Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la ...Actualizado Junio 2019 Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la industria láctea Nota: en versión

Actualizado

Junio 2019

Boletín de la leche: avance de

recepción y producción

de la industria láctea

Nota: en versión anterior de este boletín en el cuadro N° 10 se asignó a la región de

Ñuble recepción de leche que corresponde a la región del Biobío con destino la región

Metropolitana, lo que en esta versión actualizada se corrige.

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La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las

plantas lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y

difusión de la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de

las estadísticas que emiten.

Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)

del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile

Directora y Representante Legal

María Emilia Undurraga Marimón

Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea

Información a mayo 2019

Víctor González Paredes

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país 4

Cuadro Descripción Página

1 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 5

2 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 6

3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 7

4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Ñuble 8

5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 9

6 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 10

7 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 11

8 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 12

9 Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2018 y 2019 13

10 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones 14

11 Inventario de productos lácteos por regiones 15

12 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 16

13 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 16

14 Recepción de leche fluida. Año 2019 17

15 Elaboración de leche fluida. Año 2019 18

16 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 18

17 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 19

18 Elaboración de leche pasteurizada descremada 19

19 Elaboración de leche esterilizada con sabor 19

20 Elaboración de leche esterilizada descremada 20

21 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 20

22 Elaboración total de leche en polvo 21

23 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 22




27 Elaboración de leche en polvo descremada 24

28 Elaboración de quesillos 25

29 Elaboración de yogur 25

30 Elaboración de quesos 26

31 Elaboración de cremas 27

32 Elaboración de mantequilla 28

33 Elaboración de suero en polvo 29

34 Elaboración de leche condensada 30

35 Elaboración de manjar 30

36 Elaboración de leche cultivada 31

Contenidos

ODEPA

% Variación

2018 2019 2019/2018

Recepción de leche lt 869.046.506 851.737.446 -2,0

Elaboración de leche fluida lt 173.436.679 153.919.984 -11,3

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 94.187 111.112 18,0

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 11.917.320 8.958.150 -24,8

Leche pasteurizada descremada lt 677.578 1.209.832 78,6

Leche esterilizada con sabor lt 42.846.115 47.551.257 11,0

Leche esterilizada descremada lt 29.753.160 28.365.839 -4,7

Leche esterilizada lt 88.148.319 67.723.794 -23,2

Elaboración de leche en polvo kg 30.540.255 29.097.111 -4,7

Leche en polvo 28 % m.g. kg 2.285.387 2.792.727 22,2

Leche en polvo 26 % m.g. kg 7.727.043 7.651.448 -1,0

Leche en polvo 18 % m.g. kg 2.462.489 2.141.338 -13,0

Leche en polvo 12 % m.g. kg 12.414.708 12.996.621 4,7

Leche en polvo descremada kg 5.650.628 3.514.977 -37,8

Quesillos kg 7.788.754 7.566.319 -2,9

Quesos kg 42.213.403 41.533.968 -1,6

Yogur lt 103.345.171 94.872.728 -8,2

Leche cultivada o fermentada lt 7.069.210 8.231.324 16,4

Crema kg 16.932.603 17.768.415 4,9

Mantequilla kg 10.297.312 10.401.009 1,0

Suero en polvo kg 11.643.011 11.295.121 -3,0

Leche condensada kg 17.317.529 16.463.816 -4,9

Manjar kg 14.681.564 16.184.131 10,2

Leche modificada kg

Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.

Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras

Cuadro 1

Enero - MayoProducto Unidad

5

ODEPA

Códigos de las plantas lecheras del país

Código Región Nombre de la planta Localidad

8 RM. SOPROLE San Bernardo

9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul

10 RM. WATT'S S.A. Lonquén

16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango

20 XVI DIWATTS Chillán

22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles

23 VIII SOPROLE Los Ángeles

24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria

27 IX PROLESUR Temuco

28 IX SURLAT S.A. Loncoche

29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén

31 XIV COLUN La Unión

32 XIV PROLESUR Los Lagos

34 XIV WATT'S S.A. Valdivia

35 X PROLESUR Osorno

39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno

41 X WATT'S S.A. Osorno

46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue

47 X CHILOLAC Ancud

49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas

50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno

51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono

53 X GRUPO LACTALIS Osorno

54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia

55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno

56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno

57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles

58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura

59 X GRUPO LACTALIS Purranque

60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla

61 XVI COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes

4

ODEPA

Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total

Recepción nacional lt 216.134.146 167.974.156 169.058.407 153.193.762 145.376.975 851.737.446

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 219,38 225,76 240,39 252,26 258,76

Elaboración de leche fluida lt 28.423.720 30.932.954 33.113.398 31.878.416 29.571.496 153.919.984

Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 23.652 87.460 111.112

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 8.958.150

Leche pasteurizada descremada lt 243.704 149.020 375.711 441.397 1.209.832

Leche esterilizada con sabor lt 8.818.990 9.481.451 10.609.637 10.572.036 8.069.143 47.551.257

Leche esterilizada descremada lt 5.663.784 5.687.354 5.684.623 5.290.950 6.039.128 28.365.839

Leche esterilizada lt 11.329.640 13.689.649 15.266.358 14.201.589 13.236.558 67.723.794

Elaboración de leche en polvo kg 8.706.306 6.044.281 5.538.284 6.330.093 2.478.147 29.097.111

Leche en polvo 28 % m.g. kg 769.845 623.331 802.641 463.058 133.852 2.792.727

Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.741.273 1.550.867 1.140.601 1.481.585 737.122 7.651.448


Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.349.120 2.744.531 2.726.364 2.900.702 1.275.904 12.996.621

Leche en polvo descremada kg 1.331.622 563.197 549.129 1.071.029 3.514.977

Quesillos kg 1.508.758 1.486.973 1.556.831 1.541.672 1.472.085 7.566.319

Quesos kg 10.074.000 7.914.994 8.165.429 7.559.140 7.820.405 41.533.968

Yogur lt 18.453.756 18.336.693 20.727.323 19.513.956 17.841.000 94.872.728

Leche cultivada o fermentada lt 1.848.776 1.938.277 1.756.370 1.401.658 1.286.243 8.231.324

Crema kg 3.780.888 4.273.065 3.354.093 3.129.447 3.230.922 17.768.415

Mantequilla kg 2.130.595 1.686.972 2.199.877 2.178.886 2.204.679 10.401.009

Suero en polvo kg 2.578.839 2.282.925 2.319.072 1.985.388 2.128.897 11.295.121

Leche condensada kg 3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 16.463.816

Manjar kg 2.874.465 3.012.929 3.633.069 3.318.808 3.344.860 16.184.131

* corresponde a la nueva información que incluye a la empresa Comercial del Campo S.A.

Cuadro 2

Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2019

Total país


6

ODEPA


Recepción R. Metropolitana lt 18.859.945 16.473.853 17.840.082 17.166.096 17.858.771 88.198.747



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt

Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 8.958.150

Leche pasteurizada descremada lt


Leche esterilizada descremada lt 2.017.040 1.992.820 1.699.510 968.210 1.890.960 8.568.540

Leche esterilizada lt 991.530 3.511.720 4.950.780 5.633.570 3.854.090 18.941.690

Elaboración de leche en polvo kg

Leche en polvo 28 % m.g. kg




Leche en polvo descremada kg

Quesillos kg 980.998 1.007.270 1.013.888 983.754 950.328 4.936.238

Quesos kg 3.800 4.213 6.532 9.141 8.188 31.874

Yogur lt 10.285.263 9.717.045 10.849.885 9.707.318 8.968.252 49.527.763

Leche cultivada o fermentada lt 1.777.059 1.887.090 1.688.989 1.349.570 1.225.380 7.928.088

Crema kg 1.320.049 2.136.340 1.145.714 1.009.685 1.145.676 6.757.464

Mantequilla kg 10.875 12.275 12.050 9.275 8.200 52.675

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg 313.290 333.820 419.510 373.060 368.440 1.808.120

Región Metropolitana

Cuadro 3



7

ODEPA


Recepción Región del Bio Bío lt 5.535.860 4.691.181 5.075.259 4.890.080 4.917.197 25.109.577

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt

Elaboración de leche fluida lt 914.928 626.052 122.748 1.663.728




Leche esterilizada con sabor lt

Leche esterilizada descremada lt

Leche esterilizada lt 914.928 626.052 122.748 1.663.728







Quesillos kg 183.480 171.600 195.360 194.480 165.000 909.920

Quesos kg 108.170 82.129 80.346 92.324 114.860 477.829

Yogur lt 2.681.275 3.088.648 3.725.605 3.387.929 3.280.779 16.164.236

Leche cultivada o fermentada lt 71.717 51.187 67.381 52.088 60.863 303.236

Crema kg 35.076 58.500 15.972 109.548

Mantequilla kg 880 495 1.340 1.425 3.510 7.650

Suero en polvo kg

Leche condensada kg

Manjar kg

Cuadro 4


Región de Ñuble


8

ODEPA


Recepción Región del Bio Bío lt 5.796.477 4.822.037 5.151.364 4.812.989 4.519.148 25.102.015

Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt

Elaboración de leche fluida lt





Leche esterilizada descremada lt

Leche esterilizada lt







Quesillos kg

Quesos kg

Yogur lt

Leche cultivada o fermentada lt

Crema kg 13.030 4.870 7.980 25.880

Mantequilla kg 75.080 74.380 216.500 20.000 27.020 412.980

Suero en polvo kg

Leche condensada kg 3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 16.463.816

