7/25/2019 Carbonara con Nata.docx

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Ingredientes para hacer Carbonara con Nata (para 2 personas):

200 gramos de pasta (espaguetis por ejemplo)

150 gramos de panceta o beicon

40 gramos de queso parmesano

150 gramos de cebolla

200 ml de nata lquida para cocinar

25 gramos de mantequilla sin sal

2 yemas de huevo

aceite de oliva

sal y pimienta negra

1 !omo lo que tarda m"s es la cebolla empe#aremos pelando la cebolla,

picndola y ponindola al fuego en una sart$n con % cucharadas de

aceite de oliva y los 25 gramos de mantequilla &'ade media cucharada

peque'a de sal y deja a uego medio que se vaya pochando poco a poco

2 !uando las cebollas lleven cinco minutos al uego podemos empe#ar a

calentar el agua para la pasta porque la salsa estar" terminada antes de

que la pasta termine de hacerse &s que coge un cacharro grande y

pon a calentar en l dos l itros de agua

% !oge el beicon o la panceta y crtalas en tiras inas *onlas en una

sart$n peque'a sin grasa ya que el beicon soltar" su propia grasa

+eserva en un plato desechando la grasa que habr" soltado

4 Cuando el agua est hirviendo aade la pasta y dos cucharadas

pequeas de sal ,eja entre - y . minutos

5 /a cebolla ya debe estar bien pochada as que a'ade el beicon la nata

lquiday unas vueltas de molinillo de pimienta negra e#cla todo bien

y deja a uego bajo esperando a que se termine de cocer la pasta

!uando la pasta est$ en su punto esc3rrela bien

- !oge las dos yemas de huevo y b"telas en un bol grande (suiciente para

que entre toda la pasta) ,espu$s a'ade la pasta directamente sobre el

huevo y me#cla bien l calor de la pasta cuajar" el huevo

inmediatamente as que no creas que te vas a comer el huevo crudo

8. Coge la pasta y mzclala con la salsa (nata cebolla beicon) y sirve

a'adiendo en cada plato una buena racin de queso parmesanoreci$n

rallado