MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS INSTITUTO DE LA GRASA El Consejo Superior de Investigaciones Científicas

MINISTERIODE CIENCIA E INNOVACIÓN

CONSEJO SUPERIORDE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS

INSTITUTO DE LA GRASA

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas es Agencia Estatal según Real Decreto 1730/2007,

de 21 de Diciembre BOE. Y constituye el Organismo Público de Investigación más importante de España.

Con implantación en todas las Comunidades Autónomas a través de 126 centros y 145 unidades asociadas

Entre sus funciones, destacan:

Realizar investigación científica y tecnológica y, en su caso, contribuir a su fomento.

Transferir los resultados de la investigación científica y tecnológica a instituciones públicas y privadas

Impulsar la creación de entidades y empresas de base tecnológica

Formar investigadores




El Departamento de Postgrado y Especialización (DPE) se ocupa de la gestión de las becas y ayudas predoctorales que se desarrollan en el CSIC, concedidas por el CSIC y por otros organismos y entidades También supervisa el Programa Oficial de Postgrado (Máster y doctorado) del CSIC y la Universidad Internacional Menéndez Pelayo. El CSIC convoca anualmente becas para la realización de los títulos de Máster de este programa

http://www.postgrado.csic.es/

http://www.csic.es

http://www.csic.es/

http://www.csic.es/

http://www.csic.es/

http://www.csic.es/




Contrato predoctoral (Artículo 20)

Contrato de acceso al Sistema

Español

de Ciencia y Tecnología (Artículo

21):●Duración indefinida●Evaluaciones al tercer y quinto

año●Informe externo




Programa de formación y especialización de personal técnico e

investigador

JAE - Intro: dirigida a estudiantes universitarios en su antepenúltimo y penúltimo curso de carrera con el objetivo de que se inicien en la actividad investigadora

JAE - Predoc: dirigido a licenciados, arquitectos e ingenieros que deseen realizar su tesis doctoral en el CSIC

JAE - Tec: dirigido a la formación de personal técnico de I+D

JAE - Transfer: dirigido a la formación de personal técnico especializado en la transferencia de resultados de investigación del sector científico al sector empresarial

JAE - Doc: dirigido a la especialización de doctoresBecas otros organismos

Comunidades Autónomas/UE

MICINN www.micinn.es

Otros organismos o instituciones

Ofertas de investigadores del CSIC

Contratos www.d-andalucia. csic.es

Tesis doctorales www.csic.es

Líneas de Investigación

http://web.micinn.es/contenido.asp?menu1=2&menu2=2&menu3=&dir=01_Portada/02@Servicios/012Mapa/01@LIARRHH/01-Formacion




JAE PREDOC 2009

290 becas para titulados superiores universitarios que deseen realizar la Tesis Doctoral en el CSIC

Plazo de solicitud: Del 30 de enero al 28 de febrero de 2010 + INFORMACIÓN

JAE INTRO 2009

350 becas para estudiantes Universitarios: Introducción a la Investigación para realizar estancias cortas en Centros del CSIC

Plazo de solicitud: Del 5 de febrero al 6 de marzo de 2010 + INFORMACIÓN

JAE PREDOC CP CON CARGO A PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN

6 becas para titulados superiores universitarios que deseen realizar la Tesis Doctoral en Grupos del CSIC con ofertas específicas + INFORMACIÓN




Ciencias Humanas y Sociales

Biología y

Biomedicina

Recursos NaturalesCiencias Agrarias

Ciencia y Tecnologías Físicas

Ciencia y Tecnologías Químicas

Ciencia y Tecnología

de los Materiales

Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Centros del CSICÁreas Científico-Técnicas




Delegación del CSIC en Andalucía

Dirección postal: Avda. María Luisa s/n, Palacio-Pabellón del Perú, 41013 Sevilla (España)

Números teléfono: *(34) 954 232349 --- (34) 954 224331 (Fax) http://www.d-andalucia.csic.es

