Budn integral de zanahoria y naranjaponeteeldelantal.com
/2012/11/budin-integral-de-zanahorias.html
El sbado pasado hicimos un t para celebrar la llegada de Toms,
el hijo de Ceci y Pablo, que seviene para los primeros das de
diciembre. Entre todas le regalamos un almohadn divino
paraamamantar, y una tarjetita personalizada. Nos juntamos en lo de
Noe, que vive en un departamentohermoso en Saavedra, y cada una
llev algo rico para comer. Algunas llevamos algo fatto in casa
yotras algo fatto in panadera. En la mesa de los caseros hubo
muffins de chocolate riqusimos quehizo Vero, y un budn de arndanos
delicioso, que prepar Ana Clara. Adems haba galletitas dechocolate,
amarettis, ms budines y unas jarras de limonada buensimas que
prepar la anfitriona. Yollev un budn integral de zanahoria y
naranja, y aprovech para hacer el doble as me quedaba parallevar al
almuerzo del domingo en lo de mis suegros. Como en casa tena casi
todos los ingredientes, aprovech la ocasin. Quera llevar algo que
no fuerademasiado dulce, y la verdad es que sali muy rico, recibi
halagos el sbado y el domingo, ja! Yo lo prepar con una parte de
harina integral, pero si prefieren pueden hacerlo con harina
blanca0000 o todo de harina integral, de acuerdo a su gusto. Va la
receta!
Ingredientes:
Zanahoria rallada: 4 o 5 zanahoriasdependiendo del tamaoPasas de
uva: 100grsNueces: 100grsHuevos: 3Azcar: 150grs (se puede
reemplazar pororgnica o endulzantes light, en ese casose usa
menos)Ralladura de 2 naranjasBicarbonato: 1/2 cucharaditaCrema: 1
pote chico (se puede reemplazarpor yogurt natural neutro)Sal: 1
pizcaHarina integral: 180grs (tambin se puedehacer directamente con
230grs de integralsola, o usar todo harina blanca tipo 0000)Harina
0000: 50grsPolvo de hornear: 1 cucharadita
Paso 1
Batir los huevos con el azcar durante unos minutos (a mano o con
batidora) hasta que se formecomo una crema.
Paso 2Agregar la crema y el polvo de hornear y seguir batiendo
hasta integrar.
Paso 3Incorporar las zanahorias ralladas (puede cocinarse unos
minutos en microondas) y la ralladura de las2 naranjas.
Paso 4Agregar la harina tamizada de a poco, en tres o cuatro
partes para que no se formen grumos, eintegrarbien todo. Agregar
las pasas previamente pasadas por harina, y las nueces picadas.
Tiene que quedaruna mezcla consistente pero no muy espesa. Si queda
muy espeso agregar el chorrito de leche.
Paso 5Poner la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada,
y cocinar a horno medio por 40 o 45minutos dependiendo del tamao y
el horno. Pinchar con un cuchillo o un escarbadiente parachequear
si est bien cocido.
Paso 6Espolvorear con azcar impalpable al momento de servir.
