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MOLÉCULAS BIOLÓGICAS
Unidades Estructurales
BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULASBIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS
LípidosGlúcidos A. NucleicosProteínas
como
Orgánicas
Oligoelementos(Ca, Na, K, I, Fe, etc)
Primarios(C, H, O, N, P, S)
Biomoléculas
forman
Simples
N2, O2
como
Propiedadesfísico- químicas
Funcionesbiológicas
DisolventeBioquímicaTransporte
presenta
Elevada fuerza de cohesiónAlto calor específicoAlto calor de vaporizaciónAlta constante eléctricaMayor densidad en estado líquido
como como
se encuentran
Disueltas(Na+, Cl-)
Precipitadas(CaCO3)
Inorgánicas
S.mineralesAgua
como
pueden ser
MACROMOLECULAS
Esta compuesta por MONOMEROS, los cuales forman POLIMEROS.
Ejemplos: La hemoglobina, el almidón, las enzimas y el ADN.
CARBOHIDRATOS
Carbohidratos
Son moléculas ricas en enlaces de alta energía (C-H; C-C;C-OH; C=O).
Representa la fuente principal de energía de la célula.
Incluyen azúcares simples (glucosa) y polisacáridos.
Se clasifican de acuerdo al número de monómeros en: monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
LOS GLÚCIDOSLOS GLÚCIDOS
Aldosas
GLÚCIDOS
GALACTOSAGLUCOSARIBOSADESOXIRRIBOSA
Monosacáridos GlucoconjugadosPolisacáridosOligosasacáridos
Cetosas
RIBULOSAFRUCTOSA
LactosaSacarosaMaltosa
Celobiosa
Homopolisacáridos
Vegetales Animales
Heteropolisacáridos
PectinaAgar Agar
Goma arábiga
PeptidoglucanosGlucoproteínas
Glucolípidos
EnlaceO-glucosídico
se unen por
formando
son
ejemplos ejemplos
se clasifican
ejemplos
se clasifican
Disacáridos
Reserva
CelulosaAlmidón Quitina Glucógeno
Estructural
ejemplos
Monosacáridos
Cn(H2o)n
Son azúcares simples. Solubles en agua por el grupo
hidroxilo (polar) Se clasifican en base al número de
átomos de carbono que contienen. Importantes: desoxirribosa,
glucosa, galactosa, la fructosa y la manosa.
Ciclación de los monosacáridos Los monosacáridos en solución acuosa
adquieren una estructura cíclica. Excepto las triosas y tetrosas. La ciclación de los monosacáridos se produce
mediante un enlace hemiacetal, entre el Carbono con el grupo carbonilo y el penúltimo Carbono.
Se cicla así la molécula y se forma una estructura pentagonal (furanosa) o hexagonal (piranosa).
Triosa: Gliceraldheidos
El glúcido tiene 3 átomos de carbono y posee un grupo aldehído (-CHO) por lo que es una aldosa y una triosa, denominándosele entonces como aldotriosa. En este caso la aldotriosa es llamada Gliceraldehído. Estas son abundantes en el interior de la célula, ya que son metabolitos intermediarios en gran cantidad de rutas metabólicas.
Pentosas
Ribosa y Desoxirribosa , que forman parte de los ácidos nucléicos
Ribulosa que desempeña un importante papel en la fotosíntesis, debido a que a ella se fija el anhidrido carbónico atmosférico y de esta manera se incorpora el carbono al ciclo (Ciclo de Calvin).
Hexosa: Glucosa C6H12O6
El Carbohidrato mas importante. Provee al cuerpo de energía de
acceso rápido. Glucolisis
Glucolisis:
Glucosa + 2ATP + 4ADP + 2P + 2NAD+
2Ac. Pirúvico + 2ADP +4ATP +2NADH + 2H + 2H2O
Inversión de energía
Recuperación de energía
Oligosácarido
Disacáridos:
Enlace O-glucosídico
Sacarosa La sacarosa es un disacárido, que por
condensación con la eliminación de una molécula de agua. Se divide en sus dos componentes, uno de ellos, la glucosa C6 H12 O6, El otro, la fructosa, un isómero con la misma fórmula, es el responsable del sabor dulce de algunas frutas.
