Memoria 1993-2013 - Instituto Danone · 2016. 5. 3. · va Junta Directiva, reiteramos también nuestra gratitud al tan generoso mecenazgo de la empresa Danone, durante estos veinte

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Memoria1993-2013

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“Son ya 20 años, perola ilusión permanece intacta”

(M. Serrano Ríos)


MEMORIA1993 - 2013

“Son ya 20 años, perola ilusión permanece intacta”

(M. Serrano Ríos)


EQUIPO DE REDACCIÓn:

Director:Prof. M. Serrano Ríos

Comité Editorial: Presidente: Prof. M. Foz Sala Prof. M. Bueno Prof. R. Carmena Prof. A. Mariné Font

Comité Asesor: Sra. Dña. I. Ávila Prof. J. Cabo Soler Sra. Dña. P. Cervera Prof. F. Guarner Sra. Dña. C. López-Nomdedeu Prof. L. Moreno Prof. J. M. Ribera Casado Dr. J. A. Mateos Sr. D. M. Sarrias

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Colabora: Monroy Comunicación S.L. - www.monroycomunicacion.com

Edita: ARÁN Ediciones, S.L. C/ Castelló, 128, 1.º. Tel. 91 782 00 35 - Fax 91 561 57 87 - 28006 MADRIDe-mail: [email protected] - http.//www.grupoaran.com

Jefe de Redacción: Secretaria de Redacción: Dra. A. Sastre Prof. M. Juárez


Sumario 1. Presentación ..................................................................................................................... 4

2. Historia del Instituto Danone ............................................................................................ 7

3. Organización .................................................................................................................... 9 − Consejo Científico (1993-2013) ........................................................................................ 9 − Junta Directiva (2013 ) ....................................................................................................... 11 − El Instituto Danone Internacional .................................................................................... 11

4. Objetivos y líneas de trabajo ............................................................................................ 12

5. Actividades ....................................................................................................................... 14 − Ayuda para Investigación Científica ................................................................................. 14 − Premios, Becas y Ayudas del Instituto Danone: • Premio Instituto Danone a la Trayectoria Científica, Carles Martí Henneberg ........ 16 • Premio Extraordinario del Instituto Danone al Prof. Santiago Grisolía .................... 20 • Becas para la Investigación Científica ............................................................................ 21 • Ayuda a Diplomados Universitarios .............................................................................. 30 • Premio a la Divulgación Científico Periodística ........................................................... 33

6. Colaboraciones con Instituciones Académicas .................................................................... 36 − Máster de Nutrición Humana. Universidad Rey Juan Carlos. Madrid ........................ 37 − Escuela de Nutrición Francisco Grande Covián - Instituto Danone en la

Universidad Internacional Menéndez Pelayo. Santander .............................................. 38 − Ciclos de conferencias-debate sobre nutrición en la Real Academia Nacional

de Medicina. Madrid .......................................................................................................... 41

7. Publicaciones .................................................................................................................... 42 − Guías de alimentación: • Guías de menús para niños en edad escolar .................................................................. 42 • Guía de alimentación para personas mayores .............................................................. 42 − Libros: • 10 respuestas para una alimentación saludable ............................................................ 43 • Crecimiento saludable para un hueso sin fracturas. Evita la osteoporosis ................. 43 • Tendencias en alimentación funcional .......................................................................... 43 • Nutrición y alimentación. Nuevas perspectivas ............................................................ 43 − Revista ANS, Alimentación, Nutrición y Salud ................................................................ 44

8. El Instituto Danone en cifras ................................................................................................. 47

9. El Instituto Danone en internet ............................................................................................. 48Me

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Han pasado ya veinte años desde que aquel lejano año 1993 en que viera la luz el Instituto Danone en un solemne acto celebrado en la sede del Ministerio de Sanidad en Madrid. Veinte años dan para mucho, y mucho es lo que ha hecho esta prestigiosa institución que me he honrado en presidir durante ese largo periodo de tiempo. Y los resultados de ese esfuerzo tenaz e ilusionante lo tienen ustedes ahora mismo en la presente Memoria. El Instituto Danone, como asociación científica sin ánimo de lucro que es, ha permanecido siempre fiel a sus objetivos fundamentales: promover la investigación científica, la educación y la difusión ri-gurosa de conocimientos en los ámbitos de la Alimentación, la Nutrición y la Salud. Y todo ello desde la más absoluta independencia intelectual y profesional de los miembros de su Consejo Directivo.

Quiero destacar esas características de autonomía científica de nuestra actividad como Ins-tituto, promovido y patrocinado por una empresa de tan alto prestigio como Danone, ya que es infrecuente (o muy poco habitual) que el promotor concuerde con la total autonomía de independencia de acción y gestión de la institución que patrocina; un modelo que no debiera

perderse en la segunda fase histórica del Instituto Danone. Los resultados de esa característica relación (lealtad e independencia de acción) son, como se reflejan en esta Memoria, objetivamente rentables como demuestra la amplitud y generosidad de Becas, Ayu-das y Actividades Académicas realizadas. Estos frutos científicos y educativos, por intangible que parezcan, han contribuido al alto prestigio logrado por el Instituto entre la comunidad Profesional, Académica y Científica Española en el campo de la Nutrición y la Alimentación. Así, el Instituto Danone ha llenado un gran vacío en el panorama español de la nutrición al identificar futuros inves-tigadores y docentes en este campo, además de colaborar con reconocidas instituciones oficiales (ANEP, FIS, Universidades y Reales Academias). Asimismo, dan testimonio de nuestro trabajo y esfuerzo los premios y distinciones recibidos en estos años, como los concedidos de Especial Reconocimiento a dos de los miembros del Consejo Científico de este Instituto por la Estrategia NAOS de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Hemos prestado una atención muy preferente al público general con el propósito de proporcionar siempre información veraz y científicamente válida, accesible a cualquier ciudadano (madres, hijos, adultos y ancianos) sobre nutrición saludable y sus ventajas en sus estilos de vida. Y esto último a través de la Revista ANS o las Guías de Educación en la Escuela; y siempre así en nuestros Cursos anuales en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP). De aquí la presencia permanente de una persona cualificada en nuestro Consejo Científico, como representante de la amplísima población de consumidores.

Merece la pena subrayar que ha sido mi preocupación constante como Presidente del Instituto Danone, compartida por los miembros del Consejo, que el Instituto y sus actividades fueran conocidos en la propia empresa y eventualmente valorar conjunta-mente el prestigio por nosotros adquirido. No lo hemos conseguido en la extensión que desearíamos. Sin embargo, sí hemos tenido la fortuna de contar con la presencia y el apoyo constante del Presidente D. Javier Robles, auténtico amigo de todos nosotros, cuyo entusiasmo por las actividades de nuestro Instituto ha sido un estímulo inestimable para continuar sin desmayo nuestras activida-des. Otra persona importante para el éxito de esta larga marcha recorrida en estos 20 años ha sido la presencia constante y activa de nuestro Secretario el Doctor en Farmacia José Antonio Mateos Guardia, alto empleado de Danone. El Dr. Mateos, “Toni” como diminutivo testimonio de afecto de todos los miembros del Consejo, ha sido figura clave para mantener la autonomía de los proyec-tos y decisiones del Consejo. El Dr. Mateos ha desarrollado su labor con eficacia poco común sin tratar de imponer jamás intereses particulares ajenos a nuestros objetivos como Instituto.

Nuestro Consejo se ha caracterizado por la absoluta libertad intelectual de sus miembros, todos ellos relevantes profesionales, científicos y académicos, para participar y expresar sus opiniones y sugerencias. Muchas veces con vehemencia, siempre con respeto y aceptación de las decisiones colectivas. Como Presidente he procurado ejercer con rigor mi responsabilidades específicas (tomar decisiones, promover proyectos, dirigir los consejos, coediciones científicas…) pero no he impuesto jamás (lo que no hubiera acep-tado ni yo mismo) un régimen presidencialista, ni actitudes de mando o de ser mandado, desde cualquier origen. Y también ese clima cordial entre todos ha sido de capital importancia para superar al comienzo de nuestra andadura, ciertas reticencias y/o algu-na que otra explícita calumnia (publicada en conocidos periódicos) al interpretar el Instituto como simple vocero de los productos de la empresa patrocinadora o de alguno de sus más populares iconos televisivos. No fue así por las razones antes citadas sino que, al contrario, conseguimos en poco tiempo consolidar una imagen del Instituto Danone como una prestigiosa y respetable entidad, sin ánimo de lucro, con demostrada y eficaz labor en la promoción y apoyo a “Saber y hacer saber” en el campo de la Nutrición, Alimentación y Salud.

Esperamos que estos valores adquiridos con el generoso esfuerzo y la dedicación entusiasta de los miembros del ya desaparecido Consejo Científico, no se pierdan; y aún se mejoren para garantizar el éxito de esta segunda etapa de la historia del Instituto Danone.

Con mis/nuestros mejores deseos de éxito para el nuevo Presidente del Instituto, el Prof. Luis Moreno, y los miembros de la nue-va Junta Directiva, reiteramos también nuestra gratitud al tan generoso mecenazgo de la empresa Danone, durante estos veinte años.

Prof. Manuel Serrano Ríos


PresentaciónEl pasado 23 de julio de 2013 resulté elegido como nuevo Presidente del Instituto Danone España, del que formo parte de su Consejo Científico desde el año 2006. El Prof. Manuel Serrano Ríos ha presidido nuestro Instituto desde su creación hace 20 años. Durante este tiempo, él ha impulsado una serie de actividades que se describen en esta memoria y que re-presentan una gran contribución a la investigación y la difusión en nutrición y alimentación en nuestro país, siendo referencia en el ámbito de las iniciativas para la promoción de la salud y la nutrición. No me cabe, para empezar, más que expresar mi profundo agradecimiento a nuestro Presidente de Honor, el Prof. Serrano Ríos y a todas las personas que han contribuido al desarrollo de dichas actividades como miembros del Consejo Científico del Instituto durante todos estos años.

