ANDRÉS MUÑIZPresidente de Cunigalicia

DIEGO ARTOLAConsejero Delegado de Matadero José Artola

La subida de precio del conejo se debe, fundamentalmente, a la mala situación, pasada y presen-te, de la producción. Habrá que esperar a las estadísticas, pero la producción ha bajado bastante, lo que debería hacer que los precios suban, pero no se han incremen-tado lo suficiente. Este descenso de la producción repercute direc-tamente en una disminución del consumo. El Levante español es una de las zonas más afectadas del sector. No sólo por el cierre de granjas, sino también por problemas sa-nitarios en las granjas. El largo verano, unido a las altas tempera-turas, ha pasado factura. Además, uno de los factores más importan-

tes de la crisis del sector es que las inversiones se han minimizado, no sólo en las instalaciones sino también en los propios animales.Durante los meses de octubre, noviembre e incluso septiembre, la demanda fue sustancialmen-te superior a lo que fue la oferta. Los mataderos buscaban conejos pero no había. La enorme pre-sión en la compra se reflejó (y se sigue reflejando) en el peso de las

canales. En la Lonja de Loncun el peso de las canales volvió a bajar, lo cual indica que sigue habiendo presión a la compra para que se levante carga. Las reglas de la oferta y la de-manda no están funcionando en el sector. Cuando falta o hay más demanda de la que podemos ofertar, el precio tiene que subir, pero no está pasando. En el mes de octubre el precio debería estar, clarísimamente, muy por enci-ma. De hecho, en Italia el precio ha subido en la última semana de noviembre, aun estando 40 cénti-mos por encima del nuestro. Y en Francia la canal en matadero está más cara que aquí en la venta al público.

Durante los meses de octubre y noviembre, el mayor problema ha sido que prácticamente no ha ha-bido producción de conejo. El pú-blico demandaba, y no era posible el abastecimiento. El precio ha su-bido desde octubre (semana 40) de

manera fuerte, incluso podría ha-ber subido más. Esto se ha debido a que los últimos años han sido muy malos, también en cuanto a temas de precio, lo que hacía que muchas empresas cerrasen. Ahora estamos viendo las consecuencias de esos años en los que no había conejo. No obstante, la perspectiva para este año es que sea bueno, aunque el problema es que no hay conejo. Si durante los meses de octubre y noviembre hubiese habido más co-nejos, se hubiesen vendido. Sin embargo, ahora mismo ya es-tá empezando a sobrar porque las pautas han cambiado. Por ejem-plo, una persona que en noviem-bre siempre pedía 20 cajas cambió y solicitó 30 cajas, pero solo se le

podían facilitar 10 cajas. Ahora su-cede lo contrario, el que siempre pedía 20, ahora solo quiere 10, y sin embargo, podríamos servirle 40 cajas. Es decir, ahora empieza a sobrar conejo por todos los lados. En el mes de diciembre, la gente se olvida del conejo y es el punto en el que más producción existe en las granjas. Durante la salida del verano la coneja siempre lo pasa mal y cría poco. No obstante, una vez pasado el tiempo estival se re-cupera, siendo el primer parto en diciembre. Por lo tanto, existe una producción muy grande de conejos en octubre y noviembre, que luego no tiene salida en diciembre y ene-ro porque no se consume. La ten-dencia es a la baja.

“Si no nacen conejos no se pueden consumir”

“En diciembre, la gente se olvida

del conejo y es el punto en el que más

producción existe en las granjas”

LONJAS

boletín de cunicultura # nº 18642

1 1,61 1,62 € 1,71 € 2 1,61 1,53 € 1,62 € 3 1,61 1,43 € 1,62 € 4 1,61 1,34 € 1,62 € 5 1,61 1,32 € 1,62 € 6 1,61 1,32 € 1,62 € 7 1,49 1,34 € 1,62 € 8 1,49 1,35 € 1,63 € 9 1,61 1,44 € 1,64 € 10 1,61 1,46 € 1,72 € 11 1,61 1,55 € 1,73 € 12 1,61 1,55 € 1,75 € 13 1,61 1,55 € 1,75 € 14 1,61 1,55 € 1,75 € 15 1,61 1,54 € 1,75 € 16 1,49 1,52 € 1,75 € 17 1,49 1,44 € 1,75 € 18 1,49 1,44 € 1,67 €

