CURSO SOBRE PECÁN

LAS BRUJAS URUGUAY

Noviembre de 2009

CURSO SOBRE PECÁN

LAS BRUJAS URUGUAY

Noviembre de 2009Noviembre de 2009

La Nuez Pecán en Argentina

EstaciEstaciEstaciEstacióóóón Experimental Agropecuarian Experimental Agropecuarian Experimental Agropecuarian Experimental AgropecuariaDelta del ParanDelta del ParanDelta del ParanDelta del Paranáááá

Qué es el Pecán?

Qué es el Pecán?�Es el único Nogal originario de América del Norte

�Su nombre de origen indio significa “La nuez que requiere una

piedra para romperse”

�Su historia se remonta al siglo XVII aunque se han encontrado

evidencias de su uso en algunos lugares de Texas y Norte de México

datadas como de 6.100 AC.

�Dada su disponibilidad, muchas tribus indias de

EEUU y México la utilizaban como una de las

principales fuentes de alimento en el otoño

�Las 1° plantaciones se remontan hacia el final del siglo XVII

realizadas por colonias españolas y sacerdotes franciscanos existiendo

documentación que data de 1711

Que es el Pecán?

�Los 1° cultivos comerciales fueron implantados en Long

Island en 1772 y se difundió rápidamente en jardines y fincas

como las de G. Washington (1775) y T. Jefferson (1779)

desarrollándose simultáneamente

a lo largo de la costa del Golfo de México.

�En 1822 en Carolina del Sur se desarrollan las 1° técnicas de

injerto aunque recién se comenzó a difundir con mayor

amplitud a partir de 1846 en Philadelphia.

Distribución Natural

Área de Cultivo

Área de Cultivo

Estados Mexicanos comercialmente importantes en la producción de Nuez Pecán

Antecedentes en la Argentina

•El Pecán llegó a nuestro país a principios del siglo pasado a

través de semillas traídas por D.F. Sarmiento

•En el Delta del Paraná, el Ing. Martín Leber en 1949 inicia

una campaña de difusión del cultivo repartiendo semillas a

muchos productores de la zona.

•Desde 1969 el INTA Delta ha trabajado en el desarrollo del cultivo mediante la introducción de variedades comerciales,

investigación sobre el manejo, enfermedades, plagas, riego,

fertilización, calidad, comercialización, mercados, etc.

Antecedentes en la Argentina

•Desde 1999 y mediante financiamiento del

FONTAR, se está desarrollando en la

E.E.A. Delta del Paranáun programa de

“Desarrollo del Pecán en la Argentina”•Manejo del Cultivo

•Producción de Plantas injertadas

•Asesoramiento y servicio para productores

•Comercialización e industrialización

Líneas de Investigación

•Mejoramiento Genético

•Manejo del Cultivo

•Cosecha y Agroindustria

•Postcosecha y Conservación

•Salud y Alimentación

•Economía y Mercados

•Mecanización

Área de cultivo en la Argentina

Mesopotamia

Pampa Húmeda

NOA

Superficie actual implantadaSuperficie actual implantada5.000 has 5.000 has

Aptitud del Clima Argentino para el Pecán

�� Entre 160 y 240 dEntre 160 y 240 díías libre de heladasas libre de heladas

�� Temp. Promedio perTemp. Promedio perííodo de crecimiento: 23odo de crecimiento: 23°°

a 25 a 25 °° CC

�� Entre 150 a 500 hs. de frEntre 150 a 500 hs. de fríío (7o (7°° C o menos)C o menos)

�� MMíínimo de precipitacinimo de precipitacióón de 800 mm n de 800 mm

�� Entre 3000 a 4000 horas calorEntre 3000 a 4000 horas calor

Aptitud de los Suelos Argentinos para el Pecán

cuatro clases Indicadores de suelos para pecán

Indicador Clase Zona Valor Profundidad Profundidad

del suelo Más de 1 metro 2 0,75 a 1 metro 1 Menos de 0,75 metro 0

Textura

Textura sub-superficial

Franco 2 Franco arcilloso, Franco limoso, Franco arenoso, Franco arcillo arenoso, Franco arcillo limoso

