Ejercicio Proyectual

DIAGRAMA DE LIGAS:PLANTA BAJA

Universidad Autónoma de Sinaloa

Facultad De Arquitectura

Unidad de Aprendizaje:Composición Arquitectónica

Ejercicio Proyectual Paso 1: Diagrama de Ligas

Profesores: M. en Arq. Dulce María Vega Higuera M. en Arq. Sofía González Estrada

Alumnos:Martínez Ramos Paula A. Osuna Romero Elida

Rodríguez González Julio A.

Grupo 1

7 de Mayo del 2012 Culiacán, Sinaloa

DIAGRAMA DE LIGAS:PLANTA ALTA




Ejercicio Proyectual Paso 1: Diagrama de Ligas




Grupo 1

7 de Mayo del 2012

SERVICIOS GENERALES

ADMINISTRACIÓN

ACCESO

COCINA

COMENSALES

SERVICIOS GENERALES: En esta sección, que tomamos como mayor referencia al estacionamiento, está colocada de tal forma, puesto que el acceso vía malecón es mucho más fácil que una salida por esta ubicación.

ACCESO : Esta sección la colocamos en esta esquina inferior, para tener un fácil acceso, además de que esté conectada con los servicios generales.

ADMINISTRACIÓN: Le otorgamos la esquina superior, puesto que a pesar de ser una parte de servicios, tiene como usuarios a personas que estarán largas horas, por lo que su ubicación debe ser cómoda.

COCINA: Elegimos la parte trasera, puesto que en esta parte no hay alguna vista atractiva para el cliente, y por el contrario, será el




Ejercicio Proyectual Zonificación Arquitectónica.




Grupo 1

7 de Mayo del 2012

acceso perfecto para transportes con mercancía.

COMENSALES: Le otorgamos la parte donde colinda con el malecón, además de una sección que colinda con la calle este, puesto que además de tener vista, necesita un espacio privado fuera de molestias, es la parte más atractiva del conjunto.

Nuestro concepto de diseño se eligió como proyecto un Bistro. Pero ¿Qué es un Bistro?

Un bistró (también bistrot) es un pequeño establecimiento o restaurante donde se sirve café y comidas a precios económicos.

Originalmente, el concepto se desarrolló en Francia, en París, donde los dueños de apartamentos suplementaban sus ingresos ofreciendo comida a precios razonables, y en un ambiente agradable y casero, con menús sencillos y prácticos.

El origen de la palabra Bistró es dudoso y lleva a disputas. Una de las versiones menciona que su origen puede provenir del ruso: быстро (IPA: [bɨstrə]) (bwystra!) que significa ‘rápido’. Según parece los soldados rusos que ocuparon Francia tras las Guerras Napoleónicas se dirigían frecuentemente a los civiles franceses en los resturantes demandando la comida rápida: “¡bistró!, ‘bistró!”, de esta forma la palabra se convirtió en un neologismo: Bistro.

Otra de las versiones menciona que se trata probablemente de un regionalismo importado en París al siglo XIX; de ahí se difundió a través de toda Francia. Puede ser una variante dialectal Bistraud o Mastroquet (norte de Francia)/Bistroquet (sur de Francia) que pudo significar al principio a un criado, luego fue cambiando a criado del negociante de vinos, y finalmente al mismo negociante de vinos. El Bistró actual tiene un estilo de cocina que se desarrolla con alimentos generalmente frescos (orgánicos) y considerados saludables. El menú de los Bistrós se ha ido haciendo poco a poco más popular debido al concepto de comida informal “sana”.

Se trata de comer o beber con tranquilidad "en un ambiente que invite a quedarse. ¿Qué tal tomarse un café y quedarse unas dos o tres horas sin que nadie presione para que consumas más? Tampoco es un restaurante tradicional; es más, no lo queremos vender como restaurante. El concepto es el de un bistro.

Ejemplos de Bistros en México:

Ejemplo en Culiacán:




“Concepto de Diseño”

Idea del ProyectoProceso Creativo

Estilo y tipo de Restaurante

Profesores:M. en Arq. Dulce María

Vega HigueraM. en Arq. Sofía González

Estrada

Alumnos:Martínez Ramos Paula A.

Osuna Romero ElidaRodríguez González Julio A.

Grupo 1 Semestre II

25 de abril de 2012Culiacán, Sinaloa

¿Por qué surgió la idea de un Bistro como proyecto?

