UNA EXPERIENCIA CON MAESTRÍA ARTESANAL...COPA JARRA EL SILENCIO EN LA MESA ES EL SONIDO DE UN DELICIOSO PARATU A ASDO: TINTO BLANCO ESPUMOSO ROSADO (Frappe) ENTRADAS *PAÑOLETAS DE

U N A E X P E R I E N C I A C O N M A E S T R Í A A R T E S A N A L

*PUNTA DE ANCA

Nuestro propósito con cadapreparación es uno solo: Entregarte una gran experienciade Maestría Artesanal.

La carnicería que montó el pretexto de ser restaurante

TIRO / PÁGINA 3

Casablanca empezó en un pequeño negocio de barrio de 20 metros cuadrados. Era una carnicería de gancho y baldosín de 10×10 en Manrique Oriental, su nombre era La Costeña, constaba de dos plantas con cava de congelación, una mesa y un molino No. 32 Hobart para hacer chorizos.

1.982-1.986: Se abrieron La Costeña No. 2 en el Barrio Caicedo, La Costeña No.3 en el Parque Gaitán y La Costeña en La Minorista.

1.986: Comienza el proyecto un nuevo punto de venta ubicado en la 80 y con estrategias diferentes a lo que se encontraba en el mercado, para eliminar el nombre de carnicería y hacer un supermercarnes. Por medio de un concurso nace el nombre de Súper Carnes Casablanca, más adelante quedó: Carnes Casablanca.

Hoy son más de 30 años brindando la mejor carne y charcutería artesanal con experiencias dedicadas al placer de la carne, sus culturas y su maestría artesanal.

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CostillitasE N S U P U N T O

B E B I D A S

*SODAS SABORIZADAS

*JUGOS

*LIMONADAS

TIRO / PÁGINA 5

Sodas

Jugos

Mix

SANDÍA

FRUTOS ROJOS

KIWI + MANZANA

SANDÍA + MELÓN

LYCHEES

*Aplica condiciones y restricciones.

*TOD

OS NUEST

ROS PRECIOS INCLUY

EN I

MPUE

STO

AL C

ONSU

MO /

TOD

OS LOS PRECIOS ESTÁN EN MILES DE PESOS

FRESA, MANGO, MORA, GUANÁBANA, MANDARINA,

MARACUYÁ Y LULO.

PIÑA-HIERBABUENA, FRESA-MANDARINA,

MORA-GUANÁBANA, PIÑA-COCO Y

MARACUYÁ-COCO.M E N Ú I N F A N T I L

SALCHIPAPAS TRADICIONALESSalchichas premium con papas importadas,acompañadas de miel mostaza y salsa de tomate.

Selección de salchichas europeas con papas importadas,acompañadas de miel mostaza y salsa de tomate.

SALCHIPAPAS EUROPEAS

BROCHETA DE RES140g de solomito de res. Acompañadode cascos Casablanca.

BROCHETA DE CERDO140g de solomito de cerdo. Acompañadode cascos Casablanca.

BROCHETA DE POLLOContramuslo y tocineta asada.Acompañado de cascos Casablanca.

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SAN LUCAS Y EL MALL INDIANA!

Cervezas

Más...

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NACIONALES

IMPORTADAS

SIN ALCOHOL

GASEOSAS

AGUA

HATSU

LimonadasNATURAL

MANGO BICHE

LYCHEES

ACEREZADA

COCO

HIERBABUENA

M E N Ú I N F A N T I L









Sangría

Bebidas CalientesGOURMET

EXPRESSO

CAPUCCINO

CAPU/BAILEYS

CAFÉ LATTE

MACHIATO

AROMÁTICA

VINO BRULÉ (Vino Caliente)

TRADICIONAL (Tinto/Rosado)

LYCHEES

FLOR DE JAMAICA

ESPUMOSA (Tinto/Rosado)

COPA JARRA

EL SILENCIO EN LA MESAES EL SONIDO DE UN

DELICIOSO

MARIDAJE PARA TU ASADO:

TINTO

BLANCO

ESPUMOSO

ROSADO(Frappe)

E N T R A D A S

*PAÑOLETAS DE QUESO

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CHORIZO TRADICIONALCon bajo contenido de grasa acompañado de arepa de mote, papa al vapor y limón.

