Póliticas de Marketing

Origen del sabor

Alberto Pereiro Fernández

Índice 1. Introducción 2. Estrategia Producto

2.1 Proceso productivo Anexo 1

2.2 Desglose coste proceso productivo

2.3 Componentes 2.4 Diseño y envase 2.5 Marca

3. Estrategia Precio 3.1 Competimos en precio 3.2 Desglose coste “Micelio

Base” 3.3 Desglose coste “Micelio

Selektah”

4. Estrategia Distribución 4.1 ¿Dónde? 4.2 ¿Cuándo y cada cuánto? 4.3 ¿Cómo?

5. Estrategia Promoción 5.1 Público objetivo 5.2 Objetivo de la

comunicación 5.3 Diseño del mensaje 5.4 Canales de comunicación 5.5 Desglose coste promoción

• 6. Ingresos Anuales Objetivo

• 7. Resumen general beneficio-coste

1. Introducción

El objetivo de esta presentación es valorar las distintas estrategias a seguir para el lanzamiento de nuestra marca, Micelio, y de nuestro producto, cerveza artesana de setas. Las estrategias son:

Producto

Precio

Promoción

Distribución

2. Estrategia Producto- 2.1 Proceso productivo -

2 operarios

Anexo 1 – Proceso productivo pormenorizado

2. Estrategia Producto- 2.2 Desglose coste proceso productivo -

2. Estrategia Producto- 2.3 Componentes -

Lúpulo Mandarina Bavaria, crecido en márgenes fluviales de Alemania. Altos índices de lupulina que otorgan el sabor amargo característico de nuestra cerveza. Suministrada por más malta cervecera S.L.V.

Lentinula Edodes, nombre común Shiitake, del japonés "seta fragante". Suministrada por Hongos de Zamora S.L.

Cebada laminada variedad “Barley”, posee una parada invernal marcada para adaptarse a la siembra precoz, así como una alta resistencia a enfermedades y plagas. Se desarrolla con facilidad en una gran variedad de terrenos. Suministrada por más malta cervecera S.L.V.

- 2.4 Envase y Diseño -

Dado que el producto se comercializa en estado líquido, diseño y envase se unen en la misma ecuación. En este caso hemos elegido botellines de vidrio de 33cl, de cuerpo ancho, modelo Cerveza Stubby suministrado por Juvasa.

La elección de este tipo de embotellado se atiene principalmente a dos factores. Primero, el tipo de vidrio especialmente opaco proporciona una gama cromática que casa perfectamente con los tonos tostados de nuestra cerveza. En segundo lugar, y para acentuar aun más el tono y la poca traslucided de la mezcla, optamos por un formato de botella de cuerpo ancho, lo que provoca que la base de sedimentos sea mayor que en las botellas tradicionales otorgando la presentación artesanal que queremos resaltar.

2. Estrategia Producto

- 2.5 Marca -

Nuestro nombre y parte del logotipo es “Micelio”, acompañado de un círculo que contiene un ideograma micológico, que también se presenta a ambos lados del nombre comercial.

Como imagen representativa, tanto a nivel de comercialización como simbología empresarial, utilizamos el logo con contrastes negro-blanco que facilitan y abaratan la impresión en diversos soportes físicos.

2. Estrategia Producto

- 2.5 Marca -

Como caso excepcional en cuanto a la forma de presentar la imagen de marca, tenemos el etiquetado de los botellines. En él se agrega tras el logotipo un fondo de hojas de árboles caducifolios de gran representación otoñal, como el Roble o el Castaño.

La intención es que el etiquetado, aun dejando en primer plano nuestro logotipo identificativo, apueste por integrarse con los aromas, colores y texturas que desprende nuestro producto.

2. Estrategia Producto

3. Estrategia Precio- 3.1 Competimos en precio -

La competencia basada en el precio se lleva a cabo con dos variedades de producto con distintos objetivos:

Micelio Base - 1’95€ / botellín Micelio Selektah - 2’95€ / botellín

Producto base, buscando competir por abajo en precios con un importe notablemente inferior a otras cervezas artesanas.

Producto Premium, usando como base otra variedad micológica no revelada. Compite en precio con las cervezas artesanas de corte exclusivo, aunque en este caso la promoción no es tan incisiva.

3. Estrategia Precio- 3.2 Desglose coste “Micelio Base” -

Coste proceso productivo unitario: 1,60 €

Margen de beneficio unitario: 0,35 €

Precio total unitario: 1,95 €

3. Estrategia Precio- 3.3 Desglose coste “Micelio Selektah” -

Coste proceso productivo unitario: 2,02 €

Margen de beneficio unitario: 0,93 €

Precio total unitario: 2,95 €

4. Estrategia Distribución- 4.1 ¿Dónde? -

Talleres didácticos Ferias gastronómicas

Festivales musicales Venta online

4. Estrategia Distribución- 4.2 ¿Cuándo y cada cuanto ? -

Campaña primaveral-estival:

Buscamos una mayor difusión de producto así como un consumo más masivo y juvenil, la práctica totalidad de la facturación proviene de la presencia en eventos como los anteriormente citados. Manejamos alrededor de 30 eventos, uno cada fin de semana desde Abril a Octubre.

