Pasos Para La RealizacióN De Un Tamal

Pasos para la realización de un Tamal

Los ingredientes para realizar 25 tamales son:

• Maíz blanco 1kg• Papa 4kg• Zanahoria 1 kg• Arverja 1kg• Carne 3 libras• Pollo (contra muslo) 4 libras• 15 huevos duros partidos a la mitad• Condimentos: sal, color y triguisar• 3 hojas de palma por tamal

• La papa se debe cocinar adicionándole color, se corta en trozos no muy pequeños y se le incorpora un hogao a base de cebolla roja, cebolla larga, ajo, aceite y un poquito de sal.

• A las papas con el hogao se le incorporan la zanahoria picada y la arveja que ya se encontraban cocinadas.

Preparación:

Ingredientes cocinados

• Después de tener cocinado el maíz, molido y amasado con sal, triguisar, un poquito de aceite y color, se pone una cantidad de masa sobre una hoja de palma

• Sobre la masa se agrega una cucharada del guiso de las papas, una porción de carne, un contra muslo y una porción de huevo

• Luego de tener todos los ingredientes sobre la hoja de palma, se prosigue a cerrar el tamal

Luego de envolver con la hoja de palma, se doblan las puntas. Finalmente, se amarran con una pita, preferiblemente cabuya

• Luego de tener el tamal cerrado se pone a cocinar en una olla con agua caliente, se dejan hervir y luego se sacar del agua y se dejan enfriar.