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Ciencia y PrácticaCiencia y PrácticaCiencia y Práctica Ciencia y Práctica Alimentando VacasAlimentando Vacas
Juan M. PinosMichigan State University
Universidad Autónoma San Luis Potosí
CienciaCiencia
d lConocimiento cierto de las cosas
I t t l lid dInterpreta la realidad
Acepta sólo con carácter provisorioAcepta sólo con carácter provisorio
Demuestra erroresDemuestra errores
Plantea dudasPlantea dudas
“Mediciones inducen cambios e incertidumbre”
La Industria lechera del mundo cambióLa Industria lechera del mundo cambió
US: 1993 - 2004- Vacas 5%
+Producción total 12% (México 4%, Asia 32%)( )+ Producción por vaca 20%
+ Subsidios: 2003, casi US$1000 millones, $
Cambios importantesCambios importantesTamaño hato (50% hatos con más 500 vacas)
O i ió d t tiOrganización : <productores >macro-cooperativas
Top 10 Cooperativas US (2004)p p ( )n=196; Schultz, 2005. www.hoards.com
México – 2006: 11 millones L/díaL L d 50% 2008La Laguna produce >50% Casi 10 millones/día
1500 vacas/socio
México200 ml/d/per200 ml/d/per
tomaleche.comUSUS
300 ml/d/per50 g queso/d/per50 g queso/d/per<10 g mantequilla
Oro líquidoNueve nutrientes esencialesNueve nutrientes esenciales
para hacer olas grandes
También las vacas
han cambiadohan cambiado
Resultado de la ciencia
Energía requeridaEnergía requerida
Leche pr ducidLeche producida
Consumo
Eastridge, 2006, JDS
Ciencia útilNRC, 2001
Journal of Dairy Science 1981-2004Journal of Dairy Science 1981-2004Eastridge, 2006
AditivosAditivos
MonensinaMonensina
(Arieli et al., 2008 JDS)
ResumenM iMonensina
Disminuye
•Consumo MS 0.3 kg***
Aumenta
•Leche 0 7 kg***g
•Grasa leche 0.13%**•Leche 0.7 kg
•Condición corporal 0.03**•Proteína leche 0.3% **
•Cetosis, DA, mastitis **•Peso vivo 0.06 kg/d***.
•BHBA 13%**
A t t t 14%**
•Uso prolongado: distocia,
RP (+ glucosa=+ PV feto)•Acetoacetato 14%**
•NEFA 7%** L-temp.•Glucosa sangre
Duffield (JDS) 2008 a,b,c
B t i l d hBacterias, levaduras hongos
(Bach et al., 2007)
Bacterias y levaduras
Testigo
Oetzel et al., 2007. JDS
60 Testigo EF+SC
40
50
d Bacterias y levaduras
10
20
30kg/d Bacterias y levaduras
0
10
Milk Pico CosumoOetzel et al., 2007 JDS
4747.5
48 Testigo Propioniobacteria
45.546
46.547
kg/dNo diferencias
43 544
44.545
43.5Milk FCMWeiss, 2008 JDS
EEnzimas
• Fibrolíticas– Celulasas– Xilanasas
l lí• Amilolíticas– Amilasas
80 Testigo Enzima**
506070
on, %
g
Digestión **
203040
Dig
estio
gRode et al., 1999. JDS
010
MS FDN FDAMS FDN FDA
354045 Testigo Enzima**
20253035
ConsumoNS, LecheNSReddish y Kung, 2008. JDS
05
1015
0Consumo Leche
Resumen AditivosMicroorganismos• Estabilizan pH (- acidosis + digestion)Estabilizan pH (- acidosis + digestion)
I ófIonóforos• Reducen incidencia de cetosis
GeneralidadesGeneralidades• Útiles en vacas con riesgo alto
Ef bió i ( ) bió i (di )• Efecto-bióticos (cepa, cap.), abióticos (dieta)• Producción: difícil evaluarlos, rentables?
