REFRIGERACIONREFRIGERACION

IntroducciónIntroducción

La refrigeración es el proceso de producir frío, La refrigeración es el proceso de producir frío, mejor dicho de extraer calor.mejor dicho de extraer calor.

A diferencia del calor, el frío no se puede A diferencia del calor, el frío no se puede producir. Lo único que se puede hacer es producir. Lo único que se puede hacer es aprovechar diferencias de temperatura para aprovechar diferencias de temperatura para conseguir energía.conseguir energía.

Para producir frío lo que se hace es transportar Para producir frío lo que se hace es transportar calor de un lugar a otro. Así, el lugar al que se le calor de un lugar a otro. Así, el lugar al que se le sustrae calor se enfría.sustrae calor se enfría.

Refrigeración por compresión.Refrigeración por compresión.Neveras y VisicoolersNeveras y Visicoolers

Esta basada en la Esta basada en la propiedad física en donde propiedad física en donde la evaporación de un la evaporación de un líquido o la dilatación de líquido o la dilatación de un gas absorben calor, y la un gas absorben calor, y la compresión ó compresión ó condensación desprenden condensación desprenden calor. calor.

Toda máquina de Toda máquina de refrigeración está refrigeración está compuesta por 4 partes: compuesta por 4 partes: compresor, condensador, compresor, condensador, válvula de expansión ó válvula de expansión ó capilar y evaporador. capilar y evaporador.

Motor Compresor Motor Compresor Hermético.Hermético.

Dividido en dos Dividido en dos partes principales:partes principales:

°Eléctrica °Eléctrica

°Mecánica°Mecánica Por poseer partes Por poseer partes

móviles, necesita móviles, necesita lubricante. (punto lubricante. (punto crítico).crítico).

CONDENSADORCONDENSADOR

Existen dos tipos:Existen dos tipos:

1)1) Ambiental Ambiental

2)2) Tiro forzado.Tiro forzado.

Válvula de expansión o tubo Válvula de expansión o tubo capilar.capilar.

Válvula de Válvula de expansión expansión termostática. Uso termostática. Uso comercial – comercial – industrial.industrial.

Tubo capilar. Uso Tubo capilar. Uso doméstico.doméstico.

EVAPORADORESEVAPORADORES

AletadosAletados, utilizados , utilizados mayormente en mayormente en Visicooler y Visicooler y algunas neveras.algunas neveras.

De serpentínDe serpentín, , utilizados en casi utilizados en casi todas las Neveras.todas las Neveras.

CUIDADOS DE LOS ACTIVOS CUIDADOS DE LOS ACTIVOS DE FRÍODE FRÍO

Extensiones.Extensiones. Se deben evitar Se deben evitar

extensiones largas o extensiones largas o delgadas, lo ideal es no delgadas, lo ideal es no usarlas, pero si se van a usarlas, pero si se van a usar, deberían cumplir las usar, deberían cumplir las siguientes especificaciones:siguientes especificaciones:

Usar cable mellizo de Usar cable mellizo de calibre 14 ó 16, con una calibre 14 ó 16, con una longitud máxima de 15 longitud máxima de 15 metros, si fuera una metros, si fuera una longitud mayor, se debe longitud mayor, se debe usar cable sólido de calibre usar cable sólido de calibre 12. En todos los casos usar 12. En todos los casos usar tomacorrientes de marca tomacorrientes de marca Bticino o similar en calidad.Bticino o similar en calidad.

Instalación eléctricaInstalación eléctrica En cuanto a las llaves de En cuanto a las llaves de

cuchilla o termo cuchilla o termo magnéticas, estas deben magnéticas, estas deben soportar una carga soportar una carga promedio de 15 amperios, promedio de 15 amperios, siempre usando fusibles de siempre usando fusibles de plomo, plomo, nunca de alambre nunca de alambre ó de cobre. (para el ó de cobre. (para el caso de las cuchillas).caso de las cuchillas).

Si el voltaje es Si el voltaje es insuficiente se debe insuficiente se debe utilizar un elevador de utilizar un elevador de voltaje de 2 Kw. voltaje de 2 Kw. mínimo.mínimo.

Transporte.Transporte.

Para el transporte, Para el transporte, no no echarlasecharlas, la , la inclinación máxima inclinación máxima para subirla al camión para subirla al camión no debe exceder los no debe exceder los 30°, enrollar siempre 30°, enrollar siempre o o guardar el cableguardar el cable de alimentación de alimentación dentro de la Nevera o dentro de la Nevera o Visicooler.Visicooler.

Transporte de NeverasTransporte de Neveras Al levantar las Neveras Al levantar las Neveras

hacia el camión, hacia el camión, siempre con la manija siempre con la manija mirando hacia fuera o mirando hacia fuera o la parilla negra hacia la parilla negra hacia adentro del mismo.adentro del mismo.

Nunca al revés, porque Nunca al revés, porque podría abrirse la tapa podría abrirse la tapa violentamente y violentamente y deformarse. deformarse.

En cuanto a las En cuanto a las neveras de tapa neveras de tapa corrediza, la parte corrediza, la parte trasera hacia el trasera hacia el camión.camión.

