revista_dcoop 68

7/24/2019 revista_dcoop 68

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Montes Nortey Picualia,

de celebracin

Fallo del Concurso de Ideasde los Premios a la Calidad

Revista trimestral n68 Otoo 2015

Entrevista a Rafael del ReyDirector General de la Fundacin ObservatorioEspaol del Mercado del Vino

Hay que enamoraral consumidor

de vino

El arranque del ao agrcolainvita a la esperanza


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En los albores del otoo ha comenza-do el momento ms esperado por losagricultores cada ao, la cosecha. Lavendimia se presenta con unos datosrazonables y unas perspectivas de

precio aceptables si el sector consiguehacer bien su trabajo. El verdeo deaceituna se presenta mal en cuantoa produccin por la sequa, pero con-

secuentemente con repuntes en los

precios. En cuanto a al aceite, habrms aceite, pero no tanto como aosatrs, lo que a priori augura un aoscon precios medios dentro del umbralrazonable de rentabilidad. Todo ellodepender de cmo seamos capacestodos de gestionar el mercado. Lo queno est en nuestras manos es la lluvia,que tanta falta hace, para mejorar los

cultivos a futuro.

Editorial Ao de esperanzas

2 Segunda Otoo 2015

Editado por:Dcoop S. Coop. And.Carretera de Crdoba s/n Apartado de Correos 300. E29200 Antequera (Mlaga)Tfno: 952 841 451/Telefax: 952 842 555. Correo electrnico: [email protected] legal: MA-270-2014

Dcoop n68Otoo 2015

SumarioFallo del Concurso de Ideas

Dcoop, tercera gran exportadora

Radiografa del olivar espaol

La araa amarilla ataca los viedos

4

514-15

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El Ministerio de Agricultura, Ali-mentacin y Medio Ambiente repa-sa en un libro los100 aos del trac-tor en Espaa, desde su papel hastasu evolucin. La obra, coordinada

por Luis Mrquez,muestra la contri-bucin de este veh-culo en la mejora yevolucin de la agri-cultura de nuestropas, as como en lascondiciones de viday trabajo de los agri-cultores. Describe

cmo eran los primeros tractoresen Espaa a comienzos del sigloXX y cmo los factores econmi-cos y sociales han afectado en su

transformacin Asimismo, ofreceun anlisis del parque nacional detractores, como las caractersticasque posee este vehculo en Espaay su rendimiento, as como de lasexplotaciones en las que trabajany los factores que influyen en sucompra. La obra contiene, adems,un apndice con imgenes sobrelos 180 modelos de tractores que secomercializaban en 1969.

Se encuentra abierto el plazo dematriculacin del posgrado Exper-to universitario en gestin del riego

y de comunidades de regantes hastael 15 de enero de 2016 (siempreque queden plazas vacantes), que

se impartir entre el 29 de eneroy el 18 de junio del prximo ao ycuyo objetivo principal es propor-cionar una formacin slida, tanto

terica como prctica, en los di-versos aspectos que debe dominarun tcnico dedicado al riego y a lagestin de las comunidades de re-gantes.

msterdam acoger una nuevaedicin, la sptima, del EncuentroMundial del Vino a granel, WorldBulk Wine Exhibition, los das 23 y24 de noviembre. Esta cita ofrecela mejor de las oportunidades paralos profesionales del sector delvino a granel, fomentando y me-jorando las transacciones y comer-cializacin del vino a granel de ca-lidad. En la pasada edicin de 2014participaron 220 expositores de 19

pases. Actualmente se encuentraabierta la inscripcin para partici-par como expositor en la sptimaedicin.

AgendaPublicaciones

Ferias

Cursos

LOPDEn virtud de lo previsto en la Ley Or-gnica 15/1999 de 13 de diciembre,de Proteccin de Datos de CarcterPersonal (LOPD), le comunicamos quesus datos de carcter identificativo y

de contacto se han incorporado a unfichero de carcter personal titularidadde Dcoop, S.Coop.And. con la finalidadde gestionar el envo de nuestra revistae informarle sobre eventos que puedanser de su inters.

Asimi smo, le comunicamos queDcoop, S.Coop.And. ha adoptado lasmedidas de ndole tcnica y organiza-tiva que garantizan la seguridad de losdatos de carcter personal y evitan sualteracin, prdida, tratamiento o ac-ceso no autorizado, habida cuenta delestado de la tecnologa, la naturalezade los datos almacenados y los riesgosa que estn expuestos, todo ello de con-formidad con lo establecido en la LeyOrgnica 15/1999 de 13 de diciembre,de proteccin de datos de carcter per-sonal, y el Real Decreto 1.720/2007 de21 de diciembre, por el que se apruebasu Reglamento de desarrollo.

Le informamos que podr ejercersus derechos de acceso, rectificacin,cancelacin u oposicin, enviando e-mail a la siguiente direccin de correoelectrnico: [email protected] o a travsde carta dirigida a la siguiente direc-cin: Dcoop LOPD. Carretera de Crdo-ba s/n, Aptdo. Correos 300, CP 29200,Antequera ( Mlaga).


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Revista Dcoop Noticias 3

La climatologa es el principal fac-tor en las cosechas agrcolas. Laarrastrada escasez de lluvia juntocon su escasa presencia en los co-mienzos del ao hidrolgico hacenque la nueva cosecha olecola se si-te en la media y no alcance cifrashistricas como podra correspon-der despus de una campaa corta.

Comenzando por la campaade aderezo, el aforo de la inter-profesional Interaceituna estima

una produccin del entorno de495.000t, un 7,5% inferior a la me-dia (cadas del 22,5% en la manza-nilla sevillana, 4,7% en la hojiblan-ca y se mantiene la gordal). En lacampaa va a ser fundamental elestado esttico y de calibre quedepende de la lluvia, y la reaccinde mercado ante un precio alto delaceite, que hace que se derivenmuchas aceitunas a molino. Coneste panorama, las cooperativas

ven difcil llenar cupos al cierre deesta edicin.En cuanto al aceite de oliva,

todas las previsiones de cosechala sitan en el entorno medio de1.250.000t, si bien da que pasasin llover, esta cifra va cayendopaulatinamente. Las estimacio-nes de cosecha del grupo Dcoopen septiembre se acercaban a las200.000t; respecto del ao pasado,aumenta considerablemente enJan y Crdoba, y cae en Granada

y Sevilla.

VinoLa Seccin de Vinos de Dcoop Baco prev una recoleccin de msde 200 millones de kilos de uva delas distintas variedades que se pro-

ducen en el grupo. Este ao, debi-do a las altas temperaturas que sehan producido durante la primave-ra y el verano, y que se incrementa-ron sobre todo durante el mes dejulio, se prev que haya una ligeradisminucin en la cosecha de vino

y mosto. Sin embargo, la incorpo-racin de nuevos socios en la Sec-cin de Vinos junto a la activacinde un Protocolo de Seguimientode Maduracin permitir incre-mentar la entrada de varietales, porlo que la cifra se aproximar a 1,8millones de hectolitros, muy similara la del pasado ao segn las pre-visin que ofrecieron los ConsejosRectores de las cooperativas el pa-sado da 20 de agosto reunidos enAsamblea en Alczar de San Juan

(Ciudad Real). Este ao, adems, elobjetivo es gestionar una vendimiacontrolada desde la recogida de lacosecha para facilitar la elabora-cin de distintos productos vnicosajustados a las exigencias del mer-cado.

Previsinde la campaa agrcolaLA COSECHA OLECOLA SE SITA EN LA MEDIA Y LA VENDIMIA PREV UNA LIGERA DISMINUCIN

Comunidad AutnomaCampaa 2015/16Castilla-La ManchaAndalucaExtremaduraCataluaC. ValencianaCastilla y LenLa RiojaAragnPas VascoNavarraGaliciaR. de Murcia

Suma Prov. Est.Otras provinciasEspaaFuente: Cooperativas Agro-Alimentarias.

Datos en 1.000 hectlitros.

Estimacin14/09/2015

22.0001.2003.6503.0602.4002.2702.1801.150

825750740625

40.850280

41.130

Produccin de vino y mosto

Variedades

Manzanilla

Gordal

HojiblancaCacerea

Carrasquea

Otras

Total EspaaFuente: Interaceituna. (Miles de toneladas)

Media

2009/2014

164,02

31,05

250,7930,87

40,09

19,30

536,01

1erAvance Previsin

31 julio 2015

Inferior media

Igual media

Inferior mediaIgual media

Superior media

Igual media

Inferior media

2 Avance Previsin

31 agosto 2015

143

31

23931

71

17

532

3erAvance Previsin

21 septiembre 2015

127

31

22331

65

18

495

Produccin aforada Aceituna de Mesa: 1er, 2 y 3erAvance 2015

Normas de Calidad para laentrada de la uva en bodegaDurante la Asamblea se puso encomn la estrategia que guiar lacampaa para la produccin de loscaldos de la Seccin de Vinos deDcoop - Baco. La calidad es uno delos factores determinantes para ga-rantizar el rendimiento de las cose-chas de este ao por lo que se hanaprobado nuevas Normas de Cali-dad que se inician con un control de

campo, llevado a cabo por nuestrostcnicos, encaminados a establecerunos parmetros comunes a todo elgrupo para la entrada de la uva enla bodega. As, se determinan cues-tiones como el estado sanitario dela uva, vendimiando en el momentoadecuado de maduracin, miman-do las variedades ms tempranasgarantizando su recogida con unatemperatura ptima a travs de lavendimia nocturna mecanizada, o lagestin anticipada de la vendimia.

Tambin este ao se estn po-niendo en marcha nuevas normasde pago de uva por calidad, dondese garantiza un precio mnimo paraciertas variedades, como inicio deun proyecto que en los prximosaos esperamos trasladar al 100%de nuestra produccin. Esto va apermitir la elaboracin de vinos ymostos con arreglo a las necesida-des de nuestros clientes y los merca-dos en los que est presente el Gru-

po, dando a nuestros ms de 8.000socios de base el mejor servicio, in-cluyendo los anticipos de campaasobre su cosecha y en las mejorescondiciones econmicas.

ngel Villafranca, en el centro, junto al vicepre-sidente, Miguel Casero, el secretario, Jos Da-min Verdugo y el director tcnico, Pedro Ferrer.


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4 Noticias Otoo 2015

El pasado julio se hizo pblico elfallo del Concurso de Ideas de losPremios Dcoop a la Calidad en eltranscurso de un acto celebrado enla Real Academia de Bellas Artes deSanta Isabel de Hungra de Sevilla,donde permanecern expuestas lapropuestas concursantes hasta elprximo da 24. El acto fue presidi-do por el vicepresidente de Dcoop,Francisco de Mora, y la presiden-ta de la Academia, Isabel de Len,Marquesa de Mritos.

