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ELABORACIÓN DE DIETAS NUTRICIONALES PARA BOVINOS, PORCINOS, AVES CON SUBPRODUCTOS DE DESTILERIA DDGS
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UNIVERSIDAD TEacuteCNICA DE AMBATO
CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UTILIZACIOacuteN DE GRANOS SECOS DE DESTILERIA CON SOLUBLES (DDGS) EN LA ALIMENTACIOacuteN ANIMAL
AMBATO ndash ECUADOR
ELSA PAREDES
La produccioacuten de biocombustibles particularmente etanol ha aumentado raacutepidamente en todo el mundo a fin de reducir la dependencia del petroacuteleo y mejorar el medio ambiente
Durante el proceso de obtencioacuten de etanol a partir de diversos ingredientes ricos en almidoacuten se generan diversos subproductos de destileriacutea los cuales representan una materia prima con alto contenido en energiacutea proteiacutena y foacutesforo
En la mayor parte de los procesos se utilizan cereales como maiacutez en EUA trigo en Canadaacute Occidental y cebada en los paiacuteses noacuterdicos europeos
SUBPRODUCTOS DERIVADOS DE LA DESTILERIA
Granos Secos de Destileriacutea
con Solubles (DDGS)
Granos Secos de Destileriacutea (DDG)
Granos Huacutemedos de Destileriacutea
(WDG)
Granos Huacutemedos de Destileriacutea con
Solubles (WDGS)
Solubles de Destileriacutea
Condensados (CDS)
Granos Secos de Destileriacutea con Solubles (DDGS)
Son aprovechados para la formulacioacuten de raciones en
la dieta animal ya que en general concentran entre 22
y 3 veces el contenido nutricional
Su inclusioacuten en la alimentacioacuten animal estriba en su alto contenido en fibra para todo tipo de rumiantes asiacute como conejos caballos y
cerdas gestantes sin embargo puede ser
integrado en las dietas de monogaacutestricas
LIMITACIONES
El desequilibrado perfil de aminoaacutecidos
El contenido de grasa insaturada
La posible concentracioacuten de niveles altos de
micotoxinas
MICOTOXINAS
Aflatoxinas (AFT)
Fumonisinas (FBs)
Deoxinivalenol (DON)
Zearalenona (ZEN)
MICOTOXINAS
Las micotoxinas son compuestos orgaacutenicos bioloacutegicamente activos y de amplio espectro
que pueden ocasionar problemas de
intoxicaciones agudas y croacutenicas con efectos
mutageacutenicos teratogeacutenicos y
carcinogeacutenicos entre otros
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
1 Seleccioacuten limpieza y molienda del grano
2 Sacarificacioacuten o paso del almidoacuten a glucosa mediante la utilizacioacuten de levaduras apropiadas
3 Fermentacioacuten de la glucosa para producir etanol (cada moleacutecula de glucosa produce 2 moleacuteculas de etanol y 2 de CO2)
4 Destilacioacuten del etanol mediante proceso de vaporizacioacuten por calentamiento
5 Obtencioacuten de residuos y secado de los mismos con aire caliente hasta reducir el porcentaje de humedad a 0-12 para su posterior comercializacioacuten en forma de graacutenulo
El maiacutez es dos tercios almidoacuten el cual se convierte en etanol y dioacutexido de carbono durante un proceso de destilado y fermentacioacuten Los nutrientes restantes en el maiacutez tales como la proteiacutena aceite fibra minerales y vitaminas se concentran en tres maneras distintas y terminan como los granos de destileriacutea o solubles de destileriacutea condensados Los granos de destileriacutea son un subproducto del proceso de la molienda en seco utilizado para hacer etanol a partir de maiacutez
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
La fermentacioacuten del grano (ejm maiacutez) a etanol genera dos subproductos baacutesicos
bull Grano destilado no fermentado (DG)bull Fraccioacuten liquida que contiene
levaduras partiacuteculas finas del grano y nutrientes solubles
(DDS)
bull El residuo de granos no fermentados es deshidratado para producir los granos secos de destileriacutea (DDG) posteriormente se agregan los CDS y por secado se generan los DDGS
bull Alternativamente pueden utilizarse los granos de destileriacutea huacutemedos (WDG) los cuales pueden contener CDS denominados WDGS