19 1,49 1,39 € 1,67 € 20 1,49 1,38 € 1,65 € 21 1,49 1,37 € 1,65 € 22 1,49 1,37 € 1,57 € 23 1,49 1,38 € 1,57 € 24 1,39 1,46 € 1,57 € 25 1,39 1,46 € 1,57 € 26 1,39 1,46 € 1,55 € 27 1,40 1,46 € 1,55 € 28 1,40 1,55 € 1,63 € 29 1,33 1,67 € 1,63 € 30 1,32 1,69 € 1,63 € 31 1,32 1,69 € 1,63 € 32 1,31 1,77 € 1,63 € 33 1,32 1,78 € 1,63 € 34 1,32 1,78 € 1,63 € 35 1,35 1,74 € 1,70 € 36 1,52 1,68 € 1,72 €

37 1,55 1,68 € 1,82 € 38 1,65 1,68 € 1,84 € 39 1,66 1,68 € 1,94 € 40 1,73 1,76 € 2,00 € 41 1,82 1,85 € 42 1,83 1,86 € 43 1,84 1,90 € 44 1,88 1,90 € 45 1,89 1,98 € 46 1,89 1,99 € 47 1,89 2,06 € 48 1,88 2,06 € 49 1,73 1,95 € 50 1,67 1,83 € 51 1,65 1,80 € 52 1,65 1,76 €

Histórico de precios medios de lonja del conejo joven

Semana 2015 2016 2017 Semana 2015 2016 2017 Semana 2015 2016 2017

Cuadro de cotización del conejo vivo de las distintas lonjas

2/1/17 1,7 0 1,72 € 0,00 € 0,86 € 9/1/17 1,6 0 1,63 € 0,00 € 0,82 € 16/1/17 1,6 0 1,63 € 0,00 € 0,82 € 23/1/17 1,6 0 1,63 € 0,00 € 0,82 € 30/1/17 1,6 0 1,63 € 0,00 € 0,82 € 6/2/17 1,6 0 1,63 € 0,00 € 0,82 € 13/2/17 1,6 0 1,63 € 0,00 € 0,82 € 20/2/17 1,6 0 1,65 € 0,00 € 0,83 € 27/2/17 1,6 0 1,67 € 0,00 € 0,84 € 6/3/17 1,7 0 1,74 € 0,00 € 0,87 € 13/3/17 1,7 0 1,76 € 0,00 € 0,88 € 20/3/17 1,7 0 1,79 € 0,00 € 0,90 € 27/3/17 1,7 0 1,79 € 0,00 € 0,90 € 3/4/17 1,7 0 1,79 € 0,00 € 0,90 € 10/4/17 1,7 0 1,79 € 0,00 € 0,90 € 17/4/17 1,7 0 1,79 € 0,00 € 0,90 € 24/4/17 1,7 0 1,79 € 0,00 € 0,90 € 1/5/17 1,6 0 1,73 € 0,00 € 0,87 € 8/5/17 1,6 0 1,73 € 0,00 € 0,87 € 15/5/17 1,6 0 1,70 € 0,00 € 0,85 € 22/5/17 1,6 0 1,70 € 0,00 € 0,85 € 29/5/17 1,5 0 1,63 € 0,00 € 0,82 € 5/6/17 1,5 0 1,63 € 0,00 € 0,82 € 12/6/17 1,5 0 1,64 € 0,00 € 0,82 €

Semana del Madrid Silleda MonCun Loncun Promedio Semana del Madrid Silleda MonCun Loncun Promedio