Manjar kg 1.722.510 1.447.594 2.034.178 1.570.371 1.621.780 8.396.433

Cuadro 5


Región del Biobío


9

ODEPA


Recepción Región de La Araucanía lt 14.634.774 11.805.909 12.457.461 11.400.125 11.065.427 61.363.696



Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 23.652 87.460 111.112


Leche pasteurizada descremada lt 243.704 149.020 375.711 441.397 1.209.832




Elaboración de leche en polvo kg 265.225 158.900 31.900 456.025


Leche en polvo 26 % m.g. kg 239.350 87.650 31.900 358.900



Leche en polvo descremada kg 25.875 71.250 97.125

Quesillos kg

Quesos kg 534.904 383.462 366.096 380.488 399.376 2.064.326

Yogur lt 807.366 1.258.131 850.535 1.372.099 1.251.741 5.539.872


Crema kg 637.276 634.720 429.346 614.440 644.164 2.959.946

Mantequilla kg 123.455 92.405 168.970 160.060 189.230 734.120

Suero en polvo kg 91.650 87.325 106.275 108.175 90.925 484.350

Leche condensada kg

Manjar kg

Cuadro 6


Región de La Araucanía


10

ODEPA


Recepción Región de Los Ríos lt 63.766.420 50.059.528 50.951.077 47.108.288 45.590.983 257.476.296









Elaboración de leche en polvo kg 902.350 120.275 133.775 1.156.400


Leche en polvo 26 % m.g. kg 568.475 568.475



Leche en polvo descremada kg 333.875 120.275 133.775 587.925

Quesillos kg 344.280 308.103 347.583 363.438 356.757 1.720.161

Quesos kg 5.334.961 4.103.299 4.209.718 3.844.500 3.849.921 21.342.399

Yogur lt 4.667.884 4.259.155 5.289.240 5.036.715 4.330.222 23.583.216


Crema kg 935.897 638.448 994.212 845.801 894.077 4.308.435

Mantequilla kg 761.810 662.798 734.824 741.607 681.218 3.582.257

Suero en polvo kg 1.844.350 1.637.975 1.670.250 1.367.725 1.605.675 8.125.975

Leche condensada kg

Manjar kg 512.329 784.675 830.747 923.223 929.044 3.980.018

Cuadro 7


Región de Los Ríos


11

ODEPA


Recepción Región de Los Lagos lt 107.540.670 80.121.648 77.583.164 67.816.184 61.425.449 394.487.115


Elaboración de leche fluida lt 115.025 89.900 92.600 100.450 397.975





Leche esterilizada descremada lt 115.025 89.900 92.600 100.450 397.975

Leche esterilizada lt

Elaboración de leche en polvo kg 7.538.731 5.765.106 5.506.384 6.196.318 2.478.147 27.484.686


Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.933.448 1.463.217 1.108.701 1.481.585 737.122 6.724.073


Leche en polvo 12 % m.g. kg 3.349.120 2.744.531 2.726.364 2.900.702 1.275.904 12.996.621

Leche en polvo descremada kg 971.872 371.672 549.129 937.254 2.829.927

Quesillos kg

Quesos kg 4.092.165 3.341.891 3.502.737 3.232.687 3.448.060 17.617.540

Yogur lt 11.968 13.714 12.058 9.895 10.006 57.641


Crema kg 852.590 792.027 763.979 659.521 539.025 3.607.142

Mantequilla kg 1.158.495 844.619 1.066.193 1.246.519 1.295.501 5.611.327

Suero en polvo kg 642.839 557.625 542.547 509.488 432.297 2.684.796

Leche condensada kg

Manjar kg 326.336 446.840 348.634 452.154 425.596 1.999.560

Cuadro 8


Región de Los Lagos


12

ODEPA

País

ene 17.446.342 18.859.945 8,1 5.525.834 5.535.860 0,2 5.936.077 5.796.477 -2,4 12.014.361 14.634.774 21,8 62.494.718 63.766.420 2,0 106.292.646 107.540.670 1,2 209.709.978 216.134.146 3,1

feb 15.459.669 16.473.853 6,6 4.945.147 4.691.181 -5,1 5.014.278 4.822.037 -3,8 9.966.125 11.805.909 18,5 49.847.652 50.059.528 0,4 82.137.600 80.121.648 -2,5 167.370.471 167.974.156 0,4

mar 16.954.441 17.840.082 5,2 5.161.640 5.075.259,0 -1,7 5.269.692 5.151.364 -2,2 11.087.289 12.457.461 12,4 50.741.007 50.951.077 0,4 79.626.851 77.583.164 -2,6 168.840.920 169.058.407 0,1

