Cenas de empresa 2018 - grupoaurrera.com...Crema Inglesa Con Bizcocho Borracho Al Horno De Leña Bodega ... Mini torrija con salsa de toffee y helado de leche merengada Bodega

Cenas de empresa2018

grupo

Menú 1Aperitivo Del Chef

Entradas A Compartir

Ensalada De Un Buen Tomate Con Ventresca Y Encurtidos

Pulpo A La Brasa Con Patata Y Pimentón De la Vera

Segundos A Elegir

Dorada Al Josper Con Bilbaina

Solomillo De recebo Con Crema De Queso Azul A La Brasa

Arroz Con Bacalao Y Coliflor (Opción Mediodía)

PostreCrema Inglesa Con Bizcocho Borracho Al Horno De Leña

Bodega Vino Tinto Rioja Tempranillo o Vino Blanco Rueda

(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza

Precio 25€ (Iva Incluido)

Menús de

EmpresaRESERVAS 618 131 873

Menú 2Aperitivo Del Chef.

Entrantes A Compartir

Jamón Y Queso Con Frutos Secos

Ensalada Con Bacalao Confitado Y Pimientos Asados A La Leña

Alcachofas Salteadas Con Jamón Ibérico

Segundos A Elegir

Lomitos De Lubina A La Parrilla Con Escalibada De Temporada

Entrecot Madurado Asado Al Horno De Leña “Josper”

Arroz Meloso De Marisco(Opción Mediodía)

PostreCrepe Suzette Con Helado De Vainilla Bourbon




Menús de


Menú 3Jamón Y Queso Al Centro

Entradas Individuales

Migas De Pastor Con Chistorra Panceta Y Uva

Ensaladita De Queso De Cabra Caramelizado Con Frutos Secos Y Miel Mostaza

Verduritas Al Josper Con Leña De Encina

Segundos A Elegir

Bacalao Confitado Terminado A La Brasa Con Pil-Pil De Gambas

Chuleta De Vaca Madura A La Brasa (Para 2 Personas)

Arroz Meloso De Bogavante (Opción Mediodía)

PostreTiramisú La Antigua Sidreria Con Cacao Amargo Y Teja De Almendra

Bodega Vino Tinto Rioja Crianza o Vino Blanco Verdejo



Menús de


MENÚ 1

Aperitivo del chef

Entradas a compartir

Ensalada de pollo crujiente con salsa de yogurt y eneldo

Huevos rotos con picadillo de chorizo y padrón

Croquetas de jamón ibérico

Segundos a elegir

Carrillera de ternera al Oporto

Bacalao al curry verde con arroz salvaje

Arroz meloso de marisco (Opción mediodía)

PostreTexturas de chocolate y helado de cereza


(1 botella cada 2 personas)

Refresco o pinta de cerveza

PRECIO 25€ (Iva incluido)

MENÚS DE EMPRESA

RESERVAS 618 131 873

MENÚ 2

Aperitivo del chef.

Entrantes a compartir

Ensalada de buen tomate, melva y encurtidos

Chipirones con chistorra y salsa romescu

Migas de pastor con torreznitos de bacon, callos de bacalao y huevo a baja temperatura

Segundos a elegir

Solomillo de recebo lardeado con panceta ibérica y ralladura de foie

Bacalao confitado con pimiento de piquillo caramelizado

Arroz meloso de cigalitas y gamba (Opción mediodía)

PostreMini torrija con salsa de toffee y helado de leche merengada





MENÚS DE EMPRESA


MENÚ 3

Aperitivo del chef.


Ensalada de rúcula y pera osmotizada con taquitos de queso azul y tomate seco

Huevos rotos de presa ibérica, setas y foie

Chipirones con tierra de chistorra y salsa romescu

Segundos a elegir

Bacalao al pil-pil con pure trufado

Lomo de vaca madurada con guarnición de patata panadera y verduritas (para 3 personas)

Arroz meloso señoret (Opción mediodía)

PostreCoulant de chocolate con salsa de arándanos y helado de vainilla





MENÚS DE EMPRESA


Menú 1

Entradas A Compartir

JAMóN Y QUESO CON TOMATE RALLADO Y TOSTADAS DE PAN

HUEVOS ROTOS A LA CARBONARA CON CRUJIENTE DE QUESO PARMESANO

Principal

BROCHETÓN DE PRESA IBÉRICA CON ORÉGANO, PICUAL Y PORTOBELLOÓ

ARROZ MELOSO DE PULPO CON PIMENTÓN DE LA VERA (Opción Mediodía)

PostreBROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE YOGURT BÚLGARO

Bodega VINO TINTO RIOJA TEMPRANILLO O VINO BLANCO RUEDA

(1 Botella Cada 2 Personas)REFRESCO O PINTA DE CERVEZA


Menús de Empresa


Menú 2


ENSALADA CÉSAR CON ESPUMA DE PARMESANO Y SUS CRUJIENTES

NACHOS CON CHILI Y GUACAMOLE

WOK DE NOODLES CON CARRILLERA DE TERNERA AL VINO TINTO Y VERDURITAS DE TEMPORADA

Segundos A Elegir

BROCHETÓN DE POLLO CON BULGOGI Y CHAMPIÑÓN

TATAKI DE ATÚN CON VERDURITAS Y WAKAME

ARROZ MELOSO DE MARISCO(Opción Mediodía)