No hay duda de que lo realizado en estos 20 años de historia representa un gran legado. Esta es la principal fortaleza de nuestro Instituto en esta nueva etapa. Como nuevo Presidente del mismo asumo con gusto la responsabilidad de mantener nuestra institución en el nivel de excelencia científica que lo ha caracterizado hasta ahora. Esta nueva etapa coincide con el cambio en los Estatutos del Instituto Danone España, lo cual se ha producido a semejanza de lo que está ocurriendo en el Instituto Danone Internacional y el resto de Ins-titutos Danone de todo el mundo. Con estos cambios se ha pretendido dinamizar aquellos Institutos menos activos, que no es el caso del Instituto Español, así como establecer una mayor coordinación de las actividades de todos ellos. Mi presencia como miembro del Board del Instituto Danone Internacional, contribuirá a garantizar dicha coordinación en el caso de nuestro país.

Desde el Instituto Danone Internacional se han propuesto dos grandes líneas estratégicas en las que se deberían enmarcar las futuras actividades de los Institutos en todo el mundo. La primera de ellas está relacionada con la alimentación y nutrición, en general, y su relación con la salud pública. La segunda se refiere a la difusión de los efectos beneficiosos para la salud del yogur y las leches fer-mentadas, dentro del contexto de los productos lácteos como grupo de alimentos básicos en nuestra dieta. En ambos casos el Instituto Danone España debería coordinar sus actividades con las del resto de Institutos de todo el mundo.

En el ámbito de la línea estratégica de alimentación y nutrición se pretende continuar con dos de las actividades señeras del Ins-tituto Danone España, como son la concesión del Premio a la Trayectoria Científica “Carles Martí Henneberg” y la celebración de la Escuela de Nutrición “Francisco Grande Covián”, que tiene lugar anualmente en la Universidad Menéndez Pelayo, en su Campus de Santander. También se pretende continuar con la divulgación científica de la investigación en alimentación y nutrición a través de la revista de nuestro Instituto Alimentación, Nutrición y Salud, en su formato “on-line” y en acceso abierto (“open access”) para toda la Comunidad Científica. Además de consolidar las actividades existentes, se pretende reforzar y desarrollar otras.

Los hábitos de alimentación de los distintos grupos de la población española están lejos de ser los más saludables. Además, las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición se encuentran entre las principales causas de mortalidad y morbilidad en nues-tro país. Por estas razones se necesita la implementación de programas de promoción de la salud que tengan como objetivo mejorar los comportamientos relacionados con la alimentación. Recientemente, el Instituto Danone Internacional ha elaborado una guía que debe servir de referencia a los programas para mejorar la alimentación y los estilos de vida relacionados con la misma (1). En este contexto se pretende desarrollar un programa educativo para mejorar la alimentación de los escolares, teniendo también en cuenta los materiales que elaboró hace ya unos años con esta misma finalidad el Instituto Danone España. Este programa se ofertará a distintas instituciones; con esto se pretende contribuir a la mejora de la alimentación en la población.

La administración sanitaria debe basar sus decisiones en la evidencia científica y también en el análisis coste-beneficio de las intervenciones a proponer, por ello, las intervenciones nutricionales se deben justificar también desde el punto de vista de su rentabili-dad en términos de ganancia de salud para la población. En los últimos años cada vez se hace un mayor énfasis en el análisis económi-co de la nutrición (2). En los próximos meses nuestro Instituto también debería comprometerse a abordar el análisis económico de la nutrición en nuestro país, en el contexto de la prevención de las enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición y alimentación.

En el marco de la segunda línea estratégica, el Instituto Danone Internacional ha establecido un convenio con la Sociedad Ameri-cana de Nutrición y la Sociedad de Nutrición (Británica), para la creación de lo que se ha denominado “Yogurt in Nutrition Initiative” (YINI, www.http://yogurtinnutrition.com). El objetivo general de esta iniciativa es la difusión de los efectos saludables del yogur y las leches fermentadas en el contexto de una dieta equilibrada. En la última reunión de la Sociedad Americana de Nutrición (Boston, abril 2013) se celebró un simposio organizado por la misma. Las ponencias de dicho simposio se publicarán en texto completo en un próximo número de la revista American Journal of Clinical Nutrition. En los próximos meses el Instituto Danone España debería establecer iniciativas semejantes en colaboración con las principales sociedades científicas vinculadas con la alimentación y nutrición en nuestro país.

No me cabe la menor duda de que, teniendo en cuenta la trayectoria del Instituto Danone España, la contribución de sus miem-bros y las oportunidades que nos ofrece la colaboración con el resto de Institutos de todo el mundo, incluido el Internacional, nuestro futuro se presenta lleno de proyectos que contribuirán a la difusión de la información sobre alimentación y nutrición y, en definitiva, a la mejora de la calidad de vida de los ciudadanos, a través de una buena nutrición, que es el objetivo final de nuestras actividades.

1. Hartwick CA. Hands-on guide to health and nutrition program development and sus-tainability. Palaiseau: Danone Institute International; 2013.

2. Lenoir-Wijnkoop I, et al. Concepts and methods in the economics of nutrition -Gateways to better economic evaluation of nutrition interventions. Br J Nutr 2012;108:1714-20.

Luis A. MorenoPresidente

Instituto Danone España


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Recuerdo bien cómo a mitad de 1993 el Prof. Manuel Serrano Ríos, amigo y compañero del Hospital Clínico San Carlos desde hacía muchos años, me convocaba para solicitar mi incorporación a un grupo científico que, de forma inmediata, se iba a crear bajo su presidencia. Auspiciado y promovi-dos por la empresa Danone se inspiraría en modelos que estaban empezando a funcionar en Francia y en algún otro país. La idea central era desarrollar un mecenazgo en cuestiones relacionadas con el campo de la nutrición entendida en un sentido muy amplio, a través de aquellas iniciativas que en cada momento se considerasen de mayor interés dentro del marco del estado español.

Me indicó que el tema estaba totalmente abierto. Su compromiso inicial consistía en aglutinar personas de capacidad contrastada procedentes de áreas relacionadas con la nutrición, que estuvieran ilusionadas en dedicar tiempo y energías al proyecto. Me dio nombres de posibles compañeros de aventura con los que había contactado: internistas, endocrinos, nutricionistas, pediatras, farmacéuticos, educadores, inves-tigadores básicos, y hasta representantes del consumidor. Yo entraría como geriatra para cubrir un espacio hasta entonces poco atendido. Personalmente conocía a algunos de los propuestos y, en todos los casos, conocidos míos o no, su prestigio estaba más que acreditado. Di el sí y, de manera inmediata, me incorporé a una tarea que desde entonces ha sido para mí y, con seguridad, para todos quienes la iniciamos entonces y la hemos mantenido durante dos décadas, no solo un proyecto atractivo tremendamente grato, sino tam-bién, desde el primer momento, un referente científico y educativo de alto nivel en el contexto español. Un referente que, considero, ha superado con creces las expectativas con las que nació.

El caso es que en el otoño de aquel lejano 1993 nos constituimos en Consejo Científico y empezamos los trabajos en el Instituto Danone. Así hemos seguido durante veinte años. Los primeros esfuerzos se orienta-ron a concretar los fines del nuevo proyecto, así como a diseñar las herramientas de las que nos valdríamos para llevarlos a cabo. El lema que se aprobó “Saber y hacer saber” demostró rápidamente ajustarse a la rea-lidad de las actividades desempeñadas. Fomentar la investigación, educar y difundir conocimientos en los campos de la alimentación, de la nutrición y de la salud fueron objetivos claros desde el primer momento y han servido de guía acerca de nuestra manera de actuar a lo largo del tiempo. Con respecto a los instrumen-tos de trabajo contamos desde el inicio con la colaboración desinteresada, generosa y eficaz de las personas asignadas a la idea por parte de la institución que aportaba el mecenazgo, con su presidente Javier Robles al frente y Toni Mateos como secretario permanente, ambos encabezando una larga lista de colaboradores entusiastas. Nunca han fallado. También establecimos muy pronto un sistema de trabajo basado en tres o cuatro reuniones anuales de carácter plenario donde se diseñaban y aprobaban las grandes decisiones, así como en otros muchos encuentros, más informales y reducidos, orientados a algún proyecto determinado.

No recojo aquí una relación cronológica de las diferentes iniciativas llevadas a cabo por el Instituto. Tampoco los nombres de quienes iniciamos la aventura. Se hace con detalle en otros apartados de esta Memoria. Sí recordaré lo que en el devenir del tiempo han sido sus líneas de trabajo más representativas. Algunas, como la convocatoria anual de unas becas para jóvenes investigadores y el reconocimiento en forma de premio a determinadas personas de especial relieve en el campo de la nutrición, son tan antiguas como el propio Instituto. Con relación a las becas se intentó cubrir un campo que otros organismos com-prometidos con la investigación, públicos o privados, no suelen atender. Raramente las convocatorias de este tipo incorporaban partidas económicas destinadas al personal. Y, aunque pueda parecer una obviedad, quiero resaltar igualmente el compromiso asumido por todos los miembros del Instituto de no presentar candidatos para proyectos en los pudiéramos estar involucrados ninguno de nosotros.

Destacaré también que tanto para la selección de becarios, como en las decisiones con respecto a los premios a la trayectoria científica de personalidades destacadas o en el dedicado a potenciar la divulgación periodística, han primado el rigor y la calidad. Para ello buscamos también desde muy pronto el apoyo en agencias externas de valoración, por más que las decisiones finales se tomaran en una sesión plenaria del Instituto.