MineralesMinerales
Macrominerales
M t d i NRC 2001
MacromineralesCa, P, Mg, K, Na, Cl, S
Mantener recomendaciones NRC, 2001
Excepciones (ejemplos)Excepciones (ejemplos)Ca Grasa suplementaria (+)
Grasas ricas en Ca (ajustar)Grasas ricas en Ca (ajustar)P + del requerimiento no mejora reproducciónM l K K/(M C ) 2 2 2Mg + alto K K/(Mg+Ca) < 2 a 2.2K,Na,Cl ajustar en estrés calórico (<25o C)S + alto NPN (N:S 10 a 12:1)
Macrominerales % dietaMacrominerales, % dietaNRC P á ti (W i )NRC Práctica (Weiss)
Ca 0.55 a 0.75 NRC x 1.1P 0.32 a 0.38 NRCMg 0 18 a 0 25 NRC x 1 2Mg 0.18 a 0.25 NRC x 1.2K 1.0 a 1.1 0.75% NaClN 0 20 0 25Na 0.20 a 0.25Cl 0.25 a 0.30 NRC a NRC x 1.1S 0.2 NRC
MicromineralesMicromineralesCo (Cobalto)Co (Cobalto)Cu (Cobre)Fe (Hierro)I (Yodo)I (Yodo)Mn (Manganeso)gSe (Selenio)Z (Zi )Zn (Zinc)
R i i t Mi i l /kNRC Práctica (Weiss)
Requerimientos Micro-minerales, mg/kgNRC Práctica (Weiss)
Cobalto 0.11 0.15-0.25
Cobre 10-14 15 a 20
Hierro 12-20 NRCHierro 12-20 NRC
Manganeso 12-18 50 – 60
Selenio 0.3 0.3
Zinc 42-55 70 a 100
¿Orgánicos o Inorgánicos?Bi di ibilid d
¿Orgánicos o Inorgánicos?Biodisponibilidad
Orgánicos>sulfatos>cloruros>óxidos>carbonatos
PrecioÓxidos<carbonatos<SULFATOS<cloruros<orgánicos
Antagonistas?Si: Orgánicos No: InorgánicosSi: Orgánicos No: Inorgánicos
Ejemplo SelenioB fi i D t j
Ejemplo SelenioBeneficios Desventajas
Inorgánicoó
InorgánicoEconómicoProvee el Se requerido
Afectado por antagonistas (sulfatos)Limitado Se corporalLimitado Se corporal
Orgánico+ Biodisponibilidad 20-30%
OrgánicoCostop
+ Reservas corporales (feto)+ Leche-calostro (humano, becerro)N f d iNo afectado por antagonista
Resumen mineralesResumen mineralesSiga NRC o Weiss recomendacionesSiga NRC o Weiss recomendaciones
Ret placenta calidad baja calostro (Se)Ret. placenta, calidad baja calostro (Se)
M i i f d d d l (Z )Mastitis, enfermedades podales (Zn)
Ajustes - posibles antagonistas
Factores de riesgo (+ -), costo?
Vitamina A: NRC, 2001Vitamina A NRC, 2001
Suplementar: 110 UI/kg PV
85,000 a 100,000 UI/día
Signos marginales de deficiencia:
- Retención de placenta
AbortosNo datos
contraindicando- Abortos
- Mastitis
contra n can orecomendación
Vitamina D: NRC, 2001Vitamina D NRC, 2001
Suplementar 30 UI/kg PV
20,000 a 30,000 UI/día
Signos de deficiencia: No datos t i di d- Raquitismo
- Fiebre de leche
contraindicandorecomendación
Vitamina E: NRC, 2001,
Suplementar 0 8 UI/kg PVSuplementar 0.8 UI/kg PVVaca seca: 1.6 UI/ kg PV
Lactación: ~500 UI/día
Seca: ~1000 UI/día
Pre-fresca: 2000-5000 UI/día mejor salud en ubre y úteromejor salud en ubre y útero (Weiss, OSU)
Vitaminas hidrosolublesVitaminas hidrosolublesTeoría: no suplementar (suficiente en)Teoría: no suplementar (suficiente en)
– Requerimiento desconocidoAli t fi i t tid d– Alimentos - suficiente cantidad
– Rumen (Tiamina, riboflavina, B-6, folatos, B-12)– Biotina - no rumen - suficiente alimento?
Práctica:US bl (43% i i 4% bi i li )– US establos (43% niacina, 4% biotina-colina)
NiacinaNiacina• Metabolismo energía grasas aminoácidos• Metabolismo energía, grasas, aminoácidos• Se requieren gramos
6 g/d: No beneficios
12 g/d: + 0.5 kg leche/d
+ 26 g grasa + 17 g proteína
E 40% d j tEn 40% casos redujo cetonas
Rentabilidad ????Rentabilidad ????Schwab et al., 2005 JDS
Colina (~50 g/día)gLeche +2.3 kg/d (primeros 60 DIM)
4550 Control Colina protegida
**
303540
día
*
202530
kg/d
101520
Exp 1 Exp 2 Exp 3 Exp 4 Exp 5
“Rentabilidad” ????Rentabilidad ????Weiss, 2005
ColinaColinaRequieren cantidades altas (gramos)Requieren cantidades altas (gramos)
Altamente degradable en rumenDebe ser protegida
Suplementación periodo seco-gordasSuplementación periodo seco gordas
puede disminuir hígado grasopuede disminuir hígado graso
Requiere mas investigaciónRequiere mas investigación
Biotina: +1 kg leche/díaBiotina: +1 kg leche/día50 Control 20 mg
Weiss, 2005
40
Control 20 mg
* * **
30
, kg/
día
20
Lech
e,
0
10
