BALANCE DE MATERIALES

C

ED

B

A

A + B = C + D + E

∑ENTRADA = ∑SALIDA

∑FINAL = 0

BALANCE DE MATERIALES

Evaporador

C

A

En un proceso para fabricar jalea macerada que contiene 14% en peso de sólidos solubles se mezcla con azúcar (1,22 kg de azúcar/kg de fruta), pectina (0,0025 kg pectina/kg de fruta). La mezcla resultante se evapora en una olla para producir 67% en peso de sólidos solubles. Calcule para una alimentación de 1000 kg de fruta macerada:Los kg de H2O evaporada

BH2O

1000 kg fruta

67% sólidos33% H2O

= 188,92 kg de H2O evaporada

14% sólidos86% H2O

122% azúcar0,25% pectina

= 2033,58 kg sólidos

=?kg

(0,86) x 1000 kg = B + (0,33) x C

(0,14) x 1000 kg + (1,22) x 1000 + (0,0025) x 1000 = (0,67) x CBalance de Materia Seca:

Balance de H2O:

140 + 1220 + 2,5 = (0,67) x C C = 2033,58 kg sólidos.

860 kg = B + (0,33) x 2033,58 B = 188,92 kg de H2O evaporada.

Para calcular la masa en gramos de oxígeno necesaria para producir 100 gramos de CO a partir de carbono puro, se procede en la siguiente forma:

BALANCE DE MATERIALES CON Rx. ESTEQUIOMETRÍA

Esta ecuación química indica que dos átomos (g-at, lb-at ...) de carbono se combinan con una molécula (g-mol, lb-mol ...) de oxígeno para dar dos moléculas (g-mol, lb-mol, ....) de CO.

Se denomina relación estequiométrica al cociente formado por dos coeficientes estequiométricos, ej: la relación estequiométrica entre el carbono y el oxígeno es:

Cuando se mezclan cantidades diferentes a las anteriores, por ejemplo: 60 gramos de carbono con 128 gramos de oxígeno la proporción ya no es estequiométrica y se tendrá:

BALANCE DE MATERIALES CON Rx. REACTIVO LIMITANTEDos reactivos están en proporción estequiométrica cuando su relación molar es igual a la relación

estequiométrica correspondiente, ej: al mezclar 60 gramos de carbono con 80 gramos de oxígeno se tiene:

Se concluye que el oxígeno está en exceso respecto al carbono pues la proporción actual es mayor que la relación estequiométrica. Se le llama rectivo en exceso.

Reactivo limitante

BALANCE DE MATERIALES CON Rx. PORCENTAJE EN EXCESO

BALANCE DE MATERIALES CON Rx. PORCENTAJE EN EXCESO