Transporte de Visicooler.Transporte de Visicooler. Los Visicooler se Los Visicooler se

ordenarán mirándose ordenarán mirándose unos a otros, es decir unos a otros, es decir vidrio con vidrio y la vidrio con vidrio y la parte trasera de este parte trasera de este siempre deberá ir siempre deberá ir orientada hacia los orientada hacia los lados del camión y lados del camión y amarrados.amarrados.

Se sugiere mover los Se sugiere mover los Visicooler de una Visicooler de una puerta con tres puerta con tres personas y los de dos personas y los de dos puertas con cuatro.puertas con cuatro.

Descarga.Descarga.

Inmediatamente Inmediatamente después de después de descargar la descargar la máquina del máquina del camión, dejar camión, dejar reposar por lo reposar por lo menos DOS menos DOS HORAS antes de HORAS antes de conectarla.conectarla.

Puesta en marcha.Puesta en marcha.

Para lograr un Para lograr un enfriamiento enfriamiento acelerado se debe acelerado se debe necesariamente hacer necesariamente hacer trabajar la máquina trabajar la máquina por lo menos una por lo menos una hora y media sin hora y media sin carga.carga.

Es decir sin botellas, Es decir sin botellas, porque de lo contrario porque de lo contrario demoraría más para demoraría más para enfriar el producto y enfriar el producto y desgastaría el motor.desgastaría el motor.

Tiempo de enfriamiento.Tiempo de enfriamiento.

El tiempo de enfriado El tiempo de enfriado del producto luego de del producto luego de pre-enfriar el activo pre-enfriar el activo deberá ser entre ocho y deberá ser entre ocho y doce horas a la doce horas a la capacidad máxima de capacidad máxima de botellas, sin abrir la botellas, sin abrir la tapa, porque sino tapa, porque sino demoraría más.demoraría más.

Y dejando siempre un Y dejando siempre un espacio para la espacio para la circulación del aire. circulación del aire. (neveras 15 cm. antes (neveras 15 cm. antes del nivel superior).del nivel superior).

Nivel del piso.Nivel del piso.

Siempre que se Siempre que se instale un activo, instale un activo, sobre todo si es un sobre todo si es un Visicooler, evitar Visicooler, evitar pisos de tierra o pisos de tierra o desnivelados, desnivelados, porque esto porque esto generaría ruidos y generaría ruidos y derrames de agua.derrames de agua.

Recomendaciones para el cliente.Recomendaciones para el cliente. El activo El activo no deberá no deberá

trabajar cerca de trabajar cerca de fuentes de calorfuentes de calor como como cocinas u hornos, así como cocinas u hornos, así como tampoco deberá estar tampoco deberá estar expuesta directamente a expuesta directamente a los rayos del sol (tanto los rayos del sol (tanto Nevera como Visicooler).Nevera como Visicooler).

Tampoco se debe pegar a Tampoco se debe pegar a la pared, siempre tiene que la pared, siempre tiene que existir una luz entre el existir una luz entre el condensador de la Nevera y condensador de la Nevera y la pared de 15 centímetros, la pared de 15 centímetros, en los Visicooler será de 20 en los Visicooler será de 20 centímetros. centímetros.

Más recomendaciones.Más recomendaciones. Así mismo Así mismo no se no se

deberá poner deberá poner detrás de los detrás de los activosactivos cajas de cajas de cartón, bolsas, cartón, bolsas, envases plásticos, envases plásticos, trapos, vidrios, etc., trapos, vidrios, etc., ni ningún objeto que ni ningún objeto que impida la libre impida la libre circulación del aire circulación del aire

tampoco se tampoco se deberán hacer deberán hacer labores de cocina labores de cocina encima de las encima de las tapas (neveras), ni tapas (neveras), ni arrastrar cajas de arrastrar cajas de cerveza, porque cerveza, porque dañan las dañan las cuatricomías. cuatricomías.

Nota para el cliente.Nota para el cliente. Se recomienda Se recomienda

siempre verificar el siempre verificar el correcto enfriamiento correcto enfriamiento del activo, en caso del activo, en caso contrario, contrario, desconectarlo de desconectarlo de inmediatoinmediato. Sí dejó de . Sí dejó de enfriar, enfriar, por ningún por ningún motivo volverá a motivo volverá a hacerlohacerlo sin haber sin haber sido reparado.sido reparado.

Regulación de temperatura.Regulación de temperatura.

En cuanto a la regulación En cuanto a la regulación de temperatura, se de temperatura, se pueden tomar las pueden tomar las siguientes observaciones, siguientes observaciones, si es para un evento, se si es para un evento, se recomienda poner al recomienda poner al máximo (sentido máximo (sentido horario), porque por lo horario), porque por lo general se requiere de general se requiere de frío rápido. frío rápido.

En cambio si es para un En cambio si es para un cliente permanente, se cliente permanente, se recomienda poner entre recomienda poner entre posición dos ó tres, y si posición dos ó tres, y si no tiene numeración, no tiene numeración, girar todo en sentido anti girar todo en sentido anti horario y luego regresar horario y luego regresar 90 grados 90 grados aproximadamente.aproximadamente.

FINFIN