La muestra, que permaneciabierta al pblico durante tres se-manas desde el fallo, es el resulta-do de una seleccin de las 47 obrasinditas de carcter multidiscipli-nar participantes en este concurso,creado con la finalidad de promo-ver la unin entre la produccinagroalimentaria y la cultura y po-niendo de manifiesto el compro-miso de Dcoop con el desarrollo y

promocin del arte.Los Premios Dcoop a la Calidad

que se celebran cada ao al final dela campaa reconocen los mejoresaceites entre los comercializadospor el Grupo distinguiendo las ca-tegoras de Mejor Aceite de OlivaVirgen Extra, Mejor Bodega de Acei-te de Oliva Virgen y Mejores AceitesVrgenes Extras Monovarietales con

certificacin de calidad ecolgica odenominaciones de origen protegi-

das. Ser en el prximo acto de cele-bracin de estos premios donde sehar entrega de estas obras comoreconocimiento a las cooperativasque hayan producido los aceites demejor calidad de la campaa.

Como resultado del fallo del ju-rado han resultado seleccionadas

las siguientes obras en cada cate-gora:

Dcoop falla el concurso de ideasde losPremios a la Calidad y expone las obras

Los premiados posan junto a la anfitriona del acto, Isabel de Len Borrero, y representantes de Dcoop.

Paseando con saleroleo sobre lienzo de Svetlana Ka-lachnik (nacida en Vorones, Rusia,y afincada en Mlaga). Mejor Acei-te de Oliva Virgen Extra de unaCampaa (categora A1). Pintoracon dilatada trayectoria tanto anivel nacional como internacional,posee en su haber varios premios.Realiza asiduamente exposicionestanto a nivel pblico como priva-

do. La obra al leo tiene un incon-fundible estilo propio el que la ar-tista denomina figurativo mgicopor su escenografa onrica.

Retrato de una esculturaTcnica mixta sobre lienzo de Fer-nando Calvillo Snchez (Lucena,Crdoba). Mejor Bodega de Acei-te de Oliva Virgen de una Campa-a(categora A2). Diseador y de-corador de mobiliario, es un granaficionado a la pintura. Para el po-lifactico autor cordobs el signifi-cado de esta obra es que se puedehacer una escultura pintando tal

y como demuestra en la obra queha resultado elegida por el juradopara la segunda categora de losPremios Dcoop a la Calidad.

OlivoAcero, latn y bronce patinado deJuan Manuel Gonzlez Campeo(Antequera, Mlaga). Mejores Acei-tes Vrgenes Extras Monovarie-tales con certificacin de calidad(categora A3). Restaurador y conser-

vador de monumentos de bronce yotros metales. La obra es un olivo conlas variedades de aceituna picual, ho-jiblanca, cornicabra y arbequina.


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Dcoop figura entre las principalesempresas exportadoras del sec-tor agroalimentario entre eneroy mayo de 2015 en tercer lugar,por detrs de Nestl y Anecoop,respectivamente-, segn los da-tos del ICEX analizados por Coo-perativas Agro-alimentarias deEspaa. Durante este perodo, laexportacin agroalimentaria es-paola ha contabilizado en totalun valor de 17.487,6 millones deeuros a los que Dcoop ha contri-

buido con 161,4 millones de euros.Sin embargo, el primer puesto delrnking lo ocupa una compaaprivada, Nestl Espaa, con 257,4millones de euros. Entre las 100primeras empresas exportadorasdel sector, se encuentra un nutri-do grupo de cooperativas, comoSan Alfonso Cooperativa Valencia-na, Unica Group, Vicasol, AgrcolaSan Isidro, Agrosevilla, Fresn dePalos o Granada La Palma. Dcoopalcanz en 2014 una facturacin

de 755,9 millones de euros, lo quele convierte en una de las mayo-res empresas agroalimentarias deEspaa, segunda exportadora na-cional y primera de capital espa-ol del sector agroalimentario enel pasado ejercicio 2014, con unacifra de negocio en el exterior quesupera los 300 millones de euros.Los productos de Dcoop llegaronen 2014 a ms de un centenar depases como China, Estados Uni-dos, Italia, Mxico y Rusia.

Dcoop se sube al podio de las grandesexportadorasagroalimentarias espaolas

Dcoop se ha hecho con el cienpor cien de AgroalimentariaMusa, con sede en Crdoba, de

forma que integrar la mayonesay el resto de productos para sucomercializacin e internacio-nalizacin. Dcoop entr comosocio en Agroalimentaria Musajunto con la rama industrial deMoreno SA, productora de sal-sas, vinos y aceites. Dadas lasdificultades econmicas de estaempresa cordobesa, Dcoop hadecidido quedarse con la totali-dad de Agromusa para potenciarsu negocio, relacionado de las

actividades de la cooperativa.En el proceso de adquisicin ydesarrollo del negocio, ha sidonecesario acometer una rees-tructuracin para conseguir quela empresa siga generando ac-tividad y trabajo. Dentro de esareestructuracin se encuentrael traslado de la fbrica, que sehallaba en el centro de Crdoba,y que ahora est en Alcolea. Asi-mismo, la intencin de Dcoop es

potenciar la marca y la actividadya que los productos de Musason productos totalmente com-plementarios al aceite y aceitu-nas de Dcoop.

Dcoop ha firmado un acuerdo conel grupo empresarial chino Ever-grande para envasar con su marca300.000 litros de aceite de olivavirgen extra antes de final de aoen Mercaleo, filial envasadora delgrupo con fbrica en Antequera.Evergrande, que factura 18.000millones de euros y cuenta conms de 50.000 empleados, ha pre-

visto una inversin de un millnde euros para el lanzamiento dela marca. Entre otras acciones pro-mocionales, como la emisin deun spot publicitario en la primera

cadena china CCTV1, se ha previs-to la contratacin de 1.500 pro-motores para este lanzamiento.

Este acuerdo de cobrandingentre Dcoop y Evergrande con-templa la aparicin en la etiquetade las botellas envasadas por Mer-caleo de los logotipos de la DOde Antequera y Dcoop adems dela marca de la promotora china.

Evergrande es lder del mer-cado chino inmobiliario, si bientiene una fierte presencia en otrossectores como el arrocero y el lc-teo.

Acuerdo para envasar el aceitedel gran grupo chino Evergrande

AgroalimentariaMusapasa a ser100% de Dcoop

Momento de la firma del acuerdo entre representantes de Dcoop y el grupo empresarial Evergrande.


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Ms de un centenar de trabajadoresy socios de las cooperativas asocia-das a Dcoop han asistido en sep-tiembre a los cursos de iniciacin/especializacin en la cata de aceitesde oliva dentro del Programa deFormacin de Calidad que desarro-lla el Grupo.

Los cursos han tenido lugar enlos distintos centros con los quecuenta Dcoop en toda Andaluca losdas 1, 2 y 3 de septiembre en Ante-

quera, 10 y 11 en Villarrubia, 14 enGuarromn y 15 en Santa Fe.

El Programa de Formacin deCalidad tiene como objetivo ahon-dar en la capacitacin tanto del per-sonal como los agricultores de lascooperativas de Dcoop para garan-tizar la Seguridad Alimentaria y laobtencin de la mxima calidad delos aceites de oliva que producen.

As la pasada primavera se cele-braron unas jornadas que reunierona ms de 200 responsables de cali-dad y maestros de almazara sobre

buenas prcticas de fabricacin, suinfluencia sobre la calidad y la re-

percusin final de la misma en la li-quidacin de los aceites a los sociosolivareros. Asimismo, este programaprev abordar la higienizacin enalmazara y el uso apropiado de loslubricantes, y la explicacin in situde los puntos crticos de control enuna cooperativa. Para ello, Dcoopdesplaza a su equipo tcnico y desuministros a cada una de las citasque se incluyen en el programa delas Jornadas y cuenta con la colabo-racin de profesionales especialis-tas en cada materia.


Dcoop-Aceitunascuenta con nuevasnaves industriales enMonturquenDcoop ha adquirido en Mon-turque cinco edificaciones di-fanas adosadas por sus latera-les con una totalidad de 7.359metros cuadrados construidos,adems de una zona cubiertapara el estacionamiento de ve-hculos. El uso previsto para estaampliacin es la instalacin de

una nueva lnea de bolsas pla-nas y otra de bolsas doy-packcompletamente automatizada,que suponga una nueva referen-cia tecnolgica para el sector eneste tipo de envasados y vengaa cubrir la fuerte demanda exis-tente de este tipo de productos yformatos. Del mismo modo, estcontemplado el uso de estasconstrucciones para almacenajedel material auxiliar y producto

terminado del que precise/ori-gine esta lnea de proceso, ascomo posibles futuras amplia-ciones de las mismas.

Dcoop se une a laFundacin DietaMediterrneanDcoop se ha unido a la Fun-dacin Dieta Mediterrnea, unaorganizacin que fomenta los

valores de la Dieta Mediterrnea,sus productos, el estilo de vidasaludable que representa, que esa la vez socialmente viable y res-petuoso con el medio ambiente.La Fundacin fue creada en 1996por la Asociacin para el Desarro-llo de la Dieta Mediterrnea pararealzar el valor fundamental querepresenta y sus productos parala alimentacin espaola y su in-dustria. Fomenta la colaboracincon otras instituciones, centros

de investigacin, universidades,empresas, productores, y enti-dades tanto del mbito nacionalcomo internacional.

Dcoop forma a trabajadoresy socios en la catade aceites

Breves.-

La bacteria Xylella fastidiosaha sidola protagonista de la jornada organi-zada por Cajamar, Caja Rural y Dcoopel 29 de septiembre en Antequera, y

cont con la presencia de ms de200 investigadores nacionales e in-ternacionales, tcnicos y profesiona-les de toda Andaluca, lo que reflejael inters y la preocupacin del sec-tor olivarero por esta enfermedad.

Mara Milagros Lpez, investi-gadora del Instituto Valenciano deInvestigaciones Agrarias (IVIA) y res-

ponsable del Laboratorio Nacionalde Referencia de Bacterias Fitopat-genas, explic que es laXylella fasti-diosa, la bacteria que ha provocado

que en el sur de Italia haya ms de20.000 hectreas afectadas por eldenominado sndrome del decai-miento rpido del olivo.

Juan Antonio Navas, director delGrupo de Fitopatologa de SistemasAgrcolas Sostenibles del Institutode Agricultura Sostenible del CSIC(IAS-CSIC), Donato Boscia, directordel Instituto di Virologia Vegetale deBari, Leonardo de la Fuente, investi-gador de la Universidad de Auburnen Alabama (EEUU), entre otros,

intervinieron en estas jornadas yRicardo Alarcn, jefe de SanidadVegetal de la Junta de Andaluca, lascerr .

Expertos mundiales analizan enDcoop cmo combatir la Xylella

Curso de cata en Antequera.

Jornadas sobre la Xylella en Antequera.


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El da 10 de septiembre cumpli100 aos Grupo Montes Norte socio de la seccin aceitera deDcoop- y lo celebr con un emo-tivo acto que congreg a 2.000personas en Malagn, sede de lacooperativa, entre ellas, los so-cios de casi 30 municipios dondeestn presentes las cooperativasy centros que forman el grupo.

Entre los homenajeados, D.Pedro Montero, el socio ms an-ciano de Grupo Montes Norte,protagoniz uno de los momen-

tos ms emotivos as como elgerente de Grupo Montes Norte,Jos Luis Amores, quien emo-cion al auditorio al agradecer atodos los presentes haberle en-seado tanto y por acordarse delos compaeros que empezaroncon l y de su familia que ha te-nido que compartirme con otragran familia como es Grupo Mon-tes Norte.