bull El proceso tiene un rendimiento de etanol de 118 litros por cada 245 Kg de maiacutez y de 77 kg de DDGS
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
calidad-media-actualizado-nov-2011bull httpwwwproduccioacuten-animal-comartablas composicioacuten alimentos07-DDGSde maiacutezpdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansddgsdocumentsassetcfans asste
414698pdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansanscidocumentsassetcfans asset
417244pdf
La produccioacuten de biocombustibles particularmente etanol ha aumentado raacutepidamente en todo el mundo a fin de reducir la dependencia del petroacuteleo y mejorar el medio ambiente
Durante el proceso de obtencioacuten de etanol a partir de diversos ingredientes ricos en almidoacuten se generan diversos subproductos de destileriacutea los cuales representan una materia prima con alto contenido en energiacutea proteiacutena y foacutesforo
En la mayor parte de los procesos se utilizan cereales como maiacutez en EUA trigo en Canadaacute Occidental y cebada en los paiacuteses noacuterdicos europeos
SUBPRODUCTOS DERIVADOS DE LA DESTILERIA
Granos Secos de Destileriacutea
con Solubles (DDGS)
Granos Secos de Destileriacutea (DDG)
Granos Huacutemedos de Destileriacutea
(WDG)
Granos Huacutemedos de Destileriacutea con
Solubles (WDGS)
Solubles de Destileriacutea
Condensados (CDS)
Granos Secos de Destileriacutea con Solubles (DDGS)
Son aprovechados para la formulacioacuten de raciones en
la dieta animal ya que en general concentran entre 22
y 3 veces el contenido nutricional
Su inclusioacuten en la alimentacioacuten animal estriba en su alto contenido en fibra para todo tipo de rumiantes asiacute como conejos caballos y
cerdas gestantes sin embargo puede ser
integrado en las dietas de monogaacutestricas
LIMITACIONES
El desequilibrado perfil de aminoaacutecidos
El contenido de grasa insaturada
La posible concentracioacuten de niveles altos de
micotoxinas
MICOTOXINAS
Aflatoxinas (AFT)
Fumonisinas (FBs)
Deoxinivalenol (DON)
Zearalenona (ZEN)
MICOTOXINAS
Las micotoxinas son compuestos orgaacutenicos bioloacutegicamente activos y de amplio espectro
que pueden ocasionar problemas de
intoxicaciones agudas y croacutenicas con efectos
mutageacutenicos teratogeacutenicos y
carcinogeacutenicos entre otros
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
1 Seleccioacuten limpieza y molienda del grano
2 Sacarificacioacuten o paso del almidoacuten a glucosa mediante la utilizacioacuten de levaduras apropiadas
3 Fermentacioacuten de la glucosa para producir etanol (cada moleacutecula de glucosa produce 2 moleacuteculas de etanol y 2 de CO2)
4 Destilacioacuten del etanol mediante proceso de vaporizacioacuten por calentamiento
5 Obtencioacuten de residuos y secado de los mismos con aire caliente hasta reducir el porcentaje de humedad a 0-12 para su posterior comercializacioacuten en forma de graacutenulo
El maiacutez es dos tercios almidoacuten el cual se convierte en etanol y dioacutexido de carbono durante un proceso de destilado y fermentacioacuten Los nutrientes restantes en el maiacutez tales como la proteiacutena aceite fibra minerales y vitaminas se concentran en tres maneras distintas y terminan como los granos de destileriacutea o solubles de destileriacutea condensados Los granos de destileriacutea son un subproducto del proceso de la molienda en seco utilizado para hacer etanol a partir de maiacutez
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
La fermentacioacuten del grano (ejm maiacutez) a etanol genera dos subproductos baacutesicos
bull Grano destilado no fermentado (DG)bull Fraccioacuten liquida que contiene
levaduras partiacuteculas finas del grano y nutrientes solubles
(DDS)
bull El residuo de granos no fermentados es deshidratado para producir los granos secos de destileriacutea (DDG) posteriormente se agregan los CDS y por secado se generan los DDGS
