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El sector de la Fresa en Francia : producción y comercialización
AOPn Fresas de Francia
Xavier Mas – Presidente Caroline Granado – Directora
Huelva, 21 de Junio de 2017
Presentación del sector de la fresa en Francia
• La Asociación de Organizaciones de Productores de Fresas de Francia (AOPn Fraises de France)
• El sector de la fresa francés: ⇒ evolución y situación de la producción ⇒ situación del consumo de fresas en Francia
• Conclusión
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La Asociación de Organizaciones de Productores de Fresas de Francia
(AOPn Fraises de France)
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Presentación del sector de la fresa en Francia
La AOPn Fresas de Francia
Fue creada en 2008 y reconocida por decreto ministerial el 11 de marzo de 2009.
o ObjeHvo: Perennizar y desarrollar la producción de fresas francesas ofreciendo a los consumidores fresas de calidad
o Estrategia colecHva de ámbito nacional para la diferenciación cualitaHva: n PermiHr la justa valorización de los productos: reconquista del mercado
de la fresa redonda, mejorar la imagen de la fresa francesa
n Mejorar de manera permanente la calidad del producto: invesHgación y creación varietal
n Estructurar el sector
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Datos clave
Más de 500 productores
22.000 T
40% de la producción francesa
Evolución y situación de la producción
Xavier Mas
(Presidente de la AOPn Fresas de Francia)
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La AOPn Fresas de Francia
La fresa francesa Producción en 2015: 56.910 T => Aproximadamente:
4,5 % de la fresa europea
Evolución posi@va des 2012
Producción: Evolución de la producción en el Hempo
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GEO/TIME 2012 2013 2014 2015 2016 Belgium 40,50 35,91 39,32 48,00 45,00 Bulgaria 4,80 3,80 4,20 5,00 5,18 Czech Republic 1,80 2,21 3,51 3,26 3,42 Denmark 6,65 6,16 7,53 6,54 7,87 Germany 155,83 149,68 168,79 172,59 143,22 Estonia 1,10 1,20 1,10 1,30 0,97 Ireland 7,55 7,89 6,75 6,91 6,83 Greece 42,92 46,93 50,79 61,03 42,38 Spain 290,84 312,47 291,87 397,37 377,60 France 53,08 55,72 58,77 56,91 58,74 CroaYa 1,27 2,93 3,17 2,37 3,20 Italy 40,86 147,18 135,32 143,18 34,42 Cyprus 1,44 1,48 1,43 1,47 2,68 Latvia 0,90 1,10 0,90 1,40 1,10 Lithuania 3,50 2,90 3,20 3,20 2,68 Luxembourg 0,02 0,02 0,02 0,02 0,02 Hungary 4,63 6,36 5,07 5,31 5,92 Malta 0,93 0,72 0,86 0,79 0,80 Netherlands 50,00 51,00 54,00 57,69 57,50 Austria 9,92 14,95 14,47 13,37 9,81 Poland 170,80 165,90 213,70 214,60 : Portugal 14,35 12,84 14,81 9,66 10,75 Romania 15,64 23,09 21,79 21,46 22,94 Slovenia 1,51 0,00 1,60 1,99 1,85 Slovakia 0,66 2,84 0,97 1,39 0,80 Finland 14,15 13,25 12,94 14,46 12,00 Sweden 16,57 14,06 16,02 17,08 15,28 United Kingdom 96,00 94,00 104,00 115,50 : European Union (28 countries) 1.048,22 1.176,59 1.236,90 1.383,82 :
La fresa en Europa Producción en 2015: 1.383.850 T
=> Aproximadamente: 14% de la
producción mundial
Fuente: Eurostat 19/06/2017
3 períodos
Producción dividida por 2 en 15 años
Estabilización de los volúmenes
Crecimiento del 20% en 10 años
?
