Dr. Christian Alvarado RosasEspecialista en Medicina Física y Rehabilitación, Hosp. CASE-EsSalud.

AYUDAS ERGOGÉNICAS EN EL DEPORTE

 - Ergogénico (ergo=fuerza, génicos=generadores)

"sustancias generadoras de fuerza”.

Técnica o sustancia empleada con el propósito de mejorar la utilización de

energía, incluyendo su producción, control y eficiencia.

Definición

- Ayudas psicológicas : Concentración, relajación, hipnosis.

- Ayudas biomecánicas : Ropa deportiva, accesorios deportivos.

- Ayudas fisiológicas : Bicarbonato sódica, EPO, sauna, masajes, tapping.

- Ayudas farmacológicas.

- Ayudas nutricionales.

Clasificación

- Sustancias o métodos prohibidos en el deporte.

- La Agencia Mundial Antidopaje (AMA) ha ampliado el concepto y se aplica cuando se comete cualquiera de las infracciones de las normas antidopaje descritas en el código antidopaje. Actualmente el código está en revisión (nueva edición 2015).• La presencia de una sustancia prohibida, sus metabolitos o marcadores, en el cuerpo de un

atleta.

• El uso, o intento de uso, de una sustancia o método prohibidos.

• Rehusarse a suministrar una muestra, no hacerlo sin causa justificada, o evadir de cualquier modo la recolección de muestras.

• No estar disponible para las pruebas fuera de competición, no presentar los papeles debidos, o no indicar dónde se encuentra en todo momento (en tres ocasiones a lo largo de 18 meses)

• Hacer trampa, o intentar hacer trampa de cualquier forma durante los controles.

• La posesión de sustancias prohibidas o de métodos prohibidos.

• La compraventa o intento de compraventa de sustancias prohibidas o de métodos prohibidos.

• Administrar o intentar administrar sustancias o métodos prohibidos a un atleta, o ayudar, alentar, asistir, encubrir o entrar en cualquier tipo de complicidad que involucre una violación o intento de violación de una regla antidopaje.

Dopaje o Doping

Productos de administración oral que contienen un "ingrediente dietético".

Ingredientes alimenticios incluyen vitaminas, minerales, aminoácidos y hierbas o botánicos, así como otras sustancias que pueden ser utilizados como complemento

a la dieta.

Ayudas ergogénicas nutricionales

Suplemento dietético

Suplemento dietético

Estimulantes

Prohormonas e impulsores de hormonas

LA LISTA DE PROHIBICIONES

2014 ESTÁNDAR

INTERNACIONAL http://list.wada-ama.org/es/

¿Cómo obtenemos la energía durante el ejercicio?

- Suministro de energía : Reacción de hidrolisis (ATP + H2O = ADP + Pi + 7,3 Kcal).

- Concentración de ATP en el músculo : 5 a 6 mmoles de ATP/gr. de músculo. Útil para contracciones intensas durante 2 a 4 seg.

- Es necesario que se vaya formando mas ATP : - Sistema Anaeróbico – aláctico- Sistema Anaeróbico – Láctico- Sistema Aeróbico

Principios inmediatos en el rendimiento deportivo

Fosfocreatina :

- Se almacena en el músculo (25 – 50 mmoles/gr. De músculo).

- No requiere oxígeno.

- No genera metabolitos ácidos

- Aporta energía para actividades explosivas de 5 a 10 seg.

Principios inmediatos en el rendimiento deportivo

ATP – Fosfocreatina(Anaeróbico –

Aláctico)

Creatina–P ----------------> Creatina + PEnergía

P + ADP ATP

Creatina

quinasa

Sistema Glucolítico

Los carbohidratos como combustible energético

Anaeróbico - Láctico

Glucólosis

Glucógeno ------------------> Acido láctico

ATP- La glucosa deriva de dos orígenes :

- Glucogenólisis (degradación de las reservas intramusculares de glucógeno).

