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LA CAA DE AZCAR.La caa de azcar comn se cultiva a partir de
esquejes desde la antigedad; algunas variedades no producen
semillas frtiles.Aunque se han ensayado con cierto xito varias
mquinas de cortar caa, la mayor parte de la zafra o recoleccin
sigue hacindose a mano en todo el mundo. El instrumento usado para
cortarla suele ser un machete grande de acero con hoja de unos 50
cm de longitud y 13 cm de anchura, un pequeo gancho en la parte
posterior y empuadura de madera. La caa se abate cerca del suelo,
se le quitan las hojas con el gancho del machete y se corta por el
extremo superior, cerca del ltimo nudo maduro. Las hojas se dejan
en el suelo para enriquecerlo de materia orgnica.
Taxonoma y morfologa.Pertenece a la familia de las gramneas,
gnero Saccharum. Las variedades cultidas son hbridos de la especie
officinarum y otras afines (spontaneum, ...)procede del Extremo
Oriente, de donde lleg a Espaa en el siglo IX. Espaa la llev a
Amrica en el siglo XV.
Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantacin
dura aproximadamente 5 aos.
Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 6 cm de
dimetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma
subterrneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de
tallo.
La caa tiene una riqueza de sacarosa del 14% aproximadamente,
aunque vara a lo largo de toda la recoleccin.
Aprovechamiento.La caa de azcar suministra, en primer lugar,
sacarosa para azcar blanco o moreno. Tambin tiene aproximadamente
40 kg/tm de melaza (materia prima para la fabricacin del ron.
Tambin se pueden sacar unos 150 kg/tm de bagazo. Hay otros
aprovechamientos de mucha menor importancia como los compost
agrcolas, vinazas, ceras, fibra absorbente, etc.Condiciones
EndafoclimaticasLa caa de azcar no soporta temperaturas inferiores
a 0 C, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta 1 C,
dependiendo de la duracin de la helada. Para crecer exige un mnimo
de temperaturas de 14 a 16 C. La temperatura ptima de crecimiento
parece situarse en torno a los 30 C., con humedad relativa alta y
buen aporte de agua.
Se adapta a casi todos los tipos de suelos, vegetando mejor y
dando ms azcar en los ligeros, si el agua y el abonado es el
adecuado. En los pesados y de difcil manejo constituye muchas veces
el nico aprovechamiento rentable. Los suelos muy calizos a veces
dan problemas de clorosis.Enfermedades.En la caa de azcar destaca
la problemtica del virus del mosaico por lo que se estn
incrementando los esfuerzos por parte de las casas comerciales en
evitar este mal con variedades resistentes
Tratamiento Fitosanitario
La caa de azcar es el cultivo preponderante en la provincia de
Tucumn con una superficie cultivada de 200.000ha. En el pas se
producen 15.000.000 toneladas de caa, con una produccin de azcar de
1.600.000 toneladas. Esto genera un ingreso al pas de $528.000.000.
Si tenemos en cuenta que segn la FAO, las perdidas por enfermedades
son de un 11,8%.
La productividad de la caa esta influenciada por varios
factores:
Variedad
Proceso Agrcola
Plagas y Enfermedades
Gestin Agrcola e Industrial
Es importante saber que le control integrado es la combinacin de
diferentes estrategias, de carcter preventivo, porque es mas fcil
reducir el inoculo que curar. En el control integrado tenemos
diferentes tipos de metodologas para minimizar los porcentajes de
perdida:
Legales: cuarentenas
Culturales: control de malezas, riego, ph, semilla de alta
calidad, riego, erradicacin de campos infectados, rotacin de
cultivos, fecha de plantacin, fecha de cosecha.
Biolgicas: resistencia varietal, uso de parsitos para los
patgenos.
Fsicos: calor, fro, rayos
Qumicos: Tratamiento de suelo, tratamiento de la semilla,
tratamiento de insectos vectores, fungicidas.