Polisacáridos Se forman por unión de varias
moléculas de monosacáridos (n ≥ 10), mediante enlaces glucosídicos, con desprendimiento de moléculas de agua.
Son cadenas largas que difieren en los tipos de enlace que componen las uniones de monosacáridos y en el grado de ramificación.
Glucógeno y Almidón
Clasificación
Composición Homopolisacaridos Almidón y Glucógeno
Heteropolisacaridos Mucopolisacáridos Condroitina (cartílagos y huesos) Heparina. Ácido hialurónico.
Función Reserva Glucogeno
Estructurales Celulosa y quitina
Glucoconjugados
Glucolípidos: es un lípido llamado ceramida
Glucoproteínas. Es una molécula de naturaleza proteíca
Nucleótidos y Nucleósidos: el monosacárido es una pentosa y el aglucón es una base nitrogenada.
Peptidoglicanos: formados por largas cadenas de polisacáridos dispuestas paralelamente y unidas entre si, mediante cadenas polipeptídicas. Son los constituyentes de la pared bacteriana.
AMINOÁCIDOS
Un aminoácido es una biomolécula orgánica formada por
20 : 09 esenciales 11 no esenciales
Amino Carboxilo
Esenciales No esenciales
Isoleucina Alanina
Leucina Arginina
Lisina Aspartato
Metionina Cisteina
Fenilalanina Glutamato
Treonina Glutamina
Triptófano Glicina
Valina Prolina
Histidina Serina
Asparagina
Pirrolisina
Aa. esencial Función
Histidina Hemoglobina y se utiliza en el tratamiento de la artritis reumatoide, alergias, úlceras y anemia. Es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos, mantenimiento de las vainas de mielina que protegen las células nerviosas.
Isoleucina Regula el azúcar en la sangre. Este aminoácido es valioso para los deportistas porque ayuda a la curación y la reparación del tejido muscular, piel y huesos.
Leucina Este aminoácido reduce los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a aumentar la producción de la hormona del crecimiento
Lisina Garantiza la absorción adecuada de calcio y mantiene un equilibrio adecuado de nitrógeno en los adultos. Además, la lisina ayuda a formar colágeno que constituye el cartílago y tejido conectivo
Fenilalanina Eleva el estado de ánimo, disminuye el dolor, ayuda a la memoria y el aprendizaje, que se utiliza para tratar la artritis, depresión, calambres menstruales, las jaquecas, la obesidad, la enfermedad de Parkinson y la esquizofrenia.
Treonina Participa en la formación de colágeno, elastina y esmalte de los dientes .
Triptofano Relajante natural
Valina
Alanina
PROTEÍNAS
Polipeptidos
LAS PROTEÍNASLAS PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
ESTRUCTURA CLASIFICACIÓNFUNCIONES
Estructural
Enzimática
Hormonal
Defensa Transporte
Reserva
ContráctilAminoácidos
Enlacepeptídico
Péptidos oproteínas
Organizaciónestructural
unidos por
formando
tienen
E. terciaria
E. cuaternaria
E. secundaria
E. primaria
Plegamientoespacial
Proteínasoligoméricas
Secuencia deaminoácidos
hélice
Conformación
defin
ida p
or
es la
sólo en
20(según R)
se distinguen
Heteroproteínas
Holoproteínas
Fibrosas
Globulares
Colágeno
Actina/Miosina
Ej
Nucleoproteínas
Lipoproteínas
Fosfoproteínas
Glucoproteínas
Cromoproteínas
Caseína
Cromatina
HDL, LDL
FSH, TSH...
Proteoglucanos
Hemoglobina
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.