1

Arcilloso, arcillo arenoso, arcillo limoso, limoso, arenoso franco, arenoso

0

Sodio Alcalinidad sódica

Menos del 15 % de sodio 3 Mas del 15 % de sodio 0

Salinidad

Salinidad

Suelos no salinos a débilmente salinos

3

Moderadamente salinos a fuertemente salinos

0

Rocas Rocosidad Menor de 20% 2 Mayor de 20% 0

Anegamiento Anegamiento Sin peligro a muy poco anegable 1 Otros 0

Drenaje Drenaje Bien drenado a moderadamente bien drenado

2

Otros 0 Reg. humedad del suelo

Údico 8 Ústico 2 Arídico 0

Reg. Temperatura del suelo

Térmico 6 Hipertérmico 2 Mésico -16 Isomésico -16

Óptima

Aptas

Marginales

No Apta

Mapa de aptitud de Tierras para

Argentina

Aptitud Térmico hídrico

has %

Apto riego complementario 48.584.288 17,24

Apto riego total 2.465.660 0,88

Apto secano 43.707.203 15,52

Marginal riego complementario 32.909.670 11,68

Marginal riego total 122.677.655 43,54

Optimo riego complementario 20.683.972 7,34

Optimo secano 10.710.781 3,8

Aptitud de los suelos para pecan

has %

Optima 31.141.344 11,15

Apta 56.845.743 20,35

Marginal 140.227.899 50,2

No apta 51.112.470 18,3

Aptitud de las tierras para pecan

has %

Optima 32.485.783 11,63

Apta 58.966.026 21,11

Marginal 45.558.308 16,31

No apta 142.317.339 50,95

Principales características

Características botánicas :

Familia : Juglandáceas

Género : Carya

Especie : illinoinensis

Nombre común : Nuez Pecán

Forestal de gran porte, puede alcanzar

los 30 mts de altura

Es sumamente longevo llegando a 100

y más años de vida

Características botánicas

• Flor masculina : amento

• Flor femenina: inflorescencia

terminal

•• Presenta las flores masculinas y

femeninas en el mismo pie pero están

separadas (Diclino monoica)

•• Las flores de un mismo pie no

maduran al mismo tiempo necesitando otro

pie que libere polen cuando las flores

femeninas están receptivas (Dicogamia)

Producción Planificada :

100.000 plantas anuales

INTA – ProPecan / Vivero Santa María de Carlos Pellichero

Ingreso al mercado

2007

Convenio de Transferencia de Tecnología

ProducciProduccióón de Plantas Injertadas con n de Plantas Injertadas con Cultivares ComercialesCultivares Comerciales

MANEJO DE LA DENSIDAD DE PLANTACIÓN

Mientras que en México la mayoría de las plantaciones van de 276 hasta 100 plantas/ha, en USA utilizan densidades menores (45 a 70 pl/ha).

Qué se entiende por altas densidades ?

Plantaciones desde 100 hasta 276 árboles por hectárea

10X10 m, 8X8 m, 7X7 m y todas las combinaciones posibles

Diseño de plantación

ÉPOCA DE PLANTACIÓN

Desde junio hasta mediados de agosto cuando la planta no tiene hojas

TENER EN CUENTA

La procedencia de las plantas, la identificación varietal y su estado sanitario

PRECAUCIONES EN EL MANEJO DE LA PLANTA

Una planta de buena calidad debe tratarse correctamente para que conserve su buen estado desde el momento en que

se arranca del vivero hasta la plantación.

RELACIONES RAÍZ/PARTE AÉREA

� No basta que la planta tenga la altura y tamaño o robustez adecuadas, tiene que tener además un sistema

radical que permita absorber el agua y las sustancias necesarias para alimentar la parte aérea.