Curva de progreso de la enfermedad
Efecto de las prcticas de control en la curva
N.C.E= nivel critico de enfermedad
Uso de semilla libre de Desinfeccin de elementos Zonalizacion de
patgenos de corte variedades
Todas estas medidas, previamente citadas, sirven para bajar la
incidencia del inoculo en las futuras plantaciones. Pero sin
embargo no son mtodos cultivos, por lo tanto tenemos que orientar
nuestros esfuerzos hacia la investigacin, con el objeto de obtener
variedades resistentes.
Hongos:
Ustilago Scitaminea CARBON
Pucciania Melanocephala ROYA
CARBON
Agente Causal: USTILAGO SCITAMINEA
El carbn aparece en Tucumn en el ao 1940. El ataque tuvo el
carcter de epifita, atacando a la variedad POJ 36.
Los daos: y perjuicios directos del carbn en la produccin es la
reduccin del nmero de tallos, la muerte prematura de brotes
infectados y la necesidad de renovar el caaveral con mayor
frecuencia. Hay informes de prdidas de 70% de la cosecha en
variedades muy susceptibles.
Sntomas: el carbn se caracteriza por la produccin de un apndice
denominado ltigo. El ltigo es una modificacin del meristema apical
y puede medir algunos centmetros hasta ms de 0,5 metros y puede
producir esporas. La masa de esporas es liberada fcilmente por el
viento. Antes de la produccin del ltigo nosotros podemos observar
en las plantas atacadas algunos de los sntomas relacionados.
Adelgazamiento de los tallos
El supercrecimiento de brotes laterales (yemas mltiples) que no
se desarrollan en altura.
El desarrollo de las yemas laterales es mucho mayor.
De vez en cuando puede observarse en hojas las manchas de color
de plata que mas tarde se transformaran en una masa de esporas
negras del hongo.
Internamente podemos observar tallos infectados, descoloridos en
los dos tercios prximos al meristema apical
En cepas jvenes senota un crecimiento retardado, con hojas
largas y estrechas parecidas a la de la yerba mate.
Solo se produce el ltigo en condiciones especiales como por
ejemplo un factor de stress que rompa la resistencia (por ejemplo
sequa).
Etiologa: ustilago scitaminea es un parsito de tejidos
meristemticos que penetra en el hospedero por las partes bsales de
las yemas. Las temperaturas de germinacin y produccin de esporas
son inconstantes, variando de 15 a 40C con un ptimo de 25 a 30C. La
temperatura ptima para la produccin de hifa infectiva es de 31C.
Las esporas tienden a germinar rpidamente cuando encuentran HR del
100% o agua libre, cuando la HR esta por debajo del 90% no ocurre
la germinacin. El exceso de agua de algunos milmetros en las
esporas altera la oxigenacin del medio e impide la germinacin de
las esporas.
La viabilidad de las esporas vara con las condiciones climticas;
en tiempos secos ellas alcanzan un 80% de germinacin, mientras que
en un tiempo hmedo son destruidas por microorganismos como
bacterias, hongos e insectos. Para que haya infeccin de las yemas
es necesaria la acumulacin de esporas en las yemas y en la tierra
durante los periodos secos y prolongados. Cuando el potencial del
inculo es elevado y teniendo lluvias elevadas y temperaturas buenas
para la germinacin, puede ocurrir la infeccin.
Transmisin:
Por caa semilla.
Por el viento.
Control: el uso de variedades resistentes es el ms racional y
econmico. En las regiones donde no es posible el uso de variedades
resistentes, se recomienda la necesidad de aplicacin de medidas
completamentarias para mantener la atmsfera en concentraciones
bajas de esporas para no romper el nivel bajo de resistencia de la
variedad. Se recomienda por lo tanto:
Aplicaciones qumicas en los viveros hasta los 6 a 8 meses de
crecimiento.
