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Durante los días 27 y 28 del pasado mes de febrero se celebró, en el Centro Asociado de la UNED de Calatayud, el curso Trastornos del comportamiento alimentario. Tendencias actuales en el tratamiento. Participaron en dicho curso los doctores Velilla y Ruiz del Hospital Clínico de Zaragoza, doña Eva Garcés, trabajadora social del mismo centro, doña Carmen Galindo como representante de las asociaciones de familiares y el doctor Jáuregui. El curso fue introducido por el doctor Santed, Decano de la Facultad de Psicología de la UNED. Hubo una participación de 90 alumnos, la mayoría de ellos de psicología y tras las diferentes exposiciones se pudo llevar a cabo una mesa redonda para dar participación a dichos estudiantes. El Centro asociado de Calatayud viene estando desde hace años en el “top ten” de los centros españoles. Su enorme vitalidad y resultados lo acreditan como uno de los mejores centros de la UNED. Su je fa de e studios, María Teresa Mart ínez , cont r ibuye a d icho prest ig io es tando presente en cuantas act iv idades se l l evan a cabo y luchando por que los alumnos de l Cent ro d i spongan de la s me jores tu tor ías y práct icas posib les , todo el lo desde hace muchos años . Igual podemos dec i r de Ana Lagunas , a l f ren te de la sec reta r ía desde hace también mucho años . Y na tura lmente, cuando se t ra ta de organiza r ac tiv idades re lac ionadas con los t ra stornos a l imentar ios , l a f igur a de Carmen Gal indo s iempre es tá presente, como motor de dichas ac t iv idades . Desde aquí nuest ro reconocimiento a todos e lla s .

Buenísima, dicen que es un producto extraordinario. Ya saben, la carne de caballo que tantas discusiones provoca entre británicos y franceses. Claro que puede resultar cosa fina si uno sabe que en el plato tiene un entrecot de la cuadra del conde de turno. Otra cosa es el caballito en el canelón precocinado a base de “ternera de primera”. Y es que entre un toro, vaca, buey y caballo hay diferencias, algunas hay. Empresas conocidísimas han retirado de sus estanterías canelones, hamburguesas y no sé qué más productos exquisitos. Todo porque echaban a galopar por menos de nada. Cosas que pasan. A mis abuelas nunca les pasó semejante cosa. De la huerta al mercado y a casa. Y ya ven, nunca les pasó nada. Ahora, con asociaciones de consumidores, estrictos controles de calidad, agencias que velan por nuestra salud, etc. va el caballo y entra en la cocina. Algunos, optimistas, dirán que gracias a todas esas instituciones se le ha atado corto al equino. Claro que ahora ya podemos decir aquello de ¡que aproveche! Pues sí, la ternera iba con acompañante, en pequeña cantidad, dicen. Solo faltaría que en el canelón apareciera un casco de caballo. Aunque al paso que vamos, mejor miren bien el producto. En mi infancia se oía decir que la carne de caballo era recomendable para personas con anemia. No se si se decía para vender o qué. Lo cierto es que el potro no es un manjar typical Spanish. Pero alguien se ha empeñado en que comamos equino, sí o sí. Cuiden lo que compran y recuerden: ¿cogería esto mi abuela? Si creen que no, déjenlo.

CURSO SOBRE TCA

CABALLITO, CABALLITO…

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MARZO DE 2013 Volumen 7, nº 3