Veinte años del Instituto Danone (Un poco de letra pequeña)

José Manuel Ribera Casado

Historia delInstitutoDanone


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La idea de divulgar conocimientos y fomentar los buenos hábitos de educación sanitaria a través de publicaciones fue también muy precoz. De hecho, una de las primeras actividades programadas y puestas en marcha fue una guía de alimentación infantil orientada a la escuela. Tuvo gran éxito. Se difundió en nu-merosos lugares y recibimos miles de peticiones para su implementación a todo lo largo del país. Muchos años después se gestó otra guía dirigida al colectivo de más edad. Entre tanto hemos tenido ocasión de publicar media docena de monografías sobre cuestiones vinculadas con la alimentación y la nutrición. Este mismo espíritu es el que nos llevó, también desde los inicios, a publicar una revista, inicialmente trimestral, luego cada cuatro meses, que de manera regular e ininterrumpida y con una difusión muy amplia (llegó en su momento a editar más de 20.000 ejemplares) ha recogido revisiones de alto interés científico destinadas a los profesionales de la salud.

La entrada directa en el mundo académico fue más tardía y laboriosa. Se concretó inicialmente a finales de los años noventa en dos “Máster” de postgrado, de dos años de duración cada uno, llevados a cabo en el marco de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Más tarde, ya en el siglo actual, durante 11 años seguidos hemos desarrollado con pleno éxito de asistencia y evaluaciones muy altas por parte del alumnado, unos cursos bajo el título “Escuela de Nutrición Francisco Grande Covián” en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo de Santander. Finalmente, desde hace cuatro años la Real Academia Nacional de Medici-na ha servido de foro para una o dos jornadas anuales de divulgación científica. De todo ello, así como de otras distintas actividades más dispersas en el tiempo, se da cuenta en esta Memoria.

Creo que merece la pena destacar algunos otros hitos importantes de carácter más íntimo que han jalonado el devenir de nuestra vida como Instituto. El primero, muy triste, fue el fallecimiento de unos de sus miembros fundadores, el Prof. Martí Henneberg, que tuvo lugar en 2001. También ha habido algunos cambios, pocos, en la composición de los miembros del Consejo Científico. En 2000 dejaba su puesto la Dra. Clotilde Vázquez, mientras que en 2006 se incorporaba el Prof. Luis Moreno y en 2010 lo hacía el Prof. Francisco Guarner. También en 1999 cambió la representante de las organizaciones de consumidores, Dª Juana María González-Cavada, que fue sustituida por Dª Isabel Ávila. El resto hemos sido siempre los mismos. Otro jalón importante por lo que tiene de reconocimiento tanto a la persona como al propio Insti-tuto fue el nombramiento de nuestro presidente, el Prof. Serrano Ríos, como presidente del conjunto de los Institutos Danone de todo el mundo. Este hecho tuvo lugar entre los años 2004 y 2010.

Un índice a mi juicio muy significativo del grado de compromiso asumido por quienes hemos formado parte del Consejo Científico a lo largo de estas dos décadas es que hemos sido nosotros mismos quienes hemos protagonizado de manera casi exhaustiva las diferentes actividades llevadas a cabo. En efecto, la inmensa mayoría de ellas no solamente han sido programadas desde dentro, sino que su puesta en marcha y desarrollo ha caído voluntariamente de manera directa sobre nuestros hombros. Hemos llevado la re-vista, hemos sido los autores mayoritarios de los textos escritos que han visto la luz (libros, revista, guías), también los docentes en las actividades académicas y los participantes activos en cualquier otro de los eventos desempeñados (visitas de protocolo, relaciones con la prensa, colaboración con otras instituciones, intervenciones públicas, etc.). Todo ello siempre sin estridencias ni guerras interiores que hubieran podido dificultar el trabajo. No solo eso, sino que en el trabajo siempre se hizo gala de una interacción intelectual muy productiva en la que la estrecha relación de amistad que se fue creando entre los miembros demostró ser compatible con la discusión crítica y la libertad de opinión sobre los distintos temas planteados.

Ya al final del periodo, ahora mismo, en el año del vigésimo aniversario, la institución patrocinadora a través de su sede central en Paris ha considerado oportuno modificar las reglas del juego con unas normas comunes para el conjunto de los más de veinte Institutos Danone que existen repartidos por el mundo. Esa circunstancia y la propia evolución biológica –veinte años más para cada uno de nosotros que, contraria-mente a la letra del tango, sí que son bastantes– de quienes hemos venido llevando el peso del Instituto han abierto las puertas a un cambio formal, que busca adaptarse mejor a los nuevos tiempos y del que también se da cuenta en este número. Ahí queda nuestro trabajo de estos años. Nadie nos quitará la satisfacción de haber colaborado en un empeño tremendamente positivo que pienso nos ha enriquecido en lo personal y en lo profesional a todos y a cada uno de quienes hemos sido sus protagonistas.

Historia delInstitutoDanone


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Consejo Científico (1993-2013)

Desde sus inicios en 1993 y hasta 2013, el Instituto Danone ha mantenido una estructura for-mada alrededor de un Consejo Científico presidido por el Profesor Manuel Serrano Ríos y formado por algunos de los más prestigiosos profesionales españoles relacionados con la ali-mentación, la nutrición y la salud en los campos de la medicina, la microbiología, las tecnologías alimentarias y el consumo. Este órgano ha sido durante 20 años el responsable del desarrollo de las actividades del Instituto Danone, desde la concesión de becas y premios de investigación hasta la labor educativa o la difusión de hábitos de vida saludables.

A mediados de 2013 el Profesor Serrano Ríos pasa a ostentar la Presidencia de Honor del Insti-tuto y asume la Presidencia el Profesor Luis Moreno Aznar, produciéndose cambios en la estructura orgánica, pues pasa a estar regido por una Junta Directiva formada por científicos y profesionales del mundo de la alimentación, la nutrición y la salud.

La presidencia del Instituto Danone España desde su creación hasta 2013, la ha ostentado el Pro-fesor Manuel Serrano Ríos, Catedrático de Medicina por la UCM, Jefe del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínico San Carlos y Académico de Número de la Real Academia Nacional de Medicina. Sus aportaciones a la investigación de la obesidad y la diabetes y su relación con el riesgo cardiovascular son un referente internacional. El Profesor Serrano Ríos recibió en el año 2011 el pre-mio Estrategia NAOS de Especial Reconocimiento concedido por AESAN por su dilatada trayectoria profesional en el campo de la nutrición y el estudio de la obesidad.

La vicepresidencia ha estado a cargo de la Dra. Ana Sastre, Profesora Coordinadora de los Cursos de Nutrición de la UNED, una de las fundadoras de la Nutrición Clínica en España y responsable de su implantación en hospitales; fue Directora de la Unidad de Nutrición Clínica del Hospital Ramón y Cajal de Madrid y Académica de la Real Academia Española de Doctores y del Profesor Abel Mariné Font, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona y miembro del Nutri-tion and Food Safety Research Institute (INSA·UB).

Los Asesores Científicos del Instituto Danone fueron desde el principio: El Profesor Carles Martí Henneberg, Profesor Titular de Pediatría de la Universidad de Barcelona

y Vicedecano de la Facultad de Medicina de la Universidad Rovira i Virgili, donde creó una Unidad de Investigación en Nutrición y Crecimiento. El Profesor Martí Henneberg falleció en el año 2001, desde entonces, el Premio a la Trayectoria Investigadora del Instituto Danone lleva su nombre.

Miembros del Consejo Científico en la RANM en 2011.

Organización


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El Profesor Màrius Foz Sala, Catedrático de Medicina de la Universidad Autónoma de Barcelona y Profesor Emérito de la Universidad de Barcelona, que fue Jefe de Medicina Interna del Hospital Uni-versitario Germans Trias i Pujol de Badalona, quien ya era miembro del Consejo Científico del Instituto Danone desde su fundación.

En cuanto a los miembros del Consejo, entre los fundadores se cuentan (por orden alfabético):

Manuel Bueno Sánchez, Catedrático de Pediatría, Profesor Emérito de la Universidad de Zaragoza y Presidente de la Real Academia de Medicina de Zaragoza.

José Cabo Soler, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Valencia y Académico en la Real Academia de Medicina de Valencia.

Rafael Carmena Rodríguez, Catedrático de Medicina Interna en la Universidad de Valencia y Acadé-mico en la Real Academia de Medicina de Valencia.

Pilar Cervera Ral, Dietista-Nutricionista. Presidenta de Honor de la Conferencia Española de Deca-nos y Directores de Nutrición Humana y Dietética.

Juana María González-Cavada, Presidenta de la Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU), quien perteneció al Consejo en el periodo entre 1993 y 1999.

Manuela Juárez Iglesias, Profesora de Investigación del CSIC y Presidenta del Patronato de la Funda-ción Instituto Madrileño de Estudios Avanzados-IMDEA Alimentación.

Consuelo López-Nomdedeu, Profesora de la Escuela Nacional de Sanidad, Instituto Carlos III de Madrid. En 2007 recibió el Premio NAOS de Especial Reconocimiento que concede AESAN por su labor de promoción de la salud y la educación sanitaria.

José Manuel Ribera Casado, Catedrático de Geriatría de la UCM, Jefe de Servicio de Geriatría en el Hospital Clínico San Carlos de Madrid y Académico de Número de la Real Academia Nacional de Medicina.

Liliana Jiménez, Directora de I+D Hydratation Platform en Danone Research.

Además se incorporaron al Consejo:

Clotilde Vázquez Martínez, Jefe de Endocrinología y Nutrición del Hospital Ramón y Cajal de Ma-drid, quien perteneció al Consejo entre 1996 y 2000.

Isabel Ávila Fernández-Monge, que se incorporó al Consejo en 1999 al asumir la Presidencia de la Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU).

Luis Moreno Aznar, Catedrático de Metodología de Investigación en la Universidad de Zaragoza, que accedió al Consejo en 2006.

Francisco Guarner Aguilar, Jefe de Sección en el Servicio de Aparato Digestivo del Hospital Univer-sitario Vall D’Hebron de Barcelona, incorporado en 2010.

