FORTALECIMIENTO DE PRODUCTORES

RURALES DE DERIVADOS DE ALGARROBA DE

TAMBOGRANDE Y CHULUCANAS,

ARTICULADOS AL BIOCOMERCIO

Gastón Cruz

Director del CITEagroindustrial Piura

Docente de la UDEP

Objetivo General

Fortalecer las capacidades de gestiónempresarial y competitividad de laspequeñas empresas rurales debiocomercio de Locuto y Chulucanas paramejorar la calidad productiva y comercialde la Cadena de Valor de derivados de laalgarroba (harina y algarrobina).

Objetivos Específicos

Desarrollo de capacidades en el uso y aplicación

de los Principos y Criterios del Biocomercio.

Elaboración e implementación de:

- instrumentos de gestión empresarial

- mejoras de procesos productivos

- estrategia de marketing

- sistemas de inocuidad y calidad

para mejorar la competitividad de la cadena de valor

de los derivados de la algarroba y su articulación a

mercados de biocomercio, nacional e internacional.

Empresas participantes

Empresa Ecobosque S.R.L.

Con tres asociaciones de productores, dos de ellasmixtas y una de mujeres. Total de socios: 34

Empresa Santa María de Locuto S.R.L.

La conforman 38 Asociados hombres.

Asociación de Pequeños ProductoresAgrosilvopecuarios del Bosque Seco – ASPPRABOSLa conforman 07 Asociados.

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Según la iniciativa BioTrade de la UNCTAD, el término Biocomercio se refiereal conjunto de actividades de:

de bienes y servicios derivados de la biodiversidad nativa (especies,recursos genéticos y ecosistemas), bajo criterios de sostenibilidad ambiental,social y económica.

¿QUÉ ESBIOCOMERCIO?

Recolecci

ón

Producció

n

Procesamien

to

Comercializaci

ón

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Principios y Criterios (P&C) del BIOCOMERCIO

Conservación de la biodiversidad.

Uso sostenible de la biodiversidad.

Distribución justa y equitativa de beneficios.

Sostenibilidad socio-económica.

Cumplimiento de la legislación nacional e internacional.

Respeto de los derechos de los actores involucrados.

Claridad sobre la tenencia de la tierra, el uso y acceso a los recursos naturales y

a los conocimientos.

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¿A través de qué mecanismos se implementan los

P & C del biocomercio?

Enfoque de Cadena de valor: Involucra acuerdos entre

los actores para adicionar valor a los productos de la

biodiversidad, compartiendo riesgos y distribuyendo

beneficios

Enfoque de Manejo Adaptativo: aplicación de prácticas

sostenibles, identificación de impactos sobre las

especies y ecosistemas y mejoramiento de las prácticas

productivas

Enfoque ecosistémico: visión integrada de aspectos

sociales y ecológicos; ponderación de impactos sobre

especies, habitats, ecosistemas y comunidades locales

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Producto: Nuevas aplicaciones de productos naturales y sus

sub-productos, mejores versiones de productos existentes,

nuevos ingredientes, certificación, mejor conservación,

presentación, envase.

Proceso: Instalación de nuevos procesos de producción

para mejorar la productividad o para la fabricación más

eficiente de productos existentes, nuevas técnica, nuevos

insumos, reciclaje, mejora ambiental, ahorro energético.

Organización: Mejoras en la gestión y desempeño de las

organizaciones.

Innovación en biocomercio

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Innovación en Certificaciones

Galletas de Quinua y Cacao

Orgánicos con Comercio

Justo (Ingredientes 100%

orgánicos y 50% comercio

justo)

Nuevos Ingredientes

Cobertura de Chocolate sin

azúcar. (endulzado con

Stevia)

Nuevas Aplicaciones

Azúcar de Coco Tropica (sin

refinar, sin blanqueamiento ni

aditivos)Nuevas presentaciones

Vinagre Bebible (los beneficios

del vinagre con un refrescante

y delicioso sabor)

Innovación en Envase

Jugo de Limón orgánico (envase

patentado 100% biodegradable)

(Fuente: Productos Innovadores de la Feria ANUGA 2011)

Oportunidades para innovar en

biocomercio

Componentes del

proyecto “Biocomercio de la Algarroba”

Componente 1: Fortalecimiento de la

gestión empresarial.

Componente 2: Productividad y calidad.

Componente 3: Promoción comercial y

acceso a mercados.

Componente 4: Comunicación y difusión.

Componente 1: Fortalecimiento de la

Gestión Empresarial.

1.1 Formulación de Planes de Negocios

para las 03 empresas

1.2 Asesoría en la elaboración de

instrumentos de gestión empresarial

(como Plan Estratégico, ROF/MOF,

procedimientos administrativos, etc).

Componente 2: Productividad y Calidad.

2.1 Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura

(asistencia técnica, registros, señalizaciones, almacenes,

personas responsables, indumentaria).

2.2 Equipamiento para mejoramiento de proceso productivo

de harina de algarroba y algarrobina (mejoras de equipos de

molienda y tamizado, aislamiento de ambiente, sistema de

filtrado eficiente, otros).

2.3 Elaboración de 01 expediente técnico de diseño de planta

de procesamiento (Ecobosque).

2.4 Capacitación y equipamiento básico para el desarrollo de

panificación y dulcería de derivados del algarrobo

2.5 Elaboración de Planes de Manejo del Bosque Seco

(algarrobo) en áreas certificadas.

Componente 3: Promoción comercial y

acceso a mercados.

3.1 Identificación de oportunidades comerciales

de derivados de algarroba, como ingrediente

alimentario

3.2 Elaboración de una estrategia de marketing

para las asociaciones de productores.

3.3 Diseño y desarrollo de envase y etiquetado

para toffees de algarrobina y otros productos.

Componente 4: Comunicación y Difusión.

4.1 Difusión de normas técnicas de la algarroba y

sus derivados (eventos regionales).

4.2 Elaboración de brochure de información de los

productos, empresas y recetario.

4.3 Producción de un video promocional de la

cadena de valor de biocomercio de derivados de la

algarroba en la zona de Locuto.

4.4 Diseño de página web de las empresas del

biocomercio de algarrobo en Piura

PÁGINA WEB

Muchas Gracias