La Produccion Casera de Carne de Conejo - …agricultura.uprm.edu/Finca/media/La Produccion Casera de Carne de... · camadas con un total de 30 conejos y un reemplazo de 5 meses para

UNIVERSIDAD DE PUERTO RICOUNIVERSIDAD DE PUERTO RICO

RECINTO DE MAYAGUEZRECINTO DE MAYAGUEZ

COLEGIO DE CIENCIAS AGRICOLASCOLEGIO DE CIENCIAS AGRICOLAS

DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS PECUARIASDEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS PECUARIAS

LA PRODUCCILA PRODUCCIÓÓN CASERA DE N CASERA DE CARNE DE CONEJOCARNE DE CONEJO

Prof. HProf. Hééctor I. Rodrctor I. Rodrííguez Pastranaguez PastranaEspecialista en Rumiantes Menores y ConejosEspecialista en Rumiantes Menores y Conejos

Valor Nutricional de la Carne de Valor Nutricional de la Carne de Conejo Vs. Otras CarnesConejo Vs. Otras Carnes

�� ProteProteíína Grasa Calorna Grasa Caloríías Colesterolas Colesterol�� CarneCarne (%) (%) (por Oz.) (MG por (%) (%) (por Oz.) (MG por

Oz.)Oz.)

�� Conejo 22.8 6.3 44 Conejo 22.8 6.3 44 5555�� Res 29.9 10.1 61 Res 29.9 10.1 61 7373�� Pescado 22.3 5.9 40 Pescado 22.3 5.9 40 2020�� Pollo 28.9 7.4 54 Pollo 28.9 7.4 54 8080�� Cordero 28.1 9.5 58 Cordero 28.1 9.5 58 7878�� Cerdo 27.7 14.8 60 Cerdo 27.7 14.8 60 7272�� Pavo 28.9 4.9 48 Pavo 28.9 4.9 48 6565�� ____________________________________________________�� Fuentes: USDA Handbook; Wisconsin Meat Facts and Fuentes: USDA Handbook; Wisconsin Meat Facts and

Analysis, Fact Sheet ME 87Analysis, Fact Sheet ME 87--3, 3,

Presupuesto Anual Estimado Por Presupuesto Anual Estimado Por Coneja Para una Crianza CaseraConeja Para una Crianza Casera

�� Costo AnualCosto Anual

�� (A(Añños) Costo ($) Costo ($)os) Costo ($) Costo ($)�� Compra Coneja 1 aCompra Coneja 1 añños 20.00 0os 20.00 0�� Jaula (30 x 30 x 18 in.) 5 llanosJaula (30 x 30 x 18 in.) 5 llanos 20.00 4.0020.00 4.00�� Comedero (91/2 in.) 5 aComedero (91/2 in.) 5 añños 5.50 1.10os 5.50 1.10�� Bebedero Botella (32 Bebedero Botella (32 ozoz.) .) 5 a5 añños 5.00 .50os 5.00 .50�� Madriguera 5 aMadriguera 5 añños 12.50 2 .50os 12.50 2 .50

�� SubSub--total total 63.00 8.1063.00 8.10

�� Costo Anual de OperaciCosto Anual de Operacióón*n*

�� Alimento concentrado** Alimento concentrado** 98.00 98.00 ��

�� Utilidades (agua, electricidad, etc.) Utilidades (agua, electricidad, etc.) 6.006.00�� Gastos MiscelGastos Miscelááneos 1neos 10.000.00

�� SubSub--total total 114.00114.00

Presupuesto Anual Estimado Por Presupuesto Anual Estimado Por Coneja Para una Crianza CaseraConeja Para una Crianza Casera

Ingreso Anual***Ingreso Anual***

Valor de 30 conejos (consumidos o vendidos) Valor de 30 conejos (consumidos o vendidos) $163.00$163.00

Ingreso BrutoIngreso Bruto$$49.0049.00

*El costo del padrote no est*El costo del padrote no estáá incluido. Se asume incluido. Se asume que no hay costo por mano de obra porque es que no hay costo por mano de obra porque es familiar.familiar.