� La raíz y la parte aérea deberán estar suficientemente bien

equilibradas.

DEBE OBSERVARSE LO SIGUIENTE

� La planta no debe presentar heridas sin cicatrizar ya que por ellas pueden ingresar enfermedades o ataques de insectos

� No obstante “sí” pueden presentar heridas no cicatrizadas producidas por cortes limpios para suprimir el exceso de guías o como consecuencias de podas

� Se rechazarán las plantas con una fuerte curvatura del tallo, sobre todo las originadas por tratamiento inadecuado de viveros

� También deben rechazarse plantas que poseen tallos múltiples desde el cuello de la raíz

ACONDICIONAMIENTO DE LAS PLANTAS A RAÍZ DESNUDA PREVIAS A LA PLANTACIÓN

� Trasladar las plantas lo más rápidamente posible al lugar de plantación

� Remover el envoltorio que protege a las raíces y todas las ataduras plásticas

� Si la plantación no es inmediata, mantener las raíces cubiertas y húmedas durante todo el tiempo de espera para aumentar la supervivencia; puede utilizarse musgo, turba, viruta, arena u otro material similar o bien enterrarlas en una zanja provisoria

� Protegerlas de las heladas

� Remojarlas 10 horas antes de plantar

PreparaciPreparacióón del Terreno para plantacin del Terreno para plantacióónn

Es necesario realizar un Es necesario realizar un

marcado prmarcado preevio del lugar de los vio del lugar de los

hoyos para conseguir buenas hoyos para conseguir buenas

alineaciones de las plantas, lo alineaciones de las plantas, lo

cual facilita las labores cual facilita las labores

posteriores de mantenimiento. posteriores de mantenimiento.

La plantaciLa plantacióón debe realizarse n debe realizarse

inmediatamente despuinmediatamente despuéés de la s de la

apertura de los hoyos.apertura de los hoyos.

APERTURA MANUAL

�Se utiliza una pala de puntear. Las

dimensiones mínimas del hoyo son 0,50x 1 m

�Previamente se elimina la maleza que

circunda el lugar. La tierra extraída se

deposita fuera del hoyo

� De ser posible incorporar al hoyo tierra

nueva, rica en materia orgánica proveniente

del primer horizonte o capa de suelo

HOYADO CON HOYADORA

• Consiste en preparar hoyos cilíndricos, de hasta 1 metro de profundidad y hasta 0,50 cm de diámetro.

• Este método es sólo factible de realizar en suelos francos, poco arcillosos y no muy arenosos, profundos y de escasa pedregosidad

PLANTACIÓN A RAÍZ DESNUDA

� Preparan los hoyos en forma anticipada al momento de plantación

�Tratar de separar las raíces laterales de la principal

� Procurar que las raíces queden bien extendidas

� Procurar que la profundidad de las plantas sea la misma que tenía cuando

crecía en vivero

� Observar la línea de nivel del suelo por la diferencia de color de la corteza

� La altura del injerto debería quedar 10 cm por encima de la superficie

OBSERVAR LO SIGUIENTE

� Evitar almacenar las plantas más de una semana, acomodando la cantidad de plantas aviveradas al ritmo de los trabajos de plantación.

� No exponer las plantas directamente al sol.

Plantación Distancia de plantaciDistancia de plantacióón Inicial : 8 x 8 n Inicial : 8 x 8 -- 12 x 12 hasta 12 x 12 hasta

15 x 15 mts = 250 a 45 plantas / ha15 x 15 mts = 250 a 45 plantas / ha

PodaPoda

Es necesario realizar podas de formaciEs necesario realizar podas de formacióón entre el 1n entre el 1°° y 6 y 6 °° aañño para o para

conducir la planta a un eje central lconducir la planta a un eje central lííder con ramas secundarias dispuestas der con ramas secundarias dispuestas

uniformemente sobre el mismouniformemente sobre el mismo

A partir del 10A partir del 10ºº al 12al 12ºº aañño, se realizaro, se realizaráá poda de aclareo para mantener la poda de aclareo para mantener la

luminosidad dentro de la plantaluminosidad dentro de la planta

Cuidados culturales

Cuidados culturales Control de Malezas:

Se debe mantener limpio el suelo para evitar la

aparición de roedores, la competencia por nutrientes y

agua. Además en época de cosecha permite una

recolección mas limpia.

