “Diseño de un plan integral para reducir la prevalencia de Salmonella spp.
y Listeria monocytogenes en plantas de beneficio, desposte y puntos de venta en la cadena
cárnica porcina”.
4. Estructurar y presentar a convocatoria un proyecto piloto para la medición de grasa dorsal
en canales porcinas, en el cual se cuente con un equipo especializado para tal fin.
5. Realizar un estudio sobre caracterización y estandarización de los cortes regionales de la
canal porcina para el caso colombiano, el cual sirva de base para la elaboración de un
Manual de Cortes que apoye la comercialización a nivel nacional e internacional.
6. Realizar un ejercicio de vigilancia tecnológica para empaques de carne fresca que
permitan extender la vida útil de la carne de cerdo.
7. Socializar los resultados de las investigaciones y estudios realizados o cofinanciados por
Asoporcicultores –FNP.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se ha trabajado de manera conjunta con la Universidad de Antioquia y en alianza con la
Universidad Nacional sede Medellín, la Universidad de Medellín y la Universidad CES,
para la presentación ante el Fondo Nacional de Regalías del Departamento de Antioquia
148
del proyecto titulado “Programa integral para el fortalecimiento de la sanidad, la
inocuidad y los modelos organizacionales en la cadena cárnica porcina en Antioquia”,
dicha propuesta no fue avalado por la Secretaria de Agricultura de Antioquia porque la
cadena no está priorizada en el departamento.
2. En el marco de los proyectos con la U. Nacional, “Evaluación de agentes virales a partir
de muestras de fluido oral de cerdos provenientes de explotaciones comerciales” y
“Diagnóstico y aislamiento del virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino
(PRRS) en explotaciones comerciales porcinas en Colombia”, se logró la generación del
protocolo de muestreo de fluido oral en cerdos y la toma de las muestras de 1080 sueros y
360 de fluido oral (Anexos No. 90 y 91).
3. Inicio la ejecución del convenio 083/2012 Colciencias-Universidad Javeriana-
Asoporcicultores (FNP) para el desarrollo del proyecto: “Diseño de un sistema de
muestreo y monitoreo de Salmonella sp. y Listeria monocytogenes en plata de beneficio,
desposte y producto terminado”. En este marco, se realizó la capacitación en el método de
la USDA a los funcionarios de Asoporcicultores que realizarán el proceso de toma de
muestras. Además, se realizaron reuniones en Cali y Medellín con las plantas de beneficio,
desposte y puntos de venta que manifestaron su interés en participar en el proyecto.
Durante la vigencia se tomaron 638 muestras en Antioquia, Valle del Cauca, Caldas,
Risaralda y Quindío. Se realizaron reuniones con las empresas vinculadas al proyecto para
hacerles entrega de los resultados y de algunas recomendaciones. Se publicó un artículo
Cardozo-Bernal AM, Ramón LF, Poutou-Piñales RA, Carrascal-Camacho AK, Zambrano
DC (2013) Electroforesis en Gel de Campo Pulsado (PFGE) para la diferenciación
molecular de Listeria monocytogenes. Universitas Scientiarum 18(2): 203-222 doi:
10.11144/Javeriana.SC18-2.egcp (Anexo No. 92).
4. Fue presentado a la convocatoria de CENIRED-MADR en alianza con el INTAL el
proyecto para la medición de grasa dorsal en canales porcinas en el departamento del
Valle del Cauca, el cual no fue aprobado como financiable (Anexo No. 93).
5. Se ha avanzado en la construcción del manual de cortes, a través de la presentación de la
metodología de levantamiento de la información en Medellín, Cali, Pereira y Bogotá a las
empresas interesadas y con experiencia en cortes. Adicionalmente, fueron analizadas las
fichas técnicas de Macedonia, Colanta, Supercerdo Paisa, Antioqueña de Porcinos, Aliar,
Mr. Pig, Cerdito de la Corte y Cantabria para determinar la coincidencia en el tipo de
cortes. El documento final fue validado con las empresas participantes, se encuentra
publicado bajo el ISBN 978-958-58248-0-5 titulado “Manual de Cortes de Carne de Cerdo
Colombiano” (Anexo No. 94).
6. Para realizar el ejercicio de vigilancia tecnológica de empaques fue necesaria la
adquisición de la licencia de Vantage Point. Dicho ejercicio permitió obtener un artículo el
cual será enviado a una revista indexada para su publicación. La conclusión principal fue
que se identificó una tendencia mundial al uso y desarrollo de empaques activos e
inteligentes, innovar en los sistemas de envasado de este tipo se convertirá en la tendencia
de los sistemas de empaque, hasta que en algún momento sustituirán completamente los
envases tradicionales (Anexo No. 95).
7. Fue firmado con la Universidad de Antioquia un convenio para el desarrollo del proyecto
“Estandarización de las técnicas de diagnóstico de Trichinella en Colombia”, durante esta
vigencia la U. de Antioquia logró la generación del protocolo para el uso de la prueba
serológica Elisa para el diagnóstico de Trichinella en porcinos. Se realizó una prueba
piloto a partir del suero de la Hacienda la Montaña de la U. Antioquia con 79 muestras, las
cuales en su totalidad dieron un resultado negativo. Es necesario para la validación de la
149
técnica de digestión enzimática de músculo, de acuerdo a las guías de referencia
internacional, que la persona que realice el procedimiento esté entrenada adecuadamente
en un laboratorio de referencia, por lo tanto, se hizo necesaria plantear una pasantía para
esta persona, la cual será financiada con recursos de Colciencias y de la U. Antioquia. Por
lo anterior, el Centro de Referencia de la Unión Europea para Parásitos recibirá a la
persona del 16 de febrero al 8 de marzo de 2014 para este entrenamiento. Se han tomado y
congelado 30 muestras de acuerdo al protocolo establecido por el Centro Europeo para ser
llevadas para su análisis durante la pasantía.
Adicionalmente, la Universidad entregó un protocolo para la toma de muestras, el cual fue
compartido con algunas plantas de beneficio que se encuentran implementando este
procedimiento a solicitud del INVIMA (Anexo No. 96).
8. Se firmó un convenio con la Universidad Industrial de Santander con el objetivo de aunar
esfuerzos para determinar la presencia y los niveles de residuos de cloranfenicol,
tetraciclinas, oxitetraciclinas, sulfonamidas, nitrofuranos y ciprofloxacina en carne de
cerdo en el país. Durante esta vigencia se realizó un análisis cienciométrico, usando las
bases de datos Web of Science (ISI Web of Knowledge, Thomson, Versión 3.0.) y
Scopus. Adicionalmente, se seleccionó el método de extracción y limpieza más adecuado,
determinando las figuras analíticas de mérito, y finalmente aplicarlo a muestras de carnes
adquiridas en mercados locales. El método seleccionado fue el método QuEChERS para el
cual se obtuvieron las curvas de calibración para los antibióticos oxitetraciclina y
tetraciclina. Se realizó la extracción de las tetraciclinas por el método AOAC 995.09 en
muestras de carne liofilizada y en su presentación normal (Anexo No. 97).
9. Se realizaron las Jornadas de Divulgación de Resultados de Investigación con la
participación de investigadores de la Universidad Nacional de Colombia-sede Bogotá y la
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA, quienes
socializaron los resultados de los proyectos: 1) Evaluación de Agentes Virales a partir de
muestras de fluido oral de cerdos provenientes de explotaciones comerciales. 2)
Comportamiento del virus del Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino (PRRS) en
tres explotaciones porcinas en Colombia. Y 3) Estudio epidemiológico y de factores de
riesgo asociados a la diseminación de patógenos zoonóticos (Salmonella sp, E. coli,
Campylobacter sp, Listeria monocytogenes, Enterococcus sp y Yersinia sp) y de su
resistencia antimicrobiana en la cadena porcícola en el altiplano Cundiboyacense y
Tolima, empleando microbiología tradicional y métodos moleculares. Contó con una
asistencia de 76 personas en total (Anexo No. 98).
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO:
Anual: ($279.828.188/$298.600.000) x 100 = 93.71%
PROGRAMA 2: TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
BENEFICIO PARA EL PORCICULTOR
Los porcicultores y miembros relevantes de la cadena, recibirán capacitación e información
sobre nuevas tecnologías, buenas prácticas de producción, comercialización, sanidad,
inocuidad y demás aspectos que permitan el mejoramiento de sus procesos y negocios.
OBJETIVO:
150
Realizar actividades de capacitación y transferencia de tecnología en las principales
regiones porcícolas del país con recursos propios o externos.
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROGRAMA 2:
Anual: ($662.707.500/$683.233.760) x 100 = 97.00%
151
PROYECTO 1: CONVENIO SENA
OBJETIVO:
Desarrollar actividades de capacitación de manera conjunta o a través de cofinanciación
con el SENA, para abordar los aspectos priorizados dentro de la agenda prospectiva de la
cadena cárnica porcina buscando generar capacidades en todos sus eslabones.
INDICADORES Y METAS
INDICADOR 1: Avances en la formación especializada en empresarización para los
productores porcícolas.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % De avance en la ejecución de tres diplomados en Alta Gerencia de
Empresas Porcícolas
B = Numero de diplomados ejecutados en la vigencia
C = Numero de diplomados porcícolas proyectados para la vigencia
Meta: Diseño y ejecución de tres Diplomados en Alta Gerencia de Empresas Porcícolas, en
alianza con universidades.
Resultado: Diseñados y ejecutados tres (3) diplomados en Alta Gerencia de Empresas
Porcícolas en Medellín fue diseñado en alianza con la Universidad CES y en ejecución con la
participación de 30 estudiantes, de los cuales 26 cumplieron con el 80% de asistencia para
poder ser certificados. En Bogotá se realizó en alianza con la Universidad Sergio Arboleda
con la participación de 27 alumnos, de los cuales se certificaron 23. Por último, en Cali se
realizó en alianza con las U. CES y U. ICESI con la participación de 33 alumnos de los cuales
se certificaron 31. Equivalente al 100% del cumplimiento de la meta establecida.
Resultado: %1001003
3
A
INDICADOR 2: Capacitación en aspectos claves de la industria al segmento Chef e
instructores de gastronomía, como líderes formadores de opinión.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de capacitaciones realizadas a chef e instructores de gastronomía
B = Numero de capacitaciones realizadas en la vigencia
152
C = Numero de capacitaciones proyectadas en la vigencia
Meta: Realizar un mínimo de diez (10) talleres dirigidos a Chefs e instructores de
gastronomía.
Resultado: Se realizaron 10 talleres dirigidos a Chefs e instructores de gastronomía, Bogotá
(2), Cali (2), Pereira (1), Medellín (2), Manizales (1) y Cartagena (2). Equivale al 100% del
cumplimiento de la meta establecida.
Resultado: %10010010
10
A
INDICADOR 3: Capacitación en desposte de carne de cerdo.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de capacitaciones realizadas en desposte de carne de cerdo
B = Numero de capacitaciones realizadas en la vigencia
C = Numero de capacitaciones proyectadas en a vigencia
Meta: Realizar un mínimo de tres (3) talleres dirigidos a operarios e instructores de desposte.
Resultado: Se realizaron cuatro (4) talleres dirigidos a operarios e instructores de desposte, en
las ciudades de Bogotá, Medellín, Cali y Neiva. Equivalente al 100% del cumplimiento de la
meta establecida.
Resultado: %1301003
4
A
ACTIVIDADES:
1. Estructurar y presentar los proyectos a la luz de los requisitos o convocatorias que
establezca el SENA para el acceso a recursos de cofinanciación para la vigencia 2013.
2. Realizar la revisión de la norma de competencia en desposte con el SENA y proponer los
ajustes que sean necesarios.
3. Diseñar, organizar la implementación y poner en marcha tres Diplomados en Alta
Gerencia de Empresas Porcícolas en Antioquia, Cundinamarca y el Valle del Cauca en
alianza con universidades.
4. Coordinar y ejecutar diez (10) talleres sobre los niveles de tecnificación de la industria
porcícola, cortes y preparaciones innovadoras. Dirigido a Chefs vinculados a restaurantes
elegidos y convocados por ACODRES, así como a los instructores de gastronomía.
5. Acompañar al SENA en el proceso montaje de las 4 granjas porcinas para la generación
de ambientes de aprendizaje para operarios.
153
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Fueron presentados a la convocatoria del SENA de Formación Especializada dos
proyectos: 1. Fortalecimiento de las competencias de los actores de la cadena cárnica
porcina, para el mejoramiento de la calidad de la carne de cerdo y 2. Diplomado en Alta
Gerencia de Empresas Porcícolas, los cuales no fueron aprobados.
2. Se realizó la inscripción a la mesa de procesamiento de alimentos del SENA, sólo se
realizó durante la vigencia una reunión de la misma, vale la pena recordar que este
proceso es convocado y organizado directamente por el SENA.
3. Se diseñó e implementó el Diplomado en Alta Gerencia de Empresas porcícolas en
Antioquia en alianza con la U. CES, con 30 estudiantes inscritos de los cuales 26 lograron
la certificación. En Bogotá se realizó en alianza con la Universidad Sergio Arboleda con
la participación de 27 alumnos, de los cuales se certificaron 23. Por último, en Cali se
realizó en alianza con las U. CES y U. ICESI con la participación de 33 alumnos de los
cuales se certificaron 31 (Anexo No. 99).
4. Se realizaron diez (10) talleres sobre los niveles de tecnificación de la industria porcícola,
cortes y preparaciones innovadoras. Dirigido a Chefs, cortes y preparaciones innovadoras.
Se realizaron en las ciudades de Bogotá (2), Cali (2), Pereira (1), Medellín (2),
Manizales (1) y Cartagena (2), con una asistencia 148 personas (Anexo No. 100).
5. El SENA manifestó en una reunión que se sostuvo con ellos que, debido al cambio de
Director General y de la reforma tributaria en materia de parafiscalidad el presupuesto
para el montaje de los ambientes de aprendizaje para operarios habían sido direccionados
hacia otro rubro y que no contaban con el presupuesto para su financiación. Por lo tanto,
no se obtuvieron avances en esta actividad.
6. Se realizaron cuatro (4) talleres dirigidos a operarios e instructores de desposte, en las
ciudades de Bogotá, Medellín, Cali y Neiva, con una asistencia de 110 personas (Anexo
No. 101).
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 1:
Anual: ($297.552.830/$308.140.000) x 100 = 96.56%
154
PROYECTO 2: TALLERES Y SEMINARIOS
OBJETIVO:
Capacitar y actualizar a los productores porcícolas, comercializadores y demás agentes
comprometidos con la cadena, en aspectos que afecten su productividad, cumplimiento de
la normatividad y competitividad.
INDICADORES Y METAS
INDICADOR 1: Número de seminarios internacionales de actualización.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de seminarios internacionales realizados
B = Número de seminarios realizados en la vigencia
C = Número de seminarios proyectados en la vigencia
Meta: Realizar dos (2) Seminarios Internacionales en temas de actualidad porcina, en cuatro
(4) ciudades del país.
Resultado: Se realizaron (2) Seminarios Internacionales en temas de actualidad porcina, en
cuatro (4) ciudades del país. Lo que equivale al 100% de cumplimiento de la meta establecida.
Resultado: %1001002
2
A
INDICADOR 2: % de realización de talleres y jornadas de capacitación.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de cumplimiento de la meta.
B = Número de talleres y jornadas de capacitación realizadas.
C = 20 talleres y jornadas de capacitación en las principales zonas de producción
porcícola del país.
Meta: Realizar el 100% de veinte (20) talleres y jornadas de capacitación en las principales
zonas de producción porcícola del país.
Resultado: 100% de los talleres y jornadas de capacitación realizadas.
155
Resultado: %10010020
20
A
INDICADOR 3: % de asistencia a seminarios y talleres.
Fórmula: 100
C
BA donde,
A = % de cumplimiento de la meta.
B = Número asistentes a los seminarios internacionales, talleres y jornadas
realizadas en la vigencia.
C = 1000 asistentes a los seminarios internacionales, talleres y jornadas realizadas
en la vigencia.
Meta: Lograr el 100% de asistencia a seminarios y talleres, contando con un mínimo de 1000
asistentes totales a los seminarios internacionales, talleres y jornadas realizadas en la vigencia.
Resultado: 100% de asistencia a los seminarios internacionales, talleres y jornadas realizadas
en la vigencia.
Resultado: %1,1501001000
1501
A
ACTIVIDADES:
1. Planear, organizar y llevar a cabo dos seminarios internacionales de actualización, en las
cuatro principales zonas porcícolas del país, a saber: Medellín, Cali, Pereira y Bogotá.
2. Diseñar una capacitación compuesta de talleres de 2 módulos de aprendizaje,
denominados “Cómo Vender más Carne de Cerdo”, dirigida a administradores y operarios
de los expendios de carne de cerdo. Estos talleres se realizarán en 7 ciudades del país.
3. Diseñar y realizar seis (6) Jornadas Técnicas dirigidas a pequeños y medianos
porcicultores, técnicos de granja, UMATAs, entre otros.
4. Realizar seis (6) jornadas de actualización en temas relacionados con aspectos económicos
y de competitividad de la producción porcina.
5. Diseñar, producir y reproducir material de capacitación e información como apoyo a todas
las actividades de transferencia de tecnología.
PRINCIPALES ACCIONES:
1. Se realizó el Seminario Internacional sobre Tecnología de la Carne de Cerdo con la
participación del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria - IRTA durante
los días 20, 21, 23 y 24 de mayo en Medellín, Cali, Pereira y Bogotá, respectivamente, se
contó con la participación de 326 asistentes. Adicionalmente, se realizó un Seminario
156
Internacional Enfermedades Respiratorias y Reproductivas Porcinas durante los días 21,
22, 24 y 25 de octubre en Medellín, Cali, Pereira y Bogotá, respectivamente, desarrollado
con la participación La Fundación Centre de Recerca en Sanitat Animal -CReSA y la
cofinanciación de Colciencias, contó con la participación de 296 asistentes (Anexo No.
102).
2. Se rediseño el taller de “Cómo Vender más Carne de Cerdo” el cual consta de 2 módulos,
el primero enfocado a temas administrativos y contables, y el segundo sobre capacitación
de manipuladores de alimentos con énfasis en carne de cerdo. Se realizaron 7 talleres
Sogamoso, Medellín, Montería, Bogotá, Pasto y Santuario, Circasia. Se contó con la
participación de 376 asistentes (Anexo No. 103).
3. Se realizaron seis (6) jornadas técnicas de actualización en inseminación porcina en
Bucaramanga, Ipiales, Puerto Asís, Yopal, Roldanillo y Valledupar. Se contó con la
asistencia de 264 asistentes (Anexo No. 104).
4. Se realizaron siete (7) jornadas de actualización en temas relacionados con aspectos
económicos y de competitividad de la producción porcina, tituladas Mejore las Finanzas
de su Granja Porcícola. Se realizaron en las ciudades de Neiva, Cartago, Sogamoso,
Villavicencio, Valledupar, Montería y Roldanillo. Se contó con la participación de 239
asistentes (Anexo No. 105).
5. Se desarrolló el brochure explicativo para porcicultores sobre que es el Fondo Nacional de
la Porcicultura y sus actividades, este ha sido utilizado en todas las capacitaciones del área
y de la institución en general (Anexo No. 106). 6. Ha sido enviado a 73 UMATAs y Secretarias de Agricultura material pedagógico para ser
utilizado por ellos en capacitaciones y escuela (Anexo No. 107)
VELOCIDAD DE EJECUCIÓN PRESUPUESTAL DEL PROYECTO 2:
Anual: ($365.154.670/$375.093.760) x 100 = 97.35%
157
ANEXOS
158
ANEXO No .1
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
1 Fase Evaluación Pre test Evaluación Publicitaria Referencia Comercial “Eye
Tracking”
159
ANEXO No .2
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Reporte de Monitoreo de medios.
160
ANEXO No .3
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Reporte de Monitoreo de medios.
161
ANEXO No .4
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Postest Campaña ACP 2012-2013
162
ANEXO No .5
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Home Panel de Nilsen
ANEXO No .6
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Brand Equity y Tracking
163
ANEXO No .7
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Material Promocional de Apoyo para la Socialización de las bondades de
La carne de Cerdo.
164
ANEXO No .8
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Eventos Feriales
Carnaval de Barranquilla
Feria de Manizales
Feria de Tuluá
165
Feria Gastronomía Corferias Bogotá.
Sabor Barranquilla.
Mett and Greet Andres Cepeda , Emisora VIBRA BOGOTA.
166
Festival la Francachela. BOGOTA.
167
ANEXO No .9
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Mejor propuesta con Carne de Cerdo en los premios la Barra 2013
168
ANEXO No .10
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Participación Congreso Food Safety Centro Empresarial Logyca Bogotá.
169
ANEXO No .11
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Lanzamiento Programa HORECA “Cerdificado”
170
ANEXO No .12
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Material Promocional para entrega a consumido, profesionales de la Salud y puntos de
venta.
Manillas
Tallimetros
171
Cartilla Arma Tu Granja
172
ANEXO No .13
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Fotos para Recetas y publicaciones.
173
ANEXO No. 14
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Piezas No convencionales para el Canal Caracol
174
ANEXO No. 15
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Imagen y material Promocional para la divulgación de la Feria de la Carne de Cerdo
Cali 2013
175
ANEXO No. 16
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Feria de la Carne de Cerdo Cali 2013
176
ANEXO No. 17
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Feria de la Carne de Cerdo Bogotá 2013
177
ANEXO No. 18
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Feria de la Carne de Cerdo Medellín 2013
178
ANEXO No. 19
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
5to Concurso Sabor Innovador de la Carne de Cerdo
179
ANEXO No. 20
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Piezas Especiales para divulgación digital
180
ANEXO No. 21
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Piezas de promoción de Redes Sociales en Feria de la Carne de Cerdo Cali 2013
181
ANEXO No. 22
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Blog meencantalacarnedecerdo.com
182
ANEXO No. 23
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Estrategia de Redes Sociales Facebook y Twitter.
183
184
ANEXO No. 24
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Aplicación Ipad para Revista Cromos
ANEXO No. 25
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Campaña de lanzamiento de Redes Sociales
185
ANEXO No. 26
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Implementación Campaña y Club gourmet Agroexpo 2013
ANEXO No. 27
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Lanzamiento 5to Concurso Sabor Innovador de la Carne de Cerdo
186
ANEXO No. 28
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Estrategia Social Media
187
ANEXO No. 29
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Concepto CER2.0 Agroexpo 2013
ANEXO No. 30
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Participación Congreso ANP Medellín 2013
188
ANEXO No. 31
PILAR: PROMOVER EL CONSUMO DE CARNE DE CERDO COLOMBIANA
Participación 2do Congreso de Expendios de Carnes 2013
189
ANEXO No. 32
AVANCES DEL PROGRAMA DE ERRADICACIÓN DE LA PESTE PORCINA
CLÁSICA
VIGENCIA 2013
Zonas libres PPC
En el año 2008 fueron declarados libres los departamentos del Amazonas, Archipiélago de
San Andrés y Providencia y zona Norte del departamento del chocó.
En el año 2010 a través de la resolución 1538, se declaró como libre de PPC los
departamentos de Vichada, Guainía, Guaviare y Vaupés y el municipio de Puerto Concordia
en el Meta, con lo cual se alcanza el 36% de del territorio nacional libre de la enfermedad.
En el año 2011 mediante la resolución 3575 fueron declarados libres los departamentos de
Caldas, Quindío, Risaralda, Valle del Cauca, Zona Centro Sur Antioquia, Zona Norte del
Cauca y el municipio de Cajamarca en el Tolima.
Durante el año 2012 se llevaron a cabo los estudios para determinar la no circulación viral de
PPC en los departamentos que conforman la Zona 4.
El ICA suspendió la vacunación contra PPC el 31 de mayo de 2013 en los departamentos de
Atlántico, Bolívar, Magdalena, Córdoba, Sucre, Cesar, Santander, Boyacá, Meta,
Cundinamarca, Tolima, Huila, Caquetá y Cauca.
Figura 1. Zonas epidemiológicas del Programa de Erradicación de la Peste Porcina
190
Compartimentos
Ya se han declarado 4 compartimentos libres de PPC.
- Resolución 4058 del 9 Diciembre de 2010 empresa Iberonadina
- Resolución 1486 del 25 Marzo 2011 empresa Agropecuaria ALIAR
- Resolución 894 del 26 Septiembre 2011 granja La Lajas
- Resolución 2053 del 9 Diciembre 2011 empresa Agropecuaria Agrocerdos
Figura 2. Número de focos presentados 1999 - 2013
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
19
99
20
00
20
01
20
02
20
03
20
04
20
05
20
06
20
07
20
08
20
09
20
10
20
11
20
12
20
13
No FOCOS 1999 - 2013
No FOCOS
Focos de Peste Porcina Clásica
Como producto del incremento descontrolado del contrabando de cerdos en pie y canales
desde Venezuela hacia el interior del país en lo corrido del 2013 se presentaron brotes de Peste
Porcina en los departamentos de La Guajira y Cesar.
En el mes de agosto de 2013 el ICA reporto un foco de PPC en el departamento de La Guajira
y posteriormente en el mes de noviembre se presentaron 8 focos más en el departamento de
Cesar como producto del incremento excesivo del contrabando de animales vivos y canales
desde Venezuela hacia el interior del país.
Diagnóstico en PPC
En lo corrido del año se procesaron un total de 363 muestras compatibles con cuadro sistémico
porcino a nivel nacional, de los cuales 9 tuvieron resultados positivos a PPC a través de la
técnica de PTC.
191
Así mismo, se procesaron 588 muestras por la técnica de ELISA cuyos resultados fueron
positivos en 106 muestras.
Es importante resaltar que la vigilancia epidemiológica activa ha aumentado
considerablemente pues se han establecido estudios que han permitido salir a buscar la
enfermedad y el virus en campo lo que ha permitido evidenciar la no presencia del virus en el
territorio nacional.
VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA ACTIVA PARA LA PPC
Estudio serológico para determinar la no circulación viral en lo zona libre de PPC
(Antioquia, Caldas, Quindío, Risaralda, Valle, Norte del Cauca)
El objetivo de este estudio era determina la no circulación del virus de PPC en la principal
Zona de Producción Porcícola de Colombia Libre de PPC en el año 2010 la cual
comprende en los departamentos de Antioquia, Caldas, Quindío, Risaralda, Valle y Norte
del Cauca.
Lastimosamente por demoras administrativas de parte del ICA este proyecto no se pudo
adelantar en la vigencia 2013.
Suspensión de la vacunación en la Zona 4 la cual comprende los departamentos de
Cundinamarca, Meta, Caquetá, Huila, Tolima, Boyacá, Santander, Córdoba, Sucre,
Magdalena, Atlántico, Bolívar y Cesar.
El pasado 31 de mayo de 2013 el ICA suspendió la vacunación contra la PPC en los
departamentos que conforman la Zona 4 a través de la resolución 2278 del 21 de mayo de
2013
Consultorías internacionales
En la vigencia 2013, se contó con la asesoría del Dr. Alvaro Gonzalez, consultor en
Análisis de Riesgo quien asesoró la realización del ejercicio de priorización de
enfermedades porcinas, cuyo análisis de sensibilidad mostró que al reducir la importancia
de los criterios de Salud Pública y Normatividad, los cuatro primeros lugares los ocupan:
PPC, Enfermedades Exóticas, PRRS y Aujeszky.
Distribución
En la Tabla 1. Se observan las dosis de biológico distribuidas por departamento en lo corrido
del 2013 comparadas con año 2012.
192
Tabla 1. Comparativo de distribución de biológico 2013 vs 2012
Total 2012 Total 2013
DEPTO
ANTIOQUIA 63.675 17.050 -46.625 -73%
ARAUCA 51.350 52.500 1.150 2,2%
ATLÁNTICO 98.730 17.000 -81.730 -82,8%
BOLIVAR 30.970 2.000 -28.970 -93,5%
BOYACÁ 110.675 32.850 -77.825 -70,3%
CALDAS 14.825 12.500 -2.325 -15,7%
CAQUETÁ 69.575 14.100 -55.475 -79,7%
CASANARE 23.725 20.470 -3.255 -13,7%
CAUCA 26.875 5.750 -21.125 -78,6%
CESAR 31.200 40.660 9.460 30,3%
CORDOBA 135.800 42.250 -93.550 -68,9%
CUNDINAMARCA 522.270 180.475 -341.795 -65,4%
GUAJIRA 15.600 16.790 1.190 7,6%
HUILA 80.050 29.300 -50.750 -63,4%
MAGDALENA 59.500 16.700 -42.800 -71,9%
META 59.520 17.950 -41.570 -69,8%
NARIÑO 131.000 138.190 7.190 5,5%
NORTE DE SANTANDER 47.510 56.700 9.190 19,3%
PUTUMAYO 12.350 14.150 1.800 14,6%
RISARALDA 3.200 -3.200 -100,0%
SANTANDER 69.125 18.900 -50.225 -72,7%
SUCRE 46.660 10.000 -36.660 -78,6%
TOLIMA 68.555 23.740 -44.815 -65,4%
Total general 1.772.740 780.025 -992.715 -56,00%
Diferencia %
De acuerdo a las cifras de distribución de biológico, en lo corrido del año 2013 se
comercializaron 780.025 dosis de biológico, lo que representa una disminución del 56% con
respecto al año 2012, disminución explicada por la suspensión de la vacunación en el mes de
mayo en los departamentos de Cundinamarca, Tolima, Huila, Caquetá, Boyacá, Santander,
Meta, Cesar, Magdalena, Atlántico, Bolívar, Córdoba y Sucre.
193
Productores de biológico
El programa de erradicación cuenta con dos proveedores de biológico: Laboratorios Vecol y
Laboratorios Zoetis. Durante lo corrido del 2013 la participación por laboratorio fue la
siguiente: Laboratorios Vecol participó con el 57% lo que representan 447.620 dosis,
mientras que laboratorios Zoetis participó con el 43% de las dosis lo que representan 332.405
dosis.
Participación por presentación
La presentación de 10 dosis participó con el 89,72% de la distribución, lo que representan
699.850 dosis, la presentación de 25 participó con el 9,96% lo que representa 77.725 dosis y la
presentación de 50 dosis participó con el 0,31% lo que representan 2.450dosis.
Figura 3. Participación por laboratorio 2013
VECOL
57%
ZOETIS
43%
DISTRIBUCION POR LABORATORIO
Figura 3. Participación por presentación 2013
90%
10%
0%
DISTRIBUCION GENERAL POR PRESENTACION
P10 P25 P50
194
Tabla 2. Comparativo de distribución de chapetas de zona libre 2013 vs 2012
Total 2012 Total 2013
ANTIOQUIA 1.732.255 1.815.929 83.674 4,83%
CALDAS 74.500 88.200 13.700 0,79%
CAUCA 3.000 13.000 10.000 0,58%
CHOCÓ 963 5.100 4.137 0,24%
CUNDINAMARCA 8.000 8.500 500 0,03%
META 175.000 184.289 9.289 0,54%
QUINDÍO 76.000 36.000 -40.000 -2,31%
RISARALDA 189.000 213.000 24.000 1,39%
VALLE 667.800 690.500 22.700 1,31%
Total general 2.926.518 3.054.518 128.000 4,37%
DIFERENCIA %
De acuerdo a las cifras de distribución de chapetas, en el año 2013 se comercializaron
3.054.518 chapetas, lo que representa un incremento del 4,37% de chapetas adicionales con
respecto al año 2012.
Brigadas de vacunación
Las brigadas de vacunación tienen por objetivo garantizar coberturas vacunales en regiones
apartadas de Colombia, con infraestructura vial deficiente, problemas de orden público, no
presencia de distribuidores oficiales o satélites, no presencia de vacunadores oficiales,
predominio de porcicultura de traspatio y poca o nula cultura de vacunación. Esta estrategia
refuerza la cobertura vacunal que se alcanza a través del trabajo de los vacunadores oficiales,
los porcicultores tecnificados y el trabajo de las Umatas a nivel nacional. Con esta actividad se
garantiza la vacunación de los cerdos de traspatio en zonas deprimidas del territorio nacional.
En lo corrido del 2013 se aplicaron 243.850 dosis de biológico a nivel nacional. Las brigadas
de vacunación disminuyeron un 49,2% con respecto al año 2012 debido a la suspensión de la
vacunación en 14 departamentos de Colombia en mayo de 2013.
195
Tabla 3. Dosis aplicadas a través de brigadas de vacunación por departamento 2013
Total 2012 Total 2013 DIFERENCIA %
DEPTO
ANTIOQUIA 34.800 14.550 -20.250 -58%
ARAUCA 51.350 51.000 -350 -1%
ATLÁNTICO 16.230 -16.230 -47%
BOLIVAR 16.470 -16.470 -47%
BOYACÁ 30.385 6.700 -23.685 -68%
CALDAS 8.200 2.500 -5.700 -16%
CAQUETÁ 33.875 5.800 -28.075 -81%
CASANARE 7.225 4.650 -2.575 -7%
CAUCA 12.900 4.750 -8.150 -23%
CESAR 13.700 32.660 18.960 54%
CORDOBA 28.000 3.250 -24.750 -71%
CUNDINAMARCA 17.600 10.400 -7.200 -21%
GUAJIRA 7.600 4.800 -2.800 -8%
HUILA 24.600 13.200 -11.400 -33%
MAGDALENA 50.000 15.700 -34.300 -99%
META 15.370 5.000 -10.370 -30%
NARIÑO 40.500 31.500 -9.000 -26%
NORTE DE SANTANDER 1.450 13.300 11.850 34%
PUTUMAYO 5.750 6.700 950 3%
RISARALDA 3.200 -3.200 -9%
SANTANDER 16.050 6.400 -9.650 -28%
SUCRE 13.000 -13.000 -37%
TOLIMA 31.755 10.990 -20.765 -60%
Total general 480.010 243.850 -236.160 -49,2%
Cobertura de vacunación
La cobertura vacunal obtenida en el año 2013 fue del 88,74% lo que representan 315.042
animales vacunados.
