ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO DEPARTAMENTO DE CIENCIAS HUMANAS Y SOCIALES

ESCUELA DE ADMISTRACIÓN DE EMPRESAS CON SISTEMAS

TEMA:CREACIÓN DE TURRONES CON PEPAS DE SAMBO

INTEGRANTES DEL GRUPO:Estefanía BriceñoMicaela Herrera

Jenny Valencia

Sangolquí, 22 de Mayo de 2013

1. TEMA

CREACIÓN DE TURRONES CON PEPAS DE SAMBO

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3. DELIMITACION DEL PROBLEMA

Está investigación se la realizará a hombres y mujeres entre 10 a 29 años en el

sector urbano de la ciudad de Quito en el período 2013, recopilando datos primarios

ya que los obtendremos por primera vez, aplicando la encuesta.

4. IDEAS A DEFENDER

Los turrones elaborados con pepas de sambo, tendrán acogida, cumpliendo

expectativas y satisfaciendo las necesidades del consumidor, además tendrá

estándares de calidad, por lo tanto consideramos que nuestro proyecto es factible, y

defendible ya que no se tiene conocimiento de este producto por nuestros

potenciales clientes. Y a la vez brinda muchos beneficios para la salud.

5. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

Nuestro proyecto se basa en la creación de un turrón con pepas de sambo, ya que

este tipo de producto no existe en el mercado a su vez, este producto tiene un alto

valor nutritivo. El presente proyecto nos permitirá analizar la competitividad de la

pequeña empresa vinculada a la preparación de productos similares.

Este es un proyecto que ha nacido de la iniciativa de jóvenes emprendedoras con la

convicción de que en el Ecuador las pequeñas empresas comiencen a alcanzar

éxito y de esta manera contribuir a la economía del país.

   

La esencia del proyecto reside en la búsqueda de mecanismos que se busca los

mismos que nos lleven a la optimización de los recursos necesarios para tener un

buen desarrollo en esta actividad con eficacia y eficiencia que a su vez contribuirá a

la rentabilidad del proyecto y la calidad del servicio.

  

La necesidad de crear fuentes de trabajo para contribuir con el país ha impactado

mucho en la idea de crear este proyecto con el que se pretende generar fuentes de

trabajo directo e indirecto que mejorar la calidad de vida de las personas

involucradas.

Para concluir, a través de la creación de este proyecto de viabilidad se abre la

posibilidad de obtener tasas de retorno aceptables y una relación costo-beneficio que

permite mantener un negocio exitoso a medio y largo plazo.

6. FACTIBILIDAD DE LA INVESTIGACIÓN (Viabilidad)

Viabilidad Legal: Para la realización de este proyecto se cuenta con el apoyo de la

Universidad de las Fuerzas Armadas (ESPE) puesto que forma parte del modelo

educativo de la institución.

Viabilidad Económica: Es viable puesto que cuenta con el aporte monetario de

cada una de las integrantes del grupo y el productos no es muy costoso realizarlo.

Viabilidad Académica: Este proyecto es factible ya que cuenta con la accesoria

académica por parte de la docente encargada de la cátedra de Desarrollo del

Emprendedor

1. ¡Puede llevarse a cabo la investigación¡Sí, porque tenemos las bases y el soporte necesario para la investigación.

2. ¡Cuánto tiempo tomará¡ Nuestro proyecto durará los meses de mayo, junio.

7. OBJETIVOS

7.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar la factibilidad de la creación de turrones con pepas de sambo, utilizando

ciertos aspectos de Marketing como es la investigación de mercado, estableciendo el

producto, precio, plaza, promoción y posicionamiento en el mercado, el mismo que

estará situado en la ciudad de Quito, para brindar a los quiteños un dulce muy

apetitoso y a la vez con grandes beneficios para la salud.

7.2 OBJETIVO ESPECÍFICO

Elaborar el perfil del proyecto de Investigación de Mercado y para de esta

manera poder elaborar nuestro producto.