abr 16.329.392 17.166.096 5,1 5.108.516 4.890.080,0 -4,3 4.784.591 4.812.989 0,6 10.624.544 11.400.125 7,3 50.357.841 47.108.288 -6,5 78.126.208 67.816.184 -13,2 165.331.092 153.193.762 -7,3

may 16.943.232 17.858.771 5,4 5.150.463 4.917.197,0 -4,5 5.001.492 4.519.148 -9,6 10.439.777 11.065.427 6,0 49.018.635 45.590.983 -7,0 71.240.446 61.425.449 -13,8 157.794.045 145.376.975 -7,9

jun 16.093.321 4.817.919 4.636.744 9.125.622 42.374.249 56.788.088 133.835.943

jul 16.843.621 5.084.692 4.659.219 9.151.173 40.920.534 54.097.836 130.757.075

ago 17.611.970 5.145.686 4.921.407 12.055.556 46.452.943 66.209.738 152.397.300

sep 17.341.224 5.095.783 5.662.729 14.488.261 57.443.036 90.069.783 190.100.816

oct 18.349.621 5.649.283 6.171.390 15.257.344 69.693.169 112.816.094 227.936.901

nov 18.009.641 5.511.050 6.100.158 15.745.214 70.523.717 118.347.856 234.237.636

dic 18.896.680 5.674.964 6.260.613 17.205.331 69.911.561 118.148.987 236.098.136

ene-may 83.133.076 88.198.747 6,1 25.891.600 25.109.577 -3,0 26.006.130 25.102.015 -3,5 54.132.096 61.363.696 13,4 262.459.853 257.476.296 -1,9 417.423.751 394.487.115 -5,5 869.046.506 851.737.446 -2,0

Cuadro 9

Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2018 y 2019

Litros

2018

%

Variación

2019/2018

2019

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía

20192018

%

Variación

2019/2018

Meses %

Variación

2019/2018

20192018

Región de Ñuble

2018 2019

%

Variación

2019/2018


20192019 2018

%

Variación

2019/2018

Región de Los Ríos

2018

%

Variación

2019/2018

20192018

Región de Los Lagos

%

Variación

2019/2018

13

ODEPA

Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %

Región de Valparaíso 5.608.822 31,4 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.608.822 3,9

Región Metropolitana 4.858.806 27,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.858.806 3,3

Región de O´Higgins 1.573.285 8,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.573.285 1,1

Región del Maule 134.890 0,8 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 134.890 0,1

Región de Ñuble 0 0,0 1.591.570 32,4 3.280.424 72,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.871.994 3,4

Región del Biobío 5.682.968 31,8 1.257.007 25,6 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 6.939.975 4,8

Región de La Araucanía 0 0,0 1.707.140 34,7 1.238.724 27,4 2.508.811 22,7 0 0,0 654.267 1,1 6.108.942 4,2

Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.351.088 39,3 35.439.448 77,7 6.750.185 11,0 46.540.721 32,0

Región de Los Lagos 0 0,0 361.480 7,4 0 0,0 4.205.528 38,0 10.151.535 22,3 54.020.997 87,9 68.739.540 47,3

País 17.858.771 100 4.917.197 100 4.519.148 100 11.065.427 100 45.590.983 100 61.425.449 100 145.376.975 100


Cuadro 10

Cifras correspondientes al mes de mayo de 2019

Región de origen

Región de recepción

Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos PaísRegión de Ñuble

14

ODEPA

Leche UHT (esterilizada) Litros 2.417.300

Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 732.275

Leche en polvo descremada (menos de 26%

m.g.)Kilos 319.231

Quesos Kilos 2.436.838

Mantequilla Kilos 445.956

Suero en polvo Kilos 0

* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.

Cuadro 11

Inventario de productos lácteos*

Litros

Productos


Unidad Total

Cifras correspondientes al mes de mayo 2019

15

ODEPA

2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019

ene 244,44 251,29 230,97 233,28 222,99 220,09 209,44 218,38 216,07 212,81 217,67 219,38

feb 246,23 253,56 232,82 236,08 226,02 225,50 217,28 225,67 218,88 218,90 222,19 225,76

mar 246,18 259,31 239,11 241,23 234,87 238,38 228,41 246,90 226,81 231,98 230,53 240,39

abr 276,49 288,90 247,70 255,25 238,45 248,18 232,47 251,82 229,79 243,54 236,85 252,26

may 274,30 290,85 250,00 262,56 242,85 263,42 235,00 252,19 235,67 252,89 241,01 258,76