Durante el año 2013 en total se utilizaron 41 programadores y 210 vacunadores en la
ejecución de los barridos de vacunación.
196
Tabla 4. Cobertura vacunal en barridos de vacunación 2013
Arauca 51.900 47.350 91,23%
Boyaca (Cubará) 1.200 1.111 92,58%
Casanare 22.400 19.068 85,13%
Cauca* 2.585 2.029 78,49%
Cesar 42.372 30.626 72,28%
Guajira 23.876 20.091 84,15%
Nariño 140.564 127.960 91,03%
Norte de Santander 55.801 53.724 96,28%
Putumayo 14.330 13.083 91,30%
TOTAL 355.028 315.042 88,74%
DEPARTAMENTO EXISTENCIAS
ANIMALES
VACUNADOS
COBERTURA
DE
197
ANEXO No. 33
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
SOCIALIZACIÓN RESULTADOS SONDEO AUJESZKY
ANEXO No. 34
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
CAPACITACIONES DE “PADRAP” EN BOGOTÁ, CALI Y MEDELLÍN.
198
ANEXO No. 35
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
I SEMINARIO INTERNACIONAL PRRS, EN MEDELLÍN
199
TEMA SUBTEMA PONENTES
07:30 - 08:45 INSCRIPCIONES
08:45 - 09:00 APERTURA E INSTALACIÓN DEL EVENTO Carlos Maya, Asoporcicultores - FNP
09:00 - 09:30 Etiología, dinámica y epidemiología del PRRSv Enric Mateu, UAB - CReSA
09:30 - 10:00 Inmunidad e infección del PRRSv Fernando Osorio, University of Nebraska
10:00 - 10:30 Comportamiento epidemiológico de una infección reciente de PRRS José Darío Mogollón, Consultor Internacional
10:30 - 11:00 Patogenia, sintomatología y lesiones del PRRSv Fernando Osorio, University of Nebraska
11:00 - 11:15
11:15 - 11:45
11:45 - 12:15 Antecedentes de la enfermedad a nivel mundial Laura Batista, Boehringer Ingelheim
12:15 - 13:15 Evolución y seguimiento del PRRSv en Colombia Maria Antonia Rincón, LNDV - ICA
13:15 - 13:30
13:30 - 14:30
14:30 - 15:00 Rika Jolie, MSD
15:00 - 15:30 Análisis de registros Leonardo Cuevas, Consultor Internacional
15:30 - 16:00 Diagnóstico clínico y serológico Silvia Zimmerman, IDEXX
16:00 - 16:30 Técnicas moleculares y aislamiento viral para el diagnóstico de PRRSv Fernando Osorio, University of Nebraska
16:30 - 17:00 Monitoreo del virus de PRRS en granjas con muestras de fluido oral Jeff Zimmerman, Iowa State University (IDEXX)
17:00 - 17:15
17:15
8:30
08:30 - 09:00 Conceptos de Bioseguridad, beneficios y su importancia Francisco de Grau, MSD
09:00 - 09:30 Ecología del PRRSv, transmisión vertical y su persistencia en las poblaciones Jeff Zimmerman, Iowa State University (IDEXX)
09:30 - 10:00 Evaluación de factores de riesgo para PRRSv Laura Batista, Boehringer Ingelheim
10:00 - 10:30 Programas de Bioseguridad en granja y regional Enric Mateu, UAB - CReSA
10:30 - 10:45
10:45 - 11:15
11:15 - 11:45 Manejo de la reposición Laura Batista, Boehringer Ingelheim
11:45 - 12:15 Medidas para la estabilización de granjas positivas a PRRS Rika Jolie, MSD
12:15 - 12:45 Acciones regionales de control Cesar Corzo, PIC
12:45 - 13:15 Erradicación, es posible !!! Leonardo Cuevas, Consultor Internacional
13:15 - 13:30
13:30 - 14:30
14:30 - 15:00 Avances en Antioquia Comité PRRS Antioquia
17:15
DIRIGIDO A:
CIUDAD:
LUGAR:
COSTO:
15:00 - 17:15
CUALQUIER INQUIETUD QUE SE TENGA FRENTE AL PRRSv, AGRADECEMOS HACERNOS LLEGAR CON ANTICIPACIÓN LAS DEBIDAS PREGUNTAS PARA SU RESPUESTA POR PARTE
DEL GRUPO DE PONENTES EL DÍA DEL EVENTO
CIERRE DE LA JORNADA
Línea Nacional: 018000111992
Celular: 3114801076
Enric Mateu, (España)
DVM, PhD, ACVPM - Speciality Epidemiology, Veterinary diagnostic laboratory at Iowa State University
Comité de PRRSv de Antioquia
Cesar Corzo, (EEUU)
Jeff Zimmerman (EEUU)
Rika Jolie (EEUU)
Comité PRRS Antioquia (Colombia)
$ 100.000 pesos por persona, Incluye refrigerios, almuerzos y memorias del evento.
INSCRIPCIÓN PREVIA, CUPO LIMITADOMAYORES INFORMES:
Área Técnica
PBX: (1) 2486777 Exts: 121, 159, 120
Francisco de Grau (Canadá)
Global Swine Technical Manager
Swine Regional Director - Americas
DVM, MSc. MBA, Latin America Business Manager, IDEXX Livestock, Poultry and Dairy DiagnosticsSilvia Zimmerman, (EEUU)
ALMUERZO
PANEL DE PREGUNTAS
DIAGNÓSTICO PARA LA
ENFERMEDAD DE PRRS (Uso e
Interpretación)
CONTROL, PREVENCIÓN Y
ERRADICACIÓN DE LA
ENFERMEDAD DE PRRS
DIA 2, VIERNES, ABRIL 19 DE 2013
INICIO DE LA JORNADA
BIOSEGURIDAD Y EVALUACIÓN
DE FACTORES DE RIESGO
CIERRE DEL DIA
IMPACTO ECONÓMICO DE LA ENFERMEDAD DE PRRS
I SEMINARIO INTERNACIONAL PARA LA ENFERMEDAD DE PRRS - COLOMBIA 2013
"PRRS: EL NUEVO DESAFÍO PARA EL MEJORAMIENTO DE LA SANIDAD PORCÍCOLA DEL PAÍS"
RECESO
PANEL DE PREGUNTAS
QUE ES EL VIRUS DEL PRRS?
PANEL DE PREGUNTAS
DIA 1, JUEVES, ABRIL 18 DE 2013
Objetivo: El presente Seminario busca profundizar y actualizar a los asistentes sobre el virus del Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRS), mediante conferencias por
reconocidos expertos del ámbito mundial, como mecanismo para afrontar con éxito la toma de decisiones frente a la prevención y control por parte de los profesionales del sector y
fortalecer el estatus sanitario de la industria porcícola del país.
ANTECEDENTES E HISTORIA DE LA
ENFERMEDAD DE PRRS EN COLOMBIA
Médicos Veterinarios, Médicos Veterinarios Zootecnistas, Zootecnistas, y demás profesionales del sector.
PANEL DE PREGUNTAS
RECESO
ALMUERZO
PANEL DE PREGUNTAS
ACCIONES FUTURAS EN
COLOMBIA FRENTE AL
CONTROL DEL PRRSvMESA REDONDA FINAL Y CONCLUSIONES Moderador: Cesar Corzo, PIC
Medellín (Antioquia)
Auditorio IDEA (Instituto para el Desarrollo de Antioquia), CALLE 42 N° 52-259.
PONENTES
Maria Antonia Rincón, (Colombia)
MV Universidad De La Salle, MSc University of Guelph, PhD University of Minnesota, Gerente Servicios Técnicos en Salud - Latino América PIC
Laura Batista, (EEUU)
Fernando Osorio, (EEUU)
Leonardo Cuevas, (Chile)
DMV, MS, cPhD, LNDV, ICA
DMV, MS, PhD, Consultor Internacional de Porcicultura
DVM, MSc, PhD, PRRS Solutions Team/Swine Marketing, Knowledge Manager, Boehringer Ingelheim Vetmedica
MV,MS, Ph.D., Diplomate ACVM. Nebraska Center for Virology & School of Veterinary & Biomedical Sciences, University of Nebraska-Lincoln
MV, Consultor Internacional de Porcicultura
Dto. de Sanidad y de Anatomía Animal de la UAB y Responsable de la l ínea de investigación del CReSA “Inmunopatogenia y protección frente al PRRSV"
José Darío Mogollón, (Colombia)
200
ANEXO No. 36
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
CONSULTORÍAS INTERNACIONALES DEL PROGRAMA DE PRRS Y TRABAJO
CONJUNTO CON LA AUTORIDAD SANITARIA OFICIAL.
201
ANEXO No. 37
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
GEORREFERENCIACIÓN DE GRANJAS PORCICOLAS EN COLOMBIA
ANEXO No. 38
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN SOBRE SOCIALIZACION DE SUBSIDIO EN
TARIFAS DE DIAGNÓSTICO DE PRRS
202
ANEXO No. 39
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
RESULTADOS DE DIAGNÓSTICO PARA PRRS EN LABORATORIO
MUESTRAS PROCESADAS POR LABORATORIO PARA LAS TÉCNICAS DE
ELISA Y IFA PARA LA ENFERMEDAD DE PRRS
LABORATORIO Muestras/ ELISA Muestras /IFA
ICA 687 26
ZOOLAB 360 0
PRONAVICOLA 12833 0
BIOARA 1137 0
IDC 1220 0
UNIV DE ANTIOQUIA 4724 0
TOTAL 20961 26
ANEXO No. 40
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
JORNADAS DE ¿CONOCE EL IMPACTO ECONÓMICO DE PRRS EN SU
GRANJA?
203
ANEXO No. 41
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
EVENTOS Y JORNADAS SOBRE PRRS
204
ANEXO No. 42
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
TALLERES Y JORNADAS DE PRRS A NIVEL NACIONAL
Fecha del evento Municipio Departamento
N°
Productore
s
N°
Estudiante
s
N° Otros TOTAL
Jueves, 13 de Junio de 2013 Ubaté Cundinamarca 10 10 7 27
Jueves, 13 de Junio de 2013 Guateque Boyacá 12 0 11 23
Viernes, 14 de Junio de 2013 Sogamoso Boyacá 18 1 6 25
Viernes, 14 de Junio de 2013 Florencia Caquetá 56 33 1 90
Lunes, 17 de Junio de 2013 Marsella Risaralda 12 0 10 22
Lunes, 17 de Junio de 2013 Quibdó Chocó 2 0 33 35
Martes, 18 de Junio de 2013 Quimbaya Quindío 20 0 6 26
Martes, 18 de Junio de 2013 Neiva Huila 5 26 11 42
Martes, 18 de Junio de 2013 Don Matías Antioquia 2 0 3 5
Miércoles, 19 de Junio de 2013 Tuluá Valle del Cauca 2 0 1 3
Miércoles, 19 de Junio de 2013 Ibagué Tolima 5 20 8 33
Miércoles, 19 de Junio de 2013 San Pedro de los Milagros Antioquia 4 0 8 12
Jueves, 20 de Junio de 2013 Palmira Valle del Cauca 11 0 9 20
Jueves, 20 de Junio de 2013 Villavicencio Meta 13 5 12 30
Jueves, 20 de Junio de 2013 Rionegro Antioquia 8 3 10 21
Viernes, 21 de Junio de 2013 Santander de Quilichao Cauca 6 0 4 10
Viernes, 21 de Junio de 2013 Cúcuta Norte de Santander 13 2 8 23
Lunes, 24 de Junio de 2013 Ipiales Nariño 13 0 4 17
Lunes, 24 de Junio de 2013 Montería Córdoba 5 0 1 6
Lunes, 24 de Junio de 2013 San Juan de Nepomuceno Bolívar 20 0 10 30
Martes, 25 de Junio de 2013 San Juan de Pasto Nariño 4 25 14 43
Martes, 25 de Junio de 2013 Bucaramanga Santander 9 0 6 15
Martes, 25 de Junio de 2013 Soledad Atlántico 7 0 20 27
jueves, 03 de octubre de 2013 Santa Barbara Antioquia 12 0 0 12
viernes 4 de octubre de 2013 San antonio de prado Antioquia 7 0 1 8
jueves 10 de octubre de 2013 Donmatias Antioquia 74 0 0 74
martes 22 de octubre de 2013 San Pedro de los Milagros Antioquia 50 0 0 50
martes 29 de octubre de 2013 Guayabal de Siquima Cundinamarca 50 0 2 52
martes 29 de octubre de 2013 Barranquilla Atlántico 16 23 8 47
viernes 1 de noviembre de 2013 Andes Antioquia 5 0 1 6
miércoles 6 de noviembre de 2013 S. Rosa de Cabal Risaralda 11 15 0 26
miércoles 6 de noviembre de 2013 El Espinal Tolima 23 25 5 53
jueves 7 de noviembre de 2013 La Ceja Antioquia 0 20 3 23
jueves 7 de noviembre de 2013 Filandia Quindío 15 0 15 30
miércoles 13 de noviembre de 2013 Pupiales Nariño 75 0 1 76
jueves 14 de noviembre de 2013 Pasto Nariño 5 1 1 7
jueves 14 de noviembre de 2013 Fusagasuga Cundinamarca 36 0 4 40
viernes 15 de noviembre de 2013 Sasaima Cundinamarca 12 0 3 15
viernes 15 de noviembre de 2013 Guamal Meta 8 0 1 9
martes 19 de noviembre de 2013 Enterrios Antioquia 9 0 2 11
miércoles 20 de noviembre de 2013 Barbosa Antioquia 36 0 1 37
jueves 21 de noviembre de 2013 Choachi Cundinamarca 23 0 0 23
viernes 22 de noviembre de 2013 Amaga Antioquia 28 0 0 28
martes 26 de noviembre de 2013 Marinilla Antioquia 14 0 0 14
miércoles 4 de diciembre de 2013 Cartago Valle del Cauca 0 0 8 8
jueves 5 de diciembre de 2013 Candelaria Valle del Cauca 28 0 0 28
viernes 6 de diciembre de 2013 Popayan Cauca 23 0 0 23
Total 47 18 817 209 259 1285
TALLERES Y JORNADAS DE PRRS A NIVEL NACIONAL
205
ANEXO No. 43
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
MATERIAL DE DIVULGACIÓN Y SENSIBILIZACIÓN SOBRE PRRS
Cartilla
Multimedia
Brochure de bioseguridad en transporte
206
Boletín técnico de PRRS.
207
ANEXO No. 44
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
CONVENIO MARCO Y CARTAS DE ENTENDIMIENTO SUSCRITAS CON EL ICA
208
ANEXO No. 45
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
CANTIDAD DE MUESTRAS PROCESADAS POR LABORATORIO SEGÚN
PROGRAMA
209
ANEXO No. 46
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
MUESTRAS PROCESADAS POR LABORATORIO DE DIAGNÓSTICO
ICA ZOOLAB PRONAVICOLA BIOARA IDC UdeA TOTAL
PRRS ELISA 687 360 12833 1137 1220 4724 20961
PRRS IF 26 0 0 0 0 0 26
PRRS INMUN. INDIRECTA 0 0 0 0 0 0 0
PRRS PCR 2 0 0 0 0 0 2
PARVOVIRUS HI 93 710 1200 0 6 0 2009
AUJESKY ELISA 18 95 270 0 490 0 873
AUJESKY SN 3 0 0 0 0 0 3
INFLUENZA A; H1N1; H3N2 ELISA 72 50 1901 0 65 300 2388
INFLUENZA H1N1 HI 0 0 0 0 0 0 0
INFLUENZA H3N2 HI 0 0 0 0 0 0 0
APP ELISA 184 445 1802 655 256 936 4278
MICOPLASMA ELISA 367 756 3308 811 346 596 6184
ERISIPELA ELISA 15 12 154 0 0 0 181
TGE SN 0 0 0 0 0 0 0
TGE/PRCV ELISA 0 0 0 0 0 0 0
LEPTOSPIROSIS MICROAGLUTINACION 36 217 768 0 48 0 1069
BRUCELLA ROSA BENGALA 6 82 285 0 389 298 1060
BRUCELLA ELISA COMPETITIVA 0 0 0 0 0 0 0
SALMONELLA CULTIVO 1 0 0 0 0 0 1
SALMONELLA ELISA 110 292 791 49 54 150 1446
ENTEROPATIA PROLIFERATIVA ELISA 0 0 0 0 0 0 0
PCV2 ELISA 0 322 685 2 24 0 1033
CULTIVOS BACTERIOLOGICOS ANTIBIOGRAMA 2 2 0 0 0 0 4
HISTOPATOLOGIA H-E 17 2 9 14 18 28 88
AISLAMIENTO PM-SS-HP CULTIVO 5 0 0 1 0 0 6
DX INTEGRAL NECROPSIA 16 0 6 0 0 0 22
COMPARTIMENTACION PPC ELISA 0 0 0 4 0 0 4
IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PARASITOS PARASITOLOGIA 4 0 0 0 8 0 12
CULTIVO E IDENT. BACTERIAS NO ANAEROBIAS CULTIVOS 3 0 0 0 23 0 26
ILEITIS ELISA 84 395 1075 159 42 43 1798
ILEITIS PCR 0 0 0 0 0 0 0
LEPTOSPIRA INMUN. DIRECTA 0 0 248 0 0 0 248
COPROLOGICO TIPIFICACION 8 0 0 0 0 0 8
1759 3740 25335 2832 2989 7075 43730
2013
CANTIDAD DE MUESTRAS PROCESADAS POR LABORATORIO DE DIAGNÓSTICOENFERMEDAD PRUEBA
TOTAL
210
ANEXO No. 47
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
TARIFAS DE DIAGNÓSTICO PARA LAS GRANJAS DEL PNMES
P OR C IC U LTOR S U B S ID IO P OR C IC U LTOR S U B S ID IO P OR C IC U LTOR S U B S ID IO
Cultivo e identificación de bacterias (Por bacteria específica solicitada) $ 13.400 $ 6.700 $ 6.700 $ 8.040 $ 5.360 $ 9.380 $ 4.020
Cultivo e identificación de bacterias no anaerobias (3 bacterias) $ 26.600 $ 13.300 $ 13.300 $ 15.960 $ 10.640 $ 18.620 $ 7.980
Cultivo e identificación de bacterias anaerobias estrictas (Ej.:
Clostridium, Campylobacter) $ 22.200 $ 11.100 $ 11.100 $ 13.320 $ 8.880 $ 15.540 $ 6.660
Análisis microbiológico de aguas para consumo animal $ 33.900 $ 16.950 $ 16.950 $ 20.340 $ 13.560 $ 23.730 $ 10.170
Análisis microbiológico de alimentos para consumo animal $ 33.900 $ 16.950 $ 16.950 $ 20.340 $ 13.560 $ 23.730 $ 10.170
Tipificación de Salmonella $ 27.900 $ 13.950 $ 13.950 $ 16.740 $ 11.160 $ 19.530 $ 8.370
Cultivo de Leptospira $ 27.900 $ 13.950 $ 13.950 $ 16.740 $ 11.160 $ 19.530 $ 8.370
Antibiograma $ 23.000 $ 11.500 $ 11.500 $ 13.800 $ 9.200 $ 16.100 $ 6.900
Tipificación de E. Coli (Antisueros para K88, 987P, F41 y K99) $ 11.400 $ 5.700 $ 5.700 $ 6.840 $ 4.560 $ 7.980 $ 3.420
Tipificación de Pasteurella multócida (Serotipos A y D) $ 8.400 $ 4.200 $ 4.200 $ 5.040 $ 3.360 $ 5.880 $ 2.520
Tipificación de Actinobacillus pleuropnenumoniae (Serotipo 1.5 y 7) $ 8.400 $ 4.200 $ 4.200 $ 5.040 $ 3.360 $ 5.880 $ 2.520
Tipificación de Streptococcus Suis tipo 2 $ 8.400 $ 4.200 $ 4.200 $ 5.040 $ 3.360 $ 5.880 $ 2.520
Inmunofluorescencia directa para Leptospira $ 22.400 $ 11.200 $ 11.200 $ 13.440 $ 8.960 $ 15.680 $ 6.720
Brucelosis (Rosa de bengala) $ 5.500 $ 2.750 $ 2.750 $ 3.300 $ 2.200 $ 3.850 $ 1.650
Leptospirosis Microaglutinación – MAT (Cinco o seis serovares) $ 19.800 $ 9.900 $ 9.900 $ 11.880 $ 7.920 $ 13.860 $ 5.940
Parvovirosis Porcina $ 5.500 $ 2.750 $ 2.750 $ 3.300 $ 2.200 $ 3.850 $ 1.650
Influenza Porcina (H1N1) $ 11.400 $ 5.700 $ 5.700 $ 6.840 $ 4.560 $ 7.980 $ 3.420
Influenza Porcina (H3N2) $ 11.400 $ 5.700 $ 5.700 $ 6.840 $ 4.560 $ 7.980 $ 3.420
Enfermedad de Aujeszky $ 17.000 $ 8.500 $ 8.500 $ 10.200 $ 6.800 $ 11.900 $ 5.100
Encéfalo Miocarditis Porcina $ 17.000 $ 8.500 $ 8.500 $ 10.200 $ 6.800 $ 11.900 $ 5.100
Gastroenteritis Transmisible (GTE) $ 17.000 $ 8.500 $ 8.500 $ 10.200 $ 6.800 $ 11.900 $ 5.100
Enfermedad de Aujeszky – Gp1 $ 7.700 $ 3.850 $ 3.850 $ 4.620 $ 3.080 $ 5.390 $ 2.310
Síndrome Respiratorio y Reproductivo Porcino (PRRS) * $ 14.400 $ 7.200 $ 7.200 $ 7.200 $ 7.200 $ 7.200 $ 7.200
Micoplasmosis Porcina $ 9.200 $ 4.600 $ 4.600 $ 5.520 $ 3.680 $ 6.440 $ 2.760
Pleuroneumonía Contagiosa Porcina - APP $ 9.400 $ 4.700 $ 4.700 $ 5.640 $ 3.760 $ 6.580 $ 2.820
Erisipela Porcina $ 7.700 $ 3.850 $ 3.850 $ 4.620 $ 3.080 $ 5.390 $ 2.310
Influenza Porcina H1N1 $ 11.400 $ 5.700 $ 5.700 $ 6.840 $ 4.560 $ 7.980 $ 3.420
Influenza Porcina H3N2 $ 11.400 $ 5.700 $ 5.700 $ 6.840 $ 4.560 $ 7.980 $ 3.420
Salmonelosis Porcina $ 14.400 $ 7.200 $ 7.200 $ 8.640 $ 5.760 $ 10.080 $ 4.320
Gastroenteritis Transmisible / Coronavirus Porcino $ 18.200 $ 9.100 $ 9.100 $ 10.920 $ 7.280 $ 12.740 $ 5.460
Brucelosis. Elisa indirecta, anticuerpos $ 21.800 $ 10.900 $ 10.900 $ 13.080 $ 8.720 $ 15.260 $ 6.540
Brucelosis. Elisa competitiva, anticuerpos $ 25.300 $ 12.650 $ 12.650 $ 15.180 $ 10.120 $ 17.710 $ 7.590
Enteropatía Proliferativa Porcina - Ileítis $ 25.300 $ 12.650 $ 12.650 $ 15.180 $ 10.120 $ 17.710 $ 7.590
Circovirus Porcino Tipo II - PCV2 $ 13.400 $ 6.700 $ 6.700 $ 8.040 $ 5.360 $ 9.380 $ 4.020
Identificación y clasificación de parásitos $ 7.000 $ 3.500 $ 3.500 $ 4.200 $ 2.800 $ 4.900 $ 2.100
Examen de raspado de piel $ 7.000 $ 3.500 $ 3.500 $ 4.200 $ 2.800 $ 4.900 $ 2.100
Diagnóstico integral por caso $ 66.600 $ 33.300 $ 33.300 $ 39.960 $ 26.640 $ 46.620 $ 19.980
Examen histopatológico (Por caso) $ 41.100 $ 20.550 $ 20.550 $ 24.660 $ 16.440 $ 28.770 $ 12.330
Inmunoperoxidasa indirecta para PRRS $ 89.400 $ 44.700 $ 44.700 $ 53.640 $ 35.760 $ 62.580 $ 26.820
Inmunoperoxidasa indirecta para Lawsonia intracellularis - Ileítis $ 89.400 $ 44.700 $ 44.700 $ 53.640 $ 35.760 $ 62.580 $ 26.820
Inmunoperoxidasa indirecta para Circovirus Porcino Tipo II - PCV2 $ 89.400 $ 44.700 $ 44.700 $ 53.640 $ 35.760 $ 62.580 $ 26.820
Identificación viral por Hemoaglutinación (Parvovirosis porcina) $ 8.900 $ 4.450 $ 4.450 $ 5.340 $ 3.560 $ 6.230 $ 2.670
Aislamiento del virus del PRRS $ 79.900 $ 39.950 $ 39.950 $ 47.940 $ 31.960 $ 55.930 $ 23.970
Aislamiento del virus del Aujeszky $ 44.800 $ 22.400 $ 22.400 $ 26.880 $ 17.920 $ 31.360 $ 13.440
Aislamiento del virus de la Influenza $ 27.900 $ 13.950 $ 13.950 $ 16.740 $ 11.160 $ 19.530 $ 8.370
RT-PCR anidada para PRRS $ 175.200 $ 87.600 $ 87.600 $ 105.120 $ 70.080 $ 122.640 $ 52.560
PCR para Haemophilus Parasuis $ 85.800 $ 42.900 $ 42.900 $ 51.480 $ 34.320 $ 60.060 $ 25.740
PCR anidada para Micoplasma Hyopneumoniae $ 99.100 $ 49.550 $ 49.550 $ 59.460 $ 39.640 $ 69.370 $ 29.730
RT-PCR para el virus de Influenza $ 126.900 $ 63.450 $ 63.450 $ 76.140 $ 50.760 $ 88.830 $ 38.070
PCR anidada para Lawsonia Intracellularis - Ileítis $ 128.100 $ 64.050 $ 64.050 $ 76.860 $ 51.240 $ 89.670 $ 38.430
Cultivo celular y aislamiento de los virus de Fiebre Aftosa y
Estomatitis Vesicular $ 33.900 $ 16.950 $ 16.950 $ 20.340 $ 13.560 $ 23.730 $ 10.170
Fluorescencia polarizada (FPA) para Brucelosis $ 10.400 $ 5.200 $ 5.200 $ 6.240 $ 4.160 $ 7.280 $ 3.120
Análisis Mediante Técnica de ELISA
INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO - ICA
CONCEPTO TARIFA
PLENA 2013
PRO GRAMA NACIO NAL DE MEJO RAMIENTO DEL ESTATUS SANITARIO - PNMES
GRANJAS PREMIUM
(Subsidio 50%)
GRANJAS PLATINUM Y O RO
(Subsidio 40%)
GRANJAS ESTANDAR
(Subsidio 30%)
BACTERIOLOGÍA
SEROLOGÍA
Prueba de Aglutinación
Inhibición de la Hemoaglutinación (HI)
Seroneutralización
PARASITOLOGÍA
LABORATORIO DE PATOLOGÍA
VIROLOGÍA
OTROS EXÁMENES
* La prueba para la enfermedad de PRRS cuenta con un subsidio del 50%, sin importar la categoría en la que se encuentre la granja.
211
ANEXO No. 48
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
ESTRATEGIAS DE DIVULGACIÓN DE CONVENIOS Y SUBSIDIOS EN EL
DIAGNÓSTICO
212
213
ANEXO No. 49
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
ESTRATEGIAS DE DIAGNÓSTICO POR COMBOS
214
ANEXO No. 50
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
SOCIALIZACIÓN DE ANALISIS DE RESULTADOS DE DIAGNÓSTICO
215
ANEXO No. 51
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
SENSIBILIZACION A PRODUCTORES SOBRE DIARREA EPIDEMICA PORCINA
– P.E.D
216
ANEXO No. 52
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
GRANJAS Y CATEGORÍAS DEL PROGRAMA NACIONAL DE MEJORAMIENTO
DEL ESTATUS SANITARIO PORCINO – PNMES.
1 Porcícola Santa Ines VISITADA SI ORO
2 Porcícola La Cabañita VISITADA ESTÁNDAR
3 Porcícola La Jordana (Cund) VISITADA SI ORO
4 Porcícola Super Cerdo "El Fortin" VISITADA SI ESTÁNDAR
5 Porcícola Los Cachorros VISITADA ESTÁNDAR
6 Porcícola Cerdos del Valle PLATINUM
7 Porcícola La Ventura VISITADA PLATINUM
8 Porcícola La Victoria VISITADA ESTÁNDAR
9 Porcícola Paraíso de la virgen VISITADA ESTÁNDAR
10 Porcícola La Florida VISITADA ESTÁNDAR
11 Porcícola Lider VISITADA SI PLATINUM
12 Porcícola La California VISITADA PREMIUM
13 Porcícola Los Campanos VISITADA SI ESTÁNDAR
14 Porcícola Comercial Floresta VISITADA SI ORO
15 Porcícola Terranova VISITADA ESTÁNDAR
16 Porcícola La Pradera VISITADA SI ESTÁNDAR
17 Porcícola Asturias de La Estrella S.A VISITADA ORO
18 Porcícola El Pedregal VISITADA ESTÁNDAR
19 Porcícola El Edén VISITADA ORO
20 Porcícola El Recuerdo VISITADA PREMIUM
21 Porcícola San José VISITADA PLATINUM
22 Porcícola La Galicia VISITADA SI PLATINUM
23 Porcícola Tequendama VISITADA ORO
24 Porcícola La Linda VISITADA ESTÁNDAR
25 Porcícola Nazareth VISITADA ESTÁNDAR
26 Porcícola La Angostura VISITADA ESTÁNDAR
27 Porcícola Villa Nora VISITADA
28 Porcícola El Trebol VISITADA ESTÁNDAR
29 Porcícola San Nicolas VISITADA SI ESTÁNDAR
30 Porcícola Los Cedros VISITADA ESTÁNDAR
31 Porcícola Las Brisas VISITADA ORO
32 Porcícola Bellavista
33 Porcícola Arrayanes VISITADA
34 Porcícola Genesus
35 Porcícola Las Margaritas VISITADA
36 Porcícola Ponderosa
37 Porcícola Yumbo
38 Porcícola Palermo VISITADA SI ESTÁNDAR
39 Porcícola El Ruby VISITADA SI ESTÁNDAR
40 Porcícola Membrillal SAS VISITADA SI ESTÁNDAR
41 Porcícola Enmanuel VISITADA
42 Porcícola Sara Sofia VISITADA
43 Porcícola Mandalay VISITADA SI ESTÁNDAR
44 Porcícola Villa Marcela-La Martina VISITADA
45 Porcícola Samaná VISITADA
46 Porcícola Carlima VISITADA SI ESTÁNDAR
47 Porcícola La Siria VISITADA
48 Porcícola La Arboleda VISITADA SI
49 Porcícola La Montaña VISITADA
50 Porcícola Paraiso VISITADA ESTÁNDAR
TOTALES 45 15 36
GRANJAGRANJAS
VISITADAS
MONITOREO
SEROLÓGICOESTADO
217
ANEXO No. 53
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
INFORMES ONE-CLIK GENERADOS A GRANJAS DEL PNMES
218
ANEXO No. 54
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
RECONOCIMIENTO A GRANJAS CATEGORIZADAS Y VINCULADAS AL
PNMES
219
ANEXO No. 55
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
MATERIAL DE SENSIBILIZACION EN SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y MANEJO
“PORCINOLOENCUENTRAS”
220
ANEXO No. 56
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
CARTILLA FENÓMENOS CLIMÁTIVOS “VERANO”
221
ANEXO No. 57
PILAR: FORTALECER EL ESTATUS SANITARIO Y LA PRODUCCIÓN
SOSTENIBLE DEL SECTOR PORCICOLA
TALLERES EFECTOS DEL CAMBIO CLIMATICO EN EL SECTOR
Fecha del evento Municipio Departamento N° Productores N° Estudiantes N° Otros TOTAL
Jueves, 13 de Junio Ubaté Cundinamarca 10 10 7 27
Jueves, 13 de Junio Guateque Boyacá 12 0 11 23
Viernes, 14 de Junio Sogamoso Boyacá 18 1 6 25
Viernes, 14 de Junio Florencia Caquetá 56 33 1 90
Lunes, 17 de Junio Marsella Risaralda 12 0 10 22
Lunes, 17 de Junio Quibdó Chocó 2 0 33 35
Martes, 18 de Junio Quimbaya Quindío 20 0 6 26
Martes, 18 de Junio Neiva Huila 5 26 11 42
Martes, 18 de Junio Don Matías Antioquia 2 0 3 5
Miércoles, 19 de Junio Tuluá Valle del Cauca 2 0 1 3
Miércoles, 19 de Junio Ibagué Tolima 5 20 8 33
Miércoles, 19 de Junio San Pedro de los Milagros Antioquia 4 0 8 12
Jueves, 20 de Junio Palmira Valle del Cauca 11 0 9 20
Jueves, 20 de Junio Villavicencio Meta 13 5 12 30
Jueves, 20 de Junio Rionegro Antioquia 8 3 10 21
Viernes, 21 de Junio Santander de Quilichao Cauca 6 0 4 10
Viernes, 21 de Junio Cúcuta Norte de Santander 13 2 8 23
Lunes, 24 de Junio Ipiales Nariño 13 0 4 17
Lunes, 24 de Junio Montería Córdoba 5 0 1 6
Lunes, 24 de Junio San Juan de Nepomuceno Bolívar 20 0 10 30
Martes, 25 de Junio San Juan de Pasto Nariño 4 25 14 43
Martes, 25 de Junio Bucaramanga Santander 9 0 6 15
Martes, 25 de Junio Soledad Atlántico 7 0 20 27
TOTAL 23 18 257 125 203 585
TALLERES SOBRE LA ENFERMEDAD DE PRRS Y CAMBIO CLIMATICO REALIZADOS.