19/6/17 1,5 0 1,64 € 0,00 € 0,82 € 26/6/17 1,5 0 1,60 € 0,00 € 0,80 € 3/7/17 1,5 0 1,60 € 0,00 € 0,80 € 10/7/17 1,6 0 1,65 € 0,00 € 0,83 € 17/7/17 1,6 0 1,66 € 0,00 € 0,83 € 24/7/17 1,6 0 1,66 € 0,00 € 0,83 € 31/7/17 1,6 0 1,66 € 0,00 € 0,83 € 7/8/17 1,6 0 1,66 € 0,00 € 0,83 € 14/8/17 1,6 0 1,66 € 0,00 € 0,83 € 21/8/17 1,6 0 1,66 € 0,00 € 0,83 € 28/8/17 1,7 0 1,69 € 0,00 € 0,85 € 4/9/17 1,7 0 1,75 € 1,70 € 1,15 €11/9/17 0 0 1,83 € 1,80 € 0,00 €18/9/17 0 0 1,88 € 1,80 € 0,00 €25/9/17 0 0 1,97 € 1,90 € 0,00 €2/10/17 0 0 2,04 € 1,95 € 0,00 € 9/10/17 0 0 2,13 € 2,05 € 0,00 €16/10/17 0 0 2,20 € 2,05 € 0,00 €23/10/17 0 0 2,21 € 2,05 € 0,00 €30/10/17 0 0 2,21 € 2,05 € 0,00 €6/11/17 0 0 2,21 € 2,05 € 0,00 €13/11/17 0 0 2,21 € 2,05 € 0,00 €20/11/17 0 0 2,21 € 2,05 € 0,00 €27/11/17 0 0 2,21 € 2,05 €

LONJAS

nº 186 # boletín de cunicultura 43

boletín de cunicultura # nº 18644

asescuINFORMA

IX Jornadas de la ASPOC y II Jornadas de Cunicultura de la ESAV 2017

La conferencia inaugural estuvo a cargo del Prof. François Lebas, del INRA, investigador de reconocido mérito internacional que habló so-bre “Algunas pistas para mejorar la productividad y rentabilidad de una explotación comercial de co-nejos”. El reputado investigador

proporcionó algunas herramientas que permiten hacer un análisis téc-nico y económico de la explotación y proporcionó pistas de aspectos de los que nos debemos ocupar para mejorar la explotación, que pasan por la 1) Renovación del efectivo; 2) Control da las camadas; 3) Elección

de los alimentos adecuados; 4) Ra-cionamiento en el engorde; 5) Con-trol de las condiciones ambientales con énfasis en la ventilación; y 6) Calidad y temperatura del agua de bebida.La segunda presentación del perio-do de la mañana estuvo a cargo del

La Asociación Portuguesa de Cunicultura (ASPOC) y la Escola Superior Agrária de Viseu (ESAV) orga-nizaron las IX Jornadas de la ASPOC y II Jornadas de Cunicultura de la ESAV, cuyo tema general fue la “Sustentabilidad de la Cunicultura”. Las jornadas se celebraron en Viseu del 19 al 21 de octubre de 2017 y proporcionaron a los técnicos, estudiantes e investigadores participantes la oportunidad de discutir temas actuales de la cunicultura, contribuyendo a la actualización do los conocimientos técnicos que pueden hacer esta actividad más rentable.

VICTOR PINHEIRO, UTAD/CECAV, VILA REAL, PORTUGAL

Fuente: www. aspoc.pt

Dr. Paulo Alves, de la empresa de marketing R2com, que presentó la comunicación con título “Hay vi-da más allá del precio”. La ASPOC en colaboración con esta empresa y en asociación con socias españo-las, presentaron un proyecto con-junto para la obtención de fondos comunitarios para la divulgación de la carne de conejo, teniendo como objetivo aumentar su consumo. El proyecto fue aprobado y se enun-ciaron algunas medidas a ejecutar. Para la concreción del proyecto es necesaria la implicación y partici-pación de todos los intervinientes del sector.Los trabajos del inicio de la tarde prosiguieron con la realización de

una “Mesa redonda” moderada por el secretario general de la IACA, Ingeniero Jaime Piçarra y sobre el tema “Los principales desafíos del sector e estrategias a seguir”. Los diversos intervinientes abordaron el encuadre legal de la actividad y lanzaron pistas sobre algunas mo-dificaciones que están siendo dis-cutidas en la Comunidad Europea