El aislamiento de viveros comerciales contaminados.
La plantacin de viveros en tierras no contaminadas.
Cura de material bsico con termoterapia con agua caliente a 52C,
por 45 minutos, para matar el micelio del tallo.
El tratamiento qumico de lotes para eliminar las esporas
superficiales de las yemas.
Quema severa de caaverales infectados antes de la cosecha.
Eliminacin de los focos de carbn de las regiones con ayuda
legislativa.
Erradicar las cepas enfermas, para lo cual el tapo con una bolsa
y se procede a hachar la caa, para luego quemarla.
ROYA
Agente Causal: PUCCINIA MELANOCHEPHALA.
La roya de caa de azcar es una enfermedad que causo epidemias en
pases como Japn, Taiwn, Australia o en pases de frica. Apareci por
primera vez en el continente americano en la Repblica Dominicana de
all comenz por todo el Caribe y pases de Amrica central llegando a
las zonas productoras de caa de azcar de Estados Unidos. A fines de
1986 lleg a Brasil. La roya en Tucumn ha sido determinada en un
ensayo de variedades ubicadas en Pala Pala, departamento de leales,
no observndose sntomas en variedades comerciales, como CP 65-350 y
NA 56-79.
Sntomas: es una enfermedad que ataca el sistema foliar de la
planta y se presenta con mayor intensidad en plantas de 6 meses de
edad presentan una recuperacin del 40%. En variedades resistentes l
rea foliar con roya disminuye a travs del tiempo, llegando a bajar
de un 40% a un 5%. Los sntomas consisten en pequeas manchas
clorticas y alargada de color amarillento, visibles en ambos lados
de la hoja. Es fcil confundirlas con un desorden gentico llamados
pecas genticas; al aumentar de tamao, toman un color herrumbroso y
se rodean de un halo amarillo plido. Las lesiones forman pstulas en
el envs de las hojas aunque tambin pueden aparecer en el haz. Las
presencia de las pstulas es importante para diferenciarla de las
otras enfermedades como la mancha ocular ocasionada por el hongo
Helminthosporium sp. Presentes en los caaverales. Al ocurrir la
ruptura de la epidermis, se liberan masas de esporas de color
anaranjado. Cuando el ataque es severo, las lesiones pueden ir
formndose en grandes reas o secciones de color rojizo oscuro,
llegando a producir el secamiento de las hojas. Las plantas despus
de los 6 meses de edad, presentan una recuperacin.
Etiologa: Se trata de un organismo de alta eficiencia en su
capacidad como patgeno y exhibe una tasa reproductiva elevada. Las
esporas pueden germinar exitosamente en las hojas de la caa de
azcar, que ofrecen una superficie de recepcin equivalente a por lo
menos tres veces el rea sembrada. Esto permite comprender el porqu
de la rpida difusin de la enfermedad. Las esporas por otro lado
tienen una capacidad de supervivencia de varias semanas.
Transmisin: ocurre principalmente por el viento, pero tambin el
agua y el hombre a travs de las herramientas y vestimenta, son
importantes agentes de dispersin.
Condiciones Predisponentes: las temperaturas prximas a treinta
grados centgrados (30C) y una humedad relativa ambiente del 70%
favorece la rpida dispersin del hongo, se puede decir que una alta
humedad relativa, temperaturas moderadas, tiempo nublado, suelos
con problemas de drenaje, unidos a la susceptibilidad varietal,
favorecen la enfermedad.
Importancia Econmica: la presencia continuada de la enfermedad,
debilita la planta y reduce el dimetro del tallo, siendo importante
conocer que afecta indistintamente caa y soca. Tambin puede
producir la muerte de la cepa. Se ha observado que en caaverales
afectados existe una emisin de macollos tardos en la cepa, que
afectan la calidad de la materia prima. En nuestro pas la
importancia que adquiere la enfermedad depender, adems de las
condiciones ms o menos favorables para su desarrollo, de las
caractersticas en cuanto a la resistencia de las variedades bajo
cultivo.
