Introducción a la Ingenieria Agroindustrial II

Unidad I: Producción Agropecuaria

Contenidos: 1.2 Principios de producción agrícola

Ing. Sandra Blandón Navarro

1.2 Principios de producción agrícola

1.2 Principios de producción agrícola

• La agricultura es el arte de cultivar la tierra; son los diferentes trabajos de tratamiento del suelo y cultivo de vegetales, normalmente con fines alimenticios.

1.2 Principios de producción agrícola

• Las actividades agrícolas son aquellas que integran el llamado sector agrícola.

• La ciencia que estudia la práctica de la agricultura es la agronomía.

1.2 Principios de producción agrícola

• La mecanización agraria es uno de los 20 mayores logros de la ingeniería del siglo XX. A principios del siglo XX, en EE.UU. se necesitaba un granjero para alimentar de 2 a 5 personas, mientras que hoy, gracias a la tecnología, los agroquímicos y las variedades actuales, un granjero puede alimentar a 130 personas.

• ¿Cuáles son las desventajas?

1.2 Principios de producción agrícola

• La agricultura moderna depende enormemente de la tecnología y las ciencias físicas y biológicas. La irrigación, el drenaje, la conservación y la sanidad, que son vitales para una agricultura exitosa, exigen el conocimiento especializado de ingenieros agrónomos.

• Clasificación de la agricultura:• Según la huella ecológica y el nivel de recursos

que explota:• Agricultura intensiva: busca una producción

grande en poco espacio. Conlleva un mayor desgaste del sitio. Propia de los países industrializados.

• Agricultura extensiva: depende de una mayor superficie, es decir, provoca menor presión sobre el lugar y sus relaciones ecológicas, aunque sus beneficios comerciales suelen ser menores.

• Según la magnitud de la producción, se divide en:

• Agricultura de subsistencia: consiste en la producción de la cantidad mínima de comida necesaria para cubrir las necesidades del agricultor y su familia.

• Agricultura industrial: se producen grandes cantidades para obtener beneficios. Típica de países industrializados.

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• La agricultura sostenible es aquella que, en el largo plazo, contribuye a mejorar la calidad ambiental y los recursos básicos de los cuales depende la agricultura, satisface las necesidades básicas de fibra y alimentos humanos, es económicamente viable y mejora la calidad de vida del productor y la sociedad toda.

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• Un manejo sostenible de los agroecosistemas queda definido por una equilibrada combinación de tecnologías, políticas y actividades, basada en principios económicos y consideraciones ecológicas, a fin de mantener o incrementar la producción agrícola en los niveles necesarios para satisfacer las crecientes necesidades y aspiraciones de la población mundial en aumento,

• pero sin degradar el ambiente.

• Un manejo sostenible de los agroecosistemas queda definido por una equilibrada combinación de tecnologías, políticas y actividades, basada en principios económicos y consideraciones ecológicas, a fin de mantener o incrementar la producción agrícola en los niveles necesarios para satisfacer las crecientes necesidades y aspiraciones de la población mundial en aumento,

• pero sin degradar el ambiente.

1.2 Principios de producción agrícola

1.2 Principios de producción agrícola• CLIMA Y SUELOS• Temperatura. Varia según la altitud. ¿Cuál es su

importancia?• Humedad. La mayoría de los cultivos son

susceptibles a condiciones de baja humedad.• Exigencias en suelo. Casi todos los cultivos se

desarrollan bien en suelos fértiles y de textura franca que permita una buena oxigenación del suelo

• Luminosidad. La mayoría de los cultivos requieren alta luminosidad

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• Las variedades se eligen tomando en cuenta:• Las condiciones climáticas del lugar• La tecnología usada• Las demandas de mercado

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• CONTROLES CULTURALES DE PLAGAS• Buena preparación de terreno. • Época de siembra. • Riego.• Buen control de malezas.• Fertilidad. • Sembrar semilla limpia. • Rotación de siembras.• Control Biológico• Control Químico

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• COSECHA• La recolección de la cosecha es una de las

operaciones más delicadas en el todos los cultivos, esto es más sensible en las frutas y hortalizas. La cosecha se debe realizar con cuidado de no dañar la cosecha y que esta sea retirada del campo de la manera más limpia posible.

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• ALMACENAMIENTO • • Solo se deben almacenar cosechas sanas. Es

fundamental que el lugar de almacenamiento esté libre de suciedades y de potenciales plagas y enfermedades.

• Preguntas.