Completan la composición del Consejo su Secretario General desde su fundación, José Antonio Ma-teos Guardia, Dr. en Farmacia y Director de Salud y Reglamentación de Danone, quien ha estado apo-yado en la Secretaría General Adjunta hasta 2011 por Manuel Sarrias Fábregas y, a partir de entonces, por Irene Carreras Ferrer.Or

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En julio de 2013, al tiempo que el Profesor Luis Moreno asumía la Presidencia del Instituto Da-none, se produce una modificación en sus estatutos por la que su órgano de gobierno pasa a ser una Junta Directiva que componen: Luis Moreno Aznar, Presidente del Instituto Danone.Vocales

Francisco Guarner Aguilar, antiguo miembro del Consejo Científico.Jordi Salas Salvadó, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universitat Rovira i Virgili. Manuel Serrano Ríos, Presidente de Honor.Juan José Sáez-Torres, Director del departamento de Marketing de Danone.Natalia Berenguer, Directora del departamento Jurídico de Danone.Y con José Antonio Mateos Guardia que continúa en la Secretaría General.Además, el presidente, Luis Moreno, el vocal Juan José Sáez-Torres y el Secretario y Delegado Ge-neral José Antonio Mateos, este último asistido por Irene Carreras, forman el Comité Ejecutivo de la Junta Directiva.

El Instituto Danone de España forma parte de una red internacional de 17 Danone Institutes radica-dos en Bélgica, Canadá, China, República Checa, Francia, Indonesia, Israel, Italia, Japón, México, Polonia, Rusia, Cono Sur de América, Turquía y EE. UU., además de un Danone Institute Interna-tional, del que ha sido Presidente el Profesor Manuel Serrano Ríos entre los años 2004 a 2010, al tiempo que presidía el Instituto Danone España.

Todos ellos tienen por misión promover la salud y desarrollar el conocimiento de las relaciones entre alimentación, nutrición y salud.

Para ello promueven proyectos de investigación, organizan symposia y workshops, programas for-mativos y conferencias científicas para profesionales y programas educativos para el público en gene-ral.

Mención especial destaca la concesión, cada dos años del Danone International Prize for Nutri-tion, que premia a los más destacados investigadores mundiales en este campo.

http://www.danoneinstitute.org

Junta Directiva (2013)

El Instituto Danone Internacional


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Los objetivos que han guiado las actividades del Instituto Danone desde su fundación han sido:– Estimular la investigación básica y aplicada, incluyendo la clínica, en cualquier sector de la Nutri-

ción/Alimentación relacionada con la promoción de la Salud y con el tratamiento o prevención de la Enfermedad.

– Desarrollar la Educación Sanitaria en el campo de la Nutrición y de la Alimentación a cualquier nivel, desde la Escuela y la Universidad, hasta la educación continuada en cualquiera de las estrategias docentes. De modo explícito, estimular la incorporación a esta modalidad de Edu-cación Sanitaria tanto a los profesionales de cualquier rama de la Sanidad, como a los de la Enseñanza o de otros sectores de la sociedad.

– Establecer una corriente de información crítica entre todos los profesionales citados anterior-mente y el público en general, de modo que se logre un diálogo permanente y creativo a través del cual se puedan corregir los estilos de vida y los hábitos alimentarios inadecuados en la población española.

Nuestro Instituto se ha esforzado durante estos 20 años en facilitar una mejor calidad de vida a los ciudadanos a través de la mejora de sus hábitos alimentarios.

En esta tarea actuamos en tres líneas principales, fomentar la investigación, educar y difundir el conocimiento científico en alimentación, nutrición y salud.

Fomento de la investigación

Hemos fomentado la investigación básica, epidemiológica, clínica o tecnológica en alimentación, nutrición y salud mediante la concesión de becas y ayudas a jóvenes investigadores y en el reconoci-miento de nuestros mejores investigadores con la concesión del Premio Instituto Danone a la Trayec-toria Científica Dr. Carles Martí Henneberg, quizás el más importante otorgado en nuestro país para la investigación en alimentación, nutrición y salud.

Educación en alimentación, nutrición y salud

Nuestros esfuerzos en la labor de educación han tenido como fruto la creación de la Escuela de Nutrición “Francisco Grande Covián - Instituto Danone” que celebra cada año, desde hace ya once, sus cursos para especialistas en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo o la impartición entre 1998 y 2001 de un Máster de Nutrición Humana en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid.

Divulgación del conocimiento científico

Hemos promovido la divulgación del conocimiento en nuestro ámbito en una doble labor: me-diante ciclos de conferencias sobre los más novedosos aspectos en la investigación en alimentación, nutrición y salud, mediante la publicación de la revista científica ANS y otras publicaciones; y promo-viendo conferencias-debate y otros actos científicos en colaboración con instituciones como la Real Academia Nacional de Medicina.

Sirvan estas pinceladas como adelanto de la relación completa de actividades que se encuentra reflejada en esta Memoria.

El objetivo último del Instituto Danone queda reflejado en su lema

“Saber y hacer saber”.

Objetivos y líneas de trabajoOb

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La labor rigurosa del Instituto Danone y la labor independiente de su Consejo Científico le han permitido llegar a su 20º aniversario como un referente en el campo de la alimentación, la nutrición y la salud.

Nueva definición de objetivos

Con motivo de la renovación de los órganos de gestión del Instituto Danone producida en julio de 2013, los objetivos del Instituto Danone quedan enunciados, según sus estatutos, como sigue:– Promover la salud humana mediante el desarrollo y difusión de conocimientos sobre los vínculos

entre los alimentos y la salud, y subrayar la importancia de la nutrición para la salud humana, inclu-yendo el yogur entre otros grupos de alimentos.

– Animar y premiar la investigación nutricional mediante el desarrollo y puesta en práctica de ac-ciones para apoyar dicha investigación, programas nacionales o internacionales de investigación, poniendo en marcha un programa de I+D y grupos de trabajo, convocatorias de licitaciones para investigación, etc.

– Promover el intercambio de conocimientos mediante la organización de conferencias, talleres y mesas redondas científicas, y mediante la publicación de textos, boletines, folletos...

– Promover el contacto y los vínculos entre los investigadores en nutrición, profesionales de la salud y la educación, y otras organizaciones públicas o privadas, nacionales o extranjeras, interesadas en la nutrición y la salud.

– Divulgar sus iniciativas y difundir los conocimientos científicos para públicos seleccionados, desa-rrollando sitios web, creando asociaciones con congresos nutricionales, realizando campañas en los medios de comunicación y otras actividades.

Conmemoración 15º Aniversario del Instituto Danone 2008 (CSIC).

Objetivos y líneas de trabajo


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AYUDA PARA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

Dentro de las colaboraciones que ha realizado el Instituto Danone con diversas instituciones y proyectos figura la concesión en 1994, de una ayuda de treinta mil euros para un proyecto de investi-gación, a desarrollar en dos años, dentro de la línea:

“Nutrición, Alimentación y Salud, en sus ámbitos básico, comunitario, clínico y tecnológico”. Este proyecto se concedió a la Dra. Rosa Mª Costa-Pau Garriga, Universidad de Barcelona, en el

tema: “Consumo de alimentos y estado nutricional de la población escolar catalana”.

PREMIOS, BECAS Y AYUDAS DEL INSTITUTO DANONE

Desde que en el año 1993 se puso en marcha en España el Instituto Danone, con el compromiso de apoyar la investigación científica en el campo de la alimentación, nutrición y salud, y de promo-cionar la información y educación sanitaria en esta área de conocimiento entre los profesionales y la población general, el Instituto, como una de sus principales prioridades, tuvo la iniciativa de convocar premios, becas y ayudas para investigadores y profesionales en el citado campo.

ActividadesAc

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RELACIóN DE BECAS, PREMIOS Y AYUDAS


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Premio Instituto Danone a la Trayectoria Científica, Carles Martí Henneberg

De las convocatorias anuales citadas destaca por la excelencia de los premiados y por el elevado nivel de la investigación que han realizado, el Premio a la Trayectoria Científica. La convoca-toria se dirige a los científicos españoles que trabajen o hayan trabajado en el campo de la Alimentación, Nutrición y Salud en cualquiera de los aspectos básico, clínico, epidemiológico o tec-nológico.

Es bien reconocida en la actualidad la gran trascendencia de esta compleja área de conocimiento en la promoción de la salud humana. La importancia de la alimentación suficiente, equilibrada y sana, adaptada a las distintas necesidades según edad, sexo, características personales y estado de salud, en el más amplio marco de los hábitos de vida saludables, ha tenido siempre un amplio reconoci-miento científico, pero sobre todo desde los avances científicos conseguidos en la segunda mitad del siglo XX. Por otra parte, en los últimos tres decenios la epidemia de obesidad y de las morbilidades asociadas ha hecho que se insista todavía más en la necesidad de profundizar en estos conocimientos y en su difusión entre los profesionales y la población en general. El área de conocimiento en Alimen-tación, Nutrición y Salud es muy compleja y esencialmente multidisciplinar, rebasando ampliamente el campo de la medicina clínica, que hasta hace poco tiempo ha tenido un interés insuficiente en esta temática de tanta importancia en la salud humana.

El interés e importancia de la convocatoria anual de estos pre-mios entre la comunidad científica ha sido demostrado por el núme-ro y calidad de los candidatos desde la primera convocatoria en 1993 hasta la última que ha tenido lugar este año 2013. Debe destacarse la excelencia de los científicos premiados y de la investigación que han realizado que cubre los distintos aspectos básicos, clínicos, epi-demiológicos y tecnológicos de este amplio campo del conocimiento científico. Los premios concedidos han permitido reconocer y difun-dir la excelencia a nivel internacional de una investigación realizada en nuestro país que en muchas ocasiones no es suficientemente co-nocida ni reconocida.

En las diecinueve concesiones de los Premios, Becas y Ayudas del Instituto Danone España que han tenido lugar hasta la actualidad (1994-2013) se han otorgado 25 premios a la Trayectoria Científica ya que en cinco ocasiones se concedieron dos premios ex-aequo. Cabe destacar la extraordinaria calidad científica y gran relevancia de la actividad investigadora de los premiados. Esta investigación cubre, como es lógico, la amplia, multidisciplinaria y compleja área de la ciencia en Alimentación, Nutrición y Salud.