Control: el mtodo ms eficiente de control es el empleo de
variedades resistentes. A nivel experimental en otros pases se han
conseguido buenos resultados con aplicaciones de productos qumicos
cuyo uso se encuentran restringidos a lugares con condiciones
ecolgicas no favorables al desarrollo de la enfermedad, y son
necesarias varias aplicaciones, lo que representa elevados costos.
Tambin se encontraba hongos parasitando al patgeno que se podra
utilizar como medio de control biolgico. Sin embargo es importante
destacar que el manejo cultural dentro de un esquema de control
integrado juega un papel importante a tener en cuenta en la
estrategia a seguir ante la presencia de esta enfermedad de
caractersticas graves. Se cita como importante, dentro del marco
cultural, la poca de plantacin, tratando que los estadios de mayor
susceptibilidad no coincidan con las condiciones que favorecen el
desarrollo de esta enfermedad, por lo cual seria conveniente la
plantacin de verano. Algo similar se podra mencionar para la poca
de cosecha, donde, al retrasarla (oct.-nov.), tengo mayores
posibilidades de ataque de roya.
BACTERIAS:
Xanthonoma albilineans ESCALDADURA
Clavibacter xyli RAQUITISMO
Pseudoma rubrilineans ESTRIA ROJA
ESCALDADURA DE LAS HOJAS
Agente Causal: XANTHOMONAS ALBILINEANS
Sntomas: la dificultad de la identificacin de plantas atacada
por el agente de la escaldadura es porque presenta tres tipos bsico
de sntomas:
1. Sntoma latente: prevalece en la mayora de los casos y con
frecuencia en variedades comerciales tolerantes al patgeno
portador. Internamente en tallos maduros se observo decoloracin
vascular de la regin de la medula y parecido, al de plantas con
ataque de raquitismo. La identificacin de la enfermedad exige la
aplicacin de mtodos serolgicos y pruebas especiales de laboratorios
para identificar la presencia del patgeno. Los sntomas son dimetro
ms pequeo y la longitud del tallo mas corto.
2. Sntoma crnico: se observan estras blancas y largas que se
extienden en extensas reas del limbo foliar, a lo largo de la
nervadura, pudiendo atacar a la vaina. Estas estras dan diversos
grados de clorosis foliar de bordes indefinidos y hasta necrosis de
las hojas atacadas. Ataca tambin el brote terminal, produciendo
brotacin lateral, en un corte longitudinal, se observa la coloracin
rojiza, producto de la goma secretada por la bacteria.
3. Sntomas agudos: solo en variedades susceptibles o variedades
de resistencia intermedia como NA56-79,en condiciones favorables al
patgeno. La sequedad total de las hojas y tallos impide la
identificacin y solo despus de algn periodo en que los tallos
brotan lateralmente exhiben los sntomas de la enfermedad por la
obturacin de los vasos.
Transmisin:
Por caa semilla
Por jugo o sea con cuchillas
Etiologa: la bacteria es transmitida por tallos, y factores de
corte mecnico de las cosechadoras. La bacteria sobrevive en las
condiciones de corte mas de 6 das y permanece viable no as de 30
das en la tierra y paja, constituyendo la fuente mas importante de
inoculo.
Condiciones predisponentes: se puede producir una enfermedad,
luego de un periodo seco seguido de alta pluviometra. Dependiendo
de las condiciones ambientales, variedades susceptibles, no exhiben
sntomas agudos durante aos.
Control:
1. el control de esta enfermedad se ha obtenido con el uso de
variedades resistentes y tolerantes al patgeno, pero la mayora de
ellas puede actuar como portadores asintomticos, diseminado las
bacterias por todas las regiones donde se cultiva la caa de azcar.