Elaborar la propuesta que nos permita ofertar nuestro producto en el mercado

y poderlo vender al precio más adecuado y que nos permita ser competitivos.

Establecer la publicidad para un buen posicionamiento del producto en la

ciudad de Quito.

8. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

HISTORIA DEL TURRON

Al hablar de turrones nos vemos obligados a mencionar la Pastelería, elaboración de

alimentos procesados basados en un edulcorante, que puede ser azúcar o miel, al

que se añaden otros ingredientes como saborizantes y especias, nueces, frutas,

grasas y aceites, gelatina, emulsionantes, colorantes, huevos, productos lácteos y

chocolate o cacao. Los confites o dulces pueden dividirse en dos tipos con arreglo al

proceso de preparación y sobre la base de que el azúcar, al cocerla, atraviesa

diferentes fases, de suave a dura, durante el proceso de cristalización.

Entre los dulces blandos, o cristalinos suaves, cremosos y fáciles de masticar se

encuentran los fondants (la base de los dulces de chocolate) y las cremas de leche;

los dulces duros típicos, no cristalinos, son los toffees y los caramelos.

Otros dulces populares incluyen los guirlaches y turrones, los malvaviscos, las

diversas presentaciones del chocolate (tabletas o piezas moldeadas, en ocasiones

rellenas), el mazapán, el algodón de azúcar, las palomitas de maíz, el regaliz y el

chicle.1

El término también incluye productos elaborados con harina, aunque éstos suelen

agruparse bajo el término de repostería, como las galletas y las pastas.

¿QUÉ ES EL TURRÓN?

Dulce, por lo general en forma de tableta, hecho de almendras, piñones, avellanas o nueces, tostado todo y mezclado con miel y azúcar

MARKETING

Sin ánimo de dar la definición correcta de lo que es el marketing, pues ni los propios

teóricos del tema se ponen de acuerdo, podemos decir que el marketing es aquella

1 Enciclopedia libre Wikipedia: Turron, http://es.wikipedia.org/wiki/Turr%C3%B3n

combinación de conocimientos y de técnicas orientadas a comprender el mercado y

a influir en él.. Así pues, dentro de la empresa, el marketing desempeña una función

primordial que debe estar perfectamente coordinada con las otras funciones,

especialmente con la de producción.2

EL MARKETING-MIX

Los teóricos del marketing hablan de marketing - mix para referirse a un conjunto de

variables que podemos alterar para influir en la demanda de nuestros productos.

Estas variables son: producto, precio, distribución y comunicación.3

PRODUCTO - MERCADO

La noción de producto mercado estriba en que las empresas no pueden satisfacer

las necesidades de todas las personas en forma homogénea, por el contrario lo que

existe es la diversidad, dada por las condiciones sociales, culturales, económicas y

problemas relacionados con los individuos. Por ello se hace necesario distinguir

grupos de potenciales consumidores para un mismo satisfactor, a esto denominamos

segmentación de mercado, que es una de las condiciones lógicas para el comienzo

de alguna actividad económica. 4

PRECIO

Otra de las variables que puede usarse para mejorar la aceptación del producto es

cambiar su precio. Parece evidente que si un mismo producto se ofrece más barato,

la empresa va a vender más. Esta es una de las variables con la que se suele jugar

más a menudo (entre otras causas por su facilidad de cambio) y muchas veces sin

ser conscientes de que se puede estar perjudicando a la empresa en lugar de

beneficiarla.5

DISTRIBUCIÓN

2 Ciberconta: Marketing, http://www.ciberconta.unizar.es/leccion/marketing/100.HTM3 Diccionario de E-nomic: Marketing, http://www.e-conomic.es/programa/glosario/definicion-marketing-mix4 Enciclopedia libre Wikipedia.

5 Diccionario de E-nomic: Precio, http://www.e-conomic.es/programa/glosario/definicion-marketing-mix

Una curiosa variable del marketing-mix es la distribución. Por distribución se entiende

en este caso todo lo relacionado con la manera de hacer llegar el producto al cliente.

