Para organizarnos bien y gestionar los recursos, vamos a agrupar en dos bloques las diferentes elaboraciones de las recetas en función de si necesitan horno u olla:

Mientras horneamos las elaboraciones correspondientes a cada día, aprovechamos el tiempo para cocinar en la olla el resto de recetas. Además, podemos utilizar este tiempo para cocer huevos, arroz o pasta integral y reservarlos para cualquier momento de la semana acompañándolos con verdura en crudo o un aliño improvisado.

¡Vamos con las recetas!

¿Qué necesita horno? ¿Qué necesita olla?

Salmón en papillote

ViernesCalabaza y garbanzos

Miércoles

Los tuppers de la semana

Lentejas con verduras

Ensalada de pasta integral con escalibada y

ventresca

Crema de calabaza con garbanzos

crujientes especiados

Arroz integral con pollo al estilo Thai

Salmón en papillote con

verduras, eneldo y lima

Jueves

Viernes Martes

Lunes

Miércoles

ORGANIZA LOS TUPPERS DE TU SEMANA EN 1 HORABatch Cooking

Escalibada

MartesLentejas

Lunes

Pollo y salsa Thai

Jueves

Ingredientes (para 4 personas)::

Elaboración:

240 g de lentejas en seco1 berenjena1 calabacín1 pimiento rojo1 pimiento verde1 cebolla1 zanahoria1 cucharada sopera de pimentón dulce 1 tomate rallado1 hoja de laurel

Lentejas con verdurasLunes

1. Cortamos las verduras en dados pequeños y regulares. Cubrimos el fondo de una olla exprés con aceite de oliva virgen extra. Pochamos las verduras en este orden: cebolla, pimientos, zanahoria, berenjena y calabacín. Cuando estén doradas las verduras, añadimos el pimentón y el tomate rallado. Es importante cortar la cocción del pimentón con la pulpa de tomate porque si lo dejamos demasiado tiempo al fuego se puede quemar ya amarga.

2. Añadimos las lentejas, el laurel y cubrimos con agua. En este momento, podemos añadir las especias que más nos gusten, como clavo.

3. Cerramos la olla exprés y, cuando comience a salir la presión por la válvula, cocinamos desde 15 hasta 25 minutos en función del tipo de lenteja y de si vivimos en un lugar con aguas duras (elevado contenido en cal) es este caso, necesitaremos alrededor de 25 minutos. Yo os recomiendo abrir la olla a los 15 minutos y seguir cocinando si necesitan más tiempo.

Ingredientes (para 4 personas):

Elaboración:

500 g de pasta integral ya cocida 1 pimiento rojo1 berenjena1 tomate120 g de ventresca

Ensalada de pasta integral con escalibada y ventresca

Martes

1. En primer lugar, asamos las hortalizas de la escalibada. Para ello, disponemos el pimiento, tomate y la berenjena, cortada por la mitad, en una bandeja de horno. Echamos aceite de oliva virgen por encima y horneamos a 180ºC durante 30/35 minutos en función de la potencia de vuestro horno.

2. Pasado este tiempo, sacamos la pulpa de la berenjena con ayuda de una cuchara, despepitamos el pimiento y lo cortamos en tiras junto con el tomate. Vertemos esta mezcla sobre la pasta, previamente cocida, y añadimos la ventresca. Mezclamos todo muy bien ¡y disfrutamos!

Ingredientes (para 4 personas):

Elaboración:

800 g de calabazaCaldo casero de verduras

Crema de calabaza con garbanzos crujientes especiados

Miercoles

1. Para comenzar, horneamos la calabaza. ¡Probadlo en casa! Podemos cocer la calabaza y triturarla para hacer una crema, pero, asándola, se caramelizan sus azúcares, se concentra su sabor y queda muchísimo más rica. La horneamos a 180ºC durante 20/25 minutos en función del tamaño de los cortes y de la potencia del horno.

2. Pasado este tiempo, trituramos la calabaza asada con la cantidad de caldo que nos guste en función de lo espesa o ligera que la deseemos.

3. Por otro lado, aliñamos los garbanzos con las especias que más nos gusten. Os propongo el ajo en polvo y el romero, le va fenomenal. Añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien. Loa disponemos en una bandeja de horno bien repartidos y los horneamos durante 45 minutos.

3. ¡Tenemos una crema especial de calabaza con unos garbanzos crujientes que imitan a los picatostes pero llenos de sabor!

Para los garbanzos especiados:300 g de garbanzos cocidos1 cucharada sopera de ajo en polvo1 cucharada sopera de romero1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes (para 4 personas):

Elaboración:

4 filetes de pechuga de pollo1 pimiento rojo1 trocito de jengibre (opcional)1 vaso de leche de coco1 cucharadita bien colmada de curry1 cucharada sopera de aceite de oliva1 plato hondo raso de arroz integral cocido

Arroz integral con pollo al estilo ThaiJueves

1. En primer lugar, marcamos las pechugas de pollo en una sartén con fuego fuerte. Es importante la temperatura de la sartén para sellar las paredes del pollo y que no suelte agua. Podemos marinarlo o especiarlo para darle nuestro toque personal.

2. Mientras marcamos las pechugas preparamos la salsa thai. ¡Es sencillísima! Pochamos el pimiento rojo. Si nos gusta, podemos incorporar jengibre rallado y cocinar a fuego medio con el pimiento. Cuando éste esté pochado añadimos la leche de coco y el curry y cocinamos durante 5 minutos para que se integren bien los sabores. Mezclamos el pollo con esta salsa y lo incorporamos al arroz.

3. Para dar tu toque original, puedes incorporar cilantro, lima o cebolla morada para decorar. ¡Espero que lo pruebes!

Ingredientes (para 1 persona, si somos más realizamos más sobres):

Elaboración:

1 lomo de salmón1 calabacín1 puerroEneldo al gusto1 limaPapel sulfurizado o un estuche de silicona

Salmón en papillote con verduras, eneldo y limaViernes

1. Cortamos las verduras que mejor nos vengan, en mi caso calabacín y puerro, en láminas muy finas y las disponemos sobre el papel de horno. Es importante que los cortes de las verduras sean finos y regulares porque se cocinarán al vapor y en poco tiempo.

2. Disponemos el lomo de salmón sobre la cama de verduras, añadimos aceite de oliva virgen extra y cerramos como si fuera un regalo.

3. Horneamos a 180ºC durante 15 minutos y lo servimos directamente en el sobre. Para terminar, añadimos eneldo y un chorrito de lima ¡para chuparse los dedos!