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UNIVERSIDAD FERMIN TORO VICERECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALESESCUELA DE
ADMINISTRACIÓN
GESTIÓN DE ALMACÉN
Alumna: Clarisa E. Morales C.
C.I.: 19.432.524.
Asignatura: Gerencia Industrial.Sección: SAIA
A. Profesora: Rosmary Mendoza
CABUDARE, JUNIO DEL 2016
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Gestión de Almacén
La gestión de almacén tiene como objetivo principal implementar
mejoras en
los procesos de recepción, almacenamiento y movimiento de
cualquier
producto dentro de un mismo almacén, hasta el consumo final del
mismo.
Dichos productos representan el inventario (bien sea de materias
primas,
productos semi-elaborados y productos terminados). Los
inventarios son el
principal activo para cualquier empresa, es por ello que la
gestión de almacén
supone un requerimiento estratégico para el buen funcionamiento
de la
organización.
Según Heizer y Render (2008), las fases de la Gestión de Almacén
son
las siguientes:
1. Recepción del Material: En esta fase el almacén
recibe e
introduce toda la mercancía en el sistema.
2. Ubicación del Material: Una vez recibida, la
mercancía es
ubicada en los almacenes.
3. Preparación de los Pedidos: Es la fase en la que
se genera el
pedido de compra de la mercancía almacenada. La gerencia
debe
conocer la cantidad de mercancía que posee para evitar
errores
como la venta de mercancía existente.
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En La Nueva Portugal clasifican su inventario de la siguiente
manera:
Materias primas: Donde se incluyen materiales tales como
levadura
fresca, esencias, harina, margarinas, mejoradores, polvo para
hornear,
colorantes, huevos, harinas, etc. Algunas estarán en proceso de
elaboración,
en productos en tránsito para ser utilizados o en bodega.
Productos en proceso: Son los que se encuentran en el paso
de
elaboración en el mesón, en la mojadora, en el cuarto de
crecimiento, en la
cocina o en los hornos.
Productos terminados: Todos los que elabora la panadería
para ser
posteriormente vendidos y normal mente se ubican en vitrinas o
empaques
para dar cumplimiento a previos pedidos.
Productos ya elaborados: Son los que adquieren terminados, ya
sea
para su posterior venta o para complementar la prestación de un
mejor servicio
en la panadería, como: huevos, leche, refrescos, chocolate,
dulces, chucherías,
etcétera. Los mismos se encuentran en vitrinas o la bodega.
Insumos y suministros: También hacen parte de los
inventarios losempaques, envases, servilletas y todos aquellos
productos que intervienen en
el desarrollo y prestación de un buen servicio, estos se
encuentran en bodega
o estantes destinados para su almacenamiento.
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La Nueva Portugal busca ofrecer los mejores productos y la
atención a
sus clientes, es por esta razón que diariamente realizan un
chequeo de su
inventario de materia prima para poder contactar a tiempo a sus
proveedores
y que la producción de panes no se vea interrumpida o empañada
por la
carencia de algún material. Se encargan también de chequear que
la materia
prima sea de excelente calidad y la organizan de manera que lo
primero en
recibir sea lo primero en utilizar para la elaboración de los
productos, lo que
les permite maximizar su capacidad de evitar pérdidas de
materiales.
Sin una buena gestión de almacén la calidad de los productos y
servicios
prestados a los clientes disminuirá, trayendo consecuencias a la
reputación de
la organización.
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Referencias Bibliográficas
Heizer, D. & Render, B. (2008). Dirección de la producción y
de
operaciones. Decisiones tácticas. Madrid. Editorial:
Prentice Hall
