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FASE V
RESULTADOS
En esta fase se presentan los resultados de los estudios realizados en función de
la metodología planteada para así dar soluciones a los objetivos específicos propuestos;
elaborando una serie de actividades que se desarrollaron paso a paso a continuación.
1-. Diagnosticar la situación actual de la comunidad Sur
América, y de los desechos provenientes del matadero municipal.
Para el logro de este objetivo, fue necesario realizar visitas y
recorrido por la comunidad junto a los voceros del Consejo Comunal con el
propósito de conocer la comunidad y la situación que presentan con
respecto a los desechos que son arrojados desde el Matadero Municipal.
La comunidad Sur América presenta deficiencias en los servicios
públicos básicos como energía eléctrica, aguas blancas, aguas negras,
vialidad, y un gran número de personas habitan en casas de zinc.
En cuanto a la economía, en la comunidad algunas personas tienen
bodegas, carnicerías, peluquerías, venta de helados, empanadas y otras
ventas de comida rápida.
Cabe destacar que los desechos orgánicos presentan un nivel de
descomposición muy rápido cuando son arrojados en espacios abiertos,
donde reciben altas temperaturas y algunas veces son abandonados en
lugares cercanos a las comunidades; provocando como consecuencia
diferentes tipos de contaminación por agentes como: sangre, pelos, grasas,
huesos y heces. Originando graves daños en la salud de los habitantes.
2-.Establecer el proceso tecnológico para la elaboración del
harina de hueso para la obtención de suplemento de calcio.
Diagrama del proceso tecnológico para la elaboración de
alimento para animales.
Calculos experimentales obtenidos a partir de la siguiente reacción:
KMnO4 + 5CaCL2 + 8HCl KCl + 5CaCL3 + MnCL2 + 4H2O
mmoles KMnO4
mmoles KMnO4 = mKMnO4 x vKMnO4
Muestra 1
mmoles KMnO4 = 0,01 M x 7,8 ml
mmoles KMnO4 = 0,078 mmoles
Recepción de materias primas
Lavado
Horno
Molienda
Empacado
Muestra 2
mmoles KMnO4 = 0,01 M x 7,3 ml
mmoles KMnO4 = 0,073 mmoles
Muestra 3
mmoles KMnO4 = 0,01 M x 7,1 ml
mmoles KMnO4 = 0,071 mmoles
mmoles CaCl2
mmoles CaCl2 = 5 (mmoles KMnO4)
Muestra 1
mmoles CaCl2 = 5 ( 0,078 mmoles) = 0,39 mmoles CaCl2
Muestra 2
mmoles CaCl2 = 5 (0,073 mmoles) = 0,365 mmoles CaCl2
Muestra 3
mmoles CaCl2 = 5 (0,071 mmoles) = 0,355 mmoles CaCl2
Convertir los mmoles a moles
1 mol = 1000 mmoles
Muestra 1
0,39 mmoles CaCl2 x 1 mol
1000 mmoles = 3,9 x10
-4 moles de CaCl2
Muestra 2
0,365 mmoles CaCl2 x 1 mol
1000 mmoles = 3,65x10
-4 moles de CaCl2
Muestra 3
0,355 mmoles CaCl2 x 1 mol
1000 mmoles = 3,55 x10
-4 moles de CaCl2
Convertir de moles a gramos
CaCl2 Ca2+
+ 2Cl -
Muestra 1
3,9 x10-4
moles de CaCl2 x 1 mol Ca 2+
1 mol Ca Cl2 x
40,08 g Ca 2+
1 mol Ca2+ = 0, 0156 g Ca
2+
Muestra 2
3,65 x10-4
moles de CaCl2 x 1 mol Ca 2+
1 mol Ca Cl2 x
40,08 g Ca 2+
1 mol Ca2+ = 0, 0146 g Ca
2+
Muestra 3
3,55 x10-4
moles de CaCl2 x 1 mol Ca 2+
1 mol Ca Cl2 x
40,08 g Ca 2+
1 mol Ca2+ = 0, 0142 g Ca
2+
Porcentajes de Ca2+
obtenidos experimentalmente
% Ca2+
= g Ca2+
g muestra x 100
Muestra 1
% Ca2+
= 0,0156 g
0,1079 g x 100 = 14,46 % Ca
2+
Muestra 2
% Ca2+
= 0,0146 g
0,1014 g x 100 = 14,40 % Ca
2+
Muestra 3
% Ca2+
= 0,0142 g
0,1048 g x 100 = 13,55 % Ca
2+
% Ca2+
= (% Ca2+)1+(% Ca2+)2+(% Ca2+)3
3
% Ca2+
= 14,46 %+14,40 %+13,55 %
3
% Ca2+
= 14,14 %
Balance de masa en el diagrama del proceso tecnológico
Balances de Masa
Balance en el lavado
n1 + n2= n3 + n4
n4 = n1+ n2 + n3
n4 = 53,8124g + 500g – 38,7082 g
n4 = 515, 1042 g
Recepción de materias primas
Lavado
Horno
Molienda
Empacado
n1(Hueso)= 53, 8124g
n2(H20)= 500 g
n3(Hueso con humedad)= 38,7082gg n4(residuo)= 515,1038 g
n6(hueso sin humedad)= 35,2199g n5(Humedad)= 3,4893 g
n8(Harina de hueso)= 33,9767 g
n8(residuo que queda
en la molienda)= 1,2432 g
Balance en el horno a 300 °C por 4 horas
n3 = n5 + n6
n5 = n3 – n6
n5 = 38,7082g – 35,2199g
n5 = 3,4883g
Balance en la molienda
n6 = n7 + n8
n7 = n6 – n8
n7 = 35,2199g – 33,9767g
n7 = 1,2432g
Gramos de calcio presentes en la harina de hueso procesada
Harina de hueso empaquetada = 33,9767 g
% calcio en esa harina = 14, 14 %
Gramos de calcio en la harina =?
33,9767 g _____________________________ 100%
X _____________________________ 14, 14%
X = 33,9767g X 14,14
100 = 4,8043 g