jun 272,82 250,74 245,44 236,03 233,56 241,09

jul 272,16 247,19 246,63 230,63 228,90 237,62

ago 282,38 246,89 237,54 226,26 226,19 234,97

sep 254,12 242,32 227,83 221,18 215,62 223,26

oct 256,18 238,71 227,01 218,24 212,34 220,02

nov 252,36 233,63 221,89 222,19 209,61 218,70

dic 251,61 234,71 222,25 213,78 209,91 216,55

2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019 2018 2019

ene 254,48 255,07 240,46 236,78 232,15 223,39 218,04 221,66 224,94 216,01 226,61 222,67

feb 255,17 257,09 241,28 239,36 234,23 228,64 225,17 228,81 226,83 221,94 230,26 228,89

mar 254,99 262,81 247,67 244,49 243,27 241,60 236,59 250,23 234,93 235,11 238,78 243,64

abr 285,80 292,92 256,05 258,79 246,49 251,63 240,31 255,32 237,53 246,93 244,83 255,76

may 282,66 292,60 257,61 264,13 250,25 265,00 242,16 253,71 242,85 254,41 248,35 260,32

jun 280,34 257,65 252,20 242,53 240,00 247,73

jul 279,38 253,75 253,17 236,75 234,98 243,92

ago 288,86 252,55 242,99 231,45 231,38 240,36

sep 259,48 247,43 232,63 225,85 220,17 227,97

oct 260,70 242,92 231,01 222,09 216,09 223,90

nov 255,89 236,90 224,99 225,30 212,54 221,76

dic 255,13 238,00 225,36 216,77 212,85 219,58

Promedio año 267,51 247,21 237,26 228,92 225,63 232,65

Ene-may 266,61 271,98 248,39 248,24 241,11 240,85 231,76 240,54 232,63 232,26 237,09 240,44


$/litro ( sin/iva ) - en $ de mayo 2019

MesesMetropolitana Ñuble - Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País

Cuadro 12

Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones

$/litro ( sin/iva )

Metropolitana La Araucanía

Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones


PaísLos LagosMeses Los RíosÑuble - Biobío

Cuadro 13

16

ODEPA

N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 15.616.473 13.663.847 14.903.312 14.422.181 15.103.100 73.708.913

16 QUILLAYES 1.849.541 1.601.280 1.639.486 1.500.580 1.472.630 8.063.517

20 DIWATTS 3.670.309 3.094.495 3.343.988 3.138.494 3.132.530 16.379.816

22 NESTLE 5.796.477 4.822.037 5.151.364 4.812.989 4.519.148 25.102.015

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 2.753.970 2.232.524 2.361.013 2.116.245 1.964.253 11.428.005

27 PROLESUR

28 SURLAT 2.287.654 1.471.613 1.472.792 1.432.621 1.387.608 8.052.288

29 SURLAT 9.593.150 8.101.772 8.623.656 7.851.259 7.713.566 41.883.403

31 COLUN 57.692.242 45.118.733 46.707.616 43.771.363 43.140.258 236.430.212

32 PROLESUR 6.074.178 4.940.795 4.243.461 3.336.925 2.450.725 21.046.084

35 PROLESUR 22.178.238 13.322.379 11.633.587 8.438.934 5.514.453 61.087.591

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 24.694.055 18.848.563 18.356.981 16.507.245 16.507.245 94.914.089

46 NESTLE 16.326.842 12.252.241 12.046.605 10.886.115 10.642.362 62.154.165

47 CHILOLAC 2.740.762 2.035.882 1.721.264 1.329.529 1.019.342 8.846.779

49 ALIMENTOS PTO. VARAS

50 LÁCTEOS OSORNO 3.342.400 2.611.728 2.662.790 2.471.984 2.016.119 13.105.021

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 6.737.272 5.549.286 5.689.423 4.574.725 4.288.456 26.839.162

54 LÁCTEOS VALDIVIA

55 LÁCTEOS DEL SUR

56 VALLE VERDE 8.064.317 6.029.280 6.404.708 5.870.369 5.805.364 32.174.038

57 GRANAROLO

58 NESTLE 18.588.978 15.806.967 15.436.010 14.325.115 12.204.698 76.361.768

59 GRUPO LACTALIS 4.867.806 3.665.322 3.631.796 3.412.168 3.427.410 19.004.502

60 GRUPO LACTALIS 1.393.931 1.208.726 1.297.284 1.243.335 1.283.041 6.426.317

61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.865.551 1.596.686 1.731.271 1.751.586 1.784.667 8.729.761

216.134.146 167.974.156 169.058.407 153.193.762 145.376.975 851.737.446Total

Cuadro 14

Recepción de leche fluida - litros - año 2019


17

ODEPA

N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total

8 SOPROLE 9.374.840 12.075.780 12.429.810 12.076.740 10.590.650 56.547.820

10 WATT'S S.A.

20 DIWATTS 914.928 626.052 122.748 1.663.728

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 6.704.858 6.298.186 7.697.584 8.160.831 8.292.499 37.153.958

