Cristalera.El trmino cristalera se utiliza normalmente para referirse a la amplia gama de envases de vidrio utilizado para beber. Hay una gran variedad de piezas de cristalera de diferentes tamaos y formas, cada una cumpliendo una funcin diferente. Entre otras cosas, la cristalera se usa para servir agua, ccteles, punzones,cervezas, licores, caf y t.Tipos de copas y su colocacin.La categora de la presentacin de una mesa est indicada por la calidad de la cristalera fina de sus copas, vasos y jarras. Las copas de cristal tienen en sus trasparencias -sin coloracin agregada-, en la delgada lmina y en el perfecto torneado las ms importantes virtudes. La sonoridad del cristal que repercute al recibir un suave golpe de los dedos en la parte superior tambin indica mezcla ideal de componentes, tiempo justo de crisol y perfecta terminacin artesanal. La trasparencia perfecta del cristal permite observar el color y la textura de los vinos o bebidas espirituosas que se sirven en ellas, como as tambin el aroma y bouquet que son al anticipo de la bebida a paladear. Las cristaleras finas colaboran de forma fabulosa potenciando las bebidas que en ellas se ofrecen. El vino fino, el champagne, el coac y las dems bebidas con aroma se aprecian mucho ms cuando la cristalera es de categora y tienen concepcin esttica artesanal."La cristalera mejor transparente que de colores"Las copas, y cualquier pieza de cristal, quedan muy brillantes si se la friega con una combinacin de agua con vinagre y se deja secar en un escurridero,sin frotarla con ningn pao. Si la cristalera es muy fina tenga cuidado con los cambios de temperatura al fregarla o sacarla del lavavajillas, ya que una corriente de aire podra resquebrajar o romper algunas piezas. Si tiene algn resto pegado, nunca utilice un estropajo metlico ya que podra rayar su cristalera.No utilizar la copa como servilletero. Evite meter la servilleta en las copas, al menos en las comidas formales. Tambin debe evitar utilizar cristaleras muy talladas o de cristal de color -aunque sean tendencia-, pues privara a sus invitados de apreciar el color y el cuerpo del vino. Si hay dos copas de vino, la del vino blanco suele ser de menor tamao, debido a que este tipo devinose debe tomar "fro" y se sirve menos cantidad, pero ms veces. No es habitual colocar en la mesa ms de 4 tipos de copas.Las copas.En realidad el tipo de copa que se utiliza para servir cada clase de vino no es trascendental, ms an en una comida algo informal y a sabiendas de que vivimos en una sociedad moderna un tanto prctica, en la que las reglas de etiqueta, por lo general, suelen ser bastante flexibles. No obstante, si desea seguir las normas de etiqueta al pi de la letra para causar una buena impresin de refinamiento y elegancia, puede esmerarse y guiarse por las siguientes guias:1. Para el Cherry debe usarse una copa fina y alargada de tamao mediano.2. Para los vinos de mesa en general (rojo y blanco), se usa la copa tradicional grande en forma de tulipn.3. El Oporto se suele servir en una copa mediana, similar a la que se usa para el Cherry, pero no tan alargada y un poco ms redondeada.4. Para el champagne se usa una copa alargada y fina, con una base bastante larga.5. Los licores, por otra parte, se sirven en una copita pequea en forma de dedal, aunque ahora existen muchos estilos de este tipo de copa muy modernos que vienen en combinacin con el escanciador y que resultan igualmente apropiadas y elegantes; el brandy se sirve a temperatura ambiente y en la copa tradicional, es decir, la copa grande de la base gruesa y redondeada, y la parte superior ms angosta.

Gastronoma de ColombiaLa gastronomacolombianaes producto de la mezcla de tres etnias principales que poblaron nuestro territorio: indgenas, espaoles y africanos. Este mestizaje define no solo nuestra identidad gastronmica, sino tambin la identidad cultural y poblacional de nuestro pas.La gastronoma colombiana es producto de la mezcla de tres etnias principales que poblaron nuestro territorio. Es as como actualmente existe una gran variedad de platos tpicos en nuestro pas que responden esencialmente a una simbiosis de estas tres culturas.Colombia prehispnica, predominio de tubrculos y frutasEl patrn alimenticio de los pobladores prehispnicos estuvo marcado principalmente por el consumo de productos nativos provenientes de la agricultura y la caza, dentro de los cuales predominaban una variedad de tubrculos y frutas.Aportes espaoles a la gastronoma colombiana: carnes y especiasEntre los siglos XVI y XIX a raz del descubrimiento de Amrica, nuevos ingredientes fueron incorporados en la dieta indgena, formando las bases de lacocina andina colombiana. El arroz, las leguminosas, las carnes de diferentes animales, el azcar, el trigo, verduras y especias, as como nuevas tcnicas de preparacin mediante utensilios de peltre son algunos de los aportes espaoles ms importantes a nuestra gastronoma.Tradicin culinaria africana, frituras y dulcesEl tercer aporte ms importante llega con los africanos trados en la poca de la Colonia para trabajar como esclavos en las minas y los caaverales. Tcnicas de coccin como las frituras, preparaciones como los dulces en confitura, cereales apilados, salsas, comida de mar y tubrculos como el ame y el pltano se amalgaman con el aporte indgena y espaol, creando as una identidad gastronmica para cada regin colombiana.Algunos ingredientes rabesEs significativo resaltar adems la relevancia de la migracin rabe y europea de los siglos XIX y XX, quienes trajeron su gastronoma y la aplicaron a toda clase de platillos e ingredientes, especialmente en la regin Caribe y en el Gran Santander.