bull Alternativamente pueden utilizarse los granos de destileriacutea huacutemedos (WDG) los cuales pueden contener CDS denominados WDGS
bull El proceso tiene un rendimiento de etanol de 118 litros por cada 245 Kg de maiacutez y de 77 kg de DDGS
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
calidad-media-actualizado-nov-2011bull httpwwwproduccioacuten-animal-comartablas composicioacuten alimentos07-DDGSde maiacutezpdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansddgsdocumentsassetcfans asste
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SUBPRODUCTOS DERIVADOS DE LA DESTILERIA
Granos Secos de Destileriacutea
con Solubles (DDGS)
Granos Secos de Destileriacutea (DDG)
Granos Huacutemedos de Destileriacutea
(WDG)
Granos Huacutemedos de Destileriacutea con
Solubles (WDGS)
Solubles de Destileriacutea
Condensados (CDS)
Granos Secos de Destileriacutea con Solubles (DDGS)
Son aprovechados para la formulacioacuten de raciones en
la dieta animal ya que en general concentran entre 22
y 3 veces el contenido nutricional
Su inclusioacuten en la alimentacioacuten animal estriba en su alto contenido en fibra para todo tipo de rumiantes asiacute como conejos caballos y
cerdas gestantes sin embargo puede ser
integrado en las dietas de monogaacutestricas
LIMITACIONES
El desequilibrado perfil de aminoaacutecidos
El contenido de grasa insaturada
La posible concentracioacuten de niveles altos de
micotoxinas
MICOTOXINAS
Aflatoxinas (AFT)
Fumonisinas (FBs)
Deoxinivalenol (DON)
Zearalenona (ZEN)
MICOTOXINAS
Las micotoxinas son compuestos orgaacutenicos bioloacutegicamente activos y de amplio espectro
que pueden ocasionar problemas de
intoxicaciones agudas y croacutenicas con efectos
mutageacutenicos teratogeacutenicos y
carcinogeacutenicos entre otros
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
1 Seleccioacuten limpieza y molienda del grano
2 Sacarificacioacuten o paso del almidoacuten a glucosa mediante la utilizacioacuten de levaduras apropiadas
3 Fermentacioacuten de la glucosa para producir etanol (cada moleacutecula de glucosa produce 2 moleacuteculas de etanol y 2 de CO2)
4 Destilacioacuten del etanol mediante proceso de vaporizacioacuten por calentamiento
5 Obtencioacuten de residuos y secado de los mismos con aire caliente hasta reducir el porcentaje de humedad a 0-12 para su posterior comercializacioacuten en forma de graacutenulo
El maiacutez es dos tercios almidoacuten el cual se convierte en etanol y dioacutexido de carbono durante un proceso de destilado y fermentacioacuten Los nutrientes restantes en el maiacutez tales como la proteiacutena aceite fibra minerales y vitaminas se concentran en tres maneras distintas y terminan como los granos de destileriacutea o solubles de destileriacutea condensados Los granos de destileriacutea son un subproducto del proceso de la molienda en seco utilizado para hacer etanol a partir de maiacutez
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
La fermentacioacuten del grano (ejm maiacutez) a etanol genera dos subproductos baacutesicos
bull Grano destilado no fermentado (DG)bull Fraccioacuten liquida que contiene
levaduras partiacuteculas finas del grano y nutrientes solubles
(DDS)
bull El residuo de granos no fermentados es deshidratado para producir los granos secos de destileriacutea (DDG) posteriormente se agregan los CDS y por secado se generan los DDGS
bull Alternativamente pueden utilizarse los granos de destileriacutea huacutemedos (WDG) los cuales pueden contener CDS denominados WDGS
bull El proceso tiene un rendimiento de etanol de 118 litros por cada 245 Kg de maiacutez y de 77 kg de DDGS
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
calidad-media-actualizado-nov-2011bull httpwwwproduccioacuten-animal-comartablas composicioacuten alimentos07-DDGSde maiacutezpdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansddgsdocumentsassetcfans asste
414698pdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansanscidocumentsassetcfans asset
417244pdf
Granos Secos de Destileriacutea con Solubles (DDGS)
Son aprovechados para la formulacioacuten de raciones en
la dieta animal ya que en general concentran entre 22
y 3 veces el contenido nutricional
Su inclusioacuten en la alimentacioacuten animal estriba en su alto contenido en fibra para todo tipo de rumiantes asiacute como conejos caballos y
cerdas gestantes sin embargo puede ser
integrado en las dietas de monogaacutestricas
LIMITACIONES
El desequilibrado perfil de aminoaacutecidos
El contenido de grasa insaturada
La posible concentracioacuten de niveles altos de
micotoxinas
MICOTOXINAS
Aflatoxinas (AFT)
Fumonisinas (FBs)
Deoxinivalenol (DON)
Zearalenona (ZEN)
MICOTOXINAS
Las micotoxinas son compuestos orgaacutenicos bioloacutegicamente activos y de amplio espectro
que pueden ocasionar problemas de
intoxicaciones agudas y croacutenicas con efectos
mutageacutenicos teratogeacutenicos y
carcinogeacutenicos entre otros
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
1 Seleccioacuten limpieza y molienda del grano
2 Sacarificacioacuten o paso del almidoacuten a glucosa mediante la utilizacioacuten de levaduras apropiadas
3 Fermentacioacuten de la glucosa para producir etanol (cada moleacutecula de glucosa produce 2 moleacuteculas de etanol y 2 de CO2)
4 Destilacioacuten del etanol mediante proceso de vaporizacioacuten por calentamiento
5 Obtencioacuten de residuos y secado de los mismos con aire caliente hasta reducir el porcentaje de humedad a 0-12 para su posterior comercializacioacuten en forma de graacutenulo
El maiacutez es dos tercios almidoacuten el cual se convierte en etanol y dioacutexido de carbono durante un proceso de destilado y fermentacioacuten Los nutrientes restantes en el maiacutez tales como la proteiacutena aceite fibra minerales y vitaminas se concentran en tres maneras distintas y terminan como los granos de destileriacutea o solubles de destileriacutea condensados Los granos de destileriacutea son un subproducto del proceso de la molienda en seco utilizado para hacer etanol a partir de maiacutez
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
La fermentacioacuten del grano (ejm maiacutez) a etanol genera dos subproductos baacutesicos
bull Grano destilado no fermentado (DG)bull Fraccioacuten liquida que contiene
levaduras partiacuteculas finas del grano y nutrientes solubles
(DDS)
bull El residuo de granos no fermentados es deshidratado para producir los granos secos de destileriacutea (DDG) posteriormente se agregan los CDS y por secado se generan los DDGS
bull Alternativamente pueden utilizarse los granos de destileriacutea huacutemedos (WDG) los cuales pueden contener CDS denominados WDGS
bull El proceso tiene un rendimiento de etanol de 118 litros por cada 245 Kg de maiacutez y de 77 kg de DDGS
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
calidad-media-actualizado-nov-2011bull httpwwwproduccioacuten-animal-comartablas composicioacuten alimentos07-DDGSde maiacutezpdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansddgsdocumentsassetcfans asste
414698pdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansanscidocumentsassetcfans asset
417244pdf
LIMITACIONES
El desequilibrado perfil de aminoaacutecidos
El contenido de grasa insaturada
La posible concentracioacuten de niveles altos de
micotoxinas
MICOTOXINAS
Aflatoxinas (AFT)
Fumonisinas (FBs)
Deoxinivalenol (DON)
Zearalenona (ZEN)
MICOTOXINAS
Las micotoxinas son compuestos orgaacutenicos bioloacutegicamente activos y de amplio espectro
que pueden ocasionar problemas de
intoxicaciones agudas y croacutenicas con efectos
mutageacutenicos teratogeacutenicos y
carcinogeacutenicos entre otros
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
1 Seleccioacuten limpieza y molienda del grano
2 Sacarificacioacuten o paso del almidoacuten a glucosa mediante la utilizacioacuten de levaduras apropiadas