Empresas, colaboradoras y

amigas como Globalcaja, GrupoPieralisi, Cooperativas Agroali-mentarias de Espaa, Grupo ANy la propia Dcoop fueron distin-guidas por su labor y apoyo algrupo cooperativo. La Ministra deAgricultura, Alimentacin y Me-dio Ambiente, y el Consejero deAgricultura, fueron los encarga-dos de clausurar el acto y poner el

broche final. Ambos mostraron suapoyo al sector agroalimentarioy recalcaron su relevancia en laeconoma y desarrollo nacional.

Con estos 100 aos de vidaque est celebrando Grupo Mon-tes Norte, queda patente queel sector primario tiene pasado,pero lo que tambin se confirmaes que tiene futuro.

Montes Nortecelebra su Centenario

Foto de familia de los homenajeados junto a la ministra de Agricultura.

Ms de 30 platos han participadoen la primera edicin del ConcursoGastronmico con productos decooperativas asociadas a Dcoop, ce-lebrado en Villanueva del Trabuco.Este evento, organizado en prima-

vera por la Federacin de Mujeresde la Comarca Nororiental de Mla-ga cont con la colaboracin de laAsociacin para el Desarrollo Ruralde la Comarca Nororiental de Mla-

ga (ADR-NORORMA). El jurado votcinco recetas finalistas a partir de lossiguientes criterios: originalidad, in-novacin de sabores, presentacin,nuevas tcnicas empleadas, sabortradicional. Previa a la final, se cele-

braron semifinales en seis pueblosde la comarca: Cuevas de San Mar-cos, Villanueva de Tapia, Villanuevade Algaidas, Villanueva del Rosarioy Archidona.

Concurso gastronmicoconproductos Dcoop de Nororma

La Seccin de Vinos de Dcoop-Bacosuma una nueva cooperativa entresus socios, la castellano-manche-ga San Gins de Casas de Bentez(Cuenca). La Bodega San Gins fue

creada en 1956 y est adscrita a laDenominacin de Origen Riberadel Jcar. Actualmente cuenta con200 socios y 806 hectreas de vid.La produccin anual media oscilaentre los 6 y los 7 millones de kilosde uva, aunque con una capacidadde elaboracin de 12 millones dekilos. Las principales variedadeselaboradas son tempranillo y bo-bal y en menores cantidades syrah,verdejo, macabeo y airn. Disponede una embotelladora propia con

capacidad para 2000 botellas/horay sala de crianza con capacidadpara 600 barricas de roble francs yamericano, totalmente climatizada.

Dcoop-Baco sumala cooperativa deCasas de Bentez

Acto final de entrega de diplomas en Villanueva del Trabuco (Mlaga).


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EleccionesnSCA Virgen de la Cabeza de

Montejcar9 de junio de 2015Presidente: Francisco JavierCabrera BarreraVicepresidente: Urbano SantiagoSezSecretario: Juan Felipe NezMolinaTesorero: Jos Manuel MolinaJimnezVocales: Antonio Santiago Cas-tarnado, Jos Montealegre Con-treras, Jos Manuel DomingoAyas, Maximiliano Ferrer Justicia

Villamayor deCalatrava se unea MalagnnEl pasado 1 de septiembreentr en vigor el acuerdo de fu-sin adoptado por las asambleasgenerales del Santsimo Cristodel Espritu Santo de Malagny Nuestra Seora del Rosario deVillamayor de Calatrava el 22 dejunio, de forma que tanto lossocios como el patrimonio hanpasado a formar parte de la coo-perativa de Malagn.

Aguilar Jess Nazarenoestrena su webnLa cooperativa Olivarera JessNazareno de Aguilar de la Fron-tera ha creado su pgina web

para tener una comunicacinms directa y fluida con sus so-cios. Adems cualquier perso-na puede acceder a la pgina yconocer las instalaciones, la his-toria de la cooperativa, los pro-ductos que elabora, enlaces aotras pginas de inters agrcolay especialmente del mundo delolivar. La pestaa noticias quese puede actualizar y es el me-dio de comunicar con el socio

para informacin diaria, y otroapartado de socios donde solose accede mediante contrasea.www.olijnazarenoaguilar.com.

La inauguracin de las instalacionesde la nueva almazara de Bailn, con-formada por un total de 945 socios,el pasado mes de septiembre ponefin al proceso de fusin, traslado yperfeccionamiento de las coopera-tivas Agrcola de Bailn y Virgen deZocueca. La presidenta de la Juntade Andaluca, Susana Daz, juntocon Gabriel Jos Alonso Snchez, elpresidente de Agrcola de Bailn Vir-gen de Zocueca presidieron el actojunto con alcalde de Bailn, Luis Ma-riano Camacho, y Francisco Reyes,presidente de la Diputacin de Jan.

En Diciembre de 2014 se fina-liz el proyecto de traslado y per-feccionamiento por la fusin delas dos cooperativas existentes enBailn (Provincia de Jan), cuyo re-sultado ha sido una espectacular

almazara de cuidado diseo conuna capacidad de molturacin dehasta 30.000.000 de kg de aceitunasorientada a la elaboracin y comer-cializacin de aceite de oliva virgen

extra de excelente calidad, que hasido posible gracias a un volumende inversin de 12 millones deeuros, 5,6 subvencionados.

El diseo de este ambiciosoproyecto ha permitido a Agrcolade Bailn Virgen de Zocueca sociade la seccin aceitera de Dcoop- lareciente implantacin de los siste-mas internacionales de gestin decalidad y seguridad alimentaria BRC(British Retail Consortium) e IFS (In-ternational food standard). Ademsse caracteriza por la apuesta por laltima tecnologa para la produc-cin, molturacin y envasado y laapertura al oleoturismo. La almazaraha sido concebida como una indus-tria visitable. Por medio de grandesventanales se puede contemplartodo el proceso completo de elabo-

racin del aceite sin interferir en elmismo. La bodega se puede obser-var desde un balcn panormico alque se accede desde la sala de catasy zona del museo.

Picualiainaugura su modernay novedosa almazara en Bailn

Breves.-

La presidenta de la Junta de Andaluca, Susana Daz, acudi a la inauguracin de las instalaciones.

Corsevillasupera los 17M de facturacinEl pasado 30 de junio la cooperati-va ganadera Corsevilla celebr suAsamblea General Ordinaria en laque se presentaron los resultados

del ao anterior que suponen unaumento de casi 700.000 euros conrespecto al ao 2013 y superan los17 millones de euros. Este incre-

mento se debe a la mejora en la fac-turacin en todas las lneas de ne-gocio de la cooperativa, destacandoprincipalmente los incrementos

producidos en la venta de piensos yleche de cabra. El acto se celebr enel Cortijo Vistalegre en Cazalla de laSierra.


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Desde cundo eres agricultor ysocio de tu cooperativa?Soy hijo de ganaderos y siemprehe estado vinculado al negocio.Mis padres se pueden considerarpioneros, pilares y estandartes del

cooperativismo regional. Fueronfundadores de una de las princi-pales cooperativas de caprino deAlmera. Cooperativa, que sin lugara dudas, fue la salvacin de las mi-serias de los ganaderos de antao.Por qu eres cooperativista?Porque la suma de esfuerzos biendirigidos con una hoja de ruta de-finida (temporizada, realizable,objetivable) y lo mas importan-te con retorno hacia el ganadero,conseguir los xitos que no estn

al alcance de ningn productor in-dividual.

Qu explotacin tienes?Actualmente la explotacin fami-liar cuenta con 1.000 cabezas decabras Murciano-Granadinas conuna produccin desestacionaliza-da y se han invertido en los mejo-res medios tcnicos, ampliacin dela nave y gran nmero de cabezasen reposicin. La explotacin seencuentra ubicada en el coraznde la Sierra los Filabres de Almera.Qu expectativas e ilusiones

tienes a futuro?Hacer de mi explotacin caprinauna actividad econmica propor-cionada al esfuerzo de mis padrespor conseguir lo que tienen ac-tualmente con los mnimos me-dios disponibles y trabajar para laevolucin del cooperativismo convisin y retorno al ganadero. Hagoun llamamiento a todos los actoresen las relaciones cooperativistas apisar el acelerador con perspecti-va y decisin.

Hay que pisar el acelerador del cooperativismo

Revista Dcoop Rincn del socio 9

Jos Javier Muoz CarrinnSAT Caprinova de Lubrn (Almera)

Tablnde anuncios

Las visitas de los socios a las instalaciones de Dcoop.-

SCA La Esperanza del Campo de Cuevas del Campo(Granada). 10 de febrero. SCA Agrcola Santa Ana de Salar(Granada). 11 de junio.

SCA Agrcola de Rute(Crdoba). 10 de junio. SCA Varaila de Domingo Prez(Granada). 30 de septiembre.

Se vende/alquila finca ubicadaen Guadix (Granada) idnea para

la crianza de animales y ms con-cretamente de cabra. 70.000 m2 de buena tierra decultivo. (Tierra de vega) Agua de la acequia de la comu-nidad de propietarios de la zona. 2 pozos de agua dentro de lamisma. Nave de 500 m2, con una peque-a casita pegada a la nave. A 300 metros del pueblo.Esta finca ya haba sido 10 aosatrs una granja, que fue cambia-

da para el cultivo de chopos, quehan sido cortados este ao.Contacto: Miguel Expsito (629-561650).

Dcoop informa:Ya est disponible en la intra-net para socios el Informe Anual2014 para su descarga y/o con-sulta. Para poder acceder deberegstrarse en http://www.d c o o p . e s / a t e nc i o n-a l s o c i o /

zona-de-socios/


10/24

Hay que enamorar al consumidor

y volver a poner el vino de moda

Qu es el Observatorio del Vino?El Observatorio trabaja en todolo relacionado con informacineconmica y de mercados delvino. Est muy enfocado a dar in-formacin sobre el cliente final:tipo de consumidores. Cuantomejor lo vendamos, mejor nos ira todos y cuanto peor lo venda-mos peor nos ir a todos.

Cules han sido los proyectosms importantes?En la primera etapa, donde gra-cias a tener financiacin pblicase podan hacer proyectos deinvestigacin, tenemos poten-

tes trabajos sobre la estructuraeconmica de nuestras bodegasespaolas. Destacara un pro-yecto que nunca antes se habanhecho: uno que llamamos el ge-noma del consumidor, y en el quedistinguimos las caractersticasde los distintos tipos de consumi-dores en Espaa.

Cmo se van dibujando las l-neas de actuacin y trabajo conla recin constituida Organiza-cin Interprofesional del Vino?El Observatorio tiene solicitadosu posible incorporacin al Co-mit Asesor, donde creemos que

podramos prestar un buen ser-vicio para la informacin econ-mica de mercado del vino, de lamano de la Interprofesional delVino Espaol y que estos datossirvan de base para sus debates.

