Pol de Azucar Rubia

7/23/2019 Pol de Azucar Rubia

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ICUMSAMtodo GS1/2/3/9-1 (2009)Determinacin de Ia poari!acin de a!"car cr#do mediantepoarimetr$a % &'cia

1 AcanceEste mtodo es aplicable a todo tipo de azcar (General Subject 1), azcarblanco, especialidades de azcar blanco y a azcar blanco de plantacinque necesiten clarifcacin (Genera Subjects !, " y #)$!%&' *a introduccin del azcar blanco de plantacin (General Subject#) no +a tenido como consecuencia cambio aluno en los detalles de lametodolo-a con respecto al .todo GS1/!0"1 (1##2)$

2 Campo de apicacinEste mtodo, que puede ser3ir de base para contratos de compra de azcar,mide 4a rotacin ptica de la solucin normal de azcar crudo$ Se e5presa 4apolarizacin en 67 de 4a Escala 4nternacional del zcar$

3 De'nicione31 *a +o#cin norma de a!"car,se defne como !8,9189 desacarosa pura pesada en 3aso y disuelta en aua pura a !9,99 6: +asta un3olumen fnal de 199,999 m*$ Esto corresponde a !8,999 pesados en airey disueltos en aua pura a !9,99 6: +asta un 3olumen fnal de$ 199,999 m*$

32 *a ae de p#nto 100 . de Ia caa Internaciona de A!"cares la rotacin ptica de 4a solucin normal de sacarosa pura a 4a lonitud deonda de la l-nea 3erde del istopo de mercurio 4#e;l ( la rotacin ptica es 29,===? 9,9916 anulares$ @ara luz amarilla de sodio espectralmente fltrada

(


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2 So#cin de acetato ;ico de pomo$ isol3er


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Es preCerible que el laboratorio est trmicamente controlado a !96: ? 16:$Badir aua +asta unos ! mm bajo el enrase aseurDndose de que todo elcuello est la3ado$ &bser3ar que no +aya burbujas ocluidas$ si es necesariodes espumar el menisco mediante 3apor de alco+ol o ter $ Secar el interiordel cuello del matraz con un rollo limpio de papel;iltrante +asta pocos mil-metros por encima del enrase$:on el menisco sombreado adecuadamente, sostener el matraz3erticalmente por la parte superior del cuello, con la marca de calibracin ani3el del ojo y 3isto contraun Condo bien iluminado$ Badir aua destilada ota a ota preCeriblementepor medio de una auja +ipodrmica, +asta que coincidan 4a parte inCeriordel menisco con la parte superior de 4a marcas de calibracin$ Si seobser3an baazo fno o part-culas fnas, olpear lieramente el cuello delmatraz +asta que se 3ea la posicin real del menisco$

Secar la parte interna del cuello del matraz, cerrarlo con tapn limpio y

seco y aitar cuidadosamente$4ntroducir un termmetro limpio y seco en cl matraz y reistrar latemperatura, t9 con resolucin de 9$1 6:$

Sostener el matraz por la parte superior del cuello durante esta medicin$

@2 itracin de a o#cin$ jese en reposo la solucin durante almenos < minutos para que se decante el precipitado$ ;iltrar 4a solucin porun solo papel fltrante empleando el equipo descrito en el ep-raCe 8$2$esec+ar los primeros 19 m* del fltrado y reunir un 3olumen sufciente parala medicin de la polarizacin, comnmente de


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temperatura, son necesarias alunas lecturas del aire, aua y placa decuarzo junto con las temperaturas de la placa de cuarzo y del polar-metro$ECectuar 4a lectura de las placas de cuarzo de manera similar a la del tubode polar-metro can una precisin de 9,91 67$

Pay dos mtodos recomendados para eCectuar la estandarizacin delpolar-metro y para calcular la polarizacin de las disoluciones sometidas aensayo correida a!96 :$ El mtodo 1 requiere que, con cada serie dedisoluciones analizadas, se lle3e a cabo una estandarizacincon una placa de cuarzo al mismo tiempo$ Este mtodo supone que elpolar-metro trabaja a una temperatura instrumental constante pero nomedida$ El mtodo ! requiere que se lle3en a cabo lecturas de placas decuarzo peridicamente pero no necesariamente al mismotiempo que las medidas de las disoluciones sometidas a ensayo$ Se alcanzala estandarizacin del polar-metro

por medio de 4a aplicacin de una correccin de escala deri3ada de este

mtodo$ QMa que el mtodo 1 es el mDs eneralmente aplicado, se describe acontinuacin$ El mtodo ! estD descrito en el pndice "$

