Año 26 Nº 278 AGOSTO 2012

El periódico mensual del Turismo y la Hostelería en Andalucía • DECANO DE LA PRENSA TÉCNICA ANDALUZA

Difusión por correo www.hostelsur.com FRANQUEO CONCERTADO Nº 18/50

Nuevos delegados territoriales de Turismo

EMPRENDETUREl Gobierno aprueba una línea de financiación de 266 millones de euros destinada a empresas turísticas. P7

GALARDONESHecho público el fallo del Jurado de los Premios Andalucía del Turismo 2012 a entidades, personas y empresas. P8

ESPECIALAlmería ofrece una inmejorable oferta hotelera y hostelera para disfrutar durante todo el año. P14-20

Andalucía espera alcanzar este verano los 20,6 millones de pernoctaciones

Cifras similares El sector se situará en registros muy parecidos a los del año pasado

El destino Andalucía manten-drá los principales resultados turísticos y espera llegar a alcanzar los 20,6 millones de pernoctaciones (+0,1 por

ciento respecto a 2011) en los establecimientos hoteleros durante la actual temporada de verano, que comprende de junio a septiembre. P2

Renovación La Junta de Andalucía completa su estructura orgánica con el nombramiento de los responsables de la Consejería de Turismo y Comercio en las ocho provincias

La Junta de Andalucía ha puesto fi n a la incógnita de quiénes serán los delegados territoriales de la Consejería de Turismo y Comercio en las ocho provincias. Con su nombramiento se completa su estructura. P5

2 AGOSTO 2012NOTICIAS TURÍSTICAS

El destino Andalucía manten-drá los principales resultados turísticos y alcanzará 20,6 millones de pernoctaciones en los establecimientos hoteleros durante la actual temporada de verano (junio-septiembre), según afi rmó el consejero de Turismo y Comercio, Rafael Rodríguez, que presentó las cifras registradas por el sector en el primer semestre del año, así como las previsiones para la campaña estival.

En concreto, avanzó que las predicciones apuntan a que los hoteles andaluces suma-rán 20,6 millones de pernocta-ciones, destacando el mes de agosto con seis millones, lo que supone un ligero crecimiento del 0,1 por ciento respecto al año anterior. Además, señaló que estas cifras supone una "mejora" de la estimación ini-cial para la temporada, gracias al comportamiento registrado en junio (datos reales) por la provincia de Málaga.

Rodríguez destacó la "for-taleza" del destino y del pro-ducto andaluz "que se basa en la calidad tanto de la oferta como de los profesionales" y se mostró "'moderadamente optimista" respecto a las pre-visiones de verano. En este sentido, apuntó que, "a pesar de las adversidades", los datos del semestre se enmarcan en un escenario "muy similar al año 2011", lo que "nos hace ser razonablemente positivos" para la temporada de verano.

Respecto al balance de los seis primeros meses del actual ejercicio, indicó que la evolu-ción de la demanda turística en Andalucía está notando de "manera moderada la situa-ción de crisis en la que nos encontramos" y precisó que el "origen fundamental" de las cifras de "decrecimiento" que está registrando el destino es el comportamiento del mercado nacional, el principal emisor de viajeros para la comunidad.

El consejero explicó que el mercado español ha perma-

necido "débil" en Andalucía desde hace varias campañas, con tasas de variación de los principales indicadores que mantienen "niveles positi-vos discretos" o "moderados descensos"; mientras que los emisores extranjeros, por el contrario, han registrado "cre-cimientos" en las variables turísticas más signifi cativas en el mismo periodo.

Movimiento hoteleroRafael Rodríguez ofreció,

entre otros, los resultados de movimiento hotelero conta-bilizados entre enero y junio de 2012, según datos ofreci-dos por el Instituto Español de Estadística (INE). Así, indicó que los establecimien-tos andaluces recibieron un total de 6,9 millones de via-jeros, lo que supone un des-censo del 1,4 por ciento. Esta evolución, según puntualizó, de debió a que "la caída del mercado español no ha podido ser compensada por

el crecimiento del mercado extranjero".

Por su parte, las pernoc-taciones alcanzaron los 18,5 millones y, al igual que en el caso anterior, el crecimien-to de los emisores interna-cionales (+4,8 por ciento) "no ha podido compensar el descenso mostrado por el nacional (-6,6 por ciento), cerrando el balance con una caída moderada (1,1 por ciento), que sigue siendo menor que la registrada por

el conjunto de España (1,4 por ciento)", dijo.

El crecimiento del merca-do extranjero se debe princi-palmente a los resultados de nuestros principales merca-dos (Reino Unido, Alemania y Francia). Los secundarios aunque crecen lo hacen a tasas más moderadas que el año anterior, mientras que Estados Unidos y los paí-ses europeos más afectados por la situación económica, (Portugal e Italia) presentan tasas negativas.

La ocupación se situó en el 42,55 por ciento (+0,27 pun-tos) con un mantenimiento de plazas (-0,7 por ciento) y los establecimientos mantuvie-ron más de 27.800 empleos (-5 por ciento respecto al acumulado de 2011).

Con respecto al movi-miento hotelero del resto de España, Andalucía ocupa la cuarta posición en el ránking nacional, al captar el 15,3 por ciento de las pernoctaciones realizadas en los estableci-mientos hoteleros españoles.

En cuanto a pernocta-ciones de turistas naciona-les, Andalucía es la prime-ra Comunidad Autónoma Turística en el movimiento hotelero de los españoles, mientras que en las pernocta-ciones de extranjeros, nues-tra región ocupa la cuarta posición, con una cuota del 12,5 por ciento.

Andalucía mantendrá este verano sus principales resultados turísticos Ligero incremento Las predicciones apuntan a que los hoteles andaluces sumarán 20,6 millones de pernoctaciones, destacando el mes de agosto con seis millones, lo que supone un crecimiento del 0,1 por ciento respecto a 2011

PRESENTACIÓN DE DATOS / BALANCE DEL PRIMER SEMESTRE DEL AÑO Y PREVISIONES PARA LA CAMPAÑA ESTIVAL

La fortaleza del destino andaluz se basa en la calidad de la oferta.

El mercado nacional permanece débil en Andalucía desde hace varias campañas

OCUPACIÓN. La ocupación media en los establecimientos hoteleros andaluces se situó entre enero y junio de este año en el 42,55 por ciento y se mantuvieron 27.800 empleos

Son fechas en las que adminis-traciones y hosteleros gustan de hacer balances y presentar las perspectivas para la que se considera la mejor campaña del año: la temporada estival. La crisis económica no deja buenas sensaciones y el que hasta ahora estaba llamado a convertirse en el motor de nuestra economía, el turismo, empieza a resentir-se, o al menos así lo dicen los datos, que ya no son tan alenta-dores como en años anteriores.

Entre junio y septiembre se espe-ran 20,6 millones de pernoctaciones en los establecimientos hoteleros andaluces, lo que supone un ligero crecimiento del 0,1 por ciento respecto al año anterior. Así lo ha dado a conocer el con-sejero de Turismo y Comercio, Rafael Rodríguez, que presentó las cifras registradas por el sec-tor en el primer semestre del año, así como las previsiones para los próximos meses.

Este verano se espera que se mantengan los principa-les resultados turísticos. Los datos ponen de manifi esto

que el verano será parecido al de 2011, aunque peor que otras temporadas. El turismo comienza a dejar de ser tabla de salvación de nuestra econo-mía, y nos preguntamos hasta cuándo podremos confi ar ple-namente en él.

No se puede bajar la guar-dia, pero creemos que lo que el sector turístico necesita en

estos momentos es ánimo, el espaldarazo que da la con-fi anza en el trabajo riguroso y constante, en el que todos tenemos que participar. Por tanto, optimismo sí, pero no fe ciega. La solución es arri-mar el hombro, y sin caer en el conformismo, seguir como hasta ahora, porque las cosas se están haciendo razonable-mente bien.

Como dijo Rafael Rodríguez, tenemos un destino "fuerte" y una oferta de calidad, e indicó

que la que la causa del "decre-cimiento" que está registran-do el destino es el comporta-miento del mercado nacional, que hasta ahora era el princi-pal emisor de viajeros para la comunidad. Es evidente que la crisis está afectando a las eco-nomías domésticas de manera más o menos acusada, lo que lleva a los españoles a optar

cada vez más por un turismo casero y de fi ambrera. O lo que es lo mismo, menos ocupación hotelera y mínimo consumo en restaurantes, bares y cafeterías.

Esperemos que la merma de demanda

interna se vea compensada por una mayor afl uencia de turis-tas extranjeros, que es el lla-mado a salvarnos. Pongamos la alfombra roja y recibamos al turista como se merece, porque es el corazón que man-tiene vivo a un sector cada vez más pesimista.

Esperemos que las cosas vayan volviendo poco a poco a su lugar y que la próxima vez que hablemos de datos estos refl ejen una recuperación con-solidada. ¿Será posible?

Verano de 2011=verano de 2012

Turespaña ha convocado el I concurso fotográfi co para dar a conocer los destinos de la Red EDEN en España y en Europa. EDEN es el acróni-mo, en inglés, de «European Destinations of Excellence», Destinos Europeos de Excelencia, proyecto que fomenta modelos de desarro-llo de turismo sostenible en la Unión Europea.

La I edición del concurso “Sólo faltas tú” está organiza-da por Turespaña y Segittur (Sociedad Estatal para la Gestión de la Innovación y las Tecnologías Turísticas).

Podrán concursar todas las personas mayores de edad que lo deseen, siempre y cuan-do hayan visitado un destino de la red EDEN. Las fotogra-fías que se presenten deberán tener como objetivo mostrar los motivos por los cuáles el turista ha visitado los destinos

de la red EDEN, teniendo en cuenta los aspectos relacio-nados con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente, así como todo aquello que tenga relación con su patrimo-nio histórico, su cultura local (artesanía, tradiciones, fi estas, arte…) o su gastronomía.

Cada concursante deberá presentar una fotografía de un destino español de la red EDEN.

Los premios serán dos noches de hotel en un destino EDEN en España (Sierra de las Nieves, Valles Pasiegos, Delta del Ebro, A Guarda, Gijón, Ecoparque de Trasmiera, Parque minero Río-Tinto, Lorca, Cardona y Vía Verde de la Jara ) y 500 euros en metálico. El segundo premio tendrá una cesta de productos típicos de un destino EDEN en España y 300 euros en metálico.

Concurso fotográfi co de viajes por la red EDEN

Este verano se espera que se mantengan los principales

resultados turísticos

CONVOCADO POR TURESPAÑA

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Premio "Comunicación"Andalucía del Turismo 2008

MESAMADEROMESAMADERO

3AGOSTO 2012 EDITORIAL

4 AGOSTO 2012NOTICIAS TURÍSTICAS

La Junta de Andalucía ha com-pletado su estructura con el nombramiento de sus nuevos delegados en las provincias andaluzas, aprobado por el Consejo de Gobierno del 31 de julio, donde se dio el visto bueno los decretos de estruc-tura de los servicios centrales y centros directivos de las distin-tas consejerías.

Cada una de las ocho pro-vincias andaluzas cuenta con un delegado del Gobierno de la Junta, que tendrá labores de coordinación, y con cinco delegados territoriales cuyas respectivas áreas serán asun-tos económicos y de empleo; educación, cultura y deporte; fomento, infraestructuras y turismo; salud y políticas socia-les, y agricultura, pesca, medio ambiente y ordenación del terri-torio.

El decreto regulador aproba-do por el Consejo de Gobierno establece un modelo de organi-zación que conjuga la vigente

estructura de las delegaciones del Gobierno de la Junta con la fi gura novedosa de las delega-ciones territoriales. Estos centros directivos, cinco por provincia, gestionarán por áreas temáticas competencias hasta ahora desa-rrolladas por las delegaciones

de las distintas consejerías.Tres de las nuevas delega-

ciones territoriales ejercerán en la provincia las competencias de los departamentos del Gobierno andaluz con mayor carga de gestión: Economía, Innovación, Ciencia y Empleo; Agricultura,

Pesca y Medio Ambiente, y Salud y Bienestar Social. Las otras dos aglutinarán servicios y asumirán la representación de cuatro consejerías: Educación, Cultura y Deporte por un lado y Fomento, Vivienda, Turismo y Comercio por el otro.

Las delegaciones territoria-les ostentarán la representación y asumirán los servicios perifé-ricos de las consejerías a las que estén vinculadas, además de ejercer la jefatura del personal delegado.

En cuanto a las delegacio-nes de Gobierno de la Junta, el decreto potencia su papel como primera autoridad de la Administración autonómica en las provincias. Cada una de ellas contará con una ofi cina de la Vicepresidencia de la Junta y, además, integrará los servi-cios periféricos de las conseje-rías de Administración Local y Relaciones Institucionales; Justicia e Interior, y Hacienda y Administración Pública.

La Junta completa su estructura con nuevos nombramientos Agrupación Cada provincia cuenta con un delegado del Gobierno de la Junta y con cinco delegados territoriales

NUEVA ESTRUCTURA DE LA JUNTA / MENOS ALTOS CARGOS, MÁS COMPETENCIAS

El decreto regulador aprobado por el Consejo de Gobierno sobre la nueva Administración periférica de la Junta de Andalucía, se enmarca en los objetivos de redu-cir el déficit público y mejorar la eficiencia de los recursos públicos. Supondrá una disminu-ción del 50 por ciento en el número de altos car-gos en las provincias res-pecto a la anterior legis-latura, al pasar de 97 a 49, así como un ahorro económico anual de alre-dedor de 2,7 millones de euros.

Ahorro anual de 2,7 millones

de euros

La consejera Susana Díaz informó sobre el nuevo decreto.