- Glucosa sanguínea (de la dieta, glucogenólisis o degradación de glucógeno hepático y por gluconeogénesis o síntesis hepática)

- La liberación hepática de glucosa es proporcional a la intensidad y duración del esfuerzo

- Ganancia neta : 3 moléculas de ATP a partir del glucógeno o 2 a partir de la glucosa.

- Genera ácido láctico.

Sistema oxidativo

Los carbohidratos como combustible energético

AeróbicoGlucógeno -------> GlucosaTriglicéridos ------> AGL

ATP

CO2 + H2O

Glucosa

AGL

- Ciclo de Krebs : 38 moléculas de ATP- Precisa de oxígeno.- Esfuerzos entre 30 – 40 min- No modifica el pH muscular ni produce fatiga.

La utilización de glucosa por la vía aeróbica o anaeróbica dependerá de la disponibilidad de oxígeno con mayor o menor

producción de ácido lático.

- La transferencia de los ácidos grasos al interior de las

mitocondrias requiere CARNITINA como cofactor.

- Combustión aeróbica completa de los ácidos grasos por beta-oxidación mitocondrial.

- Producción : 9 moléculas de ATP por cada átomo de carbono. - Ej. Ácido palmítico, de 16 carbonos, genera 130 ATP.

Los lípidos como combustible energético

Descarga simpático

adrenérgica y catecolaminas

circulantes

Receptores beta

Adipocito

Activa la lipasa

adipocitaria

Triglicéridos

Glicerol

Síntesis de

glucosa

Ácidos grasos

Combustible

energético

En esfuerzos de más de 40 minutos :

- Los ácidos grasos son utilizados como principal fuente de almacenamiento calórico por dos razones :

- Su combustión aporta 9 kcal/gr (frente a las 4 kcal/gr de los carbohidratos).

- Los triglicéridos intramusculares o en los adipocitos ocupan poco volumen y, a diferencia del glucógeno, no retienen agua.

Los lípidos como combustible energético

Sólo aporta energía por la vía oxidativo-aeróbica y una excesiva oxidación puede dar lugar a una producción elevada de cuerpos

cetónicos.

- En condiciones normales, contribuyen al anabolismo orgánico y muscular.

- En situaciones extremas (ayunos prolongados, grandes quemados, infecciones severas, etc) contribuyen como combustible energético.

- Aportan 4 kcal/gr.

Las proteínas como combustible energético

AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES EN EL EJERCICIO

CARBOHIDRATOS

- 55 al 60 % de las calorías deben de ser de Carbohidratos.

- Simples (mono y disacáridos) y complejos (poisacáridos).

- Índice Glicémico : Magnitud del incremento en la glucosa sanguínea tras la ingestión de un alimento.

- Tiende a ser menor en alimentos con alto contenido en Fructosa, poco procesados y consumidos junto con lípidos y proteínas (enlentecen el vaciamiento gástrico).

CARBOHIDRATOS EN EL EJERCICIO

Glucosa 100

Copos de maíz 84

Patatas cocidas 77

Pan blanco 70

Miel 73

Sacarosa 65

Helados 61

Arroz 59

Jugo de naranja 57

Chocolate 49

Pasta 41

Manzanas 36

Fructosa 23

- Depende del tipo de ejercicio

- Ejercicios de alta intensidad : Glucólisis anaeróbica del glucógeno muscular y glucosa sanguínea.

- Cuando el ejercicio se prolonga (> a 75 a 90 min) pueden aparecer síntomas debidos a la falta de glucosa para el cerebro (sudoración, mareo, perdida de concentración, etc.)

CARBOHIDRATOS EN EL EJERCICIO

Fatiga

Fatiga

TiempoTiempo

Glu

cógeno

musc

ula

r

Ejercicio submáximo constante en

cicloergómetro

Series de intensidad máxima de 1 min. /

reposo 10 min.