222
ANEXO No. 58
PILAR: FORTALECER LA GESTIÓN EMPRESARIAL E INTEGRACIÓN DE LA
CADENA CARNICA PORCICOLA
CENTRO DE SERVICIOS
RELACIÓN DE LOS SERVICIOS PRESTADOS.
TOT
AL TEMAS
NOMBRE DE
USUARIO Y/O
GRANJA
LOCALIZACIÓN / DEPARTAMENTO BENEFICIAR
IOS
138 SERVICIOS TOTALES 3933
2 ASESORÍA AMBIENTAL 2
2 ACOMPAÑAMIENTO ANTE ENTIDADES AMBIENTALES 2
1 Granja Porcicola El
Cedral/Ricardo Pinto Guaduas - Cundinamarca
1
1 Inversiones JB Chocontá - Cundinamarca 1
14 FINANCIERA Y CREDITICIA - SOLICITUDES DE GESTIÓN DE CRÉDITO 14
14 INVERSIÓN EN INFRAESTRUCTURA NUEVA 14
1 Orlando López Martinez La Vega - Cundinamarca 1
1 Graciliano Mendoza Pitalito - Huila 1
1 Miguel Angel
Altamiranda Montería - Córdoba 1
1 José Gentil Polania Neiva - Huila 1
1 Diego Romero Facatativá - Cundinamarca 1
1 Rodrigo Madriñan Palmira - Valle 1
1 Gonzalo Arcila Valle 1
1 Julio Rubio Cundinamarca 1
1 Elias Guayacán Cundinamarca 1
1 Faisuly Paba Meta 1
1 Andrea Villamarin Cundinamarca 1
1 MarlenCastiblanco Cundinamarca 1
1 Cardona Ríos S A S Valle 1
1 Julio Villamil Cundinamarca 1
1 NUTRICIONAL 1
1 RECOMENDACIÓN TÉCNICA NUTRICIONAL 1
1 José Mendoza Duitama - Boyacá 1
7 TÉCNICAS EN GRANJA 7
7 PRODUCTORES EN 3 DEPARTAMENTOS DIFERENTES DEL PAÍS 7
1 Francisco Cardona (Villa
San Francisco) Mesitas del Colegio - Cundinamarca 1
1 Victoria Dallel Tamara - Casanare 1
1 Alberto Posse S.Antonio del Tequendama - Cundinamarca 1
223
1 Cesar Patiño Valle 1
1
Asociación de
Productores de
Sabanalarga Atlántico 1
1 Juan Pablo Roldán Cundinamarca 1
1 Adriana María Arias -
Granja La Marranera Sucre 1
82 CAPACITACIONES A PEQUEÑOS PRODUCTORES 2892
17 ECAS 666
1 Diego Betancourt Silvania - Cundinamarca 32
1 Hans Orozco San Antero - Córdoba 30
1 Carlos Alfonso Mena Pradera - Valle 41
1 Francisco Villamizar
Coronel Cúcuta - Norte de Santander 56
1 Mónica Eliana Córdoba
Figueroa Ipiales - Nariño 39
1 Nelson Ricardo
Avellaneda Ocaña - Norte de Santander 32
1 Jair Scarpeta Motta Oporapa - Huila 22
1 Anderson Córdoba
Sanchez Candelaria - Valle 52
1 Alexander Arias Salento - Quindío 45
1 Isidro Muñoz Londoño Barbosa - Antioquia 28
1 Armando Hilario
Camargo Paz de Ariporo - Casanare 46
1 Francisca Tobón Amagá - Antioquia 29
1 Mercedes Pantoja Iles - Nariño 41
1 Fernando Rosero Burgos Pasto - Nariño 69
1 Alvaro José Díaz Acosta Toluviejo - Sucre 33
1 Mario Salamanca Arauquita - Arauca 34
1 Huber Jesús Meléndez Popayan - Cauca 37
29 JORNADAS DE CAPACITACIÓN SOBRE ASPECTOS BÁSICOS DE
PRODUCCIÓN PORCINA 1001
1 Franklin Valenzuela Cumbal - Nariño 75
1 Luis Marin Escobar Ortega - Tolima 31
1 Wilson Ramirez Ortega - Tolima 12
1 Leidy García Orito - Putumayo 34
1 Leidy García Villagarzón - Putumayo 14
1 Leidy García Mocoa - Putumayo 18
1 Luis Carlos Cajiuco Puerto Tejada - Cauca 11
1 July Sambon Popayan - Cauca 33
1 Wilson Rivera Narvaez Timbio - Cauca 41
1 Alexander Estrada Nariño - Nariño 14
1 Jhonatan Villarreal Los Patios - Norte de Santander 31
1 Mauricio Bedoya Circasia - Quindio 19
224
1 Mauricio Bedoya Armenia - Quindio 29
1 Alexander Molina Piojó - Atlántico 34
1 Mauricio Ramos Belén de Umbria - Risaralda 8
1 Anderson Castillo Cajamarca - Tolima 68
1 Rooberto Enciso Ibagué - Tolima 49
1 Pablo Enrique Gracia
Serrano Funza - Cundinamarca 37
1 Mervin Javier Ruiz
Florian
Puerto Boyacá (Vereda Puerto Gutiérrez) -
Antioquia 38
1 Mervin Javier Ruiz
Florian
Puerto Boyacá (Vereda Puerto Niño) -
Antioquia 50
1 Manuel Linares San José del Guaviare - Guaviare 34
1 Alexander Caicedo Aguazul - Casanare 45
1 Alexander Caicedo Yopal - Casanare 37
1 Hector Leon Porras Leticia - Amazonas 52
1 Dagoberto Orozco Chivolo - Magdalena 34
1 Dario Restrepo Pauna - Boyacá 27
1 Zulma Yineth Mora A. Uribe - Meta 54
1 Alejandro Silva Angel Filadelfia - Caldas 50
1 Ocar Abrejo Villanueva - Casanare 22
8 CAPACITACIONES EN RESOLUCIÓN 2640 Y BIOSEGURIDAD 397
1 Francisca Tobón Amagá - Antioquia 51
1 Andrea Henriquez La Florida - Nariño 109
1 Luz Mary Camacho
Castaño La Dorada - Caldas 77
1 Diego Alberto Lopez Aguadas - Caldas 41
1 Nestor Patiño La Merced - Nariño 42
1 Oscar Fabián Arcos
Muñoz Colón - génova - Nariño 35
1 Leandro Castillo Pasto - Nariño 30
1 Angel Rincón Rodriguez Choachi - Cundinamarca 12
28 CAPACITACIONES EN INSEMINACIÓN ARTIFICIAL Y ASPECTOS
REPRODUCCIÓN 828
1 Esteban Duque Giraldo Circasia - Quindio 25
1 Jasque Ortega Sincelejo - Sucre 34
1 Luz Esther Unigarro Iles - Nariño 55
1 Ricardo Cubillos Bituima - Cundinamarca 28
1 Diosemel Plata
Villamizar Abrego - Norte de Santander 38
1 Hans Orozco San Antero - Córdoba 25
1 Jorge Ivan Salazar Filandia - Quindio 16
1 Luz Ceidi Ruiz Tebaida - Quindio 36
1 Carlos Arturo Beltrán Cabrera - Cundinamarca 13
1 Alex Rodriguez Villegas Mesitas - Cundinamarca 22
225
1 Andrea Henriquez La Florida - Nariño 32
1 Luz Mary Camacho
Castaño La Dorada - Caldas 70
1 Leidy García Puerto Asis - Putumayo 20
1 Diego Rodríguez Pitalito - Huila 26
1 Julio César López Viterbo - Caldas 8
1 Rafael Fernando Tobaria
Gallego Armenia - Quindío 23
1 Juan Pablo Herrera Circasia - Quindío 24
1 Oscar Fabián Arcos
Burgos Colón - génova - Nariño 19
1 Jenny Viviana López
Agudelo Mistrato - Risaralda 20
1 Diego Alberto Lopez Aguadas - Caldas 31
1 Carlos Rosero Guachucal - Nariño 31
1 Carlos Daniel Peinado
Pacheco Ocaña - Norte de Santander 74
1 Luis Alfredo Lobo
Casadiego Abrego - Norte de Santander 26
1 Armando Hilario
Camargo Paz de Ariporo - Casanare 19
1 Isabel Cristina Villa
Orozco Pijao - Quindío 23
1 Paula Hernández Apartadó - Antioquia 42
1 Claudia Patricia Timana Tangua - Nariño 28
1 José Rubiano Narvaez Genova - Quindío 20
14 CAPACITACIONES DIRIGIDAS A MANEJO EN GRANJA 605
7 INSTALACIONES 293
1 Andrés Blanco Pacheco Sabanalarga - Atlántico 51
1 Luz Mary Camacho
Castaño La Dorada - Caldas
80
1 Jose´Henry Rondón San Pablo - Nariño 26
1 Jorge Hernando Duque
Aguirre Anserma - Caldas
26
1 Andrea del Pilar Cepeda
Sarmiento Umbita - Boyacá
35
1 Douglas Badillo Viota - Cundinamarca 28
1 Esteban Ruiz Unguia - Chocó 47
6 PLANEACIÓN 203
1 Natalia Gallego Pueblorrico - Antioquia 15
1 Yamith Andres Orozco
Patiño Angelopolis - Antioquia 10
1 Luis Carlos Delgado Paz San José de Albán - Nariño 15
1 Jairo Segovia La Hormiga - Putumayo 126
1 Hermes Contreras Arboledas - Norte de Santander 25
1 Gustavo de Jesus
Castañeda Rios Supía - Caldas 12
1 LEVANTE Y CEBA 109
226
1 Mónica Eliana Córdoba
Figueroa Ipiales - Nariño 109
9 CAPACITACIONES A TERCEROS 271
1 CAPACITACIÓN Y APOYO AL SENA 38
1 Hernan Dario Chavez Pasto - Nariño 38
2 CAPACITACIONES A CARABINEROS DE LA POLICÍA 56
1 Edwin Rodriguez Escuela de Carabineros de Facatativá -
Cundinamarca 40
1 Ricardo Gonzalez Escuela de Carabineros de Pasto - Nariño 16
6 CAPACITACIÓN A COLEGIOS AGROPECUARIOS, UNIVERSIDADES O
INSTITUCIONES 177
1 Denis Fernando Quintero
Pamplona (instituto Agropecuario ISER) - Norte
de Santander 43
1 Mauricio Bedoya Armenia (FUSM) - Quindio 28
1 Henry Carrera Colegio Agropecuario INEM de Pasto - Nariño 30
1 Liliana Patricia Buritica
Aristizabal Viterbo - Caldas 33
1 Oscar Salcedo Bugalagrande - Valle 15
1 Jessica Quintero La Unión - Nariño 28
9 SIPO 154
9 CAPACITACIONES MANEJO SIPO 154
1 Jorge Iván Salazar Filandia - Quindío 14
1 Sandra Esmeralda Gómez Quimbaya - Quindío 13
1 Edison Idrobo García Filandia - Quindío 14
1 Diego Alexander
Betancourt Silvania - Cundinamarca
12
1 Oscar Salcedo Bugalagrande - Valle 25
1 Carlos Mauricio Castro Neiva - Huila 8
1 Yovana Ríos Tulua - Valle 21
1 Cesar Ledesma Florida - Valle 36
1 Yovana Ríos Tulua - Valle 11
227
ANEXO No. 59
PILAR: FORTALECER LA GESTIÓN EMPRESARIAL E INTEGRACIÓN DE LA
CADENA CARNICA PORCICOLA
ENCUESTA I
MEDICIÓN DE CALIDAD DEL SERVICIO DEL
CENTRO DE SERVICIOS TÉCNICOS Y FINANCIEROS
FECHA
NOMBRE DEL ASESOR
AREA DE ASESORÍA TEMA DE
ASESORÍA
INFORMACIÓN DEL CLIENTE
NOMBRE DEL CLIENTE
NOMBRE DE LA EMPRESA O GRANJA
NOMBRE DE QUIEN
ATENDIÓ LA ASESORÍA
TELEFONO FIJO/ CELULAR
DIRECCIÓN
1. ¿Considera que ha recibido Información oportuna acerca de los tipos de asesoría y
productos ofrecidos por el Centro de Servicios Técnicos y Financieros?
SI ______ NO ______
Califique de 1 a 5, siendo 5 la mejor y 1 la peor valoración, los siguientes aspectos:
SERVICIO
2. Acceso al servicio [ ]
3. Tiempo de respuesta a su solicitud de asesoría [ ]
4. El servicio prestado estuvo acorde con las necesidades de su empresa [ ]
5. ¿Considera que la Asesoría va a mejorar el desempeño de su empresa? [ ]
6. Las tarifas están acordes con el servicio recibido [ ] 7. En general, la calidad del servicio recibido [ ]
ASESOR
8. Puntualidad [ ]
9. Dominio del tema [ ]
10. Capacidad de proponer soluciones a sus problemas [ ]
11. Habilidad para transmitir claramente su conocimiento [ ]
12. Amabilidad [ ]
13. En general como califica al asesor [ ]
228
14. ¿Volvería a solicitar los servicios del Centro de Servicios Técnicos y Financieros?
SI ______ NO ______ CALIFICACIÓN
1. Porcentaje de personas que afirman haber recibido información oportuna
Cálculo del indicador
100xT
Tr S
Donde:
T Número de personas encuestadas.
ST Número de personas que respondieron SI en la pregunta 1.
2. Calificación del servicio (Evaluación de las preguntas 2 a la 7 de la encuesta)
).5.4.3.2.1(1
54321 aaaaaT
r
Donde ia es el número de personas que calificaron con valor 5,4,3,2,1i del número de
personas que consultan (T).
3. Calificación del asesor (Evaluación de las preguntas 8 a la 13 de la encuesta)
).5.4.3.2.1(1
54321 aaaaaT
r
Donde ia es el número de personas que calificaron con valor 5,4,3,2,1i del número de
personas que consultan (T).
229
ANEXO No. 60
PILAR: FORTALECER LA GESTIÓN EMPRESARIAL E INTEGRACIÓN DE LA
CADENA CARNICA PORCICOLA
CENTRO DE SERVICIOS
RELACIÓN DE LA ENCUESTA DE MEDICIÓN DE SERVICIOS. RESULTADOS ENCUESTA: ENCUESTA DE MEDICIÓN DE CALIDAD DEL SERVICIO DE LA INFORMACIÓN
REPORTADA POR EL CENTRO DE SERVICIOS TÉCNICOS Y FINANCIEROS
A DICIEMBRE 31 DE 2013
Respuestas encuestas de medición del servicio
No Municipio Entrevi
stado Servicio
Teléfono
o Celular E-mail 1 2 3 4 5 6 7 8 9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4
1 Pueblorrico
Natalia Gallego
-
UMATA
Planifica
ción de
Granja
320 7268290
umata@puebl
orrico-antioquia.gov
.co
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
2 Angelópol
is
Yamith
Andres Orozco
Patiño -
UMATA
Planifica
ción de Granja
313
7826506
umata@angelopolis-
antioquia.gov
.co
S
I 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
3 Amagá
Francisc
a Tobón
Zapata - Direcció
n de
Agricult
ura y
Desarrol
lo Rural
Resolución 2640
311 3720323
agricultura@
amaga-antioquia.gov
.co
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
4 Pasto
Hernan
Dario
Chavez -
UDENA
R
Concept
os
Básicos en
Porcicul
tura
310 4420306
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
5 Ipiales
Mónica Eliana
Córdoba Figueroa
-
UMATA
Comité Sacrifici
o Ilegal
317
6587206
monicacordoba1217@hot
mail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
6 Cumbal
Franklin
Valenzu
ela -
UMATA
Concept
os
Básicos en
Porcicul
tura
032 7798061
SI
5 5 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 SI
7 Iles
Luz
Esther
Unigarro -
UMAT
A
Programas
ofrecido
s por el Fondo
315 8093593
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
230
8 San José
de Albán
Luis
Carlos Delgado
Paz -
Secretaria de
Agricult
ura
Planificación de
Granja
311
3285865
alcaldia@alban-
narino.gov.vo
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
9 Ipiales
Mónica
Eliana
Córdoba Figueroa
-
Subsecretaría de
Asistenc
ia
Técnica
Agropec
uaría
Manejo
de Levante
y Ceba
317 6587206
monicacordo
ba1217@hot
mail.com
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
10 La Florida
Andrea Henriqu
ez -
UMATA
Biosegu
ridad y Resoluci
ón 2640
318 8546370
SI
5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 SI
11 Cabrera
Andrea
Ortegón Lopez -
UMAT
A
Manejo Reprodu
ctivo
312
5074116
umata@cabre
ra-
cundinamarca.gov.co
S
I 4 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5
S
I
12 Pamplona
Fabian
E.
Acevedo. S -
Docente
ISER
Manejo
de Hembra
s de Cría
311 8782893
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
13 La
Hormiga
Jairo Segovia
-
Secretaria de
Desarrol
lo Agropec
uario
Planificación de
Granja
321
7816108
m
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
14 Ortega
Jaime Tafur
Guzmán
- UMAT
A
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
311
2098467 No tiene
S
I 4 4 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5
S
I
15 Ortega
Jaime
Tafur
Guzmán
- UMAT
A
Concept
os
Básicos
en Porcicul
tura
311
2098467 No tiene
S
I 4 4 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5
S
I
16 Puerto
Asis
Leidy
García -ICA
Reprodu
cción
314
4721019
leidy.garcia@
ica.gov.co
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
17 Orito Leidy García -
ICA
Concept
os Básicos
en
Porcicul
314
4721019
leidy.garcia@
ica.gov.co
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
231
tura
18 Villagarzó
n
Leidy García -
ICA
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
314
4721019
leidy.garcia@
ica.gov.co
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
19 Mocoa Leidy García -
ICA
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
314
4721019
leidy.garcia@
ica.gov.co
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
20 Puerto
Tejada
Luis
Carlos
Cajiuco
-
UMATA
Concept
os
Básicos
en
Porcicultura
315
5543103
cajiuco@yah
oo.es
N
O 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
21 Popayan
July
Samboni
- UMAT
A
Concept
os Básicos
en
Porcicultura
310
4582091
umata@popa
yan-cauca.gov.co
S
I 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
22 Timbio
Wilson
Rivera Narvaez
-
PRESIDENTE
JUNTA
Conceptos
Básicos en
Porcicul
tura
321 7983190
wilsontimbio
@hotmail.co
m
NO
4 4 4 5 5 4 4 4 3 4 4 4 SI
23 Arboledas
Hermes
Contreras -
UMAT
A
Taller
Program
ación de granjas
321
4221714
hermescontreras@hotmail.
com
S
I 4 5 4 5 5 4 5 5 4 5 5 5
S
I
24 La Dorada
Luz
Mary
Camacho
Castaño
- Secretari
a de
Desarrollo
Económ
ico
Resolución 2640
311 7332804
luzmarilin_19
73@hotmail.
com
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
25 Aguadas
Diego Alberto
Lopez -
UMATA
Biosegu
ridad y Resoluci
ón 2640
313 6859224
umata@agua
das-
caldas.gov.co
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
26 Supía
Gustavo
de Jesus Castañe
da Rios
- ASOPO
RSU
Planifica
ción de
Granja
312 7401318
gdcastaneda0
@misena.edu
.co
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
232
27 La Merced
Nestor
Patiño - TECNI
CO
SANEAMIENT
O
Bioseguridad
312 7637454
SI
5 4 4 4 5 4 5 5 3 4 5 5 SI
28 Circasia
Esteban Duque
Giraldo
- Secretari
a
Agricultura y
Desarrol
lo Rural
Quindio
Taller I.A
301 5811531
esteban.duqu
e85@hotmail
.com
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
29 Mesitas
Alex
Rodrigu
ez Villegas
-
UMATA
Manejo
de la
Cerda y el
Lechón
pos parto
320
4654003
om
S
I 4 4 5 4 5 4 5 5 5 5 5 5
S
I
30 Sincelejo
Jasque
Ortega - ICA
Taller
I.A
311
6636004
jasque.ortega
@ica.goc.co
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5
S
I
31 La Florida
Andrea Henriqu
ez -
UMATA
Manejo
de la Cerda y
el
Lechón pos
parto
315 6292334
SI
5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 SI
32 Colón-
Génova
Oscar
Fabián Arcos
Muñoz -
UMATA
Bioseguridad y
Resoluci
ón 2640
311
3482322
alcaldia@col
ongenova-narino.gov.co
S
I 4 3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
33 Pasto
Leandro
Castillo -
UDENA
R
Resoluci
ón 2640
314
7671500
leoharbey@g
mail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
34 Nariño
Alexand
er
Estrada - ICA
Necesidades
ambient
ales de los
cerdos
316
8322263
m
S
I 4 3 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
35 Iles
Luz Ester
Unigarr
o
Taller
I.A
315
8093593
luzkrdenas@
hotmail.com
S
I 5 3 5 5 5 5 5 5 3 5 5 5
S
I
36 Bituima
Ricardo
Cubillos
- Docente
UDCA
Taller
I.A
301
2429298
cubillosricard
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
37 Pasto
Jaime
Díaz - Docente
INEM
Resolución 2640
312 2505117
SI
5 5 5 5 5 4 5 4 5 4 5 4 SI
233
38 Pasto
Ricardo
Gonzalez -
PONAL
Taller
de manejo
animal
310 5206129
ricardo.gonza
v.co
SI
4 4 4 4 5 4 5 5 5 5 5 5 SI
39 Abrego
Dioseme
l Plata Villamiz
ar -
Secretaria de
Desarrol
lo Rural y
Comunit
ario
Taller
I.A
313
4854138
m
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
40
Viterbo - Colegio
Agropecua
rio
Liliana
Patricia Buritica
Aristiza
bal - Docente
Manejo
de la
Cerda y
el Lechón
pos
parto
320
6895332
lipabua@yah
oo.es
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
41 Los Patios
Jhonatan Villarrea
l -
UMATA
Concept
os
Básicos en
Porcicul
tura
311 4507945
villarrealmad
rid@hotmail.
com
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
42 Armenia
Mauricio
Bedoya -
INOCUI
DAD
ICA
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
310
8256866
co
S
I 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
43 Circasia
Maurici
o
Bedoya -
INOCUI
DAD ICA
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
310
8256866
co
S
I 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
44 La Dorada
Yeimi
Arango Cabrera
-
Cooperativa
Terraco
op
Manejo
de la
Cerda y el
Lechón
pos parto
311
6080999
yeimiarango-1983@hotma
il.es
S
I 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5
S
I
45 Armenia
Maurici
o
Bedoya
- INOCUI
DAD ICA
Sistemas
de
Producción
Porcina
310
8256866
mauricio.bed
S
I 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
46 Piojó
Alexander
Molina -
UMATA
Concept
os
Básicos en
Porcicul
tura
313 5448322
contactenos@
piojo-atlantico.gov.
co
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
234
47 Pitalito
Diego
Rodrígu
ez- EPSAG
RO
Concept
os Básicos
en
Porcicultura
321
5590560
copamontezu
S
I 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
48 Choachi
Angel
Rincón Rodrigu
ez -
UMATA
Taller
BPP
320
3430634
oficinaagricola@choachi-
cundinamarca
.gov.co
S
I 5 4 3 4 5 4 5 5 5 4 5 5
S
I
49 Belén de Umbria
Maurici
o Ramos - ICA
Belén
Concept
os
Básicos en
Porcicul
tura
311 6354010
mauricio.ram
o
SI
5 5 5 5 5 5 5 4 4 4 5 5 SI
50 Viterbo
Julio
César
López Escobar
-
Alcaldia
Reproducción
310 5298975
viterbo.julio
@hotmial.co
m
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 SI
51 San
Antero
Hans Orozco -
Oficina de
Gestión
Agropecuaria
Taller
I.A
310
6679875
m
S
I 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
52 Cajamarca
Anderso
n
Castillo
-
UMAT
A
Concept
os
Básicos
en
Porcicul
tura
310
5728475
andersonleon
ardocastillo@
hotmail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
53 Ibagué
Roberto
Enciso -
ICA
Concept
os
Básicos en
Porcicul
tura
313 2590986
SI
4 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 SI
54 Sabanalar
ga
Andrés Blanco
Pacheco
- ASOPO
RCAR
Necesidades
ambient
ales de los
cerdos
310
7215681
ablancopa@y
ahoo.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
55 Funza
Pablo Enrique
Gracia
Serrano EPSAG
RO
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
301
5669062
gracia_pabloe
nrique@hotm
ail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
56 Facatativa
Edwin
Rodrigu
ez - PONAL
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
311
8634502
om
S
I 4 3 5 5 5 4 5 5 4 4 5 5
S
I
57 Filandia
Jorge
Ivan Salazar -
Enxperi
Taller I.A
311 7622115
granjabengala
@uniquindio.
edu.co
SI
5 4 5 5 4 5 4 5 5 5 5 5 SI
235
mental
Bengala. U de
Quindío
58 Filandia -
Tebaida
Luz Ceidi
Ruiz -
UDRA
Taller
I.A
311
3867168
luz.agroindus
S
I 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5
S
I
59
Puerto
Boyacá-Vereda
Pto
Gutierrez
Mervin
Javier
Ruiz Florian
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
31245434
46
haciendapuertoboyaca@gm
ail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
60
Puerto
Boyaca-
Vereda Pto Niño
Mervin
Javier
Ruiz Florian
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
31245434
46
haciendapuert
oboyaca@gm
ail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
61
San José
del Guaviare
Manuel
Linares
- Líder Product
ores
Concept
os Básicos
en
Porcicultura
32047896
52
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
62 Circasia
Juan
Pablo
Herrera -
UMAT
A
Manejo
de la Cerda y
el
Lechón pos
parto
310 2942468
ariascardona
@hotmail.co
m
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
63 Filandia - Armenia
Rafael
Fernánd
o
Tobaria Gallego
-
UMATA
Taller I.A
311 3289427
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
64 La Dorada
Luz
Mary
Camacho
Castaño
- Secretari
a de
Desarrollo
Económ
ico
Necesid
ades
ambientales de
los
cerdos
311 7332804
luzmarilin_19
73@hotmail.
com
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
65 Colón-
Génova
Oscar Fabián
Arcos
Muñoz - UMAT
A
Manejo
de la
Cerda y el
Lechón
pos parto
311
3482322
ofamu25@ho
tmail.com
S
I 4 3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
66 San Pablo
Jose
Henry Rondón
-
UMAT
Necesid
ades ambient
ales de
los
311
3524511
jhrondon27@
hotmail.com
S
I 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
236
A cerdos
67 Mistrató
Jeny
Viviana
López Agudelo
-
EPSAGRO
AMCER
Charla
I.A
311
7266162
jenylopez19
@hotmail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
68 Aguadas
Diego
Alberto López -
EPSAG
RO
AGUA
DAS
Taller I.A
313 6859224
umata@agua
das-
caldas.gov.co
SI
5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 SI
69 Anserma
Lina Mayerli
Urrego -
Docente I.E.D
EL
HORRO
Necesid
ades ambient
ales de
los cerdos
301
3401524
mallegomuril
S
I 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
70 Filandia-
Pijao
Jhon
Jairo
Villa - UMAT
A Pijao
Taller
I.A
311
3391482
javilla145@h
otmail.com
S
I 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
71 Umbita
Andrea
Del Pilar
Cepeda
- UMAT
A
UMBITA
Necesid
ades
ambient
ales de
los cerdos
313
3877096
andrea6152@
hotmail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
72 Viotá
Douglas
Badillo -
UMATA
VIOTÁ
Necesid
ades ambient
ales de
los cerdos
313
2453680
dubero1300
@hotmail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
73 Apartadó
Paula
Hernandez -
Instructo
ra SENA
Taller
I.A
31473080
24
ppalita@gmai
l
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
74 Unguia
Esteban
Ruiz P - Docente
ICRAF
Necesid
ades
ambientales de
los
cerdos
3147308024
estebin0208
@hotmail.co
m
SI
4 3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
75 Tangua
Claudia
Patricia
Timana -
UMAT
A
Reproducción
3167769632
claudiapatrici
atimana@gm
ail.com
SI
5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
237
76 La Unión Jessica
Quintero BPP
31044412
78
jesquintersa6
@gmail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
77 Génova
José
Rubiano
Narváez -
Alcaldía
Taller
I.A
31373374
35
secretariaagri
cultura@geno
va-quindio.gov.c
o
S
I 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5
S
I
78 Uribe Zulma Yineth
Mora A.
Resoluci
ón 2640
31339685
95
S
I 5 5 5 5 4 5 4 5 5 5 5 5
S
I
79 Filadelfia
Alejandr
o Silva Angel
Instalaciones
Porcicol
as
31130920
22
mercampo3_
1hotmail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
80 Villanueva
Carlos
A
Cuesta -
Líder Product
ores
Manejo
Animal
31120899
99
cabetho62@h
otmail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
81 Paz de
Ariporo
Armando
Hilario
Camargo -
Secretari
o de Agricult
ura
Reprodu
cción
31148664
16
armandocamargogil@yaho
o.es
S
I 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
82 Pauna
Dario
Restrepo - Líder
Product
ores
Conceptos
Básicos
en
Porcicul
tura
31124567
76
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
83 Guachucal
Carlos
Rosero - UMAT
A
Reproducción
3108980547
infanterosero@gmail,com
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
84 Aguazul
Alexander
Caicedo
- INDUP
ORCA
Reprodu
cción
31255253
64
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
85 Yopal
Alexander
Caicedo
- INDUP
ORCA
Taller
I.A
31255253
64
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
86 Leticia
Hector
León Porras -
Director
Regional ICA
Amazon
as
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
5924861 hector.porrras
@ica.gov.co
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
87 Ocaña
Carlos
Daniel
Peinado -
Docente
Reprodu
cción
31247885
06
cdpeinadop@
htoamil.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5
S
I
238
U de
Ocaña
88 Chivolo
Dagober
to Orozco -
UMAT
A
Conceptos
Básicos
en Porcicul
tura
32155711
43
S
I 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
89 Silvania
Diego
Betancourt -
UMAT
A
ECA Buenas
Práctica
s Porcícol
as
31075748
71
diegobetancourt07@hotma
il.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
90 San Antero
Hans
Orozco -
Oficina
de
Gestión Agropec
uaria
ECA
Buenas
Prácticas
Porcícol
as
3106679875
hansmariange
m
SI
5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
91 Pradera
Carlos Alfonso
Mena -
Tecnico Operativ
o UTR
ECA Buenas
Práctica
s Porcícol
as
31628036
15
m
N
O 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
92 Cúcuta
Jaime Francisc
o
Villamizar -
Secretari
a de
Desarrol
lo Social
ECA Buenas
Práctica
s Porcícol
as
31077473
82
jaime_villamizar@hotmail.
com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
93 Ipiales
Mónica
Eliana Córdoba
-
Subsecretaria de
Asistenc
ia Técnica
ECA
Buenas Práctica
s
Porcícolas
31765872
06
monicacordo
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
94 Ocaña
Nelson
Ricardo Avellan
eda -
Lider Seccion
al ICA
ECA
Buenas
Prácticas
Porcícol
as
3112191178
nelson-
avellaneda@i
ca.gov.co
SI
4 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5 SI
95 Oporapa
Jair
Escarpeta Mota -
Líder porcicult
ores
ECA
Buenas Práctica
s Porcícol
as
31252738
03
N
O 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
96 Candelaria
Anderso
n Córdoba
Sanchez
- Secretari
a de
ECA
Buenas
Prácticas
Porcícol
as
3157335151
andersonmvz
@hotmail.co
m
SI
4 5 4 5 5 5 4 5 5 5 5 5 SI
239
Medio
Ambiente
97 Salento
Alexand
er Arias
Cardona -
UMAT
A
ECA
Buenas
Prácticas
Porcícol
as
3217311924
aariascardona
@hotmail.co
m
SI
4 4 5 5 4 5 5 5 5 5 5 5 SI
98 Barbosa
Isidro Muñoz
Londoñ
o - UMAT
A
ECA Buenas
Práctica
s Porcícol
as
31465124
99
isidro.muñ[email protected]
v.co
N
O 4 4 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5
S
I
99 Paz de
Ariporo
Armand
o
Hilario
Camargo -
Secretari
o de agricultu
ra
ECA Buenas
Práctica
s Porcícol
as
31148664
16
armandocamargogil@yaho
o.es
S
I 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
100 Amagá
Francisca Tobón
-
Dirección de
Agricult
ura y Desarrol
lo Rural
ECA Buenas
Práctica
s Porcícol
as
31137203
23
agricultura@
amaga-
antioquia.gov.co
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
101 Iles
Mercede
s Pantoja
-
UMATA
ECA
Buenas Práctica
s
Porcícolas
31464186
67
mercedespant
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
102 Toluviejo
Alvaro
José Díaz
Acosta -
Coordinación
Agropec
uaria
ECA Buenas
Práctica
s Porcícol
as
30175025
43
alvarodí[email protected]
om.co
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
103 Arauquita
Mario Salmanc
a -
APORC
IAR
ECA
Buenas
Prácticas
Porcícol
as
3212482541
marioedgardo
@hotmail.co
m
NO
3 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
104 Pasto
Fernand
o Rosero -
Docente
SENA
ECA Buenas
Práctica
s Porcícol
as
30135383
94
jfrocero@sen
a.edu.co
S
I 4 4 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5
S
I
105 Popayán
Huber Jesús
Melende
z - Líder de grupo
de
ECA Buenas
Práctica
s Porcícol
as
31050248
36
S
I 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5
S
I
240
Product
ores
106 Filandia
Jorge
Ivan Salazar
Funcion
amiento
y Alcance
s SIPO
31176221
25
granjabengala
@uniquindio.edu.co
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
107 Quimbaya
Sandra
Esmeral
da Gómez
Funcion
amiento y
Alcance
s SIPO
31132930
59
asoporquim@
hotmail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
108 Filandia
Edison
Idrobo
García
Funcion
amiento
y
Alcance
s SIPO
31071009
19
flacorevel@g
mail.com
S
I 4 4 4 4 5 4 5 5 5 5 5 5
S
I
109 Silvania
Diego Alexand
er
Betancourt
Funcionamiento
y
Alcances SIPO
3107574871
diegobetanco
urt07@hotma
il.com
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
110 Bugalagra
nde
Oscar
Salcedo
Funcion
amiento
y Alcance
s SIPO
31231108
45
oas007@hot
mail.com
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
111 Neiva
Carlos
Maurici
o Castro
Funcionamiento
y
Alcances SIPO
3174186718
carlosmaurici
ocastro@gma
il.com
SI
4 5 4 4 5 4 5 5 5 5 5 5 SI
112 Tulua Yovana
Ríos
Funcion
amiento
y Alcance
s SIPO
2303220
yovanamaire
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
113 Florida
Cesar
Ledesm
a
Funcionamiento
y
Alcances SIPO
3006105675
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
114 Tulua Yovana
Ríos
Funcion
amiento y
Alcance
s SIPO
2303220 [email protected]
om
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
115 Tamara Victoria
Dallel
Técnica en
granja
30021662
51
tatadalel@gm
ail.com
S
I 5 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
116 La Vega
Orlando
López Martine
z
Asesoría Financie
ra y
Crediticia
3114750479
SI
5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 4 SI
117 Monteria
Miguel Angel
Altamira
nda
Asesoría
Financie
ra y Creditici
a
31143702
54
S
I 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
118 Pitalito
Graciliano
Mendoz
a
Asesoría Financie
ra y
Creditici
31145004
85
S
I 5 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 4
S
I
241
a
119 Palmira
Rodrigo
Madriña
n
Asesoría Financie
ra y
Crediticia
3206962500
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 4 SI
120 Carmen de
Apicalá
Alberto
Posse
Técnica
en granja
31836975
05
S
I 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 4
S
I
121 Neiva
José
Gentil Polanía
Asesoría
Financie
ra y Creditici
a
31742867
18
S
I 5 5 4 4 5 5 5 5 5 5 5 4
S
I
122 El Rosal Diego Romero
Asesoría
Financie
ra y
Crediticia
3103258910
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
123
San
Antonio
del Teq.