Esto incluye desde los mismos vendedores hasta la manera de transportar el

producto al lugar de consumo.

COMUNICACIÓN

Esta es la variable del marketing-mix más asimilada con la función de marketing.

Como alguien descubrió un buen día no basta tener un buen producto, a un buen

precio, listo para ser entregado puntualmente. Además es importante que los

posibles clientes sepan que ese producto existe.6

CONSUMIDORES

Son las personas que potencialmente adquieren determinado productos y servicios

que se ofrecen a la venta o en forma gratuita (ideas, modelos, filosofías, información,

etc.)

CLIENTES

Son aquellos compradores que adquieren algún bien en forma periódica desde el

enfoque de la empresa o tienda donde se adquiere el producto.

MERCADO

Existen varias definiciones. Lugar o ámbito donde se realizan transacciones

comerciales de productos y servicios, y existen compradores y vendedores.

Es el segmento de compradores potenciales para determinado bien, o sea, la

demanda hecha por determinado grupo de compradores de un determinado producto

o servicio.

Para Kloter, mercado es un conjunto de compradores actuales y potenciales de un

producto.7

6 I. Thompson: comunicación, http://www.promonegocios.net/comunicacion/que-es-comunicacion.html7 I. Thompson: Mercado, http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/mercado-definicion-concepto.html

9. IDENTIFICACION DE VARIABLES9.1 VARIABLE INDEPENDIENTE9.2 VARIABLE DEPENDIENTE

10.DISEÑO METODOLÓGICO

10.1 TIPO DE INVESTIGACION

Para nuestro proyecto el tipo de estudio que se realizara será una INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA, razón por la cual describiremos las cualidades de nuestro producto

que será lanzado al mercado.

10.2 DISEÑO DE INVESTIGACION

Inductivo – Deductivo.- Realizar encuestas a cada uno de los consumidores,

permitiéndonos así analizar el procedimiento de la preparación de nuestro producto;

recopilando la información necesaria que facilitará la tabulación de la información

obtenida.

Analítico – Sintético.- Realizar una investigación de mercado, permitiéndonos

obtener datos respecto a producto, precio, plaza, promoción, posicionamiento, de

nuestros potenciales clientes y de esta manera satisfaciendo sus necesidades.

Para la recolección de información para nuestro producto nos basaremos en las

encuestas, las mismas que nos permitirá recopilar información mediante un

cuestionario que será elaborado de acuerdo a nuestras inquietudes.

10.3 POBLACIÓN Es un conjunto de individuos u objetos de interés a ser investigados.

En al presente investigación se trabajará con una población de 550 personas entre hombres y mujeres para obtener los datos requeridos de una forma precisa.

10.4 MUESTRACÁLCULO DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA

n =

4: Valor que está en un nivel de confianza, el cual esta expresado a su vez en desviaciones típicas.

P: Probabilidad de ocurrencia o probabilidad de éxito.

Q: Probabilidad de no ocurrencia.

e: Error de estimación el cual puede tomar valores comprendidos entre 1 y 7%.

N: Población o universo.

n: tamaño de la muestra.

n =

n =

n= Total de encuestas a realizarse 204.

4 .P .Q .N

e2. (N-1) + 4 .P .Q

4 (0,50) (0,50) .550.531

(0,07)2 (550531 - 1) + 4 (0,50) (0,50)

550.531

2698,59

204

11.TECNICAS E INSTRUMENTOS

La técnica que utilizaremos será la investigación es la de campo.

1. ¿Qué clase de datos se recopilaran?

Recopilaremos datos primarios, ya que los obtendremos por primera vez,

aplicando la encuesta.

2. ¿De dónde se halla la investigación de mercado?

La investigación de mercado la haremos en la ciudad de Quito a hombres y

mujeres de 10-29 años.

3. ¿Cómo se recopilan los datos?

Vamos a utilizar la encuesta, por medio de un cuestionario, para de esa

manera llegar a una tabulación y consecuencia de ello podremos obtener

los resultados deseados.