Dos unidades acompañadas de arepa de mote, papa al vapor y limón.

Combinado de morcillas y chorizos al carbón con arepa y papa.

Tradicionales y crocantes empanaditasacompañadas de ají y guacamole.

NUEVO

RECOMENDADO

MORCILLA TRADICIONAL

CHORI - MORCI

SALCHICHAS EUROPEAS X1

Selectiva salchicha europea acompañada de pan.

Deliciosos trocitos crocantes y gustososacompañados de arepa y limón.

Selectivos pedacitos de chinchulín con limón y arepa.

Doraditas y rellenas de mozzarella conmermelada de frutos rojos.

Patacones fritos con guacamole yhogao criollo.

X3

CROCANTES DE CHICHARRÓN

CHINCHULINES

EMPANADAS DE FONDA

EMPANADAS DE QUESO

PATACONES CON GUACAMOLE

E N T R A D A S

Entradascon Tradición

PANCETA A LA PARRILLA

NUEVO

RECOMENDADO

PAÑOLETAS DE QUESO

QUESO PAPIALPA

RUEDA DE CHORIZO ARGENTINO

Cama de madurados y mozarella acompañadode pesto de la casa, en una base de nachos.

Trozos crocantes bañados en ceviche.

Seleccionado tocino ahumado a la parrilla,acompañado de BBQ y arepa.

NACHOS MADURADOS

CEVICHE DE CHICHARRÓN

CARPACCIO DE LOMO

PORTOBELLO A LA PARRILLA

E N T R A D A S

EntradasEspeciales

Queso frito sobre mermelada de uchuvas con jengibre.

Queso semifresco a la parrilla, con tomatey salsa de albahaca.

Receta tradicional gaucha acompañadacon arepas.

Marinados en chimichurri y vino tinto, con tomate y parmesano.

El tradicional italiano con parmesano,limón, aceitunas y baguette.

Sopas

Gustosa y tradicional tinta acompañada dearepa y chicharroncitos.

TINTA DE FRÍJOL

Cocinado lentamente en sus jugos, acompañadode costilla frita y arepa.

CALDO DE COSTILLA

Acompañada de maíz tierno.

*Pregúntale al mesero cuál es nuestra opciónpara hoy.

CREMA DE MAZORCA

Lo que empieza bien termina bien

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Barriga LlenaC O R A Z Ó N , M E N T E

Y E S P Í R I T U

C O N T E N T O S

PicadasChicharron, morcilla, chorizo, empanadas, arepa y papa criolla.

CAMPESINA

Solomito de res, churrasco, solomito de cerdo, costilla BBQ y papa criolla. .

MIXTA DE CARNES

Costillas BBQ , solomito de cerdo, pechuga de pollo y papa criolla.

MIXTA DE CERDO Y POLLO

Roast Beef: PAN BAGUETTE, SALSA INDIANA,

MANTEQUILLA CHIMICHURRI, CEBOL-

LA CARAMELIZADA, LECHUGA,

TOMATE Y QUESO.

Focaccia DeMadurados: MAYONESA DE LA CASA, PIMENTÓN

ASADO, SALAMI PIMIENTA, SALAMI

TANDILERO, LECHUGA, QUESO

PAPIALPA Y TILSIT AHUMADO.

Vegetariano: PAN INTEGRAL, LECHUGA, PIMENTÓN

ASADO, CEBOLLA CARAMELIZADA,

PORTOBELLO,

Sanduches

C O C T E L E S Y V I N O S

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RETIRO / PÁGINA 16

FRASES QUE ENAMORAN:

A. TE VI AHORITA Y YA TE EXTRAÑO

B. TE CONOCÍ, TE PENSÉ Y ME ENAMORÉ

C. YA ESTÁ ASADA LA CARNE


TIRO / PÁGINA 37

C A R N E S

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El silencioen la mesa,es el sonido

de una carnedeliciosa

ELIGE UNO DE NUESTROS ACOMPAÑANTES: PAPA AL VAPOR, PAPAS A LA FRANCESA, CASCOS DE PAPA, VEGETALES SALTEADOS.