En el área de las ciencias básicas han sido premiados: Marià Alemany (1995, ex-aequo), investigación nutricional centrada en los mecanismos de control del peso corporal con especial dedicación al papel regulador que juega la oleoil-estona; Emilio Herrera (1996, ex-aequo), determinación del papel de la insulina en el metabolis-mo lipoproteico de la gestante; José Mª Medina (2004), bioquímica y biología molecular; Miguel Ángel Lasunción (2005), bioquímica y biología molecular, aterosclerosis.

En el área de las ciencias clínicas se han otorgado premios a los siguientes investigadores: Lina Badimón (1994), aterosclerosis, trom-bosis y patología vascular en el inicio de la enfermedad isquémica; Jordi Salas (1997, ex-aequo), epidemiología nutricional, adaptación del metabolismo energético durante la renutrición y la restricción calórica; José Viña (1998, ex-aequo), radicales libres y antioxidan-Pr

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Premios, becas y ayudas

tes; Enrique Rojas (1999), nutrición clínica; Fernando Escobar (2000, ex-aequo), endocrinología, nutrición clínica; Miguel Ángel Gasull (2000, ex-aequo), patología digestiva y nutrición; Alfredo Martínez (2002), fisiología y nutrición, genética de la obesidad; José Mª Ordovás (2008), factores de riesgo cardiovascular, nutrigenéti-ca y nutrigenómica; Juan Viña (2011), regulación de la glándula mamaria durante la lactancia, transporte de aminoácidos y otros nutrientes a través de la barre-ra hemato-encefálica; Francisco Pérez Jiménez (2012), dieta y salud cardiovascular, interacción entre genes y ambiente en la expresión de los factores de riesgo y de los mecanismos relacionados con la aterogénesis; Emilio Ros (2013), gastroenterología, lipidología y nutrición.

En el área de la epidemiología han sido pre-miados: José Mª Martín-Moreno (1997, ex-aequo), epidemiología nutricional; Francisco C.A. González Svatetz (2007), nutrición y cáncer; María Isabel Co-vas (2009), epidemiología nutricional, estudios de in-tervención nutricional (estudio PREDIMED); Fernando Rodríguez Artalejo (2010), epidemiología nutricional, con especial dedicación a la obesidad y a la enfermedad cardiovascular.

Finalmente en el área de la ciencia y tecnología de los alimentos han obtenido el Premio los siguientes in-vestigadores: Juan Antonio Ordóñez (1995, ex-aequo), tecnología alimentaria, con especial dedicación a la mi-crobiología de los alimentos; Mercedes Ramos (1996, ex-aequo), bioquímica de la leche y productos lácteos; Fulgencio Saura (1998, ex-aequo) tecnología de alimen-tos, fibra; Fidel Toldrá (2001), ciencia y tecnología de los alimentos, bioquímica de productos cárnicos; Daniel Ra-món (2003), biotecnología de alimentos, alimentos trans-génicos; Francisco A. Tomás-Barberán (2006), ciencia y tecnología de los alimentos, bioquímica de productos vegetales.

El Premio a la Trayectoria Científica, que desde el año 2005 lleva el nombre del Dr. Carles Martí Henne-berg, gran experto en nutrición pediátrica, y destaca-do y malogrado miembro del Consejo Científico del Instituto Danone, ha tenido la amplia difusión que merece en los medios de comunicación y ha tenido y sigue teniendo un gran prestigio en la comunidad científica. Con toda certeza, tras los excelentes lo-gros conseguidos en estos 20 años, el Premio seguirá gozando del mismo o mayor prestigio y permitirá se-guir distinguiendo a las más brillantes carreras inves-tigadoras en el campo de la ciencia en Alimentación, Nutrición y Salud.


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Relación de premiados(se recogen los cargos que los premiados ostentaban en el momento de la concesión del premio)

1994 Dra. Lina Badimón MaestroDirectora del Centro de Investigación Cardiovascular en Barcelona.Profesora de Investigación en el Instituto de Investigaciones Biomédicas de Barcelona del CSIC.

1995 Ex-aequo Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda

Catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid.Dr. Marià Alemany Lamana

Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en las Universidades de Illes Balears y Barcelona.

1996 Ex-aequo Dra. Mercedes Ramos González

Profesora de Investigación en el Instituto de Fermentaciones Industriales del CSIC. Madrid.Dr. Emilio Herrera Castrillón

Catedrático de Fisiología General de la Universidad de Barcelona.Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de las Universidades de Alcalá de Henares y San Pablo CEU de Madrid.

1997 Ex-aequoDr. José María Martín Moreno

Director de la Escuela Nacional de Sanidad, Instituto de Salud Carlos III. Madrid.Dr. Jordi Salas Salvadó

Profesor Titular de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona y Director de la Unidad de Nutrición Humana de la Universidad Rovira i Virgili. Reus

1998 Ex-aequoDr. José Viña Ribes

Catedrático de Fisiología de la Universidad de Valencia.Presidente de la Society for Free Radical Research para Europa.

Dr. Fulgencio Saura CalixtoProfesor de Investigación en el Instituto del Frío del CSIC. Madrid.

1999 Dr. Enrique Rojas HidalgoDirector del Laboratorio de Nutrición Clínica del Centro Nacional de Investigaciones Médico-Quirúr-gicas de la Seguridad Social (Clínica Puerta de Hierro). Madrid.

2000 Ex-aequoDr. Fernando Escobar Jiménez

Catedrático de Medicina Interna de la Universidad de Granada.Director del Equipo de Investigación de la Consejería de Educación de la Junta de Andalucía y Uni-versidad de Granada, “Unidad Metabólica”.

Dr. Miguel Ángel GasullProfesor Asociado de Patología Médica de la Universidad Autónoma de Barcelona.

2001 Dr. Fidel Toldrá i VilardellProfesor de Investigación en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA) del CSIC. Valencia.Pr

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2002 Dr. Alfredo Martínez HernándezCatedrático de Fisiología y Nutrición en la Universidad de Navarra.

2003 Dr. Daniel Ramón VidalCatedrático de Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Valencia.Profesor de Investigación en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA) del CSIC.

2004 Dr. José María Medina JiménezCatedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Salamanca.

2005 Dr. Miguel Ángel Lasunción RipaJefe del Servicio de Bioquímica-Investigación y Coordinador del Departamento de Investigación del Hospital Ramón y Cajal de Madrid.Profesor Asociado de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Alcalá de Henares.

2006 Dr. Francisco A. Tomás-BarberánProfesor de Investigación en el Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS) del CSIC. Murcia.

2007 Dr. Francisco Carlos Alberto González SvatetzDirector de la Unidad de Nutrición y Cáncer del Instituto Catalán de Oncología. Barcelona.

2008 Dr. José María Ordovás NúñezSenior Scientist and Director, Nutrition and Genomycs Laboratory en la Jean Mayer USDA HNRCA y Professor, Nutrition and Genetics, Gerald J. Dorothy and R. Friedman School of Nutrition Science and Policy at Tufts University. Boston, EE. UU.

2009 Dra. María Isabel Covas PlanellsJefe de Sección del Departamento de Epidemiología y Salud Pública del Instituto Municipal de Inves-tigación Médica (IMIM-Hospital del Mar). Barcelona

2010 Dr. Fernando Rodríguez ArtalejoCatedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad Autónoma de Madrid.

2011 Dr. Juan Viña RibesCatedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Valencia.Director General de la Fundación de Investigación del Hospital Clínico Universitario de Valencia-Ins-tituto de Investigación Sanitaria.

2012 Dr. Francisco Pérez JiménezCatedrático de Patología y Clínicas Médicas en la Universidad de Córdoba.Director Científico del IMIBIC.

2013 Dr. Emilio Ros RaholaDirector de la Unidad de Lípidos del Hospital Clínic de Barcelona.



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Premio Extraordinario del Instituto Danone al Prof. Santiago Grisolía

El Instituto Danone concedió su primer Premio Extraordinario al Prof. Santiago Grisolía. El acto de la entrega se celebró en Valencia, en la Fundación Valenciana de Estudios Avanzados, el 31 de marzo de 2006, organizándose para ello una Sesión Científica en homenaje al Prof. Grisolía.En dicho acto intervino el Prof. Manuel G. Velarde, Catedrático de Física, Director de la Unidad

de Fluidos del Instituto Pluridisciplinar de la Universidad Complutense de Madrid, con la conferencia “Caos, autoorganización y complejidad. ¿Es antes el huevo o la gallina?” La Prof. Dolores Corella, Catedrática de Medicina Preventiva, Salud Pública y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Valencia pronunció una conferencia sobre “Nutrigenómica y salud pública”. El Prof. José R. Cabo Soler, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Medicina de Valencia, miembro del Instituto Danone, fue el encargado de realizar la “Semblanza científica” en este Acto, destacando la carrera científica y sus más relevantes contribuciones, así como los premios y condecoraciones reci-bidos de Universidades de varios países, las distinciones Premio Príncipe de Asturias de Investigación Científica en 1990 y los 15 Doctorados Honoris Causa, entre otros méritos. A continuación, el Prof. Rafael Carmena, Catedrático de Medicina Interna de la Universidad de Valencia, hizo una personal exposición, destacando los aspectos humanos, poco conocidos, del Prof. Santiago Grisolía.

Por último, el Prof. D. Manuel Serrano Ríos, Presidente del Instituto, procedió a la entrega del Pre-mio Extraordinario al Prof. Santiago Grisolía, pronunciando unas emotivas palabras y subrayando los grandes méritos de D. Santiago para recibir esta Distinción.

Fundación Valenciana de Estudios Avanzados. Año 2006.

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Becas para la Investigación Científica

Durante los 20 años transcurridos desde el nacimiento del Instituto Danone se han concedido 104 becas.El objetivo fundamental de las mismas es estimular a los jóvenes universitarios hacia la in-vestigación, el valor del conocimiento, el disfrute intelectual que proporciona el aprendizaje continuo y la importancia de sus aportaciones al saber común.

