Máster Sandra Blandón Navarro
IV UNIDAD / Manejo Integrado de plagas y enfermedades de
poscosecha
Plagas y enfermedades claves en la poscosecha de frutas y hortalizas.
Manejo y control de insectos
Manejo y control de enfermedades.
Referencias4
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ContenidosObjetivos:a) Reconocer las principales plagas que afecta durante la postcosecha de frutas y vegetales.b) Valorar cuales son las posibles técnicas de manejo y control de plagas que se pueden usar en la pos cosecha.
• Algunos fitopatógenos pueden penetrar directamente superficies intactas de su hospedero
• Otros infectan a través de aberturas naturales o heridas.
• Se pueden dividir en tres etapas: incipiente, latente (o inactivo) e infecciones de la herida.
Plagas y enfermedades claves en la poscosecha de frutas y hortalizas
Infecciones incipientes
en mayoría de los casos ser detenidas por las aplicaciones de fungicidas
El concepto de incipiente se refiere a una etapa de la infección inicial o temprana, donde se está empezando a desarrollar.
Un deterioro activo a veces aparece durante el transporte y almacenamiento, que puede conducir a los nichos de descomposición.
Resultan cuando el desarrollo del patógeno se detiene.Concepto
Activación
Factores
Los patógenos latentes generalmente se activan cuando el vegetal está en la maduración.
Las lesiones fisiológicas producidas por el estrés ambiental pueden predisponer a las verduras al ataque de hongos.
. Infecciones latentes o quiescentes
Proceso Infeccioso
Adhesión de una espora de hongos a la superficie de la planta
Los hongos que penetran directamente producen finas hifas o con el crecimiento de un apresorio.
Las ceras de la superficie de los vegetales pueden proporcionar señales para ciertos patógenos para formar apresorios y la infección por fijación
La aplicación de inhibidores de cutinasa en la superficie de las plantas previene la infección.
Algunos Hongos patógenos que causan perdidas poscosecha
Patógeno Enfermedad Cultivo Modo primario de infecciónAcrothecium carotae Arsvoll
pudrición por Acrothecium Zanahoria ¿?
Alternaria spp. Pudrición por Alternaria en almacenamiento
Camote Heridas
Alternaria alternata (Fr.:Fr.) Keissler
Pudrición por Alternaria (malanga), Pudrición negra (guisantes, cucurbitáceas)pudrición negra (Tomate), pudrición de tubérculos (Papa)
Malanga, frijoles, cucurbitáceas, papa
En precosecha Incipiente
Alternaria brassicae (Berk.) Sacc.
Pudrición por Alternaria Brasicas ¿?
Alternaria brassicicola (Schwein.) Wilt-
Pudrición por Alternaria Coliflor, col ¿?
Alternaria dauci (Ku¨hn) Pudrición Negra Zanahoria Incipiente, heridasAlternaria porri (Ellis) Mancha púrpura Cebolla, ajo Incipiente, heridasAlternaria radicina (Meier, Drechsler)
Pudrición negra Zanahoria, apio Incipiente, heridas
Alternaria raphani (Groves y Skolko)
Pudrición por Alternaria Col ¿?
Alternaria solani (Sorauer)
Pudrición por Alternaria, pudrición de tubérculos
Papa Heridas
Factores que favorecen
• Los factores ambientales que favorecen la infección de un patógeno en el campo contribuyen a la severidad del decaimiento durante el almacenamiento.
Enfermedades
Infecciones inactivas
Momentos de la infección
Momentos de la infección
Enfermedades bacterianas
• Las lesiones necróticas, varían en tamaño
Mancha negra del tomate
Necrosis interior
• Ataque inicial de los tejidos del xilema por patógenos vasculares tales como Pseudomonas solanacearum
• En tomates, daño por frío parece ser una predisposición importante para el desarrollo
Pudrición blanda bacteriana
• Penetra por heridas, provocando podredumbres acuosas, blandas que suelen desprender olor nauseabundo.
• En tomate se observa exteriormente en el tallo manchas negruzcas y húmedas. En general, la planta suele morir.
Máster Sandra Blandón Navarro
Preguntas