Mtodo 1*le3ar a cabo y reistrar 4as siuientes lecturas1$ :ero del polar-metro, esto es, lectura del aire @$!$ *ectura de la placa dc cuarzo, X , a la temperatura tq en donde tq es 4atemperatura de 4a placa de cuarzo en el momento de 4a lectura$"$ *ectura del tubo de polar-metro lleno de aua, @V$2$ *ectura de la disolucin sometida a ensayo, @t, a la temperatura tr


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KS KS 9,99928=9,999!=9 % KS 9,99928!9,999!=9 St KS 9,9992


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11 EitoriaEl .todo GS 4 C!0" 1 Cue publicado por primera 3ez en 1##2 en el libro de.todos$ En el aBo !998 se incluy el azcar blanco de plantacin y el.todo cambi a GS10!0"0#1$

Apndice 1

Especifcacin para acetato bDsico de plomo

acetato bDsico (@b&) no menor de4 ""$9perdida al secar a 19


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21 So#cin patrn de pomoF 0F0 mo$ @esar ","1! de nitrato deplomo, secado anteriormente durante ! + a 19"19< 6: y tras3asarlos a unmatraz aCorado de !99 ml$ con aua destilada$ isol3er y enrasar$

22 So#cin D:AF aproimadamente 0F0 mo/*@esar 1A8 de E' (sal di sdica) y tras3asarla a un matraz aCorado de 4 *con aua destilada$ isol3er y enrasar$

23 So#cin de eametientetramina(P.'), apro5imadamente 4mol0*$ @esar 129 P.' y tras 3asarlos a un matraz aCorado de 1 * conaua destilada$ isol3er y enrasar$

! AnaranHado de ineno ido, 4ndicador met-lico, 1 T mim$ @esar9$19 anaranjado de 5ilenol y #,#9 de nitrato de potasio$ @ul3erizarambos juntos en un mortero con mano de almirez$ Guardar en un Crascobien tapado$

2 So#cin indicadora de a!# de metienoF 0F2 B/* @esar 29 m deazul de metileno, disol3er en auadestilada y enrasar +asta !99 m*,

2< So#cin ;cidaF aproimadamente 1 mo/*$ @repararla empleandoDcido actico o Dcido n-trico y aua destilada$

3 6rocedimiento"$1 @reparacin de la muestra$ ;iltrar lentamente la solucin decantada deacetato bDsico de plomo (

para una solucin clara y enrasar$ notar el 3olumen total, 1R, de Dcidoempicado$

"$! Oaloracin$ @ipetear !9 m* de 4a solucin de plomo diluida, preparadacomo se indica en "$1, en un matraz Erlenmeyer de !


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.todo ! para la estandarizacin de polar-metros de azcar y para 4aaplicacin de correcciones de temperaturaEste mtodo requiere que se lle3en a cabo lecturas de placas de cuarzoperidicamente pero no necesariamente al mismo tiempo de que laslecturas de soluciones de ensayo$ Se alcanza una estandarizacin delpolar-metro por medio de aplicacin de una correccin de escaladeri3ada de este mtodo$

ECectuar 4as siuientes lecturas y reistrarF .ediciones lle3ada a cabo cuando se realizan lecturas peridicas deplacas dee cuarzo4 :ero del polar-metro, esto es, lectura del aire, p$$!$ *ectura de la placa de cuarzo, Xq a la temperatura r de la placa de cuarzoen el momento desu lectura$"$ 'emperatura del polar-metro, tp si es de un modelo para el que e5ista

prescrito un coefciente de temperatura, p$ej$ un instrumento de culta decuarzo$.ediciones lle3adas a cabo a la 3ez que las medidas sobre las disolucionessometidas a ensayo2$ *ectura del tubo polarimtrico lleno de aua, @4$


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:orreccin por la temperatura al enrasar$ tmrestar C5 @t 5 (tm !9)en dondeC Y coefciente de 4a 'abla 1$

:orreccin por la temperatura del polar-metro, tptcuBa de cuarzo sumar 9,999122 5 @t Z (tpt!9),:ircular no es necesaria correccin sal3o que est indicada en 4asespecifcaciones del Cabricante$F :orreccin de 4a escala Iestar _ sc que es el error de escala calculadoanteriormente$Entonces@!9Y@t @V [ tr corr$ tm$tcorr$ [tp corr (`)_ sc(`) si es aplicableE5presar los resultados con dos decimales en 67 como se +a descrito en elep-raCe #$1$ 4ndicar en el resultado las correcciones que se obser3aron acabo sobre 4a lectura sin correir (p$ej$ correido para la estandarizacin de

instrumento y a una temperatura de !96:)$

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