Cmo describira el mercadoactual del vino mundial?Con optimismo. El consumomundial de vino est estable oal alza. Principalmente entre lospases no productores, el vino esun producto de moda, y cada vezms, y desde luego Espaa estjugando en la Champions Leagedel mercado del vino.

10 Entrevista Otoo 2015RAFAEL DEL REY

Director General de la FundacinObservatorio Espaol del Mercado del

Vino y Gerente de la Fundacin parala Cultura del Vino

Rafael del Rey, Director de la Fun-dacin Observatorio Espaol delMercado del Vino es Licenciadoen Ciencias Polticas y Sociologa,especializado en relaciones inter-nacionales. Master por la JohnsHopkins University en EconomaInternacional (Italia/Washington,EE.UU.). Es, adems, gerente de laFundacin para la Cultura del Vino.

El

perl


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Revista Dcoop Entrevista 11

Y el mercado espaol?En el mercado espaol los puntosfundamentales que lo describen esque tenemos un desequilibrio, quequiero pensar que es coyuntural,entre lo que producimos y lo que

vendemos (producimos ms de loque conseguimos vender bien).

Tenemos un mercado interna-cional que tenemos que explotar(Espaa exporta ms del doblede lo que consume dentro de susfronteras), pero el reto es la gene-racin de ms valor, la venta dems vino envasado con marcasde prestigio, para que ese valor setransmita al resto de los eslabonesde la cadena.

Qu se puede/debe hacer parasubir el consumo?En primer lugar innovacin de pro-ducto; dos, formacin de camare-

ros y de hostelera; tres mejoresrelaciones con la distribucin en elanlisis conjunto en el anlisis de laventa; cuatro, promocin y dentrode sta, en particular, yo hablarade una promocin muy enfocada ajvenes y mujeres; otro apoyo serel enoturismo y, por supuesto, ycomo piedra angular, conocer me-jor a nuestro consumidor. Creemosque le conocemos pero no. Hayque enamorar al consumidor y vol-ver a poner el vino de moda.

Qu papel representan las Bo-degas Cooperativas en este pa-norama y hacia dnde deberandirigir sus esfuerzos?Dese mi punto de vista, las bode-gas cooperativas, son y han sidouna parte esencial en la produc-

cin de vino, y el reto que tienenpor delante es la mejora sustancialde su capacidad de comercializa-cin. Capacidad de comercializa-cin en el mercado nacional perosobretodo en el internacional.

Qu posicionamiento estratgi-co debera adoptar Espaa en elmercado mundial?Un posicionamiento ms prximoa la realidad actual italiana. Espaaest exportando ms vino que Ita-

lia desde hace un ao, pero factu-ramos prcticamente la mitad (Es-paa unos 2.600 millones de euros)y eso pasa por un mejor posiciona-miento de las marcas, derivado deuna mayor capacidad de comercia-lizacin de todas las bodegas, lasgrandes, pequeas, medianas, pri-vadas y cooperativas, que va de lamano de dos instrumentos: la me-jora de la imagen de Espaa comoproductora de vinos de calidad y

el conocimiento y comprensin delos diferentes mercados.

Cada vez vemos ms vinos y ope-radores forneos en las grandes

firmas est el sector espaolperdiendo terreno?No estoy completamente deacuerdo con esta afirmacin. Mu-cho vino extranjero en Espaa nohay. Es verdad que ha entrado al-gn vino chileno, Lambruscopero muy poco. Solo ha entradode forma coyuntural cuando Espa-a ha tenido poca cosecha. Esto essegn las estadsticas Tampocohay mucho capital extranjero en-trando en nuestras bodegas, loque tampoco sera malo, porqueen su caso, si lo hubiera, las re-des comerciales de esas empresasayudaran a vender nuestro vino

fuera.

Nos da un truco para venderms a travs del canal on line?El potencial desarrollo de las ven-tas on line es extraordinario, con-siderando que Espaa recibe msde 65 millones de turistas extranje-ros que comen y beben en Espaapor espacio de unos das o unassemanas. Sabemos que les en-cantara continuar consumiendo

nuestros productos cuando partende Espaa en sus pases.En lugar de tres das, podra-

mos vendrselos 365. Eso requieresolventar algunas trabas pero fr-mulas hay para captar a ese po-tencial mercado de 65 millones deturistas que vienen hasta nuestracasa anualmente y se van encan-tados.

Por ltimo, un sabio consejocon su vasta experiencia en elsector vitivincola nacional ymundial.Le doy dar una frase que a mi me

dio una persona muy importanteen el sector del vino y que hoy si-gue vigente: para vender muchoy bien nuestro vino, lo que hacenfalta son muchos vendedores.

Para vender mucho ybien nuestro vino lo quehace falta son muchosvendedores

Veo el mercado mun-

dial del vino con op-timismo. El consumomundial de vino estestable o al alza


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Aceite de olivaNo se recuerda un enlace entrecampaas con las existenciasprcticamente agotadas. A faltade conocer los datos definitivosal cierre de esta revista, se iniciael nuevo ao con las existenciasmuy bajas y con la previsin deuna campaa media del entor-no de 1.250.000t. Esta situacinha provocado en el verano unrepunte de precios, pero en lasltimas semanas el precio se harelajado influido por la cada delconsumo y las expectativas ante

la nueva cosecha donde la lluviano acaba de caer.

Con estos mimbres, la pers-pectiva de la nueva cosecha sonbuenas en el precio, tras un cam-paa donde hemos visto grandesdiferencias en las cotizaciones alo largo del ao.

VinosEstamos en plena vendimia conuna calidad buena, gracias alcambio de temperaturas del final

de agosto y principio de septiem-bre que hizo a la via recuperar loperdido en julio. Las previsionesde cosechan se estiman en algoms de 41,5 millones de hectli-tros (Mhl) para Espaa que equi-vale a la produccin media de losltimos aos , si bien inferior aItalia que se estima en el entornode los 50 Mhl y Francia con unaproduccin muy similar al aopasado de 46 Mhl. En La Mancha

la produccin ser de 22 Mhl yse ver reducida entorno al 12% aproximadamente, especial-mente en las uvas blancas; por

el contrario, las variedades tintasmantienen la produccin del aopasado.

Al cierre de esta edicin, lascotizaciones en los vinos hanrepuntado ligeramente al alza,principalmente para los vinosblancos y los varietales de ori-gen francs como el cabernetsauvignon , merlot y sauvignonblanc, y se mantienen estableslas cotizaciones para los vinostintos. En general todo apunta aque ser una campaa donde latendencia ser de recuperacin

de precios.

Aceitunas de mesaA la fecha de comienzo de lacampaa de recoleccin, seguasin llover. La falta de tamao ytersura en el fruto, junto con lasbuenas perspectivas en precio delas aceitunas para almazara hanhecho que exista una previsinde cada en la cosecha, si bien lasestimaciones totales hechas por

la interprofesional Interaceituna,hablan solo de una cada de un10% en Espaa, con lo que estaprxima campaa puede ayudara aliviar existencias estructurales.A final de septiembre, las tablillascotizaban a 0,50 para la hoji-blanca; 0,68/kg para la manzani-lla sevillana; 1/kg para la gordal;1/kg para la alorea.

Ganadera

Porcino blancoLos precios de porcino blanco a fi-nes de septiembre se mantienenen el entorno de 1,155/kg vivo

para blancos, continuando juntocon Holanda, Alemania y Blgica(1,10/kg) en las cotizaciones ba-jas europeas frente a los precios

superiores a 1,40 en Italia parael cerdo de 150 kg vivo.

Materias primasEl comportamiento de las mate-rias primas para fbricas de pien-so se mantiene estable aguardan-do las noticias de cosecha: el CIC(Consejo Internacional de Cerea-les) ha revisado sus previsionesde trigo al alza un 1% hasta 1.996millones de toneladas, si bien enEstados Unidos ha subido el pre-cio ese mismo porcentaje por lasequa.

Leche de cabraEn cuanto a la leche de cabra,pese a la crisis en la de vaca, seestn manteniendo 0.0691 porextracto quesero (EQ=gramospor litro de materia grasa msmateria proteica), lo que hacerondar 0,61/litro en el mes deseptiembre.

Vacuno de carne

Respecto al vacuno de carne, alcierre de la revista, los precios delos pasteros se mantienen esta-bles despus de un ligero repun-te a mediados de mes, as pueslos, machos cruzados de primerase mantienen entre los 2,88 /kgy los 3,00 /kg, mientras que lashembras de la misma categoraentre los 2,19 /kg y los 2,31 /

kg. Por otro lado, los de segundacategora cotizan 0,40 menosque los de primera. En cuanto alos animales cebados, poco durel repunte del mes de agosto ydurante septiembre se han man-

tenido los bajos precios, cotizan-do machos y hembras prctica-mente al mismo precio entre 2,01/kg y 2,07 /kg.

Informe de mercado

Millones Kg500,4838,8147,5

1.225,7-771,9-453,8

261,0

Mes de agosto 2015. Aceite de oliva

Total339,0556,5

-352,7-158,6

-44,0-555,3340,2

Hojiblanca150,0263,9

-205,4-50,4-12,1

-267,9146,0

Mes de julio. Aceitunas de mesa. AICA

Manzanilla111,4183,2

-101,8-48,5-15,2

-165,5129,1

Gordal10,632,8

-16,6-5,4-2,3

-24,319,1

Otras67,076,6

-28,9-54,3-14,4-97,646,0

12 Mercado Otoo 2015


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Breves.-

El consumo per cpita en Espa-a ha cado un 8,6% entre 2007,coincidiendo con el inicio de lacrisis, y el ao 2014, segn el Ba-rmetro de Consumo Barclaycard-IESE. Por categoras, el que ms sehan reducido durante la crisis enel conjunto de Espaa ha sido elgasto en joyera (-58%), mobiliarioy equipamiento del hogar (-37%),ropa y calzado (-29%), restauran-tes (-24%), vuelos y hoteles (-17%),esttica y cuidados personales(-10%) y alimentos y bebidas (-3%).No obstante, en este periodo seha incrementado el gasto por per-sona en educacin (37%), agua,gas, electricidad y telfono (21%)y sanidad (13%). A pesinaar de lacada entre 2007 y 2014, el pasadoao el gasto medio per cpita del

conjunto de Espaa se incremen-t un 0,8%, hasta los 10.760 euros.Las comunidades con mayor gastoper cpita el pasado ao fueron elPas Vasco (13.313 euros), Navarra(12.599 euros) y Madrid (12.558euros), mientras que las tres conmenor gasto por persona fueronCanarias (8.906 euros), Extrema-dura (9.194 euros) y Andaluca(9.237 euros).

Para todas las franjas de edad,alimentos y bebidas es la partidadel gasto que se lleva la mayorparte del presupuesto del hogar:un 33% para hogares con un sus-tentador principal de 65 aos oms; un 26% para hogares conedades intermedias y un 22% enhogares donde el sustentadorprincipal tiene 30 aos o menos.

