“NUTRICIÓN Y DESÓRDENES DE

LA ALIMENTACIÓN”

•La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.

NUTRICIÓN

•Analizando la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta, logrando una salud adecuada y previniendo enfermedades.

Es el acto de proporcionar al cuerpo alimentos , es unproceso consciente y voluntario y por lo tanto esta ennuestras manos modificarlo.

Alimentación

•A lo largo de toda la vida los seres humanos consumimos distintos alimentos.

•Estos deben ser adecuados para la etapa de vida en la que estamos o nuestro estado físico, dichos alimentos deberán cumplir ciertas características.

ALIMENTACIÓNSUFICIENTE

COMPLETA

VARIADA

INOCUA

EQUILIBRADA

Componentes de los

alimentos

Macronutrientes

Micronutrientes

Agua

MACRONUTRIENTES

Hidratos de carbono

Lípidos

Proteínas

MICRONUTRIENTES

Vitaminas

Minerales

HIDRATOS DE CARBONO

Son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. También son

llamados azúcares.

Son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo

HIDRATOS DE CARBONO

Glucosa

Fructosa

Galactosa

1g = 4 Kcal

Tipos de HC

Simples

•Azúcar de mesa •Dulces •Bollería industrial •Harina refinada

Complejos

•Pan•Galletas saladas •Pastas •Arroz

LÍPIDOS

Formaciones moleculares que sirven como reserva de energía y son la base varias estructuras. Ya que son componentes de las membranas celulares, también llamadas grasas.

Aportan 1g= 9kcal

Insaturadas Saturadas

Tipo de grasas

Insaturadas

• Son aquellas que se muestran líquidas a temperatura ambiente.

• Estas grasas se conocen como “grasas buenas” por el papel que ejercen en el control del colesterol y las enfermedades del corazón.

Ejemplos

•Aceite de:•Oliva•Coco •Semillas de girasol •Pescado •Cacahuate

Saturadas

• Se encuentran en estado solido • Se conocen como “grasas malas” • Causan problemas con el colesterol y con la aparición de

enfermedades del corazón.

Ejemplos•Carne •Leche •Derivados de la leche sin desnatar Comida rápida:•Hamburguesas •Pizza•Hot dogs •Sushi

PROTEÍNAS

Animal• Carne • Pollo • Atún • Leche• Huevo

Vegetal • Soya• Verduras

VITAMINAS

•Las vitaminas son sustancias químicas que el cuerpo no crea, están presentes en pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud, la actividad física.

•Las vitaminas no producen energía por lo tanto no aportan calorías.

•Su función es facilitar la realización de reacciones de nuestro cuerpo que se encargan de producir energía.

VITAMINA

S

HIDROSOLUBLE

S

LIPOSOLUBLES

Vitaminas Hidrosolubles

Complejo B

Vitamina C

Vitaminas liposolublesVitamina A

Vitamina D

Vitamina K

Vitamina E

Vitaminas del complejo B

• Cuidan la salud mental• Protegen el sistema nervioso• Fortalecen el sistema

inmunológico

Vitamina C

• Antioxidante celular• Ayuda a las enzimas a

realizar funciones• Protege al organismo contra

infecciones

Vitamina A

• Mejora la visión nocturna• Antioxidante• Participa en el sistema

inmune• Ayuda en el sistema

reproductivo

Vitamina D

• Formación de huesos y dientes

• Crecimiento celular• Componente de hormonas• Protege el sistema inmune

Vitamina E

• Antioxidante (anti envejecimiento)

• Protege el sistema inmunológico

• Sistema cardiovascular• Visión

Vitamina K• Coagulación sanguínea• Promueve la formación

ósea

MINERALES

Calcio

•Componente de los huesos •Actúa como un neuro trasmisor•Compone el 2% c

Fosforo

Hierro

•Forma parte de los eritrocitos

•Forma parte de la hemoglobina.

