POLLO EN SALSA DE NARANJA INGREDIENTES: 4 PECHUGAS O MUSLOS DE POLLO SIN HUESO Y SIN PIEL ½ TASA JUGO DE NARANJA PURO ¼ TASA DE MIEL DE ABEJA PIMIENTA SAL ¼ TASA DE ACEITE VEGETAL OREGANO SECO EN HOJA AJO EN POLVO (SIN SAL) PROCEDIMIENTO o LIMPIAR LAS PECHUGAS CON LIMON O VINAGRE. o LUEGO PONER SAL, PIMIENTA Y AJO EN POLVO AL GUSTO Y DEJAR REPOSAR POR 10 MINUTOS PARA QUE ABSORBA EL CONDIMENTO. o PONER EL ACEITE EN UNA FRIDERA. UNA VEZ CALIENTE PONER LAS PECHUGAS A FREIR (A FUEGO LENTO) HASTA QUE ESTÉN DORADAS POR AMBOS LADOS. o SACAR LAS PECHUGAS Y SECAR EL ACEITE Y PONERLAS EN REPOSO. o EN EL MISMO ACEITE DEL POLLO, PONER A FREIR EL OREGANO SECO(LO QUE SE TOME ENTRE LOS DEDOS PULGAR, INDICE Y MEDIO) POR 2 MINUTOS MIENTRAS SE MUEVE PARA QUE ABSORBA. o APLICAR EL JUGO DE NARANJA Y DEJAR EN COCCION POR 5 MINUTOS. LUEGO APLICAR LA MIEL Y REVOLVER HASTA QUE SE MEZCLEN A TOTALIDAD Y DEJAR EN COCCION POR 5 -10 MINUTOS. o SACAR LA MITAD DEL JUGO EN OTRO RECIPIENTE Y EN EL QUE QUEDA EN LA FRIDERA PONER LAS PECHUGAS NUEVAMENTE POR 15 MINUTOS A FUEGO LENTO PARA QUE EL JUGO SEA ABSORBIDO POR EL POLLO. COMO SERVIR SERVIR CON VEGETALES EN BAÑO MARIA(PREFERIBLEMENTE) O CON LENTEJAS, ARROZ AL CURRY O ARROZ A LA JARDINERA, MACARRONES EN SALSA BLANCA, BOLLITOS DE PAN. EL POLLO DEBE SERVIRSE Y GLASEARLO CON LA SALSA DE NARANJA QUE SE SIRVIÓ EN EL RECIPIENTE APARTE PARA DARLE REALCE. PARA HACER VISTOSO EL PLATO CORTAR RODAJAS DELGADAS DE NARANJA Y PONERLAS JUNTO AL POLLO. SOBRE EL ARROZ PONER HOJITAS DE MENTA O CILANTRO. ACOMPAÑAR LOS MACARRONES CON MAÍZ DULCE EN GRANO EN PEQUEÑAS PORCIONES DISPERSO SOBRE LOS MISMOS.
POLLO EN SALSA DE NARANJAINGREDIENTES: 4 PECHUGAS O MUSLOS DE
POLLO SIN HUESO Y SIN PIEL TASA JUGO DE NARANJA PURO TASA DE MIEL
DE ABEJA PIMIENTA SAL TASA DE ACEITE VEGETAL OREGANO SECO EN HOJA
AJO EN POLVO (SIN SAL)
PROCEDIMIENTO LIMPIAR LAS PECHUGAS CON LIMON O VINAGRE. LUEGO
PONER SAL, PIMIENTA Y AJO EN POLVO AL GUSTO Y DEJAR REPOSAR POR 10
MINUTOS PARA QUE ABSORBA EL CONDIMENTO. PONER EL ACEITE EN UNA
FRIDERA. UNA VEZ CALIENTE PONER LAS PECHUGAS A FREIR (A FUEGO
LENTO) HASTA QUE ESTN DORADAS POR AMBOS LADOS. SACAR LAS PECHUGAS Y
SECAR EL ACEITE Y PONERLAS EN REPOSO. EN EL MISMO ACEITE DEL POLLO,
PONER A FREIR EL OREGANO SECO(LO QUE SE TOME ENTRE LOS DEDOS
PULGAR, INDICE Y MEDIO) POR 2 MINUTOS MIENTRAS SE MUEVE PARA QUE
ABSORBA. APLICAR EL JUGO DE NARANJA Y DEJAR EN COCCION POR 5
MINUTOS. LUEGO APLICAR LA MIEL Y REVOLVER HASTA QUE SE MEZCLEN A
TOTALIDAD Y DEJAR EN COCCION POR 5 -10 MINUTOS. SACAR LA MITAD DEL
JUGO EN OTRO RECIPIENTE Y EN EL QUE QUEDA EN LA FRIDERA PONER LAS
PECHUGAS NUEVAMENTE POR 15 MINUTOS A FUEGO LENTO PARA QUE EL JUGO
SEA ABSORBIDO POR EL POLLO.
COMO SERVIRSERVIR CON VEGETALES EN BAO MARIA(PREFERIBLEMENTE) O
CON LENTEJAS, ARROZ AL CURRY O ARROZ A LA JARDINERA, MACARRONES EN
SALSA BLANCA, BOLLITOS DE PAN.EL POLLO DEBE SERVIRSE Y GLASEARLO
CON LA SALSA DE NARANJA QUE SE SIRVI EN EL RECIPIENTE APARTE PARA
DARLE REALCE. PARA HACER VISTOSO EL PLATO CORTAR RODAJAS DELGADAS
DE NARANJA Y PONERLAS JUNTO AL POLLO. SOBRE EL ARROZ PONER HOJITAS
DE MENTA O CILANTRO. ACOMPAAR LOS MACARRONES CON MAZ DULCE EN GRANO
EN PEQUEAS PORCIONES DISPERSO SOBRE LOS MISMOS.
