La visibilidad y resultados de su negociowww.qurius.es/alimentacion

DÉJENOS AYUDARLE A MEJORAR SU NEGOCIO

food

CONOZCA A LOS EXPERTOS, SUS SOCIOS Y LOS DESAFÍOS REALES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Un desafío fundamental para la industria alimentaria y para las empresas de distribución consiste en la efectiva implementación y uso de un sistema ERP para la gestión del ne-gocio.

Los procesos de negocio requieren la funcionalidad de un software único relacionado con las cuestiones clave en la industria alimentaria, como se describe en esta serie de guías de “cómo hacerlo”.

Una implementación efectiva también puede beneficiarse de la asistencia profesional de consultores con experiencia en el sector de la industria de la alimentación.

Con un profundo compromiso en la industria alimentaria, Qurius Prodware ayuda a las empresas a obtener importantes beneficios gracias a la optimización de procesos y de soluciones de negocio. Para esta serie de guías también hemos reunido las experiencias y los mejores consejos de clientes y expertos.

En esta guía, nos centramos en cómo mejorar la visibilidad y los resultados de su nego-cio. No se pierda nuestras otras guías sobre “Cómo mejorar la eficiencia operativa y la colaboración en la cadena de suministro” y “Cómo mejorar el control de calidad y la segu-ridad alimentaria”.

CONSEGUIR PROPORCIONAR LA INFORMACIÓN CRUCIAL A LAS PERSONAS ADECUADAS A TIEMPOCONOCER LOS DETALLES ES FUNDAMENTAL PARA ESCOgER LA DIRECCIóN óPTIMA DE CUALQUIER NEgOCIO, ESPECIALMENTE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, QUE ES ALTAMENTE COMPETITIvA. PROPORCIONAR LA INFORMACIóN PRECISA Y EN TIEMPO REAL A LA gENTE ADECUADA TIENE UN IMPACTO CRUCIAL SObRE LA CAPACIDAD DE TOMAR DECISIONES CORRECTAS Y OPORTUNAS.

En muchas empresas alimentarias, el tiempo juega un papel importante, ya que trabajan contra las fechas de caducidad de los productos. Los problemas de rendimiento del negocio pueden depender de si se cen-tra en el lado de la oferta o de la demanda de la cadena de valor de los alimentos.

Las empresas (o los departamentos) centradas en la oferta que sirven la primera parte de la cadena de valor de los alimentos pueden necesitar gestionar la variabilidad de las materias primas de entrada. Necesitan administrar los costes de los ingredientes, formular de manera eficaz y al menor coste posi-ble y aumentar el rendimiento sin la adición de recursos físicos.

El rendimiento de las empresas centradas en la demanda gira alrededor de las ventas, unas previsiones precisas, la gestión de las marcas y hacer frente a los cambios en el empaquetado y en las presenta-ciones para el cliente final.

3 MANERAS DE MEjORAR LA vISIbILIDAD DEL NEgOCIO Y LOS RESULTADOS

1: Comprender dónde se ganan y pierden los beneficios de su negocio.

2: Gestionar el rendimiento de su empresa a través de la inteligencia del negocio, el análisis de datos y la monitorización de los indicadores de rendimiento.

3: Combinar la información crítica del ecosistema alimentario.

2 3

Robert Moralesbellsolà

Panadería y repostería industrial,España

1:Los nuevos sistemas de gestión de almacén

permiten ejercer un mayor control sobre tiempo y

recursos, mejorando los ratios de productividad,

especialmente en los procesos de picking en los que

la mejora supera típicamente un 20% en cuanto al

número de bultos expedidos por persona y hora.

Julio MorenoDirector de Distribución y Retail en Qurius

AUTOMATIZACIóN DEL ALMACÉN

Es importante gestionar el rendimiento y man-tener los costes bajos a través de formulaciones optimizadas.

Las empresas centradas en la oferta en el ini-cio de la cadena de suministro de los alimen-tos necesitan gestionar las adquisiciones para comprar las materias primas que necesiten a los mejores precios posibles. Esto requiere visibili-dad, ya que los precios bajos no significan nada si los materiales son de mala calidad, tienen un rendimiento bajo o caducan al cabo de poco tiempo.