Los nuevos delegados territoriales de Turismo y Comercio, uno a uno

Encarnación Caparrós Plaza nació en Serón (Almería) hace 59 años. Es maestra de Educación Primaria y direc-tora del Colegio Luis Siret de Almería. Destacada acti-vista del movimiento comu-nista durante la Transición,

en la década de los seten-ta participó en la creación del sindicato Comisiones Obreras y en la fundación de la Asociación de Vecinos El Centimillo, la segunda más antigua de la capital almeriense.

María de los Santos Córdoba Moreno (Doña Mencía, Córdoba, 1960) es diploma-da en Educación Primaria por la Universidad de Córdoba. Actualmente ejercía como por-tavoz del grupo municipal de IU LV-CA en el Ayuntamiento de Doña Mencía, donde tam-

bién fue alcaldesa entre 2007 y 2011. La nueva dele-gada territorial participó en la puesta en marcha de la Asociación de Madres y Padres de Alumnos Entre Torres, del colegio público Alcalá Galiano de este muni-cipio cordobés.

María Villaverde Fernández (Huelva, 1970) es licenciada en Derecho por la Universidad de Huelva y ha ejercido como abo-gada en Comisiones Obreras, en la Organización Democrática de Inmigrantes y Trabajadores Extranjeros, y en la Asociación Pro Derechos Humanos de Andalucía. Ha sido secretaria-interventora en los ayuntamientos onubenses de

Beas (2006-09) y Encinasola (2000), así como asesora jurí-dica en materia de urbanismo y régimen local en el primero de ellos (2004-06). También ha trabajado en la Secretaría Tercera de la Mesa del Parlamento de Andalucía (2003). Entre 1995 y 1999, ejerció como asesora jurí-dica en materia de contratación administrativa.

Manuel García Peláez (Antequera, Málaga, 1957) es profesor de Educación General Básica. Desde el pasado año ocupa el cargo de coordinador del grupo de IU LV-CA en la Diputación de Málaga, institución en la que además ha sido asesor de la Vicepresidencia Segunda (2007-11) y director gerente del organismo autónomo

‘La Malagueta’ de la corpora-ción provincial (1999-2007). Es desde 1997 funcionario del Instituto Nacional de Empleo, donde ha trabajado durante doce años. Asimismo, ha sido concejal y portavoz del grupo municipal de IU LV-CA en el Ayuntamiento de Antequera (1987-99).

Manuel Cárdenas Moreno (Trebujena, Cádiz, 1969) es graduado social y técnico en Relaciones Laborales. Desde 1994 ha sido alcalde de su loca-lidad natal, donde también des-empeñó el cargo de concejal de Deportes entre 1991 y 1994.El

nuevo delegado territorial ocupa el cargo de coordinador de IU LV-CA en Cádiz desde 2008. En las pasadas eleccio-nes generales encabezó la lista de la candidatura provincial de esta formación al Congreso de los Diputados.

Manuel Morales García (Jaén, 1969) es licenciado en Ciencias Físicas por la Universidad de Granada, máster en Gestión de Energías Renovables por la de Cádiz y funcionario del Cuerpo de Observadores Aeronáuticos de la Agencia Estatal de Meteorología en la Base Aérea de Armilla (Granada).

Concejal por IU LV-CA en el Ayuntamiento de Granada desde 2003 a 2008, ha sido durante varios años responsa-ble de proyectos de desarrollo del Comité de Solidaridad con Perú ‘Ayllu’, además de par-ticipar en los Foros Sociales Europeos entre 2002 y 2004.

Juan Antonio Sáez Mata, nacido en 1953 en Andújar (Jaén), es administrativo y desde 2007 es concejal portavoz de IU LV-CA en este Ayuntamiento, donde ha también ha ejercido las responsa-bilidades de teniente de alcalde de Economía, Hacienda y Patrimonio (1999-2003); edil (1991-99 y 1983-87), y teniente de alcal-de de Hacienda y Presupuestos

(1987-1991) y de Presidencia, Transporte Público y Parque Móvil (1979-1983). El nuevo delegado territorial ha sido pre-sidente del comité de empresa de la constructora ARASA por Comisiones Obreras y conse-jero general de las entidades Caja de Jaén, Caja de Ahorros de Ronda, Unicaja y Caja Granada.

Granada Santos García (Sevilla, 1979) es licencia-da en Historia del Arte por la Universidad de Sevilla. Es coordinadora y portavoz del grupo municipal de IU LV-CA en el Ayuntamiento de El Viso del Alcor (Sevilla), tras concu-rrir en 2011 a las elecciones locales como la primera mujer

que encabezaba una candi-datura en este municipio, donde también trabajó como animadora sociocul-tural. La nueva delegada es actualmente miembro del Consejo Provincial de IU LV-CA en Sevilla, así como de sus comisiones Ejecutiva y Permanente.

Almería: Encarna Caparrós Plaza

Córdoba: María de los Santos Córdoba

Huelva: María Villaverde Fernández

Málaga: Manuel García Peláez

Cádiz: Manuel Cárdenas Moreno

Granada: Manuel Morales García

Jaén: Juan Antonio Sáez Mata

Sevilla: Granada Santos García

El nombramiento de nuevos delegados territoriales de la Junta de Andalucía aprobados por el Consejo de Gobierno del 31 de julio deja como resultado nue-vas caras al frente de las reno-vadas Delegaciones Territoriales de Turismo y Comercio, que a partir de ahora aglutinan también las competencias de Fomento y Vivienda.

Los nuevos delegados terri-toriales de Turismo, quedan repartidos de la siguiente mane-ra: Encarnación Caparrós Plaza, en Almería; Manuel Cárdenas Moreno, en Cádiz; María de los Santos Córdoba Moreno, en Córdoba; Manuel Morales García, en Granada; María Villaverde Fernández, en Huelva; Juan

Antonio Sáez Mata, en Jaén; Manuel García Peláez, en Málaga; y Granada Santos García, en Sevilla. Cada uno de estos delega-dos territoriales del área turismo es personal adscrito a Izquierda Unida, formación que ostenta las competencias de las consejerías de Turismo y Comercio y de Fomento y Vivienda.

La Consejería de Turismo y Comercio está dirigida por Rafael Rodríguez. Nacido en Sedella (Málaga), es licenciado en Derecho por la Universidad de Málaga y anteriormente des-empeñaba el cargo de conseje-ro de la Cámara de Cuentas de Andalucía, para el que fue nom-brado en 2004. Diputado en El Parlamento andaluz entre 1987 y

1999, Rodríguez Bermúdez des-empeñó las tareas de portavoz del Grupo de Izquierda Unida (1994-1996), viceportavoz del mismo (1996-1999) y portavoz sectorial en las comisiones de Turismo y Medio Ambiente, entre otras. Entre 1999 y 2004 fue concejal y portavoz del Grupo Municipal en el Ayuntamiento de Málaga. En el mismo periodo, hasta 2003, ocupó las vicepresidencias de la Diputación Provincial y del Patronato Provincial de Turismo, así como la presidencia de la Empresa Provincial de la Vivienda de Málaga (Emprovima).

Su trayectoria política la ini-ció en la Juventud Comunista de Andalucía, de la que fue secretario general entre 1983 y 1986. Rafael Rodríguez, consejero de Turismo y Comercio.

5AGOSTO 2012 NOTICIAS TURÍSTICAS

6 AGOSTO 2012NOTICIAS TURÍSTICAS

El director general de Turespaña, Manuel Butler, ha pedido al sector turístico que no tenga “la visión miope y cortoplacista de asociar la competitividad solo al precio” porque ésta también llega de la mano de la “recu-peración del mercado único, el fortalecimiento de la ‘marca país’, la homogeneización en la clasifi cación de los estableci-mientos y la innovación”.

Butler se ha pronunciado en este sentido, en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) que acoge el encuen-tro “Turismo: España empre-sarial”, en el que se analiza el Plan Integral de Turismo Nacional. El encuentro se orga-niza gracias a la colaboración de la Escuela de Organización Industrial (EOI).

El director general de Turespaña ha califi cado al turismo como “el motor” de la economía nacional, dando dos grandes cifras para avalar la idea de que el sector avanza:

“Se han incrementado las llega-das internacionales un 2,9 por ciento en el primer tramo del año y se registran un 5,6 por ciento más de ingresos turís-

ticos”. Aun así, según Butler “se trabaja por ser únicos. Ser los mejores, es estar los prime-ros en un ranking y en algún momento nos adelantarán”.

Julio Bruno, vicepresidente mundial de Ventas y Marketing de TripAdvisor, está de acuer-do en que España sigue sien-do una potencia turística a la que, desde fuera, “se ve con envidia”, aunque lamenta que “últimamente ha habido mucha fragmentación a la hora de difundir la idea global del país. La ‘marca España’ se pierde por regiones y eso llega a con-fundir”. A su juicio, “España tiene muchos tópicos que se venden muy bien fuera y hay que continuar gestionándolos. No hay que reinventar lo que es España”. También recomen-dó explotar más su imagen con el deporte, algo “importantísi-mo para el turismo”.

Por su parte, el presidente de la Confederación Española de Agencias de Viajes (CEAV) Rafael Gallego Nadal, ha con-siderado que hay empezar a vender el interior de España, afi rmando que “tenemos que tender a competir con Francia

e Italia, no con el Caribe o el Norte de África”.

Gallego ha declarado que no cree que las nuevas tasas turísticas (la tasa aérea, el IVA y el nuevo impuesto turístico) vayan a suponer una merma en la llegada de visitantes, aseverando que “Con la tasa aeroportuaria se está hacien-do excesiva polémica: tene-mos una red de aeropuertos en este país y alguien tendrá que pagarlo”.

Según Gallego, tampoco parece que la subida del IVA (del 8 por ciento al 10 por cien-to) afecte al sector. “Es mucho más peligrosa la tasa o ecotasa, no sé cómo llamarla, porque en el fondo es un impuesto revo-lucionario”. Advirtiendo que “a partir de noviembre va a empezar a operar en Cataluña. El incremento de esa tasa llega a suponer hasta un 10 por ciento de subida en función del tipo de establecimiento y las estrellas”.

Manuel Butler: ‘no se debe asociar solo al precio la competitividad turística’ Julio Bruno El vicepresidente mundial de ventas de TripAdvisor cree que no hay que reinventar España

ENCUENTRO EN LA UIMP / INTERVENCIÓN DEL DIRECTOR GENERAL DE TURESPAÑA

Rafael Gallego Nadal, presidente de la Confederación Española de Agencias de Viajes; Cristina Recoder, directora del Instituto de Estudios Turísticos; Manuel Butler, director general de Turespaña; y Julio Bruno, vicepresidente mundial de Ventas de TripAdvisor.

En el primer semestre del año, los no residentes realizaron un gasto turístico total de 23.644 millones de euros, lo que supo-ne un crecimiento interanual del 5,6 por ciento. Los gastos medios también muestran subidas en el semestre, del 2,5 por ciento en

el gasto medio por turista y del 9,4 por ciento en el gasto medio diario, según la Encuesta de Gasto Turístico (EGATUR), que elabora el Instituto de Estudios Turísticos del Ministerio de Industria, Energía y Turismo. Reino Unido, Estados Unidos

y Rusia explican la práctica totalidad de este crecimiento, que benefi ció especialmente a Cataluña y los archipiélagos.

En junio, los turistas inter-nacionales que visitaron España realizaron un gasto total de 5.833 millones de euros, un 8,7

por ciento más que en junio de 2011. Este aumento se produjo por un incremento tanto en el número de turistas, del 4,7 por ciento, como en el gasto

medio por viajero, que subió un 3,8 por ciento. La estancia media permaneció invariable y el gasto medio diario aumentó un 3,8 por ciento.

Los turistas internacionales gastan más en el primer semestre Un 5,6% más El gasto ha ascendido a 23.644 millones de euros

EGATUR / CIFRAS DEL MINISTERIO DE TURISMO

Turistas disfrutan de una terraza andaluza

AYUDAS / EMPRENDETUR EMPRESAS 2012

El Consejo de Ministros aprobó a fi nales del pasado mes de julio una línea de crédito de 266 millones de euros desti-nada a fi nanciar inversiones realizadas por empresas turísti-cas, con cargo a los presupues-tos de la Secretaría de Estado de Turismo del Ministerio de Industria, Energía y Turismo. El tramo, denominado Emprendetur Empresas 2012, quedará incluido dentro de la línea “ICO-Inversión 2012”.

Podrán ser considerados clientes de esta línea de prés-tamos ICO aquellas empresas, establecimientos o actividades de alojamiento, restauración, agencias de viajes, empresas de intermediación, y demás servicios que completan la oferta turística básica de cada destino turístico y cuya presta-ción esté directamente orien-tada al consumo por los turis-tas, incluyendo también entre

ellas a museos, balnearios y estaciones termales, parques temáticos, acuáticos, infanti-les y de atracciones, etc. Se excluye de este tramo la oferta no reglada.

El objetivo principal de esta medida, incluida en el Plan Nacional e Integral de Turismo 2012-2015, es la progresiva renovación de las infraestruc-turas turísticas de nuestro país así como la mejora de la com-petitividad de la oferta.

Emprendetur Empresas 2012 persigue el aumento de la efi ciencia energética, la incorporación de tecnologías y accesibilidad de colectivos con necesidades especiales, así como la generación de empleo directo e inducido, tanto turís-tico como en otros sectores asociados.

Esta fi nanciación también alcanzará inversiones destina-das a mejorar la sostenibili-

dad de los establecimientos, la seguridad para las personas y contra incendios, así como aquellas encaminadas a la implantación de sistemas de calidad.