que de ser implementadas podrían provocar alteraciones profundas y penalizadoras para el sector. Se des-tacó también la necesidad de redu-cir la utilización de antibióticos en la cunicultura.Los trabajos continuaron después con la presentación del Prof. Pedro Esteves, del CIBIO-Oporto, que ha-bló sobre “La enfermedad hemo-

asescu INFORMA

La ASPOC, junto con otras compañías, presentó un proyecto de divulgación para incrementar el consumo de carne de conejo

boletín de cunicultura # nº 18646

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rrágica vírica en Portugal: granjas y estado silvestre”. En su interven-ción, el investigador relató que, en las muestras de conejos domésticos y silvestres analizadas reciente-mente en laboratorio han aparecido sólo estirpes que provocan la nueva variante de la enfermedad vírica hemorrágica, pero que actualmen-te circulan tres genomas diferentes. Se sugirió la vacunación de los efec-tivos y la implementación de me-didas de bioseguridad que impidan la entrada del virus en las granjas. También se destacó el peligro que las introducciones de especies exó-ticas, como el conejo americano, pueden representar para las pobla-ciones autóctonas silvestres y tam-bién para las domésticas.El Dr. Manuel Marco, de Nanta, presentó una comunicación sobre “Herramientas para el uso pruden-te de antibióticos. Monitorización de explotaciones”. Se recalcó la im-portancia de una monitorización constante de la explotación siendo analizados 5 puntos clave como la 1) alimentación, 2) sanidad, 3) instala-ciones y bioseguridad, 4) bienestar y control ambiental y 5) registros. Con la realización de este diagnós-tico y la implementación de algunas correcciones existe el compromiso

de reducir en 2 años, en un 30% la utilización de antibióticos en las ex-plotaciones.En el segundo día de trabajo la pri-mera presentación estuvo a cargo del Ing. Joel Duperray, de Evialis. Presentó el tema “El papel de la fi-bras en la nutrición y salud de los conejos”, relatando los resultados de algunos trabajos sobre la utili-zación de fibras digestivas en las dietas de conejos en crecimiento, buscando mejorar su salud intesti-nal y minimizando la ocurrencia de alteraciones digestivas.La Dra. Cândida Cruz, de De Heus, habló sobre “Racionamiento, nues-tra experiencia de campo”. Presentó una compilación sobre las diferen-tes técnicas para conseguir el racio-namiento dando ejemplos prácticos. De las tres formas de racionamien-to posibles, 1) restricción del agua de bebida; 2) restricción de la canti-dad de alimento disponible y 3) ra-cionamiento del tiempo de acceso a la alimentación, la primera es la menos aconsejada, pues no es com-patible con las normas de bienestar animal. Pueden conseguirse bue-nos resultados con las otras dos y la opción por cada una de ellas puede estar condicionada por las condicio-nes de la explotación.

El Prof. Manuel Ferreira Joaquim, del ICBAS, presentó una comuni-cación sobre “Bioseguridad: control de moscas”. Se resaltó el papel de las mocas como vehículo de trans-misión de diversas enfermedades y su interferencia en el bienestar de los animales. Se presentaron planes de lucha contra esta plaga, que pa-san por la utilización periódica más continuada de larvicidas e insecti-cidas.La última comunicación fue pre-sentada por la Dra. Ani Muñoz Be-llo, de Exopol, sobre el “Diagnóstico de laboratorio: una herramienta indispensable para un tratamiento correcto”. Se resaltó la importancia del envío de muestras a los labora-torios, para permitir encontrar de forma más precisa el agente etioló-gico causante de las enfermedades acometer medidas curativas más apropiadas y ajustadas. También se destacó la importancia de la reco-gida y envío correcto de muestras al laboratorio enfatizando algunos cuidados a tener en estas tareas. Además se realizaron workshops técnicos destinados a estudiantes, cunicultores y técnicos, sobre el examen coprológico en lepóridos y Gestión técnica y económica (GTE) de la explotación.

Fuente: www. aspoc.ptFuente: www. inoxnorma.pt