7/25/2019 Resumen 2010 Barbara Altschuler
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PROYECTO DESIGUALDAD- PICT- UNSAM
Propuesta de artculo. Junio de 2010
Brbara Altschuler
La construcc in de fronteras sociales, simblicas y territoriales
a partir de la
tensin calidad- cantidad en la vitiv inicul tura mendocina.
El artculo se propone analizar los modos en que se construyen
socialmente
categoras, fronteras y distancias sociales entre diversos
actores del sector vitivincola
de Mendoza en la actualidad, a partir de las transformaciones
del mismo producidas
desde los aos 90 (bsicamente reconversin productiva, apertura,
flexibilizacin y
globalizacin del sector). Se pregunta adems por las diversas
narrativas y formas
de legitimacin o cuestionamiento respecto de las
transformaciones aludidas, as
como por las relaciones y visiones recprocas entre agentes de
dicha cadena
agroindustrial.
La principal hiptesis de trabajo que orienta mi investigacin se
vincula con lo que he
denominado la tensin calidad- cantidad, la cual atraviesa todo
el sector (produccin
primaria, elaboracin industrial, formas de comercializacin y
clasificacin de
mercados) y constituye un eje fundamental para la fijacin de
fronteras sociales. Como
perspectiva de anlisis, esta tensin nos permite examinar una
serie de elementos que
nos resultan de inters: en primer lugar los mecanismos por los
que un nuevo
paradigma (la calidad, vinculada al mercado mundial y segmentos
de mercado de altopoder adquisitivo) se erige como hegemnico en la
actualidad del sector, as como las
disputas de sentido, jerarqua y poder que el mismo plantea con
el modelo
preexistente (centrado en la cantidad) y los agentes que lo
representan. En segundo
lugar, el modo en que a partir de esta tensin se construyen
categoras sociales y
fronteras socioeconmicas, territoriales y simblicas, ya que la
misma atae tanto a los
productos (uvas y vinos), como a las personas (sus productores)
y a los territorios
(localidades y zonas al interior de la provincia) entre los
cuales existen visiones
reciprocas de superioridad/ inferioridad. En tercer lugar, nos
permite preguntarnos por
la performatividad social de estas categoras en trminos
econmicos, de estatus,
relaciones y posiciones sociales, as como por los posibles
acoples/ desacoples entre
jerarquas materiales y simblicas, entre productores y bodegueros
de uvas y vinos
finos y comunes.
Para ello ponemos el foco de nuestra mirada en un primer
momento, en un territorio
que consideramos subordinado en el marco del modelo hegemnico
actual: la Zona
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Este de la provincia, la cual, a pesar de poseer el mayor
volumen de produccin del
pas, es considerada de segunda, al no estar orientada a la
calidad. Pero no nos
proponemos analizarla en s misma sino, por el contrario, desde
un enfoque relacional
(que emerge con fuerza desde el campo) mirar desde all las
interrelaciones materiales
y simblicas con las zonas de mayores inversiones y status.
Asimismo y en el mismo
espritu, nos centramos inicialmente en el segmento de
productores vitivincolas
pequeos y medianos, en tanto segmento intermedio, para a partir
de all analizar
sus relaciones y visiones recprocas con bodegueros y
trabajadores.