La producción de una calidad constante significa menos no conformidades, menos devoluciones y más ventas. Las empresas centradas en la demanda inician su proceso con una previsión precisa, que tiene un gran impacto en la rentabi-lidad y la eficiencia del negocio.

Otra área en la que ahorrar es la gestión correcta de las deducciones previstas e imprevistas.

Las deducciones previstas incluyen descuentos, promociones, ofertas o devoluciones ofrecidos por las empresas para aumentar las ventas de pro-ductos nuevos o de baja rotación. El problema, sin embargo, es que nadie sabe cuál de estas tiene en realidad un impacto positivo en el resultado final.

Las deducciones imprevistas, normalmente, las causan los clientes por no haber actuado según el acuerdo/contrato, por lo general contra un pedido perfecto. Un pedido para una empresa alimentaria puede incluir cientos de variables, y las más comunes son: envío demasiado tempra-no o demasiado tarde, un empaquetado erróneo a un lugar equivocado, etc.

Dado que pocas empresas tienen las herramientas para aislar y analizar estas deducciones, prefieren simplemente rendirse, lo que causa pérdidas enor-mes en el resultado final.

? > ¿Sabe dónde los costes de producción están

afectado su rentabilidad?

> ¿Sus adquisiciones están en consonancia con su curva de demanda?

> ¿Qué campañas le están haciendo ganar dinero?

> ¿Quiénes son sus clientes y productos más rentables?

> ¿Cómo está rindiendo según su métrica de pedidos perfectos?

Con las nuevas herramientas en marcha, se

controlaron los KPI’s de servicio al cliente

(previsión única, rendimientos de la fábrica,

fiabilidad del inventario y nivel de servicio al

cliente), y los KPI’s que afectan a los costes

(obsoletos, mermas, stocks (MP/PA), cobertura

(días), cambios solicitados sobre programa,

coste de MOD/ Kg expedido, etc). Consecuencia

de estos cambios, Bellsolà ha obtenido mejoras

substanciales en el nivel de servicio al cliente

(hasta el 99,6 % con únicamente 8,5 días de stock

global), disminuir los ajustes de stock hasta el

1,03 PPM y con unos importantes ahorros anuales.

MEjORAR LA PLANIFICACIóN PARA REDUCIR COSTES

Comprender donde se ganan y pierden los beneficios de su negocio

El hecho es que usábamos programes adicionales

para ciertos procesos como por ejemplo la

gestión del almacén de frío. Esto no funcionaba

satisfactoriamente así que requerimos la puesta

en marcha de un módulo integrado de Almacenes

avanzados en nuestro sistema. Al ser funcionalidad

estándar de la solución, la gestión del Inventario

es ahora mucho más fácil para nosotros. EDI ha

sido también totalmente integrado, con pedidos,

facturas, albaranes y avisos de envío.

Sjaak Vondelgeurts Conserven

Fabricantes de mermeladas,Paises bajos

PROCESOS DE DATOS AUTOMATIZADOS

a prodware company

4 5

Gestionar el rendimiento de su empresa a través de la inteligencia de negocio, el análisis de datos y la monitorización de los indicadores de rendimiento

Las aplicaciones tradicionales de ERP vienen con cientos de informes estándar generados automáticamente cada mes o trimestre. No obstante, no incluye ningún tipo de análisis o cuadros de mando. ¡Es como conducir un coche marcha atrás usando el espejo retrovisor!

Los informes son buenos, pero son herramien-tas del pasado. La información sólo es útil si es relevante, precisa y oportuna.

Las aplicaciones modernas de ERP están equipa-das con varios componentes clave que ayudan a las compañías alimentarias a impulsar su negocio hacia adelante, incluyendo cuadros de mando basados en modelos que dirigen la infor-mación relevante a directores y usuarios especí-ficos, exactamente cuando la necesitan.

Saber que el material está a punto de expirar es mucho más útil que descubrir que ya ha expira-do. El análisis de datos le permite convertir los datos en información sobre los productos que se están vendiendo, dónde lo están haciendo y cuánto margen están generando. Esto ayuda a hacer crecer la compañía.