Los temas de los trabajos para los que se han concedido las becas se integran en las áreas de Ali-mentación, Nutrición y Salud, relativos a investigación básica, clínica o tecnología.

La selección de los candidatos se hace con todo rigor y objetividad a través de la Agencia Nacional de Evaluación y Prospectiva (ANEP) y otros Organismos oficiales. Los becarios deben estar vinculados a Centros de Investigación que desarrollen un proyecto con financiación acreditada y un historial científico técnico de reconocido prestigio.

Los becarios se han adscrito a diferentes universidades entre las que figuran: Madrid, Cataluña, Zaragoza, Navarra, Valencia, Cádiz, Extremadura, Granada, A Coruña, Cantabria, Islas Baleares, Sevilla, Córdoba, Oviedo y Salamanca y otras instituciones, entre las que figuran sobre todo hospitales de Barcelona y Madrid, Fundación Jiménez Díaz de Madrid, Instituto de Salud Carlos III, distintos centros del CSIC y algunas Fundaciones.

Becas concedidas para la Investigación Científica

1994Dña. Beatriz de Beltrán de Miguel, por su trabajo “Estudio de los cambios en el estado nutritivo y

funcionalidad debidos al envejecimiento, su relación con la ingesta dietética y la actividad física”. Dirigido por la Dra. Olga Moreiras Tuni, Profesora Titular de Nutrición. Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid.

Dña. Ana María Suárez Gea, por su trabajo “Desarrollo y utilización de anticuerpos policlonales y monoclonales frente a bacteriocinas producidas por bacterias lácticas”. Dirigido por el Dr. Bernabé Sanz Pérez. Profesor del Departamento de Nutrición y Bromatología. Facultad Veterinaria de la Uni-versidad Complutense de Madrid.

D. Francisco Vidal Pérez, por su trabajo “Papel de la hiperlipemia inducida por la dieta en la expresión de genes que controlan el tono vascular”. Dirigido por la Dra. Lina Badimón Maestro. Profesora de Investigación y Directora del Departamento de Patología Molecular y Terapéutica. Centro de Inves-tigación y Desarrollo de Barcelona, del CSIC de Barcelona.

Dña. Bárbara Vizmanos Lamotte, por su trabajo “Influencia del estado nutricional periconcepcional en el perfil nutricional de la madre durante el embarazo y el estado nutricional del niño”. Dirigido por el Dr. Joan Fernández-Ballart. Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud Pública. Facultad de Medicina. Universitat Rovira i Virgili, Reus.

1995D. Luis Mata Vallespín, por su trabajo “Utilización de lactoferrina en leches para alimentación infan-

til. Efecto de los tratamientos térmicos”. Dirigido por D. Miguel Calvo Rebollar. Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza.

Dña. Mariana Núñez García, por su trabajo “Tratamiento de la desnutrición asociada a la cirrosis hepática con IGF-1”. Dirigido por los profesores Jesús Prieto Valtueña y Santiago Santidrián. Depar-tamentos de Medicina Interna y Fisiología, respectivamente. Cátedras de Patología General y de Fisiología Humana, Universidad de Navarra.

Dña. Josefa Ramos Herrero, por su trabajo “Respuesta a una dieta baja en grasa y fenotipos de aporte en niños con hipercolesterolemia”. Dirigido por el Profesor Antonio Sarría Chueca. Profesor Emérito del Departamento de Pediatría, Radiología y Medicina Física. Universidad de Zaragoza.



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Dña. Mónica del Río Zaltúa, por su trabajo “Acción de los antioxidantes sobre el envejecimiento celu-lar en el sistema inmune”. Dirigido por la Profesora Mª Mónica de la Fuente del Rey. Catedrática del Departamento de Biología Animal II. Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Complutense de Madrid.

Dña. María del Mar Villamiel Guerra, por su trabajo “Aplicaciones del CO2 en condiciones supercrí-ticas a la elaboración de zumos de naranja, estabilidad de la turbidez y eliminación del amargor”. Dirigido por Dña. María Nieves Corzo Sánchez. Investigadora Científica. Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC de Madrid.

1996D. Carlos Hermenegildo Caudevilla, por su trabajo “Estudio del efecto de dietas con diferente com-

posición en sustancias nitrogenadas sobre la eurotransmisión glutamatérgica”. Dirigido por el Dr. Vicente Felipe Orts. Instituto de Investigaciones Citológicas, Universidad de Valencia.

Dña. Judith López Fernández, por su trabajo “Micronutrientes como terapia antitumoral: efectos antiproliferativos de vitaminas liposolubes”. Dirigido por la Profesora Ana María Aranda Iriarte. Pro-fesora de Investigación y Directora del Instituto de Investigaciones Biomédicas del CSIC de Madrid.

Dña. Sara López-Varela Celgrán, por su trabajo “Evaluación nutricional e inmunológica en jóvenes deportistas. Parámetros específicos en la detección de déficits nutricionales en este colectivo”. Di-rigido por la Dra. Ascensión Marcos Sánchez. Colaboradora Científica. Instituto de Nutrición y Bro-matología del CSIC de Madrid.

D. Miguel Ángel Blanco Muñoz, por su trabajo “Desarrollo en planta piloto de un proceso de extrac-ción de tocoferoles del germen de trigo CO2 supercrítico”. Dirigido por el Dr. Enrique Martínez de la Ossa. Profesor Titular del Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente. Universidad de Cádiz.

Dña. Mercedes Tiemblo Olmo, por su trabajo “Construcción de levaduras cerveceras con capacidad amilolítica”. Dirigido por la Dra. María Fernández-Lobato y el Dr. Antonio Jiménez Martínez. Depar-tamento de Bioquímica y Biología Molecular. Universidad Autónoma de Madrid.

D. Juan Florencio Tejeda Sereno, por su trabajo “Caracterización de la fracción insaponificable de cerdo ibérico”. Dirigido por el Profesor Jesús Ventanas Barroso. Catedrático de Tecnología de los Alimentos. Universidad de Extremadura.

1997Dña. Concepción Mª Aguilera García, por su trabajo “Influencia de los aceites de oliva, girasol y

pescado sobre el metabolismo de las lipoproteínas en conejos con aterosclerosis experimental”. Dirigido por el Dr. Ángel Gil Hernández. Catedrático de Bioquímica del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Farmacia. Universidad de Granada.

D. Miguel Alcalde Galeote, por su trabajo “Estudio de las glicosiltransferasas (ciclodextringlucano-transferasa, dextransacarasa) en reacciones con aceptores: producción de neosacáridos de interés alimenticio”. Dirigido por el Dr. Antonio Ballesteros Olmo. Profesor de Investigación del CSIC, del Instituto de Catálisis y Petroleoquímica del CSIC, de Madrid.

D. Manuel Becerra Fernández, por su trabajo “Producción de beta-galactosidasa extracelular por la levadura Kluyeromyces lactis y su aplicación para la sacarificación de lactosueros”. Dirigido por la Dra. Ana Mª Rodríguez Torres. Profesora Titular de Bioquímica. Departamento de Biología Celular y Molecular de la Facultad de Ciencias de la Universidad de A Coruña.

Dña. Visitación López-Miranda González, por su trabajo “Efecto de los antagonistas del calcio y de los antagonistas del sistema renina-angiotensina sobre la presión arterial de ratas SHR alimenta-das con una dieta enriquecida en calcio”. Dirigido por la Dra. Mª Amaya Aleixandre de Artiñano, Profesor Titular del Departamento de Farmacología de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.Pr

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Dña. Eva María Martín de Valmaseda Guijarro, por su trabajo “Influencia de una dieta deficiente en ácidos grasos poliinsaturados sobre la función y expresión de receptores colinérgicos musca-rínicos en el cerebro de rata”. Dirigido por el Dr. Miguel García Fuentes. Catedrático de Pediatría. Departamento de Ciencias Médicas y Quirúrgicas de la Facultad de Medicina de la Universidad de Cantabria.

D. Antonio Vercet Tormo, por su trabajo “Efectos de la manotermosonicación sobre el valor nutritivo y las propiedades funcionales y organolépticas de la leche y los zumos cítricos”. Dirigido por el Dr. Justino Burgos González. Catedrático del Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Ali-mentos de la Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza.

1998Dña. Elisa Borras Blasco, por su trabajo “La vitamina A como modulador fisiológico: estudio del daño

oxidativo tisular originado por su deficiencia crónica”. Dirigido por Juan Viña Ribes, Catedrático del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Medicina y Odontología. Universidad de Valencia.

D. Francisco José Castro Bohórquez, por su trabajo “Nutrición enteral normoproteica o hipopro-teica en el tratamiento de la encefalopatía aguda”. Dirigido por el Dr. Esteban Mur Rafael, Cate-drático del Departamento de Medicina Interna, Facultad de Medicina, Universidad Autónoma de Barcelona y Jefe de Servicio del Departamento de Medicina Interna del Hospital Vall d´Hebron de Barcelona.

Dña. Anna Grau Erra, por su trabajo “Oxidación lipídica en pollo: influencia de la alimentación y su relación con la calidad”. Dirigido por D. Rafael Codony Salcedo, Profesor Titular del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia, de la Universidad de Barcelona.

Dña. Magda Faijes Simona, por su trabajo “Producción de oligosacáridos mediante el rediseño enzi-mático: de glicosidasas a glicosil transferasas”. Dirigido por D. Antoni Plana Sauter, Jefe de Sección de Bioquímica del Departamento de Orgánica del Instituto Químico Sarriá de la Universidad Ramón Llull. Barcelona.

Dña. María José Chapela Garrido, por su trabajo “Autentificación de especies de moluscos cefaló-podos presentes en productos alimentarios mediante técnicas de análisis de ADN”. Dirigido por los Investigadores Científicos Carmen González Sotero y Ricardo Pérez Martín, Departamento de Química Productos Marinos del Instituto del Investigaciones Marinas del CSIC de Vigo.

