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NECTARINA ENSAYO 2017

INFORMACIÓN GENERAL

OBJETIVOS

El objetivo de este ensayo con la aplicación de la Tecnología Stoller inherente en HOLD PLUS, será el de conseguir escalonar la recolección, aumentando la firmeza del fruto y manteniendo las cualidades organolépticas en su nivel óptimo, de cara a obtener un fruto de máxima calidad comercial y adaptar la recolección a la demanda del mercado.

DESCRIPCIÓN DEL ENSAYO

INTRODUCCIÓN

Actualmente, el cultivo de Nectarina (Prunus pérsica) cuenta con una superficie de producción nacional de 32.445 Ha, produciendo un total de 518.794 toneladas del fruto. Cataluña y Aragón son las comunidades más productivas del cultivo, teniendo una producción de 313.523 toneladas, en un total de 17.263 Ha. En Aragón, Huesca se posiciona como la provincia más productiva con una media de producción en 2016 de 106.596 toneladas.

En el caso de las nectarinas de recolección temprana, como es el case de las variedades: HONEY BLAZE, BIG TOP, BIG HAVEN, EXTREME RED, EXTREME SUNNY y HONEY ROYAL, se dan habitualmente dificultades para gestionar la recolección del fruto en el estado de madurez comercial adecuado; pasando en unos pocos días de una fruta con color pero sin el grado de azúcar conveniente, a frutos no comercializables por: falta de firmeza, “cracking” debido a un deficiente cerramiento peduncular y afecciones de color (“pitting”) en la misma zona, por sobremadurez.

La parcela de ensayo, situada en el término municipal de Fraga (Huesca), tiene como fecha habitual de recolección la segunda quincena de julio y una producción aproximada de 50 Kg/árboles, que considerando una densidad de plantación de 800 árboles/Ha, supone una producción que oscila entre las 35 y las 40 T/Ha. La firmeza comercial se fija en 4 – 5 Kg/cm2 y los ºBrix en 10 - 12; con unos calibres comerciales de 70-75 mm.

Código de ensayo

17_15Ta FRFH_HP000000_HUES_17

Colaboración Jaume Torres

Localización Huesca

Zona de ensayo Fraga

Fecha deinicio 22/05/2017

Fecha de finalización 03/07/2017

Desarrollado por Jaume Torres

Cultivo Nectarina (Prunus persica)

Variedad Honey Blaze

Diseño de ensayo 2 tesis Control y Stoller

Contiene la Tecnología Stoller capaz de regular la síntesis de etileno y, por lo tanto, su presencia en el sistema hormonal, evitando así la caída fisiológica de flores y frutos por estrés o senescencia. Asimismo, regula los procesos de madurez de los frutos, asegurando así unas características organolépticas y comerciales de los mismos óptimas durante más tiempo, en pre y post-recolección.

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Con el fin de evaluar las diferentes tesis, se escogen frutos al azar de ambas tesis evaluando: Calibre (mm), firmeza (Kg/cm2), ºBrix y Coloración.

La primera evaluación se llevó a cabo el día 21/06/2017, 2 días tras iniciar la recolección.

Las 2 tesis Tratada y Control recibieron los mismos tratamientos nutricionales y fitosanitarios, la única diferencia se basa en la aportación adicional de los tratamientos Stoller en la tesis Tratada.

CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS

PRODUCTOS Y DOSIS DE TRATAMIENTO

EVALUACIONES

Nº Tratamientos Dosis (L/Ha) Tipo de Aplicación Momento de Aplicación

1 Control - - -

2 HOLD PLUS 3 L/Ha FOLIAR

3 aplicaciones: 30, 15 y 5 días antes de iniciar la recolección.(22/05/17, 06/06/17, 16/06/17)

Primera fecha de recolección: 01/07/2017Ultima fecha de recolección: 03/07/2017

Parámetro T0 T1 % ΔVariabilidad

T0 T1

Calibre (mm) 71,5 72,2 0,98% 66-68 67-83

Firmeza (Kg/cm2) 5,8 6,1 5,17% 5-6,5 5,5-6,5

Refractrom.(ºBrix) 14,9 14,1 -5,37% 13-16 13-15

Coloración [X] XX XXX - - -

Calibre (mm) 71 70 71 73 76 71 69 74 68

Firmeza (Kg/cm2) 5,5 5,0 6,5 6,0 5,5 6,5 6,0 5,5 5,5

Refractrom.(ºBrix) 16 15 14 16 16 13 15 14 15

Coloración [X] XX XXX XX XXX XX XXX XXX XX XX

Calibre (mm) 66 70 67 83 73 73 74 68 76

Firmeza (Kg/cm2) 6,5 6,0 5,5 6,5 6,0 6,5 6,5 5,5 6,0

Refractrom.(ºBrix) 14 14 15 13 15 14 13 15 14

Coloración [X] XXX XX XXX XX XXX XXX XX XXX XXX

Tablas 1-2.- Evaluaciones sobre 9 frutos escogidos al azar de ambas tesis 21/06/2017.