Francisc
o
Cardona
Técnica
en
granja
6107069 [email protected]
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
124 Chocontá Inversiones JB
Asesoría
Ambient
al
3132954292
SI
4 4 5 4 5 4 5 5 5 5 5 5 SI
125 Guaduas
Ricardo Pinto
y/o Granja
El
Cedral
Asesoría
Ambient
al
3118110963
SI
5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 SI
126 Ginebra Gonzalo Arcila
Asesoría Financie
ra y
Crediticia
3174025828
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
127 Cauqeza Julio
Rubio
Asesoría
Financiera y
Creditici
a
31032164
94
S
I 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
128 Chipaque
Elias
Guayaca
n
Asesoría Financie
ra y
Crediticia
3107672205
SI
5 4 3 4 5 4 5 5 5 4 5 5 SI
129 Vistaherm
osa
Faisuly
Pava
Asesoría
Financiera y
Creditici
a
31444216
38
S
I 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
130 Silvania
Andrea
Villamarín
Asesoría Financie
ra y Creditici
a
31433311
85
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
131 La Vega Marlen Castibla
nco
Asesoría
Financiera y
Creditici
a
31147504
79
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
132 Dagua
Cardona
Rios
S.A.S.
Asesoría
Financie
ra y
3108350698
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
242
Creditici
a
133 Duitama José Mendoz
a
Asesoría Nutricio
nal
31441485
17
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
134 Fusagasuga
Julio Villamil
Asesoría Financie
ra y
Crediticia
3153857439
SI
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
135 El Dovio Cesar Patiño
Técnica
en
granja
3108365113
SI
4 3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
136 Sabanalar
ga
Asoc.
Prod.
Sabanal
arga
(Andres
Blanco)
Técnica
en
granja
31072156
81
S
I 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
137 Silvania Juan Pablo
Roldan
Técnica en
granja
32042668
05
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
138 Sincelejo
Adriana Maria
Arias
(La Marrane
ra)
Técnica en
granja
30129128
16
S
I 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
S
I
Promedio 4.
7
7
4.
6
8
4.
8
8
4.
9
1
4.
9
8
4.
8
7
4.
8
9
4.
9
7
4.
9
1
4.
9
3
4.
9
9
4.
9
4
243
ANEXO No. 61
PILAR: FORTALECER LA GESTIÓN EMPRESARIAL E INTEGRACIÓN DE LA
CADENA CARNICA PORCICOLA
CENTRO DE SERVICIOS
RELACIÓN DE LICENCIAS DE SIPO ZONA NOMBRE GRANJA TELÉFONO E-MAIL
1 Antioquia Hector Garcia Rivas Porkylandia 314 880 08 76 [email protected]
2 Antioquia Efrain Sierra La Ilusión 313 613 47 28 [email protected]
3 Boyacá Clara Stella Pulido Piñalitos 320 499 49 37 [email protected]
4 Boyacá Sandra Patricia Rangel
P Villa Paty 314 411 59 86 [email protected]
5 Meta Campo Elias Muñoz El Porvenir 311 482 80 75 [email protected]
316 463 94 58 [email protected]
6 Tolima Carlos Duran La Sonora 314 442 14 89 [email protected]
7 Cauca Rodrigo Triana Ricci El Diamante 315 519 34 42 [email protected]
8 Bolivar Rolando Rivera Los Campanos 313 402 37 00 [email protected]
9 Quindio Albeiro Osorio
Valencia Rancho Chiguagua 320 677 46 62 [email protected]
10 Quindio Julian Cubillos Hato Grande 311 746 52 45 [email protected]
11 Quindio Victor Manuel Nosa La Floresta 312 832 13 88 [email protected]
12 Quindio Alejandro Tamayo Hacienda Fachadas 315 413 75 93 [email protected]
13 Quindio Edilson Idrobo Garcia El Plan 310 710 09 19 [email protected]
14 Quindio Antonio Garces Franco El Tesoro 313 652 82 93 [email protected]
15 Quindio Blanca Melfa Sanchez El Recuerdo 321 760 10 51 [email protected]
16 Quindio Elba Gonzalez San Marino 316 708 99 85 [email protected]
17 Quindio Oscar Andres Martinez
- Panaca- Panaca 316 664 03 82 [email protected]
18 Quindio Jorge Enrique Martinez
Lopez Las Veraneras 313 706 86 89 NO TIENE
19 Quindio Carlos Hugo Mejia
Vargas La Palma 311 307 84 20 NO TIENE
20 Quindio Jaideir Gomez Arias La Eneida 314 854 57 02 [email protected]
21 Quindio Roosbel Andrés Ramos El Naranjal (Colegio)
300 674 46 85 [email protected]
22 Quindio Jorge Ivan Salazar Bengala 311 762 21 25 [email protected]
23 Quindio Jorge Ivan Lopez
Salazar El Porvenir 314 706 05 07 NO TIENE
24 Quindio Carlos Galeano Santa Cruz 313 612 95 28 [email protected]
25 Quindio Ruben Dario Reyes
Lopez Emprender 317 332 45 09 [email protected]
26 Quindio Luz Mary Bedoya La Economia 313 613 60 34 [email protected]
27 Quindio Hernan Cárdenas
Jaramillo Magroprocesos 315 790 27 36 [email protected]
28 Quindio Jose Danilo Garcia
(Comunidad Salesiana) Juan Bosco
310 295 87 64
- 315 893 43
38
29 Tolima Eduardo Gomez Egoz 300 219 26 98 315 263 87 38
30 Tolima Clemente Hernandez -
Camilo Arturo Mejia
Agropecuaria
Canada 301 201 64 41 [email protected]
244
31 Cundinamarca Jair Alonso Barrera
Garzon La Libertad 321 480 68 84 [email protected]
32 Cundinamarca Wilder Eder Álvarez Clase Porcina 313 281 31 52 [email protected]
33 Cundinamarca Jesus Antonio Parada San Antonio 320 384 04 26 [email protected]
34 Cundinamarca Jose Angel Parada San Nicolas 311 832 60 71 [email protected]
35 Cundinamarca Carlos Castiblanco Villa Maria 310 649 88 04 [email protected]
36 Cundinamarca Diego Betancourt Umata 310 757 48 71 [email protected]
37 Valle Luis Delio Valencia
Marin - Jorge Reyes Villa Mi Sueño 313 646 12 05
ldvalencia@loteria del valle.com
38 Valle Claudia Patricia Lenis Helena 317 720 20 26 [email protected]
39 Valle Jose Luis Manzano La Pradera 315 240 80 13 [email protected]
40 Valle Pedro Pable Rodas
Montes El Mirador
311 378 52 48 [email protected]
314 702 25 49 [email protected]
41 Valle Lucio Alejandro
Granada El Jardin 315 289 43 43 [email protected]
42 Valle Hector Hernán Rico
Díaz
Institución
Educativa Ceilan 312 510 46 60 [email protected]
43 Valle Fredy Salazar La Elvira 311 343 32 15 [email protected]
44 Valle Hacienda Lucerna -
Juan Fernando Suarez Hacienda Lucerna 320 686 71 98 [email protected]
45 Valle Gabriel Gonzalez Santa Teresita 312 753 57 33 NO TIENE
46 Valle Lascario Cadavid Biorepor 312 280 56 21 [email protected]
47 Risaralda Abc.Co S.A. Hacienda
Gavilanes
310 380 51 75 [email protected]
320 643 34 21 [email protected]
48 Risaralda Carlos Enrique Rendón
- Carlos Andrés Bedoya
Las Lajas Agropecuaria
S.A.S
300 872 22 66 [email protected]
49 Risaralda Institución Educativa
Gonzalo Mejia E Nucleo Escolar 312 816 96 86 [email protected]
50 Risaralda Mario A. Ruiz V Santa Helena 317 500 42 21 NO TIENE
51 Risaralda Maria Helena Giraldo El Edén 321 440 16 39 [email protected]
52 Risaralda Julian Gonzalez
Escobar La Pradera 316 528 99 05 [email protected]
53 Risaralda Dario Torres La Mejora 311 642 78 09 NO TIENE
54 Risaralda Leidy Johana Ramirez La Argentina 310 286 97 77 [email protected]
55 Risaralda Jeferson Bolaños
Rodriguez Las Palomas 310 489 55 21 [email protected]
56 Risaralda Jairo Montenegro Santa Catalina 315 679 75 97 NO TIENE
57 Risaralda Maria Teresa Perez
Acosta La Ceja 301 734 86 40 NO TIENE
58 Risaralda Edgar Bonilla El Porvenir 311 301 54 55 [email protected]
59 Risaralda Carlos Alberto Ruiz
Arcila Villa Hermosa 316 572 61 50 [email protected]
60 Risaralda Danny Mauricio
Ceballos Los Naranjos 313 692 27 59 [email protected]
61 Risaralda Edilma Marin Jaramillo La Esperanza 312 875 42 77 [email protected]
62 Risaralda Edilma Perez De
Cárdenas El Jardin 332 82 05 [email protected]
63 Risaralda Ana Elisa Higuita -
Ronal Higuita Rivera El Guayabito
312 877 72 74 [email protected]
314 783 37 49
64 Quindio Joaquin Emilio
Hernández La Suiza 311 301 62 92 [email protected]
65 Valle Luz Adriana Ramirez Granja Porfin 315 593 53 05 [email protected]
66 Valle Albeiro Martinez Granja La Marina 226 06 07 [email protected]
67 Valle Fernando Castañeda Granja La Linda 318 454 67 01 [email protected]
68 Valle Yamileth Ocampo Hacienda El Danubio 1
316 425 81 05 [email protected]
245
69 Valle Diego Duarte Porcicola Piedras
Gordas 315 433 45 58 [email protected]
70 Valle Oscar Henao Mejia La Granjita 318 696 82 18 [email protected]
71 Valle Elber Chavez Ramirez Porcicola Renacer 300 262 94 66 [email protected]
72 Valle Angelo Parra El Buen Pig 315 288 90 03 [email protected]
73 Valle Edinson Cruz
Fernandez Rancho Panorama 314 720 17 30 [email protected]
74 Valle Robinson Lopez Las Camelias 310 409 86 89 [email protected]
75 Valle Sandra Milena Baldion El Porvenir 318 775 57 83 [email protected]
76 Valle Yovana Rios Inseminemos 230 32 20 [email protected]
77 Valle Wilfredo Rojas Villada Porki 317 895 26 58 [email protected]
78 Valle Oscar Julian Arroyave
Centro
Latinoamericano
De Especies Menores
310 502 36 37 [email protected]
79 Valle Edinson Saavedra Villa Manuela 316 714 19 43 [email protected]
80 Valle Luis Hernan Piedrahita Villa Laura 311 749 59 44 [email protected]
81 Valle Erica Marin Villa Marin 318 595 59 71 [email protected]
82 Valle Harold Buitrago Bella Vista 301 606 26 15 [email protected]
83 Valle Maria Fernanda
Salcedo La Maria 313 644 81 89 [email protected]
84 Valle Ruby Guerrero Guzman El Mono 311 368 13 74 [email protected]
85 Valle Julian Andres Bonilla Cascajal 311 764 42 43 [email protected]
86 Valle Carlos Eduardo
Londoño Casa De Teja 321 811 54 01 [email protected]
87 Valle Omar Evelio Espitia La Maria 321 706 61 42 [email protected]
88 Valle Cesar Ledesma Bonanza 300 610 56 75 [email protected]
89 Valle Jhon E Acosta La Isabella 315 843 17 06 [email protected]
90 Valle Luis Fernando Escobar Playa Rica 320 706 59 76 [email protected]
91 Valle Julian Gonzalez Buena Vista 315 369 68 94 [email protected]
92 Valle David Giraldo Buenavista 316 321 30 92 [email protected]
93 Valle Angela Dominguez Saman Uno 316 617 45 25 NO TIENE
94 Valle Marysabel Lopez Jomar 311 219 67 65 [email protected]
95 Valle Jhon Jairo García La Maria 316 323 93 01 [email protected]
96 Valle Mauricio Velasquez La Camila 318 642 24 17 [email protected]
97 Valle Eduardo Checa Granja De Checa 312 772 82 10 [email protected]
98 Valle Gustavo Alberto
Gonzalez Granja David 311 725 27 24 [email protected]
99 Cundinamarca Julio Rubio Buenavista 310 321 64 94 [email protected]
100 Huila Alvaro Serrato Villa Fernanda 871 55 99 [email protected]
101 Huila Marisol Flores Mapri Sas 316 667 56 57 [email protected]
102 Huila Genaro González
Bonilla La Rodadita 316 394 33 14 [email protected]
103 Huila Nini Johana Quintero Las Brisas
Agropecuarias 315 570 44 45 [email protected]
104 Huila Juan Carlos Cedeño El Tablon 311 229 17 02 [email protected]
105 Huila Jose Gentil Polania Villa Ines 317 428 67 18 [email protected]
246
ANEXO No. 62
PILAR: FORTALECER LA GESTIÓN EMPRESARIAL E INTEGRACIÓN DE LA
CADENA CARNICA PORCICOLA
CONVENIOS
RELACIÓN DE LA ENCUESTA DE MEDICIÓN DE SERVICIOS.
A DICIEMBRE 31 DE 2013 Respuestas encuestas de medición del servicio
No Entrevistad
o Convenio
Teléfono
o Celular 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
1 Ana Elisa Higuita
Pereira 312 877 72 74
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
2 Luis Alfonso
Martinez Pereira 332 82 05 SI 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
3 Isabel
Aguirre Pereira
312 875 42 77
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
4
Danny
Mauricio Ceballos
Pereira 313 692
75 90 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
5 Carlos
Alberto Ruiz Pereira
316 572
61 50 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
6 Edgar
Bonilla Pereira
311 301 54 55
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
7 Maria Teresa
Perez Acosta Pereira
301 734
86 40 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
8 Jairo
Montenegro Pereira
315 679
75 97 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
9
Jeferson
Bolaños
Rodriguez
Pereira 310 489 55 21
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
10 Leidy Johana
Ramirez Pereira
310 286
97 77 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
11 Dario Torres Pereira 311 642
78 09 SI 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
12
Julian
Gonzalez
Escobar
Pereira 316 328 99 05
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
13
Maria
Helena
Giraldo
Pereira 321 440 16 39
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
14 Mario A
Ruiz Pereira
317 500 42 21
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
15
Jorge Eliecer
Arenas
Gomez
Pereira 312 816
96 86 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
16
Carlos
Andres
Bedoya
Pereira 300 872 22 76
SI 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
17 Leidy Johana
Diaz Pereira
310 380
51 75 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
18 Gustavo
Villanueva Pereira
312 237
28 52 SI 5 5 4 4 5 5 4 5 5 5 5 5 SI
19
Maria Del
Carmen
Pareja
Pereira 313 739 48 63
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
20 Jairo De
Jesús Pereira
310 489 58 28
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
247
Martínez
21 John Fredy
Murillo Pereira
310 825
59 29 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
22 Weimar
Mercado Pereira
312 352
65 64 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
23 Patricia
Loaiza Pereira
314 856
66 08 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
24 Oscar
Carrillo Pereira
311 310
54 65 SI 5 5 5 5 5 5 5 4 4 5 5 5 SI
25 Leonidas
Villegas Pereira
315 579
48 71 SI 5 5 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4 SI
26 Olivo
Giraldo Pereira
310 381
48 40 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
27 Aicardo Restrepo
Pereira 314 831 17 38
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
28 Jaime García Pereira 311 358
52 96 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
29 Albeiro Villegas
Pereira 313 696 20 64
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 SI
30 Juvenal
Gaviria Pereira
320 406
85 65 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
31 Fabian De
Jesus Suarez Antioquia
3148439092
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
32 Javier
Cifuentes Antioquia
32174675
02 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
33 Andres Orozco
Antioquia 31039441
48 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
34 Fabian Perez Antioquia 31475742
46 SI 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 SI
35 Leonel De
Jesus Gómez Antioquia
3123315732
SI 4 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 SI
36
Yaneth
Osorio
Gallego
Antioquia 32181585
74 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
37 Hector
Ochoa Antioquia
31463687
17 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
38
Miguel
Angel Ramirez
Antioquia 31273948
11 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
39 Antonio Jose
Hincapie Antioquia
31363534
44 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
40 Sigifredo
Lopez Antioquia
31136308
40 SI 5 5 5 5 4 5 5 5 5 4 5 5 SI
41 Jaime Ivan
Roldan Antioquia
30061707
50 SI 4 4 5 4 5 4 5 5 5 5 5 5 SI
42 Consuelo
Jimenez Antioquia
31136285
67 SI 5 5 5 4 5 4 5 5 5 5 5 5 SI
43 Argemiro
Gutierrez Antioquia
32072709
62 SI 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
44 Jose Alcides
Acevedo Antioquia
31265254
11 SI 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 SI
45 Oscar
Gallego Antioquia
32163662
00 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
46 Ivan Dario
Gomez Antioquia
31173725
38 SI 4 5 5 5 5 4 5 5 5 4 4 4 SI
47 Cristian
Tabares Antioquia
31270102
94 SI 4 5 4 4 5 5 5 5 5 4 5 4 SI
48 Ivan Arteaga Antioquia 31225965
02 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 4 5 4 4 SI
49 Antonio
Gomez Antioquia
31054088
13 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
50
Adriana
Maria
Bedoya
Antioquia 3364336 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
248
51 Bernarda
Yepes Antioquia
31280734
00 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
52 Jairo Alvarez Antioquia 31483259
31 SI 4 3 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
53 Margarita
Muñeton Antioquia
31172785
82 SI 5 4 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
54 Victor Leon
Tamayo Antioquia
31134388
96 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
55 Gabriel
Builes Rojas Antioquia
31289912
79 SI 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
56 Wilder
Giraldo Antioquia
31461849
36 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
57 Oscar
Chavarria Antioquia
31287271
48 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
58 Lubin
Ramirez Antioquia
31163490
35 SI 4 5 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5 SI
59 William
Sepulveda Antioquia
31172581
09 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
60 Hernan
Restrepo Antioquia
31163275
45 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
61 Ruth Rojas Cundinamar
ca
31029590
46 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
62 Andrea
Ortegon
Cundinamar
ca
32132903
54 SI 3 4 5 5 5 4 4 5 5 5 5 5 SI
63 Elizabeth
Castillo
Cundinamar
ca
31029685
44 SI 4 3 3 3 5 3 4 4 3 4 5 4 SI
64 Sandra
Delgado
Cundinamar
ca
32029021
69 SI 5 4 5 5 5 4 5 5 5 5 5 5 SI
65 wilson Cruz Cundinamar
ca 31185882
24 SI 4 4 5 4 5 4 4 4 4 4 5 5 SI
66 Alicia
Gomez
Cundinamar
ca
31348365
31 SI 3 2 4 4 5 3 5 4 3 4 4 4 SI
67 Diana Paola
Romero Cundinamar
ca 32025839
19 SI 5 4 5 5 5 5 5 5 4 4 5 5 SI
68
Maria
Cristina
Saavedra
Cundinamarca
3203735490
SI 5 3 4 5 5 3 3 4 4 3 5 5 SI
69 Francy Perez Cundinamar
ca
31346273
41 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
70 Jorge Luis
Saavedra
Cundinamar
ca
31150124
90 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
71 Sneider
Beltran
Cundinamar
ca
31027090
39 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
72
Maria
Emiliana Orjuela
Cundinamar
ca
31642593
03 SI 5 5 1 1 5 5 5 5 4 5 5 5 SI
73 Angelica
Segura
Cundinamar
ca
31432553
12 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
74 Marlen
Gutierrez Cundinamar
ca 31149494
47 SI 3 4 5 5 5 5 5 5 4 5 5 5 SI
75 Jose Pachon Cundinamar
ca
31024463
14 SI 5 4 4 4 5 4 3 4 4 4 4 4 SI
76 Henry
Chauta
Cundinamar
ca
31123989
80 SI 4 5 4 4 5 5 4 5 5 4 4 5 SI
77 Jorge Ortega Cundinamar
ca
31329554
04 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
78
Marco
Aurelio
Escobar
Cundinamarca
3133963139
SI 5 5 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
79 Sergio Charari
Cundinamarca
3214976547
SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
80 Cristian
Castro
Cundinamar
ca
31144772
61 SI 4 5 4 5 5 4 4 5 5 5 5 5 SI
81 Hernan Cundinamar 31144416 SI 3 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
249
Hernandez ca 30
82 Pablo
Molina
Cundinamar
ca
32025624
26 SI 3 4 4 4 5 4 5 5 4 4 5 4 SI
83
Luis
Francisco
Cortes
Cundinamarca
3108537769
SI 4 2 4 4 5 4 3 4 3 3 4 4 SI
84 Carlos
Delgado Cundinamar
ca 31344456
52 SI 5 4 5 5 5 4 5 5 4 5 5 5 SI
85 Andres
Olaya
Cundinamar
ca
32134065
30 SI 4 4 4 4 5 4 5 5 4 5 5 5 SI
86 Maria Olinda
Arevalo Cundinamar
ca 31127712
83 SI 4 4 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
87
Jairo
Orlando Forero
Cundinamar
ca
31157812
50 SI 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 SI
88 Jhon Pinilla Cundinamar
ca
32142135
75 SI 4 4 5 4 5 3 3 5 4 3 5 4 SI
89 Julian
Camilo
Pinilla
Cundinamar
ca
31381384
00 SI 4 5 5 5 5 4 5 5 5 4 5 5 SI
90 Gladys Edith
Ovel Cundinamar
ca 31323212
48 SI 4 5 5 4 5 5 5 5 4 5 5 5 SI
Promedio
4.6
9
4.6
7
4.8
0
4.7
8
4.9
9
4.7
4
4.8
0
4.9
1
4.7
7
4.8
0
4.9
2
4.8
9
250
ANEXO No. 63
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CÁRNICA PORCINA
CONVENIO 405 CORPONARIÑO – ASOPORCICULTORES – FNP
251
ANEXO No. 64
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CÁRNICA PORCINA
CONVENIO 656 CAR CUNDINAMARCA – ASOPORCICULTORES – FNP
Implementación de Lechos de secado
ANTES DESPÚES
Implementación de Tanques de almacenamiento
ANTES DESPÚES
252
Implementación de Biodigestores
253
ANEXO No. 65
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CÁRNICA PORCINA
CAPACITACIONES AMBIENTALES DESARROLLADAS EN EL AÑO 2013.
N° FECHA LUGAR
JORNADAS DE CAPACITACIÓN
A PRODUCTORES PORCÍCOLAS
EN TEMAS DE PRODUCCION
MAS LIMPIA Y NORMATIVIDAD
AMBIENTAL
CAPACITACIONES A
ENTIDADES
EDUCATIVAS
CAPACITACIONES
APOYO AREAS DE PPC -
RECAUDO
N° ASISTENTES
1 20-ene-13 Zipaquira, Cundinamarca CAR Cundinamarca 20
2 7-feb-13 Manta, Cundinamarca CAR Cundinamarca 21
3 18-feb-13 Ubaque, Cundinamarca
APOYO AREA DE
ERRADICACION DE
PPC Y RECAUDO
20
4 23-feb-13Carolina del Principe,
AntioquiaALCALDIA MUNICIPAL 32
5 13-mar-13 Guarne, Antioquia
APOYO AREA DE
ERRADICACION DE
PPC
30
6 15-mar-13 Popayan, Cauca
APOYO
CAPACITACION
SENA POPAYAN
23
7 15-mar-13 Popayan, Cauca ALCALDIA MUNICIPAL 33
8 20-mar-13 Cachipay, Cundinamarca
APOYO AREA DE
ERRADICACION DE
PPC Y RECAUDO
34
9 20-mar-13Villas del Rosario, Norte
de SantanderALCALDIA MUNICIPAL 27
10 22-mar-13 Sincelejo, Cordoba ICA 35
11 22-mar-13 Ibague, Tolima CORTOLIMA 45
12 22-mar-13 Atlántico Grupo de Porcicultores 11
13 29-mar-13 Huila Grupo de Porcicultores 8
14 15-abr-13 Socorro, Santander EPMSC Socorro 14
15 17-abr-13 Piedecuesta, Santander ALCALDIA MUNICIPAL 12
16 22-abr-13 Ebejicó, Antioquia ALCALDIA MUNICIPAL 25
17 23-abr-13 Lorica, Córdoba
APOYO AREA DE
ERRADICACION DE
PPC
23
18 23-abr-13 Garzon, Huila ALCALDIA MUNICIPAL 43
19 24-abr-13 Garzon, Huila
APOYO
CAPACITACION
COLEGIO
AGROPECUARIO
EL MESON
63
20 25-abr-13 El Dovio, Valle del Cauca CVC 80
21 25-abr-13 Silvania, Cundinamarca CAR Cundinamarca 31
22 25-abr-13 Atlántico Grupo de Porcicultores 13
23 26-abr-13 Tolima Grupo de Porcicultores 9
24 6-may-13 Pacífico Grupo de Porcicultores 28
25 6-may-13 Piedecuesta, Santander ALCALDIA MUNICIPAL 17
26 10-may-13 Entrerios, Antioquia
APOYO AREA DE
ERRADICACION DE
PPC
21
27 23-may-13 Melgar, Tolima ALCALDIA MUNICIPAL 36
28 23-may-13Cúcuta, Norte de
SantanderCORPONOR 23
29 24-may-13Bogota, Universidad
Nacional
APOYO
CAPACITACION
ESTUDIANTES U.
NACIONAL.
75
30 28-may-13 Alcalá, Valle del Cauca ALCALDIA MUNICIPAL 23
GESTIÓN AMBIENTAL EN PRODUCCIÓN PRIMARIA - TALLERES AMBIENTALES 2013
254
31 28-may-13 Rionegro, Antioquia CORNARE 62
32 4-jun-13San Juan de Nepomuceno,
BolívarALCALDIA MUNICIPAL 29
33 6-jun-13 Espinal, Tolima ALCALDIA MUNICIPAL 35
34 6-jun-13 Espinal, Tolima
APOYO
CAPACITACION
SENA ESPINAL
42
35 13-jun-13 Pasto, Nariño CORPONARIÑO 11
36 17-jun-13 Cajamarca, Tolima ALCALDIA MUNICIPAL 49
37 20-jun-13 Úmbita, Boyacá
APOYO AREA DE
ERRADICACIÓN DE
PPC
48
38 20-jun-13
Vda. El Retiro -
Roldanillo, Valle del
Cauca.
ALCALDIA MUNICIPAL 27
39 27-jun-13El Zulia, Norte de
SantanderALCALDIA MUNICIPAL 15
40 27-jun-13 La Dorada, CaldasAPOYO AREA DE
RECAUDO.15
41 28-jun-13 La Unión, Sucre ALCALDIA MUNICIPAL 40
42 8-jul-13 Tenjo, Cundinamarca CAR Cundinamarca 14
43 10-jul-13 Cogua, Cundinamarca CAR Cundinamarca 15
44 16-jul-13 Chinavita, Boyacá
APOYO AREA DE
ERRADICACIÓN DE
PPC
14
45 17-jul-13 Guamo, Tolima
APOYO AREA DE
ERRADICACION DE
PPC Y RECAUDO
15
46 18-jul-13 Pupiales, Nariño CORPONARIÑO 80
47 19-jul-13 Juan de Acosta, Atlántico CRA 36
48 24-jul-13 Armenia, Quindio ICA 55
49 26-jul-13 Tolima Grupo de Porcicultores 8
50 26-jul-13 Pacífico Grupo de Porcicultores 20
51 12-ago-13 Neiva, Huila
APOYO AREA DE
ERRADICACIÓN DE
PPC
34
52 14-ago-13 Andes, Antioquia CORANTIOQUIA 20
53 16-ago-13 Santa Marta, Magdalena ALCALDIA MUNICIPAL 19
54 16-ago-13 Restrepo, Valle del Cauca CVC 15
55 23-ago-13 Pacífico Grupo de Porcicultores 13
56 23-ago-13 Tolima Grupo de Porcicultores 10
57 6-sep-13Los Patios, Norte de
SantanderCORPONOR 25
58 7-sep-13Chinácota, Norte de
SantanderALCALDIA MUNICIPAL 15
59 5-sep-13 Atlántico Grupo de Porcicultores 20
60 10-sep-13 Chia, Cundinamarca CAR Cundinamarca 19
GESTIÓN AMBIENTAL EN PRODUCCIÓN PRIMARIA - TALLERES AMBIENTALES 2013
255
61 10-sep-13 Tocancipá, Cundinamarca CAR Cundinamarca 25
62 10-sep-13 Rionegro, Antioquia CORNARE 75
63 11-sep-13 Santo Domingo, Antioquia ALCALDIA MUNICIPAL 27
64 12-sep-13 Oiba, Santander ALCALDIA MUNICIPAL 20
65 19-sep-13 Filadelfia, Caldas ICA 39
66 19-sep-13 Alcalá, Valle del Cauca CVC 73
67 21-sep-13Belén de Umbria,
RisaraldaALCALDIA MUNICIPAL 22
68 24-sep-13 Cabuyal, Valle del Cauca ALCALDIA MUNICIPAL 32
69 25-sep-13 Galápa, Atlántico CRA 38
70 27-sep-13 Belalcazar, Quindío
APOYO AREA DE
ERRADICACION DE
PPC Y RECAUDO
27
71 27-sep-13 Pacífico Grupo de Porcicultores 13
72 27-sep-13 Huila Grupo de Porcicultores 8
73 2-oct-13Carolina del Principe,
AntioquiaCORANTIOQUIA 19
74 3-oct-13 Quimbaya, Quindío ICA 12
75 16-oct-13 Rionegro, Antioquia
Capacitacion
Estudiantes de
Zootecnica de la U.
Católica del Oriente en
el manejo ambiental de
las granjas porcinas
41
76 17-oct-13 Chocontá, Cundinamarca CAR Cundinamarca 21
77 24-oct-13Puerto Tejada, Valle del
CaucaALCALDIA MUNICIPAL 15
78 29-oct-13 Oiba, Santander UMATA 86
79 29-oct-13 Arjona, Bolivar ALCALDIA MUNICIPAL 40
80 29-oct-13 Atlántico Grupo de Porcicultores 14
81 29-oct-13 Pacífico Grupo de Porcicultores 10
82 29-oct-13 Oiba, Santander
APOYO
CAPACITACION
ESTUDIANTES
INSTITUCION
AGROPECUARIA.