OBJETIVO Saber que aceptación tendrá el turrón con pepas de sambo en el Distrito Metropolitano de Quito. Conocer la presentación que el consumidor prefiere para el producto.

DATOS GENERALES

SEXO: MASCULINO FEMENINO

OCUPACIÓN: ________________

CUESTIONARIO

1. ¿Consume Ud. turrones de dulce?

SI NO

2. ¿Con qué frecuencia consume turrones de dulce?

DIARIA SEMANAL QUINCENAL MENSUAL

3. ¿Cuál de estos turrones consume?

TURRÓN ESPAÑA TURRÓN DE MANÍ OTRO

4. ¿Por qué le gusta el turrón?

CALIDAD SABOR PRECIO

5. Le gustaría encontrar en el mercado turrones con pepas de sambo

SI NO

6. Le gustaría que los turrones con pepas de sambo tengan la envoltura de

CARTÓN FUNDA PLÁSTICA

7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por el turrón?

$0.25 $0.35 $0.50

8. ¿Dónde le gustaría comprar el turrón?

TÍA SANTA MARÍA TIENDAS DE SU BARRIO

9. ¿En los puntos de venta quisiera?

DEGUSTACIONES MUESTRAS GRATIS

10. ¿Qué nombre le agradaría que lleve el turrón?SANTURRÓN BUCHELOS CANDY

12. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION DE LA INVESTIGACIÓN

HUMANOS: estudiantes y profesor.

FÍSICOS: Instalaciones de la universidad, bibliotecas y centros de cómputo.

MATERIALES: Útiles de oficina, libros de apoyo, cronograma y otros.

TÉCNICOS: Digitalización del tema e Internet.

PRESUPUESTO: $70,00 ($35 por cada integrante) tabla

Cronograma de actividades

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO INTEGRADOR

ACTIVIDADES ABRIL MAYO JUNIO17

24 1 8

15

22

29 5

12

19

26

1. Generación de ideas de nuevos productos2.Selección de ideas3. Desarrollo del Test del concepto3. Evaluación primer avance de proyectos integradores5. Análisis comercial demanda, la competencia6. Estimar la rentabilidad, prog de desarrollo, asignar responsabilidades7,-Desarrollo de un prototipo8,- Pruebas de mecado9,- Lanzamiento y comercialización10. Desarrollo del análisis bibliogáfico11. Conclusiones y recomendaciones12. Segunda evaluación de proyectos integradores13. Defensa final de los proyectos Integradores

RESPONSABLES:Jenny ValenciaChristian Vaca

Santiago MacíasNÚMERO DE SEMANAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9

13.BIBLIOGRAFIA

Araque Jaramillo: Estudio de Competitividad del sector de la pequeña empresa, p.75, editorial Mc. Graw Hill, 1995.

BACA URBINA, Gabriel, Evaluación de Proyectos, editorial Mc. Graw Hill, 1997. tercera edición.

BERENSON, M.L., Estadística para Administración y Economía, editorial Mc. Graw Hill, 1995, tercera edición.

Charles W. L. / Gareth R. Jones; Administración Estratégica, tercera edición (1996), Mc Graw Hill.

HARGADÓN, Bemard, Principios de Contabilidad, editorial norma, tercera edición.

KOTLER, Philip, Fundamentos de Mercadotecnia, editorial phh, 1994, tercera edición

Robert N. Lussier / Christopher F. Achua, teoría , aplicación y desarrollo de habilidades, primera edición (2002),Thomson Learning.

SAPAG CHAIN, Nassir, Preparación y Evaluación de Proyectos. Editorial prentice hall, 1985, segunda edición.

STANTON, W, Fundamentos del Marketing, editorial Mc. Graw Hi1l, 1997, décima edición.

STONER, ADMINISTRACIÓN, Editorial PHH, 1997, Sexta Edición.

VAN, Home, FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN FINANCIERA, Editorial PHH, 1994, Tercera Edición.