El importe máximo de cada operación podrá alcanzar hasta un cien por cien de la inversión y hasta un 10 por ciento de dicho importe se podrá destinar a necesidades de circulante. Cada cliente podrá acceder por año a un importe máximo de 10 millones de euros, en una o varias operaciones, y las inver-siones deberán haberse ejecu-tado en el plazo de 24 meses desde la fi rma del préstamo.

El Ministerio de Industria, Energía y Turismo pretende, con esta línea de fi nanciación, crear un estimulo a la inver-sión en el sector, apoyando a las empresas y autónomos turísticos en el actual marco de restricción fi nanciera.

El Gobierno aprueba una línea de financiación de 266 millones de euros para empresas turísticas Objetivo Este préstamo persigue la competitividad de la oferta

El consejero de Turismo y Comercio, Rafael Rodríguez, ha defendido la "rentabili-dad social y económica" de los aeropuertos andaluces y rechazó que "se estén pro-duciendo recortes de per-sonal" en algunas de estas instalaciones. Además, apos-tó por la gestión pública de estas infraestructuras y recla-mó que optimice su uso "al máximo" con el objetivo de "incrementar su viabilidad".

Rodríguez se posicionó de esta forma sobre el plan de reestructuración que ha presentado el Ministerio de Fomento para varios aero-puertos y helipuertos de la red que gestiona AENA, y que propone, entre otras medidas, el traslado de algu-nos vuelos civiles y la apli-cación de nuevos horarios en los aeródromos de menos de 500.000 pasajeros, lo que, en el caso de Andalucía, afecta a las instalaciones de Algeciras y Córdoba.

A juicio del consejero de Turismo y Comercio, la reducción de horarios previs-ta por el Gobierno central y, por consiguiente, de las plan-tillas de trabajadores, supo-nen un "debilitamiento de la vida de los aeropuertos", unas instalaciones que "no sólo son una infraestructura civil, sino que también supo-nen una arteria estructural de máxima importancia para la economía de Andalucía".

Rafael Rodríguez insistió en la importancia que tiene para la comunidad andaluza "la optimización y viabilidad de la red pública de aero-

puertos por lo que supone para el desarrollo territorial, social, económico y turístico de Andalucía”.

En relación al aeropuer-to de Córdoba, el consejero explicó que “no se trata de apostar por realizar ningu-na obra nueva, pero sí de rentabilizar lo que ya se ha hecho, y lo que está claro es que con las medidas que se están poniendo en marcha- de los 31 trabajadores que tiene actualmente el aero-puerto de Córdoba se prevé que sólo continúen alrededor de 7 y de las 91 horas de operatividad va a pasar a 42, pasando a tener la con-sideración de aeródromo, y en consecuencia no podrá desarrollar actividad de vue-los comerciales- no se va a contribuir a impulsar la viabilidad de estas infraes-tructuras sino al desmantela-miento progresivo para una posterior privatización de los recursos".

Rafael Rodríguez apos-tó por un plan de negocios y colaboración institucio-nal del Gobierno andaluz y AENA para que ”las deci-siones que adopte el ente público se enmarquen en los objetivos de operatividad económica, social y de cohe-sión territorial del gobierno andaluz”. La red pública de aeropuertos andaluces supo-ne "abrir puertas al futuro de Andalucía, ya que gene-ra aspectos tan positivos como la creación de empleo, expectativas de crecimiento y por supuesto del turismo, entre otras", afi rmó.

La Junta defi ende la rentabilidad de los aeropuertos andaluces

Gestión El consejero rechaza los recortes de personal en estas instalaciones

Avión despegando del Aeropuerto Federico García Lorca Granada-Jaén.

Podrán benefi ciarse de esta línea todas aquellas empresas que forman parte de la oferta turística de cada destino.

7AGOSTO 2012 NOTICIAS TURÍSTICAS

8 AGOSTO 2012NOTICIAS TURÍSTICAS

El Parador de Carmona, el can-taor José Mercé, el Grupo Joly, el empresario Pedro Alexis Turpault, Carlos Gil (a título póstumo) y la Diplomatura de Turismo de la Universidad de Granada, destacan entre los galardonados con los Premios Andalucía de Turismo de 2012, unas distinciones que concede el Gobierno autonómico para reconocer la labor de personas o entidades en favor del desa-rrollo del sector turístico.

Estos reconocimientos, que celebran este año su octava edi-ción, se fallaron hoy en Sevilla en una reunión presidida por el secretario general para el Turismo, Vicente Granados. Los galardones se convocan en un total de siete modalidades: ‘Institución pública o priva-da’; ‘Empresa o empresario’; ‘Trabajador; ‘Excelencia en la Gestión’, ‘Comunicación’, ‘Formación e Investigación’ y ‘Embajador de Andalucía’.

Así, el cantaor José Mercé recibió el premio 'Embajador de Andalucía' por su labor de difusión internacional de la cultura andaluza y, en espe-cial, del fl amenco. Nacido en 1955 en la localidad gaditana de Jerez de la Frontera, grabó su primer álbum a los 13 años y desde entonces ha desarro-llado una trayectoria artística que ya acumula 17 discos y que le ha llevado por los esce-narios de todo el mundo.

Por su parte, la modalidad de Formación e Investigación, recayó en la Diplomatura de Turismo que impar-

te la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Granada, unas de las primeras de España en la que comenzó este tipo de estudios. Actualmente, esta especialidad oferta unas 200 plazas y destaca tanto por su componente de prácticas como por su alto grado de inserción laboral

En la modalidad de Institución Pública o Privada, Asociación o Colectivo, obtu-vo el galardón el Parador de Carmona, en Sevilla, por su apuesta por la calidad integral y la accesibilidad, y por su

compromiso con el entorno. El establecimiento, inaugura-do en 1976, está edifi cado a semejanza del Alcázar del Rey Don Pedro, dispone de una plantilla de casi 60 personas y es un referente en el segmento de turismo cultural.

Como Empresa o Empresario fue reconocido, a título póstu-mo, Carlos María Gil Passolas, fallecido en mayo de este mismo año. Este aragonés de origen, aunque vinculado pro-fesionalmente a Andalucía, desarrolló una extensa tra-yectoria en el sector turístico, fue fundador del Patronato de

Turismo de la Costa del Sol y realizó una amplía labor en el diseño de planes de marketing de eventos e instituciones.

En la categoría de Excelencia en la Gestión, resultó pre-miado Pedro Alexis Turpault, presidente y consejero delega-do de los hoteles Don Pablo, Don Pedro y Don Marco. Este empresario francés, que fi jó su residencia en Torremolinos (Málaga) en 1971, cuenta con una amplia experiencia en la Costa del Sol y en el sec-tor turístico, ostentando car-gos como la presidencia de la Asociación Europea de Hoteles

y Restaurantes, entre otros.Por su parte, el jurado con-

cedió el galardón en la modali-dad de Comunicación al Grupo Joly. Fundado en 1867 y con implantación efectiva en casi toda la Comunidad Autónoma a través de sus nueve cabe-ceras, esta empresa editorial se dedica a la prensa con-vencional aunque también ha extendido su actividad a otras áreas como publicación de libros y revistas, distribución de medios gratuitos y edición digital.

Finalmente, Pedro Olmedo Morales obtuvo el galardón al Trabajador o Trabajadora. Olmedo inició su actividad en el ámbito de la hostelería en Mancha Real y desde enton-ces hasta la actualidad ha prestado servicios en el Hotel Condestable de Iranzo de Jaén. A lo largo de su carrera profe-sional, ha completado su for-mación con diversos cursos con el objetivo de proporcio-nar a los clientes una atención de calidad.

Estas distinciones, que se entregarán, preferentemen-te, coincidiendo con el Día Mundial del Turismo, no con-llevan contraprestación eco-nómica, aunque los galardo-nados pueden hacer uso de la mención ‘Premio Andalucía de Turismo’. En 2011 fueron reconocidos la ONCE, la funda-ción Andalucía TECH, Horeca, el chef Ángel León, el Hotel Amadeus-La Música, la perio-dista Ione Albizu y la trabaja-dora Francisca Centurión.

La Junta concede los Premios Andalucía de Turismo 2012 Galardonados Este año han sido premiados José Mercé, el Parador de Carmona, la Diplomatura de Turismo de la Universidad de Granada, el Grupo Joly, Pedro Alexis Turpault, Carlos Gil y Pedro Olmedo Morales

RECONOCIMIENTO AL SECTOR / EL JURADO HACE PÚBLICO EL ACTA

Jurado encargado de conceder los Premios Andalucía de Turismo 2012.

La Junta de Andalucía, a tra-vés de su consejero de Turismo y Comercio, Rafael Rodríguez, ha remitido sendas cartas a los ministros de Hacienda y Administraciones Públicas, y de Industria, Energía y Turismo, Cristóbal Montoro y José Manuel Soria, respectivamente, en las que les reclama que reconside-ren la subida del IVA prevista para los campos de golf, ya que las consecuencias podrían ser "catastrófi cas" para este seg-mento en el que Andalucía es líder nacional.

En sus misivas, el consejero traslada a los responsables del Gobierno central la "preocupa-

ción" de los miembros de la Mesa del Turismo de la comunidad (CCOO, UGT y Confederación de Empresarios de Andalucía) ante la posibilidad de que el IVA que se aplica a la actividad que se realiza en los campos de golf suba del 8 por ciento al 21 por ciento, al haber sido incluidos como instalaciones deportivas que prestan sus servicios a per-sonas físicas.

En este sentido, afi rma que, tal y como han quedado reco-gidos los servicios que pres-tan los campos de golf en el Real Decreto-Ley, se producirá una subida del tipo reducido actual hasta el 21 por ciento.

Sin embargo, a su juicio, "no se trata de instalaciones deporti-vas meramente, sino que están -como hasta ahora fi jaba la nor-mativa tributaria- vinculadas más al sector turístico, hotelero y hostelero".

A este respecto, Rodríguez destaca en sus escritos que en Andalucía, y según refl eja la propia Ley autonómica del sec-tor, el carácter turístico del golf "resulta evidente". Así, recuerda que la comunidad recibe cada año desde septiembre a mayo a "decenas de miles de golfi stas", procedentes en su mayoría del norte de Europa y Reino Unido, lo que contribuye "a reducir la

estacionalidad" y aporta "rique-za y empleo a nuestra región".

El consejero subraya que el destino andaluz es líder nacio-nal en el segmento, con casi el 23 por ciento de los campos en España, seguido a gran distancia por Cataluña (10,6 por ciento)

y Castilla León (9,2 por ciento). Además, pone de relieve que Andalucía recibió el pasado año 425.000 turistas de golf, con un gasto medio diario situado en 80,31 euros por persona, supe-rior a la media de visitantes, que se encuentra en 60,35 euros.

La Junta pide al Gobierno que no suba el IVA a los campos de golf Líder nacional Las consecuencias podrían ser "catastrófi cas"

Golfi stas

9AGOSTO 2012 NOTICIAS TURÍSTICAS

La patronal del sector de la hostelería y turismo de la pro-vincia de Cádiz, Horeca, ha presentado los datos de ocu-pación del mes de julio y las previsiones de la primera y segunda quincena de agosto. Los datos de julio hacen pre-ver que agosto no será un buen mes, o al menos un mes regular en cuanto a pernoc-taciones. Como suele ocurrir en la provincia de Cádiz, la disparidad de datos es una de las características fundamenta-les de las estadísticas que hizo públicas la patronal provincial. Antonio De María y Stefaan

de Clerk consideran que la provincia debe seguir afi nando en la programación de eventos para atraer visitantes, como ya ocurrió con la Regata del Bicentenario, y confi ando en la calidad y el servicio como sus principales señas de iden-tidad para fi delizar al turista. En estos momentos en Cádiz se ofertan 45.622 camas. La localidad con mayor número de plazas es Chiclana, con casi 11.000; de ellas, más de 7.000 corresponden a hoteles de cua-tro estrellas, todas ubicadas en la urbanización costera de Novo Sancti Petri.

La ocupación hotelera en julio hace pronosticar un mes de agosto irregular

Hotel de la costa gaditana

La biblioteca de recursos forma-tivos del Centro de Innovación Turística Andalucía Lab regis-tró más de 50.000 consultas de usuarios a lo largo del primer semestre del año. Las lecturas del material elaborado por este cen-tro, dependiente de la Consejería de Turismo y Comercio, incluye-ron reproducciones en canales de vídeo y consultas de diferentes artículos y posts a los que se puede acceder a través de la pági-na web andalucialab.org.

Andalucía Lab apuesta por promover la cultura de la inno-vación y por transmitir cono-cimiento útil y práctico a los profesionales del sector turístico de la comunidad, especialmen-te en todo lo relacionado con estrategia digital y el uso de las tecnologías de la información y la comunicación. Además, per-sigue que el empresario pueda adquirir este conocimiento dónde y cuándo lo necesite.

Con este objetivo, ha creado una biblioteca digital que cuenta con más de 330 recursos activos, entre los que fi guran newsletters periódicas, entrevistas, talleres prácticos y ponencias sobre temá-ticas relacionadas con el turismo y el escenario digital, tales como

'Cómo estar de forma efectiva en Internet', 'Reputación de marca turística en Internet', 'Escritura turística' o 'Iniciación analítica web', entre otras. El profesional puede encontrar rápidamente el contenido que más le interesa fi l-trando la búsqueda por temática y autor.

La generación de conteni-do propio ha sido una de las grandes apuestas del Centro de Innovación Turística durante la primera parte del año. De esta forma, los técnicos elabo-raron una media de dos recur-sos semanales, entre los que sobresalen los posts del nuevo

blog que ha puesto en marcha Andalucía Lab.