Coordinador institucional: Dr. Fernando Hiraldo Cano




Ciencias Humanas y Sociales

Biología y

Biomedicina

Recursos Naturales

Ciencias Agrarias

Ciencia y Tecnologías Físicas

Ciencia y Tecnologías Químicas

Ciencia y Tecnología de los Materiales

Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Centros del CSIC en AndalucíaÁreas Científico-Técnicas



INSTITUTO DE LA GRASACentros del CSIC en Andalucía

ALMERÍA CÁDIZ CÓRDOBA

MÁLAGA

GRANADA

HUELVA JAEN

SEVILLA

http://www.d-andalucia.csic.es/ipb.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/eez.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/eea.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/iaa.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/iact.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/eeza.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/icman.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/ias.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/iesa.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/eelm.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/cabd.htm

http://www.cabimer.es/es/

http://www.ibis-sevilla.es/

http://www.d-andalucia.csic.es/ibvf.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/irnas.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/ig.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/iiq.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/cic.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/cna.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/eeha.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/icmse.htm

http://www.d-andalucia.csic.es/imse.htm




CENTRO DE EDAFOLOGIA Y BIOLOGIA APLICADA DEL SEGURA (CEBAS) MURCIA

INSTITUTO DE AGROQUIMICA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (IATA) VALENCIA

INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Y NUTRICION (ICTAN)

MADRID

INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA VID Y DEL VINO (ICVV) LOGROÑO

INSTITUTO DE FERMENTACIONES INDUSTRIALES (IFI) MADRID

INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE ALIMENTACION (CIAL) MADRID

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES MARINAS (IIM) VIGO

INSTITUTO DE LA GRASA (IG) SEVILLA

INSTITUTO DE PRODUCTOS LACTEOS DE ASTURIAS (IPLA) VILLAVICIOSA

(ASTURIAS)

INSTITUTO DEL FRIO (IF) MADRID

CENTROS DEL AREA DE CIENCIA

Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS




Avda. Padre García Tejero, 4, 41012 Sevilla

Ctra. Isla Menor, 41014 Sevilla

www.ig.csic.es




LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN: ALIMENTOS, INGREDIENTES FUNCIONALES Y SALUD

Calidad de alimentos vegetales:

VALOR NUTRICIONAL Y TEXTURA

Fibra

alimentaria

Ablandamiento

de frutos

Alimentación y Salud: Propiedades

funcionales de productos vegetales

Funcionalidad de

alimentos tradicionales:

aceituna, espárrago

Obtención de compuestos

funcionales a partir de

subproductos vegetales

Endurecimiento

de hotalizas

LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

GRUPOS DE INVESTIGACIÓN: PARED CELULAR Y COMPONENTES BIOACTIVOS

PROYECTOS DEL INVESTIGADOR



INSTITUTO DE LA GRASAALIMENTACIÓN Y SALUD

Caracterización de componentes bioactivos del espárrago

Obtención de ingredientes funcionales a partir de

subproductos

Trabajo de investigación multidisciplinar

Características Agronómicas

Caracterización química y purificación de componentes

funcionales

Actividad Biológica

• CIFA Las Torres, Alcalá del Río, Sevilla

• Universidad de Córdoba

• Empresa CESURCA, Huétor-Tájar, Granada

• Consejo Regulador del espárrago

• Estación Experimental La Mayora, Málaga

Colaboraciones

• Grupo de Nutrición y Metabolismo

• Facultad de Farmacia, U. Sevilla

• Rowett Institute, Aberdeen, UK

• Institute of Food Research, Norwich, UK

• Instituto de Bromatología, Granada

Colaboraciones

GRUPO PARED CELULARY COMPONENTES

BIOACTIVOS




DESARROLLO DE UN TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DEL PRODUCTO Y/O SUBPRODUCTO(Química y Bioquímica, Análisis Químico, Técnicas Instrumentales)