La mayoría de los problemas en la cadena de suministro comienzan con una adquisición defectuosa. Saber qué proveedores responden correctamente a sus pedidos perfectos ayuda a

El uso de Business Intelligence y del análisis

de datos es muy importante para nosotros.

Priorizamos la mejora en los indicadores de

negocio que tienen el mayor impacto en el

rendimiento de la empresa, por ejemplo, la

reducción de las devoluciones de stock.

Arantxa BeaumontLimagrain

Fabricante de semillas,España

EL IMPACTO DE LA INTELIgENCIA DE NEgOCIO

2:Antes no disponíamos de ninguna información

centralizada, nuestro sistema actual nos

ha facilitado enormemente el acceso a la

información y sobretodo la creación de informes.

A pesar de que encontramos algunas dificultades

con la integración de nuestra producción antigua,

la conversión de datos de nuestros programas al

nuevo sistema fue muy fácil.

Susanna MartoriPinsos Picart

Fabricantes de alimentos para mascotas,España

SAbERLO TODO DESPUÉS ES DEMASIADO TARDE

La disponibilidad de datos en tiempo real ha

permitido a la dirección hacer mucho más

dinámica la gestión. Los análisis de la información

a través de los cubos multidimensionales OLAP

de nuestra solución impactan rápidamente en la

toma de decisiones, dándonos una base sólida

sobre la que realizar cambios inmediatos en

nuestras decisiones de negocio. Es una manera

rápida y de coste bajo para compartir y diseminar

conocimiento entre toda la organización.

CUADRO DE MANDOS INTEgRAL

Juan Ignacio MontfortCopesco&Sefrisa

Procesado y distribución de ahumados,España

optimizar la adquisición. Los indicadores de ne-gocio mantienen a la dirección bien informada sobre la operación y la salud financiera de la em-presa, para que puedan reaccionar con rapidez cuando aparezca algún problema.

? > ¿Está comprando los ingredientes adecuados

en el momento y precio adecuados para producir más eficientemente?

> ¿Qué clientes son más rentables y cuáles no?

> ¿Puede aumentar el rendimiento sin aumentar los activos?

> ¿Cuánto le está costando el mantenimiento?

> ¿Qué productos están por encima o por debajo de rendimiento, y por qué?

> ¿Están sus costes de producción por encima o debajo del presupuesto?

6 7

Combinar la información crítica del ecosistema alimentario

Tenemos claro el rol de las TIC en nuestra organización: deben soportar nuestros procesos de negocio. En nuestra empresa todo gira entorno a nuestros empleados. Ellos deben ser capaces de realizar todo su complejo trabajo sin obstrucciones, soportados por la tecnología. Así que les preguntamos qué necesitan para su trabajo y cómo hacerlo. En nuestra empresa, esta involucración de los usuarios clave incrementa la aceptación del nuevo sistema, con lo que inmediatamente obtenemos más valor añadido. Al mismo

tiempo queremos nuestro sistema funcione para toda la organización.

Emiel Koolbouter Cheese

Fabricantes de Quesos,Holanda

TODOS LOS PROCESOS EN UN SISTEMA

Los sistemas dispares dentro de la misma organi-zación plantean problemas. Conseguir que la infor-mación crítica se sincronice con la columna central del ERP es un proceso difícil y costoso de mantener en los ecosistemas alimentarios, con diferentes componentes como PLM, planificación y progra-mación avanzada, planificación de la demanda, LIMS, mantenimiento de la maquinaria, MES, etc.

Otro desafío es trabajar con diferentes sistemas ERP dentro de la cadena de valor de alimentos o de la empresa, por ejemplo, cuando una empresa hermana ha sido adquirido o desarrollada a un ritmo diferente y, por consiguiente, tiene diferentes sistemas transaccionales.

Es difícil planificar, programar, producir y distribuir productos cuando los sistemas centrales no hablan el mismo idioma. Las aplicaciones ERP actuales en-tienden la realidad de los ecosistemas alimentarios y se construyeron para planificar y agregar datos e

información de múltiples fuentes, independiente-mente de dónde salgan. Pero esto puede ser una proposición cara.