Asimismo, Andalucía Lab ha puesto en marcha durante la temporada alta turística la ini-ciativa denominada ‘Ocho pre-guntas que pueden ayudar a tu organización’, una serie de pre-guntas acompañadas de ideas y refl exiones que ayudan a que las pymes realicen un autodiagnós-tico sobre estrategia de innova-ción, competitividad, implanta-ción de tecnologías en turismo, efi ciencia energética, sostenibi-lidad, códigos Qr, accesibilidad, redes sociales, reputación online y tendencias móviles.

Gran interés por los recursos de formación del Andalucía Lab Primer semestre El centro ha registrado más de 50.000 consultas

CÁDIZ / DISPARIDAD DE DATOS

Centro Andalucía Lab.

10 AGOSTO 2012NOTICIAS TURÍSTICAS

La Consejería de Fomento y Vivienda entregará a fi nales del mes de agosto al Ayuntamiento de Córdoba el Edifi cio de Recepción de Visitantes del Entorno de la Puerta del Puente Romano, un nuevo espacio turístico-cultural en el que se están perfi lando los últimos detalles de los trabajos de com-probación de instalaciones y limpieza general, de modo que el Consistorio pueda ponerlo en funcionamiento en cuanto se proceda a la mencionada entrega.

El edifi cio, en el que la Junta ha invertido más de 6,7 millo-nes de euros, constituye un emblemático conjunto arquitec-tónico concebido para poner al servicio de los vecinos de Córdoba un espacio público con fi nes culturales, educativos y de encuentro ciudadano, además de para convertirse en centro de recepción de turistas y sede del Consorcio de Turismo. La cesión del singular edifi cio al Ayuntamiento coincidirá con la fi nalización de las obras de urbanización del Entorno de la Puerta del Puente, ejecuta-das también por la Consejería de Fomento y Vivienda, que devuelve así a la ciudadanía cordobesa un escenario único, retomando la relación entre la ciudad y el río y recuperando la Ribera en su margen derecha para el peatón y la bicicleta, en benefi cio de una movilidad sostenible.

Con la entrega del Edifi cio de Recepción de Visitantes, Fomento cumple con lo reco-gido en el convenio de colabo-ración fi rmado entre Junta y Ayuntamiento en noviembre de 2006. En virtud de este acuerdo, la Consejería se compromete a la ejecución y fi nanciación

de las obras mientras que el Consistorio se hace responsable de dotar al edifi cio del equi-pamiento y el mobiliario que garantice la armonía con el dise-ño arquitectónico, además de ponerlo en funcionamiento en cuanto se formalice la entrega en una reunión que la Junta ya ha solicitado al Ayuntamiento cordobés.

El Edifi cio de Recepción de Visitantes se enmarca dentro del Plan de Actuaciones en el Puente Romano y Entornos de la Puerta del Puente y de la Calahorra de Córdoba, puesto en marcha por la Consejería de Fomento y Vivienda. Dicho Plan está integrado por siete actuaciones centradas en tres

núcleos fundamentales: la res-tauración integral de los tres monumentos que conforman el Eje Monumental -Puente

Romano, Puerta del Puente y la Calahorra-; el acondicionamien-to de los entornos en ambas márgenes del río para su mejora

e integración en la estructura urbana, y la implantación de dicho edifi cio.

La directora general de Rehabilitación y Arquitectura, Gaia Redaelli, ha explicado que el objetivo de este Plan es "reto-mar la relación entre Córdoba y el río a su paso por la ciudad, que desde el Puente Romano alcanza aguas arriba el Balcón del Guadalquivir". "La transfor-mación que ha experimentado toda esta zona genera un espa-

cio público para la integración de la ribera con la ciudad, con sus monumentos, habitantes y visitantes, ya que proyecta una nueva zona para el esparci-miento enlazando la Mezquita con la ribera, la Calahorra con la Puerta del Puente y el paseo con el Alcázar", ha añadido Redaelli. Asimismo, ha detallado que los trabajos de la Consejería de Fomento y Vivienda han per-mitido "no solo la integración urbanística y arquitectónica del río Guadalquivir con la ciu-dad, sino también la cultural y artística de la Mezquita y el Alcázar".

El Edifi cio de Recepción de Visitantes estará listo para agosto Lugar turístico-cultural La Junta de Andalucía pone al servicio de la ciudadanía un nuevo espacio público

CÓRDOBA / ENTORNO DE LA PUERTA DEL PUENTE ROMANO

El nuevo Edifi cio de Recepción de Visitantes se ubica junto a la Puerta del Puente Romano de Córdoba.

El Patronato Provincial de Turismo, dependiente de la Diputación de Córdoba, y la Confederación de Agencias de Viajes de España (CEAV) con-tinuarán colaborando durante este año y el próximo para promocionar la provincia de Córdoba, a través de la organi-zación de receptivos de 'touro-peradores' internacionales de varios segmentos turísticos.

Según ha informado la

Diputación en una nota, este ha sido uno de los acuer-dos alcanzados en la reunión mantenida por el vicepresiden-te y el gerente del Patronato Provincial, Salvador Fuentes y Antonio Ramos respectiva-mente, el presidente de CEAV, Rafael Gallego Nadal; y el presidente de la Asociación Provincial de Agencias de Viajes, Antonio Caño.

Durante este encuentro,

Fuentes ha manifestado la intención de la empresa provin-cial de "continuar colaborando con CEAV para dar a conocer Córdoba". En este sentido, ha explicado que "vamos a traba-jar de manera coordinada en la celebración de eventos con intermediarios y en cualquier proyecto de promoción turísti-ca de Córdoba".

El delegado provincial ha valorado "de forma positiva"

la colaboración mantenida a lo largo de estos años por CEAV, la asociación cordobe-sa y el Patronato de cara a la internacionalización del des-

tino Córdoba, sobre todo a través de la 'Red de Agencias de Viajes de la Confederación', que aúna a más de 8.000 pun-tos de venta en España.

CEAV seguirá apoyando la promoción turística de Córdoba Encuentro La Asociación colaborará con el Patronato a través de la organización de receptivos de touroperadores internacionales

Antonio Ramos, Salvador Fuentes, Rafael Gallego y Antonio Caño.

INMINENTE ENTREGA. El Edifi cio de Recepción de Visitantes se enmarca dentro del Plan de Actuaciones en el Puente Romano y Entornos de la Calahorra de Córdoba

11AGOSTO 2012 NOTICIAS TURÍSTICAS

El presidente de la Junta, José Antonio Griñán, presidió a fi nales del pasado mes de julio en Granada la reapertura del Patio de los Leones de la Alhambra, que ha recuperado su imagen histórica. Después de diez años, los ciudadanos ya pueden disfrutar y apreciar mejor los valores estéticos de las esculturas de los leones y la fuente nazarí que, de nuevo, han vuelto a verter agua.

La primera Fase de la Intervención integral en el Patio de los Leones ha sido dirigida por el Patronato de la Alhambra y Generalife en colaboración con el Instituto de Patrimonio Cultural de España y el Instituto Andaluz de Patrimonio Histórico. Junto a estos profesionales, ha trabajado también un equipo multidisci-plinar, integrado por técnicos de las Universidades de Granada, Córdoba y Sevilla; una veinte-na de empresas, en su mayoría andaluzas, que han contado con más de un centenar de profesio-nales especializados, y once espe-cialistas más que han trabajado directamente en el proyecto.

El proyecto, cuyo coste ascien-de a 2.243.730 euros, ha permi-

tido recuperar con criterios de autenticidad e integridad (prin-cipios contemplados en lugares declarados Patrimonio Mundial) la imagen de la fuente y la restitu-ción del sistema hidráulico.

La intervención integral en el Palacio de los Leones comen-zó en 2002 con la retirada del León número 4, la primera de las doce esculturas en ser res-taurada. Después, en 2007, se retiraron del Patio el resto de los leones para someterse a un largo proceso de restauración, realiza-do en los talleres del Patronato de la Alhambra y Generalife,

para eliminar las gruesas costras calcáreas, detener la invasión de elementos biológicos, consolidar roturas de diverso origen, y reti-rar elementos metálicos y adhe-rencias muy perjudiciales como el cemento. La taza, debido a sus grandes dimensiones, tuvo que ser restaurada "in situ" en un taller temporal instalado en el propio Patio.

Esta fase de intervención inte-gral en el Patio de los Leones ha concluido con la colocación de 250 piezas de mármol para cubrir una superfi cie de 400 metros cuadrados.

El Patio de los Leones reabre sus puertas con imagen renovada Tal como era El mármol devuelve a este espacio su imagen histórica

Imagen del Patio de los Leones tras la intervención

La Mancomunidad de Municipios de la Comarca de Huéscar, en colaboración con el Patronato Provincial de Turismo de Granada, ha presentado hoy la ‘Ruta de los Primeros Pobladores de Europa’, un iti-

nerario circular de 152 kilóme-tros que recorre los principales lugares de interés turístico de los municipios de Castilléjar, Castril, Galera, Huéscar, Orce y Puebla de Don Fadrique. A tra-vés de ella se pone en valor el

gran patrimonio histórico, cul-tural y natural de esta zona del norte de la provincia, donde los yacimientos y vestigios arqueo-lógicos han demostrado que fue una de los primeros territorios habitados del Viejo Continente.

La ruta ya está diseñada, seña-lizada y existe información de cada uno de los recursos que la componen. Para su promoción y difusión, la Mancomunidad organizará desde mediados de agosto y hasta diciembre una ginkana con diversos incentivos para animar a turistas y visi-tantes a completar la ruta o, al menos, parte de ella.

Con el fi n de fomentar la participación y enriquecer la visita se promoverá un concur-so fotográfi co entre las personas participantes que se resolverá a la fi nalización de la ginkana y que se premiará con un trofeo o diploma, estancias, degustacio-nes, visitas culturales gratuitas, etcétera.

En marcha la ruta ‘Los primeros pobladores de Europa’ Seis municipios Es un itinerario circular de 152 kilómetros

GRANADA / ALHAMBRA

GRANADA / COMARCA DE HUÉSCAR

La diputada delegada de Turismo, Marta Nievas, ha hecho balance de su pri-mer año de gestión al frente del Patronato Provincial de Turismo de Granada, en el que el organismo autónomo de la Diputación ha ejecutado un total de 126 actuaciones pro-mocionales. Nievas ha detalla-do que “37 de estas acciones han sido en España y 89 han tenido carácter internacional, e incluyen asistencia a ferias y jornadas y viajes de familiari-zación en destino para prensa y agencias de viaje”. La vice-presidenta del Patronato ha explicado que la institución está realizando un “notable esfuerzo para posicionar la provincia de Granada como un destino turístico atractivo y competitivo”.

Entre las actuaciones rea-

lizadas por el Patronato en el último año se encuen-tra la puesta en marcha de una Escuela Internacional de Turismo Rural con sede en la comarca de Guadix y el Observatorio Turístico. También se ha creado la aso-ciación Granada Turismo y ha promovido la adhesión de la provincia de Granada al Spain Convention Bureau. Ha llevado a cabo diversas jor-nadas promocionales y se ha potenciado la promoción de Granada en las redes sociales. Ha colaborado con ayunta-mientos, empresas y asocia-ciones y ha mejorado la seña-lización turística. Otro hecho destacado ha sido la modifi -cación de los estatutos para incluir en el Consejo Rector a los ayuntamientos de mayor población de cada comarca.

Balance de un año de gestión

12 AGOSTO 2012NOTICIAS TURÍSTICAS

La Fortaleza de la Mota de Alcalá la Real, el Centro de Interpretación de la Batalla de Bailén y el Castillo de Baños de la Encina, incluidos en la Ruta de los Castillos y las Batallas, serán objeto de una serie de mejoras sufragadas a través de un convenio de la Diputación Provincial de Jaén con cada uno de estos ayuntamientos. El alcalde de la Administración provincial, Francisco Reyes, ha fi rmado con la alcaldesa baile-nense, Simona Villar, el alcalde bañusco, Antonio de las Heras y el alcalde en funciones alca-laíno, Rafael Romero, dichos acuerdos de colaboración, dota-dos globalmente con 390.000 euros, “que permitirán avanzar en la consolidación de un pro-ducto turístico que hasta hace no muchos años era un ‘podría ser’ y hoy es una realidad con-vertida en seña de identidad de la provincia”, ha destacado Reyes.

Estos convenios se enmarcan en el Plan de Competitividad de la Ruta de los Castillos y las Batallas, una iniciativa en la que vienen trabajando desde el año 2010 la Diputación, la Junta de Andalucía y el Gobierno de España. En ese sentido, Reyes ha reiterado la apuesta de la Diputación por esta ruta como ingrediente fundamental para el sector turístico, una actividad que puede convertirse en “pilar de nuestra economía, ya que

contamos con argumentos sufi -cientes en cuanto a naturaleza, medio ambiente, patrimonio o gastronomía, para que la pro-vincia tenga el puesto que se merece dentro de los destinos de interior”.

Con respecto a Alcalá la Real, el convenio supondrá el desarrollo de diferentes actua-ciones para tematizar el siste-

ma defensivo de la Fortaleza y la Torre de la Cárcel, situada dentro de dicha construcción defensiva. El proyecto incluirá la creación de una serie de iti-nerarios divulgativos y la repro-ducción del trabuquete, una maquinaria defensiva similar a la catapulta. En total, se des-tinarán 175.000 euros a estas acciones, con las que “conta-

remos con nuevos atractivos para que los turistas se vayan encantados de la Mota, que cada vez cuenta con un mayor número de visitantes”, ha seña-lado Rafael Romero.

