Huevos rellenos de carne
4 personas Dificultad media 1.5 euros/persona Tiempo de
preparacin: 45 minutos Ingredientes 200 gr. carne ternera picada 8
huevos 50 gr. cebolla diente de ajo 200 gr. salsa de tomate 50 ml.
vino blanco Sal y pimienta negra recin molida (al gusto) Queso para
gratinar (el que ms os guste) Aceite de oliva virgen extraDentro de
mis recuerdos de infancia, tengo una imagen clara de las fiestas
familiares y de ver a mi madre sper atareada preparando la comida
para todos. Entre los platos del men haba uno que no fallaba nunca,
los huevos rellenos, de carne o de atn. Puede que hoy en da este
tipo de bocados se consideren un peln viejunos, entendedme, soy fan
total de los huevos rellenos pero reconozco que ya no estn muy de
moda. Ya no se dan como tapa al tomar un vino salvo quiz en el bar
de mi pueblo, ni forma parte de las delicatesen de cumpleaos y
fiestas familiares, a excepcin de las que organiza mi madre,
claro.Hoy he preparado huevos rellenos, una de la variantes que
preparamos en casa, huevos rellenos de carne. Se trata de una
versin ligera, sin salsa bechamel que, en esta ocasin, no le hace
ninguna falta, sper sabrosos y muy adictivos. Se trata de hacer un
sofrito de verduras y carne, rellenar los huevos y darles un toque
de queso, as de sencilla y as de estupenda esta receta. Os aseguro
que estn buensimos, ya me contaris.Preparacin de los huevos
rellenos de carne1. Cocemos los huevos un cazo can abundante agua
durante 15 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar antes de pelarlos
y retirarles la cscara. Reservamos.2. Pelamos la cebolla y el ajo y
los cortamos en daditos pequeos, en brunoise. Calentamos 4
cucharadas de aceite de oliva en una sartn amplia y doramos la
verdura a fuego medio hasta que est bien blandita.3. Aadimos a la
sartn la carne picada y cocinamos durante 10 minutos hasta que
vemos que comienza a dorarse.4. Incorporamos el vino blanco y
dejamos que se evapore el alcohol antes de aadir la salsa de
tomate. Removemos bien para integrar, salpimentamos y dejamos que
se cocine el conjunto durante 10 minutos.5. Una vez que los huevos
estn fros los partimos a la mitad y les retiramos las yemas. Con un
tenedor las aplastamos antes de aadirlas al sofrito de carne. Las
integramos en la mezcla, cocinamos 1 o 2 minutos ms y retiramos el
relleno del fuego.6. Rellenamos cada una de las mitades de las
claras vacas con una cucharada bien colmada del relleno de carne y
las vamos colocando en una fuente apta para horno. Espolvoreamos
los huevos con abundante queso rallado y, con el horno previamente
caliente, gratinamos los huevos rellenos hasta que el queso de haya
dorado.Podemos servir los huevos rellenos de carne fros o
calientes, como aperitivo o como plato acompaados de una ensalada
verde. De todas las formas se trata de un bocado adictivo, de esos
de empezar y no parar.Tortitas de huevos cocidos a la salsa de
tomateRaciones/personas4 porciones
DificultadModerado
Categoras Guarnicin Italiano
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de la compra
Ingredientes 6 huevos cocidos y 1 huevo crudo 450 gramos de
tomates pelados y troceados 30 gramos de mantequilla 40 gramos de
harina 200 mililitros escasos de leche entera 20 gramos de pan
rallado 20 gramos de parmesano rallado 1 diente de ajo 1/2 cebolla
4-5 hojas de albahaca 1 cucharilla de perejil troceado 1 pellizco
de azcar 1 cuchara de aceite de oliva extra virgen aceite para frer
sal y pimientaPreparacin 1 Juntar en una cazuela el tomate con el
ajo, la cebolla troceada, el azcar y cocinar durante 20 minutos. 2
Pasar entonces la salsa por el triturador, aadir el aceite, la
albahaca, sal y pimienta y dejarlos hervir ligeramente otros 15
minutos. 3 Mientras tanto pelar los huevos cocidos, trocearlos y
mezclar el perejil. 4 Dejar derretir la mantequilla en una cazuela
pequea, aadir la harina y, mezclando, templarla con la leche
caliente hasta obtener una salsa densa. 5 Salpimentar, a
continuacin aadir a la salsa bechamel el compuesto de huevos
cocidos y el parmesano. 6 Cuando se enfre, hacer varios montoncitos
que se pasarn primero por el huevo crudo batido y despus por el pan
rallado. 7 Frer las tortitas en abundante aceite caliente, dejarlas
gotear en papel de cocina, a continuacin colocarlas en forma de
cpula sobre una bandeja y versar encima algunas cucharas de la
salsa de tomate. 8 Servir inmediatamente. Zumo de naranja,
zanahoria y agua de azaharRaciones/personas4 porciones
Tiempo total20 min
Tiempo de preparacin20 min
DificultadFcil
Categoras Postre Invierno
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de la compra
Ingredientes Zumo de naranja, zanahoria y agua de azahar 8 -
Naranja 4 - Zanahorias 1 cucharada Agua de azaharPreparacin Zumo de
naranja, zanahoria y agua de azahar 1 Lavar las naranjas y
cortarlas por la mitad. Exprimir su zumo y reservar en una jarra. 2
Pelar y rallar las zanahorias. Agregar al zumo de naranja. 3 Aadir
unas gotas de agua de azahar, mezclar y repartir en los vasos de
presentacin. Servir.