El consumoper cpita cae un8,6% desde el inicio de la crisis

El AOVE reduce elriesgo de cncerde mama un 68%

Los investigadores del ensayo Pre-dimed (Prevencin con Dieta Me-diterrnea) siguen evidenciando lasbondades del consumo de aceitede oliva virgen extra. Esta vez, losestudios concluyen que cuatro cu-charadas soperas al da de AOVEpueden reducir en un 68% el riesgode sufrir cncer de mama, es decir,casi dos tercios de prevalencia.

Asimismo, este importante gru-po de investigacin ha demostradorecientemente que la Dieta Medi-terrnea suplementada con AOVEpuede reducir hasta un 44% el ries-go de sufrir retinopata diabtica.En el estudio han participado 3.614hombres y mujeres de entre 55 y 80aos -con una media de 67 aos-con diabetes tipo 2.

La UE quiere aumentar el contingente tunecinoLa Comisin Europea (CE) quierefacilitar a Tnez el acceso tempo-ral de sus exportaciones de aceitede oliva al mercado comunitario,para apoyar al pas norteafrica-no en el difcil periodo que estatravesando tras sufrir en los l-timos meses sucesivos ataquesterroristas.

En concreto, la CE ha ofrecido

a Tnez la posibilidad de exportaruna cuota anual de 35.000 tone-ladas de aceite de oliva libre deimpuestos a la UE hasta el final de2017, que se suman a las 56.700toneladas que se contemplan enel Acuerdo de Asociacin entre lasdos partes.

Desde la CE aseguran que laeconoma tunecina, y particular-

mente el sector turstico, ha sidogolpeada severamente por losataques terroristas.

Los momentos excepcionalesrequieren de medidas excepcio-nales, ha subrayado la Alta Repre-sentante de Poltica Exterior y Se-guridad Comn de la UE, FedericaMogherini, que ha recordado elcarcter solidario de esta medida.

Una enzima causa elpardeamiento de lasaceitunas de mesaEl color pardo que se observa enlas aceitunas verdes al natural sedebe a los compuestos resultan-tes de la oxidacin enzimtica defenoles presentes en la aceituna.Esta es la conclusin de un estu-dio de investigadores del Grupo

de Qumica y Bioqumica de Pig-mentos y del Grupo de Antimicro-bianos Naturales, ambos del Insti-tuto de la Grasa de Sevilla (CSIC).

La InterprofesionalLctea aprueba suextensin de normaLa Organizacin InterprofesionalLctea (Inlac) ha aprobado en suasamblea general la nueva pro-puesta de extensin de normapara los prximos tres aos y quese remitir al Magrama para sutramitacin. Los miembros de In-

lac han acordado una aportacinde 0,15 euros por cada 1.000 litrosde leche entre la cuota de produc-cin y la de elaboracin.

La extensin de normade Interporc abre superiodo de informacinEl 70% de lo recaudado ser desti-nado a acciones de promocin y el20% a innovacin tecnolgica. Lapropuesta de extensin de normade la Interprofesional del Porcinode Capa Blanca (Interporc) que seestablece en 2,96 millones euros

al ao se encuentra en fase de in-formacin pblica. Los ganaderosaportarn 4 cntimos de euros porcerdo vivo llevado al matadero.

Revista Dcoop Mercado 13


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Con algo ms de 1,52 millonesde hectreas, el cultivo delolivo ocupa ms del 30% dela superficie agraria de Andaluca,segn la radiografa del sector rea-lizada por la Consejera de Agricul-tura de la Junta para la redaccinde su Plan de Director del Olivar. Elcultivo adquiere una importanciams que relevante en la provinciade Jan, el sur de Crdoba, el no-roeste de Granada, el norte de M-laga y el sudeste de Sevilla, zonasque conforman el llamado eje delolivar y en donde existen numero-sos municipios en los que el olivar

es prcticamente un monocultivo.Jan y Crdoba son las principalesprovincias olivareras, concentran-do ambas en torno al 60% de lasuperficie de olivar de Andaluca.Les siguen en importancia Sevilla,Granada y Mlaga, mientras que elconjunto de Cdiz, Huelva y Alme-ra contabiliza apenas el 5,1% delolivar andaluz.

La superficie del olivar andaluzen las quince ltimas campaas

de 1996/97 y 2009/10 creci un9,45%. Entre las campaas 2006/07y 2013/14, la produccin mediade aceituna en Andaluca se situen 5,48 millones de toneladas y se

destin mayoritariamente a la pro-duccin de aceite de oliva (el 92%),mientras que el resto (aproximada-mente el 8%) se destin a aceitunade mesa. En cuanto al aceite deorujo de oliva, Andaluca suponeel 79,4% de la produccin nacio-nal, con una produccin media de86.043 toneladas entre 2006/07 y2013/14. Ambas tendencias soncrecientes, si bien la correspon-diente a la produccin de aceite deoliva es ms marcada (an con labrusca cada de 2012/13), mientrasque la de aceituna de mesa tiendea la estabilidad.

Tamao y densidadSegn el ltimo Censo Agrario de2009 en Andaluca se contabili-zan 169.459 explotaciones. Pre-dominan las explotaciones con

un tamao comprendido entre 1y 5 hectreas (58,5% del nmerototal de explotaciones y el 15,8%de la superficie total), seguidas encuanto al nmero de explotacionespor las que se encuentran entre5 y 10 hectreas (17,7% del totalde explotaciones y el 12,6% de lasuperficie total). En cuanto a lasexplotaciones de ms de 10 hect-reas, stas representan el 22,7% deltotal en cuanto a nmero, mientrasque en cuanto a superficie ocupanel 71,6%.

Las explotaciones con ms del20% de pendiente (lmite a partir

del cual se considera que una ex-plotacin de olivar no puede me-canizarse) representan el 32,7% yabarcan el 26,8% de la superficiede olivar andaluz.

La densidad media de las ex-

14 Informe Otoo 2015

Radiografaactual

del olivar

en Espaa

Provincia

Almera

Cdiz

Crdoba

Granada

Huelva

Jan

Mlaga

Sevilla

Total

Fuente: Censo Agrario 2009. INE.

Explotaciones de olivar (nmero)

6.328

2.973

29.859

27.787

5.424

63.772

17.318

15.998

169.459

Explotaciones de olivar (%)

3,73%

1,75%

17,62%

16,40%

3,20%

37,63%

10,22%

9,44%

100,0%

Distribucin provincial del nmero de explotaciones olivareras andaluzas.


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Revista Dcoop Informe 15

plotaciones olivareras andaluzasse sita en torno a 132 rboles porhectrea, oscilando entre los 117rboles por hectrea de Jan y los173,5 de Almera. La densidad se haincrementado en un 6,08%, pasan-

do de 126,33 rboles/ha en 2000 a134,02 rboles/ha en 2009.

El riego ha supuesto un impor-tante cambio en el olivar andaluz,al elevar la productividad del cul-tivo ya que el olivar presenta unaelevada eficiencia en el uso delagua, incluso con escasas dotacio-nes de riego. En este sentido du-rante la campaa 2009/10 se con-tabilizaron en Andaluca un totalde 495.593 hectreas de olivar enregado destacando las provinciasde Jan, con 261.140 hectreas(52,69%), Sevilla (17,61%), Granada(12,25%) y Crdoba (10,16%).

VariedadesEntre las variedades utilizadas enel olivar andaluz destacan picual,cuya superficie de cultivo en An-daluca asciende, segn los lti-mos datos disponibles, a 858.345hectreas (59,6% de la superficiede olivar andaluz), hojiblanca con

256.145 (17,8%) y manzanilla deSevilla con 69.913 (4,9%). La hoji-blanca, que presenta doble apti-tud, se destina para su consumouna vez entamada como aceitunade mesa entre el 15% y el 20% desu produccin. Otra variedad im-portante destinada principalmentea produccin de aceituna de mesaes la gordal Sevillana, que con14.129 hectreas cultivadas repre-senta aproximadamente el 1% de

la superficie de olivar andaluz.A finales de los aos noventase introdujeron en Andaluca lasplantaciones de olivar superinten-sivo o en seto para el cultivo de la

variedad arbequina, gracias a suproductividad y su adaptacin aeste sistema. Ms adelante comen-zaran a utilizarse en este tipo deplantaciones otras variedades. Porotra parte, en determinadas zonas

se estn potenciando variedadestradicionales autctonas, como ro-yal, picudo o alorea, entre otras.

Pies por rbolDe las plantaciones tradicionalesde olivar, con varios pies por rbol,el olivar andaluz ha ido evolucio-nado hacia plantaciones con un

solo pie por rbol, estructura msadecuada para la mecanizacin delas labores. An as, en el total deexplotaciones del olivar andaluzlas explotaciones con ms de unpie son an mayoritarias, repre-

sentando el 73,7% las explotacio-nes y el 78% de la superficie. Dife-renciando segn el destino de lasproducciones, es de destacar queen las explotaciones de mesa seinvierte esta situacin.

El 15,4% de los olivos andalu-ces en 2009 son nuevos o de re-novacin (suponiendo en amboscasos aquellos olivos plantadosdespus del 1 de mayo de 1998),materializndose este procesorenovador en 241.004,46 hect-reas15. La provincia con mayorsuperficie de olivar nuevo o derenovacin es Sevilla, con 63.886hectreas. Le siguen las superfi-

cies de Crdoba (60.587 hect-reas) y Jan (50.974,14 hectreas)y Granada (28.297,53 hectreas).

En cuanto al porcentaje de oli-vos nuevos o renovados respectoal total de olivos, destaca Cdiz,donde suponen el 37,9% del total,con especial relevancia en zonas

llanas que descienden desde lasreas tradicionales de olivar en lasierra de esta provincia. A Cdizle siguen en el peso de estos nue-vos olivos Sevilla (31,0%) y Huelva(27,4%).

El olivar manchego y extremeoLas plantaciones que estn en produccin se concentran principalmente enAndaluca, Extremadura y Castilla La Mancha, regiones olecolas por excelen-cia que albergan el 84,3% del olivar espaol, segn datos del MAGRAMA. En

Castilla La Mancha hay 407.334 hectreas de olivar, de las cuales 359.667 sonde secano y 47.668 de regado, mientras que en Extremadura son 271.050 lashectreas dedicadas a este cultivo (228.469 de secano y 42.580 de regado).En Castilla La Mancha el 21,7% es olivar joven mientras que en Extremaduraeste porcentaje es del 14,2%.

Explotaciones y superficies de olivar segn tamao de explotacin.

Variedad

Picual

Hojiblanca

Manzanilla de Sevilla

Lechn de Sevilla

Picudo

Nevadillo negro

Arbequina

Verdial de Huvar

Gordal Sevillana

Alorea

Alameo blancoVerdial

Pico limn

Lechn de Granada

Manzanilla Serrana

%

59,6%

17,8%

4,9%

3,3%

2,5%

2,1%

1,8%

1,3%

1,0%

0,8%

0,8%0,6%

0,5%

0,5%

0,4%

Fuente: Modelo de explotaciones olivareras. Dpto de Prospectiva. Agencia de Gestin Agraria y Pesquera de

Andaluca. Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.

Principales variedades de olivar y superficies de cultivo en Andaluca.