El convenio fi rmado con el consistorio bailenense implica-rá la renovación museográfi ca del Centro de Interpretación de la Batalla de Bailén, a la que

se destinarán 175.000 euros. “Lo que queremos con esta actuación es hacer realidad la aspiración del pueblo de Bailén de contar con un Museo de la Batalla de Bailén”, ha manifes-tado Villar, que ha mostrado su satisfacción porque “se siga apostando por los municipios jiennenses y la mejora de sus infraestructuras turísticas”.

En el caso de Baños de la Encina se invertirán 40.000 euros en la instalación de una nueva iluminación exterior de su castillo. Antonio de las Heras ha puesto de relieve la conveniencia de adecuar este sistema, “ya que se ha ido dete-riorando a lo largo de los años y es la imagen que se ofrece del municipio”. Además, este convenio incluirá la elaboración de un proyecto para rehabilitar el muro del Alcazarejo y otras zonas defensivas.

El Plan de Competitividad de la Ruta de los Castillos y las Batallas tiene como objeti-vo estructurar y coordinar las inversiones destinadas a con-tinuar en la especialización y consolidación de este producto turístico, tanto desde el punto de vista de la mejora de sus instalaciones y atractivos como de sus estrategias de comercia-lización y promoción. Este plan se fi rmó en el año 2010 en el marco del Plan ActivaJaén y cuenta hoy con un presupuesto de 2,3 millones de euros.

La Diputación mejorará la Ruta de los Castillos y las Batallas Acuerdos Francisco Reyes ha fi rmado tres convenios enmarcados en el Plan de Competitividad de este producto

MÁLAGA / DESTINO EMERGENTE

JAÉN / A SU PASO POR ALCALÁ, BAÑOS Y BAILÉN

Francisco Reyes durante la fi rma de los convenios con los alcaldes de Alcalá, Baños y Bailén.

El consejero de Turismo y Comercio, Rafael Rodríguez, se reunió en Archidona (Málaga) con distintos colectivos con el objetivo de impulsar nue-vas iniciativas en la zona en materia turística. En concreto, mantuvo sendos encuentros con el alcalde de la localidad, Manuel Sánchez, y con repre-sentantes de la Asociación para el Desarrollo Rural de la Comarca Nororiental y de la Asociación de Empresarios y Comerciantes.

En el ámbito turístico, se analizó la ejecución de las distintas herramientas que se han estado desarrollan-

do en el municipio, como el Plan de Desarrollo Turístico y el Plan de Competitividad Turística de la Sierra Norte de Málaga, que benefi cia a siete

localidades y cuenta con un presupuesto de 2,3 millones de euros fi nanciados por la Consejería, el Gobierno central y la Diputación provincial.

El consejero consideró que la comarca es un destino emer-gente con posibilidad de creci-miento y subrayó la necesidad de que se sigan impulsando en la zona proyectos que se ajus-ten al modelo de planifi cación que quiere promover desde la Junta de Andalucía, basa-do en criterios de sostenibili-dad y preservación del medio ambiente, así como de respeto y puesta en valor de los recur-sos naturales y culturales.

Archidona impulsará nuevas iniciativas en materia de turismo Encuentro El consejero Rafael Rodríguez visitó la localidad donde se reunió con el alcalde y el GDR de la comarca

Desde el área de nuevas tec-nologías de la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), y con el objetivo de promocionar sus establecimientos asocia-dos y el destino 'Costa del Sol', se pusieron en marcha el pasado 30 de julio, a tra-vés de Twitter, una serie de sorteos semanales de noches de hotel y otras actividades ofrecidas por algunos de los hoteles que participan. Hasta el momento, la acción ha tenido un alcance de más de 27.000 usuarios receptores de la campaña, número que va en continuo aumento.

En total, participan 12 establecimientos asocia-

dos, de toda la provincia de Málaga. Los usuarios que deseen participar tan sólo deberán visitar el blog de Aehcos www.blog.aehcos.es y seguir las instrucciones indicadas.

Esta actividad se engloba dentro del plan de acción fi jado desde hace meses por Aehcos y supone un acerca-miento más del ámbito turís-tico malagueño a las nuevas tecnologías.

Aehcos, es una agrupa-ción que cuenta con más de 365 establecimientos hotele-ros asociados representando más de 88.000 plazas de alojamiento de la provincia de Málaga.

La campaña de Aehcos en Twitter registra más de 27.000 usuarios receptores

Sorteos Esta iniciativa conlleva sorteos de noches de hotel otras y actividades

El consejero de Turismo y Comercio, Rafael Rodríguez, se reunió el pasado mes de julio con la alcaldesa del muni-cipio malagueño de Marbella, María de los Ángeles Muñoz, para estudiar líneas de cola-boración conjunta y anunció la puesta en marcha, a partir del próximo mes de septiem-bre, de nueve proyectos que tendrán como objetivo impul-sar el desarrollo turístico y la competitividad de la localidad costasoñela.

En concreto, las actuacio-nes se enmarcan dentro del Plan Qualifi ca para la Costa del Sol Occidental y contarán con una inversión total de 4,8 millones de euros, de los que un 70 por ciento estarán fi nanciados por la Consejería y en un 30 por ciento por

el Ayuntamiento de Marbella. Los proyectos se centrarán fundamentalmente en la ade-

cuación del litoral. Rafael Rodríguez califi có de "muy buena noticia" la ejecución

de estas iniciativas, ya que "supone sacar adelante actua-ciones muy importantes con un gran esfuerzo inversor por parte de ambas administra-ciones". Además, incidió en la importancia de la colabora-ción institucional para seguir impulsando el crecimiento del sector turístico.

En este sentido, insistió en que la inversión realizada

por las dos administraciones "no es más que el refl ejo de la obligación de la colabora-ción en materia de turismo" y confi ó en que se impulsen otras actuaciones en esta línea que contribuyan a mejorar las perspectivas de futuro.

Según el consejero, con este tipo de acciones "se lanza el mensaje de que sólo generando riqueza, inversión, actividad económica, empleo, servicios y demanda se saldrá de la crisis económica que atraviesa el país".

Durante su comparecen-cia, Rafael Rodríguez estuvo acompañado por la alcaldesa de Marbella, que agradeció la disposición y actitud de la Junta "para apoyar la indus-tria turística en un momento muy complicado".

La Junta impulsa nueve proyectos de competitividad turística Julio Bruno Estas actuaciones de Plan Qualifi ca conllevan aparejada una inversión de 4,8 millones de euros

MÁLAGA / EN MARBELLA

Rafael Rodríguez y María de los Ángeles Muñoz.

La Asociación Sevillana de Empresas Turísticas ha critica-do la subida del IVA anunciada por el presidente del Ejecutivo, Mariano Rajoy, durante el Pleno Extraordinario en el Congreso de los Diputados, por la cual los impuestos asociados al mundo del turismo subirán del 8 por ciento al 10 por ciento. El presidente de ASET, Antonio Távora, señaló que “mientras en otros países de Europa, que

son competencia directa nues-tra como es el caso de Italia, Portugal o Francia, se reducen los impuestos en este sector, en España los incrementamos creando más problemas en vez de soluciones, en unas empre-sas que no lo están pasando nada bien”.

Así mismo, Távora quiso destacar que “el turismo ha sido, es y será uno de los motores de la economía española, andaluza

y sevillana, y por lo tanto las administraciones deben apostar por este tejido empresarial para que siga empujando e intentan-do crear puestos de trabajo”, a lo que añadió que “poner palos en las ruedas para sacar tajada de los sectores menos perjudi-cados en tiempos tan difíciles puede producir un descenso en el volumen de facturación de estas empresas, ya de por sí en una situación complicada”.

El presidente de ASET añadió que “no se puede seguir mante-niendo una estructura pública tan amplia, con duplicidad de funciones y con unos gastos tan pesados para las arcas públicas y que después quienes paguen sean las pequeñas y media-nas empresas que componen el músculo empresarial turístico”.

Para fi nalizar, Távora apun-tó a la diferencia en la gestión que se está desarrollando en el

resto de los países de Europa, “donde los países que han baja-do los impuestos relacionados con el sector turístico han mejo-rado su posición en el ranking de destinos”.

Por este motivo, el presiden-te de ASET consideró necesario “que se adopten medidas que ayuden a favorecer a España, Andalucía y Sevilla para que sigan incrementando su presen-cia como destino turístico".

ASET critica la subida del IVA en los servicios turísticos Perjuicio Complica la situación de uno de los sectores más estables

SEVILLA / APUESTA POR BENEFICIAR AL TEJIDO EMPRESARIAL

13AGOSTO 2012 NOTICIAS TURÍSTICAS

FECHA DE INICIO. Estas actuaciones enmarcadas en el Plan Qualifi ca se ejecutarán a partir del próximo mes de septiembre de 2012

Antonio Távora, presidente de ASET.

14 AGOSTO 2012ESPECIAL ALMERÍA

Almería es una provincia con un sinfín de recursos turísticos que permiten disfrutar de sus paisajes y gentes a lo largo de todo el año.

Son pocas las provincias en España que pueden ofre-cer una variedad de actividades tan grande como esta, fruto de su contrastado relieve que, en pocos kilómetros, permite pasar de un paisaje agreste y mon-tañoso a otro paradisíaco, con playas bañadas por el sol.

Los turistas que llegan a Almería pueden disfrutar con actividades de turismo activo, cultural, de cine, golf, monu-mental, natural, rural, tradicio-nal y, como no, de sol y playa.

La gastronomía es asimis-mo un valor en alza en toda la provincia. Los paseos por las diferentes localidades de la provincia tienen, a la hora de la comida, una grata sorpresa, fruto de la variada gastronomía que se ofrece al visitante. No en vano este enclave andaluz es

una de las zonas más propicias para el típico tapeo, acompa-ñado, eso ya a la elección de cada uno, o de una refrescante cerveza o de los recios vinos de la tierra. Las producciones vinícolas de mayor calidad se encuentran localizadas, sobre

todo, en los pueblos de Laujar de Andarax, Ohanes, Fondón, Alboloduy y Berja.

En la ciudad de Almería, los barrios de Pescadería, El Alquián y Cabo de Gata, entre otros, son los idóneos para saborear el pescado

fresco, una dieta, aderezada con los excelentes aceites de Tabernas y La Alpujarra, que también comparten los pue-blos de todo el litoral, aunque siempre en una sabrosa com-binación con los productos de la huerta. Pero si el visitante lo que quiere es degustar la tradicional comida casera, en los pueblos del interior y de la costa encontrará todo tipo de tapas calientes cómo son las migas, las patatas a lo pobre y, como no, los embutidos y el lomo.Y para terminar una buena comida que mejor que una repostería de raíces moriscas.

La provincia cuenta con una interesante oferta para el alojamiento, con una extensa guía de hoteles, hostales y pensiones, así como de turis-mo rural. La inmensa mayoría dispone de los mejores servi-cios para que el cliente pueda disfrutar de una estancia inol-vidable.

Almería, una tierra única para disfrutar todos los días del año Diversidad Son pocas las provincias en España que pueden ofrecer una variedad de actividades tan grande como esta

TURISMO / DE TODO, PARA TODOS

Visitar Almería está al alcance de la mano desde cualquier rincón de Europa. El aeropuer-to, situado a tan sólo unos minutos de la capi-tal por autovía, pone en comunicación Almería con las principales capi-tales españolas y del Viejo Continente. Como ciudad de clara vocación marítima, Almería recibe en su puerto embarcacio-nes y cruceros proceden-tes de los más diversos países. Por carretera, se accede con comodidad a través de la autovía del Mediterráneo y la A-92.

Accesible desde

cualquier parte

Cabo de Gata-Níjar es una de las zonas menos explotadas de la provincia.

15AGOSTO 2012 ESPECIAL ALMERÍA

Un total de 16.630 personas utilizaron durante los seis pri-meros meses de este año la ruta aérea que conecta las pro-vincias de Almería y Sevilla, con un total de 616 vuelos y una ocupación media del 55 por ciento. Iberia Regional-Air Nostrum es la compañía res-ponsable de operar este vuelo desde su puesta en funciona-miento el 15 de enero de 2010, con una aeronave (CRJ200) de 50 plazas.

Este vuelo tiene carácter de servicio público desde 2009 y, por tanto, está sujeto a las obli-gaciones que ello implica, entre otras cosas que debe ser una operación regular y continuada de los servicios, con horarios que permitan una adecuada conectividad entre ambas ciu-dades y con unas condiciones mínimas de precio y oferta de asientos. Con ello, se alcanza su objetivo principal, consis-tente en cohesionar territorial-mente Andalucía y mejorar las comunicaciones interiores de la región, favoreciendo el inter-cambio de bienes y servicios.

De los datos correspondien-tes al primer semestre de 2012

se extrae que el mes de mayor ocupación fue mayo, cuando se contabilizaron 3.071 viajeros en la ruta, 1.555 desde Almería a Sevilla y 1.516 en el senti-do contrario, lo que supuso una ocupación que rondó el 60 por ciento en los 108 vuelos que realizaron ambos trayectos durante ese mes. En cuanto al resto de meses, en marzo viajaron 2.966 personas en 102 vuelos; en febrero fueron 2.860 viajeros en 100 vuelos, y en junio 2.742 viajeros en 102 vuelos.

La oferta horaria diseña-da permite a los pasajeros realizar la ida y vuelta en el día con independencia del punto de salida, con dos vue-los diarios en cada sentido de lunes a viernes y uno los fi nes de semana.