3 Fermentacioacuten de la glucosa para producir etanol (cada moleacutecula de glucosa produce 2 moleacuteculas de etanol y 2 de CO2)
4 Destilacioacuten del etanol mediante proceso de vaporizacioacuten por calentamiento
5 Obtencioacuten de residuos y secado de los mismos con aire caliente hasta reducir el porcentaje de humedad a 0-12 para su posterior comercializacioacuten en forma de graacutenulo
El maiacutez es dos tercios almidoacuten el cual se convierte en etanol y dioacutexido de carbono durante un proceso de destilado y fermentacioacuten Los nutrientes restantes en el maiacutez tales como la proteiacutena aceite fibra minerales y vitaminas se concentran en tres maneras distintas y terminan como los granos de destileriacutea o solubles de destileriacutea condensados Los granos de destileriacutea son un subproducto del proceso de la molienda en seco utilizado para hacer etanol a partir de maiacutez
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
La fermentacioacuten del grano (ejm maiacutez) a etanol genera dos subproductos baacutesicos
bull Grano destilado no fermentado (DG)bull Fraccioacuten liquida que contiene
levaduras partiacuteculas finas del grano y nutrientes solubles
(DDS)
bull El residuo de granos no fermentados es deshidratado para producir los granos secos de destileriacutea (DDG) posteriormente se agregan los CDS y por secado se generan los DDGS
bull Alternativamente pueden utilizarse los granos de destileriacutea huacutemedos (WDG) los cuales pueden contener CDS denominados WDGS
bull El proceso tiene un rendimiento de etanol de 118 litros por cada 245 Kg de maiacutez y de 77 kg de DDGS
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
calidad-media-actualizado-nov-2011bull httpwwwproduccioacuten-animal-comartablas composicioacuten alimentos07-DDGSde maiacutezpdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansddgsdocumentsassetcfans asste
414698pdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansanscidocumentsassetcfans asset
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MICOTOXINAS
Aflatoxinas (AFT)
Fumonisinas (FBs)
Deoxinivalenol (DON)
Zearalenona (ZEN)
MICOTOXINAS
Las micotoxinas son compuestos orgaacutenicos bioloacutegicamente activos y de amplio espectro
que pueden ocasionar problemas de
intoxicaciones agudas y croacutenicas con efectos
mutageacutenicos teratogeacutenicos y
carcinogeacutenicos entre otros
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
1 Seleccioacuten limpieza y molienda del grano
2 Sacarificacioacuten o paso del almidoacuten a glucosa mediante la utilizacioacuten de levaduras apropiadas
3 Fermentacioacuten de la glucosa para producir etanol (cada moleacutecula de glucosa produce 2 moleacuteculas de etanol y 2 de CO2)
4 Destilacioacuten del etanol mediante proceso de vaporizacioacuten por calentamiento
5 Obtencioacuten de residuos y secado de los mismos con aire caliente hasta reducir el porcentaje de humedad a 0-12 para su posterior comercializacioacuten en forma de graacutenulo
El maiacutez es dos tercios almidoacuten el cual se convierte en etanol y dioacutexido de carbono durante un proceso de destilado y fermentacioacuten Los nutrientes restantes en el maiacutez tales como la proteiacutena aceite fibra minerales y vitaminas se concentran en tres maneras distintas y terminan como los granos de destileriacutea o solubles de destileriacutea condensados Los granos de destileriacutea son un subproducto del proceso de la molienda en seco utilizado para hacer etanol a partir de maiacutez
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
La fermentacioacuten del grano (ejm maiacutez) a etanol genera dos subproductos baacutesicos
bull Grano destilado no fermentado (DG)bull Fraccioacuten liquida que contiene
levaduras partiacuteculas finas del grano y nutrientes solubles
(DDS)
bull El residuo de granos no fermentados es deshidratado para producir los granos secos de destileriacutea (DDG) posteriormente se agregan los CDS y por secado se generan los DDGS
