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I NSTITUTO SUPERIOR DE
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PLAN OPERATIVO ANUAL
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE
CULINARIO Y ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS -ISAC
2014
1. Introducción.
El año 2014, es un año en el que definitivamente el Instituto si participará en la evaluacióninstitucional del CEAACES. Esta evaluación la esperamos en el 2013 pero no se dio, aun asídurante este año esperamos cumplir con este requisito de tanta importancia para la calidad de laEducación Superior.
Este año 2014, es el último año del PEDI institucional, mismo que se proyectó para el periodo2010-2014, es así que este año será de vital importancia para la vida institucional, porque nosll ama a evaluarnos y a proyectarnos para el siguiente quinquenio.
Los avances realizados hasta el momento nos dan bríos para seguir impulsando iniciativas como lall evada en 2013 junto a varias instituciones de importancia local y nacional.
Muchos han sido los objetivos que no se han ejecutado y/o alcanzado, esto debido a la dinámicaque ha imprimido la gastronomía en los últimos años y que el ISAC, como institución líder en eltema en la región costa ha acompañado y potenciado.
2. Ejes estratégicos, objetivos, resultados y acciones.
Eje estratégico: PROCESO ACADÉMICO:
Objetivo: Impulsar y potenciar la mejora continua de la infraestructura y el equipamiento que
soporta la gestión académica y operativa del Instituto.FIEL COPIA DEL ORIGINAL.
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR`ESCUELA DE LOS CHEFS GUAYAQUIL'
Resultados: DE ARTE CULIN ;RIOResolución CONESUP. RCP 3 N° 241.04
• Biblioteca con sistema de organización de libros operativa.
• Laboratorio de computación con sistemas de aplicación gastronómica insta)---'-. SEO RETAI21A• Tecnología de los talleres en revisión constante.
Acciones
3 Actualizar el fondo bibliográfico acorde a la evolución de la malla.
3 Adquisición de sistemas de aplicación gastronómica
3 Plan de mantenimiento de talleres operativo.
Objetivo: Revisión de malla para adaptarla al nuevo Reglamento de Régimen Académico.
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• Malla adaptada a los lineamientos del nuevo Reglamento de Régimen Académico.
• Syllabus de las materias adaptados a los nuevos cambios.-
Acciones:
3 Realizar reuniones con profesores y directivos para la adaptación y conformación de lasmaterias.
Objetivo: Fomentar la excelencia académica.
Resultados:
• Diseñar un sistema de incentivos para que estudiantes mejoren sus promedios.• Diseñar un sistema de tutorías para estudiantes.
Acciones:
3 Hacer seguimiento y tutoría para los estudiantes.3 Gestionar con los estudiantes que están haciendo su trabajo de graduación y sus tutores
para que culminen su tesis en no más de seis meses.
Objetivo: Pe rfeccionamiento docente
Resultados:
3 Profesores mejoran su nivel académico de técnico, tecnológico a licenciatura
Actividades:
3 Apoyo a docentes para que ejecuten su trabajo de graduación en la UTEG.3 Gestionar la participación docentes en eventos y capacitaciones.
Eje Estratégico: INVESTIGACIÓN / INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
Objetivo: Revisar y redefinir las líneas de investigación de acuerdo a las necesidades actuales de
la sociedad en lo que a gastronomía y emprendimiento gastronómico se refiere.
Resultados:
• Líneas de investigación revisadas, definidas y divulgadas.
• Edición de un libro de gastronomía por los profesores del Instituto. (viene de 2013).
Acciones:
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DE ARTE CULIN IO2 Resolución CONESUP. RCP S13 N° 241O4
SECRETARIA
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04^dla. Kennedy Norte Mz. 304. calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) 2290121 Email: info©isac.edu .e,
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Acciones:
3 Levantar información de necesidades del sector
3 Gestionar reuniones para diseñar proyectos de investigación.
3 Gestionar el proyecto para consecución de fondos.
Eje estratégico: Gestión de estudiantes; bienestar estudiantil
Objetivo: Incrementar la cobertura de seguros de los estudiantes.
ResultadoIncrementar las coberturas de los beneficios a recibir en caso de siniestro.
Acción:Renegociar el contrato con el proveedor
Objetivo: Procesos de seguridad y salud ocupacional de la institución.
Resultados:
3 Impulsar una cultura de trabajo seguro entre el personal académico, administrativo, de
servicio de la institución y estudiantes.