31 COLUN 11.314.069 11.843.036 12.770.656 11.540.395 10.688.347 58.156.503

46 NESTLE 115.025 89.900 92.600 100.450 397.975

47 CHILOLAC


28.423.720 30.932.954 33.113.398 31.878.416 29.571.496 153.919.984

Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2019


8 SOPROLE

20 DIWATTS

23 SOPROLE

29 SURLAT 23.652 87.460 111.112

31 COLUN


23.652 87.460 111.112


Total

Total

Cuadro 15

Elaboración de leche fluida - litros - año 2019

Cuadro 16


18

ODEPA

Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2019


8 SOPROLE 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 8.958.150

20 DIWATTS

23 SOPROLE

29 SURLAT

31 COLUN

47 CHILOLAC


Total 2.343.950 1.987.040 1.403.760 1.438.130 1.785.270 8.958.150

Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2019


29 SURLAT 243.704 149.020 375.711 441.397 1.209.832

46 NESTLÉ


Total 243.704 149.020 375.711 441.397 1.209.832

Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2019


8 SOPROLE 4.022.320 4.584.200 4.375.760 4.036.830 3.060.330 20.079.440

23 SOPROLE

28 SURLAT

29 SURLAT 1.262.286 1.012.236 1.534.164 1.812.618 1.821.510 7.442.814

31 COLUN 3.534.384 3.885.015 4.699.713 4.722.588 3.187.303 20.029.003

46 NESTLE

8.818.990 9.481.451 10.609.637 10.572.036 8.069.143 47.551.257


Total

Cuadro 17

Cuadro 18

Cuadro 19



19

ODEPA


8 SOPROLE 2.017.040 1.992.820 1.699.510 968.210 1.890.960 8.568.540

28 SURLAT

29 SURLAT 1.228.002 1.587.888 1.883.706 1.887.318 2.063.826 8.650.740

31 COLUN 2.303.717 2.016.746 2.008.807 2.334.972 2.084.342 10.748.584

46 NESTLE 115.025 89.900 92.600 100.450 397.975


5.663.784 5.687.354 5.684.623 5.290.950 6.039.128 28.365.839

Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2019


8 SOPROLE 991.530 3.511.720 4.950.780 5.633.570 3.854.090 18.941.690

10 WATT'S S.A.

20 DIWATTS (EX DANONE) 914.928 626.052 122.748 1.663.728

28 SURLAT

29 SURLAT 3.947.214 3.610.602 4.130.694 4.085.184 3.965.766 19.739.460

31 COLUN 5.475.968 5.941.275 6.062.136 4.482.835 5.416.702 27.378.916

46 NESTLE


11.329.640 13.689.649 15.266.358 14.201.589 13.236.558 67.723.794


Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2019

Total

Total

Cuadro 20

Cuadro 21


20

ODEPA


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 265.225 158.900 31.900 456.025

31 COLUN 902.350 120.275 133.775 1.156.400

32 SOPROLE

34 WATT'S S.A.

35 PROLESUR 1.219.175 213.750 8.975 91.675 1.533.575

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 1.738.198 1.401.753 1.408.268 2.311.789 6.860.008

46 NESTLE 1.696.967 1.406.669 1.239.851 1.085.280 780.546 6.209.313

47 CHILOLAC


53 GRUPO LACTALIS 87.425 88.790 108.596 1.950 286.761

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 2.796.966 2.654.144 2.740.694 2.707.574 1.695.651 12.595.029

8.706.306 6.044.281 5.538.284 6.330.093 2.478.147 29.097.111


Total

Cuadro 22

Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2019

21

ODEPA

Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2019


24 QUILLAYES

39 NESTLE

46 NESTLE 769.845 623.331 802.641 463.058 133.852 2.792.727

Total 769.845 623.331 802.641 463.058 133.852 2.792.727



20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 239.350 87.650 31.900 358.900

31 COLUN 568.475 568.475

32 PROLESUR

35 PROLESUR 752.275 129.550 881.825

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 856.479 763.928 507.382 917.880 3.045.669

46 NESTLE 36.682 5.574 19.758 40.799 9.348 112.161

47 CHILOLAC


53 GRUPO LACTALIS 87.425 88.790 108.596 1.950 286.761

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 200.587 475.375 472.965 522.906 725.824 2.397.657

2.741.273 1.550.867 1.140.601 1.481.585 737.122 7.651.448Total

Cuadro 24


Cuadro 23


22

ODEPA



20 DIWATTS

29 SURLAT

31 COLUN

32 SOPROLE

39 NESTLE

46 NESTLE 514.446 562.355 319.549 413.719 331.269 2.141.338


53 GRUPO LACTALIS

514.446 562.355 319.549 413.719 331.269 2.141.338



20 DIWATTS

24 QUILLAYES

31 COLUN

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 376.747 350.353 360.732 548.330 1.636.162