? > ¿Cómo gestiona el inventario a través de los

almacenes o países?

> ¿Los costes IT están fuera de control al intentar mantener sistemas dispares?

> ¿Trabaja en un entorno de país multicultural?

> ¿Es difícil mantener los productos de un tercero en sincronía con su base de datos ERP?

> ¿Es la aplicación de gestión administrativa demasiado genérica para ejecutar las operaciones y distribuciones específicas de su empresa alimentaria?

3:51% DE LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS MáS DESTACADAS HAN CREÍDO QUE ES PRIORITARIO MEjORAR LA vISIbILIDAD EN LOS PROCESOS DE NEgOCIO DESDE LAS DIFERENTES FUNCIONES Y DEPARTAMENTOS.

(ERP Plus in Process IndustriesEarly Findings por el Grupo Aberdeen)

8 9

Consejos de experto10 pasos para la selección de un ERP1 Compre tecnología moderna: Las aplica-

ciones antiguas son rígidas y no permiten una personalización que permita reflejar lo que hace que su negocio sea único y de éxito. El cambio es constante en la industria alimentaria, por lo que su sistema ERP debe ser capaz de cambiar junto con los procesos de su negocio.

2 Compre productos verticales: Asegúrese que su proveedor está comprometido con las

empresas de su sector, por lo que las mejoras en el producto base serán un proceso recurrente y será continuamente actualizado. Si va a pagar cuota de mantenimiento anual, al menos asegúrese de que va a obtener valor en el futuro. Asegúrese de que el sistema está diseñador para su sector o sino, será difícil de implementar.

3 Seleccione el mejor partner: Compruebe que su partner tiene experiencia en su sec-

tor, y que los consultores que trabajarán en su proyecto tienen experiencia en ERP para alimen-tación. Ud. necesita a gente con experiencia que le pueda asesorar sobre qué es lo que funciona y qué es lo que no funciona en su sector.

4 Pruebe el software: Asegúrese de que el vendedor utiliza sus datos en la prueba

del software, para que usted pueda evaluar su rendimiento. Deje que el vendedor realice un proceso de detección de necesidades antes de la demostración y permítale que sugiera modifica-ciones o soluciones de un tercero.

5 Una evaluación honesta: Entienda dónde está y dónde quiere estar. La mayoría de las

empresas se pueden clasificar como “rezagadas”, “medianas” o “destacadas”, y si esta es su primera implementación ERP, no espere acabar con una solución “destacada”. El ERP es un viaje, así que establezca metas realistas y haga un progreso continuo.

6 Los cuatros principios centrales: Mu-chos de los sistemas ERP no tienen en

cuenta la gestión de la calidad como una piedra angular. Las empresas alimentarias, sin embargo, deben haber integrado la gestión de la calidad y todos los sistemas de apoyo, como “programación maestra”, “compras” y “ventas” deberán estar vinculados con la calidad.

7 Global: Asegúrese de que su solución base es un producto estándar en todo el mundo.

Muchas de las soluciones ISV en el mercado son regionales y si se ata a un ISV local, nunca será capaz de crecer como organización.

8 Facilidad de uso: Cualquier empleado debe ser capaz de aprender su papel en la aplicación

en unos pocos días. El sistema y la navegación necesitan ser intuitivos, la información debe ser fácil de analizar, y el sistema debe ser capaz de dar la información a los empleados. Un sistema en el que el usuario se sienta abrumado será un fracaso.

9 La regla del 80/20: Entienda que no existe un sistema ERP que tenga un 100% de la

funcionalidad que necesite. Deberá personalizarlo o añadir productos de un tercero para complemen-tar el sistema. Las personalizaciones en las apli-caciones modernas ya han dejado de ser algo mal visto. De hecho, son fáciles de hacer y de actualizar. Si puede conseguir un 80% de estándar y comple-mentar el 20% final, eso ya es muy bueno.

