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7/25/2019 NUTRIENTES.docx

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TABLA DE LOS PRINCIPALES NUTRIENTES SUS

FUNCIONES Y SUS FUENTES

NUTRIENTES ( Funcin Principal ) FUENTE PRINCIPAL

PROTENAS(Regeneran Tejidos y promueven la formacinmuscular , en exceso pueden ocasionar una malfuncin renal o heptica pero en dficit pueden

ocasionar disminucin muscular, uas y pelosqueradi!os"

#arnes $agras (carnes sin grasa",pechuga de aves, claras de huevo,lcteos descremados y en general,los productos de origen animal%

&pcionalmente la cominacin entrelas menestras y los cereales como elarro! tamin nos otorgan prote'nas%

GRASAS($antienen la temperatura corporal, ayudan aasorer muchas vitaminas (,),*,+", ayudana luricar a los alimentos para que estos puedantrasladarse a travs de todo el intestino sindificultad, en los nios es importante para laadecuada formacin cereral %*n exceso pueden ocasionar una mal funcinheptica, conllevar al sorepeso y a sus

consecuencias, pero en dficit pueden ocasionarmala asorcin de vitaminas, inadecuada funcinde nuestras hormonas, disminucin de la presinarterial, estreimiento entre otros"

ceites (oliva, girasol o demsvegetales o compuestos", palta,margarina o mantequilla, aceituna,yema de huevo, algunas semillascomo pecanas y almendras, cteosenteros (leche ,queso , yogurt nodescremados", recordemos siempreque las de origen vegetal son lasmejores

-i tiene un desequilirio en supeso o en su salud, solicite

asesor'a nutricional a domicilioo v'a .e

CARBOHIDRATOS(&torgan la energ'a necesaria durante el d'apara poder reali!ar nuestras actividades diarias/caminar, correr, reali!ar alg0n deporte, atender,etc% *n exceso pueden ayudar a que el organismoforme grasa corporal o predisponer a la diaetes,pero en dficit pueden ocasionar disminucin

muscular, cansancio y predisposicin a laarteriosclerosis entre otros"

Carb!i"ra#$ C%pl&'$(deasorcin lenta pero de largaduracin"/ rro!, trigo (fideos ypan", papa ( y chuo", yuca,!anahoria, camote, pltano ( y susrespectivas harinas" , maca, quinua,ma'! ( choclo , polenta" , son los

mejores

Carb!i"ra#$ Si%pl&$(deasorcin rpida pero de cortaduracin"/ !0car simple ( paraendul!ar" miel, algarroina y todoslos alimentos en donde estnpresentes (productos de pasteler'ao galleter'a", su consumo dee sermuy cuidadoso

I

NERALES

Calciayuda al desarrollo ymantenimiento de los huesos y dientes ,como tamin a la adecuadacontraccin muscular y al mantenimientocardiaco

1rimordialmente lcteos/ leche,2ueso , 3ogurt

&pcionalmente/ *&a &l %anual"& nu#ricin

Hi&rres componente principal de lasangre, por lo tanto ayuda a la adecuadaoxigenacin de todo nuestro organismo,su dficit puede ocasionar anemia

entejas, y v'sceras ( estas ultimastienen un contenido graso elevado",tamin en las carnes rojas

+incayuda a mantener intacta laintegridad de nuestras prote'nascorporales ( caello, uas, piel, m0sculos"as' como a prevenir el estrs

1uede ocasionar s'ntomas de perdidaproteica ( caello y uasqueradi!os " mala cicatri!acin delas heridas, as' como taminprolemas de la funcin nerviosa

( entre ellas el estrs"S&l&ni$ineral que es componente *l selenio se encuentra naturalmente
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esencial de la en!ima llamada glutatinperoxidasa, en!ima de accin antioxidantey que tiene la funcin de destruir alperxido de hidrgeno (45&5", sustanciatxica (radical lire" que se forma en lasreacciones oxidativas celulares% 1or ello, elselenio complementa el papel antioxidantede algunas vitaminas como la vitamina *,con la que act0a enconjunto protegindonos de la oxidacin ypor ello del deterioro irreparale quepueden sufrir nuestras prote'nas, l'pidos,)6 y en consecuencia nuestras clulas%*n conclusin, el selenio/

7 Retarda el proceso de envejecimiento7 Reduce el riesgo de padecer diversos

tipos de cncer como pueden ser de

pulmn, mama, prstata, piel y colon7 *vita el proceso de aterosclerosis7 *stimula nuestras defensas (fortalece

el sistema inmunolgico"