Ej.Albúminas
Globulinas
Estructura de las Proteínas
Estructura Primaria:
Estructura Secundaria:
Estructura Terciaria:
Estructura Cuaternaria
No polares e hidrofobicos
Polares e hidrofilicos
AcidosBásicos
Estructural
· Como las glucoproteínas que forman parte de las membranas. · Las histonas que forman parte de los cromosomas · El colágeno, del tejido conjuntivo fibroso. · La elastina, del tejido conjuntivo elástico. · La queratina de la epidermis.
Enzimática Son altamente especializadas. Actúan como biocatalizadores de las reacciones
químicas.
Hormonal · Insulina y glucagón · Hormona del crecimiento · Calcitonina
Defensiva· Inmunoglobulina · Trombina y fibrinógeno
Transporte· Hemoglobina · Hemocianina · Citocromos
Reserva· Ovoalbúmina, de la clara de huevo · Gliadina, del grano de trigo · Lactoalbúmina, de la leche
Movimiento· Actina · Miosina
SeñalizaciónAdhesiónReconocimiento
· CD4, CD8,· Integrinas
La actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo durante la contracción; el colágeno, integrante de fibras altamente resistentes en tejidos de sostén.
Propiedades de las proteínas
Solubilidad: los enlaces fuertes y débiles estén presentes. Si se aumenta la temperatura y el pH, se pierde la solubilidad.
Capacidad Electrolítica: Se determina a través de la electrólisis, en la cual si las proteínas se trasladan al polo positivo es porque su radical tiene carga negativa y viceversa.
Especificidad: Cada proteína tiene una función específica que esta determinada por su estructura primaria.
Desnaturalización: Las proteínas
pueden desnaturalizarse al perder su estructura terciaria. Al desnaturalizarse una proteína, esta pierde solubilidad en el agua y precipita. La desnaturalización se produce por cambios de temperatura o variaciones de pH.
Según su composición química Simples u Holoproteínas: su
hidrólisis solo produce aminoácidos. Ejemplo: insulina y colágeno.
Conjugadas o heteroproteínas: su hidrólisis produce sustancias no protéicas.
HETEROPROTEÍNAS
Glucoproteínas
· Ribonucleasa · Mucoproteínas · Anticuerpos · Hormona luteinizante
Lipoproteínas · De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre.
Nucleoproteínas · Nucleosomas de la cromatina · Ribosomas
Cromoproteínas · Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxígeno · Citocromos, que transportan electrones
Metaloproteínas · Ferritina (Fe), calmodulina (Ca), nitrogenasas (Mo), ceruloplasmina (Cu)
HOLOPROTEÍNAS
Globulares
· Prolaminas:Zeína (maíza),gliadina (trigo), hordeína (cebada) · Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz). · Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche) · Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina · Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc.
Fibrosas
· Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos · Queratinas: En formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos. · Elastinas: En tendones y vasos sanguineos · Fibroínas: En hilos de seda, (arañas, insectos)
Chaperonas moleculares Son proteínas esenciales que se unen a
las cadenas polipeptidicas parcialmente plegadas o desplegadas para impedir la asociacion inapropiada de segmentos hidrófobos expuestos que podrian conducir tanto a un plegamiento no nativo como a la agregacion y la precipitacion del polipeptido.
LAS ENZIMASLAS ENZIMAS
ENZIMAS
CLASIFICACIÓN
OxidorreductasasTransferasasHidrolasasLiasasIsomerasasLigasas
FUNCIÓN
Biocatalizadores
Energía activación
velocidadreacción
Cinéticaenzimática
Concent. sustratoTemperatura pH Inhibidores
actúan
tipos
Reversibles Irreversibles
No competitivos Competitivos
tipos
ESTRUCTURA
Inorgánica
Holoenzima Estrictamenteproteica
Cofactor Apoenzima
puede ser
formada
naturalezade naturaleza
Coenzimas
Orgánica
llamados
Liposolubles(A, D, E, K)
Hidrosolubles(B, C)
Vitaminas
por ejemplo
se clasifican en
actúan como
Condición Médica Incidencia aproximada(por
cada 100,000 nacimientos)
Defecto enzima defectuosa
síntomas y fenotipo
Albinismo 3 síntesis de melanina a partir
de tirosina
Tirosina 3-monooxigenasa (tirosinasa)
Falta de pigmentación;
pelo blanco piel rosa
Alcaptonuria 0.4 Degradación de tirosina
homogenistato 1,2-
dioxigenasa
Pigmentación obscura de la
orina; desarrollo tardío de artritis
Homocistinuria 0.5 Degradación de metionina
Cistation beta-sintasa
Desarrollo defectuoso de huesos, retraso
mental
Enfermedad de orina de jarabe de maple+
0.4 Isoleucina, leucina y valina
Complejo deshidrogena
sa de alfa-ceto ácidos de cadena ramificada
Vómito, convulsiones,
retraso mental, muerte
temprana
fenilcetonuria 8 Conversión de fenilalanina a
tirosina
Fenilalanina hidroxilasa
Vómito neonatal,
retraso mental
ÁCIDOS NUCLÉICOS
Nucleotido: participa en reacciones de oxido reducción, transferencia de energía señales intracelulares y reacciones de biosíntesis.
Hay variedades de nucleotidos comunes, cada una formada por una base nitrogenada unida a un azucar al que se une tambien un grupo fosfato.
Las bases nitrogenadas son las que contienen la información genética.
Una base nitrogenada constituyen los ácidos nucleicos, se conoce dos tipos:
purinas: Cualquiera de las sustancias nitrogenadas derivadas de la purina que componen de los ácidos nucleicos
pirimidinas: Cualquiera de las sustancias nitrogenadas derivadas de la pirimidina, que componen los ácidos nucleicos. Las principales son citosina, uracilo y la timina
Purinas
A = T (doble enlace) G Ξ C (triple enlace)
Cuando son metabolizadas se produce ácido úrico.
Pirimidas La pirimidina es un compuesto
orgánico, similar al benceno, pero con un anillo heterocíclico.
=T (doble enlace) GΞC (triple enlace)
En el ARN, la complementaria de la adenina (A) es el uracilo (U), en vez de la timina (T)
A=U (doble enlace) GΞC (triple enlace)
Ácidos Nucleicos
A las unidades químicas que se unen para formar los ácidos nucleicos se les denomina nucleótidos y al polímero se le denomina polinucleótido o ácido nucleico.
De acuerdo a la composición química, los ácidos nucleicos se clasifican en ácidos desoxiribonucleicos (ADN) y en ácidos ribonucleicos (ARN) que actúan en el citoplasma.
Unión Fosfodiester en los Ácidos Nucleicos para formar un Polinucleótido
LIPIDOS
Ac. Grasos. Trigliceridos, fosfolipidos y los
esteroides. Reserva de energía (tej. Adiposo).
Son un grupo de compuestos químicos diversos insolubles en solventes polares como el agua, pero que se disuelven en
solventes orgánicos no polares como el cloroformo, el éter y el benceno
Según la presencia, o no, de ácidos grasos en su estructura se pueden clasificar a los lípidos en dos grupos:
Lípidos saponificables(contienen ácidos grasos)
• Monoglicéridos, diglicéridos y ..triglicéridos (grasas y aceites)• Céridos (ceras)• Fosfolípidos (lecitina)• Glucolípidos
Lípidos insaponificables(no contienen ácidos grasos)
• Terpenos (mentol, vitamina E y K, ..alcanfor, vainillina, eucalipto)• Esteroides (colesterol, vitamina D, ..hormonas sexuales y suprarrenales)• Prostaglandinas
Los fosfolípidos son lípidos saponificables formados por ácidos grasos, ácido fosfórico y un alcohol
Los fosfolípidos son anfipáticos por ello pueden formar, entre dos medios acuosos, bicapas.
Parte hidrófila
Parte hidrófila
Parte hidrófoba