PostreCRUJIENTE DE ARROZ CON LECHE Y PIÑA CON COINTREAU Y LIMA


(1 botella cada 2 personas)REFRESCO O PINTA DE CERVEZA


Menús de Empresa


Menú 3

JAMÓN Y QUESO AL CENTRO


PULPO CRUJIENTE CON PIMENTÓN DE LA VERA Y ESPUMA DE PATATA

DÚO DE TACOS CON PICO DE GALLO GUACAMOLE Y NACHOS

BROCHETÓN DE ALITAS MACERADAS CON CRUJIENTE DE MILLO Y SALSA PIRI

Segundos A Elegir

CODILLO DESHUESADO A BAJA TEMPERATURA CON CRUJIENTE DE QUESO Y PURE DE PATATA

LOMITOS DE LUBINA RELLENA CON JAMÓN Y PURÉ DE CHIRIVIA

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE Y VERDURITAS DE TEMPORADA(Opción Mediodía)

PostreLEMON PIE GRATINADO CON RALLADURA DE LIMA


(1 botella cada 2 personas)REFRESCO O PINTA DE CERVEZA


Menús de Empresa


Menú 1


CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO

PULPO A LA BRASA “JOSPER” CON PATATA MONALISA

VERDURAS DE TEMPORADA ASADAS Y AHUMADAS CON AJETES TIERNOS Y ACEITE DE ALBERQUINA

CALAMAR PLANCHA ESTILO BODEGÓN

Principal

CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL CON SU GUARNICIÓN (1 KG para 4 personas)

óARROZ MELOSO DE MARISCO

(Opción Mediodía)

Bodega Vino Tinto tempranillo o Vino Blanco Rueda




MENÚ EMPRESAS - RESERVAS 618 131 873

Menú 2


MEJILLONES AL JOSPER “VAPOR” CON LIMÓN Y ORÉGANO

FRITURA DE LA BAHÍA CON ALI OLI

REVUELTO DE TRIGUEROS, AJETES Y GAMBAS

TXISTORRA DE ARBIZU CON REGAÑA

Principal

PARRILLADA DE CARNE (PARA 4 PERSONAS)ó

PAELLA MIXTA (Opción Mediodía)

Bodega Vino Tinto tempranillo o Vino Blanco Rueda




MENÚ 1Entradas a compartir

Huevos rotos con picadillo de chorizo y padrón

Ensalada de quinoa con guacamole y queso feta

Croquetas caseras de jamón ibérico

Segundos a elegir

Costilla ibérica a la brasa con chimichurri especial braseria

Bacalao confitado con pomodoro al monastrell

Arroz meloso de gambón y chipirón (Opción mediodía)

PostrePanacota de mango con arándanos





MENÚ 2Aperitivo del chef.

Entrantes a compartir

Ensalada de espinacas bacon y frutos secos con crema de queso

Crujiente de foie con queso Idiazabal

Calamarcitos a la plancha con cebolla crujiente y vinagreta de cítricos

Segundos a elegir

Entrecot a la brasa con salsa vienesa o pimienta

Merluza a la parrilla con emulsión de naranja

Arroz meloso de secreto ibérico con champiñón y ajetes (Opción mediodía)

PostreMousse de chocolate blanco con frutos rojos y toques cítricos





MENÚ 3


Ensalada de queso fresco de cabra con vinagreta de mango y cebolla caramelizada

Almejas con salsa marinera al Sauvignon

Salteado de solomillo de ternera con Portobello y puré trufado

Segundos a elegir

Chuletón de vaca a la brasa, con patata panadera (para 3 personas)

Lomo de lubina a la brasa, con emulsión de espárragos y parmesano

Arroz meloso de bogavante (Opción mediodía)

PostreTarta de queso con arándanos






Platos al centro

Jamón, tomate rallado y pan cristal

Chips de berenjena con queso parmesano y miel de nísperos

Ensalada de pulpo con mango y miel mostaza

Sorbete de limón con cava y menta

Segundos a elegir

Bacalao gratinado con azafrán y lima

Presa ibérica con bulgogi y puré trufado

Arroz con gambón y chipirón “seco” (Opción mediodía)

Postre Tarta de manzana en texturas

con helado de limón y manzana liofilizada




MENÚS DE EMPRESA - RESERVAS 618 131 873


Platos al centro

Ensalada de queso fresco de la Nucía con miel mostaza y crudités

Pulpo crujiente con espuma de patata

Dúo de croquetas (jamón y erizo)

Sorbete de hibiscu

Segundos a elegir

Tataki de salmón noruego con wakame y helado de wasabi

Entrecote con ralladura de foie y mantequilla aromática

Arroz meloso de rape y almejas (Opción mediodía)

PostreTarta de manzana en texturas con granny smith y helado de limón






Platos al centro

Ensalada de tomate raff con burratina, velo ibérico y aceituna de calamata

Sardina a media sal, con frutas y encurtidos

Mollejas de ternera con salsa de ostras y anisetes

Sorbete de mango y fresa

Segundos a elegir

Tataki de atún “Balfegó” con soja, jengibre y helado de wasabi

Solomillo de vaca madurado con foie y compota de manzana

Arroz meloso de bogavante con gambas y verduritas (Opción mediodía)

PostreTexturas de chocolate con helado de cereza





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