86
83 29-oct-13 Tolima Grupo de Porcicultores 10
84 9-nov-13Belén de Umbria,
RisaraldaALCALDIA MUNICIPAL 27
85 14-nov-13 Pasto, Nariño CORPONARIÑO 31
GESTIÓN AMBIENTAL EN PRODUCCIÓN PRIMARIA - TALLERES AMBIENTALES 2013
256
86 19-nov-13 Rionegro, Antioquia CORNARE 22
87 19-nov-13 San Gil, Santander ALCALDIA MUNICIPAL 14
88 20-nov-13 Lebrija, Santander UMATA 5
89 21-nov-13 Ibague, Tolima CORTOLIMA 15
90 22-nov-13 Sincelejo, Cordoba ICA 26
91 23-nov-13Salazar de las Palmas,
Norte de SantanderALCALDIA MUNICIPAL 20
92 23-nov-13 Arbeláez, Cundinamarca CAR Cundinamarca 14
93 2-dic-13 Chinú, Córdoba ALCALDIA MUNICIPAL 40
94 4-dic-13 Tolima Grupo de Porcicultores 12
95 5-dic-13 Huila Grupo de Porcicultores 10
96 11-dic-13 Buga, Valle del Cauca CVC 25
97 13-dic-13 Restrepo, Meta Porcicultores 13
2722
TOTAL
PERSONAS
CAPACITADAS
GESTIÓN AMBIENTAL EN PRODUCCIÓN PRIMARIA - TALLERES AMBIENTALES 2013
257
ANEXO No. 66
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CARNICA PORCINA
CAPACITACIONES AMBIENTALES
258
ANEXO No. 67
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CÁRNICA PORCINA
GRANJAS CON ACOMPAÑAMIENTO AMBIENTAL 2013 – OTRAS VISITAS
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
VISITA N° 1
(Diagnóstico)
VISITA N° 2
(Seguimiento)
VISITA N° 3
(Evaluación)
1 Agropecuaria La Parcela Pacifica ok ok ok
2 El Anhelo Pacifica ok ok ok
3 El Campanillo Pacifica ok ok ok
4 El Eden Pacifica ok ok ok
5 El Ensueño Pacifica ok ok ok
6 El Paraiso Pacifica ok ok ok
7 El Porfin Pacifica ok ok ok
8 La Campanita Pacifica ok ok ok
9 La Comparcita Pacifica ok ok ok
10 La Florida Pacifica ok ok ok
11 La Florinda Pacifica ok ok ok
12 La Petunia Pacifica ok ok ok
13 La Primavera Pacifica ok ok ok
14 La Sofía Pacifica ok ok ok
15 La Veranera Pacifica ok ok ok
16 Lebaniega Pacifica ok ok ok
17 Los Alamos Pacifica ok ok ok
18 Maria Bella Pacifica ok ok ok
19 Milán Pacifica ok ok ok
20 Navia Pacifica ok ok ok
21 Pinazaco Pacifica ok ok ok
22 Pioresnada Pacifica ok ok ok
23 San José Pacifica ok ok ok
24 Santa Clara Pacifica ok ok ok
25 Sara Sofia Pacifica ok ok ok
26 Sena Pacifica ok ok ok
27 Sena Pacifica ok ok ok
28 Tecsalia Pacifica ok ok ok
29 Toribio Maya Pacifica ok ok ok
30 Villa Libia Pacifica ok ok ok
GRANJAS VISITADAS EN LOS GRUPOS DE SEGUIMIENTO - PROGRAMA DE GESTION
AMBIENTAL 2013
259
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
VISITA N° 1
(Diagnóstico)
VISITA N° 2
(Seguimiento)
VISITA N° 3
(Evaluación)
31 El Arca Pacifica ok ok ok
32 La Loma Pacifica ok ok ok
33 La Arboleda Pacifica ok ok ok
34 Finca La Lucha Antioquia ok ok ok
35 La Pradera Antioquia ok ok ok
36 La Ramada Antioquia ok ok ok
37 Paquemas Antioquia ok ok ok
38 La Miranda Antioquia ok ok ok
39 La Libia Antioquia ok ok ok
40 La Kelly Antioquia ok ok ok
41 Sin Nombre Antioquia ok ok ok
42 las Bahamas Antioquia ok ok ok
43 La Hondita Antioquia ok ok ok
44 La Charanga Antioquia ok ok ok
45 El Aguacate Antioquia ok ok ok
46 El Limonar Antioquia ok ok ok
47 La Primavera Antioquia ok ok ok
48 La Batea Antioquia ok ok ok
49 La Palmera Antioquia ok ok ok
50 Sandra Milena Antioquia ok ok ok
51 El Limonar Antioquia ok ok ok
52 La Kelly Antioquia ok ok ok
53 Sapo Hermoso Antioquia ok ok ok
54 La Charanga Antioquia ok ok ok
55 La Palmera Antioquia ok ok ok
56 Los Yarumos Antioquia ok ok ok
57 El Diamante Antioquia ok ok ok
58 El Manantial Antioquia ok ok ok
59 El Porvenir Antioquia ok ok ok
60 La Baviera Antioquia ok ok ok
61 La Montañita Antioquia ok ok ok
62 La Morenita Antioquia ok ok ok
63 Macondo Antioquia ok ok ok
64 Villa Los Angeles Antioquia ok ok ok
65 Villa Laura Antioquia ok ok ok
66 San Sebastian Antioquia ok ok ok
GRANJAS VISITADAS EN LOS GRUPOS DE SEGUIMIENTO - PROGRAMA DE GESTION
AMBIENTAL 2013
260
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
VISITA N° 1
(Diagnóstico)
VISITA N° 2
(Seguimiento)
VISITA N° 3
(Evaluación)
67 Camponorte Costa Atlantica ok ok ok
68 Quinta del Coral Costa Atlantica ok ok ok
69 El Diamante Costa Atlantica ok ok ok
70 La Encantada Costa Atlantica ok ok ok
71 El Encanto Costa Atlantica ok ok ok
72 Santa Teresita Costa Atlantica ok ok ok
73 Las Palmeras Costa Atlantica ok ok ok
74 Villa Haritama Costa Atlantica ok ok ok
75 Cascajo Costa Atlantica ok ok ok
76 Villa del Carmen Costa Atlantica ok ok ok
77 Porkis SAS Costa Atlantica ok ok ok
78 Los Campanos Costa Atlantica ok ok ok
79 San Felipe Costa Atlantica ok ok ok
80 Miralindo Costa Atlantica ok ok ok
81 La Mirada Costa Atlantica ok ok ok
82 Villa Luz Costa Atlantica ok ok ok
83 Chochilinda Costa Atlantica ok ok ok
84 Villa Gabriela Costa Atlantica ok ok ok
85 Villa Sofi Costa Atlantica ok ok ok
86 Guataca Costa Atlantica ok ok ok
87 No hay como Dios Costa Atlantica ok ok ok
88 La Esperanza Costa Atlantica ok ok ok
89 San Antero SAS Costa Atlantica ok ok ok
90 El Recreo Costa Atlantica ok ok ok
91 Bendito sea Dios Costa Atlantica ok ok ok
92 MI Cerdito Costa Atlantica ok ok ok
93 Brucelas Costa Atlantica ok ok ok
94 Buenos Aires Costa Atlantica ok ok ok
95 El Diamante Costa Atlantica ok ok ok
96 San Felipe Costa Atlantica ok ok ok
97 Los Campanos Costa Atlantica ok ok ok
98 Porkis SAS Costa Atlantica ok ok ok
99 La Encantada Costa Atlantica ok ok ok
100 El Encanto Costa Atlantica ok ok ok
GRANJAS VISITADAS EN LOS GRUPOS DE SEGUIMIENTO - PROGRAMA DE GESTION
AMBIENTAL 2013
261
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
VISITA N° 1
(Diagnóstico)
VISITA N° 2
(Seguimiento)
VISITA N° 3
(Evaluación)
101 Las Palmeras Costa Atlantica ok ok ok
102 Santa Teresita Costa Atlantica ok ok ok
103 Cascajo Costa Atlantica ok ok ok
104 Villa Haritama Costa Atlantica ok ok ok
105 Berakah Santanderes ok ok ok
106 Vista Hermosa Santanderes ok ok ok
107 Vista Hermosa Santanderes ok ok ok
108 El Arca Santanderes ok ok ok
109 San Agustin Santanderes ok ok ok
110 La Caridad Santanderes ok ok ok
111 La Reserva Santanderes ok ok ok
112 Nuevo Horizonte Santanderes ok ok ok
113 Villa María Santanderes ok ok ok
114 Guaticuara Santanderes ok ok ok
115 Capachito Santanderes ok ok ok
116 La Porfia Santanderes ok ok ok
117 La Gualdrapa Santanderes ok ok ok
118 Chambacú Santanderes ok ok ok
119 El Lomito Santanderes ok ok ok
120 La Mesa Santanderes ok ok ok
121 El Progreso Santanderes ok ok ok
122 Bellavista Santanderes ok ok ok
123 Villa María Santanderes ok ok ok
124 El Cruce Santanderes ok ok ok
125 EL Desquite Santanderes ok ok ok
126 El Porvenir Santanderes ok ok ok
127 Alto Viento Santanderes ok ok ok
128 El Ciruelo Santanderes ok ok ok
129 Lote Berlin Santanderes ok ok ok
130 Villa Jerez Santanderes ok ok ok
131 Los Angeles Santanderes ok ok ok
132 El Bienestar Santanderes ok ok ok
133 El Bosque Santanderes ok ok ok
134 La Esmeralda Santanderes ok ok ok
135 Villa Sofia Santanderes ok ok ok
GRANJAS VISITADAS EN LOS GRUPOS DE SEGUIMIENTO - PROGRAMA DE GESTION
AMBIENTAL 2013
262
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
VISITA N° 1
(Diagnóstico)
VISITA N° 2
(Seguimiento)
VISITA N° 3
(Evaluación)
136 La Carolina Andina Baja ok ok ok
137 Villa Natalia Andina Baja ok ok ok
138 El Progreso Andina Baja ok ok ok
139 Los Tractores Andina Baja ok ok ok
140 La Pradera Andina Baja ok ok ok
141 Agropecuaria San Diego Andina Baja ok ok ok
142 La Esperanza Andina Baja ok ok ok
143 Patio Bonito II Andina Baja ok ok ok
144 Nueva Visión Andina Baja ok ok ok
145 Granja Interactiva Andina Baja ok ok ok
146 El Jordán Andina Baja ok ok ok
147 El Rancho Andina Baja ok ok ok
148 Villa Daniela Andina Baja ok ok ok
149 Los Naranjos Andina Baja ok ok ok
150 Campoalegre Andina Baja ok ok ok
151 Plataré 12 Andina Baja ok ok ok
152 Granja SENA Andina Baja ok ok ok
153 El Empalme Andina Baja ok ok ok
154 La Estrella Andina Baja ok ok ok
155 San Antonio Andina Baja ok ok ok
156 El Oval Andina Baja ok ok ok
157 Mega Pig Andina Baja ok ok ok
158 Asoprovimetol Andina Baja ok ok ok
159 California Andina Baja ok ok ok
160 San Isidro Andina Baja ok ok ok
161 Villa Cristy Andina Baja ok ok ok
162 El Rubi Andina Baja ok ok ok
163 Villa Ines Andina Baja ok ok ok
164 Buenos Aires Andina Baja ok ok ok
165 El Tambo Andina Baja ok ok ok
166 La Feria Andina Baja ok ok ok
167 Villa Milena Andina Baja ok ok ok
168 Granja Lote 10 Andina Baja ok ok ok
169 Campoalegre Andina Baja ok ok ok
170 Los Naranjos Andina Baja ok ok ok
171 Mega Pig Andina Baja ok ok ok
172 El Oval Andina Baja ok ok ok
173 Asoprovimetol Andina Baja ok ok ok
174 El Agrado Andina Baja ok ok ok
175 La Pradera Andina Baja ok ok ok
GRANJAS VISITADAS EN LOS GRUPOS DE SEGUIMIENTO - PROGRAMA DE GESTION
AMBIENTAL 2013
263
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
VISITA N° 1
(Diagnóstico)
VISITA N° 2
(Seguimiento)
VISITA N° 3
(Evaluación)
176 Mi Granjita Andina Alta ok ok ok
177 La Alejandra Andina Alta ok ok ok
178 Villa Claudia Andina Alta ok ok ok
179 Los Ocobos Andina Alta ok ok ok
180 San Jose Andina Alta ok ok ok
181 Porcícola Lider Andina Alta ok ok ok
182 Villa Juliana Andina Alta ok ok ok
183 Santa Barbara Andina Alta ok ok ok
184 Villa Paula Andina Alta ok ok ok
185 La Magdalena Andina Alta ok ok ok
186 Buenavista Andina Alta ok ok ok
187 La Esperanza Andina Alta ok ok ok
188 La Esperanza Andina Alta ok ok ok
189 El Triangulo Andina Alta ok ok ok
190 MI Tesoro Andina Alta ok ok ok
191 Los Alisos Andina Alta ok ok ok
192 El Retiro Andina Alta ok ok ok
193 San Sebastian Andina Alta ok ok ok
194 El Redil Andina Alta ok ok ok
195 Villa Maria Andina Alta ok ok ok
196 La Violeta Andina Alta ok ok ok
197 El Oasis Andina Alta ok ok ok
198 El Tirol Andina Alta ok ok ok
199 Acapulco Alto Andina Alta ok ok ok
200 La Floresta Andina Alta ok ok ok
201 Pijafa Andina Alta ok ok ok
202 Milán Andina Alta ok ok ok
203 El Píramo Eje Cafetero ok ok ok
204 El Paraiso Eje Cafetero ok ok ok
205 Los Laureles Eje Cafetero ok ok ok
206 Las Palomas Eje Cafetero ok ok ok
207 El Paraiso Eje Cafetero ok ok ok
208 El Encanto Eje Cafetero ok ok ok
209 Shalom Eje Cafetero ok ok ok
210 La Galicia Eje Cafetero ok ok ok
211 Fachadas Eje Cafetero ok ok ok
212 La Esperanza Eje Cafetero ok ok ok
213 La Francia Pacifica ok ok
214 Bella vista Pacifica ok ok
215 La Fortuna Pacífica ok ok
GRANJAS VISITADAS EN LOS GRUPOS DE SEGUIMIENTO - PROGRAMA DE GESTION
AMBIENTAL 2013
264
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
VISITA N° 1
(Diagnóstico)
VISITA N° 2
(Seguimiento)
VISITA N° 3
(Evaluación)
216 Villa Saa Pacífica ok ok
217 Las Dos M Pacífica ok ok
218 Agro-bonanza Pacífica ok ok
219 El Canelo Pacífica ok ok
220 Porciloma Pacífica ok ok
221 El Eden Pacífica ok ok
222 La Trenza Pacífica ok ok
223 Vallejo Pacífica ok ok
224 Porcivalle Pacífica ok ok
225 Don Camilo Pacífica ok ok
226 Betania Pacífica ok ok
227 San Jose Pacífica ok ok
228 Porcivigar Pacífica ok ok
229 El Rosal Pacífica ok ok
230 El Cipre Pacífica ok ok
231 La Selva Pacífica ok ok
232 Chamorro Pacífica ok ok
233 La Margaritas Pacífica ok ok
234 El Eden Pacífica ok ok
235 Ejido Pacífica ok ok
236 La Joyita Pacífica ok ok
237 San Juan Pacífica ok ok
238 El Limoncito Andina Baja ok ok
239 El Placer Andina Baja ok ok
240 Orión Andina Baja ok ok
241 La Palmita Andina Baja ok ok
242 El Castillo Andina Baja ok ok
243 Bella Vista Andina Baja ok ok
244 La Arboleda Andina Baja ok ok
245 La Jota Andina Baja ok ok
246 Montecarlo Andina Baja ok ok
247 La Vega Andina Baja ok ok
248 Las Palmas Andina Baja ok ok
249 El Porvenir Andina Baja ok ok
250 La Fortuna Andina Baja ok ok
251 La Arboleda Andina Baja ok ok
252 La Floresta Andina Baja ok ok
253 Parcela I Andina Baja ok ok
254 Villa Daniela Andina Baja ok ok
255 El Porvenir Andina Baja ok ok
GRANJAS VISITADAS EN LOS GRUPOS DE SEGUIMIENTO - PROGRAMA DE GESTION
AMBIENTAL 2013
265
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
VISITA N° 1
(Diagnóstico)
VISITA N° 2
(Seguimiento)
VISITA N° 3
(Evaluación)
256 La Manuelita Andina Baja ok ok
257 Los Alpes Andina Baja ok ok
258 Los sauces Andina Baja ok ok
259 El Diamante Andina Baja ok ok
260 El Delirio Andina Baja ok ok
261 La Manuelita Andina Baja ok ok
262 El Castillo Andina Baja ok ok
263 La Cabaña Andina Baja ok ok
264 Calima - Pilarica Antioquia ok ok
265 Bonaire Antioquia ok ok
266 Cien Años de Soledad Antioquia ok ok
267 El Bohio Antioquia ok ok
268 Casa Grande Antioquia ok ok
269 El Danubio Antioquia ok ok
270 El Futuro Antioquia ok ok
271 Horizontes Antioquia ok ok
272 Granja Los Llanos Antioquia ok ok
273 Inversiones Jaibú Antioquia ok ok
274 La España Antioquia ok ok
275 La Ilusion Antioquia ok ok
276 La Miranda Antioquia ok ok
277 Colonia Penal Agrícola Andina Alta ok ok
278 El Porvenir Andina Alta ok ok
279 Villa Lorena Andina Alta ok ok
280 La Playita Andina Alta ok ok
281 Los tres chanchitos Andina Alta ok ok
282 Altamira Andina Alta ok ok
283 Cascajal Andina Alta ok ok
284 Granja Bertha Andina Alta ok ok
285 Hornitos Andina Alta ok ok
286 Villa del Carmen Andina Alta ok ok
287 Santa Martha Andina Alta ok ok
288 Villa Claudia Andina Alta ok ok
289 Villa Monica Costa Atlántica ok ok
290 El Edén Costa Atlántica ok ok
291 La Milagrosa Costa Atlántica ok ok
292 La Rivera Costa Atlántica ok ok
293 Las Brisas Costa Atlántica ok ok
294 Las Gaviotas Costa Atlántica ok ok
295 Las Mercedes Costa Atlántica ok ok
GRANJAS VISITADAS EN LOS GRUPOS DE SEGUIMIENTO - PROGRAMA DE GESTION
AMBIENTAL 2013
266
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
VISITA N° 1
(Diagnóstico)
VISITA N° 2
(Seguimiento)
VISITA N° 3
(Evaluación)
296 Mi Hermano y Yo Costa Atlántica ok ok
297 Porcigan SAS Costa Atlántica ok ok
298 Terranova Costa Atlántica ok ok
299 Mis Abuelos Costa Atlántica ok ok
300 Asomupal Costa Atlántica ok ok
301 El Edén Costa Atlántica ok ok
302 El Limonar Costa Atlántica ok ok
303 Algo es Algo Costa Atlántica ok ok
304 La Marranera Costa Atlántica ok ok
305 El Deseo Costa Atlántica ok ok
306 El Maipal Costa Atlántica ok ok
307 El Mirador Costa Atlántica ok ok
308 El Rodeo Costa Atlántica ok ok
309 La Fortuna Costa Atlántica ok ok
310 La Magua Costa Atlántica ok ok
311 Villa Rocio Santanderes ok ok
312 Villa Victoria Santanderes ok ok
313 Casa Verde Santanderes ok ok
314 El Trébol Santanderes ok ok
315 Granja Experimental ISER Santanderes ok ok
316 Villa Marina Santanderes ok ok
317 La Mesa Santanderes ok ok
318 La Rinconada Santanderes ok ok
319 San Carlos Santanderes ok ok
320 Renacer Santanderes ok ok
321 Santa Ana Santanderes ok ok
322 Villa Isabel Santanderes ok ok
323 Villa Esmeralda Santanderes ok ok
324 G. Exp. Proyecto Porcino Santanderes ok ok
325 El Paraiso Santanderes ok ok
326 El Pino Santanderes ok ok
327 El Porvenir Santanderes ok ok
328 El Progreso Santanderes ok ok
329 Villa Puerquito Santanderes ok ok
330 Tierra Grata Santanderes ok ok
331 El Selah Santanderes ok ok
332 Florencia Santanderes ok ok
333 El Bosque Santanderes ok ok
334 El Cruce Santanderes ok ok
335 El Danubio Santanderes ok ok
GRANJAS VISITADAS EN LOS GRUPOS DE SEGUIMIENTO - PROGRAMA DE GESTION
AMBIENTAL 2013
267
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
VISITA N° 1
(Diagnóstico)
VISITA N° 2
(Seguimiento)
VISITA N° 3
(Evaluación)
336 El Desquite Santanderes ok ok
337 El Lomito Santanderes ok ok
338 Alabama Eje Cafetero ok ok
339 Avilonia Eje Cafetero ok ok
340 Cuatro vientos Eje Cafetero ok ok
341 El Algarrobo Eje Cafetero ok ok
342 El Alto Eje Cafetero ok ok
343 El Clavel Eje Cafetero ok ok
344 El Higueron Eje Cafetero ok ok
345 El Labrador Eje Cafetero ok ok
346 El Lago Eje Cafetero ok ok
347 El Manzano Eje Cafetero ok ok
348 El Mirador Eje Cafetero ok ok
349 El Nogal Eje Cafetero ok ok
350 El Prado Eje Cafetero ok ok
351 El Recreo Eje Cafetero ok ok
352 El Tigre Eje Cafetero ok ok
353 El Vergel Eje Cafetero ok ok
354 Fachadas Eje Cafetero ok ok
355 Hato grande Eje Cafetero ok ok
356 La Albania Eje Cafetero ok ok
357 La Aurora Eje Cafetero ok ok
358 La Nubia Eje Cafetero ok ok
359 La Palma Eje Cafetero ok ok
360 La Vitrinita Eje Cafetero ok ok
361 Las Margaritas Eje Cafetero ok ok
362 Pablo de los vientos Eje Cafetero ok ok
363 San Clemente Eje Cafetero ok ok
364 Supercerdo El Fortin Eje Cafetero ok ok
365 Veracruz Eje Cafetero ok ok
366 Villa Nelly Eje Cafetero ok ok
367 Villa Lorena Eje Cafetero ok ok
368 Villa Amparo Eje Cafetero ok ok
369 Campeón Eje Cafetero ok ok
370 Canaan Eje Cafetero ok ok
371 Cuatro vientos Eje Cafetero ok ok
GRANJAS VISITADAS EN LOS GRUPOS DE SEGUIMIENTO - PROGRAMA DE GESTION
AMBIENTAL 2013
TOTAL 371 371 212
268
OTRAS VISITAS
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
1 El recuerdo Aleman Pacífica
2 Arauca Pacífica
3 Las Tres B Pacífica
4 Luky Gold Pacífica
5 Los Lares Pacífica
6 La Tenas Pacífica
7 La Margarita Pacífica
8 Villa Daniela Pacífica
9 La Trenza Pacífica
10 Vallejo Pacífica
11 El Rosal Pacífica
12 El Cipre Pacífica
13 Chamorro Pacífica
14 La Margaritas Pacífica
15 Ejido Pacífica
16 La Joyita Pacífica
17 San Juan Pacífica
18 El Rancho de Jerry Pacífica
19 Zaragocita Andina Baja
20 La Finca de Hoy Andina Baja
21 La Esperanza Andina Baja
22 Los Guayabos Andina Baja
23 La Perla Andina Baja
24 Cuatro Vientos Andina Baja
25 Las Tranitas Andina Baja
26 Pasarela Andina Baja
27 Miraflores Andina Baja
OTRAS VISITAS - PROGRAMA DE GESTIÓN
AMBIENTAL - 2013N°
NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
28 Manga Callejón Andina Baja
29 La Jagua Andina Baja
30 Villa nueva Andina Baja
31 Villa Paola Andina Baja
32 Casa Blanca Antioquia
33 La Genética Antioquia
34 Las Delicias Antioquia
35 Pozo Rubio Antioquia
36 Román Gómez Antioquia
37 San Bernardo Antioquia
38 San Silvestre Antioquia
39 Santa Ana Antioquia
40 Chucuri Andina Alta
41 Dalina Andina Alta
42 Arco Iris Andina Alta
43 El Diamante Andina Alta
44 El Guamo Andina Alta
45 El Paraiso Andina Alta
46 El Rancho de Jobe Andina Alta
47 La Florida Andina Alta
48 La Maria Andina Alta
49 La Paz Andina Alta
50 La Higuerona Andina Alta
51 Villa Patty Andina Alta
52 Niza Andina Alta
53 Porcícola El Trébol Andina Alta
54 San Andres Andina Alta
55 San Eduardo Andina Alta
56 San Felipe Andina Alta
57 San Francisco Andina Alta
OTRAS VISITAS - PROGRAMA DE GESTIÓN
AMBIENTAL - 2013
269
N°NOMBRE DE LA
GRANJAREGIÓN O ZONA
58 La Sabrosa Costa Atlántica
59 El Alivio Costa Atlántica
60 El Brillante Costa Atlántica
61 Los Barros Costa Atlántica
62 Los Caracolices Costa Atlántica
63 Porcícola EL Brujo Costa Atlántica
64 Roble Dales Costa Atlántica
65 Santa Elena Costa Atlántica
66 Santa María Costa Atlántica
67 Villa Fuerte Costa Atlántica
68 Villa Gio Costa Atlántica
69 Villa Julia Costa Atlántica
70 Villa Martha Costa Atlántica
71 Villa Natalia Costa Atlántica
72 Villa Rosita Costa Atlántica
73 Villa Rosa Santanderes
74 San Miguel Santanderes
75 Meseta de Montañas Santanderes
76 El Amparo Santanderes
77 El Volador Santanderes
78 Versalles Santanderes
79 Oripaya Santanderes
80 El Bichalaga Santanderes
81 La Trinidad Santanderes
82 Los Pacas Santanderes
83 Villa Cielo Santanderes
84 El Limón Santanderes
85 Villa Vanessa Santanderes
86 El Bienestar Santanderes
OTRAS VISITAS - PROGRAMA DE GESTIÓN
AMBIENTAL - 2013
270
ANEXO No. 68
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CARNICA PORCINA
KIT DE CARTILLAS AMBIENTALES DISEÑADAS E IMPRESAS
271
ANEXO No. 69
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CÁRNICA PORCINA
PUBLICACIONES EN REVISTA PORCICULTURA COLOMBIANA
272
273
ANEXO No. 70
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CARNICA PORCINA
ESQUEMA DEL PROGRAMA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD E
INOCUIDAD
ANEXO No. 71
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CARNICA PORCINA
SELLO DE BUENAS PRACTICAS PORCICOLAS-GRANJA CERTIFICADA
274
ANEXO No. 72
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CARNICA PORCINA
GRANJAS DE PRUEBA PILOTO DE CERTIFICACIÓN EN GRANJA
N°NOMBRE DE LA
GRANJADEPARTAMENTO
APLICACIÓN DE
LA PRUEBA
1 Egoz Tolima ok
2 La Selva Quindío ok
3 La Virginia Antioquia ok
4 La Lucha Antioquia ok
5 Los Cachorros Valle ok
6 Villa Graciela Antioquia ok
7 Granjas Paraíso Valle ok
GRANJAS VISITADAS PARA LA REALIZACION DE LA PRUEBA DE
VALIDACION DEL PROTOCOTO DE CERTIFICACION EN
PRODUCCION PRIMARIA
DISEÑO SISTEMA DE CERTIFICACIÓN BPP
275
ANEXO No. 73
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CÁRNICA PORCINA
EVALUACION DE INFRAESTRUCTURA A PLANTAS DE BENEFICIO
PLANTA %
CUMPLIMIENTO PLANTA
%
CUMPLIMIENTO
Visita puntual de
infraestructura P.B.
Roldanillo (Valle del
Cauca)
33,70%
Planta de Beneficio
Chiquinquirá -
Boyacá
50.30%
Visita puntual de
infraestructura P.B.
Gómez Plata
(Antioquia)
28,60%
Planta de Beneficio
de Andes -
Antioquia
54.1%
Visita puntual de
infraestructura P.B.
Carolina del Príncipe
(Antioquia)
37,30%
Planta de beneficio
de Santander de
Quilichao (Cauca)
NA
Visita puntual de
infraestructura P.B.
Angostura (Antioquia)
37,30%
Planta de beneficio
de Salgar
(Antioquia)
67.2%
Visita puntual de
infraestructura P.B.
Dagua (Valle del
Cauca)
7,70%
Planta de beneficio
de Guateque
(Boyacá)
18.6%
Visita puntual de
infraestructura P.B.
Sevilla (Valle del
Cauca)
7,70%
Planta de beneficio
de Leticia
(Amazonas)
42.7%
Visita puntual de
infraestructura P.B.
Viterbo (Caldas)
60,70%
Planta de beneficio
de Anolaima
(C/marca)
50.5%
Visita puntual de
infraestructura P.B.
Puerto Triunfo
(Antioquia)
20,80%
Planta de beneficio
de Yarumal
(Antioquia)
53.9%
Planta de Beneficio de
Piendamó - Cauca 4,30%
Planta de beneficio
de Belalcazar
(Caldas)
1.0%
Planta de beneficio de
Vegachí - Antioquia 47,30%
Planta de beneficio
de Copacabana
(Antioquia)
71.0%
Planta de beneficio de
Nariño - Antioquia 22,30%
Planta de beneficio
de Frontino 51.0%
276
(Antioquia)
Planta de beneficio
Friogan - Cúcuta 7,10%
Planta de beneficio
de Girardot
(C/marca)
48.0%
Planta de Beneficio de
Timbio - Cauca 18,60%
Planta de beneficio
de La Mesa
(C/marca)
64.0%
Planta de Beneficio de
Ebéjico - Coopeco 35,50%
Planta de beneficio
de Marsella
(R/ralda)
1.0%
Planta de Beneficio de
Yolombó -
Frigonordeste sas.
41,70% Planta de beneficio
de Paujil (Caqueta) 1.0%
Planta de Beneficio de
Barrancabermeja -
Nacional de
Alimentos.
39,60%
Planta de beneficio
de Porcicol
(R/ralda)
75.0%
Planta de Beneficio de
Duitama - Frigocentro
Cacique Tundama
0,00%
Planta de beneficio
de Pto Boyacá
(Boyacá)
1.0%
Planta de Beneficio de
Ocaña - Norte de
Santander
32,10%
Planta de beneficio
de Risaralda
(Caldas)
1.0%
Planta de Beneficio de
Lérida - Tolima 48,60%
Planta de beneficio
de Sibundoy
(Putumayo)
44.0%
Planta De Beneficio
de Mariquita - Tolima 40,70%
Planta de beneficio
de Tocaima
(C/marca)
1.0%
Planta de Beneficio de
San Gil - Santander 43,90%
Planta de beneficio
de Alcalá (Valle del
Cauca)
4.1%
Planta de Beneficio de
Socorro -Santander 46,20%
Planta de beneficio
de Facatativá
(C/marca)
63.8%
Planta de Beneficio de
Salgar - Antioquia 43, 2%
Planta de beneficio
de Filandia
(Quindío)
27.3%
Planta de Beneficio de
Ipiales - Nariño 43,90%
Planta de beneficio
de Filandia
(Quindío)
58.0%
Planta de Beneficio de
Barbosa - Santander 48,10%
277
La evaluación de infraestructura se realiza de acuerdo a los requisitos sanitarios
contemplados en el decreto 1500 de 2007 y sus reglamentarios y modificatorios.
278
ANEXO No. 74
PILAR: PROMOVER EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD DE LA CADENA
CÁRNICA PORCINA
VISITAS ASISTENCIA INTERNACIONAL EN CALIDAD
279
ANEXO No. 75
PILAR: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
ENCUESTA II
ENCUESTA DE MEDICIÓN DEL CUBRIMIENTO DE LA INFORMACIÓN
GENERADA Y REPORTADA POR
EL PROGRAMA DE GESTIÓN DE INFORMACIÓN
Nombre: ___________________________________________________________________
Empresa: ___________________________________________________________________
Teléfono o celular: _____________________ Correo electrónico: ____________________
1. ¿Conoce usted la información económica que genera la Asociación Colombiana de
Porcicultores - FNP?
SI ______ NO ______
2. ¿Consulta usted esta información?
SI ______ NO ______
Si no consulta la información ¿Por qué?
No tenían conocimiento.
Si la conoce, más no le interesa.
No la considera relevante.
Otras razones ¿Cuáles?
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
3. ¿La información que consulta le ha servido para la toma de decisiones?
SI _____ NO_____
¿Por qué? ___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
4. Señale cuál de la siguiente información generada por el Área Económica de la
Asoporcicultores – FNP usted consulta:
Ronda de precios cerdo gordo en pie y en canal.
Indicadores económicos.
Costos de producción.
280
Informes de coyuntura.
Sacrificio y producción porcina.
Aranceles de Franja de carne de cerdo.
Aranceles de Franja de materias primas.
Precio de referencia carne de cerdo.
Precio de referencia materias primas.
Consumo de carne de cerdo.
Precios USA.
Importaciones de cerdo y subproductos.
Exportaciones de cerdo y subproductos.