C A R N E S

COSTILLA BBQ (OPCIÓN PICANTE)

Costillitas precocidas y doradas a la parrilla, bañadas en salsa BBQ.

CHURRASCOTradicional corte delgado de chata asado a la parrilla.

300g 400g

SOLOMITO DE CERDOCorte magro y jugoso de solomito de cerdo.

PUNTA DE ANCACorte tradicional de la casa asado a la parrilla.

SOLOMITO DE RESCorte bajo en grasa, asado a la parrilla.

BIFÉ DE CHORIZOCorte grueso y jugoso de la chata de la res, perfecta para amantes de la carne.

BABY BEEFJugoso y tierno corte del centro del solomito de res.

FILET MIGNONMedallones de solomito de res con tocineta, acompañados de salsa de setas.

*TODOS NUESTROS PRECIOS INCLUYEN IMPUESTO AL CONSUMO / TODOS LOS PRECIOS ESTÁN EN MILES DE PESOS

NUEVO RECOMENDADO

C A R N E S

NUEVO RECOMENDADO

MEDALLONES AL ROQUEFORTTiernos y jugosos medallones de res bañados en salsa de queso azul.

STEACK PIMIENTAMedallones de solomito encostrados en cuatro pimientas, con cremosasalsa de pimienta negra y roja.

300g 400g

LOMITO DE CERDO AL PORTOBLELLOMedallones de cerdo asados a la parrilla, bañados en salsa de setas.

PALLARDFino corte de solomito de res a la parrilla.

PECHUGA A LA PARRILLASuprema de pollo asada a la parrilla bañada en salsa de champiñones.

POLLO AL LIMÓNFilete de pechuga a la parrilla bañado en salsa cremosa de limón.

SALMÓN FRESCO A LA PARRILLAFilete de salmón en salsa beurre blanc de limón en cama de puréo arroz cremoso.

NEW YORK STEAK

RIBEYE

ENTRAÑA

PICAÑA

CHURRASCO

E S P E C I A L I D A D E S

Especialidades

CHULETÓN DE CERDO

COSTILLA DE CERDO

CARAMELIZADA CON MANÍ

PORCHETA DE CERDO

COSTILLA DE RES

LOMO EMBARDADO

POSTA CARTAGENERA

Porción entera de la chuleta marinada en especias

de cerdo y vegetales.

Costilla estilo St. Louis marinadas y cocinadas

Corte central del cerdo cocinado durante 8 horasforma crocante, acompañado de

puré de zanahoria y naranja.

Porción seleccionada del centro de la res encocción al v go.

Lomito de cerdo embardado en tocineta bañadoen salsa cremosa de vino tinto.

Medallones de posta cocinados en melao de paneladurante 4 horas acompañados de su reducción en cama de arroz de arroz cremoso.

Rissottos

RES

Arroz cremoso ahumado con maíz y tocineta acompañado de medallones de solomito ensalsa vinotinto

POLLO

Arroz cremoso al pesto acompañado de suprema de pollo

MARISCOS

Arroz cremoso al estilo peruano con langostinos,pulpo y calamares acompañado de leche de tigre.

FUNJI

Arroz cremoso en 3 quesos acompañado de portobello asado.

...hicieronun asadoy noinvitaron

TIRO / PÁGINA 23 RETIRO / PÁGINA 24

Dondehubo fuego...

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*HAMBURGUESA TRADICIONAL

RETIRO / PÁGINA 28

Tablas*ACOMPAÑADAS DE PAN Y ACEITUNAS

PARA 2 PERSONAS (25g DE CADA PRODUCTO)

PARA 4 PERSONAS (50g DE CADA PRODUCTO)

TABLA CASABLANCA BRESAOLA, CHORIZO VELA, QUESO AZUL, QUESO MANCHEGO, SALAMI PIMIENTA, SERRANITO.