Lagastronoma de Colombiaes el resultado de la fusin de alimentos, prcticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales, europeas (principalmente espaola) y africana. Aunque no hay consenso en cuanto a un nico plato que represente a toda la gastronomacolombiana, se destacan laarepay elsancochocomo los ms representativos. Otros platos regionales destacados son labandeja paisa, elajiacosantafereo, lalechonatolimense y huilensey elmote de quesocosteo, entre otros.De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada gastronoma esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas extranjeras. Los platillos colombianos varan en preparacin e ingredientes por regin e incorporan las tradiciones de las culturas espaola, mestiza y afro. Algunos de los ingredientes ms comunes en las preparaciones son cereales como el arroz y el maz, tubrculos como lapapay layuca, variedades de leguminosas (frjoles), carnes como la vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescados y mariscos. Es importante tambin la variedad de frutas tropicales como elmango, elbanano, lapapaya, laguayaba, elluloy lamaracuy.Colombia tiene un plato regional, pero no uno de carcter nacional, aunque son muy reconocidos el sancocho y la arepa en sus distintas variantes. Entre los platos regionales ms representativos se encuentran elajiaco santafereo, labandeja paisa, elmote de queso, lalechona tolimense, la mamonao ternera a la llanera, elmute santandereano, eltamaly los pescados, sobre todo en las regiones costeras. La gastronoma propia de Cartagena de Indias, se asienta en gastronomas tradicionales llegadas de Espaa, y varios sitios del frica, que ms tarde se convertiran en la base para la creacin de su propia gastronoma. Una de las ms populares tradiciones gastronmicas proviene del frica, y es la venta de frutas, por parte de las Palenqueras, que se encargan de vender en varios puntos de la ciudad, fruta fresca, o a manera de salpicn. Igualmente, los cartageneros, poseen las mismas comidas tpicas que el resto de la Regin Caribe en Colombia, como la arepa de huevo, la carimaola, el buuelito de frijol, la Kola Romn, entre otras comidas. Asimismo, por ser una ciudad con alto ndice de Turismo, posee una cantidad importante de restaurantes con diferentes gastronomas del mundo, como la comida italiana, comida mexicana, comida mediterrnea, comida china y obviamente comida colombiana.Gastronoma bogotana y del altiplano cundiboyacenseLa gastronoma bogotana y del altiplano cundiboyacense surge de los indgenas muiscas y las tradiciones europeas. Los muiscas consuman mazamorras de maz y mazamorras de papa como alimentos tradicionales condimentados con guasca para dar el sabor picante. Con la llegada de europeos, se adicion el pollo y otros condimentos que hicieron trasformar las mazamorras en pucheros y luego desarrollaron diferentes tipos de platos y sopas populares como el ajiaco, sancocho, la mazamorra, mondongo, etc. La papa y la guasca son ingredientes autctonos de la regin Andina y especficamente de la zona comprendida hoy por Cundinamarca, Boyac y parte de los Santanderes.

La cocina de Estados Unidos refleja la diversidad del pasWashington Estados Unidos es un pas de inmigrantes y solo los indgenas americanos reivindican esta tierra como su patria ancestral. Otros estadounidenses llegaron a estas orillas, o sus antepasados llegaron procedentes de muchos lugares, a un pas al que con frecuencia se le denomina el crisol del mundo.La comida que se cocina en Estados Unidos es tan variada como su poblacin. Dado que la olla estadounidense contiene una mezcla de muchas otras cocinas, el trmino cocina estadounidense define vagamente a una coleccin de platos tradicionales que se han hecho populares en todo el pas.No hay una definicin, aceptable en general, sobre lo que es la cocina tradicional estadounidense; sin embargo, algunos platos sencillos como la carne asada, el pollo frito, el bistec a la parilla, el pavo relleno, el pastel de carne, el maz en mazorca, la ensalada de papas, el pastel de manzana, la crema de almejas, las hamburguesas, los perritos calientes y las alas de pollo estaran en cualquier lista.Al contrario de lo que se suele creer, los estadounidenses no comen comida rpida todos los das. Con frecuencia se sirven comida verdadera, en restaurantes cmodos, y a veces se preparan la comida en su casa.Sin embargo, en Estados Unidos hay una gran cantidad de lugares dedicados a la comida rpida, as como cadenas de restaurantes, en lugares convenientes que ofrecen alimentos con calidad consistente, en un ambiente limpio y con buen servicio. Muchos de esos lugares les permiten a sus clientes probar los platillos de la casa.