46 NESTLE 375.994 215.409 97.903 167.704 306.077 1.163.087


53 GRUPO LACTALIS

58 NESTLE 2.596.379 2.178.769 2.267.729 2.184.668 969.827 10.197.372

Total 3.349.120 2.744.531 2.726.364 2.900.702 1.275.904 12.996.621


Total

Cuadro 25

Cuadro 26


23

ODEPA

Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2019


20 DIWATTS

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT 25.875 71.250 97.125

31 COLUN 333.875 120.275 133.775 587.925

32 PROLESUR

34 WATT'S S.A.

35 PROLESUR 466.900 84.200 8.975 91.675 651.750

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 504.972 287.472 540.154 845.579 2.178.177

46 NESTLE


53 GRUPO LACTALIS

54 LACTEOS VALDIVIA

Total 1.331.622 563.197 549.129 1.071.029 3.514.977

Cuadro 27


24

ODEPA

Elaboración de quesillos - kilos - año 2019


8 SOPROLE 136.210 138.390 141.240 137.230 134.210 687.280

16 QUILLAYES 352.362 406.002 433.549 442.053 409.757 2.043.723

20 DIWATTS

31 COLUN 344.280 308.103 347.583 363.438 356.757 1.720.161

32 SOPROLE


57 GRANAROLO CHILE

60 GRUPO LACTALIS 492.426 462.878 439.099 404.471 406.361 2.205.235

61 COMERCIAL DEL CAMPO 183.480 171.600 195.360 194.480 165.000 909.920

1.508.758 1.486.973 1.556.831 1.541.672 1.472.085 7.566.319

Elaboración de yogur - litros - año 2018


8 SOPROLE 7.753.410 7.543.590 8.015.290 6.949.140 6.466.510 36.727.940

9 NESTLE 2.014.088 1.802.874 2.281.593 2.197.469 1.993.023 10.289.047

10 WATT'S S.A. 53.633 99.800 199.057 130.965 165.400 648.855

16 QUILLAYES 464.132 270.781 353.945 429.744 343.319 1.861.921

20 DIWATTS 2.681.275 3.088.648 3.725.605 3.387.929 3.280.779 16.164.236

28 SURLAT

29 SURLAT 807.366 1.258.131 850.535 1.372.099 1.251.741 5.539.872

31 COLUN 4.667.884 4.259.155 5.289.240 5.036.715 4.330.222 23.583.216

46 NESTLE

47 CHILOLAC 11.968 13.714 12.058 9.895 10.006 57.641


18.453.756 18.336.693 20.727.323 19.513.956 17.841.000 94.872.728Total


Total

Cuadro 28

Cuadro 29


25

ODEPA

Elaboración de quesos - kilos - año 2019


16 QUILLAYES 3.800 4.213 6.532 9.141 8.188 31.874

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 197.171 168.079 151.644 158.509 154.270 829.673

28 SURLAT 337.733 215.383 214.452 221.979 245.106 1.234.653

29 SURLAT

31 COLUN 3.319.257 2.603.289 2.735.021 2.647.361 2.877.686 14.182.614

32 PROLESUR 2.015.704 1.500.010 1.474.697 1.197.139 972.235 7.159.785

34 WATT'S S.A.

35 SOPROLE

41 WATT'S S.A. 1.477.712 1.330.622 1.383.202 1.240.936 1.593.521 7.025.993

46 NESTLE

47 CHILOLAC 259.265 200.261 168.392 140.299 109.203 877.420


50 LÁCTEOS OSORNO 354.635 254.584 248.137 265.556 256.661 1.379.573

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 484.069 416.285 473.351 478.747 413.061 2.265.513

54 LACTEOS VALDIVIA

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 936.217 685.639 779.448 712.081 697.936 3.811.321

57 GRANAROLO CHILE

59 GRUPO LACTALIS 580.267 454.500 450.207 395.068 377.678 2.257.720

60 GRUPO LACTALIS

61 COMERCIAL DEL CAMPO 108.170 82.129 80.346 92.324 114.860 477.829

10.074.000 7.914.994 8.165.429 7.559.140 7.820.405 41.533.968Total

Cuadro 30


26

ODEPA

Elaboración de crema - kilos - año 2019


8 SOPROLE 501.040 581.620 423.170 378.110 447.610 2.331.550

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 780.268 1.527.300 693.397 594.626 665.400 4.260.991