Las resistencias varietales pueden cambiar en funcin de las
condiciones de fertilidad de la tierra y del rgimen hdrico al que
son sometidas las variedades. La variedad NA 56-79 en tierra rojas
y tierras de fertilidad alta, son tolerantes y susceptible en
tierras pobre, sujetas a periodos de sequedad, donde se manifiestan
los genes sensibles.
2. Semilla libre de la bacteria.
3. para controlar la escaldadura es necesario en el vivero
eliminar las plantas contaminadas. Despus de este periodo se
recuperan y todos los sntomas externos de escaldadura
desaparecen.
RAQUITISMO O RSD
Agente Causal: CLAVIBACTER XYLI
El Raquitismo es una enfermedad con ausencia de sntomas
especficos externos, lo cual impide su identificacin, posibilitando
ao tras ao su propagacin.
Esta bacteria fue detectada por el EEAOC, en todas las
variedades cultivadas en la provincia, con un porcentaje de
incidencia del 80% y un porcentaje de merma del rendimiento del 30%
o ms en las variedades susceptibles
Sntomas:
Se observa los sntomas externos. El caaveral enfermo presenta
crecimiento irregular, raquitismo de plantas, tallos finos, baja
produccin y sntomas de falta de agua en periodos cortos de
sequedad.
Los sntomas pueden desaparecer cuando el caaveral es regado. En
variedades ms susceptibles podemos observar en las partes mas
viejas del tallo con mas de 7 a 8 meses, vasos con su coloracin
alterada, variando de naranja claro a rojo oscuro. Tambin produce
enanismo, pero son sntomas que tienen otras enfermedades, por eso
la nica forma de diagnosticarla es mediante el mtodo serolgico.
Transmisin:
1. Por caa semilla
2. por herramientas muy eficientemente.
Etiologa: Desde el descubrimiento del raquitismo se menciono
como agente causal a diferentes organismos, se descubre que es una
bacteria que se desenvuelve por el xilema y su distribucin es
sistemtica y rpida. Se transmite fcilmente cuando la planta es
cortada tanto por las races como por la parte area, sta se
distribuye a lo largo del tallo, pero va decreciendo de abajo hacia
arriba.
Control:
1. tiene como base la eliminacin de la bacteria con el
tratamiento termoterapia, que consiste en sumergir a la caa durante
2 horas a 50C para destruir las protenas y enzimas de la caa. A 50C
hay probabilidades de que un cierto nmero de bacterias escapen al
tratamiento de termoterapia porque son necesario varios ciclos de
tratamiento.
2. Desinfeccin de las herramientas de corte con lavandina ( al
50% con 8% de cloro libre) o amonio cuaternario
Variedades Resistentes: l estudi de la patogenicidad y la
anatoma de las variedades resistentes y susceptibles, determinaron
tres tipos de resistencia:
1. Resistencia morfolgica: los vasos del xilema presentan
menores dimetros, bajo flujo y numerosas ramificaciones en la regin
del nudo.
2. Resistencia fisiolgica: los vasos del xilema presentan
mayores dimetros con elevado flujo de agua en plantas enfermas, y
pequeas ramificaciones en la regin nodal.
3. Variedades susceptibles: los vasos del xilema son poco
ramificados, tienen dimetro ms grande y el flujo de agua es
menor.
ESTRIA ROJA O POLVILLO
Agente Causal: PSEUDOMONAS RUBRILINEANS hoy conocida como
ACIDOVORAX EVENAE subespecie AVENAE
Sntomas: tenemos dos tipos de sntomas:
1. la estra roja se manifiesta como estras finas y largas, a lo
largo de la nervadura, de 5 a 60 cm. Que llegan a secar la planta.
Cuando ataca el brote gua no hay formacin de tallos. En las hojas
los primeros sntomas son estras blancas que gradualmente toman la
coloracin roja.