Explotaciones

(nmero) 1.749

99.206

29.974

17.685

12.0584.844

3.943

169.459

Explotaciones

(%)

1,03%

58,54%

17,69%

10,44%

7,12%2,86%

2,33%

100%


16/24

(Viene del nmero anterior)+ Sobre la configuracin del

cultivo.- Se recomienda establecer a-

reas con vegetacin natural parafavorecer fauna auxiliar.

- Establecer mrgenes de segu-ridad con cursos de agua,

+ Otros aspectos en la aplica-cin de la GIP (Gestin Integradade Plagas) en olivar.

- Los datos de seguimiento deplagas en campo son vlidos paralas 300 Has prximas a la estacinsiempre que sea un olivar homo-gneo.

- Es necesario dejar una bandade seguridad de 5 m. sin tratar, res-

pecto a masas de agua superficialy de 50 m respecto a puntos de

extraccin de agua para consumohumano.

- Alternar materias activas paraevitar resistencias.

- Priorizar medidas preventivasy culturales, seguidas por medidasalternativas a tratamientos qumi-cos y por ltimo tratamientos qu-micos.

- En caso de aparecer daosproducidos por agentes no des-critos en la gua, se debe poner en

conocimiento de Sanidad Vegetal,para que estos puedan proponerampliaciones de registros si lo vie-ran necesario.

Los umbrales de tratamientoLos umbrales de tratamiento es loms difcil de determinar, pero esel sistema vertebral de la gua, sinellos no tendramos valores obje-tivos los asesores y agricultorespara actuar sobre las plagas. Sonimportantes porque obliga a co-nocer la situacin real de la plaga yelimina la arbitrariedad de los tra-tamientos, racionalizando el usode los fitosanitarios.

Sin embargo, es el asunto mscomplicado, primero por la escasainformacin tcnica de algunasplagas del olivar, de hecho de las25 especies consideradas en lagua solo se ha definido umbralespara ocho de ellas. Segundo, por-

que al tener como referencia el re-glamento de Produccin Integra-

da y este ser diferente a nivel decomunidades autnomas, ha sidodifcil llegar a acuerdos, en algncaso como la mosca se ha tenidoque optar por integrar todas laspropuestas para contentar a todoel mundo, por lo que nos complicala vida a los asesores y agriculto-res.

Esto ltimo, ha provocado quevarios umbrales sean difciles paralos agricultores, por ejemplo en

el caso del Prays, hay que analizarhuevos frtiles, huevos eclosio-nados y eso no est al alcance detodos.

Sin embargo, como hemos di-cho antes estas guas tienen queestar vivas y en evolucin por loque los retos a futuro ser no solointroducir los avances que se va-yan produciendo en materia desanidad vegetal sino corregir to-das las deficiencias que se vayandetectando y simplificando la guasi se observa que es imposible quela siga correctamente el agricultor.

Para ms informacin sobreesta Gua pngase en contactocon el tcnico de Dcoop en su coo-perativa.

En prximos nmeros de larevista iremos comentando otrosaspectos importantes que se de-batieron en el XIII Symposium deSanidad Vegetal.

Guas de cultivo. Gua del olivar (2 Parte)

16 Departamento Tcnico Agrcola Otoo 2015


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Revista Dcoop Departamento Tcnico Agrcola 17

La climatologa acaecida durante elverano 2015 ha sido ideal para la r-pida propagacin y alta incidencia deesta plaga; altas temperaturas y bajahumedad relativa.

Descripcin de la plagaEs un caro polfago de la familia de

los tetranquidos. Est presente enla mayora de las comarcas vitcolasespaolas, aunque en la mitad meri-dional es donde produce los daosmayores.

Los adultos tienen forma oval y 4pares de patas. La hembra es de ma-yor tamao que el macho. Cuandoestn activas tienen un color amarilloverdoso y presentan dos manchasdorsales ms oscuras y miden alrede-dor de 0,5 mm de longitud. Los hue-vos son esfricos, de 0,1 mm de di-

metro, recin puestos son traslcidos,posteriormente evolucionan a coloramarillo. Pueden llegar a confundirsecon exudaciones en los tallos y hojasjvenes de vid.

La plaga pasa el invierno princi-palmente en forma de ninfas o adul-tos resguardados bajo cortezas de lascepas, aunque tambin puede estaren las hojas secas cadas o en el envsde las hojas de algunas malas hierbas.

Las hembras abandonan sus re-

fugios en las cortezas en fechas va-riables segn la climatologa (enero amarzo), siempre antes de que empie-cen a hincharse las yemas. La mayorparte se desplazan a las malas hier-

bas. Al iniciar su alimentacin cam-bian de color anaranjado al amarilloverdoso y aparecen las dos manchaslaterales oscuras; a continuacin ini-cian la puesta.

La colonizacin de las hojas seproduce en primavera (de mayo ajunio dependiendo de las zonas), de

forma ascendente a lo largo de losbrotes, comenzando por las inferio-res, alimentndose y reproducin-dose sobre las hojas tiernas. Puedentener de 8 a 15 generaciones anuales,dependiendo de la climatologa (elptimo de desarrollo se sita entrelos 30-32C y el mximo sobre los 40:la humedad relativa resulta ms favo-rable cuando es baja, con un ptimode 30-35%). Cada hembra puede po-ner en 40 a 100 huevos.

Sntomas y daosLos sntomas iniciales producidos poresta plaga se observan principalmen-te en las hojas. Consisten en zonasverde-amarillentas con punteadurasnecrticas, posteriormente estas zo-nas van creciendo, respetando sola-mente las nerviaciones ms gruesas,hasta llegar a necrosar una superficieimportante de la hoja y producir sucada. Suelen observarse rodales decepas afectadas al principio.

Los ataques fuertes causan de-foliaciones importantes en la cepa,pudiendo rebrotar en las yemas fi-nales de los sarmientos, acarreandouna prdida de reservas para el ao

siguiente, menor produccin y me-nor grado Baum del mosto. Even-tualmente pueden producirse daossobre los racimos y las bayas, en for-ma de punteaduras necrticas muydensas que respetan solamente laszonas de contacto entre dos bayas;daos que podran confundirse conlos del Odio.

Perodo crtico para el cultivoDe mayo-junio a agosto.

Medidas de prevencin y/oculturalesSe recomienda elegir los plaguicidascontra otras plagas menos perjudi-ciales para los enemigos naturalesdel caro.

Eliminacin de todas las malashierbas mediante labores o utiliza-cin de herbicidas, sobre todo lasms prximas al tronco de las cepasuna vez que han emigrado de sus re-

fugios invernantes (bajo las cortezasde las cepas) y antes de que la cepahaya brotado. Los niveles altos defertilizacin nitrogenada acarrean elaumento de las poblaciones. El des-hojado y destallado favorece la ven-tilacin del cultivo y la accin de lostratamientos.

Recomendacin del Departa-mento de Gestin Agrcola deDcoop-BacoEn aquellas parcelas que hayan pre-

sentado problemas durante la cam-paa que termina, se recomiendaeliminar todos aquellos residuos demalas hierbas, hojas, sarmientosque puedan servir de reservorio parael invierno. As como hacer segui-miento de las mismas nada mas ini-ciarse la brotacin, siendo recomen-dable que cuando lo brotes alcancenuna altura de 10 cm se haga un pri-mer tratamiento con la mezcla de dosmaterias activas recomendadas en

sus dosis adecuadas: hexitiazox 10%y abamectina 1,8%.

Contacto: [email protected], [email protected], 92654 74 04.

Araa amarilla: Principal plaga que atacaa los viedos manchegos durante el verano

Fotografas: Manuel Rodrguez Prez (1, 3, 4 y 6), Antonio Arias Giralda (2) y Pilar Gndara Carretero (5).


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18 Suministros y Servicios Otoo 2015

La auditora energtica es un estu-dio de eficiencia energtica segnel cual se evala el estado actualdel consumo energtico de unainstalacin, tanto de las tecnolo-gas horizontales como los pro-cesos empleados, permitiendoidentificar posibilidades de ahorrode energa, el plan de mejoras einversiones asociado, y el estudiode la viabilidad econmica de lasmismas.

La falta de concrecin en el al-cance del servicio que prestan lasempresas bajo el trmino Audito-ra Energtica, est provocandocierta confusin en el mercadoy en los clientes, que cuando de-mandan este servicio, obtienenuna serie de ofertas totalmentedispares y difcilmente compara-bles, por lo que en este artculoprocedemos a avanzar de maneraresumida, algunos aspectos a con-

siderar respecto a la realizacin deuna auditora energtica.

Beneficios de una auditoraenergticaLa realizacin de una auditoraenergtica, en general, permite a laorganizacin reducir sus consumosy costes energticos, lo que derivaen una mejora medioambiental ymejora de su competitividad.

Otros beneficios logrados conla auditora energtica son:

- Optimizacin de parmetrosde contratacin de suministroselctricos y de combustibles.

- Optimizacin del suministro

de energa a los equipos receptores.- Mejora del plan de manteni-miento.

- Conocimiento en detalle delas caractersticas tcnicas e inven-

tario de los equipos consumidores.- Localizacin de los principa-

les equipos e instalaciones consu-midoras, as como su influencia enel consumo global.

- Identificacin y anlisis derentabilidad de las medidas msaconsejables para lograr un aho-rro energtico en la instalacin.Facilita la toma de decisiones parala inversin en medidas de ahorro.

- Reduccin de prdidas ener-

gticas en la instalacin, mejoran-do su eficiencia.

- Anlisis de incorporacin deenergas renovables en la instala-cin.

- Asesoramiento para la mejorade hbitos de consumo y buenasprcticas en el uso de las instala-ciones consumidoras.

- Diversificacin energtica.- Minimizar las emisiones y

subproductos de la instalacin.

Fases de una auditora energticaDe una manera resumida, pode-mos considerar en una auditoraenergtica las siguientes reas deactuacin:

- Inventario de equipos consu-midores.

- Anlisis de consumos.- Propuestas de energas reno-

vables.- Propuestas de sistemas de te-

le-gestin y automatizacin.

- Contabilidad energtica.Las fases de actuacin de una

auditora energtica son:

Aspectos a considerar

Uno de los aspectos de mayor im-portancia en el momento de con-tratar una auditora energtica esdefinir con claridad el alcance de lamisma, qu se va a medir, cmo se

va a medir, y durante cunto tiem-po se va a llevar a cabo la medicin.Estos aspectos son los que van amarcar (alcance y detalle de medi-ciones) el mayor o menor importede la auditora energtica.

Tambin es de gran importan-cia resaltar que la auditora ener-gtica debe ser llevada a cabo porpersonal con la formacin y expe-riencia suficiente en la realizacinde estudios energticos y toma de

medidas.El principal objetivo de la audi-

tora energtica es conocer con de-talle los consumos energticos, y apartir de ah, establecer un caminosobre el que las posteriores actua-ciones estn alineadas.

Es decir, llevar a cabo una au-ditora energtica no supone deinmediato implementar las mejo-ras en eficiencia energtica iden-tificadas, sino que lo que permite

a la empresa es priorizar aque-llas medidas, que en funcin deinversin/ahorro sean de mayorinters.