Más de 16.600 viajeros utilizaron el vuelo Almería-Sevilla en el primer semestre 3.071 viajeros El mes de mayo fue el que contabilizó mayor número de usuarios

La Consejería de Turismo y Comercio impulsará la ejecución de 19 proyectos en el marco del Plan Turístico de la Alpujarra almeriense con el objetivo de incrementar la competitividad del sector en esta zona, modernizar las infraestructuras y diversifi car la oferta. Las iniciativas que se pondrán en marcha supondrán una inversión total de 716.914 euros y benefi cian a 14 munici-pios de la provincia.

Así, en el municipio de Abla está previsto el diseño de un itinerario ecuestre, la realización de un instalación deportiva de descenso en el Barranco de la Almagrara y la puesta en mar-cha de un área de acogida de autocaravanas; en Alboloduy, la creación de un Centro de Interpretación del Territorio y Población en el Bajo Nacimiento; y en Almócita, la ejecución de miradores sobre la huella del paisaje morisco.

Por su parte, en Beires se crea-rá un Centro de Interpretación de la Memoria de la Minería; en la localidad de Berja se recu-perarán los aljibes medievales de Villavieja y los baños hispa-nomusulmanes de Benejí; y en Canjáyar se implantará un área

para autocaravanas, un Centro de Interpretación de la Minería y se habilitará una antigua cueva como Ofi cina Municipal de Turismo y zona de atención al visitante.

Los proyectos que se pondrán en marcha en Finaña y Fondón son un Centro de Interpretación de la huella aromática de las especies vegetales autóctonas de Sierra Nevada y un paseo ciclo-turístico y senderista, respecti-vamente. En Huécija se acondi-cionará el mirador turístico y la estación de vuelo libre del Cerro

de la Cruz y en el municipio de Instinción se mejorarán las calles Real y Arcos.

Finalmente, se recuperará el área recreativa del Nacimiento en Laujar de Andarax y se llevarán a cabo actuaciones de embelle-cimiento del lavadero municipal de la localidad de Rágol para su uso turístico. Por su parte, las actuaciones previstas en Santa Cruz de Marchena se refi eren a la creación de un paseo geológico y botánico; mientras que en Terque se construirá un aula de interpre-tación del Jardín Botánico.

Diecinueve nuevos proyectos impulsarán la Alpujarra Más oferta Las iniciativas benefi ciarán a un total de 14 municipios

Alpujarra almeriense.

16 AGOSTO 2012ESPECIAL ALMERÍA

Vivir experiencias diferentes y únicas. Eso es lo que ofre-ce el Hotel Valle del Este, un auténtico ‘oasis’ de paz y tranquilidad ubicado en el municipio de Vera, muy cercano a la playa de Vera de la que dista solo 10 kilóme-tros, con unas instalaciones y servicios que aseguran una estancia perfecta durante todo el año.

El hotel cuenta con un total de 142 habitaciones, de las cuales 130 son dobles y las doce restantes son junior suite, de 40 y 60 metros cuadrados. Todas están equipadas con todos los servicios y amenities propios de su categoría. El diseño de las estancias es vanguardista y cuentan con una terraza con vistas al campo de golf o al mar.

Además, dispone de varias piscinas, una de ellas de 25 metros de largo; un restau-rante y una zona deporti-va con campo de golf de 18 hoyos y cuatro pistas de paddel. Asimismo, dispone de 15 salones preparados para acoger cualquier tipo de celebración o evento, para lo que están equipados con las más avanzadas tecnologías, como WiFi, aparatos audio-visuales...

Las instalaciones albergan también un magnífi co spa, un centro altamente especia-lizado en hidroterapia, fi t-ness, belleza y salud donde poder disfrutar de todo tipo de tratamientos a cargo de un excepcional equipo de profesionales.

Antonio Jesús Torralbo, director del hotel Valle del Este, indica respecto al perfi l

de sus clientes que durante la mayoría del año es un resort relacionado con el golf

y el deporte, mientras que en verano y dada su cercanía a la playa es principalmen-te demandado como hotel vacacional. "Combinamos el turismo de golf con el turismo de convenciones y vacacional, por lo que nues-tro cliente es muy variado a lo largo del año, con perfi -les muy variados", comenta. "Damos mucha importan-cia al turismo deportivo, ya que nos encontramos en una zona muy demandada por el turista activo, como ciclistas o senderistas, que vienen a esta zona a disfrutar de un magnífi co clima y un entorno perfectamente adaptado para la práctica deportiva", aclara Antonio Jesús Torralbo.

Junto al deporte, el Hotel Valle del Este potencia la gastronomía con un buffet muy valorado por sus clien-tes y el programa "La arro-cería del Valle", que toma especial protagonismo entre los meses de abril a octubre. Su restaurante es conocido por su cocina internacional con ‘show cooking’, con terraza y vistas al golf.

Las instalaciones de este establecimiento se convier-ten asimismo en el lugar perfecto para realizar todo tipo de celebraciones, ya que constituyen un marco incom-parable para, por ejemplo, la celebración de bodas. Un gran equipo de profesionales se encarga de hacer inolvida-ble un día tan especial.

La oferta de ocio y diver-sión de este hotel se comple-ta con un programa de ani-mación "no intrusivo", con amplio abanico de activida-des diseñadas para niños y adultos. El objetivo es que el cliente que llega al Valle del Este "viva una expe-riencia diferente", afirma su director.

Según este profesional, tanto el hotel, como Vera y la provincia de Almería tienen "mucho que ofrecer" al turista a lo largo de todo el año, gracias a unas tem-peraturas muy cálidas y uno de los mejores climas de España y Europa.

Hotel Valle del Este, un ‘oasis’ que permite vivir experiencias únicas Instalaciones de primera Ubicado en Vera, este magnífi co resort cuenta con campo de golf de 18 hoyos, piscina de 25 metros, spa, restaurante y un entorno natural excepcional para disfrutar de una estancia inolvidable

ALOJAMIENTO / CUATRO ESTRELLAS

El campo de golf se sitúa en un entorno natural privilegiado. Spa del hotel, donde relajarse y disfrutar de sus múltiples tratamientos.

Antonio Jesús Torralbo, director del Hotel Valle del Este.

Vista del Hotel Valle del Este

Antonio Jesús Torralbo es el director del hotel Valle del Este desde el pasado mes de febrero. Este profesional cuen-ta con una gran expe-riencia; ha trabajado en hoteles de Alemania y nuestro país ha desarro-llado su labor en Málaga, Formentera y Mallorca, lo que le ha valido una gran práctica y destreza en el campo de la direc-ción hotelera.

DIRECCIÓN

Amplia experiencia

El Hotel Mediterráneo Park fue construido en 1972, siendo el primer hotel de la Urbanización de Roquetas de Mar (Almería). Se abrió con el nombre de Hotel Roquetas, con categoría de tres estrellas. Desde aquella época, el hotel ha pasado por diferen-tes propietarios hasta el año 1990, que lo adquirió la familia Vázquez Bordils –empresarios catalanes ligados a la hostele-ría–. Desde esa fecha, el hotel se sumerge en un sinfín de refor-mas, fruto de las cuales es la consecución de la cuarta estrella y ser nominado como Mejor Hotel Vacacional de España.

En esta entrevista al pre-sidente y director ejecutivo del Hotel Mediterráneo Park, Jordi Vázquez nos comenta, entre otros aspectos, cómo está siendo esta temporada y los proyectos de futuro del establecimiento.

¿Qué ofrece este estableci-miento a las personas que en él se alojan?

Nuestro hotel posee una de las piscinas más grandes de la zona y ofrece un trato diferen-ciado y particular a todos sus clientes. Es un hotel familiar donde nos esforzamos en dar un trato personalizado. Prueba de ello es el alto grado de clien-te repetitivo que tenemos.

Además, el hotel dispone de restaurantes, buffet, pizze-ría, piscina climatizada, pubs, Bar Kasima, Beach Club junto al mar, etc.

La gastronomía juega un papel cada vez más impor-tante en la oferta turística. ¿Qué lugar se le da en el Hotel Mediterráneo Park?

Especial interés dedicamos a la gastronomía. En nuestro esta-blecimiento hemos creado un "show cooking" con más de 30 metros de cocina en vivo, donde se elaboran un 80 por ciento de todos nuestros menús.

Como complemento a nues-tra oferta disponemos de una pizzería, un restaurante junto al mar y una taberna andaluza, donde se elaboran los platos de la tierra, sin olvidar nuestro Snack junto a la piscina.

¿Cómo está siendo esta temporada de verano y cómo se prevén los próxi-mos meses?

La temporada de verano está siendo irregular, la mayoría de las ventas se están realizando a última hora bajo oferta y a pre-cios muy bajos. Necesitamos urgentemente que nos lleguen vuelos directos del centro de Europa y que nos ayuden a recuperar el cliente europeo.

En cuanto a los próximos

meses, son una incógnita, pues los clientes y touropera-dores están rodeados de ten-tadoras ofertas en otros países

y el precio se ha convertido en un factor estratégico y en muchos casos empezamos a no ser competitivos.

Este hotel ha recibi-do recientemente la Q de Calidad Turística. ¿Qué ha supuesto esta certifi cación?

Como bien dice, después de muchos esfuerzos e inver-siones, hemos podido acceder a la "Q" de Calidad, un argu-mento más para fi delizar a

nuestros clientes y ofrecerles un valor añadido, donde lo único que se intenta es darles un mejor servicio y hacer que sus vacaciones sean mucho más agradables.

¿Por dónde pasa el futu-ro de Hotel Mediterráneo Park? ¿Cuáles son sus pro-yectos más inmediatos?

El futuro de nuestro hotel pasa por seguir apostando por la calidad, la modernización y adaptación a los nuevos tiempos.

Uno de los proyectos más inmediatos es la construcción de seis villas, con piscina pri-vada, y una zona "Aqualand" con piscina tematizada, tobo-ganes y ambientada para el disfrute de los niños y tam-bién de los mayores.

¿Nos puede hacer una valoración sobre la situa-ción del sector turístico en Roquetas de Mar?

El sector turístico en Roquetas de Mar está some-tido a las fl uctuaciones del mercado, tanto nacional como europeo, que como todos sabemos no está en su mejor momento; pero tam-bién es verdad que estamos reinventándonos y promocio-nándonos lo máximo posi-ble, con la colaboración del Ayuntamiento y la Asociación para la Promoción y Fomento del Turismo de Roquetas, que están creando unas jornadas y eventos informativos, dando a conocer el municipio de Roquetas de Mar por diversas ciudades españolas.

‘El Mediterráneo Park ofrece un trato diferenciado y particular a sus clientes’ Valor añadido Este establecimiento de la costa almeriense ha obtenido recientemente la "Q" de Calidad Turística. Su responsable Jordi Vázquez reclama los vuelos directos del centro de Europa para recuperar al cliente europeo

Jordi Vázquez, presidente y director ejecutivo del Hotel Mediterráneo Park.

El hotel cuenta con 370 habitaciones con el máximo confort.

Las instalaciones y servicios del Hotel Mediterráneo Park lo convierten en un lugar ideal para las vacaciones en la costa almeriense.

17AGOSTO 2012 ESPECIAL ALMERÍA

AMPLIACIÓN. "Uno de los proyectos más inmediatos en la construcción de seis villas con piscina privada y una zona de ‘Aqualand’"

ENTREVISTA

18 AGOSTO 2012ESPECIAL ALMERÍA

19AGOSTO 2012 ESPECIAL ALMERÍA

Hablar de Restaurante Juan Moreno es hablar de uno de los restaurantes de referencia del Levante almeriense. Un lugar donde se alían de mane-ra intrínseca su excelente coci-na y su magnífi co servicio.

Este establecimiento ofre-ce una cocina mediterránea y fundamentalmente de tem-porada de la mano de Juan Moreno, su jefe de cocina. En su carta podemos encontrar originales entradas y una gran selección de platos. "Es una línea que está funcionando bien y que no pensamos cam-biar", afi rma Juan Moreno, aunque sí realizará algunos matices a su carta, "con un menú del día más asequible, para que el cliente sepa lo que va a gastar antes de sentarse a la mesa, y enfocado siempre hacia la cocina tradicional".

Su línea de restauración se apoya a lo largo de todo el año con jornadas y even-tos gastronómicos que llenan de sabor las diferentes épo-cas del año. La Semana del Melón y la Sandía, la Semana del Rafpacho y la Sandía, la Semana de los Arroces, las Jornadas del Tomate Raf, las Jornadas del Brocoli, de Caza o las Jornadas Gastronómicas de los Padres Mínimos son solo algunos ejemplos.

Juan Moreno avanza que este año aún quedan por rea-lizar algunos de estos even-tos: "En noviembre tendremos unas jornadas relacionadas con el cerdo y alguna más hasta fi nal de año".

Estar a la última exige ade-más unas instalaciones a la altura. Hace un año este res-taurante amplió su espacio con un nuevo y amplio salón que su suma a los cuatro exis-

tentes –de diferentes capaci-dades–, y que está destinado a albergar eventos de mayor tamaño. Además, está equipa-do con modernas y avanzadas tecnologías. Tanto es así, que a lo largo de este tiempo ya ha sido requerido por empre-

sas y laboratorios para reali-zar proyecciones y eventos de trabajo. Además, este nuevo espacio se convertirá próxi-mamente en el Gastrobar del restaurante, para dar servicio a aquellos clientes que quie-ren disfrutar de su cocina en

un ambiente más distendido y menos protocolario.

Este nuevo Gastrobar supondrá un guiño a la gas-tronomía en miniatura. "Ya hemos empezado a elaborar nuestras tapas y raciones y ahora mismo las estamos sir-

viendo en la zona de terraza, dando así salida a una deman-da de nuestros clientes que nos pedían una alternativa a los platos de la carta". Cuenta con el aliciente de que es una

cocina diferente a la que se puede encontrar en los tradi-cionales bares de tapas, más elaborada y atractiva.