Pulverizaciones

Se debe implementar un programa de protección contra plagas y

enfermedades: Hormigas – Roedores - Sarna del Pecán – Fumagina

– Pulgón amarillo – Pulgón negro – Bicho quemador y otras orugas

Cuidados culturales

Plagas en Pecán

• En la Argentina se han registrado pocos insectos que afectan al

cultivo, a diferencia de México y Estados Unidos donde el

pecán es originario

• En México se citan unas 10 especies consideradas plagas o que

pueden causar algún tipo de daño mientras que en Estados

Unidos se han encontrado 92 especies entre monófagas,

oligófagas y polífagas

Insectos-Plaga presentes en la Argentina

• Pulgón amarillo Monellia caryella (Fitch) (Homoptera: Aphididae)

• Insecto específico del pecán

• Al promediar la primavera y desde mediados

de verano se observa gran cantidad de colonias

• Desde principios de otoño y antes del

amarillamiento de las hojas, hembras ovíparas

ápteras colocan los huevos hibernantes en la

corteza de los árboles

• Hormigas cortadoras Atta spp.; Acromyrmex spp. (Hymenoptera: Formicidae, Myrmicinae).La poda de hojas de las hormigas

cortadoras comprende las etapas de

selección, corte y transporte de

material vegetal al interior del nido

donde cultivan el hongo del cual se

alimentan.

• Chinche verde Nezara viridula (L.) (Hemiptera: Pentatomidae)Cuando las chinches se alimentan de las nueces en

formación ocasionan su caída. Luego del endurecimiento

de la cáscara, las nueces picadas forman manchas

oscuras en la almendra

• Gatula Halysidota ruscheweyhi Dyar (Lepidoptera: Arctiidae)

Las larvas atacan intensamente plantaciones a las que pueden

llegar a defoliar en forma manifiesta. Sólo en algunas ocasiones

las infestaciones produjeron perjuicios que alcanzaron el nivel

de daño económico

• Bicho quemador Hylesia nigricans Berg. (Lepidoptera: Saturniidae, Hemileucinae)En árboles atacados la pérdida de follaje puede

ser importante y ocasionar mermas considerables en los

rendimientos

• Taladro Morpheis sp(Lepidoptera) Tronco dañado con orificios

Los adultos aparecen en enero y

febrero y colocan sus huevos en las

resquebrajaduras de la corteza

Enfermedades en Pecán

• Sarna del Nogal (Cladosprium carigenum)

Es la enfermedad más importante del pecán que suele atacar frutos,

ramas y hojas en condiciones de alta humedad relativa a partir de la

brotación primaveral

La espora infecta a la planta durante la brotación y bajo las

condiciones adecuadas de humedad y temperatura germina

afectando las yemas

Para evaluar el daño producido en hojas y frutos se establece la siguiente tabla.

Como criterio para fijar el umbral de aplicación de fungicidas se determina el grado 3

(25 % de afectación)

Enfermedades en Pecán

RiegoRiego

La aplicación de sistemas artificiales de riego

aseguran una producción mejor y más uniforme

Permiten la aplicación de fertilizantes con el

mismo objetivo

Cuidados culturales

Sistema Silvopastoril Actividades intercalares como ganadería – hortalizas – pasturas

– colmenares – etc.

Sistema Silvopastoril Actividades intercalares como ganadería – hortalizas – pasturas

– colmenares – etc.

Gracias

• Ing. Agr. Ernesto Madero Ing. Agr. Enrique Frusso email: emadero@utenet.com.ar email: efrusso@correo.inta.gov.ar