bull Alternativamente pueden utilizarse los granos de destileriacutea huacutemedos (WDG) los cuales pueden contener CDS denominados WDGS
bull El proceso tiene un rendimiento de etanol de 118 litros por cada 245 Kg de maiacutez y de 77 kg de DDGS
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
calidad-media-actualizado-nov-2011bull httpwwwproduccioacuten-animal-comartablas composicioacuten alimentos07-DDGSde maiacutezpdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansddgsdocumentsassetcfans asste
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MICOTOXINAS
Las micotoxinas son compuestos orgaacutenicos bioloacutegicamente activos y de amplio espectro
que pueden ocasionar problemas de
intoxicaciones agudas y croacutenicas con efectos
mutageacutenicos teratogeacutenicos y
carcinogeacutenicos entre otros
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
1 Seleccioacuten limpieza y molienda del grano
2 Sacarificacioacuten o paso del almidoacuten a glucosa mediante la utilizacioacuten de levaduras apropiadas
3 Fermentacioacuten de la glucosa para producir etanol (cada moleacutecula de glucosa produce 2 moleacuteculas de etanol y 2 de CO2)
4 Destilacioacuten del etanol mediante proceso de vaporizacioacuten por calentamiento
5 Obtencioacuten de residuos y secado de los mismos con aire caliente hasta reducir el porcentaje de humedad a 0-12 para su posterior comercializacioacuten en forma de graacutenulo
El maiacutez es dos tercios almidoacuten el cual se convierte en etanol y dioacutexido de carbono durante un proceso de destilado y fermentacioacuten Los nutrientes restantes en el maiacutez tales como la proteiacutena aceite fibra minerales y vitaminas se concentran en tres maneras distintas y terminan como los granos de destileriacutea o solubles de destileriacutea condensados Los granos de destileriacutea son un subproducto del proceso de la molienda en seco utilizado para hacer etanol a partir de maiacutez
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
La fermentacioacuten del grano (ejm maiacutez) a etanol genera dos subproductos baacutesicos
bull Grano destilado no fermentado (DG)bull Fraccioacuten liquida que contiene
levaduras partiacuteculas finas del grano y nutrientes solubles
(DDS)
bull El residuo de granos no fermentados es deshidratado para producir los granos secos de destileriacutea (DDG) posteriormente se agregan los CDS y por secado se generan los DDGS
bull Alternativamente pueden utilizarse los granos de destileriacutea huacutemedos (WDG) los cuales pueden contener CDS denominados WDGS
bull El proceso tiene un rendimiento de etanol de 118 litros por cada 245 Kg de maiacutez y de 77 kg de DDGS
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
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Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
1 Seleccioacuten limpieza y molienda del grano
2 Sacarificacioacuten o paso del almidoacuten a glucosa mediante la utilizacioacuten de levaduras apropiadas
3 Fermentacioacuten de la glucosa para producir etanol (cada moleacutecula de glucosa produce 2 moleacuteculas de etanol y 2 de CO2)
4 Destilacioacuten del etanol mediante proceso de vaporizacioacuten por calentamiento
5 Obtencioacuten de residuos y secado de los mismos con aire caliente hasta reducir el porcentaje de humedad a 0-12 para su posterior comercializacioacuten en forma de graacutenulo
El maiacutez es dos tercios almidoacuten el cual se convierte en etanol y dioacutexido de carbono durante un proceso de destilado y fermentacioacuten Los nutrientes restantes en el maiacutez tales como la proteiacutena aceite fibra minerales y vitaminas se concentran en tres maneras distintas y terminan como los granos de destileriacutea o solubles de destileriacutea condensados Los granos de destileriacutea son un subproducto del proceso de la molienda en seco utilizado para hacer etanol a partir de maiacutez
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