**El costo de alimento es el de la coneja y seis **El costo de alimento es el de la coneja y seis camadas con un total de 30 conejos y un camadas con un total de 30 conejos y un reemplazo de 5 meses para la coneja original. reemplazo de 5 meses para la coneja original.

***Se basa en un precio de mercado de $1.20 por ***Se basa en un precio de mercado de $1.20 por libra de conejo vivo con un peso promedio de libra de conejo vivo con un peso promedio de 4.5 libras.4.5 libras.

Esquema Jaulas de MaderaEsquema Jaulas de Madera

Esquema de Jaula en Madera con Esquema de Jaula en Madera con

Espacio Intermedio para ForrajeEspacio Intermedio para Forraje

Esquema de Jaula en Madera con Esquema de Jaula en Madera con

Cubierta Vegetal sobre el CincCubierta Vegetal sobre el Cinc

Esquema de Rancho de 10 pies de Esquema de Rancho de 10 pies de

Ancho con Detalles BAncho con Detalles Báásicossicos

Jaulas de Traspatio en PaJaulas de Traspatio en Paííses en ses en

DesarrolloDesarrollo

ProtecciProteccióón Natural Contra el Soln Natural Contra el Sol

Equipo BEquipo Báásico para Jaulas de sico para Jaulas de ConejosConejos

�� Tela MetTela Metáálica Galvanizadalica Galvanizada

�� Tela MetTela Metáálica de Pollo NO lica de Pollo NO RecomendadaRecomendada



�� Tela MetTela Metáálica con lica con ““Baby SaverBaby Saver””


�� Tipos de GrapasTipos de Grapas


�� Jaula Modelo con 2 CompartimentosJaula Modelo con 2 Compartimentos


��Detalle ganchos de la Puerta Detalle ganchos de la Puerta


��Detalle de la Puerta Con Protectores Detalle de la Puerta Con Protectores de Plde Pláásticostico


�� Jaula Multipisos Jaula Multipisos


�� Bebedero de Botella Y Bebedero de Botella Y Bebedero tipo Tetilla Bebedero tipo Tetilla


��Madrigueras de MaderaMadrigueras de Madera


��ColocaciColocacióón de la Madriguera Fuera de n de la Madriguera Fuera de la Jaulala Jaula

ÓÓrganos Reproductivos Macho y rganos Reproductivos Macho y HembraHembra

Fases del Acto Reproductivo o Fases del Acto Reproductivo o Monta NaturalMonta Natural

�� Fases del Acto Reproductivo o Monta Fases del Acto Reproductivo o Monta NaturalNatural

Fases del Acto Reproductivo o Fases del Acto Reproductivo o Monta NaturalMonta Natural

PalpaciPalpacióónn

PreparaciPreparacióón del Nidon del Nido

Enfermedades mEnfermedades máás Comuness Comunes

Coriza(Pasteurella sp. y Bordetella sp.)

TiTiñña o a o DermatomicosisDermatomicosis

((CheyletiellaCheyletiella ParasitovarumParasitovarum y y ListraphorusListraphorus gibbusgibbus))


�� Sarna Sarna ((PsoroptesPsoroptes cuniculicuniculi))


��Diarreas Diarreas ((ClostridiumClostridium spsp. Y . Y EscherichiaEscherichia colicoli))

SacrificioSacrificio

�� Aturdimiento Previo Aturdimiento Previo

EvisceraciEvisceracióón y Recuperacin y Recuperacióón Partes n Partes ComestiblesComestibles

Si necesita ayuda para quitar la Si necesita ayuda para quitar la

pielpiel……

Empaque y Almacenaje de la Empaque y Almacenaje de la CarneCarne

¡¡Buen Provecho!Buen Provecho!

��Conejo Guisado o FricasConejo Guisado o Fricaséé

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