El Mundo, 25-02-2013

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Hace unos días el diario “20 minutos” publicaba una pequeña reseña sobre la fotógrafa sudafricana Michelle Sank y de sus retratos de jóvenes que se sienten incómodos con su imagen, su cuerpo o partes de él. Michelle retrata personajes como Jason, un practicante del body building, Jhon y Jackie que cambiaron sus sexo, dos hermanas gemelas, una con anorexia nerviosa y otra que se hizo operar el pecho y Ellie que opta por mil y un tatuajes. En general, Michelle muestra a jóvenes de menos de 25 años del Reino Unido que no están conformes con su imagen corporal y desean cambiarla. Para la artista se trata de una lucha lo que llevan a cabo estos jóvenes, nacidos en un cuerpo que no les gusta. También aquí viene al pelo el título de nuestro libro: La cárcel del cuerpo. La colección de Michelle ha recibido un premio Unicef y no se centra en casos de trastorno dismórfico corporal sino que va más allá, para llegar a cualquier preocupación por el cuerpo que supone un desafío a la imagen y soberanía personal y que lleva a una lucha por modificarla. Dice Sank que el consenso en la sociedad occidental se centra especialmente en la belleza física, marcada por cánones a los que hay que ajustarse. El desajuste lleva al sufrimiento y éste a la búsqueda de soluciones. Pero nunca se llega a plantear si eso que se propone como solución realmente lo es. Y la experiencia lleva a concluir que, en la mayoría de las ocasiones, no es LA solución. Cuanto un tatuaje no es la solución, tampoco los son trece o veintisiete, es muy probable que la solución no sean los tatuajes. En fin, insatisfacciones ilimitadas, con “remedios” ilimitados para negocios ilimitados y de paso negocios paralelos que tampoco vienen mal. Tal vez occidente (el origen del mal en estos asuntos, según muchos eruditos) debería plantearse algún cambio de valores que tal vez no pasa ni por el quirófano ni por la cosmética.

LA VIDA EN LA PIEL DE OTRO

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Finalmente la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AED-N) ha creado un Comité Científico que consta de 10 áreas de actuación: 1. Bromatología, toxicología y seguridad alimentaria; 2. Nutrición clínica y hospitalaria; 3. Nutrición básica y aplicada; 4. Nutrición comunitaria y salud pública; 5. Restauración colectiva, social y comercial; 6. Educación alimentaria y sanitaria; 7. Dietética aplicada y dietoterapia; 8. Tecnología culinaria y gastronomía; 9. Cultura alimentaria, sociología y antropología de la alimentación; 10. Cooperación humanitaria. Este Comité Científico, se encargará de promover las ciencias de la Nutrición Humana y Dietética sobre la base de la evidencia. A partir del 2013, todos los posicionamientos científicos de la Fundación AEDN y del Consejo General de Dietistas-Nutricionistas estarán desarrollados por el Grupo de Revisión, Estudio y Posicionamiento Científico de la AEDN y contarán con la revisión del Comité Científico, otorgando así más rigor a la voz científica de la Nutrición Humana y Dietética. En dicho comité científico figura, para 2013, nuestra colaboradora Doña Patricia Bolaños Ríos.

COMITÉ DE REDACCIÓN DE NUTRICIÓN HOSPITALARIA

En la Revista Nutrición Hospitalaria, órgano oficial de expresión de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral, han sido incorporadas a su Comité de Redacción nuestras colaboradoras Inmaculada Ruiz Prieto y Patricia Bolaños Ríos. Comité Científico, otorgando así más rigor a la voz científica de la Nutrición Humana y Dietética. Dirigen dicho

“TU IMAGEN ES

IMPORTANTE, NO

TE OBSESIONES”. COMITÉ CIENTÍFICO AEDN

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Durante los próximos días 7-10 de mayo se celebrará el 28 Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Parenteral y Enteral, Congreso en el que el Instituto de Ciencias de la Conducta estará presente, junto con la Universidad Pablo de Olavide y el Ayuntamiento de Sevilla, con las siguientes presentaciones: -Educación nutricional en familias de pacientes con trastornos de la conducta alimentaria. un ejemplo de resultados en la elección de alimentos. -Densidad mineral ósea en pacientes con anorexia nerviosa: mejoría con el tratamiento dietético-nutricional. -La percepción errónea del propio peso como factor de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria. -Variables asociadas al riesgo de desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria en adolescentes. -Conocimientos dietético-nutricionales y cambios de conducta alimentaria en una muestra de estudiantes de la licenciatura de ciencias de la actividad física y del deporte. -Aula abierta de mayores: una experiencia para la valoración de hábitos de vida saludables. Dichas presentaciones serán llevadas a cabo por Inmaculada Ruiz Prieto.