Califique de 1 a 5, siendo 5 la mejor y 1 la peor valoración, los siguientes aspectos:
5. En su opinión, la información que consulta es o está:
Actualizada [ ]
Relevante [ ]
Coherente con el sector [ ]
6. Los Análisis Económicos de Coyuntura y demás publicaciones del área económica son
en su opinión:
Interesantes [ ]
Comprensibles [ ]
Extensos [ ]
Analíticos [ ]
Útiles [ ]
7. ¿Qué otra información económica considera que debe suministrar Asoporcicultores -
FNP? ___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
281
ANEXO No. 76
PILAR: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
RESULTADOS ENCUESTA II: ENCUESTA DE MEDICIÓN DEL CUBRIMIENTO
DE LA INFORMACIÓN GENERADA Y REPORTADA POR EL PROGRAMA DE
GESTIÓN DE INFORMACIÓN
Periodo Diciembre
de 2013 Respuestas
No Entrevistado Empresa Teléfono o
Celular 1 2 3 4 5a 5b 5c 6a 6b 6c 6d
1 Gustavo Zapata Cercafé 0363116565 SI NO
2 Rodrigo Duque Porcícola Corozal 3218523161 SI SI NO 3 3 3 3 3 3 3
3 Enrique Jaramillo 3104555695 SI SI SI 3 3 3 3 3 3 3
4 Luis Trujillo Florez 3116340763 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
5 Gabriel Jaime Velez 3206966660 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
6 Lina Mesa AP3 0343312991 SI NO
7 Virgilio Velez El Eden 3147404229 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
8 Gerardo Gomez 3106337059 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
9 Carlos Munera 3164825226 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
10 Carlos Escrig 3008035299 SI NO SI 4 4 4 4 4 4 4
11 Aristóbulo Campos 3102868838 SI SI SI 5 5 5 5 5 5 5
12 Ingrid Pesca Delipork 0312042396 SI NO
13 Lina Maria Vera 3115318184 SI SI SI 5 5 5 5 5 5 5
14 Julio Cesar Noreña 3206933592 SI SI SI 3 3 3 3 3 3 3
15 Oscar Gonzalez 3155384869 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
16 Patricio Vieda 3205665738 SI SI SI 5 5 5 5 5 5 5
17 German Castañeda
El Zar del Porcino 3008273222 SI SI SI 5 5 5 5 5 5 5
18 Paola Díaz 3205662498 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
19 Jorge Garcia 3134320046 SI SI SI 4 4 4 3 3 3 3
20 Erilberto Solorza 3164280777 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
21 Cristian Serrano
Carnes y Carnes Santa Cruz 3205526763 NO NO
22 Alvaro Eslava La Paz 3102349118 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
282
23 Luz Ocampo 3188491806 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
24 Hernando Alfaro 3175008730 SI NO
25 Pablo Duque 3128719612 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
26 Carlos Mario Soto 3155858923 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
27 Hernan Darío Velez 3008058940 SI SI SI 3 3 3 4 4 4 4
28
Benjamin Eduardo Gonzalez 3115228890 SI NO
29 Ana Valencia
Agropecuaria la Machonta S.A. 4483933 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
30 Luis Carlos Agrocerdo 3207270957 SI SI SI 5 5 5 5 5 5 5
31 Rodolfo Ortiz Conc. Del Norte S.A. 3157898488 SI SI SI 3 3 3 4 4 4 4
32 Claudia Gomez El Recreo 3127917171 SI NO
33 Orlando Silvera 3126199428 SI SI NO
34 Javier Velasquez
Granja Torbellino 2663472 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
35 Liliana Diaz 3104591767 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
36 Francisco Soriano
Maxiporcinos 3114547066 SI SI SI 4 5 5 5 5 5 5
37 Jose Mendoza Agropec. JAS y CIA 3144148517 SI SI SI 4 4 4 5 5 5 5
38 Claudia Sarmiento 3132522666 SI SI SI 4 4 4 3 3 3 3
39 Jorge Vivas 3102145781 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
40
Hernan Londoño Trujillo 3137320195 SI SI SI 5 5 5 5 5 5 5
41 Michael Heltz 3216368066 SI SI SI 4 4 4 4 4 4 4
42 Eulalia Cifuentes Mr. Pig 0316266258 NO NO
Promedio 4.03 4.06 4.06 4.09 4.09 4.09 4.09
Porcentaje Respuestas SI
95.2%
78.6%
76.2%
Número de Respuestas Afirmativas 40 33 32
Total Respuestas 42 42 34
283
ANEXO No. 77
ÁREA ECONOMICA
PILAR 6: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
RONDA SEMANAL DE PRECIOS DEL CERDO GORDO EN PIE Y EN CANAL
Precios regionales del kilogramo de cerdo en pie
Fuente: Asoporcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura
Ronda semanal de Precios. Área Económica
Precios regionales del kilogramo de la canal de cerdo
Fuente: Asoporcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura
Ronda semanal de Precios. Área Económica
284
ANEXO No. 78
PILAR 6: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
MONITOREO DE PRECIOS AL CONSUMIDOR (Pesos por Libra)
PRECIOS MONITOREADOS EN BOGOTÁ
285
PRECIOS MONITOREADOS EN MEDELLÍN
286
PRECIOS MONITOREADOS EN LA ZONA DEL EJE CAFETERO
287
PRECIOS MONITOREADOS EN CALI
288
ANEXO No. 79
PILAR 6: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
PRINCIPALES VARIABLES ACTUALIZADAS
ÍNDICE DE PRECIOS DE LA CARNE DE CERDO
Fuente: Asoporcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura – Área Económica
Programa de Monitoreo de Precios de la Carne de Cerdo
Índices por ciudades y Nacional
Fuente: Asoporcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura – Área Económica
Programa de Monitoreo de Precios de la Carne de Cerdo
Inflación corrida en el año 2013
289
BENEFICIO PORCINO NACIONAL Y POR DEPARTAMENTOS
(CABEZAS)
(Enero – Diciembre 2013)
290
VENTA DE BIOLÓGICO POR DEPARTAMENTOS
(UNIDADES)
(Enero – Diciembre 2013)
291
VARIABLES MACROECONÓMICAS
TASA DE CAMBIO TASAS DE INTERÉS
IND. MANUFACT DE ESTADOS UNIDOS IND. MANUFACT EN COLOMBIA
INFLACIÓN
292
COMERCIO INTERNACIONAL EXPORTACIONES DE CARNE DE CERDO DE ESTADOS UNIDOS
COMERCIO DE COLOMBIA
IMPORTACIONES DE COLOMBIA DE PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS DEL
CERDO
POR PAÍS DE ORIGEN
POR PRODUCTO
293
294
ANEXO No. 80
PILAR 6: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
PRECIO DE LA CANAL DE CERDO EN LOS ESTADOS UNIDOS
PRECIO DE PACKERS EN LOS ESTADOS UNIDOS
295
ANEXO No. 81
PILAR 6: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
ENCUESTA DE OPINIÓN EMPRESARIAL
De la Primera a la Cuarta Encuesta: Evaluación de Enero – Diciembre.
1. Como porcicultor, el trimestre que está a punto de terminar fue:
a. Bueno
b. Aceptable (normal para la época del año)
c. Malo
2. El número de pedidos (de cerdos) entre Octubre y Diciembre de este año con relación a
Octubre y Diciembre del año anterior:
a. Aumentó
b. Permaneció igual
c. Disminuyó
d. No sabe, no responde o la pregunta no aplica (NS / NR).
296
3. Para atender el número de pedidos que ahora tiene, la capacidad de producción en su granja
es:
a. Más que suficiente.
b. Suficiente (La necesaria).
c. Insuficiente.
d. No sabe, no responde o la pregunta no aplica.
4. De los siguientes factores, cuáles cree que beneficiaron su negocio en el trimestre que está a
punto de terminar.
a. Alto precio pagado por cerdo gordo.
b. Escasez de cerdo en el mercado.
c. Aumento de la demanda por carne de cerdo.
d. Aumento en el precio de otras carnes.
e. Reducción en el costo del alimento.
Otros:¿Cuáles? _________________________________
297
5. De los siguientes factores, cuáles cree que perjudicaron (no favorecieron) su negocio en el
trimestre que está a punto de terminar:
a. Bajo precio pagado por cerdo gordo.
b. Abundancia de cerdo en el mercado.
c. Baja demanda por carne de cerdo.
d. Disminución en el precio de otras carnes.
e. Aumento en el costo del alimento.
Otros: ¿Cuáles? _________________________________
6. En su opinión, en los próximo tres meses la situación de su negocio:
a. Mejorará c. Empeorará
b. Permanecerá Igual d. No sabe, no responde.
298
7. Dentro de un año, usted cree que la producción que tiene en su granja:
a. Amentará. c. Disminuirá.
b. Permanecerá igual d. No sabe, no responde.
8. Con relación al precio actual por kilogramo del cerdo en píe, usted espera que en los
próximos tres meses:
a. Aumente
b. Permanezca igual.
c. Disminuya ¿Por qué? ____________________
d. No sabe, no responde.
299
9. Cree que este es un buen momento para invertir y aumentar la capacidad de producción de
su negocio: Respuesta: Sí _________ NO ___________
10. Tiene programado hacer inversiones para incrementar su nivel de producción en los
próximos 3 meses: Respuesta: Sí _________ NO ___________
300
ANEXO No. 82
PILAR 6: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
ÍNDICE DE PRECIOS DEL ALIMENTO BALANCEADO PARA PORCICULTURA
Índice
301
ANEXO No. 83
PILAR 6: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
COSTOS DE PRODUCCIÓN
Costos Promedios por mes en Sistemas de Producción de Ciclo Completo, Ceba y Canal
Fuente: Asoporcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura – Área Económica
Costos Promedios por mes de Sistemas de Producción en Destete
Fuente: Asoporcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura – Área Económica
302
ANEXO No. 84
PILAR: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
INFORME DE VIAJE A COREA
ASOPORCICULTORES – FNP
PARTICIPÓ EN VISITA A COREA DEL SUR
Desde el año anterior la Asociación Colombiana de Porcicultores – Fondo Nacional de la Porcicultura venía gestionando e insistiendo a Proexport la puesta en marcha de una misión de exploración a Corea del Sur, con el ánimo de tener un mayor acercamiento y conocimiento de su mercado de la carne de cerdo, dado el interés delgremio y la industria porcícola del país por incursionar en el. Corea del Sur, junto con otros países del Pacifico Asiático, se encuentra identificado dentro de los principales mercados de mayor potencial para las exportaciones colombianas de carne de cerdo. A su vez, en febrero del presente año, nuestro país firmó un Tratado de Libre Comercio (TLC) con este país, que de aprobarse en lo que resta del presente año en los Congresos de ambas naciones, constituiría el primer canal de entrada a los mercados asiáticos. En general, Corea del Sur desgravará la mayoría de las partidas de interés para nuestro sector en plazos entre 10 y 16 años, tiempo suficiente para que la industria nacional se prepare, alcanzando
los estándares de calidad y cumpliendo los requisitos que allí se exigen. Esta primera misión se logró materializar a mediados del mes de mayo, con la participación de representantes del gremio y el sector privado. Por parte de la Asociación Colombiana de Porcicultores asistieron los doctores Carlos Alberto Maya Calle, presidente Ejecutivo, y Oscar Melo, Coordinador de Calidad, y del sector privado los doctores Rafael Garcia, representante de Supercerdo Paisa SAS, Juan David Roldán, Jefe de Asistencia Técnica de Colanta, y Juan David Giraldo, de la Asociación de Porcicultores de Antioquia (APA). Entre los principales objetivos de la agenda se encontraban conocer las condiciones generales del producto que se encuentra en el mercado coreano y revisar el estado de avance en materia sanitaria u de inocuidad alcanzado por Corea del Sur. La agenda incluyó reuniones con funcionarios de la oficina de Proexport en Corea del Sur, importadores (ARA Company Ltd), autoridades sanitarias de Corea, visitas a dos grandes cadenas de supermercados (E-Mart y Shinsegae), mercados de carnes locales y a la Feria de Alimentos que se celebraba en esos días en Seúl (Seoul Food Expo).
303
Misión comercial del sector porcicultor reunida con representantes de ARA Company Ltd., empresa importadora carnes en Corea del Sur.
Adicionalmente, la misión tuvo acceso a las instalaciones del puerto marítimo de Busan y la oficina aduanera en Icheon, con el objeto de apreciar los pasos y requisitos de inspección al momento de ingresar los productos a Corea del Sur.
Representantes del gremio y de la empresa privada en instalaciones de la aduana de Icheon
Logros Se lograron establecer los primeros contactos con empresas comercializadoras e importadoras de carne de cerdo, que resultan vitales para que a través de ellas se pueda presionar a la autoridad sanitaria de Corea para que se adelante de manera pronta la negociación con la autoridad colombiana,
y así definir los procedimientos de importación necesarios para llevar carne de cerdo colombiana al mercado coreano. Asimismo, se concientizó a los funcionarios de la oficina de Proexport en Corea de la importancia de abrir dicho mercado, para lo cual se requiere su acompañamiento para adelantar todos los trámites necesarios. Por otra parte, se logró evidenciar que los cortes que mayor se ofrecen al consumidor poseen altos contenidos de grasa (entre 6 – 10 unidades de marmóreo, de acuerdo con la clasificación del National Pork Board).
Oferta de cortes del cerdo en supermercados de Corea del Sur.
En Corea del Sur son bastante apetecidos los cortes del cerdo con alto contenido de grasa intramuscular.
304
Adicionalmente, se identificó que las condiciones higiénicas y sanitarias en los mercados locales no son tan exigentes, dado que los despostes se realizan a temperaturas ambiente y carecen de buenas prácticas manufactureras (BPM). En ese sentido, el producto importado goza de un mayor estatus y valoración de sus cortes. Finalmente, en puertos de Corea, tienen muy buen manejo de la operación de descargue, pero hay que cumplir con todos los requisitos sanitarios de ingreso.
Mercado local y tradicional de carnes en Seúl.
305
ANEXO No. 85
PILAR: SISTEMAS DE INFORMACIÓN E INTELIGENCIA DE MERCADOS
INFORME DE MISIÓN TÉCNICA A
MÉXICO Y CHILE
11 al 15 de noviembre de 2013
25 al 30 de noviembre de 2013
INTRODUCCIÓN
La Asociación Colombiana de Porcicultores
dentro de su plan de acción a cinco años
definió como uno de los pilares estratégicos
la búsqueda de mercados de exportación de la
carne de cerdo colombiana y sus productos.
La Presidencia Ejecutiva de la Asociación
Colombiana de Porcicultores – Fondo
Nacional de la Porcicultura y su equipo
técnico establecieron una serie de giras
técnicas con el fin de conocer de primera
mano el funcionamiento y la experiencia de
países como México y Chile en el camino
hacia la búsqueda y consolidación de
mercados de exportación de carne de cerdo y
sus productos lo que ha permitido la
consolidación y competitividad del sector
porcícola en estos países.
DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES
A continuación se describen las actividades
desarrolladas en las misiones técnicas
realizadas en México y Chile por el equipo
técnico de Asoporcicultores descritos a
continuación: Dr. Camilo Barrios – Director
del Área Económica, Dr. Jose Naranjo –
Director del Área Técnica, Dr. Oscar Melo –
Coordinador de Calidad; Dr. Diego Rojas –
Director área Erradicación PPC y el Dr.
Nestor Daza quien se desempeña como
Secretario Técnico de la Cadena Cárnica
Porcina.
MISIÓN MÉXICO (11 AL 16 DE
NOVIEMBRE DE 2013)
NOVIEMBRE 11 DE 2013.
ACTIVIDAD 1: REUNIÓN EN LA
CONFEDERACIÓN MEXICANA DE
PORCICULTORES: PRESENTACIÓN DE
ACTIVIDADES DESARROLLADAS POR
LA CONFEDERACIÓN
Se describe la coyuntura y los mayores
avances de la industria porcícola mexicana,
entre los cuales sobresalen:
El sector sólo crece a un ritmo de 1%
anual (bajo).
El 40% del consumo nacional de carne de
cerdo es importada. Al inicio del tratado
las importaciones representaban el 5%
del consumo total.
El TLC con Canadá y Estados Unidos
inició con un arancel de 20%, se desgravó
en 10 años.
La mayor parte de piezas que entran
procedentes de Estados Unidos son
Piernas y Perniles: En USA con la venta
del lomo y la panceta se recupera el 70%
del costo de la canal, el resto de piezas las
exportan. Hay cortes que por ser menos
atractivos presentan un precio demasiado
bajo, p. ejemplo, la pierna en muchos
momentos se transa a un precio más bajo
que el kg promedio de canal. Por el
306
contrario, el productor mexicano requiere
colocar todos los cortes de la canal en el
mercado para garantizar su rentabilidad.
La Federación estima que la cantidad de
pernil que entra vía importación equivale
al 50% de la producción nacional.
El producto importado llega refrigerado y
congelado. No llega como producto
empacado o clasificado, usa el corte de
forma mecánica y manda perniles,
quedan las espaldillas que van a toneles
sin ningún tipo de clasificación, sin
etiqueta ni empacado individual, así va el
tráiler (20 ton/contenedor), lo refrigeran.
El producto llega con piel, hueso y grasa,
en México se hace el deshuese y así lo
venden a autoservicios, mayoristas,
taquerías o aprovisionamientos. En los
expendios se venden “cubos de pierna”.
De 1995 al 2012 las importaciones han
crecido 1614%. La producción no
muestra el mismo comportamiento.
Durante el mismo período las
importaciones de pernil crecieron 4494%.
En el último período la tendencia es
importar los “combos” con un precio muy
competitivo.
México recibe el 93% de la pierna y la
espaldilla fresca de USA.
A Estados Unidos llegan anualmente 6
millones de lechones procedentes de
Canadá para ser alimentados con granos a
precios bajos.
Las importaciones han sustituido un
equivalente a 350.000 vientres (50% de la
piara). Se han dejado de generar 175.000
empleo directos y un consumo de 2
millones de toneladas de granos, equivale
a una inversión de 1.300 millones de
dólares.
México ha utilizado mecanismos de
disputa a través de la OMC para
argumentar una situación de dumping.
De seis (6) solicitudes presentadas, 2 han
sido exitosas y han permitido manejar
cuotas compensatorias para atenuar las
diferencias por precio. Se obtuvo una
compensación de 80 centavos de dólar
por kilo.
Este tipo de mecanismos anti-dumping no
se acordaron en la negociación del tratado
de libre comercio, las posee el país por
norma interna y en el escenario es la
OMC.
Al iniciar el NAFTA, éste primaba en las
decisiones de política, con el pasar de los
años está al mismo nivel que la
constitución política, no por encima de
ella.
La CPM es una asociación que vincula
grupos de diferentes regiones, en ella
participan asociaciones de productores y
proveedores de insumos.
El sector genera 350 mil empleos
directos, 1,7 millones indirectos
El consumo de granos es cercano a 4,8
millones de toneladas. En granos existe
total dependencia del mercado de los
Estados Unidos.
Actualmente, Estados Unidos reconoce
algunos estados en materia sanitaria para
exportaciones, como Sonora, Sinaloa,
Chihuahua, Campeche, entre otros, de
ellos sólo dos tienen porcicultura. La
franja centro occidente del país donde
está la producción más fuerte no es
reconocida.
El objetivo finalmente es exportar más
cortes, actualmente sólo el 17% de la
canal se exporta.
USA prohíbe la mezcla de producto
excepto para exportación.
En México no hay una norma de rotulado
que regule en este nivel la distribución.
El sector bovino ha crecido en
exportaciones a mayor ritmo que el
porcino.
307
Hoy se trabaja en el aumento de la
productividad y el valor agregado:
ayudas a la modernización de la
infraestructura de la granja,
diferenciación con sellos para plantas de
beneficio, procesamiento, empaque y red
de frío. También se trabaja en lo
relacionado con instrumentos de
financiación directa (subsidios a
productores) y garantías o avales para
créditos. Costo actual créditos: 11-15%
En Asociatividad: Grupo Kekén en
Yucatán opera con integraciones (grandes
y pequeños), trabaja en clusters. En
Sonora grupo Kowi (mayoritariamente
exportan a Japón bajo el esquema de
asociación). En Michoacán existe una
unión de porcicultores que compra el
grano para todos, maneja coberturas de
precios y tienen acciones en un
laboratorio de diagnóstico.
El 80% del cerdo en México se
comercializa en pie. Sólo el 40% se
sacrifica en rastros TIF.
Productor más grande: 72.000 vientres.
Tecnificado: 60%. Semi-tecnificados:
25%. Traspatio: 15%.
La plaza del DF representa el 40% del
consumo de carne. El precio de la
ciudad de México, menos flete, menos
merma da el precio de negociación.
La exportación es una prioridad:
SAGARPA reconoce a todo el país como
apto para la exportación, USA no.
Existe el sello “Carne mexicana calidad
certificada” para el mercado interno, para
diferenciarla del producto importado.
El programa Calidad Suprema es para
exportación.
ACTIVIDAD 2. PRESENTACIÓN DEL
ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN Y
VERIFICACIÓN AGROALIMENTARIA
(CVA)
Organismo Nacional de Certificación y
Verificación Agroalimentaria CVA
EMA: Entidad Mexicana de
Acreditación. Acredita a los organismos
de evaluación de la conformidad.
Laboratorios de ensayo, de calibración,
clínicos y las unidades de verificación
(organismo de inspección).
Normatividad: Norma mexicana de
calidad NMX-EC-065 IMNC – 2000.
Relaciona los requisitos generales para
organismos que operan sistema de
certificación de producto. ISO
17065:2012: requisitos para organismos
que certifican productos, procesos y
servicios
Aprobación: aprueba a organismos de
certificación, unidades de verificación y
laboratorios. Hace cumplir la Ley
federal sobre metrología y normalización.
En el organismo hay un comité técnico de
evaluación (industria, productores,
academia, consumidores, prestadores de
servicios) y subcomités que analizan los
casos y las solicitudes de certificación.
El comité le da transparencia a la
certificación siendo personas diferentes.
SAGARPA vio la necesidad de contar
con organismos de certificadores para los
diversos procesos. En los primeros
tratados los requisitos se establecieron
para cada gremio, PEC (procedimiento de
evaluación de conformidad).
Son tercería de la SAGARPA
(inicialmente era solo para porcinos ahora
se amplió).
CVA necesita certificación de la EMA y
la aprobación de la SAGARPA
SE firman cartas de confidencialidad.
Se incluyen producto, proceso, sistema o
servicio (como la movilización)
En la Certificación México Calidad
Suprema no hay que pagar más. Se
firma un contrato de licencia con los
308
titulares de la marca, contratos de
subsistencia con los usuarios de la marca,
se puede usar el logo en sus papelerías y
materiales publicitarios, etc. Los que lo
usan en los sellos de la carne se integran
al sistema, pagan una tarifa y se vigilan
de forma anual. Primero se hace una
certificación por dos años, al año una de
vigilancia y luego una de recertificación.
Con base en lo que tiene el cliente en
puntos (pasos y procesos) se calcula el
costo de la tarifa, en primera vez el 80%
lo paga el gremio y posteriormente 50% y
50%.
Sistema Certificación de movilización de
animales y productos.
Es un esquema oficial.
Sistema de Gestión de Calidad
documentado que contempla:
Esquemas de certificación
establecidos
Control de documentación
Control de registros
Procedimientos de evaluación de
la conformidad para cada
actividad
Auditorías internas
Revisión por la dirección
PQR
Acciones de mejora
Certificado zoosanitario de movilización
nacional, debe ser firmado por un MV
que a su vez está certificado para ese
propósito.
La competencia del MV la da la
SAGARPA.
El cliente paga la vigilancia, en las
certificaciones de movilización no hay
costo.
Certificación:
Requisitos para obtención del certificado
zoosanitario de movilización:
Documentación sanitaria aplicable:
pruebas de laboratorio o campo,
tratamientos, medidas zoosanitarias
especiales, constancias o dictámenes,
según el caso.
Pago correspondiente pago
electrónico de derechos, productos y
aprovechamientos.
Todo esto es para el despacho, para el
recibo está a cargo de otra institución.
Se está diseñando el esquema de
aprobación del lavado de vehículo
próximo a funcionar.
Norma 051 y 024 son para control de
transporte (características de vehículos y
normas para movilizar animales en pie)
Se construye estadística oficial sobre
movilización para el SENASICA
En porcinos la movilización se hace por
lote y así se consigna en la certificación
de movilización. Se utilizan precintos.
Los precintos tienen el número de la
certificación de movilización.
Ya no es una guía, es un certificado
porque va firmado por un MV y el
número certifica su contenido el cual va
cerrado con el precinto.
ACTIVIDAD 3. VISITA A PROMÉXICO –
SOCIEDAD CIVIL CALIDAD SUPREMA
309
El logo y el estándar “México Calidad
Suprema” es propiedad del Gobierno
Federal
Surge como proyecto de certificación de
productos agropecuarios que no gozaban
de buen prestigio.
Antecedente: por problemas de
Salmonella en Melones y Fresa se crea el
programa de inocuidad, se constituye el
SENASICA y se incorpora de forma
generalizada un programa de BPM, se
establecieron algunos requisitos de
trazabilidad y se registra el sello.
Enfoque hacia productos frescos.
Funciona:
o Debe haber unos requisitos
estándar publicados en Diario
Oficial
o Convocatoria del ministerio de
agricultura
o Proceso de acreditación OC
(1705), firman una licencia con el
gobierno y a su vez estos
certificadores firman una licencia
con los usuarios con una vigencia
de 2 años.
o Sustento técnico: foro
internacional de la acreditación
FIA
o Entidad de acreditación:
Organismo de certificación
o Productores: El gobierno no
certifica, lo hacen organismos de
tercera parte: Carne de cerdo,
bovino y leche de vaca.
o En porcinos: Producción,
transporte, sacrificio, transporte
sanitario y punto de venta
SEGURIDAD EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN DE CARNE
Unidad de
produccionTransporte en pie Sacrificio Transporte Sanitario Punto de Venta
PRÁCTICAS PARA REDUCIR LA CONTAMINACIÓN
Trazabilidad
Alimentación
Sanidad
Modificación
BPP
POES
Vehículos
Trato
humanitario
Movilización
Status
Zoosanitario
Instalaciones
Clasificación
TIF
BPM’s
Trazabilidad
HACCP
NOM-024
Mantenimiento
Vehicular
Sistema de
Conservación
Refrigeración
Congelación
Procedimientos
de limpieza y
desinfección
Etiquetado
Trazabilidad
ELEMENTOS DEL SISTEMA DE CERTIFICACIÓN MCS
Requisitos en la certificación – PECUARIO (Cerdo y Bovino)
Pecuario:
Bovinos
Porcinos
Miel de abeja
Camarones
Agrícola: Producción, cosecha y empaque
En el 2003 surge la Asociación Civil para
impulsar en el sector productivo la aceptación
de los preceptos con el fin de incorporarlos a
la certificación México Calidad Suprema.
Áreas:
Capacitación
Asistencia técnica
Apoyo a certificación
Promoción nacional e internacional
En el 2005 y 2006 había interés pero no había
suficiente información, se conformó una red
de profesionales para difundir.
M C Suprema cuenta con respaldo del
Gobierno federal y algunas de tipo
internacional como Global Gap. Global Gap
permite reconocimientos a sellos, reconoce la
equivalencia del estándar. Como es del
gobierno hubo que crear otro estándar para
frutas y hortalizas (México Gap).
Con Japón ha sido muy útil el sello México
calidad suprema.
Hay que priorizar los requisitos de inocuidad
sobre los de calidad
Como el programa es del gobierno se buscó
que cumpliera con todo lo que exige
SENASICA
La Asociación Civil surge para controlar los
posibles cambios de política.
310
Ni el gobierno ni pro-mexico actúan como
juez y parte, está el órgano certificador para
eso.
ACTIVIDAD 4. CONAFAB (CONSEJO
NACIONAL DE FABRICANTES DE
ALIMENTOS BALANCEADOS Y DE LA
NUTRICIÓN ANIMAL (PECES -100%-,
MASCOTAS -60%-, PREMEZCLAS -100%-
, PECUARIA -60%-)
Genaro Bernal Cruz
El Consejo Nacional de Fabricantes de
Alimentos Balanceados y de la Nutrición
Animal, A.C. (CONAFAB) es un organismo
de reciente creación, pero que tuvo sus
orígenes como resultado de la fusión de dos
asociaciones gremiales de la industria
alimenticia animal.
CONAFAB abarca principalmente tres áreas
generales de actuación:
Representación Gremial
Generación de Información
Servicios de valor agregado.
Lo agrupan 120 socios, con los pecuarios se
hacen reuniones mensuales. Algunos datos:
México está en 4° lugar en el mundo
en fabricación de alimentos
balanceados. En Latinoamérica es el
tercero. Colombia produce 5,5 miles
de ton.
En sonora se usa trigo para alimentar
cerdos y por alguna razón los
japoneses prefieren los cerdos de esta
zona.
Cerdo: en México se producen
1,259 millones de ton de carne de
cerdo y 4.500 millones de ton de
alimento balanceado para cerdo, de
un total de 29.000 millones.
Existen 170 millones de ponedoras,
se han sacrificado 25 millones por la
influenza.
El precio del huevo se duplicó por el
desabastecimiento.
Los chinos crecen 10 millones de ton
alimentos balanceados por año.
El MV debe contar con un registro
oficial para formular antibióticos en
alimentos.
NOVIEMBRE 12 DE 2013
Orden del día:
Presentación: SENASICA estructura y
logros
1. Presentación status sanitario de
México en porcinos (Presentación:
Situación zoosanitaria porcina
México)
2. Campañas zoosanitarias en porcinos
(Presentación: MAPAS
enfermedades)
3. Reconocimientos internacionales:
USA y Japón (Presentación:
Reconocimiento FPC)
4. Sistema TIF (Presentación:
Procedimiento Autorización
Exportación)
5. Mercados de exportación y
certificación (Presentación:
Mercados Exportación y
Certificación)
311
NOVIEMBRE 13 DE 2013.
Visita a Puerto Ensenada (ver presentación)
Visita al punto de inspección en compañía de
los funcionarios de SENASICA.
Se tuvo la oportunidad de presenciar la
inspección de dos camiones con carne de
cerdo con destino a Japón.
El primer camión contaba con el precinto de
seguridad que se instala a la salida de la
planta de sacrificio en presencia del MV del
programa oficial. Por esta razón la
verificación es puramente documental.
El segundo camión presentaba el precinto
roto, debido a una inspección antidroga
realizada por las autoridades en el trayecto al
puerto. Para estos casos se estableció un
procedimiento de común acuerdo con las
autoridades japonesas. El oficial de
SENASICA verifica las condiciones de la
carga buscando evidencias del rompimiento
de la cadena de frio a través de pruebas
organolépticas. Para esto se saca una muestra
de la carga y se verifica su estado.
Si la carga se encuentra en condiciones, el
camión es precintado y se expide un
documento donde se señala el nuevo serial
del sello.
312
DIA 4. VISITA PLANTA
NUTRICARNES - PUEBLA
313
314
MISIÓN CHILE (25 AL 30 DE
NOVIEMBRE DE 2013)
LUNES 25 DE NOVIEMBRE
REUNIÓN SERVICIO AGRICOLA Y
GANADERO – SAG
Inicialmente nos reunimos con el Dr. Álvaro
Gonzalez quien es el responsable de los
programas sanitarios de porcinos y aves en el
SAG, el Dr. Gonzalez realizó una
presentación del “Sistema de Prevención y
Vigilancia de Enfermedades Animales”.
Allí describe la estructura administrativa y
funcional del SAG remarcando que dependen
del Ministerio de Agricultura y además de
cumplir funciones de policía sanitaria,
también realizan inspección, vigilancia y
control en plantas de beneficio.
El SAG cuenta con una dirección nacional,
una división pecuaria y 15 divisiones
regionales, con un total de 66 oficinas
sectoriales.
Tienen un laboratorio nacional de nivel
central y 3 laboratorios a nivel nacional
además de 66 laboratorios privados
acreditados.
El modelo epidemiológico de Chile como
país se fundamenta en proteger, mantener y
mejorar la condición sanitaria.
Chile tiene estructurado como país dos tareas
lógicas, la primera lograr el mejoramiento de
estatus fito y zoosanitario del país y
desarrollar nuevas y mejores mercados de
exportación con el fin de mejorar la
competitividad del país.
El modelo de trabajo epidemiológico se
fundamenta en cuatro niveles de protección:
1. Prevención de la introducción.
2. Prevención de la exposición.
3. Detección precoz
4. Respuesta temprana
El SAG tienen estructurado un sistema de
comunicación del riesgo hacia adentro y
hacia afuera es decir que informa
permanentemente a los productores sobre qué
medidas adoptar frente a la aparición de
cualquier riesgo sanitario.
Así mismo realizan simulacros de
enfermedades de manera conjunta entre el
Servicio Veterinario Oficial y los Privados,
además de tener un comité técnico entre
ASPROCER y el SAG reglamentado por
resolución.
La prevención de enfermedades se basa en las
normas OIE y el nivel adecuado de
protección que de acuerdo a lo que ha
establecido es RIESGO ACEPTABLE.
El SAG trabaja en permanente alianza con el
sector privado representado en ASPROCER.
El SAG trabaja el proceso de prevención de
enfermedades basado en seis principios:
Elaboración de exigencias sanitarias.
Evaluación de los servicios
veterinarios.
Reconocimiento de la situación
sanitaria
Habilitación de los establecimientos
de origen.
Verificación del sistema.
Acciones de control fronterizas y de
cuarentena.
La totalidad de las exigencias sanitarias del
país se fundamentan el en Análisis de Riesgo
el cual es la herramienta fundamental para la
toma de decisiones como país y como sector.
315
El SAG maneja un sistema de
compartimentos los cuales no solo se basan
en el tema de bioseguridad sino en poder
mantener y demostrar que el sistema
funciona.
El Dr. Gonzalez realiza una exposición del
sistema de vigilancia epidemiológica el cual
tiene establecido un tiempo de respuesta ante
cualquier enfermedad exótica de no más de
24 horas para confirmar el diagnóstico.
En total existen en Chile 109 enfermedades
de denuncia obligatoria de las cuales 9 son de
porcinos.
Un aspecto fundamental dentro de los
controles que establece el SAG son los
puestos de control sanitarios en carreteras los
cuales funcionan como verdaderas barreras
sanitarias para pasar de una zona a otra, allí la
totalidad de los vehículos deben ser revisados
e inspeccionados para verificar la no entrada
de animales o material de riesgo para el país o
las diferentes zonas epidemiológicas.
Posteriormente nos reunimos con el Dr.
Angel Sartori Arellano quien se desempeña
en el Subdepartamento de Negociaciones
Internacionales del SAG.
El Dr. Sartori realiza una presentación del
“Contexto de la Política Agrícola en Chile”
en al cual presenta a Chile como proveedor
confiable de alimentos de calidad para el
mundo.
Comenta que Chile por su ubicación
geográfica privilegiada es una isla
fitosanitaria que permite establecer
programas de control de enfermedades y
producir frutas a contra estación.
El Dr. Sartori describe los factores de éxito a
niveles económicos e institucionales de Chile,
descritos en 6 aspectos:
Estabilidad política
Experiencia en negocios y capital
humano
Conectividad
Reducción unilateral de aranceles
Amplia red de acuerdos comerciales
Instituciones orientadas a la
exportación.
Todo el tema de exportaciones fue
estructurado a través de mesas de trabajo
interinstitucionales, instrumentos de fomento
y financiamiento para el desarrollo.
Existe una ley agropecuaria que protege la
producción agropecuaria, además de una red
de agregados agrícolas y un fondo de fomento
a las exportaciones cofinanciables por el
sector privado y el gobierno.
Así mismo, cuenta que la conectividad es
vital para el desarrollo de las exportaciones,
Chile cuenta con una red de excelentes
carreteras y barreras en puerto lo que facilita
la vida al que hace negocios.
Hoy en día hay una política de reducción de
aranceles que está alrededor del 2 al 3%.
Chile cuenta con PIB de U$215.000 millones
de dólares y un PIB agropecuario de
U$20.000 millones de dólares.
La industria porcícola importa el 21% de sus
carnes y subproductos y exporta el 13% de
carnes y subproductos.