4. Estrategia Distribución- 4.2 ¿Cuándo y cada cuanto ? -

Campaña otoñal-invernal:

El producto deja de ser tan visible en medios. La producción disminuye para centrarse en los pedidos a través de tienda online prescindiendo de eventos en esta época. La frecuencia de consumo es de más difícil predictibilidad.

4. Estrategia Distribución- 4.3 ¿Cómo? -

Campaña primaveral-estival:Durante esta campaña la distribución se realiza casi en exclusiva a eventos como los que hemos recogido en el punto 4.1. Para ello contamos con un vehículo modelo peugeout partner entre los activos de la empresa, cedido a título particular. Esto supone que los gastos derivados del transporte de mercancías durante

este periodo se reduzca a combustible, mantenimiento y rodaje del vehículo.

4. Estrategia Distribución- 4.3 ¿Cómo? -

Campaña otoñal-invernal:Por el contrario, en este periodo la venta física desaparece, dando lugar a los envíos a domicilio de cliente del pack de 6 unidades. Para ello contamos con envíos por paquetería a través de correos, con un coste medio en territorio peninsular de 4’50 €, el cual se sufragará en parte reduciendo el margen de beneficio en un 43% con un coste final para el cliente de 15,10 € en el Pack Base, y reduciendo el margen de beneficio en un 35% con un coste final para el cliente de 20,20 € en el Pack Selektah.

5. Estrategia Promoción- 5.1 Público objetivo -

18-4518-45

En cuanto a la distribución demográfica, geográfica y económica de nuestro público objetivo, nos centramos en los habitantes de la comunidad gallega desde la mayoría de edad a los “cuarentones”, con una capacidad adquisitiva limitada.

En cuanto a los gustos y preferencias de nuestro público objetivo, fijamos el foco en gente activa, asidua de eventos culturales de diversa índole. Buscamos ganarnos el público alternativo y afín a ideas ecosostenibles.

5. Estrategia Promoción- 5.2 Objetivo de la comunicación -

La opinión que queremos que se cree en la mente del consumidor sobre nuestro producto aúna diversos factores. El primero a resaltar es que se trata de un producto de desarrollo artesanal, que agrega nuevos elementos y técnicas hasta ahora no aprovechados en el mundo de la cervecería, esto provoca que el consumidor desarrolle una idea de

producto que asegura la calidad de una producción artesana, pero que al mismo tiempo apuesta por

nuevos e imaginativos sabores. Si a esto le añadimos el factor

precio, es evidente que el consumidor tendrá una buena

consideración de nuestro producto, aumentando el deseo

de adquirirlo cuanto antes.

5. Estrategia Promoción- 5.3 Diseño del mensaje -

Artesano

Original

Económico

Ecosostenible

5. Estrategia Promoción- 5.4 Canales de Comunicación -

Canales personales:

Como medio de comunicación personal, utilizaremos la formula persona-audiencia, impartiendo cursos y charlas didácticas en los eventos en los que se nos permita. En estas actividades también se publicitarán nuestros productos. El coste de este tipo de comunicación será inexistente.

5. Estrategia Promoción- 5.4 Canales de Comunicación -

Canales no personales:

Perfiles en las principales redes sociales. En ellos se publicitarán los eventos en los que colaboremos, videotutoriales, streaming de los cursos y charlas, entre otros.

Facebook ads. Publicidad segmentada a territorio gallego y perfiles de 18-45 años de edad, de habla castellana o gallega, con un alcance potencial mensual de 640.000 personas.

Cartelería. Flyers tamaño A6 cada tirada de 2.000, una tirada para cada uno de los 30 eventos. Lonas reutilizables (122x244 cm), 14 unidades. Posters tamaño A2 cada tirada de 100, una tirada para cada uno de los 30 eventos. Suministro realizado por Vistaprint

5. Estrategia Promoción- 5.5 Desglose coste promoción -

6. Ingresos Anuales ObjetivoPara el computo total de ingresos estimados anuales, tenemos en

cuenta tanto los dos productos que trabajamos como su formato para venta web:

Micelio Base (1,95 €). Estimación unidades vendidas: 198.000

Micelio Selektah (2,95 €). Estimación unidades vendidas: 12.000

Pack Base online (15,10 €). Estimación unidades vendidas: 900

Pack Selektah online (20,20 €). Estimación unidades vendidas: 80

Ingresos totales estimados: 448.706,00 €

7. Resumen general ingreso-gasto