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Producción: Evolución de la producción en el Hempo
6 zonas principales de producción:
ü Suroeste ü Bretaña ü Valle del Loira ü Ródano-‐Alpes ü Sureste ü Norte -‐Alsacia-‐otros
Situación de la producción: las zonas de producción
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(Fuente: Agreste-‐ Eurostat -‐2016)
Producción de fresas en Francia (2016):
58.740 toneladas Distribución geográfica
Suroeste
Situación de la producción: Suroeste
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Suroeste => 40% ü Variedades: GarigueFe, CifloreFe, Mara des bois, Cléry & CharloFe ü Métodos de producción: sin suelo y suelo ü Producción: de temporada y refloreciente
ü Calendario: principios de marzo a finales de octubre
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Situación de la producción: Suroeste
Sureste
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Situación de la producción: Sureste
Sureste=> 20%
ü Variedades: Garigue]e & Cléry ü Métodos de producción: sin suelo y suelo ü Producción: de temporada ü Calendario: mediados-‐finales de febrero a finales de junio
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Situación de la producción: Sureste
Bretaña
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Situación de la producción: Bretaña
Bretaña=> 10% ü Variedades: Garigue]e
ü Métodos de producción: sin suelo y suelo
ü Producción: de temporada
ü Calendario: mediados-‐finales de febrero a finales de julio
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Situación de la producción: Bretaña
Valle del Loira
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Situación de la producción: Valle del Loira
Vallée de la Loire=> 10%
ü Variedades: Garigue]e, Darselect, Cirafine, Joly & MaHs ü Métodos de producción: sin suelo y suelo ü Producción: de temporada y refloreciente ü Calendario: finales de abril a finales de octubre
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Situación de la producción: Valle del Loira
Auvergne/ Ródano-Alpes
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Situación de la producción: Ródano -‐ Alpes
Auvergne/Ródano – Alpes => 10%
ü Variedades: Darselect, Cijosée, Charlo]e & Cléry
ü Métodos de producción: sin suelo y suelo
ü Producción: de temporada y refloreciente
ü Calendario: finales de abril a finales de octubre
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Situación de la producción: Ródano -‐ Alpes
Norte/Alsacia y otros
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Situación de la producción: Otros
Otras regiones => 10% ü Variedades: no especificado
ü Métodos de producción: muy diversificados
ü Producción: de temporada y refloreciente
ü Calendario: finales de abril a finales de octubre
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Situación de la producción: Otros
Situación de la producción: Evolución de las técnicas
Pres
enta
ción
no
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ustiv
a de
la h
erra
mie
ntas
de
prod
ucci
ón
Desarrollo de las herramietas sin suelo
Diversificadas
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Desarrollo de las herramientas sin suelo
Superficie sin suelo X5 en 13 años
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Situación de la producción: Evolución de las técnicas
Las especificidades de la producción francesa
• Zonas de producción en el conjunto del territorio
• Herramientas de producción muy diversificadas
• Desarrollo de las herramientas sin suelo
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Presentación del sector de la fresa en Francia
Situación del consumo
Caroline Granado (Directora de la AOPn Fresas de Francia)
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Situación del consumo: las especificidades francesas
– Tamaño de la clientela (Kantar World Panel): 70% en 2016 => estable desde 2008
– Consumo de fresas en Francia (total fresas) => 2 kg/habitante/año
– Tasa de autosuficiencia (Fuente : CTIFL 2015) = 40% => Producción nacional insuficiente
– Circuitos de distribución – Consumo de fresa francesa por los franceses => volúmenes exportados no significaHvos
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• Circuitos de distribución
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Situación del consumo: las especificidades francesas
ü 45% de la producción a nivel de la AOPn Fresas de Francia
ü Segmento de alta gama
ü Producción de mediados de febrero a finales de junio
Las variedades específicas : GarigueFe
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Situación del consumo: las especificidades francesas
Gariguette
ü 6% de la producción a nivel de la AOPn Fresas de Francia
ü Segmento de alta gama
ü Producción de principios de marzo a finales de junio
Las variedades específicas: CifloreFe
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Ciflorette
Situación del consumo: las especificidades francesas
ü Representan 8% de la producción a nivel de la AOPn Fresas de Francia
ü Segmento de alta gama
ü Producción de principios de marzo a finales de junio
Las variedades específicas: Mara des Bois et Charlo]e
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Situación del consumo: las especificidades francesas
Mara des Bois et Charlotte
ü Representan el 41% de la producción a nivel de la AOPn Fresas de Francia
ü Segmento de alta gama
ü Producción de principios de marzo a finales de octubre
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Situación del consumo: las especificidades francesas
Las variedades específicas: otras redondas específicas (Darselect, Cléry & otras redondas)
Las variedades específicas
A nivel de la AOPn Fresas de Francia, el 70% de los volúmenes son de variedades franco-‐francesas
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Situación del consumo: las especificidades francesas
Variedades específicas y segmentación
Segmentación del mercado Variedades % del segmento
Gama alta Garigue]e, Ciflore]e & Mara des bois
60 %
Gama media Charlo]e & Redondas gustaHvas
25 %
Gama base Redondas conocidas como sólidas (“solides”)
15 %
Fuente: seguimiento de la competencia FAM 2015
Segmentación orientada hacia la gama alta
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Situación del consumo: las especificidades francesas
ExpectaHvas de la sociedad • Especificidades regionales ancladas en los territorios y el saber hacer
Sellos oficiales de calidad y notoriedad territorial
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Situación del consumo: anclaje y saber hacer
Sellos oficiales ü IGP Fresas del Périgord ü IGP Fresas de Nimes ü Fresas etiqueta roja (Label Rouge) Notoriedad territorial ü Fresas de Carpentras ü Fresas de Plougastel
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Situación del consumo: anclaje y saber hacer
ü Consumo estable
ü Variedades franco-‐francesas: específicas
ü Segmentación equilibrada
ü Anclaje y saber hacer
Especificidades del consumo
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Conclusión
• El sector francés es un “pequeño” sector en el universo de los frutos rojos europeo
• Dinamismo de la producción: • Trabajo técnico y comercial • Creación de valores sobre la producción francesa
• Dinamismo del consumo: • Cambio de contexto:
– nuevas expectaHvas de la sociedad – proximidad ente el lugar de producción y el de consumo – calidad de los productos
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¡¡Gracias!!
Contacto: AOPn Fraise, Associa6on d’Organisa6ons de Producteurs na6onale
Agropole -‐ Bat Alphagro 47 931 Agen (Francia)
Teléfono: 0034 5 53 77 24 48 E-‐mail: [email protected]