Así mismo explica que hay una gran
integración de toda la cadena donde muy
pocos productores manejan casi el 95% de la
producción nacional.
El Dr. Sartori manifiesta cuales son los
lineamientos estratégicos de Chile: la
competitividad, la investigación e innovación,
la sustentabilidad, la política de mercados
abiertos y transparentes y la coordinación
sectorial e interinstitucional.
Los desafíos de la industria Chile son para el
2020 se parte de los 10 principales
exportadores de alimentos del mundo y
transformar el Ministerio de Agricultura y
Alimentos para hacer a Chile una potencia.
316
Al final de la tarde nos atendió el Dr. David
Guerra quien es el encargado de Control de
Alimentos del SAG.
El Dr. Guerra realiza una exposición desde la
visión de inocuidad de alimentos para al
exportación.
Existen 3 ministerios involucrados en el
control de alimentos, el Ministerio de Salud,
el Ministerio de Agricultura y el Senapesca.
La producción porcícola se concentra en la
sexta región (Región de O´Higgins) la cual
concentra el 50% de las exportaciones del
país. En esta región se concentra el 79% de la
producción porcícola.
Dentro de las funciones del Dr. Guerra se
encuentran la supervisión regional de las
exportaciones, dando una visión de la unidad
de inocuidad y certificación con una visión
diferente a la sanitarista.
Manifiesta que para la Unión Europea el tema
de bienestar animal debe ser validado en lo
referente al transporte y sacrificio.
Existen dos caminos políticos para dar
exportar, el de cumplimiento de requisitos
cuyo modelo permite avanzar rápidamente en
la apertura de los mercados y el de
equivalencia el cual debe ser coherente entre
lo que se produce y lo que se exporta.
El cumplimiento de requisitos debe generar
programas para demostrar el cumplimiento de
los mismos ante un tercer país.
En términos de inocuidad cada país es
soberano para exigir aspectos sanitarios y se
debe demostrar que la medida tomada
funciona.
Un ejemplo de esto son las granjas PABCO
“Planteles bajo control oficial”, programa que
está estructurado en dos niveles el PABCO A
para el mercado de la Unión Europea y el
PABCO B para el mercado de USA.
Para la expedición de certificados de
productos, se debe tener establecido un
programa que permita identificar las
poblaciones (trazabilidad), estos certificados
se emiten en planta que es el lugar donde se
cierra el contenedor.
El SAG tiene establecido un sistema para el
control predial que verifica el registro y
control de medicamentos veterinarios,
alimentos balanceados para animales.
Existe un Listado de Establecimientos
Exportadores de Productos Pecuarios –
LEEPP. Estos establecimientos deben
cumplir con los siguientes requisitos:
Resolución del servicio de salud.
Subconjunto de plantas nacionales
Habilitación para mercados específicos:
esta habilitación puede ser directa en al
cual el Servicio Veterinario del 3er país
envía un delegado para auditar el sistema
y la habilitación indirecta en al cual se
delega en el SAG la auditoría.
Inspección permanente fundamentado en
un programa de control microbiológico,
inspección ante y post morten,
verificación del SAG y un programa de
control de residuos.
Explica la existencia de un Certificado de
Movimiento Animal en el cual se registran las
granjas, el número de animales y los
medicamentos aplicados. Este documento es
oficial y el mismo porcicultor lo emite.
Existe un programa muy robusto de
acreditación de Profesionales
La totalidad de la inspección, vigilancia y
control se realiza basada en riesgo.
MARTES 26 DE NOVIEMBRE
REUNIÓN SERVICIO AGRICOLA Y
GANADERO – SAG
317
El Dr. Alvaro Gonzalez explica el sistema de
vigilancia epidemiológica en cerdos
implementado en Chile.
La exposición detalla el total de toneladas de
carne de cerdo producidas en Chile que es de
583.673 toneladas en el 2012, con un
consumo percapita de 23 Kg de carne de
cerdo persona al año.
Existe un programa de bioseguridad de
predios porcícolas cuya implementación es
voluntaria. Existe una apertura mental a
trabajar con el sector privado.
El SAG realiza vigilancia pasiva de 109
enfermedades de denuncia obligatoria,
además de tener establecido un programa de
seguimiento anual para enfermedades
porcinas.
Para definir las enfermedades de denuncia
obligatoria EDO se establecen tres criterios:
el listado de enfermedades de la OIE, que
afecten el comercio internacional y que sea de
interés para el servicio.
Se realiza diagnóstico diferencial para las
siguientes enfermedades: Peste Porcina
Africana, Peste Porcina Clásica, Diarrea Viral
Bovina, Salmonelosis, Erisipela, Dermatitis,
Pasterelosis, Estreptococosis, leptospirosis,
intoxicaciones cumarínicas.
Existe un Plan nacional de Monitoreo de
Enfermedades Exóticas para las siguientes
enfermedades: PPC, PPA, Fiebre aftosa,
Aujezsky, Brucelosis, Gastroenteritis, PRRS.
Este muestreo se realiza una vez al año y se
realiza estratificado bietápico con una
prevalencia del 1%.
El diagnóstico de las enfermedades de control
se realiza por la técnica de Elisa y si alguna
sale positiva s realiza detección viral visita al
plantel para verificar el status y toma de
nuevas muestras.
Actualmente tiene programas de control de
Mycobacteriosis, programa de vigilancia y
control de influenza porcina y programa de
control y erradicación de PRRS.
Posteriormente nos atendió la Dra. Vanesa
Bravo, quien es la encargada del
Departamento de Control de Gestión en el
SAG y nos explicó todo el sistema nacional
de autorización de terceros.
El objetivo de este programa es maximizar
los recursos de personal y financieros para
optimizar el uso del recurso y hace parte de la
política de modernización del estado.
Existen 27 actividades autorizadas a nivel de
laboratorios, pecuario, agrícola, forestal y
control fronterizo.
Hay un reglamento e instructivos específicos
para cada actividad así como unas tarifas
establecidas y un sistema de capacitaciones
obligatorias.
Las actividades de los laboratorios son
supervisadas una vez al año y la de los
terceros no existe frecuencia.
Cuando un autorizado incumple se pueden
aplicar las siguientes medidas:
Cese inmediato de las actividades
Suspensión
Revocación
El control del sistema se realiza a través de
oficinas regionales, unidades técnicas a nivel
central y el departamento de control de
gestión además de una auditoría interna.
318
A nivel pecuario existe el programa PABCO
(Planteles bajo control oficial), un programa
de Brucelosis y Tuberculosis bovina y un
programa de Trazabilidad Animal.
Los Médicos Veterinarios acreditados son los
que toman el muestreo de vigilancia
establecido por el SAG.
Actualmente hay 798 MV autorizados y 64
profesionales dedicados a la trazabilidad.
A nivel de laboratorio existen laboratorios
autorizados para detección de residuos (9
laboratorios), brucelosis, análisis
microbiológico (5 laboratorios), dioxinas,
influenza aviar (3 laboratorios).
La autorización debe ser renovada cada tres
años y cuenta con un sistema de evaluación
permanente.
Finalmente nos atendió el Dr. Hector Hidalgo
de la Universidad de Chile quien es el
responsable del laboratorio de patología aviar
y es uno de los laboratorios autorizados por el
SAG.
El Dr. Hidalgo explica que el laboratorio de
patología aviar de la U. de Chile es un
laboratorio autorizado por el SAG desde el
año 2007 donde se realiza diagnóstico de
influenza y mycoplasma, este laboratorio es
auditado anualmente por el SAG.
Los laboratorios autorizados prestan servicios
de manera independiente, los tiempos de
respuesta son acorde a los requerimientos, se
trabaja coordinadamente con el SAG y se
forman profesionales para la industria.
VISITA AL PUERTO SECO DE
VALPARAISO – ZEAL (Zona de Extensión
de Apoyo Logístico)
En el ZEAL de Valparaiso fuimos atendidos
por la Dra. Lorena Gamboa MV de Comercio
Exterior del SAG, el Dr. Ernesto Lema – Jefe
de Oficina del ZEAL del SAG, el Dr. Ricardo
Moraga MV SAG y el Dr. Pedro Matus MV
SAG.
319
La Dra. Gamboa nos detalla el
funcionamiento del ZEAL y explica que es
una sociedad concesionaria de propiedad
española cuya principal actividad es brindar
apoyo logístico para el comercio exterior, en
donde los funcionarios del SAG realizan la
verificación de la documentación física y de
sellos (papelería) de los container que salen
para exportación así como la inspección,
vigilancia y control de todo lo que llega del
exterior.
Este puerto seco solo es un centro de
operaciones logísticas que facilita la
verificación del cumplimiento de los
requisitos antes de llegar al puerto en
Valparaiso (aproximadamente a 10 km de
distancia de allí)
La inspección, vigilancia y control de toda la
carne de cerdo y sus productos que salen para
exportación se inspeccionada en origen y
viene debidamente sellado y con precinstos
de guaya.
En el ZEAL también prestan servicios de
aduana y de SENAPESCA.
Los funcionarios del SAG que trabajan en el
ZEAL verifican el certificado sanitario y la
guía de despacho de la planta y por último la
aprobación de la partida.
En promedio unos 380 containers mensuales
de los cuales el 20% son de carne de cerdo
que van para la Unión Europea y Asia.
MIERCOLES 27 DE NOVIEMBRE
REUNIÓN ASPROCER
Fuimos atendidos por los doctores Rodrigo
Castañon – Director Ejecutivo; Juan Miguel
Ovalle – Presidente de la Asociación;
Francisca Hatton Médica Veterinaria
encargada de comercio exterior; y Natalia
Sepúlveda – Jefa del departamento de
estudios.
El Dr. Ovalle realzia una excelente
presentación del sector y de variables
macroeconómicas de Chile.
Resalta que Asprocer no hace comercio
solamente hace apoyo en temas técnicos y
temas oficiales.
Explica cuál es la dinámica de Asprocer en el
mantenimiento de los mercados y como desde
el año 2000 hicieron una apertura
zoosanitaria comercial.
Tienen una estructura de agregados agrícolas
y comerciales en los principales países
apoyados por el Gobierno de Chile.
Chile es un país que cuenta con 16.5 millones
de habitantes con un PIB percapita de
U$17.974, una inflación del 2,1% y un
crecimiento económico del 5,5%.
La industria Chilena produce 583.673
toneladas de carne de cerdo en el año 2012
con unos ingresos totales de U$1.400
millones de dólares.
El consumo de carne de cerdo es de 20kg, /
per/ año, actualmente se exporta el 47% de lo
producido ocupando el sexto lugar a nivel
mundial como exportador de carne de cerdo.
320
En total Asprocer cuenta con 35 afiliados los
cuales manejan el 90% de la producción
nacional.
Según Asprocer las variables que los
diferencian de los demás son las siguientes:
Se tienen estándares comunes tanto
oficiales como comerciales
Sistema integrado de gestión de
calidad
Autoridad Sanitaria Oficial
Adaptabilidad e innovación
Sustentabilidad ambiental y
económica
Asprocer trabaja en verdadera alianza con el
SAG, existe un par técnico competente y hay
comité técnico porcino donde se tratan temas
de inocuidad y sanidad.
Los estándares se generan de acuerdo a las
necesidades o a las exigencias de los
mercados.
En cuanto al bienestar animal se le da
cumplimiento a lo que exige la Unión
Europea en transporte y sacrificio.
En cuanto a trazabilidad, existe un manual y
un estándar de iniciativa privada no oficial,
donde cada una de las empresas se encargan
de la implementación del sistema.
La primera parte de la cadena de valor que
son las granjas deben cumplir con el sistema
PABCO, y en registro de carácter oficial para
movilizar animales de la granja a la planta de
beneficio.
Existe un sistema integrado de gestión de la
inocuidad el cual se fundamenta en los
siguientes aspectos: trazabilidad, dioxinas,
furanos y di – POB´s, Buenas Prácticas
porcícolas, Vigilancia sanitaria, Fármacos y
residuos, Microorganismos patógenos con
inspección certificada del SAG.
En cuanto a la sustentabilidad cuentan con
acuerdos de producción más limpia,
programas de eficiencia energética y
eficiencia hídrica, así como un programa de
capacitación a empleados y buen ambiente
laboral.
Existe un sello creado en el 2006 que
identifica la carne de cerdo Chilena en el
exterior llamado CHILEPORK el cual es
financiado por 33 empresas asociadas, 5
empresas exportadoras y se fundamenta en
los valores de la confiabilidad, la flexibilidad
y el patrimonio sanitario.
Finalmente los hitos más relevantes para
lograr la exportación son:
Erradicación de enfermedades.
Consumo interno
Campañas de largo aliento en el
tiempo.
Alianza público – privada
Concentración de la producción
Logística de frío, procesos y
trazabilidad
Productores de alimentos.
JUEVES 28 DE NOVIEMBRE
PLANTA DE BENEFICIO DE MAXAGRO
(FAENADORA LAS PATAGUAS)
Fuimos atendidos por el Dr. Juan Petersen –
Jefe de Aseguramiento de la Calidad y el Dr.
Emilio Aguilera – Jefe Comercial de
Exportaciones y la Dra. Lucy Rodriguez –
MV del SAG.
321
El Dr. Petersen explica que Maxagro es una
empresa integrada dedicada a la producción y
exportación de frutas y carne de cerdo.
Están concentrados a la exportación de carne
de cerdo al mercado Asiático: Japón, China y
Corea.
Hacia Japón exportan lomos, panceta,
brochetas, anticuchos y productos laminados,
a China exportan cabezas enteras, perniles
con manos, huesos femur y patas de cerdo y a
Corea exportan un mix de productos,
pancetas, hueso de cogote y hueso de espalda.
Explica como es el proceso de I + D en el
cual es cliente entrega las especificaciones
técnicas de cómo quiere el producto y ésta
área hace la factibilidad técnica del producto,
luego elabora la ficha técnica del producto, el
embalaje del tipo de caja, la capacitación a
los empleados y al validación, luego el
estudio de productividad y finalmente el
calendario de carga.
Sacrifican un promedio de 2000 cerdos al día,
con inspección ante y post morten
permanente por parte del SAG.
Tienen un programa de control de HACCP,
BPM y de control de residuos el cual depende
del departamento de calidad con un manual
de nuestros para verificar los niveles
máximos permitidos de patógenos y residuos.
VIERNES 29 DE NOVIEMBRE
VISITA AL LABORATORIO DE
FARMACOLOGÍA DEL LA
UNIVERSIDAD DE CHILE
Fuimos atendidos por la Dra. Betty San
Martin – Directora del Laboratorio de
Farmacología Veterinaria.
El laboratorio tiene experiencia desde el año
de 1996 en el control de residuos en salmones
y en el año 2000 inició el proceso de control
de residuos en cerdos.
Como política de estado Chile definió que los
límites residuales máximos permitidos para
alimentos son los deben ser los más exigentes
es decir los límites más bajos.
Este es un laboratorio acreditado con ISO
17025 desde el año 2005 y es un laboratorio
de verificación oficial para el Servicio
Nacional de Pesca SERNAPESCA.
Es el laboratorio acreditado por el SAG y de
referencia para el Plan Nacional de Residuos
de Fármacos en aves, cerdos, bovinos y
ovinos y el plan nacional e dioxinas.
Cuentan con 50 métodos analíticos para
fármacos, dioxinas, furanos, sustancias
prohibidas, toxinas marinas, metales pesados.
La Dra. San Martin recomienda iniciar un
programa de residuos des lo más básico
analizando moléculas más sencillas y lo
confirmatorio externalizarlo. Recomienda
iniciar con cloranfenicol, oxitetraciclina,
florfenicol, ciprofloxacino.
1. Programa de uso eficiente de
fármacos.
2. Controlar el periodo de carencia.
3. Montaje de un laboratorio para
pruebas sencillas y lo demás
externalizarlo.
Posteriormente nos reunimos con las
directivas de la facultad de Medicina
Veterinaria de la Universidad de Chile donde
se nos presentaron las diferentes
investigaciones que han adelantado el equipo
docente de la facultad.
REUNIÓN CON EL DR. ALEJANDRO
BRAVO
322
El Dr. Bravo quien es asesor y analista de
riesgos en temas de salud pública y en temas
de comercio nos realizó una presentación
titulada “Producción, elaboración, comercio
alimentario y el riesgo en la salud humana”
El Dr. Bravo nos explica los pasos a seguir en
la búsqueda de mercados de exportación
siguiendo los siguientes lineamientos:
Definir un público objetivo
Establecer un cliente potencial
Un comprador eventual
Un cliente habitual
En su exposición resalta la importancia del
análisis de riesgo en la toma de decisiones
comerciales y sanitarias así como programas
HACCP, reducción de patógenos y demostrar
estadísticamente que lo que uno dice se
cumple.
323
ANEXO No. 86
PILAR 7: FORTALECER EL BENEFICIO FORMAL
FORTALECIMIENTO AL RECAUDO
RECAUDADOR 2012 2013
Frigoporcinos Bello S.A.S 362.247 369.500
Frigorífico Ble Ltda. 320.024 341.459
Frigorífico Guadalupe S.A. 330.011 332.700
Central Ganadera S.A. 342.956 331.552
Carnes y Derivados de Occidente 266.967 284.495
Antioqueña de Porcinos 181.144 196.762
Envigacarnicos E.I.C.E. 120.479 139.009
Colanta - Frigocolanta 108.982 112.330
Cooperativa de Trabajo Asociado "Progresar" 73.328 99.221
Super Cerdo Paisa S.A.S (ant. Idecampo S.A.) 76.920 73.442
Frigotimana S.A.S (ant. Emp. Merc Pub. Tuluá) 62.726 65.151
Planta de Faenado Amaga "Plafa S.A" 56.663 61.020
Agropecuaria Camaguey S.A. 52.744 55.998
Frigotun S.A.T. S.A.S. 47.820 42.189
Central de Sacrificio Manizales - Frigocentro 47.270 42.177
Paso Real S.A.S. 25.615 35.620
Frigocarnes Del Oriente Antioqueño S.A. 35.996 31.588
Industrias Cárnicas Del Oriente - Incarosa 27.289 27.630
Frigocafé 27.258 27.002
Frigosam S.A-Frigorífico Vijagual 26.501 26.916
Frigoríficos Ganaderos de Colombia S.A. 28.501 25.205
Agropecuaria Santa Cruz 16.855 22.260
Frigovito 22.918 21.742
Frigooccidente Ltda. - Quibdo 13.961 15.559
Infriboy (ant. Coopesog) 13.096 14.153
Ipiales - Nariño 15.025 13.667
Coexcaya 9.149 11.713
Andes 10.711 11.430
Ceagrodex - Neiva 15.511 11.402
Fondo Ganadero Del Tolima 10.885 10.384
Frigovalle 9.121 8.069
Empresas Publicas de Urrao 4.149 6.490
Barbosa 6.345 5.463
Pitalito 5.010 5.274
Fredonia 4.106 4.686
Emafez Zipaquira 4.633 4.645
Esv Facatativa 3.329 4.166
Cooprocarnes / Carmen de Viboral 5.052 4.126
No Util -Popayán 5.571 4.010
Chinchina 5.443 3.985
San Gil - Santander 3.680 3.917
Operadora Frigouraba S.A.S 4.217 3.774
Asoinducar 3.000 3.433
Ocaña-Nte Santander 3.185 3.136
Frigomayo S.A. 2.233 2.469
Alberto Hurtado -Istmina 3.748 1.880
Planta de Beneficio Girardota* 11.637 -
Cofema - Florencia 2.422 850
Totales 2.836.433 2.923.649
COMPARATIVO BENEFICIO PORCINO PRINCIPALES RECAUDADORES
ACUMULADO AÑOS 2012-2013
324
ANEXO No. 87
PILAR 7: FORTALECER EL BENEFICIO FORMAL
FORTALECIMIENTO AL RECAUDO
Departamento 2012 2013 Diferencia Part (%)Tasa de
Crecimiento
Antioquia 1.415.457 1.439.086 23.629 47,5% 1,7%
Bogotá, D.C. 650.035 674.159 24.124 22,2% 3,7%
Valle del Cauca 416.322 461.793 45.471 15,2% 10,9%
Risaralda 83.461 81.854 -1.607 2,7% -1,9%
Atlántico 69.599 78.258 8.659 2,6% 12,4%
Caldas 71.883 63.424 -8.459 2,1% -11,8%
Nariño 41.923 38.083 -3.840 1,3% -9,2%
Santander 37.858 37.538 -320 1,2% -0,8%
Quindío 30.999 28.577 -2.422 0,9% -7,8%
Meta 29.866 25.385 -4.481 0,8% -15,0%
Huila 28.641 22.909 -5.732 0,8% -20,0%
Chocó 18.036 17.713 -323 0,6% -1,8%
Boyacá 13.796 14.723 927 0,5% 6,7%
Tolima 15.221 12.692 -2.529 0,4% -16,6%
Cundinamarca 10.994 11.415 421 0,4% 3,8%
N. de Santander 4.268 4.115 -153 0,1% -3,6%
Cauca 5.870 4.030 -1.840 0,1% -31,3%
Putumayo 3.473 3.970 497 0,1% 14,3%
Córdoba 5.601 3.744 -1.857 0,1% -33,2%
César 1.549 1.554 5 0,1% 0,3%
Sucre 1.666 1.222 -444 0,0% -26,7%
Casanare 2.242 1.191 -1.051 0,0% -46,9%
Guaviare 1.138 927 -211 0,0% -18,5%
Magdalena 1.214 869 -345 0,0% -28,4%
Caquetá 2.474 853 -1.621 0,0% -65,5%
Bolívar 190 232 42 0,0% 22,1%
Guainía 76 58 -18 0,0% -23,7%
Arauca 10 29 19 0,0% 190,0%
Amazonas 1 -1 0,0% -100,0%
Total Nacional 2.963.863 3.030.403 66.540 100,0% 2,2%
Fuente: Sistema Nacional de Recaudo, Asoporcicultores - FNP
Cálculo: Área Económica, Asociación Colombiana de Porcicultores.
Part (%): Participación en el acumulado del beneficio Enero - Diciembre / 2013.
325
ANEXO No. 88
PILAR: FORTALECER EL BENEFICIO FORMAL
FORTALECIMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA DE BENEFICIO
DEPARTAMENTO
PLANTAS ABIERTAS PLANTAS
REGIONALES
CON LÍNEA
DE PORCINOS
SEGÚN PRPBA
SITUACIÓN
ACTUAL DE
ABASTECIMIENT
O
OBSERVACIONES
PRIVADAS PÚBLICA
S MIXTAS
AMAZONAS 1 1 Cubierta Planta seleccionada como regional opera actualmente
ANTIOQUIA 12 32 5 22 Cubierta Zonas críticas: Magdalena
Medio y Bajo Cauca
ATLÁNTICO 2 - - 2 En alerta
La capacidad actual de las
plantas es menor a la
demanda total del departamento
ARAUCA No cuenta con plantas autorizadas 2 Crítica
Las dos plantas
seleccionadas como
regionales se encuentran cerradas
BOLÍVAR No cuenta con plantas autorizadas 2 Crítica
Las dos plantas
seleccionadas como
regionales no presentaron Plan Gradual de
Cumplimiento ante
INVIMA
BOYACÁ 1 2 6 Crítica
Tres de las plantas
seleccionadas como
regionales presentaron desistimiento ante
INVIMA
CALDAS 1 16 2 2 Cubierto Zona crítica: El oriente caldense
CAQUETÁ 1 - - 2 Crítica
Una de las plantas
seleccionadas como regional presentó
desistimiento ante
INVIMA
CASANARE - 2 - 4 En alerta
Una de las plantas seleccionada como regional
está cerrada y otra corresponde a un proyecto
nuevo
CAUCA - 1 - No presentó
PRPBA Crítica
Actualmente solo opera una planta en la capital
CESAR No cuenta con plantas autorizadas 0 Crítica No se contempló la especie porcícola en la formulación
del PRPBA
CÓRDOBA No cuenta con plantas autorizadas 1 Crítica La planta seleccionada como regional corresponde
a un proyecto nuevo
CHOCÓ 1 - - No presentó
PRPBA Crítica
Actualmente solo opera
una planta en la capital
326
CUNDINAMARCA 2 5 - 19 En alerta
Tres de las plantas
regionales seleccionadas
presentaron desistimiento
ante INVIMA y doce se encuentran cerradas
GUAINÍA - 1 - 1 Cubierta Planta seleccionada como
regional opera actualmente
GUAJIRA No cuenta con plantas autorizadas 0 Crítica
No se contempló la especie
porcícola en la formulación del PRPBA
HUILA 2 3 1 3 En alerta
Dos de las plantas seleccionadas como
regionales corresponden a
proyectos nuevos
MAGDALENA No cuenta con plantas autorizadas 1 Crítica
La planta seleccionada
como regional no presentó
Plan Gradual de
Cumplimiento ante INVIMA
META 1 1 - 2 Crítica
Una de las dos plantas
seleccionadas como regionales no presentó Plan
Gradual de Cumplimiento
ante INVIMA
NARIÑO - 5 1 4 En alerta
Zonas críticas: Regiones de
la cordillera, el norte y la costa pacífica
NORTE DE SANTANDER
- 3 1 1 Crítica
La planta seleccionada como regional no presentó
Plan Gradual de
Cumplimiento ante
INVIMA
PUTUMAYO 1 1 1 2 Cubierta Plantas seleccionadas como regionales operan
actualmente
QUINDÍO 1 3 1 1 Cubierta Planta seleccionada como
regional opera actualmente
RISARALDA 4 1 1 4 Cubierta
Dos de las plantas
seleccionadas como
regionales operan actualmente
SANTANDER 1 9 10 2 En alerta Solo fueron seleccionadas dos plantas como
regionales
SUCRE No cuenta con plantas autorizadas 0 Crítica No se contempló la especie porcícola en la formulación
del PRPBA
TOLIMA 1 1 2 5 En alerta
Dos de las plantas
seleccionadas como
regionales presentaron desistimiento ante
INVIMA y dos está
cerradas actualmente
VALLE DEL
CAUCA 4 6 2 7 Cubierta
Cuatro de las plantas seleccionadas como
regionales operan
actualmente
VICHADA No cuenta con plantas autorizadas 0 Crítico
No se contempló la especie
porcícola en la formulación
del PRPBA
327
TOTAL 155
(ABIERTAS)
96
(REGIONALES)
328
ANEXO No. 89
PILAR: FORTALECER EL BENEFICIO FORMAL
FORTALECIMIENTO DE LA INFRAESTRUCTURA DE BENEFICIO
VISITAS EVALUACIÓN DE INFRAESTRUCTURA EXISTENTE
DEPARTAMENTO MUNICIPIO
PORCENTAJE
DE
CUMPLIMIENTO
TIPO DE
PLANTA
(Según Dec
2270/2013)
AMAZONAS LETICIA 42.7 Autoconsumo
ANTIOQUIA ANGOSTURA 37.4 Autoconsumo
ANTIOQUIA CAROLINA DEL PRÍNCIPE 37.3 Autoconsumo
ANTIOQUIA ANDES 54.1 Nacional
ANTIOQUIA YOLOMBÓ - FRIGONORDESTE 41.7 Nacional
ANTIOQUIA EBÉJICO 35.5 Autoconsumo
ANTIOQUIA GÓMEZ PLATA 28.6 Autoconsumo
ANTIOQUIA NARIÑO 22.3 Autoconsumo
ANTIOQUIA VEGACHÍ 47.3 Autoconsumo
ANTIOQUIA PUERTO TRIUNFO 20.8 Nacional
ANTIOQUIA COPACABANA 71.1 Nacional
ANTIOQUIA YARUMAL 53.9 Nacional
ANTIOQUIA SALGAR 67.2 Nacional
BOYACÁ DUITAMA -
Nacional - Revisión
planos
Proyecto 2015
BOYACÁ GUATEQUE 18.6 Autoconsumo
BOYACÁ CHIQUINQUIRÁ 49.0 Nacional
BOYACÁ PUERTO BOYACÁ - Proyecto de
reubicación
BOYACÁ MIRAFLORES 28.7 Nacional
CALDAS VITERBO 60.7 Nacional
CALDAS AGUADAS 30.8 Autoconsumo
CALDAS ARANZAZU 22.6 Autoconsumo
CALDAS CHINCHINÁ 24.8 Nacional
CALDAS RIOSUCIO 47.2 Nacional
CALDAS LA MERCED 19.9 Autoconsumo
CALDAS NEIRA 34.9 Nacional
CALDAS PÁCORA 29.0 Autoconsumo
CALDAS SALAMINA 25.8 Autoconsumo
CALDAS SUPÍA 21.5 Nacional
CALDAS BELALCÁZAR - Proyecto de
reapertura
CALDAS RISARALDA -
Proyecto de
reapertura
Revisión planos
CALDAS FILADELFIA 16.7 Autoconsumo
CALDAS LA DORADA - FRIOGÁN 50.2 Nacional
CALDAS VICTORIA 23.5 Autoconsumo
CALDAS MANZANARES 23.1 Autoconsumo
CALDAS MARQUETALIA 15.8 Autoconsumo
CALDAS NORCASIA 19.0 Autoconsumo
CALDAS PENSILVANIA 23.1 Autoconsumo
CAQUETÁ EL PAUJIL - Nacional - Proyecto
329
CAUCA PIENDAMÓ 4.35 Autoconsumo
CAUCA TIMBÍO 18.6 Autoconsumo
CAUCA SANTANDER DE QUILICHAO - Proyecto
CUNDINAMARCA FACATATIVÁ 63.8 Nacional
CUNDINAMARCA GIRARDOT 47.7 Nacional
CUNDINAMARCA ANOLAIMA 50.5 Autoconsumo
CUNDINAMARCA CHOACHÍ - Nacional - Proyecto
CUNDINAMARCA EL COLEGIO 26.2 Autoconsumo
CUNDINAMARCA LA MESA 64.0 Nacional
CUNDINAMARCA TOCAIMA - Proyecto Alcaldía
META VILLAVICENCIO - FRIOGÁN 68.4 Nacional
NARIÑO IPIALES 50.5 Nacional
NARIÑO TÚQUERRES 58.0 Nacional
NORTE DE
SANTANDER CÚCUTA - FRIOGÁN 7.1 Nacional - Proyecto
NORTE DE
SANTANDER OCAÑA 32.1 Nacional
NORTE DE
SANTANDER
CÚCUTA - AGROPECUARIA
CAPACHITO 41.7 Nacional
PUTUMAYO SIBUNDOY 44.1 Autoconsumo
QUINDÍO FILANDIA 27.3 Autoconsumo
QUINDÍO GÉNOVA 18.6 Autoconsumo
QUINDÍO LA TEBAIDA 21.7 Autoconsumo
RISARALDA APÍA 28.1 Autoconsumo
RISARALDA PUEBLO RICO 17.6 Autoconsumo
RISARALDA MARSELLA -
Proyecto de
adecuación en la
misma línea de
bovinos
SANTANDER SAN GIL 43.9 Nacional
SANTANDER BARBOSA 48.1 Nacional
SANTANDER BARRANCABERMENJA 39.6 Nacional
SANTANDER SOCORRO 46.2 Nacional
TOLIMA LÉRIDA 48.6 Autoconsumo
TOLIMA MARIQUITA 40.7 Nacional
VALLE DEL CAUCA DAGUA 7.7 Autoconsumo
VALLE DEL CAUCA ROLDANILLO 33.7 Autoconsumo
VALLE DEL CAUCA SEVILLA 7.7 Autoconsumo
VALLE DEL CAUCA ALCALÁ 4.1 Autoconsumo
VALLE DEL CAUCA ARGELIA 16.3 Autoconsumo
VALLE DEL CAUCA CAICEDONIA 28.1 Autoconsumo
VALLE DEL CAUCA EL ÁGUILA 16.7 Autoconsumo
VALLE DEL CAUCA EL CAIRO 18.6 Autoconsumo
TOTAL VISITAS 75 PROMEDIO: 33,9
330
ANEXO No. 90
PROYECTO: “Evaluación de agentes virales a partir de muestras de fluido oral de cerdos
provenientes de explotaciones comerciales”
331
332
333
334
335
ANEXO No. 91
PROYECTO: “Diagnóstico y aislamiento del virus del síndrome reproductivo y
respiratorio porcino (PRRS) en explotaciones comerciales porcinas en Colombia”
336
337
338
339
ANEXO No. 92
Proyecto: “Diseño de un plan integral para reducir la prevalencia de Salmonella spp. y
Listeria monocytogenes en plantas de beneficio, desposte y puntos de venta en la cadena
cárnica porcina”
340
Capacitación de personal a cargo de la toma de muestras
Número de muestras objetivo y tomado durante el primer muestreo
DEPARTAMENTO
# DE
MUESTRAS
OBJETIVO
# MUESTRAS
TOMADAS
PLANTA
DE
BENEFICIO
Antioquia 200 156
Valle del Cauca 42 18
Caldas 16 0
Risaralda 24 0
Quindío 16 0
PLANTAS
DE
DESPOTE
Y PUNTOS
DE VENTA
Antioquia 225 86
Valle del Cauca 58 104
Caldas 13 0
Risaralda 38 0
Quindío 6 0
Total muestras 638 364
341
342
343
344
345
ANEXO No. 93
Proyecto presentado a la convocatoria CENIRED-MADR
346
ANEXO No. 94
PROYECTO: “Desarrollo de un sistema un sistema unificado y estandarizado de cortes de
carne de cerdo”
Manual de Cortes Carne de Cerdo Colombiana
347
ANEXO No. 95
Proyecto: Vigilancia tecnológica de empacado de carne de cerdo fresca
Mapa tecnológico de coocurrencia de palabras
348
ANEXO No. 96
Proyecto: “Estandarización de técnicas para el diagnóstico de Trichinella en Colombia”
349
ANEXO No. 97
Proyecto: “Determinar la presencia y los niveles de residuos de cloranfenicol,
sulfonamidas, nitrofuranos, ciprofloxacina, oxitetraciclina y tetraciclina en carne de cerdo
en el país”
350
ANEXO No. 98
Jornadas de Divulgación de Resultados de Investigación
Jornada en Medellín
Jornada en Bogotá
Ciudad Número de asistentes
Medellín 39
Bogotá 32
Cali 5
TOTAL 76
351
Artículo publicado en la Revista de Acovez
Vol. 42 No. 3/Edición 117/ Diciembre 2013
352
ANEXO No. 99
Diplomado en Alta Gerencia de Empresas Porcícolas
353
EVALUACIÓN FINAL DEL DIPLOMADO MEDELLÍN
Al final de la diplomatura se realizó a todos los estudiantes, una evaluación del curso y de los
docentes que participaron en cada uno de los módulos, con el objetivo de hacer una
retroalimentación, mejorar y tomar decisiones respecto a nuestro programa de transferencia de
tecnología. A continuación un consolidado con las respuestas obtenidas:
Evaluación del curso. Las preguntas 1 a 5 se respondían con una escala de 0 a 5, donde 0 es No
sabe- No Responde, 1 Pésimo, 2 Malo, 3 Regular, 4 Bueno y 5 Excelente. Las preguntas 6 a la 9
tenían respuesta afirmativa o negativa y la 10 era una pregunta abierta.