Y síntomas por la

acumulación de ácido

láctico

- Técnica de la SUPER COMPENSACIÓN o sobrecarga de glucógeno (Astrand).

- Método o régimen disociado (Sherman / Costill).

“No podremos correr más deprisa pero si más tiempo”.

CUIDADO ! , La sobrecarga de glucógeno puede

llevar a :

- Aumento de la reserva muscular de agua.- Mioglobinurias- Cambios electrocardiográficos

CARBOHIDRATOS EN EL EJERCICIO

Antes del ejercicio :

- 3 a 4 hrs antes de la competicion : 500 – 800 Kcal de alimentos ricos en carbohidratos con I.G. medio o bajo.

Durante el ejercicio :

- Puede retrasar la fatiga 15 a 30 min.

- Glucosa, sacarosa o maltodrextrinas. No fructosa por su lenta absorción.

- 30 a 60 gr por hora en concentraciones al 6% (600 – 1200 ml/h de bebidas comerciales).

- No hay diferencia entre bebidas o barras.

CARBOHIDRATOS EN EL EJERCICIO

Durante la recuperación :

- Dieta mixta con 4 – 5 g/kg de carbohidratos.

- La tasa de resíntesis de glucógeno muscular es mayor las primeras hrs después del ejercicio. Preferible comidas con I.G. alto (pan, patatas cocidas, etc.)

En una persona entrenada, el aporte de energía se hace menos dependiente de la glucólisis anaeróbica, aumentando el

metabolismo de lípidos y oxidación de ácidos grasos, con ahorro de glucógeno y mejor del rendimiento deportivo.

CARBOHIDRATOS EN EL EJERCICIO

La adaptación fundamental es el incremento en la oxidación de los triglicéridos intramusculares.

CARBOHIDRATOS EN EL EJERCICIO

AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES EN EL

EJERCICIO

LÍPIDOS

- Se almacenan en forma de triglicéridos en el tejido adiposo y en la fibra muscular.

- AG saturados (sus átomos de C tiene todos sus lugares de unión saturados por átomos de H).

- AG grasos monoinsaturados (2 de sus átomos de C tiene cada uno un enlace sin saturar)

- AG poliinsaturados.

- 30 – 35 % de las calorías de la dieta

(Grasa saturada 7 – 8 %).

LÍPIDOS EN EL EJERCICIO

Triglicéridos de cadena media

- A diferencia de los de cadena larga, son hidrosolubles y se absorben rápidamente, pasando directamente a la circulación portal y no al sist. Linfático.

Ácidos grasos Omega – 3

- Son ácidos grasos poliinsaturados.

- Se metabolizan a eicosanoides, con efectos vasodilatadores

o como la PG E1, que estimula la liberación de

GH (efectos anabolizantes),

LÍPIDOS EN EL EJERCICIO

Glicerol :

- Efecto gluconeogénico.

- Aunque su efecto es muy pobre.

L- Carnitina :

- Necesaria para la transferencia de los ácidos grasos de cadena larga al interior de las mitocondrias

- Efectos aún controvertidos.

LÍPIDOS EN EL EJERCICIO

Cafeína :

- Aumenta el rendimiento en :- Ejercicios prolongados de resistencia :

- Aumenta la oxidación de las grasa.- Efecto directo sobre el SNC relacionada con la

percepción del esfuerzo.

- Ejercicios intensos de corta duración : mayor obtención de energía por vía anaeróbica

LÍPIDOS EN EL EJERCICIO

No es considerada Agente Dopante (AMA 2014)

AYUDAS ERGOGÉNICAS NUTRICIONALES EN EL

EJERCICIO

PROTEINAS

- 10 – 15 % de las Kcal. Diarias en la dieta.

- Formados por - Aminoácidos esenciales (12 en adultos, 10 en niños) que pueden

sintetizarse.- No esenciales (8) que no pueden sintetizarse.