Hay que recordar que este restaurante posee la Q de cali-dad turística por la magnífi ca trayectoria e importante labor que esta casa desarrolla en pro del turismo almeriense.

Restaurante Juan Moreno, el referente de la cocina almeriense Renovarse o morir El establecimiento hace frente a estos tiempos difíciles con la puesta en marcha de un Gastrobar, la renovación de sus instalaciones y algunos cambios en su carta, con un menú del día más asequible

Fachada principal de Restaurante Juan Moreno, en Vera. Nuevo Salón Hacho, con capacidad para 30 comensales.

Miguel Moreno, maitre; Encarnación Moreno y su marido Juan Moreno, responsables de Restaurante Juan Moreno.

GASTRONOMÍA / EN VERA

NUEVO ESPACIO. Juan Moreno ha ampliado sus instalaciones con un nuevo salón, más amplio y capacidad para 30 comensales

20 AGOSTO 2012ESPECIAL ALMERÍA

La cocina es una forma de vida para Antonio Gázquez Expósito, una persona plena-mente vinculada al sector y reconocido profesional. Firme defensor de la gastronomía tradicional y autóctona, es el responsable del Restaurante Las Eras y dirige el Centro de Formación Las Eras, centro privado de formación de hos-telería y turismo y homologa-do por la Junta de Andalucía donde se realizan proyectos aprobados por la CE.

¿Cómo está afectando esta crisis a la Escuela de Hostele-ría que usted dirige?

La crisis para nosotros tiene una doble lectura. Por un lado negativa, ya que deja a mucha gente en el paro; y por otro lado, positiva, ya que nos estábamos quedando sin alumnos y esto ha hecho que los cursos de forma-ción sean cada vez más deman-dados. Antes para un curso de 15 alumnos teníamos que estar hasta dos o tres meses seleccio-nándolos, y ahora para un curso de 15 plazos llegamos a tener entre 80-100 solicitudes.

La gente quiere trabajar o quiere cambiar de trabajo y para ello necesita mejorar su formación.

¿Ha cambiado la oferta formativa para adaptarse a las actuales circunstancias?

Antes los cursos de cocina que organizábamos en la escue-la eran de una duración de un año y ahora nos estamos adap-tando a la demanda de la gente que quiere trabajar. Para ello ofertamos cursos de unas 400 horas –entre tres meses y medio y cuatro meses–, que incluyen un módulo de 80 horas de prác-ticas profesionales.

Estos cursos permiten al alumno tener una formación sufi ciente para acceder al mer-cado de trabajo. Lo que ocurre es que vivimos una coyuntura económica muy mala, con res-taurantes que están cerrando, hoteles que están reduciendo sus plantillas... Antes la escuela tenía una bolsa de trabajo con 40-50 ofertas todas las semanas, que no se podían cubrir porque no teníamos personal, y ahora es al revés: tenemos mucho perso-nal y ninguna oferta de trabajo.

También decir que cada año cambiamos y adaptamos todas nuestras tecnologías para dar cabida a todas las novedades que puedan darse en el sector, tanto en maquinaria como en líneas de trabajo.

¿Cómo hace para cubrir las horas prácticas?

Lo que he tenido que hacer es abrir mi restaurante para que

los alumnos puedan realizar en él sus prácticas profesiona-les. Dedico semanas enteras a hacer líneas de cocina diferen-tes, de manera que cubrimos este aspecto de la formación. Yo garantizo que cuando un alumno sale, está preparado para acceder a un puesto de tra-bajo referente a la preparación que ha tenido.

Pero al alumno no se puede quedar solo con esta formación...

Una vez que el alumno está trabajando tiene que seguir formándose y reciclándose. La cocina es arte y tiene que gus-tarte e interesarte por nuevas adaptaciones de los productos, cómo interpretarlos, cómo com-binarlos... Todo eso requiere muchas horas de dedicación, de estudio, de selección... y todo el mundo no está preparado para eso.

En nuestra escuela el alum-no obtendrá un certifi cado de profesionalidad válido en todo el territorio nacional, con unos criterios muy unifi cados del tipo de curso que se realiza.

En estos cursos se ense-ña cocina, nuevas técnicas... pero parten de un aspecto muy importante que es la

gastronomía tradicional, de la que usted es un fi rme defensor.

Aquí enseñamos sobre la base de cocina autóctona, de producto, que en nuestro caso basamos en el aceite de oliva, aunque sin olvidarnos de la mantequilla. Jamás me he olvi-dado de la cocina clásica fran-cesa, que es la fuente de todas las cocinas.

Tenemos unos criterios de cocina tradicional donde se defi ende mucho el producto de la zona, pero que al fi n y al cabo no son más que una pro-longación de la cocina árabe y nazarí, que se ha ido conser-vando y manteniendo, y que nosotros tenemos la obligación de ir transmitiendo para que no se pierda.

Tenemos la suerte de tener una de las cocinas más ricas del mundo y tenemos que aprove-char todo su potencial.

Todo esto no quita que en la escuela enseñemos nuevas téc-nicas, cocina más vanguardista, pero sin pretender hacer de ello una línea para llevar a la calle.

¿Cree que en los restau-rantes almerienses se ha hecho bien ese trabajo de mantener y apostar por la cocina tradicional?

Hay restaurantes como por ejemplo puede ser Terraza Carmona, que apostaron en su día por mantener en su carta esa cocina tradicional y la han defendido en todas las exposi-ciones a las que han acudido. Gracias a esto no ha muerto esta cocina en determinadas zonas.

La cocina autóctona tiene la particularidad de que cuanto más la conoces, más te gusta, ya que permite apreciar los sabores de los productos de verdad. Y esto es lo que la gente quiere.

¿Por dónde cree que pasa el futuro del sector?

Indudablemente, por la pro-fesionalidad. Estamos en un momento en que el cliente es cada vez más exigente y el que no esté a la altura no superará el bache.

Hemos vivido una época muy convulsa gastronómica-mente hablando, donde prácti-camente todo estaba permitido, y creo que es bueno volver a la raíces y normalizar la cocina, reinventarla resurgiendo de lo que teníamos.

Además de la escuela y del restaurante, usted puso en marcha hace unos años la fábrica de conservas La

Gergaleña. ¿Qué le llevó a iniciar este proyecto?

La idea era llevar mi cocina a una fábrica de conservas, donde no utilizamos ni conser-vantes ni colorantes.

Hace dos años presentamos nuestro sofrito de tomate raf en una feria de Francia, y fue reco-nocido como el producto más innovador de Europa. Este fue un reconocimiento muy impor-tante y nos lleva a seguir traba-jando en esa línea, donde prima la calidad del producto y su tratamiento, que está haciendo que nos coloquemos en los mer-cados de más éxitos, vanguar-distas y de mayor exigencia.

Son productos artesanales y por tanto más caros, ya que requiere mucha mano de obra y un mayor control en lo que a acabado el producto se refi ere.

Y para finalizar, ¿qué mensaje le transmitiría a los profesionales del sector?

Tanto para jóvenes como para mayores que estén un poco más estancados en su tra-bajo, el mensaje es claro: que se reciclen, porque los resultados van a ser mucho mejores.

Tenemos una profesión muy bonita y animo a todo el que quiera dedicarse a ella que lo haga, pero con conocimiento.

‘Hay que volver a las raíces de la cocina tradicional y normalizarla’ Defensa de lo autóctono El reconocido chef Antonio Gázquez Expósito defi ende una gastronomía más clásica e histórica, por encima de las nuevas vanguardias, desde su restaurante y desde el centro de formación que dirige

Antonio Gázquez Expósito –abajo en el centro– junto a los alumnos del Centro de Formación Las Eras y el chef Toni Parra –abajo, segundo por la izquierda–.

ENTREVISTA

La famosa receta del "Tournedos Rossini " per-tenece al compositor italia-no con el mismo nombre, Gioachino Rossini. Sus obras musicales se han hecho famo-sas, capturando rápidamente los corazones del público (su ópera más conocida es “El barbero de Sevilla”), pero Giachino Rossini hizo his-toria como autor de algu-nas obras del arte culinario, desde que la imaginación del artista fue la fuente de combinaciones inauditas y muy sabrosas. Los sabores de Tournedos Rossini son un verdadero espectáculo, que revela la complejidad de los sabores de ingredientes muy fi nos, elegantes y atractivos, cada uno con personalidad distinta, pero se mezclan en una combinación Dionisia, concebida para deleitar todos los sentidos, especialmente, el gusto.

La base de esta prepara-ción recae en el famoso solo-millo de ternera, presentado sobre un costrón de pan frito con mantequilla y corona-do con un bonito medallón de foie gras dorado, rociado con salsa demi-glace perfu-mada con vino de Oporto y trufa rallada… Y como una marca fi nal de gracia, Rossini imaginó una decoración de rodajas de trufa fresca para decorar el medallón de foie gras. ¡Una verdadera expe-riencia culinaria!

Rossini vivió mucho tiem-po en París (donde murió) y esta receta fue ejecutada por uno de los chefs france-ses más famosos de la his-toria Antonin Carême bajo sugerencia y supervisión del famoso compositor. El nom-bre “turnedos” viene de la expresión francesa "Tourner le dos" (darle la vuelta del revés), que Rossini utilizó mientras esperaba la pre-paración de este maravillo-so solomillo de ternera. La leyenda dice que Rossini insistió en que la preparación de esta receta se realizara en el comedor para supervi-sar los tiempos de ejecución. Durante el asado en la parrilla del fi lete de ternera, Rossini gritó al chef: "Tournez-moi le dos" (obviamente, que-riendo comprobar el grado de asado). Pero su expresión produjo entusiasmo y la sor-presa de la preparación fi nal fue tan maravillosa, que el chef la introdujo en su menú con el nombre del creador, "Tournedos Rossini ".

El compositor Gioacchino Rossini representa la perfec-ta simbiosis entre la música y el placer de la mesa. Si su talento musical no hubie-se sido tan grande, Rossini, probablemente habría dedi-cado su vida a la alta coci-na. Todas las biografías del compositor italiano, que a veces tratan más las leyendas

que historias reales, mencio-nan una cantidad gigantesca de anécdotas gastronómicas. Se dice que Rossini sien-do monaguillo, habría caído bajo el hechizo del vino de misa. Otras fuentes hablan que la noche del estreno de "El barbero de Sevilla", el compositor habría cortado las felicitaciones del concier-to para sumergirse en la des-cripción de una ensalada, por supuesto, se convirtió en la ensalada Rossini.

Durante los años que pasó Rossini en París, se convirtió no sólo en el músico más famoso de su época, sino también amigo del gran coci-nero "Antonin Carême", que hizo hincapié en que Rossini era el único que realmente lo entendía. El plato favorito del compositor parece haber sido un pavo relleno de tru-fas, un plato muy popular en ese momento. La leyenda sostiene que Rossini habría derramado lágrimas sólo tres veces a lo largo de su existen-cia: la primera después del fi asco de su primera ópera; la segunda, cuando escuchó a Niccolo Paganini con el vio-lín; y la tercera, cuando una cesta de picnic que contenía un pavo relleno con trufas se cayó sin querer por la borda durante un paseo en barco.

Era un gran amante de la buena mesa y vinos raros –su bodega era legendaria–; tenía su mesa habitual en el famoso restaurante la Tour d'Argent, entre otros.

Además de esta receta del "Tournedos Rossini " presta su nombre a varias creacio-nes culinarias: huevos escal-fados, pollo, fi lete de lengua-do y canelones, sazonadas con la salsa Rossini (una mezcla de foie gras, trufas y salsa demi-glace).

RecetaIngredientes para cuatro

personas:4 tournedos de 150 g,

cortados en el corazón del solomillo

4 costrones de pan200 g de foie gras en 4

escalopes1 trufa de 40 g en rodajas

muy fi nas 10 cl de jugo de trufa 2 cl de coñac 4 cl de vino de Oporto 180 g de mantequilla 25 cl de demi-glace Sal y pimienta

PreparaciónDorar los costrones de

pan en la mantequilla y reservar.

Salpimentar y dorar los Tournedos en la mantequi-lla calentada en una sartén, durante unos 5 minutos por cada lado. Una vez termina-da la cocción, dejar reposar en un recipiente.

Retirar y reservar la grasa de la sartén. Desglasar la sartén con el coñac y a con-tinuación el Oporto. Agregar la demi-glace, reducir a la mitad, incorporar el jugo de trufa y el jugo que han sol-tado los Tournedos. Agregar 100 g de mantequilla en por-ciones pequeñas, batiéndola lentamente en fuego suave, reservar.

En una sartén calentar la mantequilla de haber coci-nado la carne y dorar los escalopes de foie gras por ambos lados, incorporar las trufas durante unos segun-dos y retirar.

Colocar los costrones en 4 platos calientes, poner sobre cada uno los Tournedos, y sobre éstos un escalope de foie gras y las trufas, napar con la salsa. Servir inmedia-tamente.

UNA RECETA EN LA HISTORIA, por Tony Parra

Tournedos Rossini

La Asociación de Productores de Vinos y Licores de Sevilla cierra su primer año con un balance muy positivo. En estos doce meses de buenos propósitos y mejores resultados, la aso-ciación ha conseguido que los vinos y licores de Sevilla sean conocidos y lo que es más importante reconocidos, dentro y fuera de nuestras fronteras

Dentro de las activida-des encaminadas a poten-ciar las bodegas y los vinos sevillanos, la Asociación, de la mano de su presidente, Julián Navarro, de las bode-gas Colonias de Galeón, ha fi rmado importantes acuer-dos con Consorcio de Sevilla, Prodetur, Asociación Pueblos Europeos del Sabor y ASET, con los que se ha abierto una vía de difusión que ha permi-tido dar a conocer la calidad y variedad de estos caldos.

