7/25/2019 MarmitaFuego
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MARMITA A FUEGO DIRECTO
APLICACIONES: Las marmitas son utilizadas en la industria de
procesamiento de alimentos en los que se involucren
transferenciasde calor de forma directa; entre stos procesos se
encuentran,elaboracin de varios productos, leche condensada,
salsas, etc,adems tambin se pueden realizar procesos de
pasteurizacin lenta yprocesos de coccin de alimentos entre
otros.
FUNCIONAMIENTO: Consiste en calentar todo tipo de
productoslquidos y semi lquidos para preparar mermeladas, ates,
jaleas,jarabes, guisados, sopas y salsas, entre muchos otros, se
utilizantambin para escaldar o precocer frutas y verduras, as como
facilitarsu pelado, en el cual fuego es dirigido a la parte
inferior de la marmita, elaceite trmico, este a su vez transmita el
calor al producto de manerauniforme.
CARACTERSTICAS:-Diferentes formas y capacidades de los
depsitos.-Fabricada en acero inoxidable calidad 304 opcional a
316.-Diseo simple de fcil mantenimiento.-Control ajustable de
temperatura.-Terminado sanitario parte interior a 120
grift.-Terminado sanitario parte exterior a 80 grift.
-Puede ser fija o de volteo.-Quemadores controlados por
termostato variable e instrumentacinde seguridad.-Encendido
electrnico.
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DESCRIPCIN:
VENTAJAS:
CONTROLES:
REQUERIMIENTOS:-Energa elctrica trifsica a 220V.-Suministro de
agua.
-Suministro de gas.
OPCIONAL:-Agitador central, fabricado en acero inoxidable
calidad 304, conraspadores auto ajustables de tefln para evitar que
el producto se peguea la pared del recipiente.
La marmita, est conformada por una estructura construida en
sutotalidad en acero inoxidable AISI 304, el cuerpo tiene forma
toriesfrica (cilindrorematado en esfera), en la parte inferior
posee una chaqueta que le permite realizar unatransferencia trmica
de forma directa. La chaqueta tiene una entrada de agua y unasalida
para realizar procesos de recirculacin.
-Diseo que implementa un alto grado de ergonoma con el fin de
facilitarle lastareas de produccin al operario.-Facilidad de
limpieza y mantenimiento del equipo.-Simplicidad de operar.-El
sistema de levantamiento de aspas permite realizar de una forma
eficiente y
cmoda la limpieza del interior del equipo.-Posee un sistema de
agitacin que permite un alto grado de homogeneidad en latemperatura
del producto.-Fcil de operar.
El equipo posee un sistema de arranque directo que
permitecontrolar el inicio y la finalizacin del proceso de
agitacin.
MARMITA A FUEGO DIRECTO
CAPACIDAD DIMETRO ALTURA TOTAL110 Lts 25" 36"180 Lts 30" 40"250
Lts 36" 52"
320 Lts 36" 55"