- Valor biológico : cantidad de aminoácidos esenciales que tiene una proteína (Si tiene todos VB = 100).

- Úrea : Producto final mayoritario del metabolismo de los aminoácidos, cada gr. excretado en orina se acompaña de 50 ml de H2O (riesgo de deshidratación)

PROTEÍNAS EN EL EJERCICIO

No existen pruebas suficientes de que se produzcan problemas renales o incrementos en la pérdida urinaria de

calcio.

- 100 gr de huevo 12 gr de proteína.

- 100 ml leche de vaca 3,2 gr.

- 100 gr. De carne de cordero 17 gr.

PROTEÍNAS EN EL EJERCICIO

25 – 35 gr. por servicio.

Requerimientos 0,8 gr/kg de peso a partir

de los 19 años hasta 2 gr/kg.

Con cantidades mayores, se incrementa la oxidación de los

aminoácidos, sin un incremento de la biosíntesis proteica.

Arginina, Lisina, Ornitina :- Arginina y Lisina (AA. no esenciales)

- Ornitina (AA. esencial)

IGF-1 (Factor de crecimiento tipo Insulina)

PROTEÍNAS EN EL EJERCICIO

La administración de AA regula la secreción de GH, Somatomedinas e Insulina,

que estimulan el crecimiento muscular y

reducen los depósitos de grasa.

Efectos no demostrados en Arginina, Lisina y Ornitina

- Comercializado para el tto en niños con déficit de hormona del crecimiento.

- Aumenta la masa muscular y la vascularización.- Puede acelerar el crecimiento de tejidos como riñón y

bazo, mayor riesgo de cáncer.

Glutamina

HG exógena

PROTEÍNAS EN EL EJERCICIO

- Estimula la secreción de GH y a su vez IGF-1

- A dosis superiores a 5 gr se degrada totalmente en la células intestinales.

- Incrementa la masa magra en niños y ancianos con DEFICIENCIA de esta hormona.

- NO se ha demostrado en jóvenes sanos.

Creatina

PROTEÍNAS EN EL EJERCICIO

- Compuesto Nitrogenado sintetizado en hígado, páncreas, riñón.

- Presente en carnes rojas y pescado.

Músculo

Creatina

PROTEÍNAS EN EL EJERCICIO

- La Fosfocreatina en el músculo tampona los iones Hidrógeno intracelulares y reduce la fatiga muscular.

- Fase de carga : 0,25 g/Kg/día en 4 tomas por 5 días.

- Fase de mantenimiento : 2 – 4 g/día.- Estimula el rendimiento en ejercicios breves e

intensos.- Mayores efectos en sujetos con niveles iniciales

de creatina bajos.- Aumenta la masa magra y la fuerza.- Junto a carbohidratos aumenta su concentración

a nivel muscular. El músculo tiene un límite en el almacenamiento de creatina (150 – 160 mmol/kg), el exceso se elimina por el riñón.

PROBLEMAS RENALESDiarrea, calambres musculares, en ciertos casos modifica el carácter y temperamento emocional de quien la consume

(The New England Journal of Medicine vrol. 340:814-815 n.10).

Ácido Aspártico

PROTEÍNAS EN EL EJERCICIO

- AA no esencial que participa en la conversión de Amonio en urea, facilitando el aclaramiento de amoniaco Retrasa la fatiga.

- Actúa como neurotransmisor (excitatorio del SNC)

- Estimula la liberación de GH y LH, esta última incrementaría la producción de testosterona en los testículos.

- Utilizado en el tto de la fatiga crónica (Sales de Aspartato magnésico y potásico)

- 7 gr. 24 hrs antes de un ejercicio de resistencia mejora el rendimiento en sujetos DESENTRENADOS.

Gracias…

“Hoy en día, muchos de los suplementos comercializados, no han probado científicamente que consigan el efecto deseado y, en

todo caso, la respuesta es siempre individual”