OBESIDAD, CASI UN FRACASO

Que los tratamientos dietéticos de la obesidad acaban fracasando es algo sabido, sobre todo por las personas obesas. De consulta en consulta, de dieta en dieta y nada, pan de hoy, hambre para mañana. Los aspectos genéticos y los psicológicos parecen ser la clave de que (a la espera de lo que diga la nutrigenómica) de tanto fracaso. Además, una dieta no cambia la causa (causas) del sobrepeso. Es más, parece que acaban alterando los centros cerebrales que tienen que ver con las emociones, activándose más mecanismos habitualmente puestos en marcha en situaciones de estrés. Así que, al poco de la dieta, a comer (mal) de nuevo. Y ese comer mal (visión dietético-nutricional) tal vez es comer bien (visión del cerebro emocional). Y es que además el peso, como la brújula, acaba apuntando al peso de siempre, al habitual, no al normal (pues el habitual no tiene por qué ser el normal). Todas las hormonas relacionadas con el estrés aumentan durante las dietas. Al igual que quienes están insatisfechos con su cuerpo presentan esas elevaciones, fruto del estrés que soportan. Así que en la obesidad, estrés de la dieta y estrés de la insatisfacción: no se puede sostener la dieta, el estrés aumenta y surge el agotamiento (falta de fuerza de voluntad se le ha venido llamando). ¿Y la cirugía? Cada vez hay más candidatos al bisturí, se llega a perder hasta el 50% del peso de partida (por ejemplo). Pero otra cosa es lo que sucede después. Se produce una situación de food craving que, en muchas ocasiones, al no poderse mitigar mediante la ingesta (el estómago operado admite lo que admite) lleva (está llevando) a muchas personas a ingestas alternativas de alcohol u otras sustancias. Se les ha privado del mecanismo que les permitía combatir su estrés y ahora deben buscar alternativas que, desgraciadamente, no suele ser la práctica deportiva (por ejemplo) en muchos casos. Visto lo visto también se está a la búsqueda de la “pastilla milagro. Quienes ya llevamos años de profesión hemos conocido unos cuantos milagros de esos. Pero se busca algo que actúe en el cerebro, la clave, al fin, de la obesidad. Se busca “prevenir” el apetito. Si un anticonceptivo le hace “creer” al cuerpo que hay embarazo, podemos diseñar una pastilla que le haga “creer” al cerebro que ya ha comido, que está lleno. No es una novedad que algunos fármacos aumentan la sensación de saciedad y que lo hacen actuando a nivel central. La cosa es que no son específicos. Pues nos vamos al psicólogo. Terapias anti-estrés, fomento de actividad física y, sobre todo, aprender a vivir más relajadamente (que no es trabajar menos como algunos suelen pensar), pueden ser remedios de andar por casa mientras seguimos esperando milagritos. En todo caso, menos dañinos.

CONGRESO SENPE

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Hemos decidido… que la frase de García Márquez es tan bonita, que será el punto final de nuestro Boletín.

-La ilusión no se come –dijo la mujer -No se come, pero alimenta –replicó el coronel

El coronel no tiene quien le escriba. Gabriel García Márquez, 1928

C/Virgen del Monte, 31 41011 Sevilla España Teléfono: 954280789 Fax: 954278167 Correo el.: ijl@tcasevilla.com

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Desde 2005, nuestro Centro viene publicando la Revista Trastornos de la Conducta Alimentaria, con dos números al año (mayo y noviembre). Ya tienen disponibles 16 números.

Les invitamos a visitar nuestra Web, en la que tienen acceso a la Revista, en la siguiente dirección:

http://www.tcasevilla.com/revista_introduccion.aspx

INSTITUTO DE CIENCIAS DE

LA CONDUCTA

Noticias y Agenda para marzo

Acerca de nuestra organización…

El Instituto de Ciencias de la Conducta, además del trabajo habitual que lleva a cabo en Psiquiatría y Psicología, desarrolla un programa específico para los Trastornos de la Conducta Alimentaria. Deseamos que esta página sea un lugar de encuentro en el que plasmar la realidad de nuestro quehacer clínico cotidiano. Es nuestro interés invitar a la REFLEXIÓN sobre los múltiples aspectos que confluyen en patologías como la ANOREXIA y la BULIMIA NERVIOSAS tan devastadoras en nuestros días. También la SOBREINGESTA COMPULSIVA y la OBESIDAD reciben atención específica en nuestro programa.

- Continúa el trabajo clínico-asistencial. - Continúan lao trabajos de investigación.

REVISTA TRASTORNOS DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA