El agua pura es un líquidoinodoro e insípido. Tieneun matiz azul, que sólopuede detectarse en capasde gran profundidad. A lapresión atmosférica(760 mm de mercurio), elpunto de congelación delagua es de 0 °C y su puntode ebullición de 100 °C. Elagua alcanza su densidadmáxima a una temperaturade 4 °C y se expande alcongelarse.

El agua es el componente principal de la materia viva. Constituye del 50 al

90% de la masa de los organismos vivos. El protoplasma, que es la materia

básica de las células vivas, consiste en una disolución de

grasas, carbohidratos, proteínas, sales y otros compuestos químicos similares

en agua. El agua actúa como disolvente transportando, combinando y

descomponiendo químicamente esas sustancias. La sangre de los animales y

la savia de las plantas contienen una gran cantidad de agua, que sirve para

transportar los alimentos y desechar el material de desperdicio. El agua

desempeña también un papel importante en la descomposición metabólica de

moléculas tan esenciales como las proteínas y los carbohidratos. Este

proceso, llamado hidrólisis, se produce continuamente en las células vivas.

Son compuestos o moléculas inorgánicos que seionizan fácilmente en el agua; contiene algúnelemento necesario para las células como Na-K-Ca.

SALES MINERALES EN LA MATERIA VIVA

LAS sales minerales entran en la materia viva oprotoplasma en pequeñísimas cantidades que nollega al 1%.

Las principales sales que se encuentran en elprotoplasma están representadas por fosfatos, carbonatos, sulfatos, bicarbonatos, cloruros, cadauna de ellas con funciones diferentes en el organismode los seres vivos.