Son diversos los factores que nos llevaron hasta esta decisión, ya que analizamos el entorno y las personas que llegan a frecuentar los alrededores, su ubicación entre otras cosas.

El terreno se encuentra ubicado en Diego Valadez Ríos, conocido como Malecón Nuevo. A lado Oriente de este terreno se encuentra un restaurant de comida japonesa “Tom” y hacia el otro lado (Poniente) se encuentra una gasolinera y un oxxo. Hacia el norte se encuentra una pequeña plaza comercial, y hacia el sur está el Rio Tamazula. La mejor fachada seria hacia el Rio Tamazula y el mejor acceso hacia el lado de la Poniente el acceso. Esto nos queda con una vista tranquila hacia el rio y un acceso con una vialidad regular. Al estar en un lugar tranquilo y con vista al rio, le da un ambiente muy adecuado a lo que es un bistro.

El terreno se encuentra ubicado en un lugar semitranquilo, puesto que a pesar de que pasan muchos carros, no se detienen mucho, y el restauran japonés no es muy popular. Sin embargo, esta a espaldas de Ciudad Universitaria y la Preparatoria Emiliano Zapata al igual que la Torre Académica de la UAS, lo cual sirve como punto para poner un bistro ya que muchos de los estudiantes van al Oxxo que se encuentra cerca por un café o un sándwich por lo que al ver el bistro podrían dirigirse a él ya que tendría más espacio, mejor servicio, mayor comodidad, mejor vista así como un precio módico. También después de conferencias llevadas a cabo en la Torre Académica se podría disfrutar de un delicioso desayuno en un ambiente agradable.

También a lado del terreno se encuentra un Antro, por lo que el Bistro abre hasta las 11, pueden tomar un café o una deliciosa cena antes de irse de antro, ya que con luces se puede transformar un ambiente de día a uno de noche, y se podrían vender bebidas alcohólicas después del horario de clases para no afectar con ninguna ley. Seria en la cena, y en el día solo café y otras bebidas como jugos, licuados entre otras.

En general si se utiliza un concepto de restaurant como Bistro, el terreno no estaría mal ubicado puesto que hay jóvenes que pueden acudir a este restaurant, puesto que hay una escuela cerca. Y ya que el Bistro cuenta con desayunos, comidas y cenas rápidas y ligeras. Así como café y otras bebidas, los jóvenes podrían acudir a desayunar o cenar, o simplemente a disfrutar de un rico café con un ambiente agradable, tranquilo, y con una vista hacia el Nuevo Malecón.

Otro punto es que los bistros en Culiacán son muy pocos, y los que hay les falta en cuanto a diseño arquitectónico, por lo que este sería diferente porque tendrá más diseño. Así como también animaria mucho el ambiente de esa ubicación y lo pondría un poco más en la mira, ya que es un lugar al que no se le presta mucha atención. Y el bistro levantaría el comercio en los lugares alrededor.









Estrada



Grupo 1 Semestre II


Exterior Interior Espacios

Predomina el vano sobre el macizo.Iluminación natural durante el día.Jerarquía en el nombre.Textura visible y táctil.

Espacio abierto, doble altura, desde el espacio privado se puede ver los comensales y viceversa.Colores terrosos y verdes como el café y las ensaladas.Iluminación artificial en la nocheJerarquía en los comensales.Unidad, ya que todos los espacios parecen uno mismo.

Espacio privado Barra de bebidas

Cortes donde se pueden ver los baños, la cocina y los comensales.

Predomina el vano sobre el macizo.Comensales en el exterior e interior. Vegetación como forma de dar sombra a los comensales. Vano y macizo equilibrado. Contraste de colores,

iluminación natural y artificial. El espacio está unido ya que pareciese ser uno solo, la cocina dividida por una barra y los diversos comensales se ven a través de las ventanas.

Comensales, baños, cocina, comensales en el exterior, zona para grupos, acceso, patio.

En general los Bistros son espacios continuados, es decir pareciese que todo es uno solo puesto que no tiene divisiones para cada uno de sus espacios, lo único que se encuentra cerrado son los baños. Estos cuentan con espacios para grupos, y comensales exteriores e interiores, aunque suele haber unos que solo son cuentan con interiores. Se les da mucha jerarquía a los comensales, y al exterior, son las áreas con mayor diseño. Además en los Bistros siempre hay colores muy sobrios y terrosos por el tipo de comida que se sirve.









Estrada



Grupo 1 Semestre II


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