0Au OH 1 WI FL UK OH 2 OH 2
M j i id d i h á i l é iMejora actividad enzimas hepáticas gluconeogénicasFerreira 2007 JDS
Biotina y PezuñaBiotina y Pezuña
▪ Suplementación largo plazo (meses)
R d l ió (3 l ió )- Reduce lesión (3 meses suplementación)
Reduce laminitis (6 meses suplementación- Reduce laminitis (6 meses suplementación
- Desde periodo seco reduce lesiones enDesde periodo seco reduce lesiones en vacas con alto riesgo
Resumen VitaminasResumen-Vitaminas
• A y D, use recomendaciones NRC• E aumente recomendación NRCE, aumente recomendación NRC• Haga sus ajustes – pastoreoj p• Hidrosolubles use en vacas de riesgo alto
V l l ó• Vacas altas: positiva suplementación• Análisis económicoAnálisis económico
Practicas de alimentaciónBreve recorrido
Frecuencia de alimentación 2xE j id d 6Empujar comida a comedero 6x
DeVries et al., 2003, JDS
Horario de alimentaciónh d é d d6 h después de ordena
DeVries y von Keyserlingk 2005, JDS
Nutrición en TransiciónNutrición en TransiciónEnergía baja Energía alta
Seca Lactación
Seca Pre Fr LactaciónSeca Pre-Fr Lactación
Seca Lactación Fresca
Seca Pre Fr L t iónFSeca Pre-Fr Lactación Fresca
Dietas modernas y conceptos tradicionalesDietas modernas y conceptos tradicionalesDrackley, U. Illinois
Dietas con bajo contenido calóricoDietas con bajo contenido calórico
1.28 a 1.38 Mcal/kg DMConsumo libre = 11 a 12 kg DM/dConsumo libre 11 a 12 kg DM/d
PC = 12 a 14%l dó 1 16 % NDF 40 0%Almidón: 12 a 16 %, NDF: 40 a 50%85% forraje (pajas-trigo, cebada)j (p j g , )
“Evitar selección ingredientes”
Seca LactaciónSeca Lactación
Seca LactaciónPre-fr
Glucosa utilizada en tejidosCon dieta transición
Sin dieta transición
Sin dieta transición
Glucosa generada de glicerol-grasa
Con dieta transición
Guo et al., 2008. JDS
Enfermedades período transiciónEnfermedades período transiciónFiebre de leche
R t ió d l tRetención de placentaCetosis Metabólicas
Desplazamiento de abomasoHígado graso
MetritisMastitis Infecciosas
Diarreas (Salmonela-Johnes)Síndrome vaca echada MixtasEnfermedades podales
Mixtas
MiMi formulaciónes perfecta!! E di á les perfecta!! Eso dirá la
compu !!!!
Enfermedades metabólicas USWeiss, OSU
R l Id l
10
Real Ideal
6
8
resc
as
4
6
vaca
s fr
0
2% v
Metritis RP Cetosis DA
Niveles bajos de energía en vacas secas?Niveles bajos de energía en vacas secas?Fibra para evitar DA en vacas frescas?
Ingredientes cambian constantemente, precio oportunidad?precio oportunidad?
Dominancia?
Consumo de la vaca frescaJ í ?Jerarquía?
Densidad animal: Común 130%Dominancia, Consumo, Selección?
Densidad animal: 200%Dominancia, Consumo, Selección?
Confort de la vaca pre-fresca?
8
5678
resc
as
2345
de v
acas
fr
Teoría
012
E F M A M J J A S
% d
E F M A M J J A S
Incidencia DA 5%, MI USA
Confort de la vaca?Pi t fá il limpi ?Piso concreto, fácil limpieza?
Confort de la vaca?Confort de la vaca?Concreto+heces+orina=desgaste pezuña
Salud de pezuña y ubre?p y
Será Zinc?
Incidencia enfermedades podales 36 a 56%Berry y Pinos, 2008 ABBP
Di i d ió t titiDisminuye reproducción, aumenta mastitisSerá acidosis, balance de fibra, biotina?
Condición corporal?
Sin bST?
Incidencia cetosis 26%Meléndez UFMeléndez - UF
Casi 100% vacas frescas experimentanóalguna enfermedad metabólica
L fLos softwares no asumen
•Vacas enfermas
V i ió i di t (f t i )- Variación ingredientes (factor riesgo + -)
Confort de la vaca- Confort de la vaca
- Manejo alimentación y comederoManejo alimentación y comedero
- Manejo reproductivo y sanitarioj p y
- Recursos humanos
“Realice sus propios ajustes” usando que?
“Olfato, Vista y Tacto”y
Alimentación= nutrición x manejoAlimentación nutrición x manejo
= 100% x 0.0% 100% x 0.0%= 100% x 100%
Mi CienciaConclusión?
Mi Ciencia
Conocimiento cierto de las cosas?Conocimiento cierto de las cosas?
Acepta sólo con carácter provisorio?Acepta sólo con carácter provisorio?
Demuestra errores?Demuestra errores?
Pl d d ?Plantea dudas?
Gracias ¡¡¡¡