Dña. Gertrudis Martí Aromir, por su trabajo “Polimorfismos del gen del receptor de la vitamina D como factor genético condicionante de la mineralización ósea en pacientes con anorexia nerviosa y déficit de hormona de crecimiento”. Dirigido por D. Antonio Carrascosa Lezcano, Profesor Titular de Pediatría de la Universidad Autónoma de Barcelona y Jefe de Servicio de Pediatría y de Adoles-centes del Hospital Materno Infantil Vall d´Hebron de Barcelona.

1999Dña. María Isabel Barroso Rodríguez, por su trabajo “Regulación de la expresión del gen del enzima

álico citosólico por insulina y nutrientes (glucosa y ácidos grasos)”. Dirigido por Dña. Pilar San-tiesteban Sanz, investigadora Científica de la Unidad de Endocrinología Molecular del Instituto de Investigaciones Biomédicas “Alberto Sols” (CSIC/Universidad Autónoma de Madrid).

D. Fernando Cereto Castro, por su trabajo “Nutrición enteral normo o hipoproteica en el tratamien-to de la encefalopatía hepática aguda”. Dirigido por el Dr. Rafael Esteban Mur, Catedrático y Jefe de Servicio de la Unidad de Medicina Interna del Hospital General Universitario Vall d´Hebron de Barcelona.

Dña. Mónica Grau Martín, por su trabajo “Relación entre dieta y alteraciones genéticas en la car-cinogénesis colorrectal”. Dirigido por D. Miquel A. Peinado Morales, investigador en la Unidad de Cáncer y Metástasis del Institut de Recerca Oncológica (IRO) del Hospital Durán y Reynals de Barcelona.



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Dña. Mª Teresa Nestares Pleguezuelo, por su trabajo “Influencia de algunos productos derivados de la reacción de Maillard sobre la biodisponibilidad del zinc”. Dirigido por Dña. María Pilar Navarro Martos, Investigadora Científica de la Estación Experimental del Zaidín del CSIC de Granada.

D. Enrique Rodríguez Parrona, por su trabajo “Efectos de dietas hipercalóricas y sus componentes nutricionales sobre la expresión de genes relacionados con la termogénesis y la obesidad. Diferen-cias en función del sexo”. Dirigido por D. Andreu Palou Oliver, Catedrático y Director del Departa-mento de Biología Fundamental y Ciencias de la Salud de la Facultad de Ciencias de la Universidad de las Islas Baleares.

Dña. Yolanda Sanz Herranz, por su trabajo “Utilización de las peptidasas de bacterias acidolácticas para la aceleración de los procesos de curado”. Dirigido por D. Fidel Toldrá Vilardell, Investigador Científico del Departamento de Ciencia de los Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del CSIC de Valencia.

2000D. Antonio Cárdenas Lima, por su trabajo “Papel reproductor de antioxidantes en la isquemia ce-

rebral”. Dirigido por los Dres. Ignacio Lizasoain Hernández y Pedro Lorenzo, del Departamento de Farmacología y de Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid.

Dña. Mónica Jovaní Duatis, por su trabajo “Biodisponibilidad del calcio, hierro y cinc en fórmulas para lactantes: estimación mediante un sistema in vitro con células CACO-2”. Dirigido por las Dras. Reyes Barberá Sáez y Rosaura Farré Rovira del Área de Nutrición y Bromatología del Depar-tamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia.

Dña. Susana Manzano Jiménez, por su trabajo “Aplicación de la prueba de la para-nitroanilina para estimar la calidad microbiológica de la leche cruda”. Dirigido por la Dra. Manuela Fernández Álva-rez, Profesora Asociada del Departamento de Nutrición y Bromatología III (Higiene y Tecnología de los Alimentos) de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid.

D. Javier Abel Menéndez Menéndez, por su trabajo “Evaluación experimental de los ácidos grasos de la dieta como estrategia terapéutica en cáncer de mama”. Dirigido por el Dr. Ramón Colomer Bosch, Médico Adjunto del Servicio de Oncología Médica del Hospital Universitario 12 de Octubre de Madrid.

Dña. Beatriz Miralles Buraglia, por su trabajo “Aislamiento y caracterización de péptidos con activi-dad antihipertensiva en leches fermentadas”. Dirigido por el Dr. Agustín Olano Villen, Profesor de Investigación del Instituto de Fermentaciones Industriales del CSIC de Madrid.

Dña. María Teresa Villanueva de la Torre, por su trabajo “Evaluación de los efectos de los nucleótidos de la dieta sobre la expresión de genes de matriz extracelular en ratas con fibrosis hepática por ligadura del conducto biliar”. Dirigido por el Dr. Ángel Gil Hernández, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Granada.

2001Dña. Carmen Patricia Pérez Matute, por su trabajo “Papel de la grasa de la dieta en la regulación de

genes implicados en el control del peso corporal”. Dirigido por el Dr. Alfredo Martínez Hernández, Catedrático de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Navarra.

Dña. Mª Teresa Martín Monzón, por su trabajo “Producción de oligosacáridos con propiedades prebióticas mediante el empleo de glucosiltransferasas inmovilizadas”. Dirigido por el Dr. Antonio Ballesteros Olmo del Área de Nutrición y Bromatología del Instituto de Catálisis y Petroleoquímica del CSIC de Madrid.

D. Ramón Ramos Barrales, por su trabajo “Estudio de las proteínas antifúngicas de plantas y búsque-da de nuevas dianas para antifúngicos en levaduras y hongos”. Dirigido por los Dres. Juan Jiménez Martínez y José Ignacio Ibeas Corcelles, del Departamento de Ciencias Ambientales, Área de Gené-tica de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla.Pr

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Dña. Mª del Mar Rey Mansilla, por su trabajo “Desarrollo de matrices de DNA para el diagnóstico de especies de merluza en productos pesqueros”. Dirigido por los Dres. Mª del Carmen González Sotelo y Ricardo I. Pérez Martín, Investigadores Científicos del Instituto de Investigaciones Marinas del CSIC de Vigo.

D. Francesc Xavier Soriano Zaragoza, por su trabajo “Análisis funcional del gen 3.1 en músculo y de-terminación del impacto de su represión en la diabetes mellitus tipo II”. Dirigido por el Dr. Antonio Zorzano Olarte, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Barcelona.

D. Óscar Lamas Longarela, por su trabajo “Influencia de la obesidad sobre el sistema inmune”. Diri-gido por el Dr. Alfredo Martínez Hernández, Catedrático de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Navarra.

2002Dña. Cristina Delgado Andrade, por su trabajo “Repercusiones directas o indirectas de los compues-

tos desarrollados en el tratamiento térmico de la leche sobre la biodisponibilidad del calcio y del zinc”. Dirigido por la Dra. Pilar Navarro Martos, Investigadora Científica de la Unidad de Nutrición de la Estación Experimental del Zaidín, del CSIC de Granada.

Dña. Amparo Devesa Pérez, por su trabajo “Efecto del empleo de enzimas sobre las interacciones pento-sana-gluten y su relación con la estabilidad del pan” . Dirigido por la Dra. Mª Antonia Martínez Anaya, Investigadora Científica del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del CSIC de Valencia.

Dña. Carmen Gómez Cabrera, por su trabajo “Efecto de la administración de antioxidantes dietéticos sobre el estrés oxidativo asociado al ejercicio físico en animales jóvenes y viejos”. Dirigido por el Dr. José Viña Ribes, Catedrático de Fisiología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Valencia.

D. Pedro González Muniesa, por su trabajo “Posible tratamiento de la obesidad por estimulación de la termogénesis mediante terapia génica: transfección del gen de la UCP 1”. Dirigido por el Dr. Alfredo Martínez Hernández, Catedrático de Fisiología y Nutrición de la Universidad de Navarra.

Dña. Noelia Guayerbas Valero, por su trabajo “Efecto protector de la suplementación en la dieta con antioxidantes sobre el estrés oxidativo implicado en la inmunosenescencia”. Dirigido por la Dra. Mónica Fuente, Catedrática de Fisiología Animal de la Universidad Complutense de Madrid.

Dña. Blanca Hernández Ledesma, por su trabajo “Aislamiento y caracterización de péptidos con acti-vidad antioxidante derivados de las proteínas lácteas”. Dirigido por la Dra. Lourdes Amigo Garrido, Investigadora Científica del Instituto de Fermentaciones Industriales del CSIC de Madrid.

2003Dña. Rosario Inés Bello Gómez, por su trabajo “Efecto del CoQ de la dieta sobre los mecanismos de

control de crecimiento y muerte durante el envejecimiento celular”. Dirigido por el Dr. José Manuel Villalba Montoro, Profesor Titular del Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la Universidad de Córdoba.

Dña. Carmen Díaz Taboada, por su trabajo “Mecanismo de la activación enzimática y microbiana mediante CO2 supercrítico”. Dirigido por el Dr. José Luis Sotelo Sancho, Catedrático del Departa-mento de Ingeniería Química de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Complutense de Madrid.

Dña. Fernanda Fernández Gutiérrez, por su trabajo “Elaboración de productos lácteos probióticos”. Dirigido por la Dra. Covadonga Barbés Miguel, Profesora Titular de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad de Oviedo.

Dña. Arantza Gómez de Segura Ugalde, por su trabajo “Síntesis enzimática de probióticos y eva-luación de su degradación in vitro por bacterias del colon”. Dirigido por el Dr. Antonio Ballesteros Olmo, Profesor de Investigación del Instituto de Catálisis y Petroleoquímica del CSIC de Madrid.

Dña. Marta Puerto Cantero, por su trabajo “Efecto rejuvenecedor de la suplementación en la dieta con antioxidantes sobre la edad biológica y longevidad”. Dirigido por la Dra. Mónica de la Fuente, Catedráti-ca de Fisiología Animal de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Complutense de Madrid.



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Dña. Ana Velasco Criado, por su trabajo “El ácido oleico como factor neurotrófico”. Dirigido por el Dr. José Mª Medina Jiménez, Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular de la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad de Salamanca.