7 1or otro lado el selenio juega un rolmuy importante en la s'ntesis(faricacin" de las hormonas tiroideas%

en alimentos de origen animal, en losproductos marinos, carnes, y v'scerascomo h'gado, rin, vegetales ycereales integrales%$uchos estudios asocian algunostipos de cncer con la deficiencia deselenio por factores amientales (laslluvias de la sierra pueden convertiral suelo costeo en fuente de seleniomientras que la sierra quedar'adeficiente de este mineral a lo igualque sus poladores"%-us necesidades se estimanaproximadamente entre 89 a :8microgramos por d'a%;na alimentacintotalmente equilirada, satisface lasnecesidades diarias de selenio sin

necesidad de recurrir a suplementos%

O#r$ #&%a$ $br& nu#ricin&,c&p# &$#&- pu&"&

a".uirir &l %anual pr/c#ic"& nu#ricin

a0n&$i1resente en la contraccinmuscular , su dficit podr'a originarcansancio, estrs, nerviosismo, arritmiascardiacas entre otros%

aumentar la proailidad? de/7 1ITAINA B3(Tiamina" deilidad

muscular, inflamacin del cora!n ycalamres en las piernas, @eri eri,perdida de apetito, ardor en manos ypies

7 1ITAINA B4 (Rioflavina"afecciones digestivas desde los laios

#ada vitamina del complejo @ tieneAuentes diferentes, sin emargo enforma general podemos decir que susfuentes generales son/ 1roductoslcteos, #ereales integrales, diversostipos de carnes, v'sceras y vegetales

de hoja verde (este ultimo soretodoes fuente de acido flico"1i#a%ina B3 (#ia%ina)=ranos y semillas% evadura

de cerve!a, Bud'as verdes%

1i#a%ina B4 (rib5la*ina)4uevos, carne, pescado, aves,lcteos, espinacas, esprragos,cereales integrales%

1i#a%ina B6 (niacina)#arne, pescado, aves, leche,
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hasta el estomago%lopecia,depresin, 0lceras en comisuraslaiales, dermatitis escamosa,esco!or en genitales, ojossensiles a la lu!, visinorrosa, mareos,

7 1ITAINA B6 (niacina) umentode los niveles de colesterol en la

sangre, #ansancio, depresin eirritailidad, dermatitis roji!a,diarrea, deglucin dolorosa,desorientacin% 1elagra%

7 1ITAINA B7(/ci"Pan##&nic)umento de lacapacidad del h'gado para producir

colesterol (seg0n estudios recientes",estrs f'sico y emocional%

7 1ITAINA B8(adermina, piridoxina")isminucin en el metaolismo de lasgrasas y las prote'nas

inadecuado Auncionamiento delsistema nervioso, acn, ca'dadel caello por !onas, anemia,0lceras ucales, conjuntivitis,depresin, nerviosismo,aturdimiento, sensacin

de alfileres o descargaselctricas%7 1ITAINA B9(iotina" proceso

inadecuado de las grasas y prote'nasingeridas, y desequilirio en laregeneracin de la piel y el aparatocirculatorio%

7 1ITAINA B34(cianocoalamina,coalamina" anemiaperniciosa, enfermedades card'acas,entumecimiento y hormigueo en lasextremidades, y prdida de audicin

inducida por los ruidos%7 :CIDO F;LICO(folacina,cidopteroilglutmico" anemiamegalolstica, ataquescardiacos, cncer de pulmn, colon ycuello del 0tero, alteraciones en elcerero del feto (anencefalia" y en sumdula espinal (espina 'fida"%

levadura de cerve!a, ssamo,cereales integrales, huevos,pipas de girasol%

1i#a%ina B7 (/ci" pan##


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de las clulas de los tejidos, enc'as, vasos,huesos y dientes, y para el metaolismode las grasas, por lo que se le atriuye elpoder de reducir el colesterol%Envestigaciones han demostrado que unaalimentacin rica en vitamina # ofrece unaproteccin aadida contra todo tipo decanceres%*fectos atriuidos a esta vitamina/ mejorcicatri!acin de heridas, alivio de enc'assangrantes, reduccin del efecto demuchas sustancias productoras dealergias, prevencin del resfriado com0n,y en general Aortalecimiento de lasdefensas de nuestro organismo%-i deficiencia puede ocasionar/ *scoruto,hemorragias de pequeo y gran tamaoen la piel que se transforman en

articularesF inflamacin de fol'culospilosos, hincha!n y hemorragia en lasenc'as, entre otros s'ntomas que puedenconducir a la muerte%

*n poca proporcin perotamin presente/ tomate, colde @ruselas, nao

Para %/$ in5r%acin "&&$#$ #&%a$ pu&"&

a".uirir &l %anual pr/c#ic"& nu#ricin

1i#2 =es factor antihemorragico, sudficit puede causar prolemas deagregacin plaquetaria y porconsecuencia, sangrado profuso

*n todos los vegetales de hoja verdecomo espinaca, lechuga, rcoli,ar0gula, arvejas, ceolla china, etc%
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