Desde Dcoop, con el conven-cimiento de la conveniencia queresulta la realizacin de una au-ditora energtica de calidad,hemos firmado un convenio deactuacin con una empresa espe-cializada en consultora y eficien-cia energtica que cuenta con laacreditacin tcnica y experien-

cia en la realizacin de este tipode actuaciones.

Cualquier cooperativa intere-

sada en recibir un asesoramien-

to profesional y de confianzapuede ponerse en contacto connuestro tcnico de Dcoop CarlosGarca Creus ([email protected])

Auditora energtica: beneficios y aspectosa considerar sobre las instalaciones

Fases de actuacin de una auditora energtica.


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Revista Dcoop Suministros y Servicios 19

Ejemplo de Auditora energticaen Cooperativa la Unin de bedaEn la ltima campaa, se ha llevadoa cabo una auditora energtica enla Cooperativa la Unin de beda,

obteniendo unos resultados muysatisfactorios, y que han venido

a ratificar la necesidad de llevar acabo este tipo de anlisis de deta-lle.

A continuacin mostramos unatabla con un resumen global, des-

de el punto de vista econmico, delas acciones propuestas:

Dcoop ha firmado un acuerdo ex-clusivo para todos sus asociadoscon la comercializadora de elec-tricidad Sun Air One Home. Dichoacuerdo ofrece una serie de ven-tajas que benefician a nuestros so-cios a la hora de contratar el sumi-nistro de energa elctrica.

SunAir One cumple con losrequisitos establecidos en la le-gislacin actual del sector elc-trico para ejercer su actividad decomercializacin en el sistemaelctrico peninsular Espaol y enlos SEIE, Balear, Canario, Ceuta y

Melilla, operando en el mercadoliberalizado de comercializacinde energa elctrica, aportandoinnovacin para la reduccin dela factura elctrica de los clientes.

El objetivo es que nuestros so-cios puedan obtener en el merca-do libre su electricidad al mismoprecio que ya lo hacen nuestrascooperativas, disfrutando de for-ma automtica de todas las mejo-ras que se negocien en el futuro,

obteniendo as un precio competi-tivo, actualizado y sin los recargosque incorporan las distribuidorasy comercializadoras actuales .

Las ventajas que el socio pue-de disfrutar son:

No tendr penalizacin nipermanencia.

El socio pagar la energa aprecio real de coste.

La energa es solidaria y creaun fondo social que revierte en lossocios.

El socio pagar justo lo queconsuma.

El coste de la potencia ser aprecio exacto del BOE.

El socio recibir una factura

simple, honesta y fcil de enten-der.

El socio desde un principioconoce exactamente el margen

de su comercializadora.

Infrmese en su cooperativao llamando a Manuel Martn 677933 888 [email protected].

Acuerdo para ahorrar en la factura desuministro elctrico de los socios de Dcoop

Inversin total propuestaRetorno simple de lainversinAhorro anual ()

Ahorro anual(% sobre gasto anual inicial)

97.922 3,27 aos

29.957 /ao

8,53 %

Acciones propuestas


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germen del cooperativismo andaluz

Fue creciendo en este encla-ve hasta que a mediados delos ochenta dio un gran saltotras absorber a una almazara pe-quea del centro de beda, lo quela llev a incrementar su cosecha aun milln de kilos y tener que con-tar con hasta 6 prensas.

Aquella fue la sede de la coo-perativa hasta que el volumen demolturacin super los 7 millonesde kilos. Corra el ao 1986 cuandose produjo el necesario traslado alnuevo terreno, 25.500 metros desolar donde se instalaron 12 pren-sas y el sistema continuo. Pero a

los dos aos de aquella mudanza,debido a que el diseo de la fbri-ca no era el adecuado, la coopera-tiva tuvo que tirar todo y levantar-la de nuevo, tal y como recuerdael actual presidente de La Uniny vicepresidente de Dcoop, JosConsuegra.

El segundo empujn lo prota-goniz hace unos meses con unanueva absorcin, la de la Virgen dela Asuncin de Sabiote, segunda

de su historia, que le ha procura-do 265 nuevos socios y una media600.000 kilos de aceite de oliva y1,25 millones de euros de factura-cin. Segn nos explica el presi-

dente de La Unin, la cooperativade Sabiote solicit ser absorbiday de esta forma ha garantizadola viabilidad para sus socios, unaoperacin que finalmente se ma-terializ el pasado mes de julio yque ha mantenido ocupada a LaUnin durante todo este veranoen un proyecto de remodelacinde las instalaciones (patio, equi-pos de recepcin, etc.).

Tras esta incorporacin, LaUnin de beda suma una pro-duccin media de 55-60 millonesde kilos de aceituna (entre 13 y 14millones de kilos de aceite) y casi

2.000 socios. Cifras que no queda-rn ah, segn su presidente quien

considera que con la unin deambas cooperativas, localizadas amenos de 10 kilmetros de distan-cia, el prximo objetivo es captarentre 200 y 300 nuevos socios yaumentar la produccin en otros15 millones de kilos. De esta forma,La Unin presta servicio a 12.000hectreas de olivar, de las que esteao se van a atender unas 400 enproduccin de ecolgico, gracias ala instalacin de una lnea de mol-turacin exclusiva.

InstalacionesEn la actualidad, La Unin de be-

da cuenta con 4 decantadores de150.000 kg/da, 5 de 100.000 kg/

En 1928 se empez a gestar la creacin de LaUnin de beda por parte de un grupo de oli-vareros empeados en mejorar las condicio-nes de fabricacin y venta de su produccin.No fue hasta 1931 que se fund la cooperati-va con 59 socios y una rudimentaria prensa

en el solar donde actualmente se encuentranlas oficinas, en la calle Crdoba, cedidos porla fundicin Fuentes y Herederos. Era aquelun momento histrico al tratarse del naci-miento de la primera cooperativa de beday de Jan, y una de las primeras andaluzas.

La Unin de beda,

20 Cooperativa Otoo 2015

Fachada de Unioliva en la Avenida 28 de febrero.


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Revista Dcoop Cooperativa 21

da y 1 de 250.000 que se estre-nar en la campaa que ahora co-mienza. En total, esta cooperativa,

que est entre las lderes de pro-duccin del grupo Dcoop, tieneuna capacidad de molturacin de1.400.000 kg al da. En cuanto a lacapacidad de su bodega, disponede diez millones de kilos de alma-cenaje en acero inoxidable, de losque 3 millones corresponden a de-psitos areos.

Adems, las oficinas de LaUnin en el centro de beda regis-tran una elevada actividad en sus

instalaciones de socios que acu-den a ellas para solicitar servicios

tcnicos de los agrnomos quetrabajan para la cooperativa y ges-tiones de todo tipo, como la decla-

racin de cultivo, o los servicios dela seccin de crdito, adems deldespacho de venta de aceite enva-sado y otros productos, en tantoprospera la idea de abrir una tien-da Dcoop impulsada por La Uninen beda. Asimismo, la venta deabonos, fitosanitarios y la activi-dad del surtidor de gasleo A yB (con ms de un milln de litrosvendidos el ao pasado) comple-tan la actividad del que es uno de

los mayores centros econmicosde Jan.

Patio de recepcin de aceituna y zona de decantadores.

FICHA DE LA COOPERATIVA

SCA La Unin de bedaAv 28 Febrero

Antigua Ctra. Jdar s/n23400 beda (Jan)

Tel. 953 750 185Correo electrnico:[email protected]

Ao de fundacin: 1931Nmero de socios: 2.000

Produccin media:13.337.580 kg aceite

(55-60 millones de aceituna)Facturacin 2014: 29.612.375

Actividades: aceite, gasleo, servicios,seccin de crdito, suministros

Consejo Rector:

Presidente: Jos Consuegra MelgarejoVicepresidente: Juan Manuel Madrid

MuozSecretario: Juan Martos Lorite

Vicesecretario: Juan Molina OlivaresTesorero: Alfonso Obra Salido

Vicetesorero: Jos Mara HurtadoNarvez

Vocales: Juan de Dios Rojas Navarre-te, Sebastin Ramn Navidad Man-

chn, Jos Carlos Nieto Narvez,Pilar Fernndez-Almagro Lozano,

Francisco de la Blanca Olivares,Jacinto Salido Garca, Juan Fran-cisco Ruiz Utrera, Ildefonso Cano

Zambrana

Jos ConsuegraPresidente

Depsitos de la bodega ampliada.


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La palabra.-

La BARRICA (del gascn barri-que, de or. inc.) es un recipientede madera que se emplea parala crianza del vino. Las ms pre-ciadas son las de roble, ya queesta madera permite suavizar latextura del vino y estabilizarlo.En cuanto a la capacidad, pareceque el estndar es el tipo borde-ls, de unos 225 litros, aunquetampoco es extrao encontrar eltipo borgon, de 228 litros decapacidad.

Instituciones.-

La INTERPORC es la OrganizacinInterprofesional Agroalimentariadel Porcino de Capa Blanca, recono-cida por el Ministerio de Agricultura,Alimentacin y Medio Ambiente. Esde carcter privado, sin nimo de lu-cro de mbito nacional y constitui-da por organizaciones de la produc-cin y transformacin y, en su caso,de la comercializacin del sector

porcino de capa blanca. Su objetivoes potenciar la imagen de este m-bito ante la sociedad espaola.

22 Elain Otoo 2015

Esta denominacin hace referenciaa la forma curvada del fruto. Se leha encontrado en numerosas co-marcas con la denominacin cor-nezuelo, adoptndose a la deno-minacin de cornezuelo de Janpor localizarse en esta provincia unmayor nmero de rboles y paradiferenciarla de otras variedadescon igual denominacin genrica.Son sinonimias tambin de esta

variedad las denominaciones cor-nachuela de Hinojosa del Duque yVillacarrillo y corniche real en Hino-josa del Duque.

Se encuentra difundida en casitodas las comarcas de la provinciade Jan, en las cordobesas Campi-a-Penibtica y Valle de los Pedro-ches y en las granadinas Temple-Alhama, Norte y La Vega.

Su capacidad de enraizamien-to por estaquillado semileoso esmedia. La poca de floracin ma-duracin es precoz. Variedad de

doble aptitud, es muy apreciadaen su zona de cultivo para aderezocasero por la calidad de su pulpa.Su aceite tambin es consideradopor diversos autores de excelentecalidad (Espejo, 1898; Priego, 1924;

Patac et al., 1954). Se considera re-sistente al fro. Parece susceptible atuberculosis y repilo y tolerante a lamosca.

La mayonesa MUSA tradicional,con su inconfundible color yemafue de las primeras mayonesasindustriales que se comercializa-ron en Espaa. Desde 1944 es fiela su receta tradicional siendo laque mayor contenido de huevo yaceite contiene: ms de un 75%.Esto le permite poder ser etique-tada como Mayonesa, a diferen-cia de otras marcas que, aunquese venden en el

mismo lineal, nopueden reflejar ensu etiqueta la pala-bra mayonesa yaque su porcentajede huevo y aceitesumado no llegaal 65% exigidopor la legislacinpara llamarse as.