2004D. Karim Bentayeb Martínez, por su trabajo “Evaluación de un nuevo envase activo antioxidante

para alimentos”. Dirigido por la Dra. Mª Cristina Nerín de la Puerta, Catedrática de Química Analítica de la Universidad de Zaragoza.

Dña. Elena Díaz Rubio, por su trabajo “Evaluación biológica de fibra antioxidante de alga Fucus Vesiculosus como ingrediente funcional”. Dirigido por el Dr. Fulgencio Saura Calixto, Profesor de In-vestigación del Departamento de Metabolismo y Nutrición del Instituto del Frío del CSIC de Madrid.

Dña. María Dolores Edo Solsona, por su trabajo “Identificación de biomarcadores de arteriosclerosis mediante técnicas proteómicas”. Dirigido por el Dr. Vicente Andrés García, Científico Titular del Laboratorio de Biología Vascular del Instituto de Biomedicina del CSIC de Valencia.

D. José Mª Mercader Bigas, por su trabajo “Caracterización del papel funcional del gen BDNF en la predisposición genética a la anorexia y la bulimia”. Dirigido por el Dr. Xavier Estivill Pallejá, Profesor Asociado del Departamento de Ciencias de la Salud de la Universitat Pompeu Fabra de Barcelona.

Dña. Jezabel Rodríguez Blanco, por su trabajo “Relación entre estrés oxidativo y ciclo celular en la etiología de la muerte neuronal en la enfermedad de Parkinson. Efectos de los antioxidantes”. Di-rigido por la Dra. Carmen Rodríguez Sánchez, Profesora Titular de la Cátedra Biología Celular de la Universidad de Oviedo.

Dña. Mariola Rodríguez Chacón, por su trabajo “Caracterización de proteasas extracelulares con in-terés agroalimentario del género Trichoderma”. Dirigido por el Dr. Antonio Llobell González, Profe-sor Titular del Departamento de Bioquímica Vegetal y Fotosíntesis de la Universidad de Sevilla/CSIC.

2005D. Luis Miguel González Tomás, para el Proyecto de Investigación “Influencia de la adición de la

inulina en la gelificación, en el comportamiento reológico, en las características sensoriales y en la aceptabilidad de postres lácteos gelificados”. Dirigido por la Dra. Elvira Costell Ibáñez, Profesora de Investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del CSIC de Valencia.

Dña. María de Lourdes Mata Bilbao para el Proyecto de Investigación “Biodisponibilidad en humanos de los metabolitos de los polifenoles presentes en solubles de cacao”. Dirigido por la Dra. Cristina Andrés Lacueva, Investigadora “Ramón y Cajal” de la Unidad de Nutrición y Bromatología de la Uni-versidad de Barcelona.

Dña. Esther Miquel Gómez, para el Proyecto de Investigación “Fosfopéptidos de la leche: identifica-ción y efecto sobre la biodisponibilidad de hierro y zinc”. Dirigido por la Dra. Reyes Barberá Sáez, Profesora Titular del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Valencia.

Dña. Elena Peñas Pozo para el Proyecto de Investigación “Efecto de las altas presiones sobre la cali-dad microbiológica y vida útil de los germinados de semillas de alfalfa y soja verde. Conservación en refrigeración y atmósfera modificada”. Dirigido por las Dras. Rosario Gómez Martínez, Científico Titular del Instituto del Frío y Concepción Vidal-Valverde, Profesora de Investigación del Instituto de Fermentaciones Industriales del CSIC de Madrid.

Dña. Juana Sánchez Roig, para el Proyecto de Investigación “Papel regulador de las proteínas de la leche materna”. Dirigido por el Dr. Andreu Palou Oliver, Catedrático de Biología Fundamental y Ciencias de la Salud de la Universidad de las Islas Baleares.

D. Santiago Vernia Miralles para el Proyecto de Investigación “Regulación de la expresión génica por insulina: papel del factor de transcripción SREBP-1c”. Dirigido por la Dra. Marta Casado Pinna, Científica Titular de la Unidad de Patología Metabólica Experimental del Instituto de Biomedicina del CSIC de Valencia.Pr

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2006D. Juan Mª Alcaide Hidalgo, para el Proyecto de Investigación “Estudio de la actividad antihiperten-

siva de los péptidos del vino”. Dirigido por la Dra. Mª Victoria Moreno Arribas, Científica Titular del Instituto de Fermentaciones Industriales del CSIC de Madrid.

Dña. Sandra Mª Camino López para el Proyecto de Investigación “Efecto de la dieta mediterránea en la regulación de la expresión génica y proteica en monocitos de individuos con alto riesgo car-diovascular”. Dirigido por la Profesora Lina Badimón y el Dr. Vicente Llorente Cortés, Profesora de Investigación y Científico Titular respectivamente del Institut Català de Ciències Cardiovasculars del CSIC de Barcelona.

Dña. Nuria Mª de Castro de Frutos, para el Proyecto de Investigación “Mecanismos de inmunose-nescencia y su papel en la longevidad. Efecto de los antioxidantes”. Dirigido por la Dra. Mónica de la Fuente, Catedrática del Departamento de Fisiología Animal II, de la Facultad de Biología de la Universidad Complutense de Madrid.

D. Rafael Dueñas Sánchez para el Proyecto de Investigación “Mejora del rendimiento en cepas pa-naderas y de las propiedades de productos canarios”. Dirigido por la Dra. Tahía Benítez Fernández, Catedrática de Genética de la Facultad de Biología de la Universidad de Sevilla.

Dña. Tania Romacho Romero, para el Proyecto de Investigación “Resistencia a la insulina, disfunción endotelial e inflamación vascular: papel de las adipoquinas resistina y visfatina”. Dirigido por el Dr. Carlos Félix Sánchez Ferrer, Catedrático de Farmacología de la Facultad de Medicina de la Universi-dad Autónoma de Madrid.

Dña. Alba Tres Oliver para el Proyecto de Investigación “Efecto de la utilización de aceites oxidados en piensos sobre la calidad nutricional y estabilidad oxidativa de la carne de conejo”. Dirigido por el Dr. Rafael Codony Salcedo, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona.

2007Dña. Irene Espinosa Martos, para el Proyecto de Investigación “Obtención de oligosacáridos y fibra

soluble a partir de okara de soja. Aplicación en la elaboración de nuevos alimentos funcionales”. Dirigido por la Dra. Pilar Rupérez, Investigadora Científica del Departamento de Metabolismo y Nu-trición del Instituto del Frío del CSIC de Madrid.

Dña. Sandra Martínez Morilla para el Proyecto de Investigación “Polifenoles de la dieta en el efecto transcripcional por óxido nítrico sobre el gen vasodilatador KCNMA”. Dirigido por el Dr. Francisco Javier Navarro Antolín, investigador del Instituto de Salud Carlos III y responsable del Laboratorio de Investigación Cardio-Vascular (LICAVA). Madrid.

Dña. Ester Sánchez Sánchez, para el Proyecto de Investigación “Caracterización molecular de la micro-biota intestinal en niños celiacos y desarrollo de probióticos”. Dirigido por la Dra. Yolanda Sanz Herranz, Científico Titular del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos del CSIC de Valencia.

Dña. María Amparo Vila Caballer para el Proyecto de Investigación “Papel del CCL1 en la arterios-clerosis inducida por dieta rica en grasa y colesterol”. Dirigido por el Dr. Vicente Andrés García, Profesor de Investigación del Laboratorio de Biología Vascular del Instituto de Biomedicina del CSIC de Valencia.

2008D. Diego Muñoz Provencio para el Proyecto de Investigación “Caracterización de genes implicados

en la adhesión y el efecto probiótico de Lactobacilos”. Dirigido por el Dr. Vicente Monedero García, Científico Titular del Laboratorio de Bacterias Lácticas y Probióticos. Instituto de Agroquímica y Tec-nología de los Alimentos del CSIC de Valencia.

Dña. María del Mar Contreras Gámez para el Proyecto de Investigación “Evaluación de la biodispo-nibilidad de péptidos bioactivos procedentes de proteínas lácteas”. Dirigido por la Dra. Isidra Recio Sánchez, Investigadora Científica del Instituto de Fermentaciones Industriales del CSIC de Madrid.



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Dña. Marina González Larena, para el Proyecto de Investigación “Fitosteroles y sus óxidos en una bebida láctea enriquecida en fitosteroles. Caracterización y biodisponibilidad”. Dirigido por la Dra. María Jesús Lagarda Blanch, Profesora Titular del Departamento de Medicina Preventiva, Salud Pú-blica, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia.

D. Ángel Pereira Rodríguez para el Proyecto de Investigación “Valorización de residuos de empresas lácteas”. Dirigido por el Dr. Manuel Becerra Fernández, Profesor del Departamento de Biología Ce-lular y Molecular. Facultad de Ciencias. Universidad de A Coruña.

Dña. Mariluz Latorre Moratalla para el Proyecto de Investigación “Capacidad aminoácido descar-boxilasa y diamino oxidasa de las bacterias del yogur”. Dirigido por la Dra. Carmen Vidal Carou, Catedrática de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Barcelona.

2009Dña. Miryam Amigo Benavent, para el Proyecto de Investigación “Aplicaciones de las proteínas BBI

de soja en la formulación de alimentos funcionales”, dirigido por las Dras. Dolores del Castillo Bil-bao y Laura Bravo, Científicos Titulares del Instituto de Fermentaciones Industriales/Instituto del Frío del CSIC de Madrid.

Dña. Fernanda Genre, para el Proyecto de Investigación “Caracterización de mecanismos molecu-lares que interrelacionan dieta con arteriosclerosis y autoinmunidad” dirigido por el Dr. Ramón Merino Pérez, Científico Titular del Instituto de Biomedicina y Biotecnología del CSIC de Cantabria.

Dña. Marina Pérez Gordo, para el Proyecto de Investigaci�

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Memoria 1993-2013 - Instituto Danone · 2016. 5. 3. · va Junta Directiva, reiteramos también nuestra gratitud al tan generoso mecenazgo de la empresa Danone, durante estos veinte