La fermentacioacuten del grano (ejm maiacutez) a etanol genera dos subproductos baacutesicos
bull Grano destilado no fermentado (DG)bull Fraccioacuten liquida que contiene
levaduras partiacuteculas finas del grano y nutrientes solubles
(DDS)
bull El residuo de granos no fermentados es deshidratado para producir los granos secos de destileriacutea (DDG) posteriormente se agregan los CDS y por secado se generan los DDGS
bull Alternativamente pueden utilizarse los granos de destileriacutea huacutemedos (WDG) los cuales pueden contener CDS denominados WDGS
bull El proceso tiene un rendimiento de etanol de 118 litros por cada 245 Kg de maiacutez y de 77 kg de DDGS
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
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El maiacutez es dos tercios almidoacuten el cual se convierte en etanol y dioacutexido de carbono durante un proceso de destilado y fermentacioacuten Los nutrientes restantes en el maiacutez tales como la proteiacutena aceite fibra minerales y vitaminas se concentran en tres maneras distintas y terminan como los granos de destileriacutea o solubles de destileriacutea condensados Los granos de destileriacutea son un subproducto del proceso de la molienda en seco utilizado para hacer etanol a partir de maiacutez
Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
La fermentacioacuten del grano (ejm maiacutez) a etanol genera dos subproductos baacutesicos
bull Grano destilado no fermentado (DG)bull Fraccioacuten liquida que contiene
levaduras partiacuteculas finas del grano y nutrientes solubles
(DDS)
bull El residuo de granos no fermentados es deshidratado para producir los granos secos de destileriacutea (DDG) posteriormente se agregan los CDS y por secado se generan los DDGS
bull Alternativamente pueden utilizarse los granos de destileriacutea huacutemedos (WDG) los cuales pueden contener CDS denominados WDGS
bull El proceso tiene un rendimiento de etanol de 118 litros por cada 245 Kg de maiacutez y de 77 kg de DDGS
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
calidad-media-actualizado-nov-2011bull httpwwwproduccioacuten-animal-comartablas composicioacuten alimentos07-DDGSde maiacutezpdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansddgsdocumentsassetcfans asste
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Proceso de obtencioacuten de Etanol y sus derivados
La fermentacioacuten del grano (ejm maiacutez) a etanol genera dos subproductos baacutesicos
bull Grano destilado no fermentado (DG)bull Fraccioacuten liquida que contiene
levaduras partiacuteculas finas del grano y nutrientes solubles
(DDS)
bull El residuo de granos no fermentados es deshidratado para producir los granos secos de destileriacutea (DDG) posteriormente se agregan los CDS y por secado se generan los DDGS
bull Alternativamente pueden utilizarse los granos de destileriacutea huacutemedos (WDG) los cuales pueden contener CDS denominados WDGS
bull El proceso tiene un rendimiento de etanol de 118 litros por cada 245 Kg de maiacutez y de 77 kg de DDGS
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
calidad-media-actualizado-nov-2011bull httpwwwproduccioacuten-animal-comartablas composicioacuten alimentos07-DDGSde maiacutezpdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansddgsdocumentsassetcfans asste
414698pdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansanscidocumentsassetcfans asset
417244pdf
Calidad nutricional de los DDGSbull Los granos de destileriacutea se caracterizan por la concentracioacuten de nutrientes entre 22 y 3 veces
el contenido en fibra proteiacutena extracto eteacutereo y cenizas en relacioacuten con el producto originalbull Las caracteriacutesticas de los granos dependen
bull Tipo y Variedad del grano
Producto Inicial
bull Produccioacuten bull Cosecha
Meacutetodo bull Molienda bull Temperatura bull Tiempo de coccioacuten bull Procesos de fermentacioacuten continua o por