AISLAMIENTO Y PURIFICACIÓN DE LOS COMPUESTOS DE INTERÉS(Química y Bioquímica, Análisis Químico, Técnicas Instrumentales)

DETERMINACIÓN DE FUNCIONALIDAD Y ACTIVIDAD BIOLÓGICA, IN VITRO E IN VIVO(Farmacología, Fisiología animal, Metabolismo)

PREPARACIÓN DE DISTINTAS FORMULACIONES: NUTRACÉUTICOS Y ALIMENTOS FUNCIONALES(Galénica, Farmacología, Nutrición y Bromatología, Toxicología, Microbiología)

CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL DE LOS COMPUESTOS AISLADOS(GC-MS, HPLC-MS, RMN)

ALIMENTACIÓN Y SALUD

FIBRA BIOACTIVA




CARACTERIZACIÓN DEL ESPÁRRAGO Y SUS SUBPRODUCTOS

ANTITUMORALES

SAPONINAS

ANTIOXIDANTES

FLAVONOIDES

COMPOSICION SIMILAR

100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000m/z0

100

%

paerones5 480 (17.825) Cm (474:489-(468:472+494:500)) 2: Scan ES- 4.88e3315.38

300.34

271.31

255.29

151.27

107.33

785.70

316.40463.47

357.42464.58

741.57523.50 603.58

786.72

787.75

850.63944.63

Cromatografía líquida

de alta resolución (HPLC)

Espectrometría de masas (HPLC_MS)

Resonancia magnética nuclear (RMN)




ESTUDIOS DE ACTIVIDAD BIOLÓGICA

Anti-VIH

Antiagregación plaquetaria

AntiinflamatoriaIn vivo

In vitro

Control metabolismo lipídico

Anticolesterolémica

Citostática: cáncer de colon

Estudios de intervenció

n

COMPOSICION QUIMICA Y FUNCIONAL

Valor añadido para el espárrago

Criterio de selección de variedades

Revalorización de los subproductos




Subproductos

50% espárrago fresco

INGREDIENTES FUNCIONALES

REVALORIZACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS DEL ESPARRAGO: OBTENCIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS

Tratamiento térmico

Filtración

SAPONINAS

FLAVONOIDES

FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS

INULINA

FITOSTEROLES

FIBRA BIOACTIVA

PRODUCTOS

OBTENIDOS

Extractos funcionales

Fibra bioactiva



INSTITUTO DE LA GRASALOGROS DEL TRABAJO

Solucionar un problema económico y medioambiental (subproductos vegetales)

Desarrollo y aplicación de una metodología sencilla y

de fácil aplicación industrial

Yogures con fibra bioactiva de espárrago

Extracto de espárrago: control niveles colesterol

Extracto ricos en flavonoides: antioxidantes

Extracto ricos en saponinas: prevención cáncer

Fungicidas de origen natural: saponinas

Plásticos biodegradables con fibra de espárrago

Consiguiendo un aprovechamiento integral de los residuos, mediante la obtención de distintos componentes funcionales

Ejemplos y aplicaciones



INSTITUTO DE LA GRASAINVESTIGACION

CIENTIFICA

Publicación de artículos en revistas de investigación

Presentaciones en Congresos y Seminarios

Desarrollo de patentes

Contratos de investigación con empresas

Asesoramiento y apoyo tecnológico

Creación de empresas de base tecnológica

Promoción en la carrera científica

Transferencia sector empresarial

• Técnicos control calidad

• Dirección de departamentos I+D

• Empresarios

DIFUSION DE RESULTADOS Y TRANSFERENCIA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA

OTRAS FUNCIONES DEL INVESTIGADOR

Clases en Cursos de doctorado, Master

Dirección de proyectos fin de carrera, DEA, Tesis Doctorales

Divulgación: Conferencias, entrevistas, talleres en colegios…




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