El célebre ilustrador francés Brillant Savarín men-ciona: “El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubri-miento de una estrella”, y la referencia se vierte al primer tratado de gastronomía, ‘La Fisiología del gusto’. Originalmente titulado: “Fisiología del gus-to, o meditaciones de gastronomía trascendente; obra teórica, histórica y puesta al día, dedicada a los gastrónomos parisienses por un profesor, miem-bro de diversas sociedades literarias y científicas”

Tal y como narra el párrafo anterior el mundo gastro-nómico abarca muchos aspectos culturales, históricos y científicos, y no es ajeno el aspecto social, puesto que está plenamente implícito, tan es así que nuestra Institu-ción está constituida de hombres y mujeres activamen-te pensantes, formadores de profesionistas, a quienes les debemos no solamente nuestro agradecimiento sino nuestro más alto reconocimiento a todas aquellas per-sonas que constituyen y defienden estas instituciones.

Gracias sinceras a nuestros allegados, a aquellos quen creyeron en nuestro proyesto y gracias también a los que no creyeron, porque gracias a ellos se deri-vó nuestro esfuerzo y nuestro aguerrido coraje para destacar y convertirnos en verdaderos profesionales.

La dirección editoriaL.

Editorial

Imagenes tomadas del departa-mento de Servicio Social, del portal de la Unicaribe, El Uni-

versal y Facebook

Contenido

5 | Patrimonio de la humanidad/ Personalidades del mundo gastronómico

6 | Congresos y convenciones/ La mejor recompensa

Nuestro país tiene la dicha de ser la nación de América que cuenta con más sitios reconocidos patrimonio de la humanidad por la Unesco. Por si esto fuera poco, en el año 2010 esta misma orga-nización declaró a la gastronomía mexicana como patrimonio intangible de la humanidad.

Al estudiar la carrera de gastronomía, tendrás la oportunidad de conocer a distintos investigadores y personalidades del ámbito gastronómico recono-cidos en México e incluso de talla internacional.

Como parte de la comunidad universitaria ostentas el privilegio de participar en diver-sos evnetos; tales como congresos y conven-ciones.

De las actividades más sobresalientes son la participación del alumnado en concursos a nivel internacional, tales como el Latin American Chef y otros más

Y al paso de nuestra carrera aprendemos a saltar obstáculos y a demos-trarnos una sincera hermandad asimilando la enseñanza humana que nos brinda nuestra Universidad, esa es ¡La Mejor Recompensa!