Tabla 3.- Medias de las distintas evaluaciones de frutos de ambas tesis 21/06/2017.

CONTROL T0: 21/06/2017

STOLLER T1: 21/06/2017

MEDIA 21/06/2017

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NECTARINA ENSAYO 2017

La segunda evaluación se llevó a cabo coincidiendo con el último pase de recolección en la tesis Stoller, realizada el día 01/07/2017.

Parámetro T0 T1 % ΔVariabilidad

T0 T1

Calibre (mm) 70,44 71,56 1,58% 68-74 60-79

Firmeza (Kg/cm2) 5,13 5,93 15,58% 4,8-5,8 5,7-6,4

Refractrom.(ºBrix) 15,1 15,3 1,32% 13-17 13-16

Coloración [X] XX XXX - - -

Calibre (mm) 68 72 69 70 71 72 68 74 70

Firmeza (Kg/cm2) 5,0 4,8 5,8 5,4 4,9 5,4 5,1 4,8 5,0

Refractrom.(ºBrix) 15 17 15 15 16 16 14 13 15

Coloración [X] XXX XX XX XXX XXX XX XXX XXX XX

Calibre (mm) 70 68 72 79 75 60 72 73 75

Firmeza (Kg/cm2) 6,0 5,8 6,4 6,0 5,9 5,7 6,4 6,2 5,0

Refractrom.(ºBrix) 15 16 15 15 16 13 15 16 17

Coloración [X] XXX XX XXX XXX XXX XXX XXX XXX XXX

Tablas 4-5.- Evaluaciones sobre 9 frutos escogidos al azar de ambas tesis 01/07/2017.

Tabla 6.- Medias de las distintas evaluaciones de frutos de ambas tesis 01/07/2017.

Imágenes 1-2.- Diferencia de homogeneidad de coloración en fruto y de incidencia de degradación del mismo “pitting”.

Imagen 3.- Detalle de incidencia de “pitting”: Izquierda fruto tratado con tecnología Stoller; derecha fruto perteneciente a la tesis Control.

CONTROL T0: 01/07/2017

STOLLER T1: 01/07/2017

MEDIA 01/07/2017

5,8

14,914,1

6,1

Firmeza ºBrix

T0 T1

5,13

15,1 15,3

5,93

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Gráficas 1 y 2.- Evaluaciones de firmeza y ºBrix realizadas de cada una de las tesis en las dos fechas de evaluación.

EVALUACIONES 21/06/2017

EVALUACIONES 01/07/2017

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NECTARINA ENSAYO 2017

HOLD PLUS: Gracias a la Tecnología Stoller, ha podido regular los niveles de etileno, regulando los procesos de maduración, consiguiendo así escalonar la recolección de los frutos sin perjudicar su cualidad organoléptica. Asimismo, fue capaz de ralentizar la actividad de enzimas que promueven la degradación de las paredes celulares de los frutos, evitando así su ablandamiento.

Bajo las condiciones en que se desarrolló el presente ensayo se puede concluir que la Tecnología Stoller contenida en el producto HOLD PLUS:

• PROLONGA EL PERIODO DE RECOLECCIÓN: La tesis Stoller (T1) asegura una penetromía suficiente para alargar la recolección disminuyendo el destrío por falta de firmeza.

• MANTIENE DESARROLLO FISIOLÓGICO OPTIMO DEL FRUTO HASTA EL FINAL DEL CICLO: Aunque de relativa significancia estadística, la tesis Stoller T1, arroja mejores resultados de calibre y de ºBrix.

• MEJORA LA COLORACIÓN DEL FRUTO: La tesis Stoller T1, presenta una mayor uniformidad de color, así como una menor pérdida de coloración por la aparición de zonas con “pitting” (punteados amarrillos confluyentes) en la zona calicina.

• DISMINUYE LA APARICIÓN DE “CRACKING” EN LA ZONA PEDUNCULAR Y LA INCIDENCIA DE HUESO ROTO.

• DISMINUYE LA PÉRDIDA DE PRODUCCIÓN: La tesis Stoller T1, disminuye el porcentaje de destrío por: falta de firmeza; “pitting” o caída fisiológica del fruto (que puede llegar a suponer una merma del 25 – 40% de la producción).

CONCLUSIONES

ENSAYO ELABORADO POR:JAUME TORRES GUASCH Asesor Técnico. VICENTE DOMÉNECH y ABBAS CABALLERO Departamento Técnico de Stoller Europe.