Magnesio

•Es componente de los músculos

•Contracción muscular

MINERALES

Forma parte del ADN Y ARN Forma parte del ATP

FUNCIONES

Calcio• Leche • Yogurt • Quesos • Espinacas • Huevo

Hierro • Hígado • Carnes rojas • Legumbres • Frutas verdes

Fósforo• Canes rojas • Huevo• Soya • Guisantes • Arroz • Cereales

Magnesio• Germen de trigo • Cereales enteros • Mariscos • Nueces

AGUA

AGUA

•Es una sustancia formada por dos moléculas de hidrogeno y una de oxigeno que es esencial para la vida

El agua ayuda a casi todas las

funciones del cuerpo humano.

Considerando que nuestro cuerpos

son casi 2/3 agua, entender el rol

importante del agua en el cuerpo

puede ser una fuente de salud.

FUNCIONES A continuación mencionamos algunas de las

cosas que el agua hace en nuestro cuerpo:

• El cerebro es 75% agua. Una deshidratación moderada puede causar dolor de cabeza y mareo.

• Se necesita agua para exhalar• Regula la temperatura del cuerpo• Transporta nutrientes y oxígeno a todas las

células en el cuerpo• La sangre es 92% agua

• Humedece el oxígeno para respirar• Protege y amortigua órganos vitales• Ayuda a convertir los alimentos en energía• Ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes• El agua se deshace de los desperdicios• Los huesos son 22% agua• Los músculos son 75% agua

Se deben ingerir 2 litros de aguadiarios

OBESIDAD

•La obesidad es el aumento patológico de la grasa del cuerpo, que determina un peso superior al normal y presenta un I.M.C. mayor a 30.

OBESIDAD

A.FGasto

energético

Sedentarismo

Alimentos hipercalóric

os

Consumo de alimentos

Dieta hipocalórica

Actividad física

Asesorías nutricionalesT

RATA

MIE

NTO

ANOREXIA Y

BULIMIA

•Es un desorden alimenticio que amenaza contra la vida y se caracteriza por la privación de comer y la pérdida excesiva de peso.

El término anorexia significa literalmente "pérdida del apetito”

ANOREXIA

• Las personas con anorexia nerviosa tienen intensos temores a engordar y ellos mismos se ven gordos, inclusive cuando están muy delgados.

A esto se le llama Distorsión de la imágen

Síntomas •Caída del pelo •Amenorrea •Atrofia muscular •Anemia •Disminución del líbido• Desnutrición • Muerte

• Es un trastorno alimenticio que se manifiesta en la ingesta de grandes cantidades de alimentos.

Tras las comidas suele haber un sentimiento de arrepentimiento que lleva a provocar el vómito y períodos prolongados de ayuno.

BULIMIA

•Episodios recurrentes de atracones de comida.

•Una sensación de pérdida del autodominio durante los atracones de comida.

Síntomas

•El uso regular de vómito autoinducido, laxantes o diuréticos, dieta estricta, ayuno o ejercicio muy energético para evitar el aumento de peso.

•Un mínimo de dos episodios de atracón de comida a la semana durante al menos tres meses.

•Preocupación exagerada por la figura y el peso corporal. Las bulímicas están continuamente obsesionadas por su aspecto y trabajan duro para ser lo más atractivas posibles.

•Antecedentes de dietas frecuentes y recurrentes intentos previos de controlar su peso.

•Síntomas de depresión, éstos incluyen pensamientos melancólicos o pesimistas, ideas recurrentes de suicidio, escasa capacidad de concentración o irritabilidad creciente.

•Excesivo temor a engordar.

•Comer en secreto o lo más inadvertidas posible.

•Mantenimiento de al menos un estándar normal mínimo de peso.

•A diferencia de las anoréxicas, las bulímicas no tienen una figura demacrada que las traicione. Por supuesto, muchas mujeres con anorexia también desarrollarán bulimia.

GRACIAS ..!