lotes bull Enfriamiento bull Destilacioacutenbull Deshidratacioacutenbull Mezclas de granos u otros ingredientes
Condiciones del proceso
Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
calidad-media-actualizado-nov-2011bull httpwwwproduccioacuten-animal-comartablas composicioacuten alimentos07-DDGSde maiacutezpdfbull httpwwwddgsumneduprodgroupscfanspubcfansddgsdocumentsassetcfans asste
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Concentracioacuten de nutrientes en subproductos de destileriacutea derivados del maiacutez
CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
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BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
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CARACTERIacuteSTICAS FIacuteSICAS DE LOS DDGS
COLOREl color puede variar de ligeramente dorado a marroacuten oscuro diferencias
atribuidas al color inicial del grano la cantidad de
solubles antildeadidos al tiempo y temperatura de
secado utilizados
TEMPERATURA
La temperatura de secado puede variar de 127 a 621degC en funcioacuten de
la planta de etanol la cual puede afectar a la digestibilidad de la
proteiacutena y de los aminoaacutecidos especialmente lisina
TAMANtildeOEl tamantildeo medio de partiacutecula
para los DDGS es de aprox 700 Pm (rango 73-
1217Pm) la densidad variacutea de 368 a 561 kgm3 y el pH medio
es de 41 (rango 36-50)
Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
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Si bien el contenido proteico es alto existe un desequilibrio en el perfil de aminoaacutecidos siendo bajo en lisina
ademaacutes de que el calor aplicado durante los procesos de
fermentacioacuten destilacioacuten y secado reduce la solubilidad y digestibilidad
de la proteiacutena
Los DDGS de maiacutez de alta calidad tienen un valor en energiacutea digestible
(ED) y metabolizable (EM) igual o superior que el maiacutez
Respecto al contenido de minerales destaca el contenido de foacutesforo el cual ha demostrado disponibilidad
relativa del 90
El contenido de grasa de los residuos de destileriacutea es alto (5-10) y de caraacutecter insaturado (56 de Ac
linoleacuteico) aumentando la concentracioacuten de aacutecidos grasos libres
despueacutes del proceso de hidroacutelisis y secado por ello la acidez oleica es
alta pero no indicativa de deterioro o enranciamiento
Uso de DDGS en raciones de animales
bull La inclusioacuten en la alimentacioacuten de animales de los granos de destileriacutea particularmente los DDGS ha ido en aumento en las explotaciones pecuarias por queacute
DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
bull P Altamente DigestibleReduce la suplementacioacuten del P inorgaacutenico en la dieta Puede reducir la excrecioacuten de P
INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
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DDGS
Son subproductos que representan una
alternativa de bajo costo
Son una fuente proteica (25- 32) y energeacutetica (EM 215-221 Mcalkg) que
pueden sustituir cerca del 25 de la pasta de
soya y 9 del maiacutezPresentan otras
caracteriacutesticas nutritivas como su contenido en foacutesforo (078-108) y
lisina (064-083)
bull DDGS Energiacutea metabolizable = EM del maiacutez
bull Contenido y digestibilidad de aminoaacutecidos variableLisina total (061-106 base MS)
Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
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Digestibilidad Estandarizada (SID) de lisina (44-67)
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BIBLIOGRAFIacuteA bull Shimada A2009Nutricion Animal 2deged Meacutexico ndash Trillas 262 ndash 265 Paacutegbull httpwwwfundacioacutenfednaorgingredientes para piensosgranos-y-solubles-de-maC3Adz-ddgs-
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INCLUSIOacuteN DE LOS DDGS EN LA ALIMENTACIOacuteN DE GANADO DE CARNE
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