16 QUILLAYES 38.741 27.420 29.147 36.949 32.666 164.923

20 DIWATTS 35.076 58.500 15.972 109.548

22 NESTLE 13.030 4.870 7.980 25.880

23 SOPROLE

24 QUILLAYES 38.344 22.600 41.350 40.400 30.100 172.794

28 SURLAT

29 SURLAT 598.932 612.120 387.996 574.040 614.064 2.787.152

31 COLUN 935.897 638.448 994.212 845.801 894.077 4.308.435

39 NESTLE

41 WATT'S S.A.

46 NESTLE 852.590 792.027 763.979 659.521 539.025 3.607.142

47 CHILOLAC


51 QUILLAYES

58 NESTLE

60 GRUPO LACTALIS

3.780.888 4.273.065 3.354.093 3.129.447 3.230.922 17.768.415Total

Cuadro 31


27

ODEPA


16 QUILLAYES 10.875 12.275 12.050 9.275 8.200 52.675

20 DIWATTS (EX DANONE)

22 NESTLE 75.080 74.380 216.500 20.000 27.020 412.980

24 QUILLAYES 9.000 10.925 21.050 19.700 14.675 75.350

28 SURLAT

29 SURLAT 114.455 81.480 147.920 140.360 174.555 658.770

31 COLUN 761.810 662.798 734.824 741.607 681.218 3.582.257

32 PROLESUR

35 PROLESUR 532.799 467.433 568.548 695.303 806.839 3.070.922

39 NESTLE

41 WATT'S S.A. 379.135 261.080 368.925 327.430 265.400 1.601.970

46 NESTLE

47 CHILOLAC 29.662 26.726 24.986 20.456 17.128 118.958


50 LÁCTEOS OSORNO 17.596 16.420 19.694 17.530 16.604 87.844

51 QUILLAYES

53 GRUPO LACTALIS 110.323 3.100 92.460 93.450 299.333

55 GRUPO LACTALIS

56 VALLE VERDE 88.980 69.860 84.040 93.340 96.080 432.300

57 GRANAROLO CHILE

58 NESTLE

59 GRUPO LACTALIS

61 COMERCIAL DEL CAMPO 880 495 1.340 1.425 3.510 7.650

2.130.595 1.686.972 2.199.877 2.178.886 2.204.679 10.401.009Total

Cuadro 32

Elaboración de mantequilla - kilos - año 2019


28

ODEPA

Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2019


20 DIWATTS

24 QUILLAYES 77.300 87.325 91.325 89.325 84.325 429.600

28 SURLAT

29 SURLAT 14.350 14.950 18.850 6.600 54.750

31 COLUN 1.585.000 1.376.000 1.375.000 1.335.000 1.375.000 7.046.000

32 PROLESUR 259.350 261.975 295.250 32.725 230.675 1.079.975

35 PROLESUR 46.050 30.625 25.500 4.100 106.275

41 WATT'S S.A. 148.490 162.563 145.437 69.878 67.757 594.125

46 NESTLE


53 GRUPO LACTALIS 448.299 364.437 397.110 414.110 360.440 1.984.396

54 LACTEOS VALDIVIA

55 LACTEOS DEL SUR

2.578.839 2.282.925 2.319.072 1.985.388 2.128.897 11.295.121Total

Cuadro 33


29

ODEPA


22 NESTLE 3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 16.463.816

24 QUILLAYES

46 NESTLE

3.906.296 3.116.702 3.365.928 3.328.564 2.746.326 16.463.816


8 SOPROLE 313.290 333.820 419.510 373.060 368.440 1.808.120

16 QUILLAYES

22 NESTLE 1.722.510 1.447.594 2.034.178 1.570.371 1.621.780 8.396.433

24 QUILLAYES

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN 512.329 784.675 830.747 923.223 929.044 3.980.018

41 WATT'S S.A. 326.336 446.840 348.634 452.154 425.596 1.999.560

47 CHILOLAC


2.874.465 3.012.929 3.633.069 3.318.808 3.344.860 16.184.131

Cuadro 34

Cuadro 35



Elaboración de manjar - kilos - año 2019

Elaboración de leche condensada - kilos - año 2019

Total

Total

30

ODEPA

Elaboración de leche cultivada - litros - año 2019


8 SOPROLE 950.140 791.290 844.080 729.300 600.180 3.914.990

9 NESTLE

10 WATT'S S.A. 826.919 1.095.800 844.909 620.270 625.200 4.013.098

16 QUILLAYES

20 DIWATTS 71.717 51.187 67.381 52.088 60.863 303.236

28 SURLAT

29 SURLAT

31 COLUN

46 NESTLE

47 CHILOLAC


1.848.776 1.938.277 1.756.370 1.401.658 1.286.243 8.231.324Total

Cuadro 36


31

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Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la ...Actualizado Junio 2019 Boletín de la leche: avance de recepción y producción de la industria láctea Nota: en versión