1. El lugar donde se desarrolló el curso era accesible, limpio, ordenado y cómodo.
Más del 90% de los estudiantes opinaron que el lugar dispuesto por la Universidad CES para el
desarrollo del curso fue adecuado, teniendo en cuenta que era un salón bien ubicado, equipado
y con las condiciones apropiadas para su uso.
Calificación pregunta 1
2. Las ayudas audiovisuales estaban en buen estado y disponibles todo el
tiempo.
Durante todo el curso la universidad dispuso de los equipos necesarios para el buen
desarrollo de cada clase, de acuerdo a la opinión de todos los participantes estas ayudas
audiovisuales fueron las apropiadas.
354
Calificación pregunta 2
3. El día y el horario escogido para desarrollar el curso fue el apropiado
El horario escogido para desarrollar la diplomatura, viernes en la noche 3 horas y sábados en la
mañana 4 horas, tuvo una favorabilidad del 95% según la opinión de los estudiantes, dado que
es una jornada más accesible.
Calificación pregunta 3
4. El material didáctico entregado le pareció
Todos los estudiantes al inicio del curso recibieron material didáctico diseñado por
Asoporcicultores para tal fin, compuesto por un cuaderno, porta-cuaderno y esfero,
adicionalmente al finalizar se hizo entrega de algunas de las cartillas que publica la
organización, libreta de notas , esfero, recetario y USB con las memorias del curso. Más del
60% de los participantes calificaron de manera positiva dicho material.
355
Calificación pregunta 4
5. Como le pareció el perfil profesional de los docentes
El perfil de los docentes vinculados en el curso cumplió con las expectativas de los estudiantes,
más del 90% de ellos tuvieron una opinión favorable, es importante resaltar que en esta
oportunidad los docentes recibieron información previa a la clase, sobre la Cadena Cárnica
Porcina, con el fin de que enfocaran sus charlas en el sector de la porcicultura y estuvieran
preparados a responder las inquietudes de los estudiantes.
Calificación pregunta 5
6. Los temas tratados a lo largo del curso fueron de su agrado
Los temas tratados en el curso: política, innovación, marketing, inocuidad entre muchos
otros, en su gran mayoría enfocados al nivel directivo y de mucha transcendencia para
cualquier tipo de empresa, fueron del agrado de todos los estudiantes, en general se
recibieron buenos comentarios de todos las temáticas incluidas dentro del curso.
356
Calificación pregunta 6
7. Teniendo en cuenta el nombre del curso “Diplomatura en alta gerencia de
empresas porcícolas”, cree que falto algún tema por tratar?
La opinión de los estudiantes en esta pregunta estuvo un poco dividida, sin embargo
para la mayoría de ellos no falto ningún tema por tratar dentro del curso; algunas de las
temáticas mencionadas por aquellos participantes que respondieron afirmativamente
fueron: liderazgo, trabajo en equipo, programación neurolingüística y auditorias,
también algunos de ellos sugirieron un mayor énfasis en el módulo de costos.
Calificación pregunta 7
8. Este curso aporto para su crecimiento personal y profesional?
Todos los estudiantes expresaron su satisfacción con el curso, el cual aportó conocimientos para
su vida profesional, todos coincidieron en opinar que la Diplomatura en alta gerencia de
empresas porcícolas generó nuevas ideas y conocimientos para ampliar el panorama de su
negocio, teniendo una visión más crítica y así afrontar las situaciones futuras cada vez más
inciertas.
357
Calificación pregunta 8
9. La diplomatura cumplió con sus expectativas
El 100% de los estudiantes manifestó su satisfacción con el curso, el único inconveniente que se
presentó fue la no participación, por cuestiones personales, del docente planeado para el módulo
de Geopolítica Mauricio Blair, no obstante los estudiantes comunicaron su descontento y
Asoporcicultores junto con la Universidad CES programaron una clase adicional con este
docente.
Calificación pregunta 9
10. En su criterio, ¿Cuál de los módulos considera usted que es de mayor
aplicación dentro de su trabajo?
El módulo de Gerencia Integral de Empresa es el de mayor aplicabilidad según los
participantes de la Diplomatura en Alta Gerencia de Empresas Porcícolas, teniendo en
cuenta que su temática está enfocada en enseñar a los directivos de las organizaciones a
tener una visión sistemática de la empresa, donde todas las áreas que conforman el
proceso productivo deben trabajar de manera conjunta para cumplir con los objetivos
planteados, haciendo énfasis en el concepto de cadena productiva. En segundo lugar
encontramos el módulo de Geopolítica donde los participantes tienen la oportunidad de
358
conocer cómo está su empresa y/o el sector en el que laboran dentro del contexto global
y de esta manera preguntarse hacia donde deben enfocarse para mantenerse en este
mundo cambiante. Posteriormente encontramos los módulos de Direccionamiento e
Innovación Estratégica los cuales son de vital importancia aplicarlos en todas las
empresas en esta época de globalización donde cada día los mercados son más exigentes
y la competencia más fuerte.
Calificación pregunta 10
Evaluación de los docentes
Para evaluar el desempeño de los docentes que participaron en el curso, se colocaron a
consideración de los estudiantes los siguientes criterios: Conocimiento y dominio del tema,
claridad en las presentaciones, contenido y dinámica de la clase, puntualidad y disponibilidad de
tiempo y casos y/o ejemplos, la escala de calificación fue de 1 a 5, siendo 1 deficiente y 5
excelente.
La mayoría de los docentes obtuvieron una buena calificación por parte de los estudiantes
(Gráfica 18), los más destacados fueron Gustavo Riveros y Ana Karina Carrascal encargados de
los módulos de Gerencia Integral de Empresa y Gestión de Calidad en la Industria Cárnica
respectivamente; teniendo en cuenta que sus clases son muy completas, dinámicas y actuales.
Por el contrario, el Doctor Néstor Daza encargado del módulo de Costos de Producción, obtuvo
la calificación más baja debido a que los participantes esperaban una charla integral sobre
manejo de costos y presupuesto en granja porcícola dado que el docente tiene una amplia
experiencia en porcicultura siendo médico veterinario especializado en gerencia financiera y
actualmente secretario de la Cadena Cárnica Porcina.
359
Calificación de los Docentes
EVALUACIÓN FINAL BOGOTA
1. El lugar donde se desarrolló el curso era accesible, limpio, ordenado y
cómodo.
Todos los estudiantes coincidieron en calificar positivamente el lugar dispuesto por la
Universidad Sergio Arboleda para el desarrollo del curso; vale la pena resaltar que esta
institución siempre estuvo presta a atender de forma rápida las solicitudes realizadas referentes
a los salones, estación de café, refrigerios y demás.
Calificación pregunta 1
2. Las ayudas audiovisuales estaban en buen estado y disponibles todo el
tiempo.
Para el buen desarrollo del curso se tuvo acceso constante a las ayudas audiovisuales
necesarias, no obstante en varias ocasiones se presentaron fallas técnicas, que fueron
superadas rápidamente; las cuales sin embargo interrumpían la clase, atrasaban el
horario y generaban malestar entre los estudiantes, motivo por el cual un porcentaje
califico como regular estas ayudas audiovisuales.
360
Calificación pregunta 2
3. El día y el horario escogido para desarrollar el curso fue el apropiado
El horario de la diplomatura (Viernes 6:00pm a 9:00 pm y Sábados 8:00 am a 12:00m) obtuvo
una buena calificación entre los participantes, sin embargo los viernes muchos de los
estudiantes llegaban tarde por cuestiones como jornada laboral, movilidad y sobrecupo en los
parqueaderos dispuestos por la universidad.
Calificación pregunta 3
4. El material didáctico entregado le pareció
Los estudiantes al iniciar el curso recibieron una memoria USB por parte de la universidad y un
material didáctico diseñado por Asoporcicultores compuesto por porta-cuaderno, cuaderno y
esfero, adicionalmente el día de la clausura cada estudiante certificado recibió una memoria
USB con todas las presentaciones de los docentes vinculados en la diplomatura. Al respecto
más del 70% de los estudiantes opinó favorablemente.
361
Calificación pregunta 4
5. Como le pareció el perfil profesional de los docentes
El cuerpo docente vinculado en el curso cumplió con las expectativas de los estudiantes quienes
en su mayoría lo calificaron como excelente, es importante mencionar que los profesionales que
nos acompañaron en su mayoría están vinculados con la universidad CES de Medellín.
Calificación pregunta 5
6. Los temas tratados a lo largo del curso fueron de su agrado
Las temáticas tratadas a lo largo del curso fueron del agrado de todos los estudiantes
quienes ampliaron la visión de su negocio, entendiendo que el sector pecuario debe
manejarse como una actividad empresarial y debe organizarse con un enfoque de cadena
agroalimentaria. También expresaron su agradecimiento porque el curso en general les
proporciono muchos conocimientos aplicables a su campo laboral, que les ayudan a
solucionar las necesidades del gremio y a estar preparados para los restos futuros.
362
Calificación pregunta 6
7. Teniendo en cuenta el nombre del curso “Diplomatura en alta gerencia de
empresas porcícolas”, cree que falto algún tema por tratar?
La mayoría de estudiantes opinaron que no falto ningún tema por tratar dentro de la
diplomatura (Gráfica 14), sin embargo algunos indicaron ciertas temáticas que deberían
tenerse en cuenta para próximos cursos tales como: Manejo de personal, Coaching,
Normatividad, Programación Neurolingüística entre otros.
Calificación pregunta 7
8. Este curso aporto para su crecimiento personal y profesional?
El 100% de los estudiantes manifestaron su agradecimiento con Asoporcicultores por permitir
que los actores del sector se capaciten de forma integral tanto en su ámbito laboral como
personal, teniendo en cuenta que en su cotidianidad es muy importante combinar estas dos
facetas para lograr ser un profesional integro, competitivo y respetado.
363
Calificación pregunta 8
9. La diplomatura cumplió con sus expectativas
Todos los estudiantes verificaron el cumplimiento de las expectativas que tenían al momento de
inscribirse en el curso, es importante resaltar que el plan de estudios se desarrolló de
conformidad al publicado en el material de divulgación y se ofreció una clase adicional del
módulo “Costos de Producción” por solicitud de los estudiantes quienes querían profundizar
más en el tema.
Calificación pregunta 9
10. En su criterio, ¿Cuál de los módulos considera usted que es de mayor
aplicación dentro de su trabajo?
El módulo de “Gerencia Integral de la Empresa” según los estudiantes es el de mayor
aplicabilidad porque mostró como las empresas son un conjunto de relaciones, donde
debe existir un buen engranaje entre sus partes para que los resultados sean positivos;
así mismo les indicó que los cambios significativos dentro de la industria solo se logran
dejando atrás paradigmas, creencias y modelos mentales, lo que genera una crisis la cual
vista desde el pensamiento complejo es una oportunidad. En segundo lugar encontramos
el módulo de “Costos de Producción” el cual fue dirigido por un docente nuevo que le
364
dio un enfoque práctico, enseñando a diseñar una estructura de costos y un presupuesto
para granjas porcícolas de ciclo completo utilizando cifras reales proporcionadas por los
mismos estudiantes. Finalmente encontramos el módulo de “Innovación Estratégica”,
donde se demostró que la innovación se puede aplicar en cualquier área de una empresa
y no solo en el producto. También un porcentaje significativo de estudiantes opinaron
que todos los módulos son aplicables en su vida laboral, puesto que son temas de vital
importancia para todas las empresas del sector, donde cada día son más los actores y por
consiguiente mayor la competencia.
Calificación pregunta 10
Evaluación de los docentes
El desempeño de los docentes vinculados al curso fue evaluado por los estudiantes, teniendo en
cuenta los siguientes criterios: Conocimiento y dominio del tema, claridad en las
presentaciones, contenido y dinámica de la clase, puntualidad y disponibilidad de tiempo y
casos y/o ejemplos, la escala de calificación fue de 1 a 5, siendo 1 deficiente y 5 excelente.
Todos los docentes obtuvieron una calificación por encima de 4,5, excepto Hernando Camacho,
encargado del módulo “Conceptos de Gestión de Calidad” docente de la universidad Sergio
Arboleda quien contaba con el perfil profesional exigido, pero no tenía la actitud para este tipo
de cursos, donde se requieren tutores que demuestren credibilidad y autoridad en el tema.
Los demás integrantes del cuerpo docente fueron bien calificados, siendo importante resaltar la
calificación obtenida por el docente William Torres del módulo “Costos de Producción” la cual
nunca se había logrado con el docente anterior, lo que demuestra que el cambio fue positivo.
365
Calificación de los Docentes
EVALUACIÓN FINAL CALI
1. El lugar donde se desarrolló el curso era accesible, limpio, ordenado y
cómodo.
Todos los estudiantes calificaron como excelente el lugar dispuesto por la Universidad ICESI
para el desarrollo del curso; el salón contaba con las características de ubicación, luminosidad,
temperatura y demás necesarias para la comodidad de las personas.
Calificación pregunta 1
2. Las ayudas audiovisuales estaban en buen estado y disponibles todo el
tiempo.
La Universidad suministro durante todo el curso las ayudas audiovisuales necesarias
para el buen desarrollo de las clases, el 100% de los estudiantes opinaron que estos
elementos siempre estuvieron a su disponibilidad y que funcionaban sin ningún
inconveniente.
366
Calificación pregunta 2
3. El día y el horario escogido para desarrollar el curso fue el apropiado
Aproximadamente el 90% de los estudiantes opinaron que los días y el horario escogido para
desarrollar el curso (viernes de 6:00 pm a 9:00 pm y sábados de 8:00 am a 12:00m) fue el
apropiado, debido a que la mayoría están vinculados laboralmente con alguna empresa y
cumplen un horario laboral. Además este tipo de jornada es la más utilizada por las instituciones
de educación superior para cursos de posgrado y educación continua precisamente por la alta
participación de empleados que requieren horarios flexibles que les permita trabajar y
capacitarse al mismo tiempo.
Calificación pregunta 3
4. El material didáctico entregado le pareció
A todos los estudiantes se les entregó al inicio del curso un material didáctico, diseñado por
Asoporcicultores para tal fin compuesto por portacuaderno, cuaderno y esfero, adicionalmente
el día de la clausura cada uno recibió una memoria USB con el contenido del curso junto con un
kit que incluía pad mouse, esfero antibacterial, recetario y otros recordatorios. Sin embargo las
367
respuestas estuvieron divididas porque muchas personas no tenían claro a que material se estaba
haciendo referencia en la pregunta; además algunos sugirieron entregar las memorias al iniciar
la diplomatura para asistir preparados a cada módulo y de esta manera interactuar más con el
docente.
Calificación pregunta 4
5. Como le pareció el perfil profesional de los docentes
El cuerpo docente seleccionado cuidadosamente por Asoporcicultores y conformado por
profesionales de la Universidad CES de Medellín y Universidad ICESI de Cali, cumplió con las
expectativas de todos los estudiantes quienes en su mayoría lo calificaron como excelente.
Calificación pregunta 5
6. Los temas tratados a lo largo del curso fueron de su agrado
Todos los estudiantes expresaron su satisfacción con las temáticas tratadas a lo largo del curso,
las cuales estaban enfocadas al concepto de cadena productiva. Fueron temas actuales y de
vanguardia, coherentes con la situación del sector y analizados desde una visión global, regional
y de país.
368
Calificación pregunta 6
7. Teniendo en cuenta el nombre del curso “Diplomatura en alta gerencia de
empresas porcícolas”, cree que falto algún tema por tratar?
La mayoría de los participantes opinaron que no hizo falta ningún tema por tratar,
también un pequeño porcentaje propuso incluir algunas temáticas adicionales como:
Indicadores de medición del sector, Manejo del recurso humano, la porcicultura
colombiana en el futuro y fuentes de financiación, sin embargo casi todos estos ítems
fueron mencionados dentro de las clases y se hace necesario que los propios estudiantes
analicen y saquen sus propias conclusiones al respecto. A pesar de no ser una opción
algunos participantes no respondieron a esta pregunta motivo por el cual fueron
tabulados de manera independiente para no sesgar las respuestas.
Calificación pregunta 7
8. Este curso aporto para su crecimiento personal y profesional?
El 100% de los participantes expresaron su agradecimiento con Asoporcicultores por la
oportunidad que les brindó de participar en este curso que les aportó y complemento muchos
369
conocimientos, además de mostrarles una visión diferente del negocio, nuevas ideas para
mejorar sus empresas, herramientas útiles para tomar decisiones y la posibilidad de compartir
experiencias, conocimientos y demás con sus colegas en aras de mejorar todo el sector porcícola
vallecaucano.
Calificación pregunta 8
9. La diplomatura cumplió con sus expectativas
La Diplomatura en Alta Gerencia de Empresas Porcícolas cumplió con las expectativas de todos
los estudiantes quienes hicieron comentarios positivos al respecto, resaltando la realización del
curso en la mejor universidad del Valle del Cauca, la vinculación de un excelente cuerpo
docente y la transmisión de conocimientos administrativos que complementan sus saberes
técnicos.
Calificación pregunta 9
10. En su criterio, ¿Cuál de los módulos considera usted que es de mayor
aplicación dentro de su trabajo?
Según los estudiantes el módulo de mayor aplicabilidad dentro de su campo laboral es el de
“Costos de Producción”, dato que está muy ligado con la alta participación de profesionales
370
vinculados al eslabón de la producción primaria, que ven este tema como el eje central de las
granjas porcícolas debido al impacto que estos tienen dentro de la rentabilidad del negocio. No
obstante cada estudiante tenía una expectativa diferente respecto a este módulo por lo que la
mayoría opinó haber quedado con inquietudes y sugirieron ampliar el tiempo y la cobertura, es
decir, aumentar las horas catedra y no enfocarse solamente a los costos de granja sino cubrir
toda la cadena. Adicionalmente es importante resaltar que la mayoría de los docentes coinciden
en que aspectos prácticos como costos, presupuesto, contabilidad etc. son secundarios si se tiene
presente que la clave para mejorar está en generar un pensamiento complejo, estratega e
innovador, cambiando la visión del mundo y dejando atrás paradigmas que impiden triunfar.
Posteriormente se ubicó el módulo de Decisiones Estratégicas de Marketing, área supremamente
importante y que requiere mucho trabajo dentro de las empresas del sector, en las cuales por
décadas, han vendido el mismo producto, al mismo nicho de mercado y utilizando los mismos
canales de distribución; estos últimos por lo general con una cantidad considerable de
intermediarios que generan disminución en los márgenes de ganancia de los productores y un
incremento de los precios al consumidor final. Por lo tanto es necesario que las organizaciones
porcícolas innoven en esta área para incrementar su rentabilidad y contrarrestar las
consecuencias de fenómenos como la globalización. En tercer lugar encontramos el módulo de
“Innovación Estratégica” donde los estudiantes se concientizaron de que la innovación puede
ser aplicada en todas las áreas de la empresa sin necesidad de hacer cambios extremos y
costosos, sino que por el contrario cualquier modificación que genere valor es una innovación.
Calificación pregunta 10
Evaluación de los docentes
El desempeño de los docentes vinculados al curso fue evaluado por los estudiantes, teniendo en
cuenta los siguientes criterios: Conocimiento y dominio del tema, claridad en las
presentaciones, contenido y dinámica de la clase, puntualidad y disponibilidad de tiempo y
casos y/o ejemplos, la escala de calificación fue de 1 a 5, siendo 1 deficiente y 5 excelente.
La mayoría de docentes obtuvieron una buena calificación, siendo la mejor evaluada la Doctora
Raquel Puente profesional vinculada a la Universidad ICESI y encargada del módulo de
“Decisiones Estratégicas de Marketing” clase que según los estudiantes fue planeada,
organizada y actual. El docente con la calificación más baja fue el Doctor William Torres
encargado del módulo de “Costos de Producción”, algo que contradice la respuesta a la pregunta
anterior donde los estudiantes indicaron que este era el módulo de mayor aplicabilidad algo
confuso porque no es lógico que un mal docente trasmita algo que se pueda aplicar, por lo tanto
371
se concluye que esta mala calificación se generó por la confusión entre los estudiantes, respecto
al contenido de este módulo debido a que cada uno tenía una perspectiva diferente. También es
importante mencionar, que en la evaluación de este mismo curso en la ciudad de Bogotá, este
docente obtuvo una buena calificación.
Calificación de los Docentes
Artículo publicado en la revista Porcicultura Colombiana sobre el diplomado
372
373
ANEXO No. 100
Capacitaciones: Taller de Innovación en preparaciones con carne de cerdo
Número de asistentes al seminario por ciudad
CIUDAD ASISTENTES
CALI 43
BOGOTÁ 15
PEREIRA 16
CARTAGENA 28
MEDELLÍN 24
MANIZALES 22
Total asistentes 148
374
ANEXO No. 101
Capacitaciones: Desposte de carne de cerdo
Número de asistentes por ciudad
CIUDAD ASISTENTES
MEDELLÍN 14
BOGOTÁ 22
CALI 42
NEIVA 32
Total asistentes 110
375
ANEXO No. 102
Seminario Internacional sobre Tecnología de la Carne de Cerdo
Número de asistentes al seminario por ciudad
CIUDAD ASISTENTES
MEDELLÍN 112
PEREIRA 48
CALI 69
BOGOTÁ 97
Total asistentes 326
376
Seminario Internacional Enfermedades Respiratorias y Reproductivas Porcinas
Número de asistentes al seminario por ciudad
CIUDAD ASISTENTES
MEDELLÍN 92
PEREIRA 76
CALI 58
BOGOTÁ 70
Total asistentes 296
377
ANEXO No. 103
Capacitaciones: Como Vender más Carne de Cerdo
378
Consolidado de asistencia por ciudad
TIPO DE
SEMINARIO CIUDAD ASISTENTES
NÚMERO DE
EXPENDIOS
PARTICIPANTES
I
MÓDULO
SOGAMOSO 26 20
MEDELLIN 11 6
BOGOTÁ 10 6
MONTERÍA 11 6
PASTO 26 20
SANTUARIO 21 15
CIRCASIA 26 17
SUBTOTAL
MÓDULO 131 90
II
MÓDULO
SOGAMOSO 59 40
MEDELLIN 11 6
BOGOTÁ 56 45
MONTERÍA 25 12
PASTO 58 23
SANTUARIO 32 15
CIRCASIA 25 16
SUBTOTAL
MÓDULO 259 157
379
ANEXO No. 104
Capacitaciones: Eficiencia Reproductiva, la clave del éxito
Consolidado de asistencia por ciudad
CIUDAD ASISTENTES
BUCARAMANGA 18
IPIALES 44
PUERTO ASÍS 53
YOPAL 16
ROLDANILLO 100
VALLEDUPAR 33
Total asistentes 264
380
ANEXO No. 105
Taller de Capacitación: “Mejore las Finanzas de su Granja Porcícola”
Consolidado de asistencia por ciudad
CIUDAD ASISTENTES
Neiva 22
Cartago 25
Sogamoso 37
Villavicencio 19
Valledupar 41
Montería 13
Roldanillo 82
Total asistentes 239
381
ANEXO No. 106
Brochure explicativo sobre qué es el Fondo Nacional de la Porcicultura
382
ANEXO No. 107
Listado de UMATAS y Secretarías de Agricultura envío de material pedagógico
ENTIDAD MUNICIPIO CONTACTO CARGO
Alcaldia Municipal Sabanalarga Sabanalarga Bertha Barreto Bacca Secretaria de Planeacion y Obras Publicas
Secretaria de Agricultura y Medio Ambiente Apartadó - Antioquia Lina Marcela Duque Alzate Secretaria de Agricultura y Medio Ambiente
U.M.A.T.A Rio Frio Rio Frio- Valle del Cauca Carlos Andres Murillo Tecnico U.M.A.T.A
U.M.A.T.A Puerto Salgar Puerto Salgar- Cundinamarca Magda Yaneth Devia Garcia Coordinadora U.M.A.T.A
Secretaria de Agricultura y Pesca Cali - Valle del Cauca Mario Enrique Carvajal Ampudia Secretaria de Agricultura y Pesca
Secretaria de Agricultura Ganaderia y Medio Ambiente Paz de Ariporo - Casanare Armando Ilario Camargo Gil Secreto de Agricultura Ganaderia y Medio Ambiente
SEDAMA Tulua-Valle del Cauca Alexander Rivas Hurtado Secretario SEDAMA
U.M.A.T.A Fusagasuga Fusagasuga - Cundinamarca Holman Villamil Rubio Asesor U.M.A.T.A
Oficina de Desarrollo Rural y Agrario Beltran - Cundinamarca Angelo Andres Gomez G. Coordinador Oficina Desarrollo Rural y Agrario
Secretaria de Desarrollo Choachi- Cundinamarca Angel Arcenio Rincon Rodriguez Coordinador Programa Agricola Pecuario y Ambiental
U.M.A.T.A San Cayetano San Cayetano - Cundinamarca Arturo Rodriguez Tecnico U.M.A.T.A
Secretaria para el Desarrollo Economico y Turistico Anapoima - Cundinamarca Hernan Balmore Hernandez Secretario para el Desarrollo Economico y Turistico
Alcaldia de Villeta Villeta - Cundimanarca Jose Mauricio Moreno M Jefe de Unidad de Desarrollo para el Campo
U.M.A.T.A Supata Supata - Cundimanarca Poala Andrea Garcia Tecnico U.M.A.T.A
Secretaria de Gobierno Municipal Garagoa - Boyaca Miguel Angel Sanchez Secretario de Gobierno
Alcaldia Municipal Medina - Cundinamarca Sandra Milena Ojeda V Secretaria de Planeacion Economica y Obras Publicas
Administracion Municipal Tocancipa - Cundinamarca Francisco Rodriguez Santos Gerente de Desarrollo Economico
U.M.A.T.A El Peñon El Peñon - Santander Noel Abundio Ruiz Gonzalez Director UMATA
U.M.A.T.A Nobsa Nobsa - Boyaca Jairo Salcedo Castañeda Secretario Desarrollo Cultura y Turismo
Secretaria de Desarrollo Rural Chaparral - Tolima Climaco Arias Cruz Secretario de Desarrollo Rural
Secretaria de Asuntos Agropecuarios Cunday - Tolima Fredy Hernan Bermudez Gongora Secretaro de Asuntos Agropecuarios
Colegio General Santader Jamundi - Valle del Cauca Marisela Gomez Hurtado Granja
Alcaldia Municipal Aratoca Willer Fabian Beltran Alcalde Municipal
U.M.A.T.A Velez Velez - Santander Nilson Leon Alcalde Municipal
U.M.A.T.A Silvania Silvania - Cundinamarca Gaspar Alfonso Prieto Director UMATA
SENA Tulua Tulia-Valle del Cauca Jaime Quintero Rincon Subdirector
Oficina Coodinadora de Agricultura Villahermosa -Tolima Jose Joaquin Sanchez Coodinador de Agricultura y Desarrollo Comunitario
Naciones Unidas Contra la Droga Santa Marta Nataly Hortua Zootecnista
383
Secretaria de Desarrollo Sostenible Area Social y
Ambiental Apulo - Cundinamarca Guillermina Rodrguez Area social y Ambiental
U.M.A.T.A La Union La Union - Valle del Cauca Angela Disnerda Cortes Coordinadora U.M.A.T.A
Universodad de Cordoba Cordoba Marco Gonzalez Tous Director Rv MVZ
Alcaldia de Pacho Pacho- Cundinamarca Jose Alvarado Hernandez
Secretario de Agricultura, Desarrollo Economico y
Turistico
Oscar Renteria Maglioni Sevilla - Valle Oscar Renteria Maglioni Secretario Cadena Carnica Porcina Departamental
Unidad de Desarrollo Agropecuario UDA Suesca - Cundinamarca Edgar Yobany Torres Torres
Oficina de Secretaria de Planeacion y Desarrollo
Agropecuario
Universidad del Tolima Ibague Mallerly Valderrama Castro Directora del Programa
Alcaldia Municipal de Gacheta Gacheta - Cundinamarca Marco Acosta Guio Coordinador Proyectos Agropecuarios
U.M.A.T.A Yumbo - Valle Lina Maria Giraldo
Alcaldia Municipal la Palma La Palma - Cundinamarca Luis Felipe Romero Director
Secretaria de Agricultura Medellin Diego Miguel Sierra Secretario de Agricultura, Desarrollo Rural
Alcaldia Municipal La Hormiga- Putumayo Wiliam Andres Botina Alcalde Municipal
Alcaldia de Entrerrios Entrerrios-Antioquia Daniel Carvajal Perez Secretario de Asistencia Tecnica
Alcaldia Municipal Monterrey- Casanare Alexander Cortes Cordinador Area de Planeacion y Desarrollo Productivo
Alcaldia de Gacheta Gacheta-Cundinamarca Marco Acosta Guio Coordinador de Proyectos Agropecuarios
Secretaria de Agricultura y Medio Ambiente Fusagasuga-Cundinamarca Lina Paola Hernandez Baron Secretaria de Agricultura y Medio Ambiente
Secretaria de Desarrollo Economico y Participacion
Comunitaria Pauna-Boyaca Wilson Lancheros
Secretario de Desarrollo Economico y Participacion
Comunitaria
UMATA Silvania Silvania- Cundinamarca Diego Alexander Betancourt Profesional Apoyo Pecuario
Secretaria de Hacienda Municipal Suaita-Santander Luis Antonio Sarmiento Convenio ICA
UMATA Beltran Beltran - Cundinamarca Angelo Gomez Coordinador Oficina Desarrollo Rural y Agrario
Alcaldia de Consaca Consaca - Nariño Sonia Lucia Ramirez Directora UMATA
Secretaria de Desarrollo Agropecuario Economico Tibasosa-Boyaca Sayana Lagos Rojas
Secretaria de Desarrollo Agropecuario Economico y
Medio Ambiente
UMATA Durania Durania - Norte de Santander Nancy Baron
Alcaldia Municipal Guadalupe-Huila Carlos Arturo Martinez Director De Planeacion Municipal
UMATA Titiribi-Antioquia Gilberto de los Rios Carvajal Director UMATA
UMATA Puerto Salgar-Cundinamarca Magda Devia Profesional Universitario UMATA
Universidad de Cordoba Monteria Cordoba Marco Gonzalez Tous Editor Jefe U. de Cordoba
Alcaldia Choachi UMATA
Choachi - Cundinamarca ANGEL RINCON RODRIGUEZ Oficina Agrícola, Pecuaria y Ambiental
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SECRETARIA DE AGRICULTURA SIBATE Sibate - Cundinamarca NELSON E. TEQUIA SANCHEZ JEFE OFICINA AGROPECUARIA
Alcaldia Municipal Alvarado - Tolima Carlos Fernando Cortes Ayala Director Umata Alvarado
Secretaria de Gobierno Salado Blanco - Huila Dignory Muñoz Secretaria de Gobierno
Secretaria de Agricultura y Medio Ambiente Mutata- Antioquia Gustavo Ceballos Secretario de Agricultura y Medio Ambiente
Secretaria de Medio Ambiente, Agricultura, Seguridad
Alimentaria y Pesca
Santiago de Cali - Valle del
Cauca Mario Enrique Carvajal
Secretaria de Medio Ambiente, Agricultura, Seguridad
Alimentaria y Pesca
UMATA LA UNION La Union - Valle del Cauca Angela Disnarda Cortes Director UMATA
Alcaldia Municipal Cogua - Cundinamarca Jaime Humberto Paez Gerente Desarrollo Economico
Alcaldia Municipal Caparrapi -Cundinamarca Fredy Vasquez Ramirez Secretario SEDEMA
Alcaldia Municipal Tenjo - Cundinamarca Grace K. Cifuentes Secretaria de Desarrollo Economico y Ambiente
UMATA Vigia del Fuerte Vigia del Fuerte -Antioquia Jaminton Cuesta Dominguez Director UMATA
Secretaria de Medio Ambiente, Agricultura, Seguridad
Alimentaria y Pesca Roldanillo - Valle del Cauca Jose Horacio Reyes
Secretario de Medio Ambiente, Agricultura, Seguridad
Alimentaria y Pesca
Secretaria de Desarrollo Económico Agropecuario y
Ambiental Gutierrez- Cundinamarca Mario Alejandro Melo Director SDEAA Gutierrez
Secretaria de Desarrollo Economico y Turismo Melgar-Tolima Alavaro Fernando Vergara Secretario de Desarrollo Economico y Turismo
Granja Porcicola Madrigal Santander de Quilichao
Santiago de Cali - Valle del
Cauca Luz Stella Ossa Gerente
Umata Cuaspud Cuaspud-Nariño Lucas Castillo
Alcaldia Municipal Obando- Valle del Cauca Eduardo Jose Rodriguez Coordinador Asistencia Tecnica
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CIFRAS PRESUPUESTALES
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ESTADOS FINANCIEROS
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NOTAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS
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