Sin azcaresaadidos, est

c o n s i d e r a d acomo una de lasmayonesas de mayor

calidad que se pueden comprarsiendo adems apta para celacosporque tampoco contiene glu-ten. Su sabor la hace ideal paraacompaar mariscos y pescadosy, por su consistencia y densidad,es perfecta para gratinados.

Se comercializa slo en tarrode cristal personalizado con ca-pacidad de 225 ml. y 450 ml. pu-diendo ser encontrada en cade-

nas de alimentacin

de mbito nacionalcomo Mercadona,Carrefour, Eroski,El Corte Ingls, Hi-percor o Alcampoy en otras de carc-ter regional. Tam-bin en formato dehostelera hay untamao de cubo de1900 ml. para aque-llos establecimien-

tos que buscan losmejores ingredien-tes en su cocina.

Imagen de la variedad galego del libro Variedades de olivo en Espaa.Autores: Diego Barranco, Isabel Trujillo y Luis Rallo.

VariedadCornezuelo

de Jan

Los productos de Dcoop

Mayonesa MUSA


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SCCM Ntra. Sra. EncarnacinABENJAR (Ciudad Real)

SCA Agrcola N Madre del SolADAMUZ (Crdoba)

SCA Olivarera Jess NazarenoAGUILAR DE LA FRONTERA (Crdoba)

SCA Olivarera San RoqueAGUILAR DE LA FRONTERA (Crdoba)

SCA La Pursima ConcepcinALAMEDA (Mlaga)

SCCM San LorenzoALAMEDA DE CERVERA (Ciudad Real)

SCA Martnez MontasALCAL LA REAL (Jan)

SCA Nuestra Seora de la FuensantaALCAUDETE (Jan)

SCA Olivareros de AlcoleaALCOLEA DEL RO (Sevilla)

SCA Sierra del TerrilALGMITAS (Sevilla)

SCA Nuestra Seora del Rosario

ALGODONALES (Cdiz)SCA Los TajosALHAMA DE GRANADA (Granada)

SCA Agro-Ol. S. Cosme y S. DaminALMARGEN (Mlaga)

SCA Manzanilla AloreaLORA (Mlaga)

SCAAO Pursima-Santiago-CopusanALOZAINA (Mlaga)

SCA Sierra de las Nieves-Grupo AloreaALOZAINA (Mlaga)

SCA Agropecuaria N S RemediosANTEQUERA (Mlaga)

SCA Bovinos del SurANTEQUERA (Mlaga)

SCA Vega de Archidona-ArvegaARCHIDONA (Mlaga)

SCA Olivarera La PursimaARCHIDONA (Mlaga)

SCCM Nuestra Seora del SocorroARGAMASILLA DE CALATRAVA (Ciudad Real)

SCA Agrcola de Bailn-Virgen de ZocuecaBAILN (Jan)

SCA del Campo N S de GraciaBENAMEJ (Crdoba)

SCA Agraria Las Cinco VillasLOS BLZQUEZ (Crdoba)

SCCM Cristo de OrenseBRAZATORTAS (Ciudad Real)

SCA LimonteEL BURGO (Mlaga)

SCA Olivarera La CampanaLA CAMPANA (Sevilla)

SCA Olivarera San BenitoCAMPILLOS (Mlaga)

SCCM Nuestra Seora de CriptanaCAMPO DE CRIPTANA (Ciudad Real)

SCA Ntra. Sra. RemediosCAMPOTJAR (Granada)

SCA Agrcola Oliv. Virgen del CampoCAETE DE LAS TORRES (Crdoba)

SCCM del Campo San GinsCASAS DE BENTEZ (Cuenca)

SCA Agrcola San JosCASTILLO DE LOCUBN (Jan)

SCA CorsevillaCAZALLA DE LA SIERRA (Sevilla)

SCA AgammaCOLMENAR (Mlaga)

SCA Olivarera N S de la CandelariaCOLMENAR (Mlaga)

SCA Nuestra Seora del PilarCOLOMERA (Granada)

SCA Virgen del RobledoCONSTANTINA (Sevilla)

SCA Ntra. Sra. de la FuensantaCORCOYA (Sevilla)

SCA La DehesaLOS CORRALES (Sevilla)

SCA Olivarera San Juan BautistaCUEVAS BAJAS (Mlaga)

SCA Agrcola N S del CarmenCUEVAS DE SAN MARCOS (Mlaga)

SCA La Esperanza del CampoCUEVAS DEL CAMPO (Granada)

SCA Ntra. Sra. del RosarioDEHESAS VIEJAS (Granada)

SCA San IsidroDEIFONTES (Granada)

SCA Varaila

DOMINGO PREZ (Granada)SCA El RocoDOS HERMANAS (Sevilla)

SCA CoesagroCIJA (Sevilla)

SCA Almazara San BartolomESPEJO (Crdoba)

SCA Olivarera San IsidroESPEJO (Crdoba)

SCA Agraria Virgen de las VirtudesFUENTE DE PIEDRA (Mlaga)

SCA Aceites Fuentes de CesnaFUENTES DE CESNA (Granada)

SAT Ntra. Sra. GuaditocaGUADALCANAL (Sevilla)

SCA del Campo La Pursima ConcepcinGUARROMN (Jan)

SCA Olivarera N S del CarmenHINOJOSA DEL DUQUE (Crdoba)

SCA OviporHUELVA

SCA Agro-Olivarera Ntra. Sra. SoledadHUSCAR (Granada)

SCA San Francisco (Cosafra)HUTOR-TJAR (Granada)

SCA Olivarera N S del RosarioHUMILLADERO (Mlaga)

SCA La RemediadoraIBROS (Jan)

SCA San RogelioLLORA (Granada)

SCA Agrcola de IznjarIZNJAR (Crdoba)

SCA Olivarera N S de la PiedadIZNJAR (Crdoba)

SCA OlijayenaJAYENA (Granada)

SCA San AgustnLINARES (Jan)

SCA Olivarera San JosLLANOS DE DON JUAN (Crdoba)

SAT CaprinovaLUBRN (Almera)

SCA Olivarera de LucenaLUCENA (Crdoba)

SCA Olivarera N S de AraceliLUCENA (Crdoba)

SCA AgasurMLAGA

SCL Montes NorteMALAGN (Ciudad Real)

SCA San Antonio de PaduaMALCOCINADO (Badajoz)

SCA San JosMANCHA REAL (Jan)

SCA San MarcosMANCHA REAL (Jan)

SCA San Isidro LabradorMARCHENA (Sevilla)

SCA del Campo Domingo SolsMARTOS (Jan)

SCA Virgen de la VillaMARTOS (Jan)

SCCM Galn de Membrilla-Bodegas Rezuelo

MEMBRILLA (Ciudad Real)SCCM Nuestra Seora del CarmenMIGUEL ESTEBAN (Toledo)

SCA Agrcola Virgen de la OlivaMOLLINA (Mlaga)

SCA Agraria Virgen del CarmenMONTE LOPE LVAREZ (Jan)

SCA Almazara Ntra. Sra. RemediosMONTEFRO (Granada)

SCA Virgen de la CabezaMONTEJCAR (Granada)

SCA Olivarera de MontoroMONTORO (Crdoba)

SCA Olivarera N S de la MercedMONTORO (Crdoba)

SCA del Campo N S del Valle RicoMORENTE (Crdoba)

SCCM Inmaculada ConcepcinMOTILLA DEL PALANCAR (Cuenca)

SCA Virgen de BelnLAS NAVAS DE LA CONCEPCIN (Sevilla)

SCA Nuestra Seora de los RemediosNOGUERONES (Jan)

SCA del Campo San Antonio AbadOBEJO (Crdoba)

SCA NS Los Remedios-PicasatOLVERA (Cdiz)

SCA Agrcola San Isidro LabradorPALENCIANA (Crdoba)

SCA Olivarera N S de GraciaLA PARRILLA (Mlaga)

SCCM Nuestra Seora del EgidoLA PUEBLA DE ALMORADIEL ( Toledo)

SCA Virgen de las HuertasLA PUEBLA DE LOS INFANTES (Sevilla)

SCA Olivarera PontanensePUENTE GENIL (Crdoba)

SCA Puerto LopePUERTO LOPE (Granada)

SCA Olivarera y Cerealista N Padre JessLA RAMBLA (Crdoba)

SCA Agro-Olivarera de RiogordoRIOGORDO (Mlaga)

SCA Santa Teresa de JessLOS ROMANES (Mlaga)

SCA Agrcola de RuteRUTE (Crdoba)

SCA Agrcola Santa AnaSALAR (Granada)

SCA Olivarera y C. N S del ValleSANTAELLA (Crdoba)

SCA del Campo Santa ElenaSANTA ANA (Jan)

SCA Santa EulaliaSANTA EULALIA-BEDA (Jan)

SCA Nuestra Seora del ColladoSANTISTEBAN DEL PUERTO (Jan)

SCE CapriexLOS SANTOS DE MAIMONA (Badajoz)

SCA Nuestra Seora del RosarioEL SAUCEJO (Sevilla)

SCA Nuestra Seora de la CabezaTEBA (Mlaga)

SCA Agrcola Olivarera N S del Rosario

TEBA (Mlaga)SCA AderezolivaEL TEJAR (Crdoba)

SCA Aceites El CortijilloTIENA (Granada)

SCA Tolox AgrcolaTOLOX (Mlaga)

SCA Unin de bedaBEDA (Jan)

SCA Olecola de Valdepeas de JanVALDEPEAS DE JAN (Jan)

SCA Olivarera San JosVALENZUELA (Crdoba)

SCA TempleolivaVENTAS DE HUELMA (Granada)

SCA Campo Agro OlivareraVENTORROS DE LA LAGUNA (Granada)

SCA Olivarera Virgen de la EstrellaVILLA DEL RO (Crdoba)

SCCM Cristo de Santa AnaVILLAFRANCA DE LOS CABALLEROS (Toledo)

SCCM Nuestra Seora del RosarioVILLAMAYOR DE CALATRAVA (Ciudad Real)

SCA OleoalgaidasVVA DE ALGAIDAS (Mlaga)

SCA Ol. San Justo de N S del CarmenVVA DE ALGAIDAS (Mlaga)

SCA Olivarera del Campo Santa RitaVVA DE TAPIA (Mlaga)

SCCM N S de la Antigua y Sto .Toms de Vva.VVA DE LOS INFANTES (Ciudad Real)

SCA Aceites GuadalquivirVVA DE LA REINA (Jan)

SCA Olivarera SantiagoVVA DEL REY (Crdoba)

SCA Santa Mara MagdalenaVVA DEL RO Y MINAS (Sevilla)

SCA Agrcola San JuanVVA DEL ROSARIO (Mlaga)

SCA Olivarera del TrabucoVVA DEL TRABUCO (Mlaga)

SCA San Isidro LabradorLOS VILLARES (Jan)

SCCM Nuestra Seora de la PazVILLARTA DE SAN JUAN (Ciudad Real)

SCCM Nuestra Seora de la AsuncinVILLATOBAS (Toledo)

SCA Olivarera del GuadiatoVILLAVICIOSA (Crdoba)

Revista Dcoop Entidades Asociadas 23


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Documents

revista_dcoop 68