2. Posteriormente los sntomas se extienden hacia el meristema
apical, que se torna blando en consecuencia de la muerte de los
tejidos. En condiciones favorables la pudricin del meristema se
extiende al tallo, causando rajaduras por donde corre lquido ftido.
Es una enfermedad fcil de ver a campo.
El principal sntoma es el olor alcohlico y tambin tiene como
caracterstica que la estra permanece en la hoja, no descendiendo a
la yema. Presenta dos genotipos:
A):
Estra roja oscura
Ataca la base foliar ACIDOVORAX AVENAE
Ataca las hojas nuevas
Pudricin de la yema
B):
Estra roja y amarilla
Ataca el pice}ataca las hojas viejas XANTHOMONA CAMPESTRI
No hay pudricin de la yema.
Transmisin:
1. Por el viento (exudado de las bacterias)
2. Por la lluvia.
Etiologa: el talo bacteriano mide 0,6-0,8 x 1,5-1,9 micra, gran
negativo, posee un flagelo polar las colonias son circulares,
translcidas, coloracin blanco crema. Puede sobrevivir en restos de
cosecha durante perodos no muy largos.
Condiciones Predisponentes: para la ocurrencia de epifitas son
necesarias condiciones especficas, solo es observada causando
problemas en perodos de verano con mucha lluvia. Necesita de
elevada fertilidad del suelo, crecimiento vegetativo exuberante,
lluvia constante durante varios das con apenas pequeos perodos de
interrupcin, humedad relativa por encima de 90% y temperaturas
elevadas encima de 28C. La bacteria puede ser llevada a grandes
distancias cuando el viento agita las hojas de plantas atacadas,
debido al exudado bacteriano
Control: Variedades resistentes.
VIRUS
Sugar gane Mosaic Virus MOSAICO
Sntoma: las plantas muy susceptibles presentan, en las hojas
nuevas manchas de color plido amarillento mezcladas con el verde
normal de las hojas. Se forman estras paralelas a la nervadura, en
varios tonos de amarillo, observndose tambin puntos rojizos. Esto
trae como consecuencia menor crecimiento por menor cantidad de
clorofila. Estos sntomas son ms frecuentes en plantaciones nuevas y
con buen crecimiento vegetativo, donde las elevadas dosis de
nitrgeno facilitan la identificacin de plantas enfermas porque
intensifican el contraste entra las pareas normal verde y
clorticas. De vez en cuando en variedades sumamente deprimidas que
pueden evolucionar hasta la necrosis del tejido subepidrmico. En
estos casos el acortamiento de los entrenudos se acenta cambiando
las caractersticas morfolgicas del tallo.
Etiologa: se describen ms de 11 razas lo que genera dificultad
en su clasificacin. El jugo del virus permanece infectivo incluso
hasta diluciones elevadas de 1:1000 y su punto de inactivicin
termal vara de 49C hasta 65C y este es uno de los factores que
impide la cura del mosaico por termoterapia.
Transmisin:
1. Por caa semilla
2. Por jugo o sea por las herramientas, como machetes o
cosechadoras
3. Los pulgones son los vectores ms eficientes en su
reproduccin, pero son visitantes accidentales de esta planta. Es
por consiguiente errada la idea que cuando ms grande es la poblacin
de pulgones ms grande ser la infeccin del mosaico. La ausencia de
pulgones en el caaveral no indica ausencia de transmisin del virus.
El pulgn en general emigra hacia la caa cuando las malezas
completan el ciclo vegetativo. En caaverales susceptibles empiezan
a extender y transmitir el virus. Son hospedantes alternativos del
pulgn: el maz, sorgo de Alepo y Saccharum officinarum.
Control:
1. El uso de variedad resistente es la medida de control que da
el resultado ms satisfactorio.
2. Caa semilla de sanidad controlada.
3. Roguing de cepas, usado en los programas de mejoramiento.
4. Erradicar las cepas enfermas.
5. Eliminar las malezas portadoras del pulgn
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