10 Compre ERP específicos para su sec-tor: Estos ERP le permitirán administrar

problemas complejos, como las listas de materiales inversas (recetas) y las listas de materiales tempo-rales. El uso de las fórmulas de los sistemas le per-miten administrar subproductos y residuos, lotes reciclados, desechados, el rendimiento, así como los requerimientos de inventario, tales como el pesaje, la disposición lógica, los lotes y los sublotes, la calidad integrada y los atributos del lote.

Una de las principales razones por las cuales

elegimos nuestra solución y no otros sistemas

ERP fueron sus prestaciones específicas

para nosotros y los reducidos costes de

implementación, además de su integración total

con otras aplicaciones de productividad como las

de Microsoft.

Susanna MartoriPinsos Picart

Fabricantes de alimentos para mascotas,España

HAgA SU NEgOCIO A PRUEbA DE FUTURO

En nuestra empresa, los usuarios clave están

involucrados en los procesos de desarrollo

y pruebas del nuevo sistema de gestión, lo

que incrementa la aceptación del mismo. El

departamento de IT puede generar así más valor a

la empresa.

Emiel Koolbouter Cheese

Fabricantes de Quesos,Holanda

FOCALÍCESE EN LA gENTE, NO SOLO EN EL SISTEMA

Informatice todo lo que pueda para liberar

recursos humanos y que éstos resuelvan

problemas en vez de realizar simples registros.

Julio MorenoDirector de Distribución y Retail en Qurius

EvITE EL TRAbAjO MANUAL Y LOS ERRORES

Una atención personalizada y la aplicación

eficiente de las nuevas tecnologías han sido

elementos decisivos como soporte al manejo

de la compañía y el crecimiento continuado del

negocio.

Juan Ignacio MontfortCopesco&Sefrisa

Procesado y distribución de ahumados,España

MEjORE SUS RESULTADOS

Aprovéchese del cambio gracias a la adaptación

a un sistema nuevo con funcionalidad actual, en

vez de ir arrastrando los vicios de sus sistemas

antiguos.

Arantxa BeaumontLimagrain

Fabricante de semillas,España

EL CAMbIO COMO UNA OPORTUNIDAD

a prodware company

10 11

Las soluciones ERP de Microsoft Dynamics incluyen funcionalidades de Business Intelligence (BI) que facilitan la generación de informes e in-crementan la capacidad de análisis. En este sector el tiempo es clave, y se convierte en un factor crítico en muchas situaciones. Por ello, estas her-ramientas de análisis son fundamentales para que las empresas tomen las mejores decisiones de negocio en tiempo real, ayudándoles además a ser

-formación y una visión completa de la situación en cada momento.

Acerca de QURIUS, a Prodware company:

Fundado en 1989, el grupo Prodware cuenta con cerca de 1.200 profesionales en

los 16 países en que está presente.

Con más de 17.000 clientes, es el primer grupo europeo en la entrega y distribución

de soluciones de gestión empresarial basadas en tecnología Microsoft.

En España, el grupo está representado por Qurius Prodware España, con presencia

directa en Madrid, Barcelona, Bilbao y Valencia. La compañía cuenta con 180

profesionales y atiende a más de 300 clientes de sus soluciones ERP, CRM, de

Inteligencia de Negocio y soluciones y servicios en Cloud y hospedados.

Qurius Prodware es el único Partner Dynamics en España en ofrecer formación

certi�cada Microsoft, quien en 2010 premió la labor de la compañía con el

reconocimiento a Country Partner del Año.

Para más información sobre Qurius, visite

www.qurius.es

María Jesús Cuesta López,

Product Marketing Manager

ERP MICROSOFT DYNAMICS

Contacte con Qurius Prodware:

Basauri 17, Edi�cio Valrealty-A Bajo Derecha | 28023 Madrid

Constitucio 1, 2ª planta | 08960 Sant Just Desvern (Barcelona)

Parque Tecnológico Edif. 206 B, 1ª planta | 48170 Zamudio (Bizkaia)

Parque Tecnológico de Valencia, Juan de la Cierva 27. Parque Empresarial Wellness Ed. 2 403 | 46980 Paterna (Valencia)

Telf. 902 14 14 14www.prodware.es