TABLA SEVILLA CHORIZO SARTA, CHORIZO VELA, FUET, QUESO GOUDA, QUESO MANCHEGO, SERRANITO.

TABLA TOSCANA

BRESAOLA, MORTADELA TIPO ITALIANA, QUESO BRIE, QUESO PARMESANO, SALAMI MILANO, SPECK AHUMADO

TABLA DE QUESOS

EMMENTAL, HOLANDÉS, TILSIT AHUMADO, MANCHEGO, PARMESANO, MERMELADA Y ACEITUNAS.

Extra

Hamburguesas

Brochetas

TRADICIONAL

COSTILLA

VEGETARIANA

RES

CERDO

POLLO

PAPACASCO

VEGETALESA LA PARRILLA

ARROZENSALADA

TRADICIONAL

PAPAAL VAPOR

PORCIÓNDE AREPA (x2)

PAPAS A LAFRANCESA

Guarniciones

RETIRO / PÁGINA 30

Asesórate con la Maestría Artesanalde nuestros expertos.ENCUENTRA TODO

PARA TU ASADO

EN NUESTRAS

CARNICERÍAS.

ENSALADASRES

Mix de lechugas, tomates cherry, cebolla encurtida roja, cilantro, julianas de solomito, cebolla crujiente y crocante de parmesano. Acompañada de vinagreta de aceitunas.

POLLOMix de lechugas, tomate cherry, cebollitas baby, cebolla roja encurtida, cilantro, julianas de pechuga de pollo, alcaparras crujientes y crocante de remolacha. Acompañada de vinagreta de parmesano.

MARMix de lechugas, zuquini, calabacín, fósforos de remolacha, espinaca crocante y salmón asado. Acompañada de vinagreta de mostaza.

VEGETARIANAMix de lechugas, cebolla caramelizada, alcaparra crujiente, aguacate, queso pepper jack y proteína de frijol. Acompañada de pesto.

*VEGETALES A LA PARRILLA

RETIRO / PÁGINA 32

MaestríaA R T E S A N A L

POSTRES

MARACUYÁCremosa explosión del ácido y dulce sabor de lamaracuyá con una crujiente base de galletas.

TRES LECHESDelicioso bizcocho bañado en suave salsa de las tres leches.

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS

GALLETA CON HELADOSuave galleta caliente con trozos de deliciosochocolate y helado de vainilla.

TIRAMISÚ LIGHT

VOLCÁN DE CHOCOLATE/ AREQUIPE O NUTELLA

LECHE ASADA CON MIGUELUCHO

BROWNIE CON HELADO

Brownie caliente con helado de vainilla.

RETIRO / PÁGINA 34

¡PuraGozadera!

TODOS LOS VIERNES Y SÁBADOS

8:00 PM / CASABLANCA MALL INDIAN

RESERVAS: 386 00 78

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FRESA, MANGO, MORA, GUANÁBANA, MANDARINA,

MARACUYÁ Y LULO.

PIÑA-HIERBABUENA, FRESA-MANDARINA,

MORA-GUANÁBANA, PIÑA-COCO Y

MARACUYÁ-COCO.

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NACIONALES

IMPORTADAS

SIN ALCOHOL

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AGUA

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MANGO BICHE

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COCO

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HAMBURGUESA 1/4 LIBRA RES

HAMBURGUESA 1/4 LIBRA POLLO

125g de carne de pollo apanado con pan artesanal,cascos Casablanca, tocineta y queso.

125g de carne de res con pan artesanal,cascos Casablanca, tocineta y queso.

DEDITOS DE POLLO

Crocantes piezas de pechuga acompañado de papas.

Roast Beef: PAN BAGUETTE, SALSA INDIANA,

MANTEQUILLA CHIMICHURRI, CEBOL-

LA CARAMELIZADA, LECHUGA,

TOMATE Y QUESO.

Focaccia DeMadurados: MAYONESA DE LA CASA, PIMENTÓN

ASADO, SALAMI PIMIENTA, SALAMI

TANDILERO, LECHUGA, QUESO

PAPIALPA Y TILSIT AHUMADO.