3 Obtener la certificación del ministerio laboral.
Acción:
3 Revisar y actualizar las capacitaciones para el personal académico y administrativo.
3 Ejecutar el plan de mejoras
Eje estratégico: VINCULACIÓN:
Objetivo: Fomentar el desarrollo y la integración intercultural y multiétnica, rescatando y
difundiendo los conocimientos ancestrales inmersos en el ámbito gastronómico
Resultados:
• Proyectos de vinculación diseñados, gestionados y ejecutados
• Actividades.
3 Ejecución del proyecto Huecas con el Municipio de Guayaquil.
3 Apoyar las competencias culinarias:
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DE ARTE CULINARIO
Resolución CONESUP. RCP S N° 241-04
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3 Sabor a Manabí, competencia de estudiantes y profesionales.
3 Feria Raíces
Eje estratégico: Certificación y acreditación
Objetivo: Obtener la acreditación institucional del CEAACES
Resultados
• Alcanzar la acreditación del CEAACES
Actividades:
3 Realizar el proceso de evaluación y envío de información cuando sea requerido por el
CEAACES.
3 Generar un plan de acción de mejoras de ser necesario.
El departamento administrativo sustentará estas acciones incluyéndolas en el presupuesto.
Revisado y aprobado por la Junta General del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs
de Guayaquil de Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas el veintiocho de enero de
2014.
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ARTE GUUNARIO ISAC-JG-2014-01OUAYAQUII,
Secretaría General
EXTRACTO DEL ACTA DE SESIÓN ORDINARIA DE
JUNTA GENERAL DE 28 DE ENTERO DE 2014
La suscrita Secretaria General del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de
Guayaquil de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de
Alimentos y bebidas, ISAC, señala que de acuerdo con los archivos que reposan en el
departamento de la Secretaría General certifica que:
En SESION ORDINARIA DE LA JUNTA GENERAL celebrada el 28 de Enero de 2014, a las
15h00, con la asistencia de el Dr. Jorge Patiño Salvador, Rector, Sr. Alejandro Andrade
Quintero, Promotor, Sr. Santiago Granda León, Promotor, Martha Jurado Rodríguez,
Promotora, Dr. Diego Durán Calle, Profesor, Ing. Venus Chávez González, Profesora, Lcdo.
Andrés Blanco Molina, Profesor, Lcda. Claudia Morales Delgado, Secretaria General.
INVITADO: Master Aureliano Del Toro, Director del Departamento de Investigación.
Una vez constatado y conformado el quórum reglamentario y contando con la asistencia de
la totalidad de los miembros de la Junta General, el Dr. Jorge Patiño Salvador, Rector del
Instituto, instala la presente Sesión Ordinaria de la Junta General, en la que se analizó y
resolvió sobre el siguiente punto del orden del día:
1. Conocer y aprobar el Plan Operativo Anual 2014.
El Señor Rector procede con la lectura de cada eje estratégico del Plan Operativo
Anual 2014 del Instituto Superior Tecnológico "Escuela de los Chefs de Guayaquil" de
Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y
Bebidas, señala que se considerarán los mismos ejes estratégicos que el 2013:
• Proceso académico.
• Investigación / Innovación Tecnológica.
• Gestión de estudiantes; Bienestar Estudiantil
• Vinculación
• Certificación y Acreditación
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO LA ESCUELA DE LOS CHEFS DE GUAYAQUIL DE ARTE CULINARIO RESOLUCIÓN: RCP. S13. No. 241.04ICdla. Kennedy Norte Mz. 304, calle Eleodoro Arboleda entre Miguel H. Alcívar y Av. de las Américas P.B.X. (593-4) 2290121 Emarji: [email protected]
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Ai n: CUUNARIO ISAC-JG-2014-01(; UAYA0UIL
Secretaría General
R-JG-ENERO2014-001:
Una vez culminada la lectura y después del análisis respectivo, los miembros de la
Junta General por unanimidad proceden a aprobar el Plan Operativo Anual 2014 del
Instituto Superior Tecnológico "Escuela de los Chefs de Guayaquil" de Arte Culinario
en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas.
Por ello, se solicita a la Secretaria General que dé a conocer el POA 2014 a través de
la página web institucional
Siendo las 16h15, se declara concluida la sesión.
Dado y firmado en el rectorado del Instituto Superior Tecnológico Escuela de los Chefs de
Guayaquil de Arte Culinario en Servicios y Administración de Establecimientos de Alimentos
y bebidas, ISAC, en la ciudad de Guayaquil, a los veintiocho días del mes de enero del año
dos mil catorce.
Lo certifico,
Lcda. Claudia Morales Delgado
Secretaria^General
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