Tras viajar a algunas de las más destacadas capitales europeas como Berlín o Paris con Consorcio, los vinos de Sevilla participarán en pro-yectos como Saborea España y la Red de Juderías, en los que Sevilla tendrá la oportu-nidad de proyectar al exterior la importancia y calidad del sector vinícola de la región.

Además, la Diputación de Sevilla, a través de Prodetur, ha suscrito un conve-nio de colaboración con la Asociación Pueblos Europeos del Sabor, originaria de la región italiana de Véneto, y que tiene por objeto generar un movimiento internacional de defensa de la cultura y tradiciones de los territorios europeos menos conocidos.

El convenio, que busca pro-mover la gastronomía y los vinos de Sevilla, se suma a otros de gran envergadura, ya que los vinos están acom-pañando en todas las promo-ciones que se están llevando a cabo fuera de la provincia. Así, los vinos y licores de Sevilla se abren paso en ciu-dades como Bilbao, Valencia, Málaga y Viena.

Con el fi n de promover la cultura del vino como motor turístico desde el punto de vista gastronómico y como generadora de una nueva ruta turística combinando los valores medioambienta-les, industriales y antropoló-gicos, la Asociación Sevillana de Empresas Turísticas y la Asociación de Vinos y Licores de Sevilla fi rmaron además un convenio de cola-boración. Por todo ello, en su primer aniversario, la aso-ciación celebra con éxito la sobresaliente labor desarro-llada en la difusión y reco-nocimiento de los vinos y licores de la región.

En Sevilla destacan tres importantes comarcas viní-colas: el Aljarafe, franja de tierra que circunda la parte oeste de la capital, la Sierra Norte, Parque Natural que se caracteriza por su clima Mediterráneo, y la zona del Guadalquivir-Doñana, cerca-na a la tierra “Albariza”, próxima a Jerez, idónea para el cultivo de la vid. Diez son las bodegas sevillanas que desarrollan la milenaria tra-dición del cultivo de la vid y seis las destilerías existentes en la provincia, conformando todas ellas un variado mapa vinícola de gran interés.

La Asociación de Vinos y Licores de Sevilla hace balance Primer aniversario Tras su primer año de vida ha obtenido resultados muy positivos

21AGOSTO 2012 ENOLOGÍA-GASTRONOMÍA

La Asociación de Vinos y Licores de Sevilla ha cosechado un buen resultado en su primer año de actividad.

22 AGOSTO 2012GASTRONOMÍA

Tras el éxito de la primera edición, Restaurante Oleum de Granada ha sido nuevamente el escenario perfecto para la cele-bración del gran festival gastro-nómico en el que se convirtió la Segunda Cata de la Patata “Copo de nieve”, una iniciativa organizada por la Asociación Hortofutícola de las Vegas Andaluzas (Hortoan), que ha realizado un gran esfuerzo en la recuperación de esta varie-dad de patata que se cultiva en Sierra Nevada –entre los 1.500 y 2.200 metros de alti-tud–, la cual hasta este mismo año se encontraba a punto de extinción, aunque se puede decir que ya está prácticamen-te recuperada. "Tenemos en semilla y a disposición de los agricultores de la asociación 2.000 kilos, por lo que el año que viene ya puede estar a disposición de los restaurado-res", afi rmó el chef Toni Parra, coordinador de la cata, durante la presentación del acto.

Hortoan es una asociación sin ánimo de lucro dedicada a la recuperación y preservación de semillas autóctonas, entre las que se encuentra el toma-te Rojo Alhambra, la cebolla Matancera, melón coca, y más de 50 semillas. Su presidente, Eduardo Roda, destacó la labor que a lo largo de este tiempo ha realizado la asociación, que a día de hoy cuenta con más de 100 socios. Asimismo agradeció el apoyo que en su periplo ha recibido de instituciones como la Diputación de Granada y el Ayuntamiento de Granada, o entidades como Caja Rural y Cetursa. Aprovechando la presencia de los representantes institucionales, el presidente de Hortoan pidió el Mercadillo Hortofrutícola de Granada "que es algo que nuestra ciudad se merece", dijo.

La cata consistió en un menú degustación con la pata-

ta "Copo de Nieve" como pro-ducto estrella, que se sirvió junto a otros de los vege-tales ecológicos recuperados por Hortoan. Los platos fueron elaborados por los reconocidos chef granadinos Toni Parra, Miguel Ayala, Paco Bracero y Diego Morales, junto a los anfi triones Gregorio García, padre, e hijo.

Las elaboraciones con las que se potenciaron los distin-tos matices que puede tener la patata "Copo de Nieve" fueron: pipirrana granadina, ensalada de verano, ensaladilla rusa con gambas de la costa, patatas con bacalao, patatas con pisto y panceta, patatas con cala-baza y longaniza, patatas en ajillo, patatas encebolladas con

costra de queso y huevos rotos al estilo Oleum.

Para regar los platos se eli-gieron los vinos de la tierra de Granada: Spira, de Casa Pardiñas –distribuido por Nican–, y el blanco Mencal, de Pago de Almaraes.

Importantes personalidades del mundo de la política y del empresariado granadino asis-tieron a esta segunda cata. La Diputación Provincial estuvo representada por Marta Nievas, diputada de Turismo; María Merinda Sádaba, diputada de Empleo y Desarrollo Local; y Francisco Javier Maldonado Escobar, diputado-delegado de Función Pública. Por parte del Ayuntamiento de Granada asis-tieron María Francés, concejala de Comercio y Ocupación de Vía Pública; Jorge Saavedra, conce-jal de Educación, Consumo y Empleo; y Francisco Ledesma, concejal de Economía y Hacienda del Ayuntamiento de Granada. Caja Rural de Granada estuvo representada por su con-sejero laboral José Rivas y Ana Sánchez. También estuvieron

presentes Luis Aribayos, secreta-rio general de la Confederación Granadina de Empresarios; Antonio García, secretario de la Federación Provincial de Empresas de Hostelería y Turismo de Granada; Francisco Javier Rodríguez, presidente de la D.O.P Vino de Calidad de Granada; y Nicolás Rodríguez, de Nican

Restaurante Oleum acoge la gran fi esta de la patata "Copo de nieve" Divulgación La asociación Hortoan ha organizado la segunda cata de este tubérculo para apoyar su promoción

Autoridades, responsables de Hortoan y chefs que participaron en esta Segunda Cata de la Patata "Copo de Nieve".

Diego Morales, Miguel Ayala, Francisco Bracero, Toni Parra y Gregorio García, hijo, durante la elaboración de los platos.

Bodegón con los productos que se utilizaron en la elaboración del menú.

Con motivo de la celebra-ción de la Segunda Cata de la Patata "Copo de Nieve", Hortoan hizo entrega de varias distinciones a aque-llas personas y entidades que han colaborado en la recuperación de este tubér-culo, que aspira a conver-tirse en referente de los pro-ductos granadinos. En este caso se reconoció la labor de Francisco Ledesma, concejal de Economía y Hacienda del Ayuntamiento de Granada, y a Encarna Ximénez de Cisneros, presidenta de la Asociación de la Prensa de Granada. También se distin-guió a Caja Rural de Granada en la modalidad de entidad colaboradora y a Oleum en la categoría de restaurante; así como a los cocineros Toni Parra, Miguel Ayala, Francisco Bracero y Diego Morales, que tanto han cola-borado en la divulgación de este producto y que además fueron los artífi ces de los platos que pudieron degus-tarse durante el evento.

DISTINCIONES

Ayuda a la recuperación

23AGOSTO 2012 GASTRONOMÍA

Las noches del 27 al 31 de agosto, Restaurante Reina Sofía, de Almuñécar (Granada), en colaboración con la asociación Cocineros Granadinos 4.0 ofre-cen una propuesta gastronó-mica que los amantes de la buena mesa no pueden perder-se: "Cocina entre amigos".

Cada una de las noches, de lunes a viernes, algunos de los chefs integrantes de la aso-ciación unirán esfuerzos, con-ceptos y conocimientos para la puesta en común de un menú en consonancia con el tipo de cocina que ofrece el restauran-te granadino, de autor y con una línea más vanguardista. Una propuesta única para ver en acción a las grandes pro-mesas de la cocina granadina y andaluza.

Abrirán esta iniciativa, el lunes 27, Rafael Ferrer, de Restaurante Gastrobar La Platea y Daniel Álvarez, de Restaurante Sevilla. El martes 28 será el turno de David Reyes y Chechu González, de Restaurante Gastrobar Saffron, y Gregorio García, de Restaurante Oleum. El miércoles 29 trabajarán codo con codo Nicolás Fernández, de Hotel Andalucía Center, y José Miguel Magin y Rubén Sánchez, del Hotel Saray.

El jueves 30 será el turno del anfi trión. Los responsa-bles de cocina del Reina Sofía, José Manuel López y Miguel F. Castilla, elaborarán el menú junto a Javier Castro, del IES Hurtado de Mendoza.

Cerrarán este ciclo de "Cocina entre amigos" el vier-nes 31 Francisco Yañez, de Restaurante Las Tinajas, acom-pañado por Jesús Bracero y Francisco Rivas, del Hotel Alhambra Palace.

Con esta iniciativa, el Reina

Sofía sigue trabajando en su empeño de hacer de Almuñécar la capital gastronómica de la Costa Tropical. El restaurante abrió sus puertas hace cuatro años y en este tiempo se ha situado como uno de los esta-blecimientos más innovadores de la costa granadina gracias al trabajo de Miguel Castilla, un joven cocinero con ideas frescas y gran capacidad creativa que no deja de renovar en el mundo de la gastronomía.

Jóvenes cocineros granadinos ofrecen una "Cocina entre amigos" en el Reina Sofía Unión de esfuerzos y conocimientos El restaurante de Almuñécar ofrecerá unos menús únicos las noches del 27 al 31 de agosto

Cartel de las jornadas que se celebrarán en el Restaurante Reina Sofía.

GRANADA / COSTA TROPICAL

GRAN OCASIÓN. Con este ciclo se ofrece una oportunidad única para ver en acción a grandes promesas de la cocina granadina y andaluza

La Consejería de Turismo y Comercio ha remitido una carta a 425 establecimientos de restauración que cuentan con certifi cados de calidad en Andalucía, algunos de ellos ubicados en hoteles, para que aporten sus mejo-res platos y recetas con el objetivo de darles difusión en la página web de este departamento y reforzar la promoción de la gastronomía de la comunidad como recla-mo para los viajeros.

Esta recopilación se inte-grará en el espacio de gas-tronomía incluido en la web www.juntadeandalucia.es/turismoycomercio, donde ya está disponible un recetario con casi 600 entradas en el que se pueden encontrar los platos más representati-vos distribuidos en seccio-nes como entremeses, encur-tidos, aliños, legumbres, gazpachos, sopas, arroces, pescados y mariscos, carnes y embutidos, postres, quesos y licores.

Las recetas que aporten los restaurantes con certi-fi cados de calidad estarán disponibles en el sitio cita-do y en las redes sociales de la Consejería mediante una fi cha con la foto del plato correspondiente, los ingredientes necesarios y una descripción del proceso de elaboración. Además, se incorporará un enlace con el establecimiento que la haya proporcionado, así como un código QR para descargarla a través del móvil.

La gastronomía atrae hacia Andalucía a unos 650.000 turistas al año. Además, la restauración ocupa uno de los principales capítulos de gasto de los viajeros que visi-tan la comunidad y también es uno de los elementos que más peso tiene en la valo-ración sobre la estancia en el destino. Así, este aspecto ha ido incrementado su pun-tuación en los últimos años, situándose actualmente en el notable alto (7,5 sobre 10).

Saborea España está organi-zando el Día Mundial de la Tapa, cuyo foco principal se desarrollará entre el 27 y 30 de septiembre, coincidiendo con la celebración del Día Mundial de Turismo. Para ello diferentes destinos de nuestra geografía participarán en este proyecto organizando diferentes rutas de tapas, en las que los establecimientos ofrezcan a los visitantes una pequeña muestra de su gas-tronomía.

Madrid, Barcelona, Mallorca Gijón o Sevilla son algunas de las ciudades que a día de hoy tiene previsto organizar una ruta de tapas del 27 al 30 de septiembre, con el fi n de promocionar una de las costumbres más arraigadas en nuestra hoste-

lería, la de la tapa. En el caso de Sevilla, la

ciudad quiere convertirse en Capital Mundial de la Tapa, y por ellos se divide por dis-tritos para elaborar celebrar en diferentes fechas sus rutas gastronómicas. Primero serán los distritos de Macarena, Casco Antiguo, San Pablo-Santa Justa y Nervión, quie-nes encabecen esta iniciativa del 14 al 30 de septiembre. A continuación, del 5 al 21 de octubre son los distritos Norte, Este y Cerro Amate quienes toman el relevo y por último del 26 de octubre al 11 de noviembre los Distritos Sur, Bellavista- la Palmera, Triana y los Remedios los que fi nalizan este camino hacia el Capitalidad Mundial de la Tapa.

Saborea España organiza en septiembre el Día Mundial de la Tapa

La Junta recopila recetas de restaurantes con certifi cados de calidad

Difusión El objetivo es reforzar la promoción turística de la gastronomía

www.hostelsur.com

El periódico mensual del Turismo y la Hostelería en Andalucía DECANO DE LA PRENSA TÉCNICA ANDALUZA

FUNDADO EN 1986 • Año 26 • Nº 278 • AGOSTO 2012