Vegetariano: PAN INTEGRAL, LECHUGA, PIMENTÓN

ASADO, CEBOLLA CARAMELIZADA,

PORTOBELLO,

Sanduches

RETIRO / PÁGINA 16

FRASES QUE ENAMORAN:

A. TE VI AHORITA Y YA TE EXTRAÑO

B. TE CONOCÍ, TE PENSÉ Y ME ENAMORÉ

C. YA ESTÁ ASADA LA CARNE


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A veces se me antoja

una ensaladade frutas,

principalmenteuvas,de puras

uvas fermentadas

ABSOLUT

TANQUERAY

BEEFEATER

*El trago lo puedes acompañar con pepino, romero o naranja.

Vodka

Ginebra

LicoresBOTELLA MEDIA TRAGO

BOTELLA MEDIA TRAGO

BOTELLA MEDIA TRAGO

BOTELLA MEDIA COPA

HENDRICKS

DON JULIO AÑEJO

JOSE CUERVO ESPECIAL

1800 AÑEJO

1800 REPOSADO

Tequila

BAILEYS

Aperitivos

AMARETTO

COGNAC REMY MARTIN

Sangría

TRADICIONAL

LYCHEES

FLOR DE JAMAICA

ESPUMOSA

RON VIEJO DE CALDAS 3 AÑOS

RON VIEJO DE CALDAS 8 AÑOS

RON ZACAPA 23 AÑOS

RON MEDELLÍN 12 AÑOS

Ron

LicoresBOTELLA

BOTELLA

BOTELLA

MEDIA TRAGO

MEDIA COPA

MEDIA COPA



ANTIOQUEÑO TRADICIONAL

ANTIOQUEÑO SIN AZÚCAR

BUCHANAN´S

CHIVAS REGAL

18 AÑOS

12 AÑOS

BUCHANAN´S

BUCHANAN´S MASTER

Whisky

OLD PARR

CHIVAS

Aguardiente

Romero:

Jengibre:

Pimienta Rosada:

Enebro:

Nuez:

Manzana:

Gin and Tonic

Clásicos

GIN MARE, MERMELADA DE NARANJA, ROMERO, PERFUME DE PIEL DE NARANJA

RON MEDELLIN 8 AÑOS, AZÚCAR, BITTER DE ANGOSTURA Y NARANJA

TEQUILA 1800 SILVER, ZUMO DE LIMÓN Y GINGER BEER

TEQUILA 1800 SILVER, TRIPLE SEC, ZUMO DE LIMÓN Y SAL

TANQUERAY, VERMOUTH SECO Y ACEITUNAS

RON 3 AÑOS MEDELLIN , HELADO DE VAINILLA,, COCO Y PIÑA

RON HAVANA BLANCO 3 AÑOS, HIERBABUENA Y ZUMO DE LIMÓN

GIN MASTER, AJI AMARILLO, JENGIBRE, LIMÓN, ALBAHACA

GIN MASTER, PIMIENTA ROSADA Y MANDARINA

BEEFEATER, NARANJA Y VALLAS DE ENEBRO

NORDES, POMELO ROSADO, ROMERO Y NUEZ MOSCADA

TANQUERAY, MANZANA Y CANELA.

Ron Fashioned:

Paloma:

Margarita:

Martini:

Piña Colada:

Mojito:

NO DESEARÁS

LA COSTILLA DE

TU PRÓJIMO.

5 Consejos de unMaestro Artesanal

NI MUCHA NI POCA LA SAL

LA PACIENCIA ES LA CLAVE

CREA UNA BRASA HOMOGÉNEA

EL CHIMICHURRI ES ESENCIAL

EL MARINADO ES PARTE VITAL1

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Documents

UNA EXPERIENCIA CON MAESTRÍA ARTESANAL...COPA JARRA EL SILENCIO EN LA MESA ES EL SONIDO DE UN DELICIOSO PARATU A ASDO: TINTO BLANCO ESPUMOSO ROSADO (Frappe) ENTRADAS *PAÑOLETAS DE